Aktuellt från referenslaboratoriet (4/2010)

Transkript

1 1 (5) Aktuellt från referenslaboratoriet (4/2010) I detta brev har sammanförts information om aktuella frågor för laboratorier som Evira godkänt. Ämnen i detta brev: Laboratoriefolket samlat på evenemanget Aktuellt på laboratoriefronten i oktober Påminnelse till laboratorierna om insändandet av listeriastammar till Evira på grund av en exceptionell ökning i mängden listeriainfektioner bland människor Man anmäler sig till mastitreferensundersökningen år 2011 direkt via VLA Mikrobiologiska metoder som används i livsmedelsundersökningar Den mikrobiologiska mätosäkerheten dryftades på NMKL:s kursdag i oktober Tungmetallnyheter från EU-referenslaboratoriernas möten God Jul och Gott Nytt År! Referenslaboratorieverksamheten Evira red. Saija Hallanvuo Laboratoriefolket samlat på evenemanget Aktuellt på laboratoriefronten i oktober Evira, Finas och Valvira arrangerade de traditionella kursdagarna för vatten- och livsmedelslaboratorier Aktuellt på laboratoriefronten i Södra Finlands regionförvaltningsverk i Helsingfors den oktober. Ämnen för föreläsningarna under den första dagen var bl.a. programmen för tillsyn över miljöhälsovården ur myndighetens och kommunens synvinkel, aktuella frågor från social- och hälsovårdsministeriet och praxisen som hänför sig till ansökan om ett godkännande från Evira. Evira, STUK och SYKE berättade också vad de som referenslaboratorier har att erbjuda kunderna. Den andra dagen gick för första gången delvis i workshopparnas tecken. Under den andra dagen koncentrerade sig ämnena till mikrobiologisk och kemisk analytik och metoder. Workshoppar hade med avsikt arrangerats många parallellt så att grupperna blev tillräckligt små för att åstadkomma diskussion. I alla workshoppar hade man också utbytit erfarenheter och fört aktiva diskussioner. Föreläsningarna och sammandragen av workshopparna finner du på Eviras webbsidor under

2 2 (5) Också i år var responsen från deltagarna om evenemanget huvudsakligen mycket positiv. Man gillade arbetet i workshoppar, men många beklagade samtidigt att det var möjligt att delta i endast en workshop. Särskilt ämnena fick beröm och bland dem fanns också ständiga favoriter som validering, boendehälsa och vattenmikrobiologi, ämnen som också kommande år säkert kommer att diskuteras under evenemanget. En utmaning för arrangörerna är att åhörarna är så mångahanda och består av representanter för kommunala laboratorier, privata laboratorier, livsmedelsindustrins egenkontrollaboratorier, vattenverkens laboratorier och miljö- och hälsoskyddet i kommunerna. Ett lyckat program består av större ämneshelheter, som behandlas till exempel ur olika synvinklar, men samtidigt borde programmet, beaktande åhörarskaran, också vara mångsidigt. Aktuella ämnen som man informerar om borde också sitta naturligt i programmet. Nästa år arrangeras evenemanget Aktuellt på laboratoriefronten den oktober i Södra Finland regionförvaltningsverk. Planeringen av evenemanget inleds i mars 2011 utgående från den respons och de förslag till ämnen som man fått av deltagarna. Mer information ger: Överinspektör Taija Rissanen, Enheten för utveckling av kontrollen, tfn , taija.rissanen@evira.fi. Påminnelse till laboratorierna om insändandet av listeriastammar till Evira på grund av en exceptionell ökning i mängden listeriainfektioner bland människor I Finland har i år konstaterats ovanligt många allvarliga sjukdomsfall orsakade av bakterien Listeria monocytoges och därför har Eviras tillsyn uppmanat de kommunala tillsynsmyndigheterna att intensifiera tillsynen över listeria i livsmedelslokalerna (mer information om detta i december månads Evira-info). Listeriainfektioner konstateras vanligen årligen hos cirka personer. I år har redan över 60 personer insjuknat i listerios och cirka var femte av dem har avlidit. Hälften av de insjuknade är över 70 år och huvuddelen av dem har hört till någon riskgrupp som exponerar dem för smitta. Listerioser med allvarliga symptom är vanligen enstaka fall och sjukdomens inkubationstid kan vara lång och därför är det svårt att spåra förmedlarlivsmedlen. Spårningen är ändå viktig i kampen mot listerioser och den borde intensifieras. På grund av att sjukdomen är så allvarlig bör också ett enstaka listeriosfall betraktas som en sådan matförgiftningsepidemi, som utan dröjsmål skall utredas på lokal nivå i samarbete med Evira och THL. Eviras forskningsenhet för mikrobiologi påminner laboratorierna om skyldigheten att sända in mikrobstammarna man isolerat och/eller proverna till det nationella referenslaboratoriet, då laboratoriet konstaterar analysresultat som tyder på hälsofara i myndighetsprover eller egenkontrollprover. Listeria monocytogenes -stammar av prover som konstaterats positiva såväl genom anrikning som med den kvantitativa metoden sänds in enligt anvisningen om insändande av stammar (Evira> toiminta > laboratoriotoiminta > vertailulaboratoriotoiminta > ohjeita laboratorioille > menetelmä ja toimintaohjeet> LAB 009).

3 3 (5) Mer information ger: Specialforskare, sektionschef Tuula Johansson, Forskningsenheten för mikrobiologi, Helsingfors Man anmäler sig till mastitreferensundersökningen år 2011 direkt via VLA Med tanke på den externa kvalitetskontrollen av mastitundersökningarna arrangerar VLA en avgiftsbelagd referensundersökning (Mastitis bovine PT0060). Referensundersökningsrundorna som inkluderar tre prover infaller i april och september. Laboratorier kan, om man så önskar, delta i en eller flera rundor. Som tidigare sänder VLA proverna som ett enda paket till Evira, varifrån proverna levereras vidare till laboratorierna. VLA ger resultaten av interkalibreringarna konfidentiellt till Evira. Referensundersökningen kostar laboratorierna 235 (2 rundor) och (1 runda) och leverenskostnaderna ( 40/runda) från England till Finland, som delas mellan alla deltagande laboratorier. VLA fakturerar laboratorierna direkt. Ny praxis är att laboratorierna anmäler sig direkt till VLA, som levererar avtalshandlingarna som behövs till laboratorierna. Vid anmälning skall uppges vilken referensundersökning det rör sig om dvs. Mastitis bovine PT0060. Kontaktuppgifter: vetqas@vla.defra.gsi.gov.uk. Sista anmälningsdagen är Mer information ger: Specialforskare Tiina Autio, Forskningsenheten för djursjukdomsbakteriologi, tfn , tiina.autio@evira.fi. Mikrobiologiska metoder som används i livsmedelsundersökningar Evira upprätthåller en förteckning över de mikrobiologiska metoder som används i den officiella tillsynen och den officiella egenkontrollen över livsmedel. Förteckningen ersätter den förteckning över rekommenderade metoder som EELA upprätthållit. I sin nuvarande form innehåller förteckningen de metoder som förutsätts i mikrobkriterieförordningen (EG 2073/2005) och de alternativa metoderna till dessa och den kompletteras senare med andra metoder som lagstiftningen förutsätter. Förteckningen finner du på Eviras webbsidor under: utkimus/mikrobiologiset_menetelmat_ pdf Mer information ger: Forskare Marjaana Hakkinen, Forskningsenheten för mikrobiologi, Helsingfors (marjaana.hakkinen@evira.fi) Den mikrobiologiska mätosäkerheten dryftades på NMKL:s kursdag i oktober

4 4 (5) NMKL (Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler) arrangerade i samarbete med Eviras Livsmedelslaboratoriekommitté en kursdag om kvalitetssäkringsförfarandena och mätosäkerheten i mikrobiologiska undersökningar den 14 oktober 2010 för laboratorier som utför mikrobiologiska undersökningar av livsmedel-, vatten- och miljöprover. Under kursdagen gavs information om olika sätt att bestämma mätosäkerheten; såväl förhållningssätt som bygger på komponenter (som Niemelä) som globala förhållningssätt (ISO/TS och NMKL procedure nr 8) att bestämma mätosäkerheten presenterades. Man fick också ta del av Finas översikt över de krav som ackrediteringsorganet ställer på bestämningen och angivandet av mätosäkerheten hos mikrobiologiska metoder. I workshopparna under eftermiddagen gick man igenom praktiska exempel på hur mätosäkerheten kan räknas ut och diskuterade frågor som dök upp kring temat. De olika sätten att bestämma mätosäkerheten har alla sina goda och dåliga sidor. För närvarande är det därför omöjligt att entydigt rekommendera endast ett sätt att räkna ut mätosäkerheten. Det vore kanske rentav önskvärt att vi framöver skulle få en gemensam modell som utnyttjar de olika sätten att räkna ut saken. Modellen skulle på lämpligt sätt förena modellen som bygger på komponenter och som ursprungligen utvecklats som ett redskap för vattenmikrobiologin med den globala modellen som utvecklats för livsmedelsmikrobiologisidan. Diskussioner om saken pågår i ISO och CEN. Responsen vi fick på kursen var huvudsakligen positiv och betyget blev goda (3). Mest nöjd var man med nivån på föreläsningarna och minst nöjd med mängden praktisk undervisning. Det föreslogs att arbetet i workshoppar skulle inkludera färre diskussioner och flera uträkningar. Enligt responsen vi fick finns det ett klart behov av mätosäkerheten som utbildningsämne. Vi försöker beakta ämnet mätosäkerhet under kommande kurser. Mer information ger medlemmarna i Livsmedelslaboratoriekommittén: Specialforskare Saija Hallanvuo (saija.hallanvuo@evira.fi) och Kvalitetschef Sanna Raunila (sanna.raunila@saarioinen.fi) Tungmetallnyheter från EU-referenslaboratoriernas möten På metallanalytikens område finns det två referenslaboratorier i EU. I Rom i Italien ligger Istituto Superiore di Sanita, ISS, (EU-RL CEFAO, European Union Reference Laboratory for Chemical Elements in Food of Animal Origin), som såsom namnet säger svarar för tungmetallanalyser av animaliska livsmedel. Det andra EU-referenslaboratoriet, Institute for Reference Materials and Heavy Metals, IRMM, (EU-RL HM, European Union Reference Laboratory for Heavy Metals in food and feed) ligger i Geel i Belgien och svarar på mostvarande sätt för analyser av vegetabiliska livsmedel och foder. Evira tjänar som nationellt referenslaboratorium för animaliska livsmedel och foder, medan Tullaboratoriet svarar för analyserna av vegetabiliska livsmedel. Det nationella referenslaboratoriet har som skyldighet att delta i referensundersökningsrundor som EU-RL arrangerar. Bägge ovan nämnda EU-RL arrangerar årligen flera referensrundor och resultaten av dessa rundor behandlas på möten som hålls en gång om året. I år hölls EU-RL HM mötet den 24 september undantagsvis i Bryssel och EU-RL CEFAO:s möte den 20 oktober i Rom som alltid tidigare också. EU-referenslaboratoriernas rundor är avsedda för de nationella referenslaboratorierna, men EU-RL HM arrangerar också en parallell runda för alla intresserade laboratorier. Om dem finner du

5 5 (5) information under Rundorna avsedda för de nationella referenslaboratorierna är avgiftsfria, men parallellrundorna är avgiftsbelagda. Utöver referensundersökningsresultaten behandlas under mötena också andra aktuella frågor. I år tog man på bägge mötena särskilt upp arsenikens speciation dvs. separationen och bestämningen av arsenikens kemiska former (oorganisk/organisk). Arsenikens oorganiska form är mer toxisk än den organiska formen och därför vore det också viktigt att mäta halten oorganisk arsenik i stället för totalhalten arsenik. EFSA samlar in information om halterna oorganisk arsenik i sin databas för att man skall kunna fastställa ett gränsvärde för halten oorganisk arsenik i livsmedel. Ett problem är ändå att inte särskilt många laboratorier har någon validerad metod att bestämma halten oorganisk arsenik. EU-RL HM har arrangerat två referensundersökningsrundor i avsikt att bestämma halten oorganisk arsenik, i den ena var matrisen ris och i den andra fisklever. För risets del var resultaten lovande, men fiskmatrisen visade sig svårare. Under hösten gjordes också en kollaboratorisk undersökning, där matrisen var spannmål. Rundan arrangerades av EU-RL HM i samarbete med CEN TC327/WG4. Eviras forskningsenhet för kemi och toxikologi deltog också i undersökningen. Resultaten har ännu inte kommit. Metoden byggde på extraktion med fast fas och bestämning av halten arsenik med atomabsorptionsmetoden med hjälp av hydridteknik. Eviras forskningsenhet för kemi och toxikologi utvecklar som bäst en metod för bestämning av halten oorganisk arsenik, i vilken arsenikföreningarna separeras kromatografiskt och bestäms med hjälp av ICP-MS-teknik (HPLC-ICP-MS). Ett annat ämne som behandlades på bägge mötena var ICP-MS-tekniken. Ämnet för Francesco Cubbadas (EU-RL HM) föredrag var störningar i ICP-MS-tekniken och hur sådana kan elimineras. Ämnet för Angela Sorbos, (IEU-RL CEFAO), föredrag var ICP-MS-tekniken på allmänt plan. I början av året utkom standarden EN 15763: Determination of arsenic, cadmium, mercury and lead in foodstuffs by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) after pressure digestion. Andra ämnen som togs upp på mötena: EU-RL HM: Lars Jorhem från svenska Livsmedelsverket berättade om arbetet med att uppdatera standarden EN Foodstuffs. Determination of trace elements. Performance criteria, general considerations and sample preparation som görs i arbetsgruppen CEN/TC 275 WG 10. Uppdateringen har just inletts och det går långt in på nästa år innan den är färdig. EU-RL CEFAO: Maria Patriarca, ISS, höll ett föredrag om bestämningen av mätosäkerheten och hon koncentrerade sig främst på om den angivna mätosäkerheten är realistisk och tillförlitlig. Om angivandet av mätosäkerheten ingår omnämnanden i standard ISO/IEC 17025: Laboratoriet skall ha och tillämpa rutiner för mätosäkerhet ( ). Vid uträkning av mätosäkerheten kan man utnyttja laboratoriets egna valideringsresultat (intralaborory approach) eller resultat från referensrundor eller kollaboratoriska undersökningar (interlaboratory approach). Om bägge finns en hel del handböcker. EU-RL webbsidor: EU-RL CEFAO: EU-RL HM: Mer information ger: Specialforskare Eija-Riitta Venäläinen, Forskningsenheten för kemi och toxikologi, tfn , eija-riitta.venalainen@evira.fi