Möjligheterna för livsmedelsproduktion i Kronobergs län Sören Persson LRF 17 November 2014

Transkript

1 Möjligheterna för livsmedelsproduktion i Kronobergs län Sören Persson LRF 17 November 2014 Sid 1 Lantbrukarnas Riksförbund

2 Miljarder kr Realt produktionsvärde (2007-års penningvärde, trendframskrivning ) Andra produkter Svin Nötkreatur Mjölk Oljeväxter Spannmål Sid 2 Lantbrukarnas Riksförbund

3 Matmarknaden växer men jordbruket halkar efter Sid 3 Lantbrukarnas Riksförbund Sektorns utveckling med framskrivning till 2020 (index) Producerad mängd Produktionsvärde (realt) Sysselsatta Konsumtionsvärde

4 Pris/Kvalitet Livsmedelsmarknaden före EU medlemskapet Svensk Standard Kvantitet Sid 4 Lantbrukarnas Riksförbund

5 Pris/Kvalitet Egenskapskonkurrens Livsmedelsmarknaden Lågpris, standard och premium Svensk Standard Prispress Import lågpris Kvantitet Sid 5 Lantbrukarnas Riksförbund

6 Pris/Kvalitet LRF:s Livsmedesstrategi Konkurrera genom att ta mindre betalt per kilo Svensk Standard Kostnads press Import lågpris Kvantitet Sid 6 Lantbrukarnas Riksförbund

7 Pris/Kvalitet LRF:s Livsmedelsstrategi bygga värden för att kunna att ta mer betalt per kilo Utvecklingsförmåga Export Svensk standard Import lågpris Kvantitet Sid 7 Lantbrukarnas Riksförbund

8 Sektorns utveckling Index - reala värden (data för 2014 är prognos) Konsumtionsvärde Producerad mängd Produktionsvärde Yrkesverksamma

9 Sid 9 Lantbrukarnas Riksförbund Hur är läget i Kronoberg?

10 Realt produktionsvärde i Kronobergs län med prognos för 2014 (2014 års penningvärde) Spannmål Oljeväxt Potatis Sockerbetor Mjölk Nötkött Griskött Får, getter Fjäderfä Ägg

11 Realt produktionsvärde i Kronoberg och i Sverige med prognos för 2014 (2014 års penningvärde) Kronoberg Spannmål Oljeväxt Potatis Sockerbetor Mjölk Nötkött Griskött Får, getter Fjäderfä Ägg 0 Sverige

12 Produktion, förädling och konsumtion i Kronobergs län 2013 (1 000 ton för kött, ton för mjölk) Mjölk Nötkött Griskött Får, getter Fjäderfä Ägg Produktion Förädling Konsumtion

13 Värde- och imageskapande blå marknad

14 Priskonkurrerande röd marknad

15 Förändring i procent Länsvis mjölkinvägning 2013 (jämfört med 2003) Kalmar (+5,7 %) Västernorrland (-17,3 %) Gotland (+4,1 %) Uppsala (-20,3 %) Halland (+0,6 %) Norrbotten (-21,1 %) Västerbotten (-4,6 %) Södermanland (-21,2 %) Jönköping (-6,0 %) Jämtland (-24,5 %) Skåne (-8,6 %) Värmland (-26,2 %) Östergötland (-11,4 %) Örebro (-27,7 %) V Götaland (-13,4 %) Västmanland (-29,1 %) Gävleborg (-13,7 %) Dalarna (-30,9 %) Kronoberg (-13,7 %) Stockholm (-39,5 %) Blekinge (-13,8 %) Källa: LRF Mjölk

16 Inte en fråga om storskaligt eller småskaligt utan val av affärsstrategi

17 Gårdsförädling Köttföretag Ägg 10 Grönsaker 5 Mejeri 3 Chark 5 Gårdbutiker Råvaruproducerande lantbruksföretag Nötkreatursuppfödning 840 Mjölkproduktion 190 Lamm 349 Gris 29 Höns 186 (6) Kyckling 7 Spannmål Varav 900 små verksamheter

18 VAD KOMMER ATT SKE I OMVÄRLDEN? Sid 18 Lantbrukarnas Riksförbund

19 Global livsmedelsförsörjning OECD/FAO (Utblick 2022) Dämpad produktionsökning 2,1%/år 1,5%/år - långsammare ökning av arealen och produktiviteten - stigande kostnader - resursbegränsningar - ökat tryck på miljön Realt ökade energipriser + 20 % fram till 2022 Gått från överutbud till efterfrågestyrd marknad realt oförändrade priser istället för sjunkande priser Slutsats: Ingen kommer att ropa efter svenska livsmedel på världsmarknaden men långsiktigt en bättre prisbild på råvaror och intressanta möjligheter för export av kvalitetsprodukter Sid 19 Lantbrukarnas Riksförbund

20 Konsumtion och produktion av nötkött med prognos till 2023 (Milj ton) Konsumtion Produktion Världen Utvecklingsländer EU

21 Produktion av mjölk med prognos till 2023 (Milj ton) Världen Utvecklingsländer EU-28

22 Beräknad ändring av mjölkproduktionen mellan 2012 och 2023 Källa: EU-kommissionen Prospects for Agricultural Markets and Income in the EU Sid 22 Lantbrukarnas Riksförbund

23 6000 Företag med mjölkkor i Kronoberg

24 Antal mjölkkor i Kronoberg

25 Mjölkproduktion i Kronoberg, 1000 ton

26 Antal am-/dikor i Kronoberg

27 1200 Företag med am-/dikor i Kronoberg

28 Vad händer på den svenska marknaden?

29 Sektorns utveckling Index - reala värden är prognos Konsumtionsvärde Produktionsvärde

30 Pris/Kvalitet Livsmedelsmarknadens tillväxt år 2013, + 4,5% (12,6 MDR) Premium 4,4 MDR Höjda priser 6,6 MDR befintligt sortiment Volymökning 2,1 MDR Svensk Standard Import lågpris Kvantitet Sid 30 Lantbrukarnas Riksförbund

31 Utvecklingen av försäljningen fördelat på huvudgrupperna premium-, basoch lågprissortiment under 2013 Källa: Livsmedelsföretagen Sid 31 Lantbrukarnas Riksförbund

32 Utvecklingsprogram i tre steg 1. Mat från Kronoberg till Kronoberg 2. Bygga stolthet och identitet småländska specialiteter erövrar Sverige och världen 3. Var rädd om bönderna rätt attityd skapar konkurrenskraft Sid 32 Lantbrukarnas Riksförbund

33 1. Mat från Kronoberg till Kronoberg Lokal mat i offentliga kök Lokal mat i butik Utveckla kontakten mellan handlare och lokala producenter Nya kanaler för lokal mat Lokala marknader för spannmål Sid 33 Lantbrukarnas Riksförbund

34 Mycket är redan gjort: Lokal mat i offentliga kök Satsning på ekologiskt i Landsting och kommuner kompetenshöjning i offentliga kök, pris Sveriges Bästa sjukhusmat Samordnad varudistribution Delad upphandling Samverkan vid upphandling av offentlig mat Växjö kommun Utbildning och samverkan mellan lokala producenter Sid 34 Lantbrukarnas Riksförbund

35 Lokal mat i butik - Utveckla kontakten mellan handlare och lokala producenter Utveckla en mötesplats mellan handlare och lokala producenter inriktad på affärer. Både förädlade produkter och råvaror (kött, grönsaker mm.) bör ingå. På mötesplatsen görs både affärer, men också en bedömning av produkten/råvaran för att underlätta utveckling. Ett utvärderingsteam av kock, handlare, marknadsförare bedömer produkterna/råvarorna och ger utvecklingsråd Utveckla den regionala deli-disken - bygg status och stolthet genom att öka innehållet av regionala delikatesser i butikerna. Utbilda producenter för försäljning till dagligvaruhandeln

36

37

38

39 Nya kanaler för lokal mat Ett komplement till den traditionella handeln är den snabba utvecklingen vi nu har för nya kanaler för mat genom köttlådor, grönsakslådor, matkassar, e-handel med mera. Ofta bygger dessa koncept på lokala produkter som distribueras på ett nytt sätt till lokala konsumenter. Detta är något som verkligen gynnar utvecklingen i Kronoberg eftersom hela kedjan då finns lokalt. Goda exempel redan idag: - Bondens marknad - Ekoboxen - Bondens butik - Bonnakött - Familyfood Dessa verksamheter har strategisk betydelse för de ger producenterna en alternativ försäljningskanal

40 Lokala marknader för spannmål Foderkorn betalas med 8 öre lägre pris i Kronoberg än i Linköping. Trots att Kronoberg är ett underskottområde för foder och Linköping är ett överskottsområde. Detta drabbar den redan tidigare blygsamma spannmålsodlingen. Det finns utrymme för ett antal mindre spannmålsanläggningar. De kan byggas i samverkan mellan en grupp lantbrukare

41 2. Bygga identitet och stolthet småländska specialiteter erövrar Sverige och världen Skapa stolthet och regional identitet kring mat, där Småland står för ett starkt varumärke Utveckla Matmässan Utveckla smakregionen Kronoberg som en del av smakregionen Småland Utvecklingssamarbeten mellan kockar/restauranger och lokala producenter (produkter och råvaror)

42 Utveckla matmässan Mycket är redan bra: matmarknaden, kunskapsseminarier, SM i Mathantverk Råvaran är grunden för all gastronomi, ta in råvaran på allvar på Matmässan - för att öppna upp mot en större grupp lantbrukare i regionen. Utse Smålands bästa nöt-, gris- och lammkött. Synliggör och premiera råvaran och bönderna. Auktionera ut de bästa produkterna

43 Utveckla smakregionen Kronoberg som en del av smakregionen Småland Ta fram flaggskepps produkter (exv Isterband) Ta fram en Terroiratlas för Kronobergs län (klimat och jordmån, nuvarande och historisk odling/uppfödning och förädling, mattraditioner) Utveckla produktfestivaler/tävlingar för flaggskeppsprodukterna (eventuellt som en del av MAT-mässan) Försök att tillämpa EU:s ursprungsbeteckningar på produkter/råvaror från Kronoberg Bygg fast värdet i regionen, området eller på gården genom en konsekvent användning av ursprung

44 Terroiratlas En inventering av befintliga resurser som smakregionerna kan bygga på - terroiratlas Tillgängliggöra befintlig kunskap om terroir - naturgivna förutsättningar för produktion, produkter, råvaror, recept, kulturhistoria med mera. Förslag på hur smakregioner avgränsas - Smakregionerna är produktdrivna och kan vara överlappande och sträcka sig över administrativa gränser.

45 Utvecklingssamarbeten mellan kockar/restauranger och lokala producenter Utveckla nätverk och utvecklingssamarbeten mellan kockar/restauranger och lokala producenter. Både förädlade produkter och råvaror (kött, grönsaker mm.) bör ingå. Utvecklingssamarbetet ska vara inriktat på affärer. Viktigt är att producenten får hjälp med att utveckla smak.

46 Exemplet:

47

48

49

50

51

52

53 Var rädd om bönderna rätt attityd skapar konkurrenskraft Idag balanserar huvuddelen av produktion av mjölk och nötkött på en skör tråd. Mer än halva produktionen i Kronoberg är direkt kopplad till mjölken och därmed utvecklingen på världsmarknaden. Förändringar på världsmarknaden och i EU:s ersättningssystem får därmed ett direkt genomslag på landskapsbilden och sysselsättningen i Kronoberg. Att den stora produktionen av mjölk, nötkött, ägg, lamm och kyckling utgör en nödvändig bas för att kunna förverkliga målen att göra Kronoberg/Växjö till ett matlän På röd marknad är varje öre betydelsefullt för konkurrenskraft och överlevnad En positiv och utvecklingsinriktad attityd från myndigheternas sida mot de företag som vill fortsätta och framför allt de som växa har en enorm betydelse för möjligheterna att utvecklas.

54 Jordbruk Jord Jordart Klimat Var finns drivkrafterna till utveckling och Förädlingsindustri Gårdsförädling och mathantverk förändring? Restaurang och besöksnäring Offentliga kök Dagligvaruhandel E- handel Bondens marknad Gårdsbutiker Råvara Produkt Maträtt Måltid Konsument Bord Mat- Upplevelse LRF Hushållningssällskapet Växa/Köttföretagen Kommunerna Landstinget Länsstyrelsen Universitet och högskola Visita