STATUS BV500 BRUKSANVISNING VAKUUMFÖRPACKARE. innovations

Transkript

1 STATUS BV500 VAKUUMFÖRPACKARE SE BRUKSANVISNING innovations

2

3 1. SÄKERHETS INSTRUKTION 1.1. DRIFTFÖRHÅLLANDEN Den här maskinen är avsedd att användas för hembruk och vid en normal temperatur. Maskinen ska inte användas eller förvaras i en fuktig miljö. Maximal omgivningstemperatur vid normal användning är +40 C. Över en 24-timmarsperiod bör genomsnittstemperaturen inte överstiga +35 C. Lägsta tillåtna omgivningstemperatur är -5 C. Omgivande luft ska vara ren och den relativa luftfuktigheten bör inte överstiga 50 % vid maximal temperatur på +40 C. Högre relativ fuktighet är tillåtet vid en lägre omgivningstemperatur (t.ex. 90 % vid +20 C) VIKTIGA SÄKERHETS INSTRUKTIONER a) Arbetsbänken måste vara torr, ren och ha normal temperatur. b) Kontrollera strömkabeln och eluttaget innan maskinen ansluts. c) Maskinen skall endast rengöras med torr trasa. d) Vidrör aldrig svetstråden medan maskinen används. Den kan vara varm (nummer 6, bild 1). e) Använd maskinen endast för avsett bruk och som beskrivs i manualen. f) Om strömkabeln blir skadad måste den bytas ut av behörig elektriker. g) Denna utrustning kan användas av barn från 8 år. h) Barn ska inte leka med den här maskinen. Rengöring och underhåll bör utföras av en vuxen. i) Garantin gäller inte om: Maskinen har manipulerats på något sätt. Maskinen har använts för oavsiktligt ändamål. Om säkerhetsinstruktionerna eller bruksanvisningen inte följts. Tillverkaren ansvarar inte för skada som uppkommit genom felaktig användning eller att säkerhetsföreskrifter och användarmanualen inte följts. 3

4 1.3. TIDSINTERVALL FÖR ANVÄNING AV STATUS BV500 För korrekt användning av maskinen bör det vara minst 120 sekunders tidsintervall mellan varje förslutningscykel eller vakuumförpackning. På så vis förhindras överhettning av maskinen UNDERHÅLL OCH RENGÖRING a) Dra ut kontakten ur eluttaget. b) Använd en mjuk och fuktad duk för att rengöra maskinen. Använd inget som skulle kunna skrapa eller skada ytan. Sänk aldrig ned maskinen under vatten eller håll den under rinnande vatten. Spruta aldrig rengöringsmedel direkt på eller in i maskinen. c) Se till att maskinen är helt torr innan den används. d) Svetstråden är täckt av teflon. Avlägsna eventuella platsrester med en mjuk trasa. e) Du kan bara rengöra svetstråden när maskinen har svalnat. Försök aldrig att rengöra svetstråden med ett vasst föremål. f) Om de svarta packningarna förorenas av fett eller vätska kan de rengöras med såpvatten. Skölj och torka dem innan de byts ut. Detta ökar livslängden för packningarna. 4

5 1.5. ALLMÄN INFORMATION STATUS BV500 Vakuumförpackare är en maskin för hushållsbruk och avsedd för långtidsförvaring av mat genom vakuumförpackning. Den är utformad för att paketera och försluta påsar och vakuumbehållare. Maskinen har utvecklats och säljs av Status d.o.o. Metlika från Metlika, Slovenien. De viktigaste fördelarna med vakuumförpackning är att: vitaminer, mineraler, näringsämnen och smak bevaras. matens hållbarhetstid förlängs eftersom mögel och bakterier förhindras att föröka sig. förvaring i vakuum förhindrar blandning av lukter i kylen eller frysen. Produkter för att förlänga den tid maten håller sig färsk omfattar även Status vakuumbehållare, lock, proppar och en burk som vakuumförpackas med en manuell eller elektrisk vakuumpump. STATUS BV500 inkluderar en justerbar slang för vakuumförpackning av alla de produkter som listats här ovanför. Två uppsättningar av färdiga vakuumpåsar och två uppsättningar plastrullar levereras med produkten. Du bestämmer längden på påsarna utifrån dina behov. Läs bruksanvisningen noga och följ instruktionerna innan du använder maskinen för första gången. Kontakta oss om du har några frågor, synpunkter eller kommentarer. STATUS BV500 är både effektiv och enkel att använda. Du kommer att kunna förvara mat på ett helt naturligt och mer hälsosamt sätt. Den kommer att hålla sig färsk längre och sparar tid och pengar TEKNISKA DATA Mått Maximal bredd påse Vikt Material Pump Vakuumtryck Motor Bredd: 390 mm Djup: 182 mm Höjd: 88 mm 280 mm ca 2,5 kg Max varv per minut 3900 Transformator Pumpvolym Styrning Maskinens effekt och spänning ABS-plast (ytterhölje) Enkel kolvpump (självsmörjande inget underhåll är nödvändigt 650 mbar 12V DC Stängs av automatiskt vid eventuell överhettning. 230V AC 50Hz / 24 VAC 1,0 A / 12 VAC 1,75 A 12 liter/minut Elektronisk 180 W 5

6 1.7. KOMPONENTER OCH FUNKTIONSKNAPPAR Bild 1 nedan visar vakuumförpackaren. Viktiga delar av maskinen är märkta med siffror och förklaras i nedanstående tabell. Bild 1: Delar till STATUS BV500 markeras med siffror 6

7 1. Påse (Bag) Knapp för förslutning (Bag) Startar förslutningsprocessen (utan vakuumförpackning) Kan användas för att försluta den öppna änden av en rulle. Knapp för vakuumförpackning med påsar Startar vakuumförpackning och förslutningsprocessen. Påsen kommer först att tömmas på luft och försluts sedan automatiskt. Start/Stopp För att starta och stanna vakuumprocessen när känsliga livsmedel förpackas. 2. Behållare (Container) Knapp för vakuumförpackning av behållare Vakuumförpackning av behållare med tillhörande munstycke och slang. Vakuumprocessen stängs av automatiskt när rätt vakuumnivå uppnåtts. 3. Indikeringslampa När maskinen är ansluten till elnätet tänds indikeringslampan. Under förslutningsprocessen lyser lampan dubbelt så starkt. 4. Ventil Tryck försiktigt på ventilen när vakuumförpackningen avslutats och påsarna förslutits för att flytta det åt sidan. 5. Tillbehörsanslutning som används vid vakuumförpackning av behållare. 6. Svetstråd täckt med teflonband. 7. Silikonpackning Vid förslutningen placeras påsen inte längre fram än till silikonpackningen. 8. Vakuumkanal - Se till att den öppna änden av påsen är inuti vakuumkanalen under vakuumprocessen. 9. Fack för folierullen 10. Packning på den övre delen av locket. 11. Skena för manuell avskärning, avsedd för att skära av folie. 12. Låshakar (för manuell användning eller transport). 13. Lock for Securing the Lid (manual operation or transportation) PLASTRULLAR OCH PÅSAR FÖR VAKUUMFÖRPACKNING Plastrullar Påsar Tjocklek på plasten Plastkvalitet 4 lager plast (PA/PE) längd 3000 mm x bredd 200 mm längd 3000 mm x bredd 280 mm längd 3000 mm x bredd 120 mm (för salami) 4 lager plast (PA/PE) längd 280 mm x bredd 200 mm längd 360 mm x bredd 280 mm längd 550 mm x bredd 120 mm (för salami) 100 µm (slät, oribbad del) /130 µm (strukturerad, ribbad del av plasten) Tät, två lager, bakteriefri, med neutral lukt och smak, kan återanvändas, lämplig för mikrovågsugn och kokning. 7

8 2. ANVÄNDNING 2.1. ALLMÄNNA ANVISNINGAR a.) Kontrollera att alla komponenter finns med och är oskadade då maskinen tas ut ur sin förpackning. b.) Läs bruksanvisningen innan du använder maskinen för första gången. c.) BV500 är en professionell maskin för förslutning och vakuumförpackning. Den är tekniskt utrustad 2.2. ANVÄNDARINSTRUKTIONER Så fort du tagit del av de allmänna instruktionerna och säkerhetsinstruktionerna kan du börja använda maskinen enligt följande instruktioner: KOPPLA IN MASKINEN OCH FÖRBERED DEN FÖR ANVÄNDNING Varje gång du börjar arbeta med BV500 bör du värma upp maskinen. Stäng locket, tryck på förslutningsknappen (nummer 1, bild 1) och tryck ner locket. Den första cykeln värmer svetstråden. och praktisk anpassad för att passa behoven i ett hushåll. Maskinen är mycket användbar och kan därför stå framme på arbetsbänken. Den behöver en platt, slät yta och tillräckligt med arbetsutrymme när maten läggs i påsar så var noga med placeringen. kommer automatiskt att hållas nere och försegla påsen. Om locket kan öppnas under processen, har det inte tryckts ner tillräckligt hart. Upprepa då proceduren. Under förslutningen kommer indikationslampan att vara helt upplyst. f.) När förslutningsprocessen är klar, tryck försiktigt på klaffen (nummer 4, bild 1) för att flytta den åtsidan. Öppna locket helt och kontrollera förslutningen. Hela förslutningen bör vara slät och genomskinlig. Hoppa över punkt 2 och fortsätt till instruktionerna punkt 3 när vakuumpåsar används FÖRST, GÖR EN PÅSE FRÅN RULLEN ENLIGT FÖLJANDE a.) Bestäm längdåtgången. Påsen ska vara ungefär 5 cm längre än produkten som ska vakuumförpackas. Lämna ett par extra centimeter för större produkter. Lämna 2,5 cm extra påsmaterial varje gång du planerar att återanvända påsen (för varje kommande förslutning). Påsen kan också återanvändas till mindre produkter. b.) Skär av önskad längd med hjälp av den medföljande skäraren. Använd kanalen (nummer 11 i bild 1) för en jämn avskärning (se bild 2). c.) Rulla ut folien över svetstråden och dra ut den över den grå silikonpackningen (nummer 7, bild 1. Se figur 3). Se till att kanten är rak och jämn. d.) Stäng locket. e.) Tryck på knappen märkt Bag/Start/Stop (nummer 1, bild 1) och tryck ner locket med handen (på vänster och höger sida) och hall nere. Locket 8 Bild 2: Skär av folien med den medföljande kniven. För att underlätta arbetet kan kniven fästas i maskinen (se pilen). Bild 3: Rulla ut folien over svetstråden och dra ut den till den grå silikonpackningen (se pilen).

9 NÄR PÅSEN ÄR GJORD KAN MATEN LÄGGAS I OCH VAKUUMFÖRPACKAS Påsen ska alltid vara åtminstone 5 cm längre än det utrymme som upptas av produkten som ska vakuumförpackas. a) Lägg produkterna som ska vakuumförpackas i påsen. b) Se till att de inre ytorna är rena, torra och inte bär på matrester. Detta är viktigt för kanten på förslutningen. * VARNING: Om maskinen börjar suga vätska medan en produkt vakuumförpackas avbryt vakuumprocessen omedelbart genom att trycka på förslutningsknappen (nummer 1, bild 1). Använd sedan funktionen för manuell vakuumförpackning för att förpacka produkten under lägre vakuumtryck så att vätskan inte dras in I maskinen. VAKUUMFÖRPACKNING AV MAT SOM LÄTT MOSAS När mat som lätt mosas under vakuumförpackningen eller som innehåller mycket vatten (färsk frukt, olika salladssorter, svamp, bröd och bakverk) bör lägre vakuumtryck användas (från 0 till 300 mbar). Med funktionen för manuell vakuumförpackning kan den automatiska vakuumprocessen avbrytas och påbörja påsförslutningen under minskat tryck. Bild 4: Placera den fyllda påsen i mitten av vakuumkanalen (innanför den upphöjda cirkeln, se pilar). c) Lägg den fyllda påsen på arbetsytan framför apparaten och dra den till mitten av vakuumkanalen (se bild 4 och nummer 8, bild 1). d) Se till att påsen som placeras på svetstråden är helt slät (inga veck). e) Stäng igen apparaten. Tryck på locket och håll ner det. f) Tryck på knappen vakuumförpackning av påsar start/ stop (nummer 1, bild 1). Håll locket nedpressat tills indikatorlampan lyser med full styrka. Påsen kommer att vakuumförpackas och förseglas automatiskt. På grund av det höga vakuumtrycket förblir locket stängt medan maskinen arbetar. Om locket öppnas under processen så tryck stadigt ner locket igen. g) När förslutningsprocessen är klar, tryck ventilen (nummer 4, bild 1) försiktigt åt sidan så att locket släpper efter. Kontrollera förslutningen - hela kanten bör vara slät och genomskinlig. * REKOMMENDATION: Vid vakuumförpackning av feta produkter (i synnerhet bacon) rekommenderas starkt att vika in påsens yttersidor, placera föremålet i påsen och vika tillbaka kanterna igen. Detta för att hålla området som ska förslutas fritt från fett. a.) Lägg produkterna som ska vakuumförpackas i påsen. b.) Se till att de inre kanterna som ska förslutas är rena, torra och inte bär på matrester. c.) Lägg den fyllda påsen på arbetsytan framför apparaten och dra den till mitten av vakuumkanalen (nummer 8, bild 1). d.) Se till att påsen som placeras på förslutningsskenan är helt slät (utan veck). e.) Stäng locket och säkra det med låsen på sidorna (nummer 12 och 13, bild 1). Tryck på en av lockets kanter och skjut locket horisontalt för att placera det på anvisad plats (se bilder nedan). f.) Tryck på knappen vakuumförpackning av påsar start/stop (samma knapp för start och stopp) och tryck ner locket. g.) När du är nöjd med mängden luft som sugits ur, eller när vätska börjar rinna mot maskinen, tryck på start/ stopp-knappen (nummer 1, bild 1). Pumpen stannar omedelbart och förslutningsprocessen påbörjas. h.) Under förslutningen lyser lampan (av/på) intensivt. i.) Lås upp maskinen: tryck på en av lockets kanter för att öppna låset. Kanterna kan tryckas ner en i taget eller samtidigt. Skjut ventilen (nummer 4, bild 1) försiktigt för att flytta den i sidled så locket släpper efter. j.) Kontrollera förslutningen - hela kanten bör vara slät och genomskinlig. Om inte, upprepa förslutningsprocessen men enbart på påsens kant (på samma sätt som när en påse görs från folierullen). Vi rekommenderar att dessa instruktioner följs varje gång som funktionen för manuell vakuumförpackning används. 9

10 tiva tryck uppnåtts stängs processen av automatiskt. Bild 5: Lås maskinen: tryck på lockets kanter (samtidigt eller var för sig) och tryck sidolåsen inåt. Bild 8: Vakuumförpackning genom användning av vätskefälla. När flytande livsmedel vakuumförpackas (såser, soppor mm) bör det vara minst 1,5 cm mellan vätskans yta och locket. Bild 6: Olåst vakuumförslutare. VAKUUMFÖRPACKAT EN PRODUKT SOM INNEHÅLLER FELSÖKNING: HAR DU MYCKET VÄTSKA? Använd inte maskinen för att vakuumförpacka mat som innehåller mycket vatten. En vätskefälla är inbyggd i maskinen. Dess uppgift är att förebygga allvarlig skada när vätska från maten kommer in i maskinen. Behållaren kan tömmas om det behövs. Bild 7: Låst vakuumförslutare. VAKUUMFÖRPACKA GENOM ATT ANVÄNDA BEHÅLLARE OCH LOCK Med BV500 medföljer en slang och ett munstycke som används för vakuumförpackning av Status behållare och lock. a.) Sätt slangens öppning i det tillhörande munstycket (bild 5, bild 1) på höger sida av vakuumkanalen (se bild 8). b.) Sätt fast slangen och munstycket på ventilen till vald vakuumkanal. c.) Tryck på behållarknappen (nummer 2, bild 1) för att suga ut luft ur behållaren. När rätt nega- 10 Bild 9: Behållare för överflödig vätska. Det här är en liten behållare som är avsedd att samla en liten mängd överskottsvätska som från livsmedel. Vätskefällan är placerad i botten av maski-

11 nen. Om du behöver tömma den följ nedanstående instruktioner: a.) Koppla ur maskinen ur eluttaget. b.) Ta bort behållaren genom att vrida det moturs och sedan dra utåt. c.) Töm ur vätskan, gör rent behållaren, rengör filtret noggrant (den mörka dynan) och torka. d.) Sätt tillbaka behållaren i maskinen genom att vrida medurs och se till att den är ordentligt fastskruvad. VARNING: Behållaren är endast avsedd att ta emot en liten mängd vätska (några droppar). Om en större mängd vätska kommer in i maskinen avbryt omedelbart vakuumprocessen och kontakta behörig reparatör. 3. VAKUUMFÖRPACKNING AV OLIKA TYPER AV MAT Vakuumförpackning är inte en ersättning för frysning eller kylning. Trots att matvaror är vakuumförpackade måste de fortfarande förvaras i kyl, frys eller på en annan sval plats (t.ex. torkade köttprodukter i en källare). Använd inte påsar eller rullar för att förpacka matvaror som innehåller mycket vätska. Soppor, såser och vätskor bör antingen frysas i förväg innan de förpackas i vakuumpåse eller vakuumförpackas i en behållare av akryl. Kokat kött, rått kött och fisk: För bästa resultat rekommenderas att du fryser kött och fisk 1-2 timmar i förväg innan du vakuumförpackar dem för att bibehålla saftighet och form, samt för att säkerställa god tätning. Om frysning i förväg inte är möjligt placeras en vikt pappershandduk mellan köttet och påsens översida, med undantag för området som ska förslutas. Lämna pappershandduken i påsen vid vakuumförpackning för att suga upp överflödig fukt och vätska. Obs: Nötkött kan se mörkare ut efter vakuumförpackning på grund av att syret avlägsnas. Men detta indikerar inte att det är förstört. Grönsaker: Grönsaker bör blancheras innan de vakuumförpackas. Processen med förvällning stoppar enzymernas aktivitet och bevarar smak, färg och textur. En till två minuter i kokande vatten är tillräckligt för färska bladgrönsaker och bönor. Hackad zucchini eller broccoli och andra korsblommiga grönsaker behöver 3 till 4 minuter, morötter behöver 5 minuter och olika sädessorter behöver 7 till 11 minuter. Efter förvällning sänks grönsakerna ned i kallt vatten för att stoppa processen och torkas därefter med en pappershandduk innan de vakuumförpackas. Vi rekommenderar att du förvarar bladgrönsaker i vakuumbehållare. De bör först tvättas och torkas med en pappershandduk och därefter förvaras i en vakuumbehållare. På detta sätt håller sig spenat och salladssorter fräscha upp till 2 veckor i kylskåp. Svamp, färsk vitlök och rå potatis: Vi rekommenderar inte vakuumförpackning av dessa livsmedel. Om du trots allt vill vakuumförpacka dem, följ då noga instruktionerna i punkt 9.3. Tining av vakuumförpackade matvaror: Matvaror bör alltid tinas i kylen för att bevara kvaliteten. 4. GARANTIVILLKOR Denna garanti gäller två år från inköpsdatum. Spara kvittot eftersom det gäller som bevis på originalinköp och krävs för garantitjänster. Om du har några kommentarer eller frågor om funktionen hos maskinen eller garantin, kontakta oss på denna e-postadress: Denna garanti täcker endast funktionsstopp på grund av elektriska eller mekaniska fel. Den täcker inte skador orsakade av vätska som kommer in i maskinen eller funktionsstopp som orsakas av att tillverkarens instruktioner inte följts. RayBac; Jörgen Johansson jorgen@raybac.se Besök vår webbsida för mer information 11

12 5. FÖRSÄKRAN OM ÖVERENSSTÄMMELSE Denna maskin uppfyller alla europeiska direktiv: Direktiv om elektrisk utrustning avsedd för användning inom vissa spänningsgränser (OJ Slovenien nr. 24/04). Direktiv 73/23/EG, 93/68/EG med bilagor. Direktivet om elektromagnetisk kompabilitet (OJ Slovenien, nr. 132/2006). Direktiv 2004/108 EG med bilagor. Direktiv om begränsning av användningen av vissa farliga ämnen i elektriska och elektroniska produkter ROHS. RoHS-direktivet 2002/95/EG. EC declaration of conformity guarantees that the appliance is safe and has been inspected and tested to meet all the requirements specified in the applicable standards, directives and regulations. 6. FELSÖKNING PROBLEM: Maskinen reagerar inte när jag trycker på knapparna. Det finns luft kvar i påsen. Påsarna håller inte vakuum. Jag har förslutit flera påsar (upp till 5) och det har slutat fungera. ÅTGÄRD: Säkerställ att maskinen är påslagen och inkopplad. Om det finns spänning i eluttaget men du inte får någon ström kontrollerar du strömtillförseln med en annan maskin som du vet fungerar. Kontrollera sladden efter eventuella skador. Din maskin kan stänga av sig automatiskt för att undvika överhettning. Låt den svalna under några minuter och fortsätt därefter som vanligt. Vi rekommenderar starkt att du räknar med 20 sekunder mellan varje vakuumförpackning. Tryck på en knapp måste fortgå under minst en sekund för att maskinen ska reagera. Säkerställ att du har placerat den öppna delen av påsen helt i mitten av vakuumkammaren. Kontrollera att den första förslutningen av påsarna är korrekt försluten. Säkerställ att de påsar du använder har en tjocklek på minst 100/130 µ. Kontrollera om påsen har eventuella skador sprickor, hål eller bubblor. Test: Stäng påsen och sänk ned den i vatten. På platser där påsen är skadad kommer bubblor att dyka upp. Se till att den första förslutningen är korrekt genomförd vid användning av plastrullar. Säkerställ att du har tryckt båda pilarna på lockets kanter tillräckligt tätt innan vakuumförpackning skedde. Du måste höra två klick. Kontrollera att förslutningsdelarna på locket är fria från smuts, fett eller och livsmedel samt att de sitter ordentligt på plats. Säkerställ att påsen är helt ren ta noggrant bort eventuella spår av matrester eller vätska. Om du förseglar något med skarpa kanter (t.ex. ben) måste du se till att produkten inte kan sticka hål på påsen under vakuumprocessen. Kontrollera att du använt påsar med minst 2 lager och med en tjocklek på minst 100/130 µ. Säkerställ att påsens kanter är rena och torra innan förslutning. Kontrollera att lockets förslutningar sitter ordentligt på plats hela vägen runt. 12

13 Påsen smälter och kan inte förslutas ordentligt. Vätska har sugits upp under förslutningen. BV500 har förslutit flera påsar (upp till 5 stycken) och det verkar inte fungera längre. Viktigt om vakuumpåsar: Säkerställ att du använder påsar med minst 2 lager och med en tjocklek på minst 100/130 µ. Säkerställ att påsens kanter är rena och torra innan förslutning. Avbryt vakuumprocessen omedelbart. Kontrollera om någon vätska kan ha samlats i vätskebehållaren som är placerad i den nedre delen av maskinen. Följ instruktionerna i avsnitt för att rengöra behållaren. Vi rekommenderar starkt vakuumpåsar med en tjocklek på minst 100/130 µ. Det finns många typer av påsar tillgängliga på marknaden så var extra uppmärksam på kvaliteten. Vår rekommendation är att använda originalpåsar från Status, vilka har 2 lager och är 100/130 µ tjocka. 7. FÖRDELAR MED VAKUUMFÖRPACKNING Syre medför en kemisk förändring i mat och är en viktig faktor vid bildande av mögel och bakterier. Som en konsekvens kan fett härskna, matens färg förändras, mögel och bakterier föröka sig och smak, vitaminer, aromer och mineraler förloras. Vakuumförpackning saktar ned sådana oönskade effekter, förlänger hållbarheten och bevarar matens kvalitet. Endast med hjälp av vakuumförpackning d.v.s. genom att avlägsna luften från förpackningen manuellt eller med en pump kan en lämplig miljö för att förlänga matens fräschör uppnås. Processen med vakuumförpackning i behållare eller påsar skapar ett negativt tryck. Vakuumförpackare, behållare och universallock är oumbärliga i varje kök. De är avsedda för naturlig förvaring av mat och förlänger hållbarheten hos råa och kokta matvaror utan att förlora någon kvalitet. Förvaring i kylskåp, skafferi eller förpackningar som förlänger matens fräschör förhindrar inte syre att komma i kontakt med matvarorna. Vi vill även nämna att Status BV500 hjälper dig att spara pengar eftersom du kan köpa storpack och packa om dina inköp i portioner och därefter vakuumförpacka. Mat kan delas i mindre portioner, vakuumförpackas och förvaras i kylskåpet under längre tid. 8. GODA RÅD 8.1. VAD ÄR VAKUUM? Vakuum är ett negativt tryck där syret tas bort från ett slutet rum, I vårt fall är detta en vakuumpåse eller behållare En reducering av syret i förpackningen minskar risken för oxidation. Syre är den viktigaste faktorn för att bakterier och mögel ska kunna utvecklas VAD ÄR FRYSBRÄNNA? Tecken på frysbränna är härsket kött, ruttna grönsaker och smaklös frukt. Frysbränna uppträder när förpackningen är genomsläpplig för luft (vanliga påsar med 1 lager) och frusen mat kommer i kontakt med syre. Följaktligen dunstar vatten och ytan på den frusna maten torkar ut. Syre tränger igenom porösa sprickor och påbörjar oxidering. Som konsekvens tappar maten sin arom och färska smak. Vi känner igen frysbränna på de vita och gråbruna fläckarna på maten. 13

14 8.3. DJUPFRYST ELLER KYLD Fördelarna med att förvara mat djupfryst är att viktiga vitaminer, mineraler och smak bevaras. Dessutom ändras texturen hos råa matvaror endast väldigt lite vid temperaturer mellan -30 C and -40 C. Frys mat så snabbt som möjligt. Orsak: När du fryser mat långsamt bildas stora iskristaller på ytan. De växer sig större än matens celler och skadar därmed dess struktur. När du fryser mat snabbt bildas små iskristaller vilket inte skadar maten i lika hög utsträckning. Om det är möjligt bör mat frysas vid konstant temperatur (maximalt -18 C). Enbart matvaror av högsta kvalitet bör frysas. Vissa matvaror behöver blancheras (skållas) för att undvika oönskade förändringar vid frysning eller djupkylning (aktivering av enzymer, avslutad groning). Blancherade eller på annat sätt värmebehandlade matvaror måste kylas före frysning. Annars kan redan fryst mat börja tina och skadas eller så kan vakuumet förloras då mat förvaras i vakuumbehållare. Tillsätt socker för att bättre bevara kvaliteten hos lagrad frukt. Detta bevarar också arom och färger. I frysen bör behållare förvaras tillsammans så nära som möjligt. Resten kan förvaras i kylskåpet UPPTINING Upptining bör vara en långsam och naturlig process (lämpligaste metoden för upptining är i kylskåpet). Den bör inte påskyndas (som det blir när en påse läggs i varmt vatten eller vid upptining av mat i mikrovågsugnen). Så snart maten har tinat bör den inte frysas om. Vid upptining uppstår mekaniska skador och mat kan förfaras snabbare. Smak, färg och arom bryts ned. Mikroorganismer (bakterier, mögel) förökar sig mycket snabbare. Dessa konsekvenser kan inte elimineras genom återfrysning. Det rekommenderas därför att matvarorna bör användas så snart som möjligt så snart de har tinats SEGLING, CAMPING OCH PICKNICK Vakuumförpackning är också lämpligt för picknick, segling och camping. Mat, utrustning och dokument håller sig torra och skyddade. Batterier, mobiltelefoner och kameror kan också vakuum förpackas för att undvika att de blir våta. Vakuumförpackning förhindrar blandning av lukter och förhindrar att maten förfars på grund av fukt. Detta är extra viktigt i små utrymmen. 14

15 9. JÄMFÖRELSE AV LAGRINGSALTERNATIV Källa: Status utvecklingsavdelning för tillverkare 9.1. JÄMFÖRANDE TABELL FÖR FÖRVARING AV MATVAROR I KYLSKÅPET Typ av matvara Vanlig förvaring Vakuumförpackat Kokad mat 2 dagar 10 dagar Färskt kött 2 dagar 6 dagar Färsk kyckling 2 dagar 6 dagar Kokat kött 4-5 dagar 8-10 dagar Färsk fisk 2 dagar 4-5 dagar Kallskuret pålägg 3 dagar 6-8 dagar Rökt korv 90 dagar 365 dagar Hårdostar dagar dagar Mjuka ostar 5-7 dagar dagar Färska grönsaker 5 dagar dagar Färska örter 2-3 dagar 7-14 dagar Tvättad sallad 3 dagar 6-8 dagar Färsk frukt 3-7 dagar 8-20 dagar Desserter 5 dagar dagar Tips: Kyl maten ordentligt innan vakuumförpackning JÄMFÖRANDE TABELL FÖR FÖRVARING AV MATVAROR I SKÅP OCH PÅ HYLLOR Typ av matvara Vanlig förvaring Vakuumförpackat Bröd 2-3 dagar 7-8 dagar Kakor 120 dagar 300 dagar Torkad mat dagar dagar Okokt ris/pasta 180 dagar 365 dagar Kaffe/te dagar 365 dagar Vin 2-3 dagar dagar Alkoholfria drycker (förslutna) 7-10 dagar dagar Alkoholfria drycker 2-3 dagar 7-10 dagar i vakuumbehållare Bakverk 2-3 dagar 7-10 dagar Hasselnötter, valnötter etc dagar dagar Kex/potatischips 5-10 dagar dagar 15

16 9.3. JÄMFÖRANDE TABELL FÖR FÖRVARING AV MATVAROR I FRYSEN Typ av matvara Vanlig förvaring Vakuumförpackat Färskt kött 6 månader 18 månader Malet kött 4 månader 12 månader Kyckling 6 månader 18 månader Fisk 6 månader 18 månader Färska grönsaker (anmärkning 1) 8 månader 24 månader Svamp (anmärkning 3) 8 månader 24 månader Örter (anmärkning 4) 3-4 månader 8-12 månader Frukt 6-10 månader månader Kallskuret kött 2 månader 4-6 månader Bakverk 6-12 månader 18 månader Kaffebönor 6-9 månader månader Malet kaffe (anmärkning 2) 6 månader månader Bröd 6-12 månader månader Hållbarhetstiderna i tabellen är ungefärliga eftersom det beror på ursprungsläget (hur färsk maten är) och hur den bereds. Vi har betraktat förvaring av mat vid +3 C / +5 C i kylskåp och vid 18 C i frys. (1) Blanchera före infrysning eller skölj matvarorna före lagring i kylskåpet. Hackade matvaror som innehåller mycket vatten är inte lämpliga för vakuumförpackning (gurka, zucchini m.fl.) (2) Om du vill vakuumförpacka kaffe eller andra malda matvaror med BV500 bör du låta maten vara kvar i sin originalförpackning och placera den i Statuspåsen. Om du inte har originalförpackningen kan du använda en vanlig påse och lägga in den i Statuspåsen. På så sätt kan du förhindra att bönor eller malda delar sugs in i maskinen. (3) Svamp: Vi rekommenderar varmt funktionen»manuell vakuumförpackning«. Endast hårda, köttiga och färska svampar lämpar sig för vakuumförpackning och frysning. Tvätta och torka svampen först, dela dem därefter med en kniv och förvara dem i små kvantiteter. Nästan alla typer av svamp bör blancheras. Vi rekommenderar att du lägger dem i frysen en halvtimme innan de vakuum förpackas. Tina inte svampen innan den tillagas. Koka frusen svamp i hett saltat vatten eller tillsätt dem till såser. (4) Örter med en hög andel eteriska oljor såsom salvia, timjan, rosmarin eller pepparmynta är inte lämpliga att vakuum förpacka utan bara att torka. Basilika, dragon, dill, persilja och gräslök bör frysas. Om de torkas förlorar de för mycket smak. 16

17 10. AVFALLSHANTERING OCH ÅTERVINNING Symbolen på produkten eller dess förpackning anger att produkten inte kan hanteras som vanligt hushållsavfall då den tjänat ut, utan måste bortskaffas i överensstämmelse med anvisningar från de lokala myndigheterna och på särskilt avsedda platser. Du kan även använda en allmän återvinningscentral i enlighet med direktiv 2002/96/EG. Separat insamling av enskilda komponenter av elektriskt- och elektroniskt avfall förhindrar negativa effekter som förorening av miljön och minimerar farorna för människors hälsa, vilka kan uppstå som resultat av felaktig bortskaffning av produkten. Dessutom möjliggör det återanvändning och återvinning av material vilket sparar energi och råvaror. För detaljerad information om insamling, sortering, återanvändning och återvinning av produkten bör du kontakta den som ansvarar för återvinningscentralen eller den butik där du köpte utrustningen. Tillverkningsdatum återfinns på den garantisedel du fick med dig vid köpet. 11. MEDFÖLJANDE UTRUSTNING TILL STATUS BV500 Förpackningen innehåller följande: a.) 1 STATUS BV500 maskin b.) 1 rulle plast 200 mm (b) X 3000 mm (l) b.) 1 rulle plast 280 mm (b) X 3000 mm (l) b.) 5 små påsar 200 mm (b) X 280 mm (l) b.) 5 stora påsar 280 mm (b) X 360 mm (l) f.) 1 adapter för vakuumförpackning av behållare g.) 1 manuell kniv för kapning av plast h.) 1 bruksanvisning 17

18

19 STATUS - KÖKSINNOVATIONERS Företaget Status d.o.o. Metlika grundades Sedan dess tar vi hand om och planerar våra produkters hela livslängd. Utvecklingen av nya produkter baseras på en detaljerad marknadsanalys. Konsumenter spelar en viktig roll i utvecklingsprocessen eftersom våra produkter syftar till att lösa deras problem. Tillverkningsverktygen konstrueras av oss på egen hand eller i samarbete med våra underleverantörer. Produkterna monteras i företagets lokaler under överinseende av kvalificerad personal. Majoriteten av Status olika produkter går på export. Nästan 75 % av produkterna exporteras till EU-länder och återstående produkter till andra länder över hela världen.