Bröd och Kaffebröd 160 timmar PRO poäng
|
|
- David Sundberg
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Kurs: Bröd och Kaffebröd 160 timmar PRO poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en fördjupad kunskap i rationell produktion och hantering av matbröd, kaffebröd och kavlade degar. Undervisningen ska ge förutsättningar för att eleven utvecklar kunskap inom inköpsrutiner, produktkvalitet och råvarukvalitet. I kursen skall det även ges möjligheter att bredda sina kunskaper inom internationella bröd, kaffebröd och kavlade degar. Kursens innehåll Kursen består av tre huvudmoment: Matbröd, kaffebröd och kavlade degar. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Kunna framställa matbröd, vetebröd, wiener/smördeg på ett rationellt sätt. Kunna effektiva inköpsrutiner samt att kritiskt kunna bedöma produkt och råvarukvalitet. Kunna tillämpa gällande hygienbestämmelser och använda egenkontrollpärmen. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven planerar, organiserar och utför på egen hand sina arbetsuppgifter. Eleven hanterar och vårdar verktyg och utrustning på ett för arbetet lämpligt sätt samt tillämpar gällande hygienbestämmelser och använder egenkontrollpärmen. Eleven redogör för kemiska förändringar i råvaror och färdiga produkter. Eleven följer säkerhetsföreskrifter och tillämpar ergonomiskt riktiga arbetsställningar. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven planerar, organiserar och utför sina arbetsuppgifter med säkerhet och anpassar sitt utförande till olika situationer samt samarbetar och tar egna initiativ i genomförandet av sina uppgifter. Eleven agerar för att förebygga eller minimera risker i arbetsmiljön för person, utrustning och miljö. Eleven jobbar kreativt, målinriktat och nytänkande. Eleven utför mera avancerade arbetsuppgifter på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt med rimlig tidsåtgång. Metoder för kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; Kursplan och betygkriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment. På kursen matbröd och kaffebröd sätts betyget IG, G eller VG. De studerande får praktiska och teoretiska uppgifter vars resultat är betygsgrundande inom kursen. Kursen bröd och kaffebröd är mer praktisk till naturen. Under pågående kurs sker därav kontinuerlig
2 bedömning av det praktiska i avseende av sensorik och okulärbedömning. De teoretiska bitarna examineras genom skriftliga prov och arbeten.
3 Kurs: Patisserie 140 timmar PRO poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en fördjupad kunskap inom småbröd, rörda och vispade massor, konditori- bitar samt det internationella konditoriet. I kursen skall det även ges möjligheter för eget kreativt skapande inom kursens delmoment. Kursens innehåll Kursen består av fyra huvudmoment: småbröd och tebröd, rörda o vispade massor, konditoribitar. Samt det internationella konditoriet. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Kunna framställa formkakor, torra småbröd, samt mandelkakor på ett rationellt sätt. Kunna framställa mjuka kakor, maränger, massor, rulltårtor med både traditionella och moderna metoder på ett rationellt sätt. Kunna framställa olika typer av bitar som representerar olika tillverkningssätt samt doppade och odoppade petit-four. Kunna doppa samt tillverka kakor av äkta choklad på ett rationellt sätt. Kunna framställa olika typer av vispade massor, moussetårtor och klassiska tårtor. Kunna framställa moussetårtor/bakelser med både moderna/internationella samt traditionella metoder på ett rationellt sätt. Kunna tillämpa gällande hygienbestämmelser och använda egenkontrollpärmen. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven planerar, organiserar och utför på egen hand sina arbetsuppgifter. Eleven hanterar och vårdar verktyg och utrustning på ett för arbetet lämpligt sätt samt tillämpar gällande hygienbestämmelser och använder egenkontrollpärmen. Eleven redogör för kemiska förändringar i råvaror och färdiga produkter. Eleven följer säkerhetsföreskrifter och tillämpar ergonomiskt riktiga arbetsställningar. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven planerar, organiserar och utför sina arbetsuppgifter med säkerhet och anpassar sitt utförande till olika situationer samt samarbetar och tar egna initiativ i genomförandet av sina uppgifter. Eleven agerar för att förebygga eller minimera risker i arbetsmiljön för person, utrustning och miljö. Eleven jobbar kreativt, målinriktat och nytänkande. Eleven utför mera avancerade arbetsuppgifter på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt med rimlig tidsåtgång.
4 Metoder för kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; Kursplan och betygkriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment. På kursen Patisserie sätts betyget IG, G eller VG. De studerande får praktiska och teoretiska uppgifter vars resultat är betygsgrundande inom kursen. Kursen Patisserie är mer praktisk till naturen. Under pågående kurs sker därav kontinuerlig bedömning av det praktiska i avseende av sensorik och okulärbedömning. De teoretiska bitarna examineras genom skriftliga prov och arbeten.
5 Kurs: Kemi och biologi i maten 40 timmar NÄR poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en grundläggande kunskap inom näringsämnenas kemiska egenskaper och hur de påverkas under olika livsmedelsprocesser. Kursen ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper kring förpackning och sensorisk bedömning. Kursens innehåll Kursen består av tre huvudmoment: Livsmedelskemi, lagstiftning/förpackning samt den sensoriska biten. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Kunna redogöra för hur näringsämnena kan förändras i olika livsmedelsprocesser, samt förstå processer vid hydrolys, oxidation, denaturering samt Maillardreaktioner. Känna till risker med mögel/jästsvampar. Kunna tillämpa delar av gällande lagstiftning rörande förpackningar samt etiketteringsregler. Känna till REPRA-systemet samt återvinningssystem. Kunna redogöra för vikten avseende att använda sig av den sensoriska vetenskapen Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven planerar, organiserar och utför sina arbetsuppgifter och skriftliga projekt. Eleven vet vad jäst och mögelsvampar är samt känner till hur de påverkar livsmedlet. Eleven lär sig om kemiska egenskaper. Förstår vad denaturering, hydrolys och oxidation innebär. Veta vad maillardreaktion är, Eleven tar del av kunskap om förpackningars uppbyggnad, regler gällande märkning, funktion och miljöpåverkan och ger exempel på deras användningsområden. Eleven lär sig hur en sensorisk analys fungerar och dess användningsområden Kriterier för betyget Väl godkänd Eleven kan förklara olika kemiska reaktioner som sker i livsmedel. Kan förklara vad som händer vid denaturering, hydrolys och oxidation. Kan förklara vad som händer vid en maillardreaktion. Eleven planerar, organiserar och utför sina arbetsuppgifter kreativt och analyserar problemområden. Eleven väljer lämpliga förpackningar för olika livsmedel med hänsyn till hygienkrav och miljöaspekter och redogör för metoder och tekniker för förpackning och märkning. Eleven kan förklara olika kemiska reaktioner som sker i livsmedel. Eleven ska känna till REPRA-systemet samt återvinningssystem. Eleven vet hur man använder sensorik för att öka kvaliteten på sina produkter. Eleven känner till mögelsvampar och jäst och vet hur de påverkar livsmedel.
6 Kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; kursplan och betygskriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment. På kursen kemi och biologi i maten sätts betyget IG, G eller VG. I kursen kemi och biologi i maten ska studenten redovisa sina kunskaper genom teoretiska prov och genom redovisningar av egna arbeten.
7 Kurs: Skapande Konditoriarbete 140 timmar PRO poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en fördjupad kunskap inom skapande konditoriarbeten. Eleven skall även ges möjlighet att utveckla sitt sinne för färg och form samt erhålla kunskaper om olika tekniker inom de fyra huvudmomenten. Kursens innehåll Kursen består av fyra huvudmoment: karamell, marsipan, choklad/praliner och konstnärskap. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Lära sig karamellkokningstekniker samt metoder vid dragen, blåst och gjuten karamell. Kunna grunderna vad gäller form och teknik vid marsipanmodellering samt kunna skapa figurer på ett rationellt sätt. Kunna temperering av olika sorters choklad, kunna koka canage och fyllningar, kunna tillverka corpus-praliner, kunna bygga upp figurer, gjuta och fylla praliner samt jobba med frimontering utav spansk choklad. Utveckla sin färg- och formkänsla samt beredas möjlighet att skapa kreativt baserat på förvärvade kunskaper. Kunna tillämpa gällande hygienbestämmelser och använda egenkontrollpärmen. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven planerar, organiserar och utför på egen hand sina arbetsuppgifter. Eleven hanterar och vårdar verktyg och utrustning på ett för arbetet lämpligt sätt samt tillämpar gällande hygienbestämmelser och använder egenkontrollpärmen. Eleven redogör för kemiska förändringar i råvaror och färdiga produkter. Eleven följer säkerhetsföreskrifter och tillämpar ergonomiskt riktiga arbetsställningar. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven planerar, organiserar och utför sina arbetsuppgifter med säkerhet och anpassar sitt utförande till olika situationer samt samarbetar och tar egna initiativ i genomförandet av sina uppgifter. Eleven utför mera avancerade arbetsuppgifter på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt med rimlig tidsåtgång. Eleven agerar för att förebygga eller minimera risker i arbetsmiljön för person, utrustning och miljö. Eleven jobbar kreativt, målinriktat och nytänkande. Metoder för kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; Kursplan och betygkriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment.
8 På kursen skapande konditoriarbeten sätts betyget IG, G eller VG. De studerande får praktiska och teoretiska uppgifter vars resultat är betygsgrundande inom kursen. Kursen skapande konditoriarbeten är mer praktisk till naturen. Under pågående kurs sker därav kontinuerlig bedömning av det praktiska i avseende av sensorik och okulärbedömning. De teoretiska bitarna examineras genom skriftliga prov och arbeten.
9 Kurs: Entreprenörskap 40 timmar ENT poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven kunskap inom de grundläggande moment som det innebär att starta och driva ett företag utifrån entreprenörens synvinkel. Kursens innehåll Kursen består av följande delar: Vägen från idé till att starta företag Företagsekonomiska metoder inom kunskapsområdena kalkylering och marknadsföring Affärsplanens innehåll och uppbyggnad samt finansieringsfrågor Några viktiga lagar och andra bestämmelser som styr företagets verksamhet Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Förstå affärsidéns betydelse för företagande Förstå vad entreprenörskapet innebär för individer, organisationer, företag och samhällen Kunna tillämpa grundläggande principer och metoder för budgetering och kalkylering för små företag inom valt verksamhetsområde Kunna tillämpa grundläggande principer och metoder för marknadsföring för små företag inom valt verksamhetsområde Kunna upprätta en affärsplan för små företag inom valt verksamhetsområde Vara bekant med lagar och regler som påverkar förutsättningar för företagande Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven beskriver översiktligt ett företags verksamhet, uppbyggnad, företagsform och intressenter samt hur affärsidén ligger till grund för verksamheten. Eleven är orienterad om några lagar och regler som påverkar förutsättningarna för företagande. Eleven upprättar enkla kalkyler och budgetar för små företag inom valt verksamhetsområde och redogör för grundläggande principer och metoder för små företags marknadsföring. Eleven upprättar en enkel affärsplan där affärsidén testas på den tilltänkta målgruppen. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven visar förståelse för och inser vikten av de olika delarna och dess betydelse med utgångspunkt i helhetsperspektivet i entreprenörskap. Alla delar måste vara noggrant motiverande med sakligt grundade argument där ett konsekvenstänkande genomsyrar arbetet.
10 Kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; kursplan och betygskriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment. På kursen entreprenörskap sätts betyget IG, G eller VG. I kursen entreprenörskap ska studenten redovisa sina kunskaper genom teoretiska prov och genom redovisningar av egna arbeten.
11 Kurs: Lärande i arbete (LIA 1) 70 timmar LIA poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven möjlighet att tillämpa genomgångna kursmoment och fördjupande erfarenheter i mötet med arbetslivet. Kursen LIA bidrar till att eleven övar initiativförmåga och arbetsvana samt ger en bild av bagerier och konditorier som företag. Kursens innehåll Kursen består av följande delar: Fördjupande erfarenheter i praktiken och inom branschen. Arbete individuellt och i ett arbetslag. Arbete enligt företagspolicy och rutiner. Arbete efter gällande arbetsmiljö och hygienregler/egenkontroll. Utmaningar på entreprenöriellt plan och konkret varuexponering. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Kunna uppvisa praktiska erfarenheter av bageri- och konditoriarbeten baserat på valet av LIA- -plats. Besitta grundläggande kunskaper från arbetslivet. Ha insikt i entreprenörens sätt att se på marknadsföring. Känna till grundläggande tankar kring varuexponering. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven utför med handledning enklare arbetsuppgifter på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt. Eleven redogör med stöd av informationsmaterial och med handledning för lagar, regler och avtal. Eleven samverkar och anpassar sin kommunikation med olika människor till sammanhang och situationer som är kända för eleven. Eleven jobbar med kretsloppstänkande metoder efter arbetsplatsens principer. Eleven redogör för arbetsmiljös betydelse för personlig hälsa och verksamhetens kvalitet. Eleven fyller i den LIA- pärm som medföljer och gör skriftliga anteckningar i loggboken. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven utför mera avancerade arbetsuppgifter i nya situationer på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt med rimlig tidsåtgång.eleven samverkar och anpassar sin kommunikation med människor i sammanhang och situationer som är nya för eleven. Eleven jobbar kreativt, målinriktat och nytänkande. Eleven fyller i den LIA- pärm som medföljer och gör skriftliga reflektioner i loggboken. Eleven följer arbetsplatsens hygienbestämmelser och tillämpar med handledning Livsmedelsverkets egenkontrollprogram.
12 Kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; kursplan och betygskriterier delas ut i början av kursstarten. Genomgång av LIA:an som förbereder studenterna görs. Kunskapskontroller genomförs vid besök eller telefonuppföljning av utbildningsledare, handledaren bedömer studentens lärandeprocess under LIA och det praktiska arbetet. Den studerande gör en muntlig och skriftlig presentation (loggbok) av sin LIA-period. På kursen LIA sätts betyget IG, G eller VG.
13 Kurs: Lärande i arbete (LIA 2) 70 timmar LIA poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en fördjupad kunskap av och på en arbetsplats i branshcen. Eleven arbetar självständigt på ett yrkesmässigt sätt. Eleven arbetar enligt de lagar som gäller för arbetsmiljö och hygien. Eleven arbetar på ett entreprenöriellt sätt gällande marknadsföring och varuexponering. Kursens innehåll Kursen består av följande delar: Förfinade erfarenhet i praktiken och inom branschen. Arbete individuellt och i ett arbetslag. Arbete enligt företagspolicy och rutiner. Arbete efter gällande arbetsmiljö och hygienregler/egenkontroll. Utmaningar på entreprenöriellt plan och konkret varuexponering. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Kunna uppvisa praktiska erfarenheter av bageri- och konditoriarbeten baserat på valet av LIA- -plats. Besitta grundläggande kunskaper från arbetslivet. Ha insikt i entreprenörens sätt att se på marknadsföring. Känna till grundläggande tankar kring varuexponering. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven utför med lite handledning arbetsuppgifter på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt. Eleven kan redogöra för lagar, regler och avtal som gäller i arbetslivet. Eleven samverkar och anpassar sin kommunikation med olika människor till sammanhang och situationer. Eleven jobbar med kretsloppstänkande metoder efter arbetsplatsens principer. Eleven redogör för arbetsmiljös betydelse för personlig hälsa och verksamhetens kvalitet. Eleven fyller i den LIA- pärm som medföljer och gör skriftliga anteckningar och bedömningar i loggboken. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven utför avancerade arbetsuppgifter i nya situationer på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt med rimlig tidsåtgång. Eleven samverkar och anpassar sin kommunikation med människor i sammanhang och situationer som är nya för eleven. Eleven jobbar kreativt, målinriktat och nytänkande. Eleven fyller i den LIA- pärm som medföljer och gör skriftliga reflektioner i loggboken. Eleven följer arbetsplatsens hygienbestämmelser och tillämpar Livsmedelsverkets egenkontrollprogram.
14 Kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; kursplan och betygskriterier delas ut i början av kursstarten. Genomgång av LIA:an som förbereder studenterna görs. Kunskapskontroller genomförs vid besök eller telefonuppföljning av utbildningsledare, handledaren bedömer studentens lärandeprocess under LIA och det praktiska arbetet. Den studerande gör en muntlig och skriftlig presentation (loggbok) av sin LIA-period. På kursen LIA sätts betyget IG, G eller VG.
15 Kurs: Cafébrunch 40 timmar PRO poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en fördjupad kunskap inom det moderna caféets och konditoriets utökade sortiment inom pajer, sallader, varma och kalla smörgåsar samt gratänger/lasagner. Kursens innehåll Kursen består av tre huvudmoment: Pajer och matiga sallader, sandwichs och gratänger/lasagner. Som inspireras av det moderna caféet. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Kunna framställa pajer och matiga sallader. De skall tillika förstå vikten av renlighet vid beredning samt en utökad råvarukännedom. Kunna framställa olika typer av gratänger och lasagner, samt förstå de metoder som är förknippade med denna typ av matlagning. Kunna tillämpa metoder för upptining, varmhållning, nedkylning och kylförvaring av råvaror och färdiglagade maträtter Kunna framställa olika typer av fyllda sandwichar. Lära sig om olika trender inom segmentet samt bygga upp en ökad förståelse för hur olika smaker kan kombineras. De skall vidare själva kunna tillverka bröden med dess säregna karaktär som används. Förstå hur det ekonomiska utfallet påverkas av arbetssätt och hantering av råvaror. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven planerar och tillagar med viss handledning aktuella anrättningar och anpassar tillagnings- och serveringssätt så att hög kvalitet erhålls. Eleven utför rengöring och skötsel av lokaler och utrustning på ett godtagbart sätt Eleven väljer arbetssätt och utför sina arbetsuppgifter med hänsyn till god hygien och kvalitet och tillämpar metoder för upptining, varmhållning, nedkylning. Eleven bedömer med viss handledning fortlöpande kvalitet och ekonomiskt utfall. Eleven ska kunna redogöra för reglerna för den personliga hygienen samt lokalens hygien. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven hanterar livsmedlen på ett kostnadsmedvetet sätt. Eleven bedömer med handledning kvaliteten hos olika livsmedel utifrån ekonomiska och etiska aspekter samt miljöaspekter. Eleven utför sina arbetsuppgifter i samverkan med andra. Eleven planerar och utför förelagda arbetsuppgifter på ett omsorgsfullt sätt inom givna tidsramar. Eleven använder lämpliga metoder i alla delar av processen från upptining till kylförvaring med hänsyn till kvalitet och hållbarhet samt redogör skriftligt för de regler för temperatur som gäller för tillagning, varmhållning och nedkylning. Eleven jobbar kreativt, målinriktat och nytänkande.
16 Metoder för kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; Kursplan och betygkriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment. På kursen café brunch sätts betyget IG, G eller VG. De studerande får praktiska och teoretiska uppgifter vars resultat är betygsgrundande inom kursen. Kursen café brunch är mer praktisk till naturen. Under pågående kurs sker därav kontinuerlig bedömning av det praktiska i avseende av sensorik och okulärbedömning. De teoretiska bitarna examineras genom skriftliga prov och arbeten.
17 Kurs: Kvalitetssäkring av miljö och hygien 20 timmar MIK poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en fördjupad kunskap inom branschens arbetsmiljö såsom arbetsställningar, lyft och allergier. Kursen ger också fördjupade kunskaper om de hygieniska krav lagstiftningen och branschen ställer på livsmedelshanteringen. Kursens innehåll Kursen består av fyra huvudmoment: förebyggande skydd, ergonomi, allergenproblem (personliga samt extern) och hygien. Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande skall efter avslutad kurs Kunna redogöra samt förstå vikten av en god och genomtänkt arbetsmiljö/varuflöde. Förstå vikten av en ergonomisk utformad arbetsmiljö samt lagstiftningen i ämnet. Känna till riskerna med korskontaminering samt känna till problemen med mjöldamm. Kunna förstå vikten med personlig hygien och hygienregler i livsmedelslokaler. Kunna redogöra för lämpliga rengörningsrutiner samt metoder. Kunna förstå och tillämpa egenkontrollprogrammet. Kunna hur ett HACCP-system är uppbyggt, känna till skillnaden på ISO och BRC, definierat begreppet GHP (god hygienpraxis) samt förstå vikten av korrigerande och förebyggande åtgärder. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven ger exempel på faktorer som påverkar arbetsmiljö/varuflöde och hälsa samt tillämpar lagar och bestämmelser om arbetsmiljö och säkerhet i sitt arbete. Eleven bedömer risker för olycksfall, brand och arbetsskador samt medverkar aktivt till god och säker arbetsmiljö. Eleven beskriver den personliga hygienens betydelse och de hygieniska krav livsmedelslagen och andra regler ställer vid hantering av livsmedel, samt definierar begreppet GHP (god hygienpraxis). Eleven redogör för de vanligaste mikroorganismernas roll vid varmhållning, nedkylning och förvaring av matvaror samt hanterar med handledning livsmedlen så att tillväxten av mikroorganismer hämmas. Eleven beskriver lämpliga rengörningsrutiner för livsmedelslokalen. Eleven redogör för tillämpliga delar av livsmedelslagen samt lagen om ingrediensmärkning. Eleven förstår egenkontrollpärmens syfte samt arbetar aktivt med den. Eleven tar del av HACCP-system, ISO och BRC och deras funktion och innebörd. Förstå vikten av korrigerande och förebyggande åtgärder när avvikelser inträffar. Kriterier för betyget väl godkänd Eleven beskriver arbetsmiljöns betydelse för hälsa och arbetsförmåga och diskuterar olika förslag på hur arbetsmiljö och säkerhet kan förbättras. Eleven medverkar aktivt till att skapa och utveckla goda arbetsförhållanden. Eleven beskriver och
18 bedömer en fysisk och psykosocial arbetsmiljö samt föreslår förbättringar och motiverar sina ställningstaganden. Eleven bygger upp ett egenkontrollprogram enligt gällande lagstiftning. Eleven beskriver metoder för att öka matvarors hållbarhet och effekter av livsmedelstillsatser och allergener. Förstår hälsoriskerna med mjöldamm samt kan ge förslag på åtgärder som minskar exponeringen av mjöldamm. Eleven ger exempel på arbetsmetoder som ger hög hygienstandard vid livsmedelshantering och produktionsarbete. Eleven förklarar sambandet mellan mikroorganismer och olika sjukdomstillstånd som kan uppstå. Eleven kan jobba med HACCP-system, ISO och BRC och förstå dess innebörd. Är väl insatt i hur rutiner för korrigerande åtgärder hanteras vid avvikelser. Kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; kursplan och betygskriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment. På kursen kvalitetssäkring av miljö och hygien i maten sätts betyget IG, G eller VG. I kursen kvalitetssäkring av miljö och hygien ska studenten redovisa sina kunskaper genom teoretiska prov och genom redovisningar av egna arbeten.
19 Kurs: Gesällbrevskurs 80 timmar GES poäng Mål för kursen Kursen bidrar till att ge eleven en fördjupad kunskap inom de olika produkter som ingår i ett bageris/konditoris bassortiment med hög kvalitet. Den studerande ska visa att han/hon besitter en viss estetik och har ekonomiskt kunnande samt att han/hon vet hur råvaror ska hanteras på bästa sätt. Kursens innehåll Kursen består av följande moment: Skapande av nedan vanligt förekommande produkter enligt mall från Sveriges Bagare och Konditorer. Matbröd Kaffebröd Kavlade degar 7 sorters kakor Vispade massor 5 sorters bitar 5 typer thebröd 5 sorters bakelser 2 sorters tårtor Fritt valt arbete t ex skådebröd, krokan, chokladuppsats Mål som eleverna skall ha uppnått efter avslutad kurs Den studerande ska kunna visa att prov på att alla produktgrupper är av god kvalitet. Hygien och valda arbetsmetoder ska vara rätt tillämpade samt råvaror hanterade på rätt sätt. Betygskriterier och kunskapskontroll Kriterier för betyget Godkänd Eleven utför ovan nämnda produktgrupper enligt den mall som tilldelats med god kvalitet. Eleven hanterar och vårdar verktyg och utrustning på ett för arbetet lämpligt sätt samt tillämpar gällande hygienbestämmelser och använder egenkontrollpärmen. Eleven redogör för kemiska förändringar i råvaror och färdiga produkter. Eleven följer säkerhetsföreskrifter och tillämpar ergonomiskt riktiga arbetsställningar. Kriterier för betyget Väl Godkänd Eleven planerar, organiserar och utför sina arbetsuppgifter med säkerhet och anpassar sitt utförande till olika situationer samt samarbetar och tar egna initiativ i genomförandet av sina uppgifter. Eleven utför mera avancerade arbetsuppgifter på ett kvalitets- och säkerhetsmedvetet sätt med rimlig tidsåtgång. Eleven tillämpar gällande hygienbestämmelser och använder egenkontrollpärmen. Eleven agerar för att förebygga eller minimera risker i arbetsmiljön för person, utrustning och miljö. Eleven jobbar kreativt, målinriktat och nytänkande.
20 Metoder för kunskapskontroll Kursen examineras på följande vis; Kursplan och betygkriterier delas ut i början av kursstarten. Återkoppling av resultat sker kontinuerligt och undervisande lärare har kontinuerliga utvecklingssamtal. Omprov görs i anslutning till respektive kursmoment. På kursen gesällbrevskurs sätts betyget IG, G eller VG. De studerande får praktiska och teoretiska uppgifter vars resultat är betygsgrundande inom kursen. Kursen gesällbrevskurs är mer praktisk till naturen. Under pågående kurs sker därav kontinuerlig bedömning av det praktiska i avseende av sensorik och okulärbedömning. De teoretiska bitarna examineras genom skriftliga prov och arbeten.
Bagare och konditor Kurser
Bagare och konditor Kurser Bröd och kaffebröd 40 yhp Undervisningen i kursen skall syfta till att de studerande utvecklar fördjupade kunskaper i rationell produktion och hantering av matbröd och kaffebröd
Läs merKursens innehåll Kursen består av tre huvudmoment: matbröd, vetebröd och kavlade degar.
Kurs: PRO 902 Bröd och kaffebröd 40 poäng Mål för kursen Undervisningen i kursen Bröd och kaffebröd syftar till att de studerande utvecklar fördjupad kunskap i rationell produktion och hantering av matbröd,
Läs merBAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP
BAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar hantverksmässiga metoder för att framställa olika typer av bröd och konditorivaror. Hur råvaror används samt betydelsen av produktkvalitet
Läs merBageri- och konditorikunskap Lärarhandledning
Bageri- och konditorikunskap Lärarhandledning Denna lärarhandlednings utgångspunkt är kurserna Bageri och Konditori enligt Läroplanen GY11 och visar hur böckerna Bageri och Konditori, utgivna 2014 av Sveriges
Läs merGenom att praktiskt tillämpa sina kunskaper ska eleverna ges möjlighet att pröva olika arbetsuppgifter som förekommer inom ämnesområdet.
MATLAGNINGSKUNSKAP Ämnet matlagningskunskap behandlar grundläggande matlagningsmetoder och variationer av dem samt hur matlagningens historia och olika mattraditioner påverkar dagens matlagning. I ämnet
Läs merBAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP
BAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar tillverkning av bröd och konditorivaror. Ämnet handlar om råvaror, utrustning, metoder samt tekniker som används inom konditori
Läs merGenom praktisk tillämpning ska undervisningen ge eleverna möjlighet att erfara olika arbetsuppgifter som förekommer inom dagligvaruhandeln.
MAT OCH BUTIK Ämnet mat och butik behandlar hur råvaror och andra produkter inom olika varugrupper i dagligvaruhandeln kan användas, kombineras och tillagas. I ämnet behandlas också grunderna i matlagning
Läs merBageri- och konditorikunskap
Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar tillverkning av bröd och konditorivaror. Ämnet handlar om råvaror, utrustning, metoder samt tekniker som används inom konditori och bageri. I ämnet ingår livsmedelshygien
Läs merKursplan. för Hovler EMC:s trainee/lärlingsutbildning Restaurangkock
Kursplan för Hovler EMC:s trainee/lärlingsutbildning Restaurangkock Restaurangkock trainee/lärlingsutbildning 1 Kursplan: Ämne Poäng kurs kod Hygien, 100 Kurskod: HYGHYG0 Branschkunskap restaurang & livsm
Läs merHOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMET (HR)
HOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMET (HR) Ämne: HOTELLKUNSKAP Blommor och dekorationer HOTKU200 Eleven arrangerar på ett personligt och konstnärligt sätt blomsteruppsättningar och andra dekorationer med anknytning
Läs merYrkesintroduktion RL, Bageri och konditori
Yrkesintroduktion RL, Bageri och konditori 2019-04-23 Yrkesintroduktion vänder sig till elever som saknar godkända betyg för behörighet till ett yrkesprogram. Eleven får en yrkesinriktad utbildning för
Läs merUndervisningen i ämnet charkuterikunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
CHARKUTERIKUNSKAP Ämnet charkuterikunskap behandlar olika hantverksmässiga tillverkningsmetoder för att framställa charkuterivaror. I ämnet behandlas också olika köttråvaror, hur råvaror används inom näringen
Läs merFÖRETAGSEKONOMI. Undervisningen i ämnet företagsekonomi ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
FÖRETAGSEKONOMI Ämnet företagsekonomi behandlar företagande i vid bemärkelse och belyser såväl ekonomiska som sociala och miljömässiga aspekter. I ämnet ingår marknadsföring, ledarskap och organisation,
Läs merRENGÖRINGSSERVICE. Ämnets syfte
RENGÖRINGSSERVICE Ämnet rengöringsservice behandlar hur man säkert och systematiskt arbetar med rengöring med för ändamålet avsedda metoder, medel, redskap och maskiner. Det behandlar också rengöringens
Läs merSAMISK MAT OCH MATKULTUR
SAMISK MAT OCH MATKULTUR Ämnet samisk mat och matkultur behandlar traditionella och moderna samiska metoder för matlagning och förädling av råvaror. I ämnet behandlas tillvaratagande av såväl de råvaror
Läs merENTREPRENÖRSKAP. Ämnets syfte. Kurser i ämnet
ENTREPRENÖRSKAP Ämnet entreprenörskap är tvärvetenskapligt. Det har sin bas inom psykologi och företagsekonomi, men även andra kunskapsområden såsom retorik och juridik ingår. Med hjälp av begrepp, teorier,
Läs merPLÅTSLAGERI. Ämnets syfte
PLÅTSLAGERI Ämnet plåtslageri behandlar grundläggande planering och genomförande av plåtslageriarbeten. Det behandlar arbetsmetoder inom såväl byggnads- som ventilationsplåtslageri. Ämnets syfte Undervisningen
Läs merUndervisningen i ämnet matlagningskunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
MATLAGNINGSKUNSKAP Ämnet matlagningskunskap behandlar tillagning av olika maträtter. Ämnet handlar om råvaror, matlagningsmetoder och utrustning som används vid tillagning av mat. I ämnet ingår näringslära
Läs merHANTVERKSKUNSKAP. Ämnets syfte
HANTVERKSKUNSKAP Ämnet hantverkskunskap behandlar hantverkets roll i samhället samt det valda hantverksområdet och dess olika yrkens förutsättningar, villkor och yrkesetiska frågor. Det behandlar också
Läs merFÖRETAGSEKONOMI. Ämnets syfte
FÖRETAGSEKONOMI Ämnet företagsekonomi behandlar företagande i vid bemärkelse och belyser såväl ekonomiska som sociala och miljömässiga aspekter. I ämnet ingår marknadsföring, ledarskap och organisation,
Läs merFÖRETAGSEKONOMI. Ämnets syfte
FÖRETAGSEKONOMI Ämnet företagsekonomi behandlar företagande i vid bemärkelse och belyser såväl ekonomiska som sociala och miljömässiga aspekter. I ämnet ingår marknadsföring, ledarskap och organisation,
Läs merHANTVERK. Ämnets syfte
HANTVERK Ämnet hantverk behandlar hantverkstekniker och material, verktyg, maskiner och annan utrustning inom det hantverksområde som eleven har valt. Det behandlar också yrkesetik under arbetsprocessen
Läs merHUSBYGGNAD SPECIALYRKEN
HUSBYGGNAD SPECIALYRKEN Ämnet husbyggnad specialyrken behandlar olika arbetstekniker inom valt specialyrke, från planering och utförande till det att objektet är färdigt att användas. Ämnets syfte Undervisningen
Läs merSTYCKNINGS- OCH CHARKUTERIKUNSKAP
STYCKNINGS- OCH CHARKUTERIKUNSKAP Ämnet stycknings- och charkuterikunskap behandlar olika hantverksmässiga tillverkningsmetoder för att framställa charkuterivaror. Det behandlar också styckning av olika
Läs merGenom praktiska övningar ska eleverna ges möjlighet att utveckla färdigheter i olika arbetsuppgifter som förekommer inom serveringsområdet.
SERVERINGSKUNSKAP Ämnet serveringskunskap behandlar servering av mat och dryck i olika restaurang- och hotellverksamheter. Det behandlar också matsalars utformning och estetik samt organisation i olika
Läs mer(U2009/2114/G, U2009/5688/G)
Utbildningsdepartementet 103 33 Stockholm 1 (58) Bilaga 2 till redovisning av uppdrag avseende examensmål och ämnesplaner för gymnasieskolan m.m. (U2009/2114/G, U2009/5688/G) samt tillägg till uppdraget
Läs merUndervisningen i ämnet hantverkskunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
Ämnet hantverkskunskap behandlar hantverkets roll i samhället samt det valda hantverksområdet och dess olika yrkens förutsättningar, villkor och yrkesetiska frågor. Det behandlar också hur hantverkaren
Läs merRestaurang- och livsmedelsprogrammet (RL)
Restaurang- och livsmedelsprogrammet (RL) Restaurang- och livsmedelsprogrammet (RL) ska utveckla elevernas kunskaper inom de delar av restaurang- och livsmedelsbranschen där man arbetar nära kunderna med
Läs merFÖRETAGSEKONOMI. Ämnets syfte. Kurser i ämnet
FÖRETAGSEKONOMI Ämnet företagsekonomi behandlar företagande i vid bemärkelse och belyser såväl ekonomiska som sociala och miljömässiga aspekter. I ämnet ingår marknadsföring, ledarskap och organisation,
Läs merMOBILA ARBETSMASKINER
MOBILA ARBETSMASKINER Ämnet mobila arbetsmaskiner behandlar olika typer av jordförflyttande och lyftande anläggningsmaskiner, deras utrustning samt hur de hanteras vid olika typer av anläggningsarbete.
Läs merJÄRNVÄGSBYGGNAD. Ämnets syfte
JÄRNVÄGSBYGGNAD Ämnet järnvägsbyggnad behandlar byggandet av järnvägar från planeringsstadiet till färdig räls. Byggandet av järnvägar bidrar till utformningen av infrastrukturen och de miljöer vi vistas
Läs merHUSBYGGNAD. Ämnets syfte
HUSBYGGNAD Ämnet husbyggnad behandlar husbyggnadsprocessens alla stadier från projektering till det att objektet är färdigt att användas. Det behandlar även svensk byggtradition och arkitektur samt olika
Läs merKÖK/GASTRONOMI. Utbildningsplan, centralt innehåll. 17 restauranger i 8 kommuner Vilhelmina Lärcentrum. Lars Gavelin
KÖK/GASTRONOMI Utbildningsplan, centralt innehåll 17 restauranger i 8 kommuner Vilhelmina Lärcentrum Lars Gavelin lars.gavelin@vilhelmina.se Ingående kurser: 1. MALMAL01 Matlagning 1, 100p 2. MALMAL02
Läs merIdentifiera dina kompetenser
Sida: 1 av 7 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild
Läs merLennart Johansson. Produktionsledare och Yrkeslärare. Anstalten Tidaholm
Lennart Johansson Produktionsledare och Yrkeslärare Anstalten Tidaholm Anstalten Tidaholm Tidaholm är en sluten anstalt, Säkerhetsklass, B. Antal intagna är ca 200 Strafftiden är från 4 år och upp till
Läs merBetygskriterier för självständigt arbete på masternivå
Betygskriterier för självständigt arbete på masternivå Gäller för självständigt arbete i biologi, miljövetenskap, markvetenskap, livsmedelsvetenskap, lantbruksvetenskap, kemi och teknologi. För att bli
Läs merHÄLSA. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet hälsa ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
HÄLSA Ämnet hälsa är tvärvetenskapligt och har sin grund i hälsovetenskap, socialmedicin och pedagogik. I ämnet behandlas hälsa och hälsofrämjande arbete utifrån ett individ-, gruppoch samhällsperspektiv.
Läs merPLÅTSLAGERITEKNIK. Ämnets syfte
PLÅTSLAGERITEKNIK Ämnet plåtslageriteknik behandlar hur man planerar och genomför plåtslageriarbeten. Det behandlar även arbetsmetoder och olika plåtmaterials egenskaper samt hur man väljer lämpliga verktyg
Läs merVENTILATIONSPLÅTSLAGERI
VENTILATIONSPLÅTSLAGERI Ämnet ventilationsplåtslageri behandlar ventilationstekniska system och deras uppbyggnad samt hur ett väl fungerande inneklimat påverkar vår boende- och arbetsmiljö. Ämnets syfte
Läs merINFORMATION OCH KOMMUNIKATION
INFORMATION OCH KOMMUNIKATION Ämnet information och kommunikation behandlar såväl verbal som ickeverbal kommunikation i yrkessammanhang samt hur sociala medier används. Det handlar om hur man utformar
Läs merANLÄGGNING. Ämnets syfte
ANLÄGGNING Ämnet anläggning behandlar mark- och anläggningsbyggande från planering till det att objektet är färdigt att brukas. Det behandlar också olika jord- och bergmaterials egenskaper. Ämnets syfte
Läs merLIVSMEDELS- OCH NÄRINGSKUNSKAP
LIVSMEDELS- OCH NÄRINGSKUNSKAP Ämnet livsmedels- och näringskunskap behandlar olika livsmedel samt deras kvalitet och näringsinnehåll. Ämnet handlar också om hantering av livsmedel samt om livsmedelskedjan
Läs merSkattningsschema för Hem- och konsumentkunskap för lärare åk 1-3, 4-6 och fp 30 hp (1-30). Ingår i Lärarlyftet.
Skattningsschema för Hem- och konsumentkunskap för lärare åk 1-3, 4-6 och fp 30 hp (1-30). Ingår i Lärarlyftet. Skattningen föregås av en innehållsdiskussion vid ett fysiskt möte angående de aktuella lärandemålens
Läs merKursplan Marknadsföring och försäljning, 65 YH-poäng
Kursplan Marknadsföring och försäljning, 65 YH-poäng Kursplanen är fastställd av ledningsgruppen för utbildningen den 18 augusti 2010 och gäller från och med hösten 2010. Syfte Innehåll Mål Kursens syfte
Läs merKursplan Bransch- och möteskunskap, 55 YH-poäng
Kursplan Bransch- och möteskunskap, 55 YH-poäng Kursplanen är fastställd av ledningsgruppen för utbildningen den 16 juni 2010 och gäller från och med hösten 2010. Syfte Innehåll Mål Kursens syfte är att
Läs merHemadress: Arbete adressuppgifter: Rektors e-post/tel.nr:
Skattningsschema för Hem och lärare åk 1 3, 30 hp (1 30). Ingår i Lärarlyftet. Skattningen föregås av en innehållsdiskussion vid ett fysiskt möte angående de aktuella lärandemålens innebörd och funktion.
Läs merSamiskt mathantverk. Innehåll
Samiskt mathantverk Innehåll Obligatoriska kurser... 2 Kurs och yrkeshögskolepoäng... 2 Höstterminen, 90 yrkeshögskolepoäng... 2 Vårterminen, 110 yrkeshögskolepoäng... 2 Betygskriterier och betygskrav...
Läs merBYGG OCH ANLÄGGNING. Ämnets syfte
BYGG OCH ANLÄGGNING Ämnet bygg och anläggning behandlar byggandet från planeringsstadiet till färdigställande och drift. Det behandlar även bygg- och anläggningsbranschens olika yrken och arbetsvillkor.
Läs merLOKALVÅRD. Ämnets syfte. Kurser i ämnet
LOKALVÅRD Ämnet lokalvård behandlar rengöring och underhåll av lokaler samt andra utrymmen. Ämnet handlar om rengöringstekniker, redskap och annan utrustning samt om rengöringsprodukter för olika material.
Läs merHemadress: Arbete adressuppgifter: Rektors e-post/tel.nr:
Skattningsschema för Hem och konsumentkunskap för lärare åk 7 9, 45 hp (1 45). Ingår i Lärarlyftet II. Skattningen föregås av en innehållsdiskussion vid ett fysiskt möte angående de aktuella lärandemålens
Läs merMOBILA ARBETSMASKINER
MOBILA ARBETSMASKINER Ämnet mobila arbetsmaskiner behandlar olika typer av jordförflyttande och lyftande anläggningsmaskiner, deras utrustning samt hur de hanteras vid olika typer av anläggningsarbete.
Läs merSKOLFS. På Skolverkets vägnar. ANNA EKSTRÖM Christina Månberg
1 (15) Dnr 2013:454 Föreskrifter om ändring i Skolverkets föreskrifter (SKOLFS 2010:94) om ämnesplan för ämnet hälsa i gymnasieskolan och inom kommunal vuxenutbildning på gymnasial nivå; beslutade den
Läs merPRÖVNINGSANVISNINGAR
Prövning i Företagsekonomi 2 PRÖVNINGSANVISNINGAR Kurskod FÖRFÖR2 Gymnasiepoäng 100 Läromedel Prövning Skriftlig del Muntlig del Kontakt med examinator Bifogas E2000 Classic Företagsekonomi 2, Faktabok
Läs merSödra Innerstadens SDF Sofielundsskolan
LOKAL KURSPLAN I Hem- och konsumentkunskap Mål som eleverna lägst ska ha uppnått uttrycker en lägsta godtagbar kunskapsnivå. Skolan och skolhuvudmannen ansvarar för att eleverna ges möjlighet att uppnå
Läs merDRYCKESKUNSKAP. Ämnets syfte
DRYCKESKUNSKAP Ämnet dryckeskunskap behandlar tillredning och servering av varma, kalla, alkoholfria och alkoholhaltiga drycker. Ämnet tar även upp dryckestraditioner och behandlar lagar och andra bestämmelser
Läs merbeslutade den 26 september 2013. Skolverket föreskriver med stöd av 1 kap. 4 tredje stycket gymnasieförordningen
2013-09-26 1 (12) Dnr: 62-2013:589 Föreskrifter om ändring i Skolverkets föreskrifter (SKOLFS 2011:161) om ämnesplan för ämnet anläggningsförare i gymnasieskolan och inom kommunal vuxenutbildning på gymnasial
Läs merANLÄGGNINGSFÖRARE. Ämnets syfte
ANLÄGGNINGSFÖRARE Ämnet anläggningsförare behandlar olika typer av jordförflyttande anläggningsmaskiner och deras utrustning samt hur de hanteras. Det behandlar även olika typer av anläggningsarbeten.
Läs merBELÄGGNING. Ämnets syfte
BELÄGGNING Ämnet beläggning behandlar beläggningsarbete, från tillverkning av asfalt till det att vägobjektet är färdigt att brukas. I samhället ställs allt högre krav på vägars utformning och kvalitet.
Läs merHem- och konsumentkunskap inrättad 2000-07
Hem- och konsumentkunskap inrättad 2000-07 HEM SKRIV UT Ämnets syfte och roll i utbildningen Utbildningen i hem- och konsumentkunskap ger kunskaper för livet i hem och familj samt förståelse för det värde
Läs merGOLVLÄGGNING. Ämnets syfte
GOLVLÄGGNING Ämnet golvläggning behandlar läggning av olika golvmaterial såsom plastmattor och homogena parkettgolv. Det behandlar dessutom uppsättning av olika väggmattor. Ämnets syfte Undervisningen
Läs merNationella skolplaner i hemkunskap (hämtat från skolverket)
skolplaner i hemkunskap (hämtat från skolverket) Ämnets syfte och roll i utbildningen Utbildningen i hem- och konsumentkunskap ger kunskaper för livet i hem och familj samt förståelse för det värde dessa
Läs merKursplanen är fastställd av Styrelsen för centrum för genusvetenskap att gälla från och med , höstterminen 2016.
Samhällsvetenskapliga fakulteten GNVA61, Genusvetenskap: Juridik i teori och praktik ur ett genusperspektiv, 30 högskolepoäng Gender Studies: Law in Theory and Practice - a Gender Perspective, 30 credits
Läs merInformation och kommunikation
Ämnet information och kommunikation behandlar såväl verbal som ickeverbal kommunikation i yrkessammanhang samt hur sociala medier används. Det handlar om hur man utformar dokument och effektivt behandlar
Läs merBroskolans röda tråd i Hemkunskap
Broskolans röda tråd i Hemkunskap Regering och riksdag har faställt vilka mål som svenska skolor ska arbeta mot. Dessa mål uttrycks i Läroplanen Lpo 94 och i kursplaner och betygskriterier från Skolverket.
Läs merVATTENBRUK. Ämnets syfte. Kurser i ämnet
VATTENBRUK Ämnet vattenbruk behandlar odling av vattenlevande organismer. För en optimal produktion och hög kvalitet på de odlade produkterna krävs en kombination av biologiska, tekniska och ekonomiska
Läs merSPECIALIDROTT FOTBOLL I GYMNASIESKOLAN. Kursplan. Malmö
SPECIALIDROTT FOTBOLL I GYMNASIESKOLAN Kursplan Malmö 2001-02-14 SPECIALIDROTT FOTBOLL I GYMNASIESKOLAN KURSPLAN. Ämne: Specialidrott, fotboll Kurs: Specialidrott A, 200 poäng Målsättning Kursen ska med
Läs merSkolverkets föreskrifter om ämnesplan för ämnet gymnasieingenjören i praktiken inom vidareutbildning i form av ett fjärde tekniskt år;
Skolverkets föreskrifter om ämnesplan för ämnet gymnasieingenjören i praktiken inom vidareutbildning i form av ett fjärde tekniskt år; beslutade den -- maj 2015. Skolverket föreskriver följande med stöd
Läs merAKTIVITETER OCH VÄRDSKAP
AKTIVITETER OCH VÄRDSKAP Turismen är en viktig näring i stora delar av världen och omfattar flera verksamhetsområden inom besöks- och resenäringen: bo, äta, göra, resa och sälja. Både privatpersoners och
Läs merFöremål för bedömning enligt bedömningskriterierna för N1, G2, B3
Yrkesinriktad grundexamen: obligatorisk Examensdel: 2.1.1 Arbete inom livsmedelsproduktion 30 kp, åk 1. Modul 1: Grunder inom livsmedelsbranschen 10 kp. Modul 2: Bageriproduktion 10 kp. Modul 3: Livsmedelsproduktion
Läs merLIVSMEDELS- OCH NÄRINGSKUNSKAP
LIVSMEDELS- OCH NÄRINGSKUNSKAP Ämnet livsmedels- och näringskunskap behandlar livsmedel och råvaror samt hur de påverkas av olika faktorer. Det behandlar dessutom hur man komponerar matsedlar och recept
Läs merINSTITUTIONEN FÖR SVENSKA SPRÅKET
INSTITUTIONEN FÖR SVENSKA SPRÅKET SPK040 Språkkonsultprogrammet, kurs 4, 30 högskolepoäng Language Consultancy Programme, Course 4, Fastställande Kursplanen är fastställd av Institutionen för svenska språket
Läs merProjektarbete. Anvisningar, tips och mallar. Sammanställt lå 05/06 av lärgruppen - Projektarbete
Projektarbete Anvisningar, tips och mallar Sammanställt lå 05/06 av lärgruppen - Projektarbete Henrik Andersson, Martina Johansson, Göran Johannesson, Björn Bergfeldt, Per-Erik Eriksson, Franz Kreutzkopf,
Läs merYH Stödpedagog, 200 poäng Utbildningsnummer: Utbildningsomgång 1 & 2 Ht 2016 tom. Vt 2019
Kursplaner YH Stödpedagog, 200 poäng Utbildningsnummer: 201500540 Utbildningsomgång 1 & 2 Ht 2016 tom. Vt 2019 Utbildningen består av sju kurser om totalt 200 YH-poäng och genomförs som en distansutbildning
Läs merGYMNASIEINGENJÖREN I PRAKTIKEN
GYMNASIEINGENJÖREN I PRAKTIKEN Ämnet gymnasieingenjören i praktiken behandlar ingenjörsmässiga arbetsmetoder, färdigheter och förhållningssätt. Det omfattar också ledarskap, projektledning, grupprocesser,
Läs merHEM- OCH KONSUMENTKUNSKAP, ÅR 8
1 (6) 2005-05-02 HEM- OCH KONSUMENTKUNSKAP, ÅR 8 BETYGSKRITERIER Bedömningen i ämnet hem- och konsumentkunskap gäller elevens skicklighet, kreativitet och samarbetsförmåga vid genomförandet av olika verksamheter
Läs merBroskolans. röda tråd i Slöjd
Broskolans röda tråd i Slöjd Regering och riksdag har faställt vilka mål som svenska skolor ska arbeta mot. Dessa mål uttrycks i Läroplanen Lpo 94 och i kursplaner och betygskriterier från Skolverket.
Läs merInformation om LIA för Yh-utbildningen Produktionsutveckling 400p, YhProd6-15
Information om LIA för Yh-utbildningen Produktionsutveckling 400p, YhProd6-15 Flödesschema över utbildningen Beskrivning och upplägg för lärande i arbete, LiA Lärande i arbete består av fyra LiA-kurser
Läs merMUR- OCH PUTSVERK. Ämnets syfte
MUR- OCH PUTSVERK Ämnet mur- och putsverk behandlar murararbetet från planering och utförande till det att objektet är färdigt att brukas. Det behandlar grundmurar, murverk och putsade ytor. Ämnets syfte
Läs merLANTBRUKSDJUR. Ämnets syfte
LANTBRUKSDJUR Ämnet lantbruksdjur behandlar olika lantbruksdjur och skötsel av dessa. I ämnet ingår produktion inom djurhållning samt lantbruksdjurens betydelse för landskapsvård och biologisk mångfald.
Läs merInrättad: 2012-09-05 Giltig fr.o.m.: Vårterminen 2013 Beslutad av: Ledningsgruppen för Trafiklärarutbildningen, Örebro Senast ändrad:2012-08-22
Giltig fr.o.m.: Vårterminen 2013 Beslutad av: Ledningsgruppen för Trafiklärarutbildningen, Örebro Senast ändrad:2012-08-22 Yrkeshögskoleutbildning Trafiklärare Plan över yrkeshögskolepoäng för utbildning
Läs merKunskapskrav, sid 1 [6] för kursen entreprenörskap, 100 p
Kunskapskrav, sid 1 [6] Betyg E Betyg C Betyg A Entreprenörskap Du redogör, med hjälp av några exempel, översiktligt för vad entreprenörskapet innebär för individer, organisationer, företag och samhällen.
Läs merefter genomgånget kursmoment ska den studerande ha: en god inblick till de branscher som evenemangsproducentutbildningen berör.
Kursplan EPU TERMIN 1 1. Introduktion - Teambuilding - Gruppdynamik och processer efter genomgånget kursmoment ska den studerande ha: Kursmomentets mål är att leda till ökad självkännedom och gruppens
Läs merHOTELL. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet hotell ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
HOTELL Ämnet hotell omfattar besöksnäringens olika former av logi för privat-, grupp- och affärsrelaterat resande. Det behandlar även målgruppernas olika förväntningar på standard, servicenivå och tjänsteutbud.
Läs merKursplan Trafiklärare
Kursplan Trafiklärare Plan över yrkeshögskolepoäng för utbildning till trafiklärare TRAFIKLÄRARUTBILDNINGEN, Liljaskolan Vännäs Kunskapsområde Trafiklärare Kurs Yrkeshögskolepoäng Arbetsmiljö och ansvar
Läs merChecklista för bedömning av teoretisk validering Kurs: Hälsopedagogik 100 poäng Kurskod: HALHAL0
Checklista för bedömning av teoretisk validering Kurs: Hälsopedagogik 100 poäng Kurskod: HALHAL0 Validandens namn: Födelsedatum: Lärare: Lärare: Inskriven termin: Datum för genomförande: Kursen omfattar
Läs merLoggbok för YA-anställd
Loggbok för YA-anställd Serviceentreprenad Företag Anställd Handledare 1 Utgåva 1 Välkommen till utbildningsdelen i din yrkesintroduktionsanställning (YA) Som du säkert vet ska utbildningsdelen omfatta
Läs merPLÅTSLAGERITEKNIK. Ämnets syfte
PLÅTSLAGERITEKNIK Ämnet plåtslageriteknik behandlar hur man planerar och genomför plåtslageriarbeten. Det behandlar även arbetsmetoder och olika plåtmaterials egenskaper samt hur man väljer lämpliga verktyg
Läs merYrkeshögskoleutbildning med nationell kursplan Trafiklärare. Plan över yrkeshögskolepoäng för utbildning till trafiklärare
Yrkeshögskoleutbildning med nationell kursplan Trafiklärare Plan över yrkeshögskolepoäng för utbildning till trafiklärare Kunskapsområde Trafiklärare Kurs Yrkeshögskolepoäng Arbetsmiljö och ansvar 12 Fordonssäkerhet
Läs merKursinformation. Samhälls- och kulturanalytisk praktik, 7,5 hp Kurskod: 740G53 VT 2016
Kursinformation Samhälls- och kulturanalytisk praktik, 7,5 hp Kurskod: 740G53 VT 2016 Kursansvarig lärare: Mathias Martinsson, e-post: mathias.martinsson@liu.se På kandidatprogrammet Samhälls- och kulturanalys
Läs merVälkommen till Peters konditori i Falkenberg!
KONDITORI Välkommen till Peters konditori i Falkenberg! Hos oss hittar du allt från grova stenugnsbakade surdegsbröd till läckra chokladpraliner. Vårt breda sortiment håller hög kvalitet och alla våra
Läs merLIA åk2 skall resultera i ett projektarbete!
LIA åk2 skall resultera i ett projektarbete! LIA åk2 1 Innehållsförteckning Inledning... 2 Utbildningsplan... 3 Målsättningen för LIA åk 2... 4 Ansvarsroller i LIA-processen under LIA-2... 5 Skolans ansvar:...
Läs merKursplan 3.3 a Produktutveckling
Kursplan 3.3a Produktutveckling Utbildningens benämning Kursen namn Utbildningsnummer Slöjd och hantverk form och kultur 3.3 a Produktutveckling MYH2014/430 Beslutat av ledningsgruppen 2016-08-18 Gäller
Läs merUndervisningen i ämnet styckningskunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:
STYCKNINGSKUNSKAP Ämnet styckningskunskap behandlar hantverksmässig styckning av olika djurslag. I ämnet behandlas dessutom djurens anatomi, hur styckdetaljer används inom näringen samt betydelsen av produktkvalitet.
Läs merINSTITUTIONEN FÖR KOST- OCH IDROTTSVETENSKAP
INSTITUTIONEN FÖR KOST- OCH IDROTTSVETENSKAP L6HK10 Hem- och konsumentkunskap 1 för lärare 1-6, 15 högskolepoäng Home and Consumer Studies 1 for Teachers in Year 1-6, 15 higher education credits Fastställande
Läs merKURSPLAN Fjäll- och äventyrsledare 15/16, 300 p
KURSPLAN Fjäll- och äventyrsledare 15/16, 300 p Kurser Fjäll- och friluftsteknik Ledarskap och projektledning Lärande i arbete Aktivitetsturism 1 Lärande i arbete Aktivitetsturism 2 Natur och miljö Sjukvård
Läs merSPECIALPEDAGOGIK. Ämnets syfte
SPECIALPEDAGOGIK Ämnet specialpedagogik är tvärvetenskapligt och har utvecklats ur pedagogik med nära kopplingar till filosofi, psykologi, sociologi och medicin. I ämnet behandlas människors olika villkor
Läs merHandbok för handledare på LIA
Handbok för handledare på LIA 501 80 Borås 1 Välkommen som handledare! Du är som handledare en mycket viktig nyckelperson för den studerande, arbetsplatsen och utbildningsanordnaren. Du är inte bara den
Läs merInnehållsförteckning
Innehållsförteckning Årsplanering för Projektarbete 100 poäng, läsåret 2005/06 s.2 PA 1201 Projektarbete, 100 poäng s.3 Projektarbetets syfte s.3 Projektarbetets karaktär s.3 Lokal kursplan för Donnergymnasiet,
Läs merKursen är en obligatorisk kurs inom Kandidatprogrammet i equality and diversity management och ges termin 3.
Samhällsvetenskapliga fakulteten EDMB34, Juridik i teori och praktik ur ett genusperspektiv, 30 Law in Theory and Practice - A Gender Perspective, 30 credits Grundnivå / First Cycle Fastställande Kursplanen
Läs merKONSTFACK Institutionen för design, inredningsarkitektur och visuell kommunikation KURSPLAN
KONSTFACK Institutionen för design, inredningsarkitektur och visuell kommunikation KURSPLAN Breddning av industridesign Broadening of Industrial design 27,5 högskolepoäng / 27,5 credits Kurskod: IDK215
Läs mer