Bedömning av bedövningskvaliteten, fjäderfä

Transkript

1 Bedömning av bedövningskvaliteten, fjäderfä Lotta Berg SLU Skara Varför ska man bedöma bedövningskvaliteten? Bedövad = medvetslös. Bedövning före slakt är något av det viktigaste man kan göra för djurskyddet. Bedövad tills permanent medvetslös pga blodförlusten. Alternativt dödande bedövning (inte detsamma som irreversibel bedövning) Det är ett absolut lagkrav att djuren ska vara bedövade. Gäller varje enskild individ. 1

2 Vad ska man titta efter? Bekräfta att bedövningen är bra? Leta efter tecken på att bedövningen INTE är bra, dvs tecken på medvetande? Olika tecken/indikatorer för a) olika bedövningsmetoder b) Olika tidpunkter Inte antingen eller det finns tveksamma mellanlägen. Det finns inga genvägar. Den perfekta indikatorn finns inte! Man måste alltid väga samman ett antal OLIKA indikatorer. 2

3 Metod för metod Elbedövning Gasbedövning Se EUWelNet-SOParna Finns på SCAWs webbplats Får användas fritt men bör rimligen anpassas till varje enskilt slakteri! 3

4 El i vattenbad Samma princip oavsett vilken typ av fjäderfä Vem ansvarar för kontroll av bedövningskvaliteten? Personalen varje djur Den personal som är placerad vid/direkt efter bedövaren gör extra noggrann bedömning av ett urval djur (minst 50 fåglar per flock) med avseende på tecken på medvetslöshet, d.v.s. god bedövning, när djuren lämnar vattenbadet, vid start av varje nu omgång. Den personal som efterkontrollerar bedövning och avblodning bedömer medvetslöshet hos samtliga fåglar (100 %) efter bedövning och tills dess att död uppnås. (Djurskyddsansvarig) (Den officiella veterinären) 4

5 Ansvar för djurskyddsansvarig: Förslag el i vattenbad: Den djurskyddsansvariga bedömer medvetslösheten hos 20 fåglar per leverans, företrädesvis i början av varje leverans. Bedövningseffekten kan påverkas av variationer i fåglarnas storlek; det är därför särskilt viktigt att djurskyddsansvarig övervakar bedövningskvaliteten när fågelstorleken ändras. Bedömningen ska göras från och med det att fåglarna går in i vattenbadet (förekomst av elchocker före bedövning), medan fåglarna befinner sig i vattenbadet (hur djupt huvudena sänks i vattnet) och från vattenbadets utgång tills fåglarna är döda (inga tecken på uppvaknande). Döden inträder genom att djuren avblodas, eller genom att hjärtstillestånd uppstår under bedövningen. Att kontrollera elbedövning Personalen (maskinoperatörer, manuell avblodningspersonal och den personal som efterkontrollerar bedövning och maskinell avblodning). Tecken hos en fågel som är vid liv (enkel, reversibel bedövning) efter bedövningen: Tecken på medvetslöshet hos en bedövad fågel är: Ingen rytmisk andning inom åtminstone de första 8 sekunderna efter att fågeln lämnat badet; Halsen lätt böjd, med huvudet hängande rakt nedåt; Öppna ögon; Vingarna hålls tätt mot kroppen; Stelt sträckta ben och ihållande små skakningar i kroppen. 5

6 Att kontrollera elbedövning Personalen (maskinoperatörer, manuell avblodningspersonal och den personal som efterkontrollerar bedövning och maskinell avblodning). Tecken hos en fågel som har dött i samband med bedövningen (irreversibel bedövning, bedövningsmetod som i sig leder till döden (genom hjärtstopp)): Helt avslappnad kropp; Ingen andning (titta efter bukrörelser i kloakregionen); Bortfall av 3:e-ögonlocks-reflexen; Utvidgade pupiller. Att tänka på Svårigheter att bedöma effektiviteten vid bedövning vid användning av elektriskt vattenbad på slakteri kan bero på: Den (vanligtvis) höga slakthastigheten Bedövning i vattenbad leder till att rytmisk andning upphör, men inte alltid till att hornhinnereflexen slås ut. Frånvaro av andning är inte nödvändigtvis detsamma som medvetslöshet, eftersom andningsbortfallet kan bero på muskelstelhet orsakad av det elektriska flödet genom fågelns kropp. Variationer i fåglarnas storlek är den främsta orsaken till att fåglar missar vattenbadet och den automatiska halsavskärningen. Fåglar där halsen skärs av framifrån har lägre förekomst av reflexer (spontana och provocerade) jämfört med fåglar där halsavskärningen sker från sidan. 6

7 Djurskyddsansvarigas uppgift Bedömning av följande processer: När fåglarna går in i vattenbadet för att försäkra sig om att fåglarna inte utsätts för elchocker före bedövning Hur djupt huvudena sänks ner i vattnet för att försäkra sig om att huvudet på varje fågel är helt nedsänkt (visuell bedömning, bara titta) Bedövningens effekt Båda halsartärerna skärs av vid halsavskärningen Hur standardrutinerna följs av personalen, och förmågan och genomförandet hos den personal som kontrollerar bedövning och avblodning att bedöma just bedövningskvalitet och avblodning. De journaler/loggar som registrerar funktionen och inställningarna hos vattenbadet och halsavskäraren. Det räcker inte att bedöma! Korrigerande åtgärder när bedövningen inte är fullgod: Bedöva om! (när, var, hur). Reservutrustning Kontroll av utrustningen 7

8 Djurskyddsansvariga: Om ett eller flera tecken på medvetande ses, och detta inte har upptäckts av personalen, eller om trots att detta upptäckts inga korrigerande åtgärder har vidtagits: Be personalen att bedöva och avbloda/avliva den aktuella fågeln (omedelbart). Omgående undersöka anledningen till den bristande bedövningen, inklusive kontrollera inställningarna på vattenbadet (på kort sikt) och åtgärda det bakomliggande problemet. Gå igenom standardrutinerna med personalen. Genomför internrevision (på lång sikt). Journalföring, personalen Antal fåglar som visar tecken på medvetande. Vidtagna åtgärder. Journal över regelbundet underhåll av vattenbadet. Enkelt journalsystem! 8

9 Journalföring, djurskyddsansvariga Följande journalanteckningar bör dagligen föras för de djur som bedöms: Antal otillräckligt bedövade djur. Antal otillräckligt bedövade djur som inte upptäcks av personalen. Åtgärder som personalen vidtagit. Antal fåglar som inte avblodats helt eller endast delvis, och som inte upptäckts av personalen. Beslutsmallar? 9

10 Även standardrutiner för själva vattenbadet och dess funktion Bröststöd Våta fotbyglar Kurvor på linjen Elchocker Den strömförande elektroden Jordskenan Huvudets nedsänkningsdjup Exponeringstid Elektriska inställningar Gasbedövning CO 2 Slaktkyckling Koldioxid i olika koncentration Exponeringstid / varaktighet Koncentration 10

11 CO 2 Att kontrollera gasbedövning Personalen (maskinoperatörer, manuell avblodningspersonal och den personal som efterkontrollerar bedövning och maskinell avblodning). Tecken hos en fågel som är irreversibelt bedövad eller som har dött i samband med bedövningen: Helt avslappnad kropp; Ingen andning (titta efter bukrörelser i kloakregionen); (Ingen hornhinnereflex, ingen vokalisering) Djurskyddsansvarigas uppgift CO 2 Bedömning av följande processer: Tecken på medvetande från genomförande av bedövningen tills döden inträder, med hjälp av följande indikatorer: Rättningsreflex Vokalisering Rytmisk andning Positiv hornhinnereflex Hur standardrutinerna följs av personalen, och förmågan och genomförandet hos den personal som kontrollerar bedövningskvaliteten att bedöma medvetande hos djuren. De journaler som förts över bristande bedövningseffekt och korrigerande åtgärder / ombedövningar. 11

12 CO 2 Det räcker inte att bedöma Korrigerande åtgärder när bedövningen inte är fullgod: Bedöva om! (när, var, hur). Kontroll av utrustningen (inklusive inställningar för koncentration och exponeringstid) innan den används vidare. Djurskyddsansvariga: CO 2 Om ett eller flera tecken på medvetande ses, och detta inte har upptäckts av personalen, eller om trots att detta upptäckts inga korrigerande åtgärder har vidtagits: Be personalen att bedöva och avbloda/avliva den aktuella fågeln (omedelbart). Bedöm rutinerna vid bedövning. Gå igenom standardrutinerna med personalen. Genomför internrevision (på lång sikt). 12

13 CO 2 Journalföring, personalen Djur som visar tecken på medvetande. Vidtagna åtgärder. Journal över regelbundet underhåll av gasbedövningsutrustningen. Enkelt journalsystem! CO 2 Journalföring, djurskyddsansvariga Följande journalanteckningar bör dagligen föras för de djur som bedöms: Antal kontrollerade djur. Antal otillräckligt bedövade djur. Antal otillräckligt bedövade djur som inte upptäcks av personalen. 13

14 Frågor, synpunkter?, koldioxid 14