HÖSTMENY Välkommen till Axmarbrygga Havskrog! * * * * * * * * *

Transkript

1 Axmarbrygga Havskrog 0046-(0) Öppet: Fredag-söndag 30 april-23 maj (+ torsdag 13 maj) Dagligen 24 maj-29 augusti Lördag-söndag 30 augusti-19 september Julbord dagligen 20 november-19 december Välkommen till Axmarbrygga Havskrog! HÖSTMENY 2010 Om ni vill att ert besök hos oss ska finnas kvar hos er som ett gastronomiskt minne så rekommenderar vi någon av följande trerättersmenyer i kombination med en svensk snaps. BRYGGMENY 1 319:- Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och citrondressing. Till den Pikanta Axmarröran rekommenderas Herrgårds Aquavit. 11 kr/cl (ord. pris 18 kr/cl) Grillad färsk laxfilé på bädd av vin- och gräddkokt grönsaksjulienne i cognacspetsad kräftsås napperad med hummerglaze. Vaniljglass med hembakat flarn, varm hjortronsylt och vispad grädde. Den svenska kallskänken är en av Europas främsta och är mycket rik på säregna nationella specialiteter. Hos oss på Axmarbrygga Havskrog samt på systerkrogen Furuviks Brygga kan ni uppleva den genuint svenska kallskänken. Ta del av vårt kalla kök så förstår ni varför den svenska kallskänkens fina traditioner så starkt har bidragit till krogarnas framgångar. BRYGGMENY 2 369:- Bottenhavstapas av två sorters sill och gravad strömming, sikrom, vispad crème fraiche, rödlök, svensk lagrad ost samt slungat skaldjurssmör. Serveras med knäckebröd. Till Bottenhavstapasen rekommenderas Skåne Akvavit. 11 kr/cl (ord. pris 18 kr/cl) Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze. Vår goda chokladmousse med hallonspoom. BRYGGMENY 3 409:- Carpaccio av gravat reninnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med örtvinaigrette. Därtill fikon- och schalottenlöksmarmelad samt parmesan Till Carpaccion av gravat reninnanlår passar O.P. Anderson Aquavit: 11 kr/cl (ord. pris 18 kr/cl) Grillad hälleflundrafilé i vispad chablissås med ristad ostronskivling toppad med deliciös Café de Paris-smörblandning och friterad persilja. Vit chokladpannacotta med vår hemlagade sorbet. BRYGGMENY 4 425:- Nymonterad skummig hummercrèmesoppa med färska räkor, sikrom och dill; därtill aioli och vitlökskrutong. Upplevelsen av vår genuina svenska kallskänk förstärks av några väl utvalda svenska snapsar. Att dricka snaps till maten är en ursvensk tradition, rik på smak och historia. Det är också en unik dryckeskultur som aldrig blir omodern. När man väljer snaps ska man tänka på vad snapsen är kryddad med och vilka aromer den har. Rätt kombinerad är snaps till maten en smakförhöjare och en riktig njutning! Till den skummiga hummercremesoppan rekommenderas Läckö Slottsaquavit. 11 kr/cl (ord. pris 18 kr/cl) Helstekt svensk mörad oxfilé med ugnsstekta glacerade rotgrönsaker, två delikata såser samt potatisgratäng. Vit chokladpannacotta med vår hemlagade sorbet. De föreslagna svenska snapsarna ingår inte i menypriset utan måste köpas separat. Se i matsedeln för vilka rätter som innehåller gluten och laktos samt vilka rätter som kan fås gluten- och laktosfria..

2 Till varje förrätt rekommenderar vi en svensk snaps som smakmässigt harmonierar med förrätten. För att så många som möjligt ska kunna ta del av denna genuina tradition är de utvalda svenska snapsarna humant prissatta. Snapsen kostar 11 kr/cl (ord 18 kr/cl).. Till den Pikanta Axmarröran passar Herrgårds Aquavit: Kummin, koriander och fänkål. Avrundad med skotsk whisky och lagrad på sherryfat i tre månader. Fyllig och eldig eftersmak med fatkaraktär. FÖRRÄTTER Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och citrondressing. 79:- Carpaccio av gravat reninnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med örtvinaigrette. Därtill fikon- och schalottenlöksmarmelad samt parmesan. 89:- Bottenhavstapas av två sorters sill och gravad strömming, sikrom, vispad crème fraiche, rödlök, svensk lagrad ost samt slungat skaldjurssmör. Serveras med knäckebröd. 105:- Nymonterad skummig hummercrèmesoppa med färska räkor, sikrom och dill; därtill aioli och vitlökskrutong. 95:- Till Carpaccion av gravat reninnanlår passar O.P. Anderson Aquavit: Kummin, anis och fänkål. Fyllig och balanserad kryddighet med tydlig smak av kummin och inslag av anis och fänkål. FISK OCH SKALDJUR (HUVUDRÄTT) Grillad färsk laxfilé på bädd av vin- och gräddkokt grönsaksjulienne i cognacspetsad kräftsås napperad med hummerglaze. 165:- Till Bryggans Bottenhavstapas passar Skåne Akvavit: Kummin, anis och fänkål. Mild kryddighet med smak av kummin samt inslag av anis och fänkål. Grillad färsk laxfilé samt smörstekt mandelpanerad gösfilé med krämig gorgonzolasås, brynta champinjoner och hemkokt fikonmarmelad. 209:- Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze. 189:- Till den skummiga hummercremesoppan passar Läckö Slottsaquavit: Dillfrö, kummin, koriander, fänkål och sherry. Rund och fyllig dillfrökaraktär med inslag av kummin, fänkål och koriander. Grillad hälleflundrafilé i vispad chablissås med ristad ostronskivling toppad med deliciös Café de Paris-smörblandning och friterad persilja. 235:- Skepparmiddag. Grillad lax, smörstekt rödtunga, grillad hälleflundra, färska räkor, champinjoner och paprikarilette i varm skaldjursliaison. 199:-. Till huvudrätterna ovan serveras pressad potatis. NYHET TA MED HEM! Axmarbryggas hummerolja: 79:- Axmarbryggas hummersås: 49:- Köp våra såser och ekologiska oljor! Oljorna är baserade på örter från Axmarbryggas eget växthus. Enbart för take away! Fråga personalen för mer info. Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri

3 FÖRE MATEN Testa en av våra kalla fördrinkar innan ni avnjuter maten! KÖTT (HUVUDRÄTT) Helstekt svensk mörad oxfilé med ugnsstekta glacerade rotgrönsaker, två delikata såser samt potatisgratäng. 245:- Grillad fläskfilé på bädd av delikat grönsaksragout med mustig tequilasås. Serveras med potatisgratäng och orientalisk choron. 185:- VEGETARISKT (HUVUDRÄTT) Bryggans sommardrink 79:- (4 cl) EFTER MATEN Avsluta storstilat med en avec! Vegetarisk rätt. Lasagne av bl. a tomatconcassé, aubergine och zucchini på örtmarinerad salladsbädd. 139:- EFTERRÄTTER Vaniljglass med hembakat flarn, varm hjortronsylt och vispad grädde. 79:- Vår goda chokladmousse med hallonspoom. 85:- Vit chokladpannacotta med vår hemlagade sorbet. 89:- Likör - Baileys 72:- (4 cl) BARNENS MENY BARNENS HUVUDRÄTTER Fiskpinnar och potatispuré. 55:- Pasta med köttfärssås. 55:- Pannkaka med sylt och grädde. 55:- Whisky Famous Grouse 72:- (4 cl) NYHET TA MED HEM! Axmarbryggas hummerolja: 79:- Axmarbryggas hummersås: 49:- Köp våra såser och ekologiska oljor! Oljorna är baserade på örter från Axmarbryggas eget växthus. Enbart för take away! Fråga personalen för mer info. BARNENS EFTERRÄTTER Glass med karamellsås. 35:- Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri

4 Vitt vin Husets vita vin: Santa Carolina, Cellar Selection Sauvignon Blanc. Chile. Stor, fruktig doft med inslag av päron och tuttifrutti. Fruktig smak med ton av päron och tuttifrutti. Serveras som det är eller till fisk- och skaldjursrätter och till pasta med krämig sås. Glas 58:-/Flaska 219:- Les Petit Jamelles Grenache Blanc. Frankrike. Frisk, fyllig och fruktig med ton av mysk, grape och bittermandel. Passar utmärkt till fisk- och fågelrätter. Flaska 245:- Rincon del sol Chardonnay Blanc. Argentina. Öppen stor doft av ananas och citrus. Frisk syrlig smak med ton av citrus och vanilj. Passar till rätter av fisk, skaldjur och fågel. Glas 69:-/Flaska 265:- Gustave Lorentz Riesling Reserve. Frankrike. Fruktig och ungdomlig doft med inslag av grönt äpple och citrus. Frisk och fruktig smak med ton av äpple och exotisk frukt. Passar med rätter av fisk och skaldjur eller som aperitif. Flaska 375:- Neil Ellis Sauvignon Blanc. Sydafrika. Doft av mogna päron och tropiska frukter. Torrt och friskt vin med inslag av tropiska frukter. Passar till fisk- och skaldjursanrättningar. Flaska 675:- Rosé Santa Carolina, Cellar Selection Rosé Cabernet Sauvignon. Chile. Insmickrande doft av röda, mogna bär såsom jordgubbar och hallon. Frisk, fruktig smak med ton av röda, mogna bär. Serveras som aperitif eller till pastarätter och sallader. Flaska 259:- Rött vin Husets röda vin: Santa Carolina, Cellar Selection Sauvignon. Chile. Fruktig doft med inslag av mörka och röda bär såsom svarta vinbär. Fruktig smak med inslag av mörka bär med mjuka tanniner. Passar till rätter av kyckling och fläskkött, pastarätter samt till ost eller att endast njutas som det är. Glas 58:-/Flaska 219:- Les Petit Jamelles Grenache Rouge. Frankrike. Generös bärig doft med inslag av tranbär och svartvinbär. Mjuk bärig smak med toner av sötlakrits. Passar till lättare fågel- eller fiskrätter. Glas 66:-/Flaska 249:- Isabelo Pinotage Cabernet Sauvignon, Fairtrade. Sydafrika. Fruktig, välbalanserad smak av röda bär, vanilj och örter. Passar till grillade rätter av nöt-, fläsk- eller lammkött. Flaska 299:- I Castei Ripasso, Castellani. Italien. Komplex och rik doft med inslag av körsbär, fat och vanilj. Smakrik och robust med toner av körsbär, plommon, vanilj och kryddor. Välbalanserad med lång eftersmak. Passar till smakrika rätter av lamm, fläsk- och nötkött, samt smakrika hårdostar. Flaska 535:- Mousserande vin Jean-Louis Blanc De Blancs Brut. Frankrike. Fruktig och lätt blommig doft med ton av citrus, mineral och päron. Frisk och fruktig smak med inslag av citrus och päron och lätt brödig eftersmak. Flaska 295:- Champagne Taittinger Brut Reserve. Frankrike. Medelstor, ung, frisk och fruktig doft med fin Chardonnaykaraktär och tydlig brödighet. Elegant, torr och fruktig smak med utmärkt balans samt fin mousse. Lång eftersmak med elegant fruktighet och fin syra. Flaska 995:- Drinkar 4 cl 79:- / 6 cl 99:- Bryggans sommardrink: Fråga personalen för mer information. Kapten Morgan: Mörk kryddad rom, Coca Cola, pressad lime. Sjöslag: Bacardi Razz, Bacardi Lemon, pressad citron, fruktsoda. Black Razz: Minttu black, Cruzan Raspberry, fruktsoda. Easy Breeze: ABSOLUT Ruby Red, Tranbärsjuice. Havsbris: Päroncognac, Absolut Pears, Ginger Ale. PS: ABSOLUT Pears, fruktsoda, pressad lime. Kaffedrinkar 4 cl 79:- / 6 cl 99:- Bryggans kaffedrink: Päroncognac, Grand Marnier, grädde. Kaffee Karlsson: Baileys, Cointreau, grädde. Irish Coffee: Paddys, kaffe, brun farinsocker, grädde. Kaffee Dom: Benedectine, kaffe, grädde. Likörer Amaretto Kahlua Baileys Kapten Löjtnant Banana Liqueur Liqueur 43 Calvados Sambuca Cointreau Seve Fournier Grappa Southern Comfort Drambuie Strega Grand Marnier 18:-/cl Cognac Grönstedts *** (3 Stars) 16:-/cl Grönstedts Monopole Martell VS 18:-/cl Camus VSOP Remy Martin VSOP 24:-/cl Punsch & Portvin Carlshamns Flaggpunch Sandemans (vitt portvin) Red Port (rött portvin) 10:-/cl Whisky Mor 16:-/cl Tullamore Dew Famous Grouse 18:-/cl Bowmore Talisker 28:-/cl Oban Lagavulin 26:-/cl Sprit Gammal Norrlands Akvavit Läckö Slottsaquavit 11:-/cl Hallands Fläder O.P. Anderson Herrgårds Aquavit Skåne Akvavit Aalborgs Jubileum Gammeldansk 18:-/cl Absolut Citron Fernet Branca Absolut Kurant Jägermeister Absolut Vodka Linje Akvavit Bäska droppar Starköl Fagerhult Export (50 cl) 58:- Zeunerts Merke (50 cl) 59:- Folköl Mariestad (3,5%) (50 cl) 39:- Cider Kopparberg Päron (50 cl) 55:- Läsk, mineralvatten och lättöl 25:- Coca Cola (33 cl) Coca Cola light (33 cl) Dufvemåla naturell (33 cl) Dufvemåla citron (33 cl) Transbärsjuice (33 cl) Apelsinläsk (33 cl) Fruktsoda (33 cl) Sockerdricka (33 cl) Zeunerts lättöl (33 cl) Kaffe/te 24:-

5 Här på Axmarbrygga Havskrog producerar och säljer vi egna oljor som är baserade på örter från det intilliggande växthuset. Köp en flaska och skäm bort er själv eller ge bort som en perfekt present! Fråga personalen för mer info. Axmarbryggas hummerolja: 79:-

6 Mer än bara restaurang! Läs om möjligheterna som finns på Axmarbrygga Havskrog med omnejd som ni kanske inte kände till! Fråga gärna personalen för mer information! Gör något annorlunda! Varför inte ta en rib-båt ut till Axmarbrygga? Eller en guidad sälsafari i skärgården? Under sommarmånaderna är det utställningar i Axmarbryggas alldeles egna Konstgalleri Bläckhornet. Konferera hos oss! Vi har två separata konferensrum; ett anpassat för 60 och ett anpassat för 14 personer. I anslutning till Axmarbrygga ligger Axmar hytta som håller öppet under helgerna under sommarmånaderna med olika aktiviteter. Guidade turer anordnas året runt. Enkelt boende finns i de närliggande pittoreska fiskelägena Gåsholma och Granön. Axmar Slottspark håller öppet året om. En promenad genom parken kan vara en trevlig avslutning efter att ni har avnjutit er lunch/middag.

7 Vårt populära kök och restaurangens fantastiska läge gör Axmarbrygga till den perfekta platsen att förlägga festen till! Restaurangen rymmer, med övervåningen inräknat, 300 matgäster. Testa Axmarbryggas stolta nyöppnade camping! Plats för 20 husbilar/husvagnar. Upplev Axmararkipelagen från riktigt nära håll med kajak. Vi samarbetar med en erfaren kajakuthyrare som kan ge er goda råd innan kajakturen. Axmar bruk och hytta grundades på 1670-talet. Hyttan lades ner 1927 bl.a. på grund av landhöjningen och att fartygens utveckling gjorde att det inte längre gick att komma tillräckligt nära land. Flertalet fartyg har genom åren förlist strax utanför Axmarbrygga Havskrog. Eftersom inloppet till Axmar bruk inte muddrats går det att följa brukets nästan 300- åriga historia under vattnet. Det är den historia som nu, tillsammans med Sjöhistoriska museet i Stockholm och Länsmuseet Gävleborg, synliggörs och tillgängliggörs med hjälp av en marinpark. Axmarbrygga är inte bara en sommarkrog. Restaurangen har öppet 30 apr-19 sep samt 20 nov.-19 dec då ett hemlagat skärgårdsjulbord utöver det vanliga serveras! Välkomna!