Ny kurs för bättre hälsa

Transkript

1 NUMMER 2 JUNI 2007 MEDLEMSTIDNING FÖR LOTTORNA ANNA SKIPPER: En drinkdrottning och hälsomissionär ÄLVKARLEÖ - en herrgård att älska UTBILDNING Ny kurs för bättre hälsa LOTTANYTT TIPSAR Roa dig och kom i form Recept Hälsa Utbildning Kocktävling Ledarskap Prylar

2 För bara 20:- kan du vinna en drömsemester med Ving! Ju fler lotter desto större chans! Drömmer du om en resa utöver det vanliga? Att ta med hela familjen till Fjärran Östern eller Västindien? Att göra en safari i Kenya? Nu kan du lätt göra drömmen till verklighet! För bara 20:- får du en lott i ReseChansen. För bara 100:- får du fem. Prenumerera på en eller flera lotter och öka dina chanser ännu mer. Vinn resor för :-! Varje månad delas en storvinst ut på värdecheckar hos Ving på :-! Dessutom kan du vinna värdecheckar på :- och en rad trevliga tröstpriser. Lyckonummer och vinstbevakning Nu kan du som är autogirokund dessutom prenumerera på ett eller flera av dina egna lyckonummer mellan , månad efter månad. Genom att alla dina lottnummer är samlade på ett lottbevis kan vi nu även bevaka dina högvinster genom vår dator. Behållningen går till ideellt arbete! Skulle du inte vinna kan du trösta dig med att din insats gör stor nytta. Behållningen delas lika mellan Stockholms Stadsmission, Lottorna och Hemvärnet. Vill du vinna så snart som möjligt? Prenumerera nu så har du snart de första lotterna. Därefter deltar du med nya lotter och nya chanser i en ny dragning varje månad. Billigast och bekvämast är att betala via autogiro. Då får du lotterna direkt hem i brevlådan. Betalningen sker automatiskt via ditt Personkonto/plusgiro- eller bankkonto. Dragning sker den 15:e i varje månad (eller närmaste helgfria vardag). Dragningslista utsändes inom 10 dagar och finns dessutom tillgänglig på: S Jag prenumererar så länge jag vill på stycken lotter à 20:- i ReseChansen och har varje månad ny chans att vinna resor med Ving. Jag kan när som helst avbeställa min prenumeration. Jag vill betala via autogiro och vill att ni sänder mig blankett för betalning via Personkonto/plusgiro Bankkonto MOTTAGAREN BETALAR PORTOT Jag vill betala genom förskottsfaktura senast den sista varje månad. Ja, jag vill prova ReseChansen innan jag bestämmer mig för en prenumeration. Jag gör därför en engångsbeställning av stycken lotter. Summan, 20:-/lott, sätter jag in på ReseChansens pg-konto så att pengarna kommer lotteriet tillhanda före sista bankdagen i månaden. Porto 8:- tillkommer under 4 lotter. Namn Adress Postnr Postort Fyll i beställning och namn samt adress och lägg kupongen på närmaste brevlåda! ReseChansen bjuder på portot. Ring på eller faxa på eller maila till info@lottericentralen.se OBS! Begränsat antal lotter, så beställ snabbt! Svarspost Kundnr Huddinge Detta lotteri arrangeras av Lottericentralen AB, sördalavägen 22 A, huddinge, i samarbete med och till förmån för Stockholms Stadsmission, Lottorna och Hemvärnet.

3 LEDARE Välkommen till ett riktigt hälsosamt Lottanytt! Som Sveriges största kvinnliga nätverk vill vi göra en medlemstidning som engagerar, berikar, inspirerar och förmedlar kunskap. Inom Lottorna finns allt det här. Vi har lottor med massor av specialkompetenser vars kunskap vi vill ta vara på. I det här numret har vi valt att ha temat mat och hälsa. Just mat har ju följt Lottorna genom alla de år som organisationen funnits. Det började med ärtsoppan. Idag är Lottorna förstås så mycket mer. Bland mycket annat har vi en gedigen kunskap om mat och hälsa som inte minst våra duktiga fältkockar bjuder på vid de tillfällen de rycker ut och hjälper till. Alltifrån stora internationella övningar och mindre hemvärnsövningar till att vi hjälper till att utspisa folk i nöd vid översvämningar och andra naturkatastrofer. Inte bara god mat Alla är beroende av välfyllda magar för att kunna göra nytta. Men det räcker inte med att bara fylla magen med vad som helst. Vi behöver inte bara god mat. Vi behöver nyttig mat också. Därför handlar mat också om hälsa. I vårt temanummer har vi bland annat pratat med tv-profilen Anna Skipper en kvinna som visserligen inte är lotta men hon har fått många att fundera över både sin kost och sin livsstil. Margareta Leeman kan också en massa om vår kost och dess näring. Hon är lotta och en av föreläsarna på Lottornas nya hälsokurs. Kursen var välfylld under premiäromgången i höstas och kommer tillbaka i höst. Nu erbjuder vi alla medlemmar att ta del av två kurser till specialpris: hälsokursen och personligt ledarskap. Två viktiga komponenter för att på bästa sätt ta hand om sig själv och sin vardag. Men nu är det sommar och förhoppningsvis dags att bara vara. Luta dig bakåt i sommarvärmen, i solstolen på balkongen, stranden, terrassen och njut! Långt från vardagen som är stressig och en ständig kamp om tiden. För hur mår vi egentligen, vi stressade tidsknappade kvinnor som ska hinna med arbetet, hemmet, Lottorna och kanske några projekt till. Utan klockor Själv har jag sedan flera år försökt att förhålla mig till stressen och behovet för avkoppling. Därför är Tiden inte inbjuden på vår ledighet. Både mannen och jag tar av oss klockorna och jag kan lova att detta är en befrielse. Det är otroligt, vi vaknar ändå. Vi får utan klockan till hjälp i oss både frukost, lunch och middag och dessutom den sömn vi behöver. Och vi mår så bra! Dessutom har Älvkarleö, med sina vackra omgivningar, fantastiska miljö och goda och nyttiga mat, blivit ett andningshål för mig personligen. Nu önskar jag alla en skön avkopp- lande sommar och för er som går på sommarens utbildningar eller tjänstgör som instruktörer önskar jag givande och lärorika veckor. Elisabeth Falkemo Rikslottachef elisabeth.falkemo@lottorna.se LOTTANYTT 3

4 INNEHÅLL FOTO: TV I detta nummer Tema: Mat & Hälsa Hälsokändis Hon är en hälsomissionär med kändisstatus. Anna Skipper har med sitt tv-program Du är vad du äter inspirerat många att ändra sina mat- och motionsvanor. Men hon har också väckt skeptiker som menar att hon levererar nonsens. Populär hälsokurs I höstas gick första omgången av Lottornas nya hälsokurs. Det blev en utbildning som väckte tankar och känslor om både mat och hälsa. Margareta Leeman är näringsfysiolog och en av kursledarna. Älskad herrgård lever upp Lottornas kursgård Älvkarleö herrgård ligger fantastiskt vackert på en ö i närheten av Dalälven. Trots Lottornas minskade anslag till utbildning känner herrgården att ett rejält uppsving är på väg. Hit kan vem som helst komma och njuta av tystnaden, miljön och den goda maten. juni 2007 Plock & Nyheter...21 Lottanytt är medlemstidningen för Lottorna. Lottanytt utkommer med fyra nummer per år. Ansvarig utgivare Elisabeth Falkemo Chefredaktör Heléne Rådemar Redaktör Lena Loheim Kangevik, Bee Production I redaktionsrådet Elisabeth Falkemo, Heléne Rådemar och Anna-Lena Bard från Lottorna Adress Lottornas kansli, Box 2240, Stockholm. info@lottorna.se Telefon Fax Form Omslagsbild Upplaga Papper Tryck Annonsbokning Ledare...2 Det här är Lottorna...5 Fler duktiga ledare sökes...5 Hon började som fältkock och är numera OS-medaljör i matlagning...12 Tre sätt att komma i form och samtidigt ha roligt. Lottanytt har träffat tre lottor som pratar varmt om sina respektive passioner Louise Ulfhielm, ungdomlig lotta på 90 år som brinner för Älvkarleö...20 Jörgen Carlsson, Edita Communication TV ex Omslag: MultiArt gloss 150g (träfritt) Inlaga: Holmen Ideal gloss 90g (trähaltigt) Edita Västra Aros Lisa Dahlgren, tel , lisa.dahlgren@display-umea.se Sista materialdag för nr : 31 augusti. Prenumeration För icke lottor 50 kr/år, pg Redaktionen ansvarar ej för icke beställt material. Om beställt material önskas i retur, bifoga frankerat kuvert. Citera oss gärna men ange alltid källan. Tack! Lottanytt produceras av Edita Communication. 4 LOTTANYTT

5 Handledare till utbildningar på Älvkarleö herrgård sökes! Välkommen till Lottorna Lottorna är en frivillig försvarsorganisation för kvinnor. Faktiskt Sveriges största med våra medlemmar. Vi rekryterar och utbildar kvinnor för uppgifter inom Sveriges militära försvar och civila beredskap. Våra medlemmar återfinner du inom Försvarsmakten som exempelvis sjukvårdare, underrättelseassistenter och stabsbiträden, men också som förstärkningsresurser i kommunernas krisberedskap. Årligen deltar även lottor i fredsbevarande uppdrag utomlands. Som medlem i Lottorna får du gratis tillgång till alla våra utbildningar, såväl civila som militära. Under ett år erbjuder vi i snitt ett 100-tal utbildningar inom en rad olika ämnen såsom kriskommunikation, säkerhetspolitik, sambandsteknik och ledarskap. Utbildningar som är högt uppskattade på den civila marknaden och som är mycket meriterande att ha i din CV. Lottorna är också, med över 250 kårer, ett otroligt stort nätverk. Som medlem får du vänner i hela Sverige. Och på din hemort kan du välja att engagera dig i din lokala lottakår. Du kan exempelvis arbeta med utbildningar, information och marknads föring. Eller varför inte hålla i kassan eller ord förandeklubban i kårstyrelsen? Självklart är även du, som kanske inte aktivt söker ett engagemang, välkommen. Du kan genom ditt medlemskap stödja Lottorna och vårt arbete för att skapa ett tryggare och säkrare Sverige. Lottanytt är Lottornas medlemstidning som gratis skickas ut till våra medlemmar med fyra nummer per år. Läs gärna mer om vår verksamhet och våra utbildningar på vår hemsida Välkommen till en meningsfullare fritid! GÖR NÅGOT PÅ RIKTIGT vänd ansiktet mot verkligheten Lottorna behöver utöka gruppen av handledare som undervisar på de utbildningar organisationen erbjuder på Älvkarleö herrgård. Därför söker vi nu nya handledare, men vi är även intresserade av att komma i kontakt med dig som tidigare har undervisat på herrgården och åter är intresserad av att göra det. Det rör sig dels om undervisningsuppdrag för organisationens egna utbildningar inom exempelvis information, rekrytering och ledarskap, men även för de utbildningar Lottorna genomför på uppdrag av Krisberedskapsmyndigheten, såsom Samhällets säkerhet och Kommunalt ledningsstöd. Vi tror att du som söker är lärare eller militär lottainstruktör och givetvis har du en gedigen kunskap om Lottorna. Vidare ska du ha adekvat utbildning för respektive ämnesområde. För att vara handledare på uppdragsutbildningarna krävs också god kännedom om det civila samhällets krisberedskapssystem och specifikt för utbildningen Samhällets säkerhet är kunskaper i CBRN och sjukvård. Vi är även intresserade av att komma i kontakt med dig som kanske känner att du inte har fullständig kompetens men kan tänka dig att vara lärling med en mer erfaren handledare. Om du tycker att det låter intressant är du välkommen att skicka in ett brev om vem du är och vilken/ vilka utbildningar du är intresserad av att utbilda i till info@lottorna.se eller till Lottorna, Box 2240, Stockholm. Bifoga också din meritförteckning med person- och kontaktuppgifter. Vi vill ha din intresseanmälan senast den 31 augusti LOTTANYTT 5

6 H TEMA: MAT & HÄLSA FAKTA Anna Skipper Ålder: 39 år. Bor: I villa utanför Stockholm. Familj: Maken Olof Skipper och ton - åringarna Magdalena och Philip. Yrke: Kost- och näringsexpert tillika nyttokock. Även författare och programledare. Har tidigare drivit en egen restaurang. FOTO: TV3 6 LOTTANYTT

7 TEMA: MAT & HÄLSA Anna Skipper Med hälsan som yrke TV-programmet Du är vad du äter är på gång med en ny säsong med Anna Skipper som coach och programledare. Annas raka stil har fått en och annan att rygga tillbaka. Men ännu fler har fått en tankeställare för livet och ändrat sina mat- och motionsvanor. TEXT: LENA LOHEIM KANGEVIK Har man någon gång sett tv-programmet (TV3) Du är vad du äter så vet man vem Anna Skipper är. En urkäck blondin med fast kropp, rejäl klyfta och en massa åsikter om vad, och hur, människor äter idag. Anna tycker att vi alltför lättvindigt sätter i oss vad som helst. Och dessutom rör vi oss alltför lite. Det gör att vi blir allt fetare och hotar både våra och våra barns liv. Själv är Anna Skipper en dröm av sundhet. Inte så att hon aldrig dricker vin eller unnar sig en godbit. Men hela hennes utstrålning andas the american dream. Hennes blonda hår ligger alltid perfekt. Kroppen är trimmad men ändå urkvinnlig. Hon klär sig gärna utmanande och på bilder från hennes hem tronar bland annat stora vita skinnsoffor. Vad nu detta har med Anna Skippers arbete att göra. Ett arbete som går ut på att omvända oss vanliga människor att äta mindre, bättre och röra oss mer. Allt för att vi ska få bättre liv. Just nu är Anna oerhört upptagen och berättar gärna hur hon arbetar till tolv om nätterna med att spela in en ny säsong tvprogram parallellt med en massa andra projekt. Samtidigt har hon tagit sig tid att svara på några frågor från Lottanytt: Hur kom du in på att bli nyttokock och kostexpert? Jag är uppvuxen hos min mormor och morfar som hade en handelsträdgård. Där lade jag grunden till mitt intresse för odling och mat. Jag tillbringade en stor del av min barndom sittande vid mormors AGA-spis. Där fick jag lära mig matlagning från grunden. Från odlandet till hur man bäst tar tillvara råvarorna. Varför tar vikten och hälsan en så stor plats i människors liv idag jämfört med förr? Det är ingen hysteri. Vi behöver faktiskt bry oss ännu mer om vad vi stoppar i munnen än vad vi gör idag. Vi är självklart mer fixerade vid vikten och det är bra. Vi är helt enkelt onaturligt feta! Vi kan idag göra fler dåliga val än någonsin när vi går in i en livsmedelsbutik. Aldrig tidigare har det funnits så många onaturliga produkter som chips, godis, läsk, micromat, halvfabrikat, transfetter, kemikalier, färgämnen och tillsatsämnen som livsmedelsindustrin stoppar i maten. Mycket av det här gör oss sjuka, trötta och ur balans med naturen. Det har aldrig tidigare i historien funnits större anledning att tala om fetma och övervikt än idag. Lever du och din familj som du lär? Vi är inga änglar och inte heller några hälsofascister, men vi strävar hela tiden mot det goda livet. Vi menar att det ska vara gott, enkelt, nyttigt och roligt att leva. Vi är helt emot att människor plågar sig med potatisavkok, groddar och Annas bästa tips för att komma igång med ditt nya liv: Börja dagen smart tag en morgondrink som sätter blodsockertrenden för dagen. Då slipper du bli sugen på socker, skräpmat och snabba kolhydrater. Motionera regelbundet vår kropp är designad för rörelse. Motionera helst direkt på morgonen. Ät ditt största mål mitt på dagen då matsmältningen är som starkast och behovet av näring är som störst. Ät middag senast kl och välj då gärna en lättare maträtt såsom soppa eller en varm sallad. Om du kan bör du lägga dig vid Det garanterar att du följer de universella dygnsrytmer som vi naturligt bör leva efter. På det sättet blir det enklare att vara i full balans, slippa sjukdomar och få ett lyckligare liv. Investera i en tryckkokare den gör att du snabbt och enkelt kan laga nyttig mat som bibehåller näringsämnen och vitaminer Drick klorfritt vatten. Har du kommunalt klorerat vatten finns en mängd alternativ, exempelvis Vivatap-påsar eller en filtreringskanna som hon själv använder. Hon renar även vattnet till sin matlagning. Köp en stegräknare och gå minst steg om dagen för att garantera din hälsa LOTTANYTT 7

8 TEMA: MAT & HÄLSA FOTO: Scanpix snack i väskan för att vara säker på att jag alltid har något gott att äta i alla lägen. Blandningen kan variera men består ofta av torkad frukt och nötter. Senare på kvällen kan jag ta en kopp te. Jag avslutar alltid dagen med en Skipper recovery kväll som är en specialformula med mineraler eftersom kroppen tar upp dessa bäst på kvällen. Drinken gör att jag sover gott och återhämtar mig bra (innehåller bland annat magnesium som är en mineral som är positiv för muskelavslappning och ger bättre sömn). Hur ser en typisk dag ut i ditt liv? Det finns inga direkt typiska dagar i mitt liv och jag gillar att leva varierat. Just nu spelar jag in en ny säsong av Du är vad du äter. Andra perioder jobbar jag och min man Olof mera med coaching eller skriver böcker. Mitt liv består i mångt och mycket av mitt arbete och så vill jag ha det i fortsättningen också. Jag älskar mitt jobb! Anna Skipper drev förut en egen restaurang. Hon har idag bland annat matlagningskurser och älskar se sina gäster njuta av maten. enkelspårig tråkig renlevnadskost. Ibland kan faktiskt tråkigheten i den kosten göra mer skada än nytta vilket även stöds av forskningen. Det är viktigt att kombinera nytta med tillfredställelse och det är därför vi har valt att mynta uttryck som gourmetnytta och nyttokock! Hur äter du själv en vanlig dag? Jag startar morgonen med ett varmt eller ljummet glas vatten. Sedan tar jag min första morgondrink, en Skipper morgon Vitalizer. Den är specialutvecklad för att tas på morgonen då kroppen tar upp vitaminer allra bäst. Sen blir det lite motion som jag försöker att hinna med varje dag. Jag växlar oftast mellan att ta en löprunda och att ro på roddapparaten. Min vibrationsplatta från Power Plate använder jag i stort sett varje dag. Sen blir det proteindrinken Skippers ViktKontroll som består av proteinpulver, psylliumfrö och linfröolja i en noga utvald kombination. Lunchen består vanligen av varm vegetarisk mat eller rawfood. Jag kan även tänka mig sushi, tai eller indisk mat. Får jag tillfälle att gå på Govindas restaurang i Stockholm så säger jag inte nej. Min middag består på vardagar av något enkelt men gott. Ofta en soppa som jag enkelt tillreder på några minuter med min favoritvän tryckkokaren. Jag har alltid med mig lite rescue Du understryker sömnens betydelse för vårt välbefinnande. Hur många timmar per natt hinner du sova själv? Du verkar ha ett ganska så stressigt schema Jag känner inte att jag stressar även om jag arbetar mycket. Det beror mycket på att mitt arbete är stimulerande och roligt. Jag sover gärna 7 8 timmar per natt, då känner jag mig fräsch och utvilad. Det viktigaste är dock inte hur många timmar utan när på dygnet man sover och med vilket kvalitet. På din hemsida pratar du om att Leva Smart. Vad innebär det? Att leva smart innebär att man utnyttjar den kunskap som finns om människan för att skapa ett bättre och rikare liv. Det kan ske genom mat, tänkande och rörelse, men också genom olika tekniker som yoga och vissa tekniska hjälpmedel som till exempel en vibrationsplatta. 8 LOTTANYTT

9 TEMA: MAT & HÄLSA Berätta om Skipper-konceptet. Skipper-konceptet skiljer sig från Atkins, GI, Montignac eller andra sju till åtta brödskivor om dagen metoder på det sättet att vi alltid utgår från dig som individ. I GI talar man till exempel mest om hur snabbt kolhydrater och socker omsätts i kroppen, men inte om hur vi skiljer oss som individer och om våra olika personliga behov och skillnader. För oss är det omöjligt att arbeta med någon utan att först ta reda på vem du är. Är det verkligen sanningen och inget annat än sanningen som kommer fram i ditt tv-program Du är vad du äter? Programmet är inte mitt eget på det sättet, det är ett format från England som ägs av Celador. Äckelborden är exakt uträknade på grammet vad/hur mycket deltagarna ätit under en vecka enligt deras matdagbok. Jag själv bemödar mig alltid om att vara sann. Det är troligen därför så många gillar programmet. Visst kan sanningen låta hård ibland, men att bli mött med en lögn är ännu värre. Unnar du dig någon gång det där lilla extra som exempelvis choklad eller vin? Det är våra vanor som skapar hälsan och inte undantagen. Jag tar gärna ett glas vin och en god ost till helgen. En espresso kan slinka ner någon gång men väldigt sällan. Är känslig för koffeinet. Kaffet är mer för mina gästers skull och jag älskar att se mina gäster njuta. Har man ätit en större middag kan det faktiskt vara bra att ta en liten espresso då kaffet höjer saltsyrehalten i magen. Din och din mans framtoning känns lite som The American Dream. Finns det en tanke bakom denna framtoning? The American dream, vet inte ens vad det är? Vad vi ser finns alltid i betraktarens öga. Vi gör bara det vi gillar. Vi hoppas att vår kreativitet och livsglädje inte betraktas som något negativt. Vi tycker själva det är spännande med människor som gör saker på ett annat sätt än vad vi gör. Då kan man få nya impulser och lära sig nya saker. Hur känner du inför och bemöter den kritik du fått, alltifrån att du bär urringat till att dina drinkar är krångliga? Om man är en offentlig person får man räkna med viss kritik, men att den ska fokusera på hur man klär sig tycker jag är tråkigt och icke konstruktivt. Har vi inte rätt att klä oss som vi vill år 2007? Drinkarna är varken krångliga eller äckliga. Jag undrar verkligen om kritikerna har provsmakat någon gång?? Eller bygger deras antaganden på vad de kan se i en ingredienslista som de kanske inte är helt förtrogna med. De nya ämnen jag för in i min matlagning uppfattar i varje fall mina klienter som goda och nyttiga. Är det så att faktiskt vem som helst kan följa dina råd? Om man nu har väldigt ont om pengar och tid, vad gör man då? Jag menar, alla vill ju vara vackra och vältränade som du, men har du några goda råd hur vi vanliga ska mäkta med? För det första vill jag säga att jag är helt vanlig även om jag råkar stå i en tv-apparat och prata ibland. För det andra är det billigare att följa de råd jag ger. Det är dyrt att äta halvfabrikat och snabbmat. Både om man ser till den kortsiktiga kostnaden, men än mer om man ser till de långsiktiga effekterna. Läsk och chips är bland de dyraste saker man kan stoppa i munnen om man väger näringsvärde per krona. 40 procent av svenskens hushållsbudget går till tomma kalorier. På annaskipper.se hittar du mer information. Där kan du bland annat hålla dig uppdaterad om när Skippers nya satsning, livsstilssiten SkipperLife, kommer att startas. Drinktips Tre typiska Anna-drinkar som får dig att bli en friskare, starkare och fräschare människa. Skipper Morgon Vitalizer 1 msk Skipper Morgon Vitalizer 1 glas klorfritt vatten Det kan knappast bli enklare att blanda en morgondrink. Häll pulvret i ett glas, vispa om och drick direkt. Drinken ger dig de vitaminer och adaptogener du behöver. För den som är van att dricka kaffe och vill bli av med den vanan ger bland annat Guarana stöd att klara kaffesuget. Den här drinken dricker Anna själv varje morgon. Då kroppen tar upp vitaminer bättre på morgonen är denna drink idealisk för att ladda dig själv med vitalitet och kraft. Proteinkick 2 skopor Skipper Vassleprotein 2 tsk kallpressad linfröolja 1 2 msk psylliumfrön 3 4 dl vatten Lägg alla ingredienser i en tillbringare och blanda med en stavmixer eller visp. Proteinkick är den mest effektiva drinken när det gäller viktnedgång. Det är bra att ta den 3 ggr/dag då den ökar ämnesomsättningen och ger en lång mättnadskänsla. Drinken hjälper också till att rena tarmen. För dig som vill göra en inledande veckokur för att ställa om och öka ämnesomsättningen rekommenderar Anna: Ta en proteindrink 5 6 ggr /dag. Ät enbart proteiner under dessa dagar. Drick 3 liter vatten per dag. Rödbetsdrink 4 rödbetor 2 dl vitkål 2 morötter 1 dl alfalfagroddar Kör alla ingredienser i en juicecentrifug. Rödbetsdrink är en renande drink med många positiva egenskaper. Rödbetor är leveravgiftande och vitkål förebygger cancer och stödjer kroppens avgiftning. Morot har en blodsockerreglerande effekt. Alfalfagroddar är lusthöjande och innehåller mycket mineraler och enzymer som sätter fart på en dåligt fungerande lever. Rödbetsdrinken är en av Annas favoriter både vad gäller färg och smak LOTTANYTT 9

10 TEMA: MAT & HÄLSA Jag förstår att folk blir förvirrade av alla nya rön. Ena dagen ska man inte äta kött, andra dagen är det gift i chipsen. FOTO: Privat Sunt förnuft är grunden Hälsokändisar i all ära. På universiteten sitter många forskare och andra med mycket kunskap om kost och hälsa. Men de lever i en anonym tillvaro. Lottanytt har pratat med näringsdoktorn och lottan Margareta Leeman. Sunt förnuft, är hennes valspråk. TEXT: LENA LOHEIM KANGEVIK Det borde inte vara så svårt. Ändå är det för många ett elände att gå ner i vikt och att behålla den. Dieter i all ära, men de är tillfälliga historier när vi egentligen borde tänka på hela vår livsstil och vad vi väljer att stoppa i oss. Det säger Margareta Leeman i Malmö. I höstas avslutade hon ett fyra år långt forskningsprojekt som handlade om potatis och hur man kan förbättra färdiga potatisprodukter ur näringsmässig synvinkel. Hur kan man jobba med potatis i fyra år, har folk frågat mig, säger Margareta. Problemet är att potatis är så basic, den bara finns där. Innan Margareta satte igång med sin potatisforskning var hon livsmedelsagronom. Numera kan hon dessutom titulera sig teknologie doktor i industriell näringslära. Dessutom fick hon pris för sin avhandling. Idag är Margareta 30 år och har en gedigen kunskap om vår kost och hälsa. Och hon kan notera att intresset för vad vi sätter i oss blir större och större. Jag förstår att folk blir förvirrade av alla nya rön. Man blir ju livrädd. Ena dagen ska man inte äta kött, andra dagen är det gift i chipsen. För något år sedan sa man att kanel var bra för att den dämpade blodsockerhalten. Det gjorde att många till slut hade kanel på allt. Men då glömde man att kanel också innehåller ett gift (kumarin), vilket kan ge upphov till leverskador. Många hälsogurus Och på folks oro kan man tjäna pengar. Därför finns det en uppsjö av hälsogurus idag, menar Margareta. Gurus som har egna dieter, skriver en bok om sin teori och sedan gör en uppföljare med recept. Det finns helt enkelt en massa pengar att tjäna på det här idag. Visst är det bra om de kan väcka en och annan att ändra sin livsstil och må bättre men fortfarande gäller att en kost inte passar alla. Man måste arbeta utifrån sig själv och vad som passar var och en bäst. Man måste använda sitt sunda förnuft! Just Livsmedelsverkets rekommendationer är de som fortfarande gäller, menar Margareta. Men för många, många år sedan rekommenderade verket 6 8 skivor bröd om dagen i en stor reklamkampanj. Var det så bra? Ja, det tror jag fortfarande på. I alla fall för mig själv. Jag äter jättemycket bröd, helt i strid med den populära GI-metoden. Jag tror att det handlar mycket om vad man lägger på mackan. Inte att man äter bröd. Bröd fungerar för mig och jag har inga problem med vikten. Just det här fungerar för mig är något som Margareta gärna återkommer till när hon diskuterar mat och hälsa. 10 LOTTANYTT

11 TEMA: MAT & HÄLSA Sunt förnuft är hennes honnörsord. Ta reda på vad du själv mår bra av. Den gamla devisen, Stoppa inte i dig mer än du gör av med är också bra. Det räcker inte med att bara äta bra. Du måste röra på dig också. Och hitta den mat som är bäst för dig. Lyssna gärna på råd och läs om nya rön men använd din nya kunskap och ät och rör på dig efter ditt egna sunda förnuft. Det finns ingen enskild diet i världen som kommer att ändra din livsstil, menar Margareta. Anpassad kropp Som stenålderskosten som är så populär just nu. I den rekommenderas att ta bort alla spannmål i vår kost. Men jag är övertygad om att vår kropp har anpassat sig till spannmål eftersom vi har odlat det i år vid det här laget. Vad som oroar mig mer än den nya industriella, processade maten som kommit bara de senaste hundra åren. Hur reagerar vi på den? Här behövs mer forskning, men kanske framför allt att konsumenten blir mer insatt i, och intresserad av att veta mer om dess innehåll. I vår moderna mat i vår moderna stressade tid är förstås sockerdebatten högaktuell. I takt med att vi blir fetare och fetare har allt fler livsmedelsproducenter dragit ner på fett i produkterna, allt enligt rekommendationerna. Men fett är också en smak-bärare varför fettet har ersatts med socker för att få maten att smaka bra. Och socker hör också till de näringsämnen som bör ätas med måtta. I de nya reglerna för nyckelhålsmärkning tar man hänsyn till inte bara innehåll av fett och fibrer, utan även av socker och salt. Här ser man då tydligt hur folk har jobbat med att sänka sitt fettintag. Och så går de i alla fall upp i vikt!, säger Margareta. Att äta mycket snabba kolhydrater är inte bra. Och snabba kolhydrater är lika med högt GI. Därför menar GI-förespråkare att vi hela tiden ska sträva efter att stoppa i oss produkter med så lågt GI som möjligt. Tyvärr verkar det i många fall som om lågt GI blandas samman med lågt kolhydratinnehåll. GI är ett mått på kvaliteten på kolhydraterna, inte mängden. Men jordnötter har väldigt lågt GI. Och jag skulle inte rekommendera folk att äta för mycket jordnötter. Då får de i sig för mycket fett. Sunt förnuft, med andra ord. Igen. Samtidigt har jag full förståelse för folks vardag. Man är stressad och måste ibland äta färdigmat och snabbmat. Här tycker jag att livsmedelsbranschen borde ta sitt ansvar. Hemköp, till exempel, vill ju gärna profilera sig som en hälsokedja med bland annat utropstecken vid fruktdisken. Men jag blir så ledsen för ändå säljer de en massa lösgodis precis vid kassorna. Det ligger så oerhört mycket pengar i det för dem. Föredrar frukt Börja i tid, är också ett gott råd från Margareta. Själv har hon en tvåårig dotter som än så länge faktiskt föredrar frukt framför godis. Godis är helt enkelt inte naturligt. Och så länge vi kan få henne att undvika godis är vi glada. Dessutom tror jag det är viktigt att försöka att sitta ner tillsammans och äta varje dag. Vi måste befästa goda vanor redan när barnen är små. I höstas var Margareta Leeman med och föreläste om näringslära på Lottornas kurs om mat och hälsa. Jag är själv lotta sedan flera år och blev först lite tveksam till att även Lottorna skulle haka på den här hälsotrenden. Men när jag funderat på det tyckte jag att det lät jättebra. Lottorna är Sveriges största kvinnliga nätverk och genom Lottorna har man chans att möta alla slags människor. Det tycker jag är bra, för hälsofrågan har dessvärre blivit mycket av en klassfråga. Kursen togs emot jättebra och fick ett väldigt gensvar. Det var roligt. Och nyttigt. I höst återkommer Lottornas hälsokurs och då räknar Margareta Leeman med att återigen komma och delge sina kunskaper. Och hur var det nu med potatisen? Hur får man den att bli nyttigare? Koka den dagen innan och sätt den i kylskåpet under natten. Då minskar potatisens GI med 25 procent. Äter du den sedan med en dressing med olja och vinäger får du ner GI ytterligare, sammanlagt hela 40 procent. Hälsokurs på Älvkarleö herrgård Vår hälsokurs är starten på din utveckling mot hållbar hälsa! Under kursen får deltagarna möjlighet att öka sin medvetenhet i livsstilsfrågor och att utforma en personlig hälsoutvecklingsplan. I kursen ingår bland annat frågor om kostvanor och välbefinnande, hur vårt beteende påverkar vår hälsoutveckling, trender inom kost och viktminskning samt motion för hemmabruk. Kurskostnad: Lottor betalar 900 kronor, priset inkluderar resa. Övriga deltagare betalar kronor, resekostnader tillkommer. Kursen hålls på Älvkarleö herrgård 9-11 november LOTTANYTT 11