Fritös Metos Frystar AS, BS, CS, DS. Fritös Metos Frystar AS, BS, CS, DS

Transkript

1 Fritös Metos Frystar AS, BS, CS, DS Fritös Metos Frystar AS, BS, CS, DS Standard , , , Standard/P , , , Plus , , , Plus/P , , , Plus/L , , , , Plus/P/L , , , , Bruksanvisningar Rev.: 1.0 Översättning av tillverkarens engelskspråkiga manual

2 INNEHÅLLSFÖRTECKNING 1. Allmänt Säkerhetsföreskrifter Funktionsbeskrivning Display och styrpanel Användning Innan användning Start och inställningar Påkoppling Val, inställning och visning av temperaturer Val och inställning av temperaturernas börvärden Oljans temperatur Påfyllning av livsmedel Automatisk korglyft (Plus-modellen) Inställning av snabb-timer (extra tillbehör) Snabb-timer, val, omprogrammering och granskning Inställnig av flere stektider Att avbryta en stektid då flere stektider startats Oljans återstående anvädningstid (Plus modellen) Granskning av oljans återstående användningstid Förlängning av oljans användningstid Nollställning av oljans användningstid Automatisk korrigering av stektiden (Plus modellen) Automatisk övergång till Stand By (timerfunktion) Inställning av börvärden Inställning av temperatur Inställning av snabb-timern Inställning av parametrar (timerfunktion) Parametertabell (timerfunktion) Filtrering av oljan Filtrering och pumpning av oljan Påfyllning och återanvändning av oljan (utan pump) Oljebehållarens tömning med hjälp avpump (extra tillbehör) Pumpning av olja från oljebehållaren till bassängen Avlägsning av påfyllningsröret...19

3 6.3.3 Sköljning av bassängen med hjälp av pumpen Tömningsslangens avlägsning Stekning/Frittering Obdervera följande angående frittering Vanliga fel i samband med frittering Att stänga av apparaten Rengöring Tömning, rengöring Bassängens tömning Tömning av bassängen med hjälp av pump till ett yttre uppsamlingskärl Rengöring av bassängens filter Rengöring av ytorna i rostfritt stål Felsökning Tekniska uppgifter Installation och elanslutningar Service...27

4 1. Allmänt Apparaten är avsedd för tillredning av färska eller djupfrysta råvaror i olja (=djupfritering) eller för tillredning av halvfärdiga produkter. Användning för andra ändamål är föbjudet. 2. Säkerhetsföreskrifter Fara för brännskada, se upp för: - het olja - ånga från het olja - heta oljestänk - apparatens heta ytor Använd skyddande kläder då du jobbar med fritösen Stäng av apparaten omedelbart om oljan bildar rök FLYTTA ALDRIG en het apparat Vid tömning av fritös med två oljebassänger; töm endast innehållet från en bassäng i gången i oljebehållaren. Oljan från två bassänger är för tung för att lyftas för hand på en gång. Täck den heta oljan med lock efter användning eller vid abrott i användningen för att undvika personskador. Hetta ALDRIG upp fritösen utan olja. Öljemängden bör aldrig underskrida minimi-märket. En liten oljemängd antänds lätt. Gammal och smutsig olja kokar lätt över och kan lätt antändas. Om oljan antänds, lägg genast på locket. Stäng av fritösen och dra ur stickkontakten. SLÄCK ALDRIG BRINNANDE OLJA MED VATTEN!! Använd brandsläckare eller släckningsfilt vid brand. Om apparaten stått oanvänd en längre tid bör en den granskas av behörig servicepersonal innan den tas i bruk. Använd inga slipande eller frätande medel för att rengöra apparaten. Spolning med vattenslang eller trycktvätt är FÖRBJUDET. 4

5 3. Funktionsbeskrivning Korglyft Snabbkoppling för oljepump (tilläggsutrustning) Element Handtag för att tippa upp elementet (endast golvmodellerna) Tömningsventil och säkerhetsspärr Oljebehållare och filter Lyfthake för element (integrerade modeller) Styrpanel Styrpanel (Plus-modellen) Apparaten är utrustad med elektronisk styrning och med säkerhetstermostat som är placerade på elementet. Apparatens automatiska uppvärmningsfunktion värmer oljan varsamt Det tippbara elementet underlättar bassängens rengöring. Bassängens botten är försett med ett tömningsrör med ventil. I apparatens nedre del finns en oljebehållare med filter. Styrenheten finns att få utrustad med timer (Plus-modellen) varvid apparaten också kan utrustas med automatisk korglyft och oljepump. 5

6 3.1 Display och styrpanel Temperatur/oljepump -knapp (tilläggsutrustning) - granskning av verklig temperatur då apparaten är kopplad - On/Off -knapp för oljepumpen då fritösen stängts av med On/Off -knappen Signallampa, lyser då oljepumpen är påkopplad (tilläggsutrustning) Signallampa, lyser då automatisk korglyft är i funktion (tilläggsutrustning) Start/Stop -knapp (timerfunktion) - start/stop för snabbtimer - kroglyften upp/ner - inställning av snabbtimer P, används tillsammans med de övriga knapparna - temperaturval (tillsammans med 1, 2, 3 och 4) - ändring av inställda temperaturer - granskning av oljans användningstid - inställning av värden Display (med timer) - tid i minuter och sekunder - parameternummer Knappar 1, 2, 3 och 4 - tid/temperatur/ program - snabbtimermeny (timerfunktion) - dämpning av summersignal - program Knapparnas signallampor - lyser då snabb-timern är i funktion - blinkar då inställd tid nåtts Snabbkoppling för oljepump (tilläggsutrustning för fritös med två bassänger) Gäller endast fritöser med en bassäng och två korglyftar Display - inställd eller verklig temperatur - oljans användningstid (timerfunktion) - börvärden (timerfunktion) - felkoder Upp -knapp Ner -knapp - 1 eller 5 steg, beroende på programmering Display upplyst - då apparaten är i funktion Display blinkar - under uppvärming då oljans verkliga temperatur är mera än 10 ºC under det inställda värdet. Påbörja frittering först då displayen slutat blinka On/Off -knapp - håll knappen tryckt i 3 sekunder knapp 1 och 2 - vänster korglyft knapp 3 och 4 - högerkorglyft Observera fördröjningen mellan inställnings- eller granskningsfunktioner Vänta ca 3 sekunder mellan olika funktioner, t ex vid övergång från inställning av temperatur till granskning av verkligt temperatur. Inställning av nya värden är möjligt först efter fördröjningen. 6

7 4. Användning Före användning bör varje användare bekanta sig med innehållet i denna manual och speciellt med anvisningar som berör säker användning av fritösen. 4.1 Innan användning Innan apparaten används första gången bör den rengöras grundligt, se Rengöring. Stäng tömningsventilen Tömningsventil Tömningsventilens spärr Avlägsna korgen och silen ur bassängen Integrerad modell Högre sidan framåt Elementets fot Lyfthake för element Elementets hantering Tippa upp elementet - Golvmodeller: Tippa elementet med hjälp av handtaget - Integererade modellet: Tippa elemenetet med hjälp av lyfthaken Bassäng Element Montera elementet på plats genom att ställa elementets fot på bassängens botten med den högre sidan framåt. Golvmodell Korg Korgställning Tippa ner elementet på foten och placera silen och korgen ovan på elementet. Sil Elementets fot Högre sidan framåt Korglyft Om fritösen är utrustad med automatisk korghiss (tilläggsutrustning): -Placera korgen i korgställningen. Handtag för att tippa upp elementet 7

8 Grovt filter Hållare för det fina filtret Fint filter Skåra för det fina filtret Oljebehållare Skenor Koppling Oljerör Glidrullar Påfyllningsöppning Montering av filter - Fäst hållaren i det fina filtret - Placera det fina filtret med hållare på plats. - Placera det grova filtret i oljebehållaren - Om fritösen är utrustad med oljepump; placera oljeröret på plats med kopplingen bakåt. - Placera oljebehållaren på plats Minimi/maximi oljemängd Bassäng Skenor Påfyllning av bassängen - Fyll bassängen med olja för frittering OBS, oljan expanderar vid uppvärmning! Fyll bassängen till minimi -märket och granska mängden då oljan är hett och fyll på vid behov. Använd inte fast fett, det täpper till filtret och oljepumpen då det stelnar. Placera glidrullarna enligt bilden HALKFARA! Torka genast upp olja som eventuellt spills på golvet. 8

9 5. Start och inställningar De funktioner som här beskrivs är fabriksinställningar. Om det i samband med installationen av ifrågavarande apparat har gjorts ändringar i inställningarna kan en del av anvisningarna i detta kapitel eventuellt avvika från apparatens funktioner. Dessa avvikelser berör ljudsignaler, funktionsberedskap (standby), oljans temperatur under funktionsberedskap, temperatur-steg, stektid osv. Inställningarna är även beroende av apparatens utrustning. 5.1 Påkoppling Koppla på spänningen med hjälp av den yttre huvud/säkerhetsbrytaren (ingår inte i leveransen) Displayen visar fritösens typ några sekunder. Tre punkter på displayen tänds. Håll On/Off -knappen tryckt i tre sekunder. Displayen visar inställd temperatur För att undvika hög temperaturbelastning på oljan under uppvärmningsskedet kopplas full värme-effekt på först då oljan nått en temperatur på 90 C. 5.2 Val, inställning och visning av temperaturer Temperaturernas fabriksinställning: 1 = 110 C 2 = 160 C 3 = 170 C 4 = 180 C Se Inställning av tenmperatur (5.9.1) Val och inställning av temperaturernas börvärden Tryck på P Tryck på knapp 1,2,3 eller 4 inom tre sekunder. Fritös utrustad med timer: Texten Time försvinner från displayen efter ett ögonblick. Ändring av temperatur: Tryck på ner eller upp knappen inom 3 sekunder. Genom att trycka på knappen ändras temperaturen upp eller ner stegvis. Om knappen hålls tryckt ändras temperaturvärdet fortlöpande, först långsamt och sedan snabbare Temperaturen som sparats för ifrågavarande knapp visas på displayen och kommer att visas igen efter att fritösen stängts av och kopplats på igen med On/Off -knappen. Den ändrade temperaturen sparas inte om en annan temperaturknapp trycks eller om strömtillförseln till apparaten bryts med den yttre huvudbrytaren. 9

10 5.2.2 Oljans temperatur Om fritösen är påkopplad, tryck på Temperatur/Oljepump -knappen Oljans aktuella temperatur visas på displayen i ca 3 sekunder. 5.3 Påfyllning av livsmedel Fritteringen kan påbörjas då signallampan som pilen visar på har slocknat och oljan så gott som har nått inställd temperatur. Sänk den till 2/3 delar fyllda korgen ner i oljan långsamt för att undvika oljestänk. Vid kortare uppehåll i användningen: Sänk oljans temperatur till ca 110 C och täck bassängen med ett lock om fritösen inte används på ca 30 minuter eller Om apparaten är försedd med timer; försätt den i stand-by läge (se 5.93/5.9.4). 5.4 Automatisk korglyft (Plus-modellen) Gäller endast apparater utrustade med timer och korglyft. Korglyften styrs med hjälp av timern. Funktionen kan vid behov stängas av, t ex då det fritteras olika produkter i korgarna och om snabbtimern är i annat bruk. Avstängning av den automatiska korglyften Håll Start/Stop -knappen tryckt i 3 sekunder. Knappens signallampa slocknar Korglyften går till nedre läget Undantag: Korglyften går till nedre läget först då oljan nått en temperatur på 90 C. Påkoppling av den automatiska korglyften Håll Start/Stop -knappen tryckt i 3 sekunder. Knappens signallampa tänds Korglyften går till övre läget Undantag: Korglyften startar inte om oljans temperatur är under 90 C 5.5 Inställning av snabb-timer (Plus modellen) Timerns fabriksinställningar 1 = 4 min 2 = 4 min 30 s. 3 = 5 min 4 = 5 min 30 s. Se för omprogrammering av fabriksinställningarna Omprogrammering är inte möjligt om timern har startats Den ändrade tiden sparas inte om: en annan tidknapp trycks om strömtillförseln till apparaten bryts med den yttre huvudbrytaren. 10

11 Snabb-timerns alternativ Apparat utan automatisk korglyft - summerns ljudsignal meddelar då den inställda tiden gått Det är möjligt att förbikoppla tid-knapparna och summern. Ljudsignalens längd kan också ställas in, se Fritös med automatisk korglyft - korglyften går till övre läget och summern ger en ljudsignal då den inställda tiden gått. Det är möjligt att förbikoppla korglyften, se 5.4 Automatisk korglyft (extra tillbehör) Start/Stop -knappens signallampa tänds då korglyften aktiveras, se 5.4 Korgen går inte till nedre läget om: - oljans temperatur är under 90 C - oljans temperatur är mera än 5 C under inställd temperatur - oljans temperatur är mera än 20 C över inställd temperatur Snabb-timer, val, omprogrammering och granskning Tryck på önskad knapp 1, 2, 3 eller 4. Den sparade tiden visas på displayen Knappens signallampa tänds Ändring av temperatur: Tryck på ner eller upp knappen inom 3 sekunder. Genom att trycka på knappen ändras temperaturen upp eller ner stegvis. Om knappen hålls tryckt ändras temperaturvärdet fortlöpande, först långsamt och sedan snabbare Tryck på Start/Stop -knappen Timern startar och stektiden på displayen börjar minska Knappens signallampa blinkar Undantag: Aktiverad automatisk korglyft: Korglyften och stektiden startar inte om: - oljans temperatur är mera än 5 C under inställd temperatur - oljans temperatur är mera än 20 C över inställd temperatur Då oljans inställda temperatur nåtts sänks korgen ner i bassängen och stektiden startar Efter slutförd stektid ger summern en ljudsignal Temperaturen kan ändras under pågående stekning. Dämpning av summern - tryck på knappen (1,2,3 eller 4) vars signallampa blinkar - vänta i 30 s. varvid summern tystnar automatiskt Signallampan slutar blinka och tänds Den inställda stektiden visas på displayen Korgen lyfts automatiskt om apparaten är utrustad med korglyft. 11

12 5.5.2 Inställnig av flere stektider Denna funktion är behändig då olika livsmedel i egna korgar fritteras i samma bassäng eller för att markera en tid då korgen bör skakas om. Alla fyra timer-tider kan användas samtidigt. Tryck på knapp 1,2,3 eller 4 och tryck sedan på Start/Stop -knappen Upprepa detta för varje knapp som önskas användas. Då den automatiska korglyften är aktiverad: - Korgen sänks automatiskt ner då den första tiden startats - Den första inställda tiden styr korglyften - Displayen visar den kortaste tiden oberoende i vilken ordning tiderna startades Då den automatiska korglyften är avstängd: - Displayen visar den kortaste tiden oberoende i vilken ordning tiderna startades De tryckta knapparnas signallampor lyser, signallampan på knappen med den kortaste tiden blinkar Alla stektider löper individuellt Om fritösen är utrustad med korglyft lyfts korgen automatiskt upp Då stektiden är slut ger summern en ljudsignal - Tryck på knappen vars signallampa blinkar för att dämpa summern Knappens signallampa slocknar Nu visas den kortaste av de återstående stektiderna på displayen och signallampan på ifrågavarande knapp blinkar Upprepa det ovanstående tills alla stektider har löpt ut Att avbryta en stektid då flere stektider startats Exempel: Signallampan för knapp 1 blinkar och signallamporna för knapparna 3 och 4 lyser. Avbryt stektiden, i detta fall stektid 3, genom att: Trycka på knapp 3. Signallampan på knapp 3 blinkar Tryck på Start/Stop inom 3 sekunder. Signallampan på knapp 3 slocknar. Stektiden har avbrutits. Om korglyften är aktiv lyfts korgen upp ur bassängen Följande kortaste stektid visas på displayen och signallampan på ifrågavarande knapp blinkar 12

13 5.6 Oljans återstående anvädningstid (Plus modellen) Apparaten beräknar oljans ålder utgående från temperatur - Ju lägre stektemperaturer desto längre kan oljan användas Oljans användningstid är beroende av använda livsmedel, temperaturer och utförda filteringar. Den användningstid för oljan som apparaten meddelar är bara riktgivande och bör anpassas efter lokala förhållanden. De element som apparaten använder för att beräkna oljans ålder kan ställas in enligt behov, se ja Granskning av oljans återstående användningstid - Tryck på P -knappen. - Tryck inom 3 sekunder på Temperature/Pump -knappen Oljans återstående användningstid visas på displayen i tre sekunder Om displayen visar --- är denna funktion inte i bruk Förlängning av oljans användningstid För att oljan inte skall behöva bytas t ex vid rusningstid kan användningstiden förlängas med en timme. Då användningstiden är slut: och visas på displayen Summern ger en ljudsignal - Tryck på P -knappen. - Tryck inom 3 sekunder på Temperature/Pump -knappen Meddelandet från displayen försvinner och användningstiden har förlängts med en timme Nollställning av oljans användningstid Funktionen bör alltid nollställas då oljan bytts. - Tryck på P -knappen. - Tryck inom 3 sekunder på Temperature/Pump -knappen och håll den tryckt i 3 sekunder Den nya beräknade användningstiden visas i 3 sekunder på displayen 13

14 5.7 Automatisk korrigering av stektiden (Plus modellen) Denna funktion kan kopplas till eller ifrån av användaren, se Om timern har aktiverats och om ett stekprogram eller om korglyften är i användning förlänger apparaten automatiskt tiden för större stekmängder. Tack vare denna funktion behöver man alltså inte ställa om timern varje gång mänden i korgen ändrar. Definiering av stektiden För att funtionen skall kunna definiera stektiden bör 1/5 del av maximi stekmängd stekas. - Exempel: Maximi stekmängd 1000g -> 1/5 = 200g Ställ in stektemperaturen för produkten som skall stekas. Fyll korgen till 1/5 del, i detta fall 200g. Ställ in en tillräkligt lång stektid på timern, t ex 10 minuter. Sänk ner korgen i oljan omgående. Iakttag stekningen. Skriv ner den återstående stektiden då produktem som steks är färdig. Räkna ut stektiden genom att dra av den återstående tiden från den tid som ställdes in på timern, i detta fall 10 minuter. Om stekresultatet är tillfredsställande har du nu ett referensvärde som kan användas vid stekning av varierande mängder! Vid ändringar i råvaran, t ex om leverantören av frysta produkter byts bör referenstiden för stekning kollas på nytt. 5.8 Automatisk övergång till Stand By (timerfunktion) Apparaten övergår automatiskt till Stand By läget om: ingen knapp har tryckts på 30 minuter (fabriksinställning) eller om apparaten inte har registrerat ändringar i oljans temperatur vilket tyder på att ingen stekning utförts. Följande Stand By egenskaper kan ställas in, se och Stand By funktionens aktivering/deaktivering Oljans temperatur vid Stand By läget Tid innan apparaten övergår i Stand By Display vid Stand By Bägge displayer visar --- Börvärdet för temperaturen är 90 C (fabriksinställning) Att lämna Stand By -läget Tryck på knapp 1, 2, 3 eller 4. Displayen visar inställd temperatur Knappens signallampa tänds Oljan värms upp till inställd temperatur 14

15 5.9 Inställning av börvärden Inställning av temperatur Med denna funktion kan du ändra temperaturens fabriksinställning. Det ändrade temperaturvärdet kvarstår i apparatens minne även om strömtillförseln bryts med huvudbrytaren. Apparaten bör vara avstängd 3 ljuspunkter synns på displayen Tryck på P -knappen. Tryck inom 3 sekunder på knappen (1, 2, 3 eller 4) vars värden skall ändras. Den inställda temperaturen visas på displayen Temperaturdisplayen blinkar Tryck på ner eller upp knappen inom 3 sekunder Genom att trycka på knappen ändras temperaturen upp eller ner stegvis. Om knappen hålls tryckt ändras temperaturvärdet fortlöpande, först långsamt och sedan snabbare. Tryck på P -knappen inom 3 sekunder Den inställda temperaturen har nu sparats Inställning av snabb-timern Gäller endast apparater som är utrustade med timer Med denna funktion kan du ändra fabriksinställningarna. Det ändrade värdet kvarstår i apparatens minne även om strömtillförseln bryts med huvudbrytaren. Apparaten bör vara avstängd 3 ljuspunkter synns på displayen Tryck på Start/Stop -knappen Tryck inom 3 sekunder på knappen (1, 2, 3 eller 4) vars värden skall ändras. Timerdisplayen blinkar Den inställda tiden visas på displayen Tryck på ner eller upp knappen inom 3 sekunder Genom att trycka på knappen förkortas eller förlängs tiden stegvis. Om knappen hålls tryckt ändras tiden fortlöpande, först långsamt och sedan snabbare. Tryck på P -knappen inom 3 sekunder Den inställda tiden har nu sparats 15

16 5.9.3 Inställning av parametrar (timerfunktion) Beroende på apparatens utrustning kan olika funktioner programmeras. Se parametertabell längre fram (5.9.4) Apparaten lämnar programmeringsläget automatiskt om knapp, eller trycks. Gjorda ändringar sparas endast genom att trycka på. Ändring av inställningarna Apparaten bör vara avstängd Tryck och håll tryckt knappen och tryck sedan smatidigt på Temperature/Pump. Håll båda knapparna tryckta i 3 sekunder. Parametern som senast ändrats visas nu på displayen. Välj inom 10 sekunder den parameter som skall ändras med hjälp av och knapparna. Den valda parameterns värde visas blinkade på displayen, Ställ inom 10 sekunder in parameterns värde med hjälp av och knapparna. Spara det inställda värdet genom att trycka på P inom 10 sekunder. Att lämna programmeringsläget Vänta i 10 sekunder varvid apparaten automatiskt lämnar programmeringsläget eller tryck samtidigt på och Parametertabell (timerfunktion) Parameter Fabriksinst. Område Beskrivning P01 0 0=off, 1-99 h Oljans återstående användningstid. För att ändringen genast skall träda i kraft bör timern nollställas. P02 1 0=off, 1=on Summer eller knappljud off/on P03 30 s s. Summerljud: 0=off, ljudets längd 1-60 s. P04 0 0=off, 1=on Stand by funktionen on/off P05 20 min min. Tid innan apparaten går över i Stand by läget P06 90 C C Oljans temperatur vid Stand By P07 0 0=1 C, 1=5 C Stegvis ändring av temperaturen (grader / steg) P08 1 0=off, 1=on Automatisk korrigering av stektiden off/ on 16

17 6. Filtrering av oljan Apparatens ytor blir heta under användning. FARA FÖR BRÄNNSKADA! Använd skyddskläder och -handskar vid hantering av het olja! FILTRERA INT HET OLJA. Låt oljan svalna till ca 60 C. Daglig filtrering av oljan förlänger märkbart oljans användningstid och ökar säkerheten. Oljepump (extra tillbehör): Med hjälp av pumpen sker tömning och påfyllning av bassängen så enkelt att det rekommnderas att oljan filtreras även efter en kortare änvändningsperiod. 6.1 Filtrering och pumpning av oljan Grovt filter Stäng av apparaten genom att hålla On/Off knappen tryckt i 3 sekunder. Fint filter Hållare för det fina filtret Påfyllningsöppning Signallampan på knappen slocknar 3 ljuspunkter tänds på displayen Innan filtrering Oljebehållare - Placera det fina filtret på plats - Placera det grova filtret på plats i det fina filtret - Placera filtren i oljebehållaren - Placera behållaren på plats Tömmning av bassängen och filtrering av oljan Korg Sil Bassäng Låt oljan svalna till ca 60 C, om oljan är kallare än så stelnar den i pumpen och täpper till den. Öppna ventilen - lyft skyddshaken och vrid handtaget så långt det går. Stängd Öppen Oljan rinner nu ner i behållaren Tömningsventil Tömningsventilens spärr Oljebehållare Övervaka processen så oljebehållaren inte blir full och rinner över. Oljan är mycket het. Fara för brännskada Anvlägsna korgen. Avläsna och rengör silen. Vippa upp värme-elementet. Rengör bassängen. 17

18 6.2 Påfyllning och återanvändning av oljan (utan pump) Innan påfyllning Grovt filter Fint filter Låt oljan svalna i oljebehållaren. - Försäkra att tömningsventilen är stängd - Använd skyddskläder samt värmebeständiga handskar och skor Lyft oljebehållaren försiktigt av glidskenorna Oljebehållare Akta så oljan inte stänker på golvet. Placera delar som avlägsnas i ett kärl av metall. Glidskena Avlägsna det grova och det fina filtret. Övre handtag Påfyllningsöppning Påfyllning Lyft oljebehållaren försiktigt från skenorna genom att ta tag i bägge handtag. Häll försiktigt oljan i bassängen via påfyllningsöppningen. Handtag Oljebehållare Glidskena 6.3 Oljebehållarens tömning med hjälp av pump (extra tillbehör) Pumpen gör det tryggt att tömma oljebehållaren och med dess hjälp kan även bassängen rensas på orenheter, se Pumpning av olja från oljebehållaren till bassängen Påfyllningsrör med handtag Oljan kan pumpas även under kortare uppehåll i stekningen vid en temperatur på 180 C. Tryck på Tömningsventil Tömningsventilens spärr Oljebehållare Snabbkoppling för påfyllningsrör Förberedelser Töm oljan från bassängen till oljebehållaren via filtren enligt anvisningarna i 6.1. Apparatens ytor är heta, även påfyllningsröret och snabbkopplingen Anslut påfyllningsröret till snabbkopplingen. Skjut röret så långt att kopplingen lålser sig med ett hörbart klick. Het olja skummar lätt. Iakttag oljan under basängens påfyllning. Fyll ALDRIG högre än till MAX-märket. Märk att oljan utvidgar sig då den hettas upp. Stäng tömningsventilen. Stängd Öppen 18

19 Pumpning av oljan Apparaten bör vara avstängd. 3 ljuspunkter lyser på displayen. Påbörja pumpningen genom att hålla -knappen tryckt i 3 sekunder Knappens signallampa tänds och pumpen startar. Obs.: Insugningen kan räcka upp till 3 minuter. Stäng av pumpen genom att hålla -knappen tryckt i 1 sekund då bassängen har fyllts till MAX -märket. Pumpen stannar även automatiskt då den gått i 5 minuter. Knappens signallampa slocknar Avlägsning av påfyllningsröret Påfyllningsrörets handtag Snabbkopplingens hylsa Fara för brännskada! Apparatens ytor är heta, även påfyllningsröret och snabbkopplingen! Ta tag i påfyllningsrörets handtag och skjut snabbkopplingens hylsa neråt. Lyft påfyllningsröret och låt det rinna tomt i bassängen. Handtag för att tippa upp elementet Korg Sil Elementets fot Bassäng Temp./pump -knapp Tömningsventil Tömningsventilens spärr Oljebehållare Korgställning Element Påfyllningsrörets handtag Tömningsslang Sköljning av bassängen med hjälp av pumpen Om oljan skall användas på nytt är det nödvändigt att skölja bassängen varvid de sista matresterna filtreras bort ur oljan. Börja med att filtrera oljan genom att tömma bassängen enligt 6.1. Fara för brännskada! Apparatens ytor är heta! Avlägsna korgen. Avlägsna korgställningen. Avlägsna silen och rengör den. Vippa upp elementet. Avlägsna elementets fot. Sköljning Fäst tömningsslangen i snabbkopplingen Försäkra att snabbkopplingen låser sig ordentligt. Ta tag i påfyllningsrörets handtag och placera röret i bassängen. 19

20 Starta pumpen Apparaten bör vara avstängd Starta pumpen genom att hålla -knappen tryckt i 3 sekunder Knappens signallampa tänds och pumpen startar Skölj bassängen med oljan. Stäng av pumpen Stän av pumpen genom att hålla -knappen tryckt i 3 sekunder Då pumpen gått i 5 minuter stängs den av automatiskt Knappens signallampa slocknar Stäng tömningsventilen Fäll ner motståndet. Avläsna tömningsslangen, se Tömningsslangens avlägsning Påfyllningsrörets handtag Fara för brännskada! Apparatens ytor är heta, även påfyllningsröret och snabbkopplingen. Använd skyddskläder samt värmebeständiga handskar och skor! Håll påfyllningsröret i bassängen tills röret och slangen tömts på olja. Tömningsslang För stt slangen och röret skall tömmas ordentligt bör ordningsföljden observeras vid avlägsning av slangen. Se upp för oljestänk. 1. Ta tag i slangen och skjut snabbkopplingens hylsa mot bassängen. Låt slangen rinna tom i bassängen. 2. Ta tag i slangen och skjut snabbkopplingens hylsa mot slangen. Påfyllningsrörets snabbkoppling Påfyllningsrörets snabbkoppling Avlägsna eventuella oljestänk omgående från golvet. Halkfara! 20

21 7. Stekning/Frittering 7.1 Obdervera följande angående frittering Oljans kvalitet är mycket viktig vid frittering. Viktiga egenskaper är att den inte grumlar sig, att förångningspunkten är över 230 C, att den är lågskummande, luktfri, och att den har en neutral smak samt att den håller för återanvändning. Använd endast flytande oljor som är avsedda för frittering. Använd 100% vegetabilisk olja Använd inte annat matfett eller djurfett emedan de faller sönder i höga temperaturer. Använd inte härsken eller gammal olja, en smutsig olja antänds lättare. Oljans användningstid kan förlängas genom att: - avlägsna matrester från oljan med jämna mellanrum - filtrera oljan - täcka över bassängen alltid då apparaten inte är i bruk (skydda oljan mot ljus och syre) Krydda inte maten ovanför bassängen; kryddor och salt förkortar oljans användningstid. Stek Fisk, kött och grönsaker i skillda bassänger för att undvika att smaker överförs. 7.2 Vanliga fel i samband med frittering Stekolja Rikligt med skum Orsak Gammal eller opassande olja En blandning av olika oljor och fetter Produkterna som steks innehåller för mycket fukt För stor mängd produkter i bassängen Kraftig bryning Rester av rengöringsmedel i bassängen Ny olja Produkterna som steks innehåller för mycket fukt För kort stektid Rök För låg temperatur För hög temperatur Oljan har för låg rykpunkt Dålig lukt Gammal oljat Matrester (panering) har inte avlägsnats noggrannt Oljan har använts för länge Oljan opassande för frittering 21

22 Stekolja Smutsas fort Orsak Matrester (panering) har inte avlägsnats noggrannt En blandning av olika oljor Oljan har uphettats för länge utan att nåt stekts Oljan har lagrats fel och har blivit utsatt för ljus och luft För stor åtgång Rester av diskmedel i bassängen Temperaturen för produkten för hög eller för låg Oljans dropptid för kort Missfärgas För lång stektid Oljan nedsmutsade av kryddor och matprodukter Oljan har använts för länge Matrester (panering) har inte avlägsnats noggrannt 8. Att stänga av apparaten Stäng av apparaten genom att hålla Start/Stop -knappen tryckt i 3 sekunder Knappens signallampa slocknar Tre ljuspunkter tänds på displayen Filtrera oljan enligt föreskrifterna och rengör apparaten. Se följande kapitel. Bryt strömtillförseln till apparaten med hjälp av den yttre huvudbrytaren. 9. Rengöring Använd INTE frätande rengöringsmedel på styrpanelen. FÖRBJUDET att använda vattenslang elle trycktvätt vid rengöring. Använd ENDAST i föreskrifterna nämnda rengöringsmedel och hjälpmedel. Använd INGA slipande rengöringsmedel Rengör INTE korgen eller elementet med frätande rengöringsmedel som förstör rostskyddet. Rostfritt stål står inte emot fortsatt utsättning för ättika, salt, senap eller kryddblandningar. Avlägsna alla lämningar genast efter användning. 22

23 9.1 Tömning, rengöring Bassängens tömning Stäng av apparaten genom att hålla On/Off knappen tryckt i 3 sekunder. Signallampan på knappen slocknar 3 ljuspunkter tänds på displayen Använd skyddskläder! Låt oljan svalna till min. 60Cº. Oljans filtrering, se kapitel 6. Tömning/påfyllning utan pump, se kapitel Tömning av bassängen med hjälp av pump till ett yttre uppsamlingskärl Med hjälp av pumpen är det lätt att flytta oljan direkt till ett yttre uppsamlingskärl. Tömningsslang Förberedelser Töm/filtrera oljan från bassängen till oljebehållaren. Fara för brännskada! Apparatens ytor är heta. Påfyllningsröret, tömningsslangen och bassängen blir heta under pumpningen! Oljebehållare Försäkra att slangen sitter ordentligt i snabbkopplingarna. Håll i påfyllningsrörets handtag och håll röret i det yttre kärlet. Påfyllningsrörets handtag Värmebeständigt kärl med handtag Fäst tömningsslangen i snabbkopplingen och i påfyllningsröret. Pumpning Pumpen startas och stoppas manuellt: Tömningen bör övervakas under hela pumpningen, stop sker manuellt. Start av pumpen Stäng av apparaten genom att hålla On/Off knappen tryckt i 3 sekunder, 3 punkter tänds på displayen. Påbörja pumpningen genoma att trycka på -knappen i tre sekunder Knappens signallampa tänds. Obs! Insugningstiden kan uppgå till 3 minuter. Pumpen stängs av automatiskt efter att den varit igång i 5 minuter. Fyll kärlet endast till 3/4. 23

24 Avslutning av pumpningen Stanna pumpen genom att trycka på då oljebehållaren är tom. -knappen i 1 sekund då kärlet har fyllts till 3/4 eller Knappens signallampa slocknar Tillslut det yttre uppsamlingskärlet och märk det med HET OLJA. Torka upp eventuella oljestänk från golvet omgående! Halkfara! Avlägsnande av tömningsslangen, se Rengöring av bassängens filter Fara för brännskada! Apparatens ytor är heta. Använd skyddsutrustning. Bassängen och oljebehållaren bör tömmas enligt anvisningarna innan rengöring Om apparaten är utrustad med pump: Pumpa inte rengöringsmedel. Rengöringsmedel och vatten kan bli kvar i pumpen och rören. Integrerad modell Lyfthake för element Elementets fot Högre sidan framåt Element Bassäng Avlägsna korgen och silen samt korgställningen. Vippa upp elementet: - Integrerad modell: Lyft elementet med lyfthaken. - Golvmodell: Vrid elementets handtag motsols. Avlägsna det grova och det fina filtret. Skjut oljebehållaren på plats. Rengöring av elementet och bassängen Golvmodell Korg Sil Elementets fot Bassäng Handtag för att tippa upp elementet Tömningsventil Korgställning Spraya motståndet med för ändamålet avsett rengöringsmedel (följ medlets bruksanvisningar) och låt verka i ca 10 minuter. Använd inga slipande rengöringsmedel eller verktyg för rengöring. Rengör bassängen med fettlösande rengöringsmedel och hett vatten. Skölj bassängen med rent vatten och torka med en ren mjuk duk. Stäng tömningsventilen. Torka upp eventuella oljestänk från golvet omgående! Halkfara! Tömningsventilens spärr Oljebehållare 24

25 Rengöring av filtreringssystemet - Rengöring av oljebehållaren Töm oljebehållaren. Avlägsna insugningsröret. Grovt filter Hållare för det fina filtret Fint filter Rengör behållaren, filtren och filterhållaren i diskmaskin eller för hand med ett fettlösande diskmedel och hett vatten. Insugningsöret får INTE rengöras i diskmasin. Oljebehållare - Rengöring av stekkorgen Använd inga fretande eller slipande diskmedel eller redskap för rengöring av stekkorgen. Stekkorgen kan rengöras i diskmaskin eller för hand med ett fettlösande diskmedel och hett vatten. Skölj väl och torka med en ren duk. O-ring Insugningsrör Påfyllningsrörets handtag Tömningsslang - Rengöring av pumpens rörsystem Rengör ytorna med fettlösande rengöringsmedellösning och en mjuk duk. Pumpa INTE rengöringsmedel i rören! Torka av delarna med en ren duk efter rengöringen. 9.2 Rengöring av ytorna i rostfritt stål Rengör med fettlösande rengöringsmedel eller med rengöringsmedel för rotsfritt stål. Rengör den bärande konstruktionen med en fettlösande rengöringsmedellösning. Torka av de rengjorda delarna med en mjuk, ren duk. Skydda bassängen med lock. 25

26 10. Felsökning Stäng omedelbart av apparaten om den får fel eller fungerar avvikande från det normala och bryt strömtillförseln till apparaten! Fel Möjlig orsak Åtgärd Displayen mörk trots att apparaten kopplats på Huvudbrytaren inte påslagen Koppla på strömtillförseln med huvudbrytaren Strömavbrott Ta kontakt med fastighetsskötsel Säkringen har löst ut Återställ säkringen och kalla på service för att reda ut varför säkringen löste ut Apparaten upphettas inte Elementet är i örve läget varvid apparaten automatiskt kopplas av Vänd ner elementet Pumpen har startats men oljan cirkulerar inte i rören Pumpen har gått 5 minuter men oljan cirkulerar inte i rören Inte tillräkligt med olja i oljebehållaren, pumpen suger luft Fettet som används är för hårt eller har stelnat i pumpen eller i oljebehållaren Insugningsrörets O-ring skadad eller saknas. Pupen suger luft Pumpen utsliten Fyll på olja i oljebehållaren Avlägsna det stelnade fettet från oljebehållaren. Använd endast olja avsedd för frittering. Byt ut O-ringen Kalla på service Felkod E01 och E03 Temperaturgivaren kortsluten Stäng av apparaten och kalla på Felkod E02 och E04 Störning i temperaturgivaren service Felkod E05 och E06 Element- eller kontaktorfel Felkod E07 och E08 Överhettning Överhettningsskyddet har löst ut Granska oljans mängd i bassängen. Nollställ felmeddelandet -> Stäng av apparaten och koppla på den igen. Återställ överhettningsskyddet. Kalla på service om felmeddelandet upprepas. Tömningsventilens spärr Överhettningsskyddets reset knapp Återställningsknappen (reset) är röd. Vart element har en individuell resertknapp (gäller modell med 2 bassänger) Felkod E09 och E10 Ojans temperatur stiger för fort Granska oljans mängd i bassängen. Nollställ felmeddelandet -> Stäng av apparaten och koppla på den igen Felkoder E20...E34 Fel i styrenheten Stäng av apparaten och kalla på service 26

27 Fel Möjlig orsak Åtgärd Displayen visar turvis Oljans användningstid Förläng eller nollställ oljans användningstid, OIL och 0 se och Displayen visar symboler som inte hänför sig till temperatur eller tid. Du har av misstag kommit in i programmeringsmenyn. Lämna funktionen (Vänta i 10 sekunder varvid apparaten automatiskt lämnar programmeringsläget eller tryck samtidigt på och.) Stäng av apparaten och bryt strömtillförseln och kalla på service om de nämnda åtgärderna inte löser problemet. 11. Tekniska uppgifter AS -1 bassäng BS -1 bassäng CS -1 bassäng DS -2 bassänger B x D x H mm 200 x 650 x 750/ x 650 x 750/ x 650x 750x/ x 650x 750/900 Anslutningseffekt 9,5 kw 13 kw 19 kw 19 kw Säkring 3 x 16A 3 x 20A 3 x 32A 3 x 32 A Spänning 400 V Hz Temperaturområde C Bassängens storlek 160x428x x428x x428x338 2x 160x428x338 mm Oljemängd l 7,5-9,0 12,5-14,5 17,0-20,5 2x 7,5-9,0 Antal element /bassäng Korgstorlek mm 140x310x x310x x310x150/ 2x 140x310x150 2x 140x310x150 Max. kapasitet/h 20 / 17 kg 30 / 27 kg 40 / 34 kg 40 / 34 kg Kyl / Fryst Ljudnivå < 70 db (A) Extra tillbehör Pump Plus L Oljepump Timer Korglyft 12. Installation och elanslutningar Installation av denna apparat skall utföras enligt tillverkarens anvisningar samt följande lokala direktiv och bestämmelser. Apparaten får anslutas till elnätet endast av behörig yrkespersonal. 13. Service Apparatens service får endast utföras av behörig servicepersonal med användande av originalreservdelar 27

28 Den överkorsade soptunnan på hjul betyder att inom EU måste produkten vid slutet av dess livslängd föras till en separat sopuppsamling. Detta gäller inte bara denna enhet utan även alla tillbehör som är märkta med denna symbol. Kasta inte dessa produkter med det vanliga hushållsavfallet.