BRUKSANVISNING FÖR OPERATÖR FRYMASTER BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE

Transkript

1 BRUKSANVISNING FÖR OPERATÖR FRYMASTER BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE Detta kapitel om utrustning ska sättas in i avsnittet om friterare i Bruksanvisningen för utrustning. SÄKERHETSANVISNINGAR Förvara eller använd inte bensin eller andra lättantändliga ångor eller vätskor i närheten av denna eller någon annan maskin. TILLVERKAD AV P.O. BOX SHREVEPORT, LOUISIANA , USA TEL: AVGIFTSFRITT (i USA): FAX: INNEHÅLLSFÖRTECKNING GARANTIMEDDELANDE... Sida i INLEDNING... Sida 1-1 INSTALLATIONSANVISNINGAR... Sida 2-1 DRIFTSANVISNINGAR... Sida 3-1 DATORANVISNINGAR FÖR M Sida 4-1 KÖRA DET INBYGGDA FILTRERINGSSYSTEMET... Sida 5-1 FÖREBYGGANDE UNDERHÅLL... Sida 6-1 FELSÖKNING SOM GÖRS AV OPERATÖREN... Sida 7-1 Frymaster L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana, 71106, USA 5489 Campus Drive, Shreveport, Louisiana 71129, USA TEL: FAX: TRYCKT I USA SERVICETELEFON FEBRUARI 2008 Swedish / Svenska * *

2 ANMÄRKNING OM, UNDER GARANTITIDEN, KUNDEN ANVÄNDER NÅGON DEL FÖR DENNA ENODIS- UTRUSTNING ANNAT ÄN EN ICKE-MODIFIERAD NY ELLER ÅTERANVÄND DEL SOM KÖPTS DIREKT FRÅN FRYMASTER/DEAN, ELLER NÅGON AV FABRIKENS AUKTORISERADE SERVICECENTER, OCH/ELLER DELEN HAR MODIFIERATS FRÅN DESS URSPRUNGLIGA KONFIGURATION, GÄLLER DENNA GARANTI INTE. DESSUTOM KOMMER FRYMASTER/DEAN OCH DESS NÄRSTÅENDE BOLAG INTE ATT VARA ANSVARIGA FÖR NÅGRA KRAV, SKADOR ELLER UTGIFTER SOM KUNDEN HAFT SOM UPPSTÅR DIREKT ELLER INDIREKT, HELT ELLER DELVIS, PÅ GRUND AV INSTALLATIONEN AV NÅGON MODIFIERAD DEL OCH/ELLER DEL SOM MOTTAGITS FRÅN ETT ICKE-AUKTORISERAT SERVICECENTER. ANMÄRKNING Denna apparat är avsedd endast för professionell användning och ska skötas endast av kvalificerad personal. Ett Frymaster/Dean auktoriserat servicecenter (Factory Authorized Service Center, FASC), eller andra kvalificerade professionella tekniker bör utföra installation, underhåll och reparationer. Installation, underhåll, eller reparationer av ickekvalificerad personal kan häva tillverkarens garanti. Se Kapitel 1 i denna bruksanvisning för definitioner av kvalificerad personal. ANMÄRKNING Denna utrustning måste installeras in enlighet med lämpliga nationella och lokala förordningar som gäller för det land och/eller region där apparaten installeras. Se KRAV FÖR NATIONELLA FÖRORDNINGAR i Kapitel 2 i denna bruksanvisning beträffande detaljer. ANMÄRKNING FÖR AMERIKANSKA KUNDER Denna utrustning ska installeras enligt den grundläggande rörmokarförordningen (basic plumbing code) utgiven av Building Officials and Code Administrators International, Inc. (BOCA) och the Food Service Sanitation Manual of the U.S. Food and Drug Administration. ANMÄRKNING Ritningar och fotografier som används i denna bruksanvisning är avsedda att illustrera drift, rengöring och tekniska förfaranden och överensstämmer kanske inte med platsens driftförfaranden. ANMÄRKNING TILL ÄGARE AV ENHETER UTRUSTADE MED DATORER USA Denna apparat uppfyller Del 15 av FCC:s regler. Drift förutsätter följande två förhållanden: 1) Denna apparat får inte orsaka skadlig störning, och 2) denna apparat måste acceptera alla störningar som den tar emot, inklusive störningar som kan orsaka oönskad drift. Medan denna apparat har bekräftats som apparat Klass A, har den visat sig uppfylla gränserna för Klass B. KANADA Denna digitala apparat överstiger inte Klass A eller B gränser för radiostörningar enligt det kanadensiska kommunikationsdepartementets standard ICES-003. Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB-003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada.

3 FARA Felaktig installation, justering, underhåll eller service, och icke-auktoriserad ändring eller modifikationer kan orsaka skada på egendom, personskada eller död. Läs installations-, drifts- och serviceanvisningarna grundligt innan du installerar eller utför service på denna utrustning. FARA Framkanten på denna apparat är inte ett steg! Stå inte på apparaten. Allvarlig personskada kan orsakas om du slinter eller kommer i kontakt med den heta oljan. FARA Förvara eller använd inte bensin eller andra lättantändliga vätskor eller ångor i närheten av denna eller någon annan apparat. FARA Smulbrickan i friterare som är utrustade med ett filtersystem som måste tömmas i en eldfast behållare vid slutet av fritering varje dag. Vissa matpartiklar kan självantända om de lämnas doppade i vissa matfettsmaterial. VARNING Slå inte friteringskorgar eller andra redskap på friterarens skarvplåt. Plåten finns där för att täta skarven mellan friteringsbaden. Om du slår friteringskorgar på plåten för att lossa matfett förvrängs plåten och då passar den inte längre. Det är utformad för tät passning och bör endast tas bort för rengöring. FARA Tillräcklig anordning måste ordnas för att begränsa denna apparats rörelse utan att belasta eller överföra stress till den elektriska ledningen. En sats för att hålla fast den medföljer friteraren. Om satsen som håller fast friteraren saknas, kontakta den lokala KES. FARA Denna friterare har en nätsladd (tre faser) för varje frityrgryta och en kabel med fem ledningar för hela systemet. Innan du flyttar, testar, underhåller, eller reparerar din Frymaster friterare ska du koppla bort ALLA elektriska nätsladdar från elkraftförsörjningen. FARA Håll alla föremål borta från avloppen. Att stänga manöverdon kan orsaka skada på utrustning eller person. ANMÄRKNING Anvisningarna i denna bruksanvisning beträffande hur man använder ett tankoljesystem för att fylla och avskaffa olja gäller för ett RTI-system. Dessa anvisningar kanske inte gäller för andra tankoljesystem.

4 LOV GARANTIMEDDELANDE Frymaster, L.L.C. ger följande begränsade garantier endast till den ursprungliga köparen för denna utrustning och reservdelar: A. GARANTIBESTÄMMELSER- FRITERARE 1. Frymaster L.L.C. garanterar alla komponenter mot defekter i material och utförande för en period på två år. 2. Alla delar, med undantag av frityrgrytan, o-ringar och säkringar är garanterade under två år efter friterarens installationsdatum. 3. Om någon del, med undantag av säkringar och filter o-ringar, blir defekt under de första två åren efter installationsdatum, betalar Frymaster också kostnad för normal arbetstid upp till två timmar för att byta ut delen, plus högst 160 km reseersättning (80 km enkel resa). B. GARANTIBESTÄMMELSER - FRITYRGRYTOR Om en frityrgryta läcker inom tio år efter installationen, kommer Frymaster, enligt dess godtycke, antingen att byta ut hela batteriet eller byta ut frityrgrytan, och betala för arbetstid enligt Frymasters tabell för reparationstid. Komponenter som är fästa vid frityrgrytan, t.ex. givaren för den höga gränsen, packningar, tätningar, och tillhörande skruvar, täcks också av tioårsgarantin om ett byte erfordras pga frityrgrytans byte. Läckor pga misshandel eller från gängade beslag, t.ex. sond, givare, höggränsgivare, tömningsventiler eller returrör ingår inte. C. RETUR AV DELAR Alla defekta delar som är under garanti måste returneras till ett av Frymaster auktoriserat fabriksservicecenter inom 60 dagar för kredit. Efter 60 dagar erbjuds ingen kredit. D. UNDANTAG FRÅN GARANTIN Denna garanti täcker inte utrustning som har skadats på grund av felanvändning, missbruk, ändring eller olyckshändelse som t.ex.: felaktig eller icke-auktoriserad reparation (inklusive alla frityrgrytor som svetsas i fältet); underlåtenhet att följa korrekta installationsanvisningar och/eller schemalagda underhållsförfaranden som föreskrivna på dina MRC-kort (maintenance requirement card, korten med underhållskrav). Bevis på schemalagt underhåll krävs för att garantin ska gälla; felaktigt underhåll; fraktskada; onormal användning; borttagning, ändring eller utplåning av antingen märkplåten eller datumkoden på värmeelementen; i

5 använda frityrgrytan utan matfett eller annan vätska i frityrgrytan; ingen friterare garanteras under tioårsprogrammet för vilken ett korrekt startformulär inte har mottagits. Denna garanti täcker inte heller: transport eller resa över 160 km (80 km enkel resa) eller resa på mer än två timmar; övertid eller debitering för helgdag; följdskador (kostnader för reparationer eller för att byta ut annan egendom som är skadad), förlust av tid, förtjänst, användning eller några andra tillfälliga skador av något slag. Det finns inga underförstådda garanterar av säljbarhet eller lämplighet för någon särskild användning eller särskilt syfte. Denna garanti gäller när detta dokument trycks men är föremål för ändringar. ii

6 BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE KAPITEL 1: INLEDNING OBS! Frymaster BIELA14-friterare kräver en demonstration och utbildning för starten innan normal restaurangdrift kan börja. 1.1 Allmänt Läs anvisningarna i denna bruksanvisning grundligt innan du försöker använda denna utrustning. Denna bruksanvisning täcker alla McDonalds BIELA14 LOV modellers konfigurationer. Friterarna i denna modellfamilj har de flesta delarna gemensamt, och när de diskuteras som en grupp kallas de LOV friterare. Fast de liknar McDonalds elekriska friterare RE14, har friterarna typ BIELA14 frityrgryta med liten oljevolym, automatisk oljepåfyllning och en automatisk periodisk filtreringsenhet. Denna Euro- Look utformning har ett rundat topplock och ett stort runt avloppsrör, som säkerställer att pommes frites och annat skräp sköljs in i filtertråget. BIELA14 LOV -friterare styrs med en M2007-dator. Friterare i denna serie finns med hela eller delade bad och kan köpas som batterier med upp till fem friterare. 1.2 Säkerhetsinformation Läs noga anvisningarna i denna bruksanvisning innan du försöker köra din enhet. I denna bruksanvisning finns genomgående notiser omgivna av dubbla rutor liknande den nedan. FARA Het olja orsakar allvarliga brännskador. Försök aldrig att flytta en friterare som innehåller het olja eller att överföra het olja från en behållare till en annan. VAR FÖRSIKTIG-rutor innehåller information om åtgärder eller förhållanden som kan orsaka eller resultera i en funktionsstörning för systemet. VARNING-rutor innehåller information om åtgärder eller förhållanden som kan orsaka eller resultera i skada på systemet och som kan göra att systemet inte fungerar. FARA-rutor innehåller information om åtgärder eller förhållanden som kan orsaka eller resultera i personskadoroch som kan orsaka skada på systemet och/eller göra att systemet inte fungerar. Friterare in denna serie är utrustade med följande automatiska säkerhetsfunktioner: 1. Två hög-temperatur avkänningsfunktioner slår av ström till elementen om temperaturreglaget inte fungerar. 2. En säkerhetskrets på enheter med filtersystem förhindrar elementen från att värma när tömningsventilen är öppen. 1-1

7 1.3 Datorinformation för M2007-datorerna Denna utrustning har provats och befunnits uppfylla gränserna för en Klass A digital apparat, enligt Del 15 av FCC:s regler. Medan denna apparat har bekräftats som apparat Klass A, har den visat sig uppfylla gränserna för Klass B. Dessa gränser är utformade för att ge rimligt skydd mot skadlig störning när utrustningen används i en kommersiell miljö. Denna utrustning genererar, använder och kan utstråla radiofrekvent energi och, om den inte installeras och används i enlighet med bruksanvisningen, kan orsaka skadlig störning för radiokommunikationer. Drift av utrustningen i ett bostadsområde kommer sannolikt att orsaka skadlig störning, i vilket fall användaren kommer att behöva rätta till störningen på egen bekostnad. Användaren varnas att alla ändringar eller modifikationer som inte uttryckligen godkänts av den part som är ansvarig för att uppfylla förordningar kan häva användares tillstånd att köra utrustningen. Om så behövs ska användaren rådfråga återförsäljaren eller en erfaren radio- och televisionstekniker för ytterligare förslag. Användaren kanske finner följande häfte från USA:s Federal Communications Commission hjälpsamt: Så här identifierar man och åtgärdar Radio- och TV-störningsproblem. (How to Identify and Resolve Radio-TV Interference Problems). Detta häfte kan erhållas från U.S. Government Printing Office, Washington, DC 20402, USA, Stock No Information specifik för Europeiska gemenskapen (CE) Den europeiska gemenskapen (CE) har etablerat vissa specifika standarder beträffande utrustning av denna typ. När det finns någon skillnad mellan CE och icke-ce standarder, identifieras informationen eller anvisningarna ifråga med skuggade rutor liknande den nedan. CE-standard Exempel på ruta som används för att skilja på CE och Icke CE-specifik information. 1.5 Installation, drift och servicepersonal Driftsinformation för Frymasterutrustning har iordningställts för användning endast av kvalificerad och/eller auktoriserad personal såsom definierats i avsnitt 1,6. Alla installation och service på Frymasterutrustning måste utföras av kvalificerad, certifierad, licensierad och/eller auktoriserad installations- eller servicepersonal såsom definierats i avsnitt 1, Definitioner KVALIFICERAD OCH/ELLER AUKTORISERAD DRIFTSPERSONAL Kvalificerad/auktoriserad driftspersonal är de personer som har läst informationen i denna bruksanvisning noggrant och har satt sig in i utrustningens funktioner eller som har tidigare erfarenhet av driften av utrustningen som täcks i denna bruksanvisning. 1-2

8 KVALIFICERAD INSTALLATIONSPERSONAL Kvalificerad installationspersonal är individer, firmor, bolag och/eller företag som, antingen personligen eller genom en representant, ägnar sig åt och är ansvariga för installation av elektriska apparater. Kvalificerad personal måste ha erfarenhet av sådant arbete, känna till alla elektriska varningar som gäller och uppfylla alla krav i tillämpliga nationella och lokala regler. KVALIFICERAD SERVICEPERSONAL Kvalificerad servicepersonal är sådana personer som känner till Frymasterutrustning och som har auktoriserats av Frymaster, L.L.C.,. att utföra service på utrustningen. Det krävs att all auktoriserad servicepersonal är utrustad med en fullständig uppsättning bruksanvisningar för service och delar och lagerför ett minimalt antal delar för Frymasterutrustning. En lista över Frymaster/Dean service centers som är auktoriserade av tillverkaren (FASC, Factory Auktoriserad service Centers) medföljer när friteraren skickas från fabriken. Om kvalificerad servicepersonal inte används blir Frymasters garanti ogiltig på utrustningen 1.7 Förfarande för krav på grund av fraktskada Så här gör du om utrustningen anländer skadad: Lägg märke till att denna utrustning inspekterades noga och förpackades av kunnig personal innan den lämnade fabriken. Speditionsfirman har fullt ansvar för säker leverans när den har accepterat utrustningen. 1. Lämna in krav på ersättning omedelbart - oavsett hur omfattande skadan är. 2. Inspektera och notera all synlig skada eller delar som fattas, och säkerställ att denna information skrivs på fraktsedeln eller expresskvittot och signeras av den person som levererar. 3. Dold förlust eller skada Om skada inte märks förrän utrustning har packats upp, meddela speditören genast när skadan upptäckts och lämna in ett krav beträffande dold skada. Detta måste skickas in inom 15 dagar från leveransen. Var noga med att behålla fraktlåren för inspektion. FRYMASTER TAR INTE ANSVAR FÖR SKADA ELLER FÖRLUST SOM INTRÄFFAT UNDER TRANSPORT. 1-3

9 1.8 Serviceinformation För icke-rutinmässigt underhåll eller reparationer eller för serviceinformation kontakta ditt lokala Frymaster/Dean auktoriserade servicecenter (FASC). För att snabbt kunna hjälpa dig måste Frymaster/Dean fabriksauktoriserade servicecenter (FASC) eller serviceavdelningens representant ha viss information om utrustningen. Det mesta av denna information är tryckt på en märkplåt som sitter inuti friterarens dörr. Artikelnummer finns i anvisningarna för service och reservdelar. Reservdelsbeställningar kan göras direkt hos din lokala FASC eller distributör. När friterare skickas från fabriken medföljer en lista över Frymaster/Dean FASC. Om du inte kommer åt denna lista, kontakta Frymaster Dean serviceavdelning på telefon eller eller via e-post på adressen service@frymaster.com. Vi behöver följande information för att betjäna dig effektivt: Modellnummer Serienummer Spänning Problemets natur DENNA BRUKSANVISNING SKA FÖRVARAS PÅ SÄKER PLATS FÖR FRAMTIDA BRUK. 1-4

10 BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE KAPITEL 2: INSTALLATIONSANVISNINGAR 2.1 Allmänna installationskrav Korrekt installation är väsentlig för säker, effektiv, bekymmersfri drift av denna apparat. Kvalificerad, licensierad och/eller auktoriserad installations- eller servicepersonal, såsom definierats i avsnitt 1.6 i denna bruksanvisning, bör utföra all installation och service på Frymaster/Dean utrustning. Om kvalificerad, licensierad och/eller auktoriserad installations- eller servicepersonal (såsom definierats i avsnitt 1.6 i denna bruksanvisning) inte används för att installera eller på annat sätt utföra service på denna utrustning blir Frymasters garanti ogiltig och kan resultera i skada på utrustningen eller personskada. Där konflikt mellan anvisningar och information i denna bruksanvisning och lokala eller nationella regler eller föreskrifter förekommer, ska installation och drift uppfylla regler eller föreskrifter som gäller i det land där utrustningen installeras. Service kan erhållas genom att du kontaktar ditt lokala fabriksauktoriserade Frymaster/Dean servicecenter. ANMÄRKNING Alla friterare som levereras utan nätsladd och stickkontakt måste kopplas direkt med flexibelt skyddsrör till kopplingsplinten som finns baktill på friteraren. Dessa friterare ska anslutas enligt gällande specifikationer. Enheter som är fast kopplade måste förses med beslag som håller fast dem. FARA Tillräcklig anordning måste ordnas för att begränsa denna apparats rörelse utan att belasta eller överföra stress till den elektriska ledningen. En sats för att hålla fast den medföljer friteraren. Om satsen som håller fast friteraren saknas, kontakta den lokala servicen för Frymaster Dean. ANMÄRKNING Om denna utrustning är ansluten direkt till elkraftförsörjningen måste det finnas ett sätt att koppla bort den med en separation av minst 3 mm för alla poler som är en del av anslutningen. ANMÄRKNING Denna utrustning måste placeras så att väggkontakten är tillgänglig om det inte finns andra sätt att koppla bort den från kraftenheten (t.ex. ett överspänningsskydd). ANMÄRKNING Om denna apparat är permanent ansluten till fasta ledningar, måste den vara ansluten med kopparledningar som har en temperaturklassificering på minst 75 C. 2-1

11 ANMÄRKNING Om nätsladden är skadad, måste den bytas ut av en Frymaster/Dean fabriksauktoriserad tekniker eller liknande kvalificerad person så att fara undvikes. FARA Denna apparat måste vara ansluten till ström med samma spänning och fas som anges på märkplåten på insidan av apparatens dörr. FARA Alla ledningsanslutningar för denna apparat måste vara tillverkade i enlighet med kablagediagrammet som medföljer apparaten. Se kablagediagrammet på insidan av apparatens dörr vid installation eller service av denna utrustning. FARA Frymaster/Dean apparater är utrustade med ben för stationära installationer. Apparater med ben måste lyftas under flytt så att apparaten eller personer inte skadas. För flyttbar installation måste tilläggsutrustning användas. Frågor? Ring FARA Fäst inte en dräneringsskiva vid en ensam friterare. Friteraren kan bli instabil, tippa och orsaka personskada. Apparatens område måste alltid hållas fritt och rent från brännbara material. FARA Byggnadsnormer förbjuder att en friterare med en öppen tank med het olja installeras bredvid en öppen låga av någon som helst typ, inklusive lågor i grillar och spisar. I händelse av strömavbrott, slås friteraren automatiskt av. Om detta inträffar ska du slå AV strömbrytaren. Försök inte starta friteraren förrän strömmen återställts. Apparaten måste alltid hållas fri och ren från brännbara material, bortsett från att den får installeras på brännbara golv. En frigång på 15 cm måste finnas på båda sidorna och baktill i närheten av brännbar byggnad. Ett minimum av 61 cm bör finnas framför utrustningen för service och korrekt drift Jordningskrav VARNING Blockera inte området runt korgen eller under friteraren. Alla elektriska apparater måste jordas i enlighet med alla tillämpliga nationella och lokala regler, och i förekommande fall, CE-regler. Ett kablagediagram finns på insidan av friterarens dörr. Korrekta spänningar finns på märkplåten på insidan av friterarens dörr. 2-2

12 VARNING För att säkerställa att friteraren och kupan drivs säkert och effektivt, måste den elektriska kontakten för 120 V ledningen som ger ström till kupan vara helt inkopplad och låst i det åtkomstskyddade uttaget Australiska krav Att installeras i enlighet med AS 5601 / AG 601, lokala myndigheter och alla andra relevanta lagenliga föreskrifter för gas och elektricitet. 2.2 Kraftbehov Trefaskontakten för elementen är märkt för 60 A, 250 V växelström och har NEMA-konfigurationen L15-60P. Kontakten för reglage och filter är märkt för 20 A, 120/208 V växelström och har NEMAkonfigurationen L21-20P. Varje friterare bör har sin sladd för elementen på en separat krets och reglagesladden också. LEDNING MIN. AWG AMP PER GREN SPÄNNING FAS SERVICE STORLEK (mm 2 ) L1 L2 L (16) (16) (10) / (16) / (16) / (16) /400 Endast Frankrike (16) ANMÄRKNING Om denna apparat är permanent ansluten till fasta ledningar, måste den vara ansluten med kopparledningar som har en temperaturklassificering på minst 75 C. FARA Denna apparat måste vara ansluten till ström med samma spänning och fas som anges på märkplåten på insidan av apparatens dörr. FARA Alla ledningsanslutningar för denna apparat måste vara tillverkade i enlighet med kablagediagrammet som medföljer apparaten. Se kablagediagrammet på insidan av apparatens dörr vid installation eller service av denna utrustning. 2.3 När friterare har placerats på friteringsstationen FARA Inget strukturellt material på friteraren får ändras eller tas bort för att underlätta placering av friteraren under en kupa. Frågor? Ring Frymaster/Dean Servicetelefon

13 1. När friteraren har placerats på friteringsstationen ska du använda ett vattenpass som är placerat över frityrgrytan för att bekräfta att enheten är nivellerad, både från sida till sida och framifrån och bakåt. Nivellera friterare genom att justera hjulen och var noga med att säkerställa att friteraren är på korrekt höjd i friteringsstationen. När friteraren är nivellerad på sin slutliga plats ska man installera beslagen från KES som begränsar dess rörelse så att den inte stressar den elektriska anslutningen. Installera beslagen i enlighet med anvisningarna. Om beslagen kopplas bort för service eller av andra skäl måste de kopplas tillbaka innan friteraren används. FARA Tillräcklig anordning måste ordnas för att begränsa denna apparats rörelse utan att belasta eller överföra stress till den elektriska ledningen. En sats för att hålla fast den medföljer friteraren. Om satsen som håller fast friteraren saknas, kontakta den lokala servicen för Frymaster Dean. FARA Het olja kan orsaka allvarliga brännskador. Undvik kontakt. Under alla omständigheter måste oljan tas bort från friteraren innan du försöker att flytta den så att du undviker spill, fall och allvarliga brännskador. Friterare kan tippa och orsaka personskada om de inte hålls fast i ett stationärt läge. 2. Stäng friterarens tömningsventiler och fyll frityrgrytan med vatten till den undre oljenivålinjen. 3. Rengör frityrgrytorna djupt eller grundligt (koka ur) enligt anvisningarna på sidan 4-27 i denna bruksanvisning. 4. Tömma, rengöra och fylla frityrgrytorna med matolja. (Se Förfaranden för installation och avstängning av utrustning i kapitel 3). 2-4

14 BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE KAPITEL 3: DRIFTSANVISNINGAR TYPISK KONFIGURATION (BIELA314 VISAS) OBS! Hur din friterare ser ut kan vara något olika jämfört med vad som visas beroende på konfiguration och när den tillverkades. 3 1

15 3.1 Förfaranden för installation och avstängning av utrustning Ställa i ordning FARA Använd aldrig apparaten med en tom frityrgryta. Frityrgrytan måste vara fylld till fylllinjen med vatten eller olja innan elementen slås på. Försummelse att göra det leder till skada på elementen som inte kan repareras och kan orsaka brand. FARA Ta bort alla droppar vatten ur frityrgrytan innan du fyller den med olja. Försummelse att göra det gör att det skvätter het vätska när oljan blir uppvärmd till koktemperatur. VARNING BIELA14 är inte avsedd att använda fast matfett. Använd endast flytande matfett med denna friterare. Om du använder fast matfett blir oljeledningarna igensatta. Oljevolymen hos BIELA14- friterare är 14 kg. (14 liter) för ett fullt bad och 7 kg (7 liter) för ett dubbelt bad vid 21 C. Tryck på återställningsknappen för att säkerställa att alla avlopp är stängda innan du fyller frityrgrytan med olja. 1. Fyll frityrgrytan med matolja till den undreoljenivålinjen som finns baktill på frityrgrytan. Detta ger oljan rum att expandera när den värms upp. Fyll inte på kall olja högre än den understa linjen; den kan flöda över när värme expanderar oljan. 2. Säkerställ att nätsladdarna sitter i lämpliga vägguttag. Bekräfta att stickkontakten är ordentligt insatt i väggkontakten. 3. Säkerställ att strömmen är påslagen. Vissa modeller är utrustade med en huvudbrytare som är placerad bakom friterarens dörrskåp på komponentlådans främre panel, bredvid säkringen. OFF (Av) visas på datorn. 4. Säkerställ att datorn är PÅ. 5. Säkerställ att oljenivån når denövre OLJENIVÅ-linjen när oljan har uppnått koktemperatur. Avstängning 1. Stäng av friteraren. 2. Filtrera oljan och rengör friterarna (se kapitel 5 och 6). 3. Placera frityrgrytornas lock på frityrgrytorna. 3.2 Drift Om detta är första gången friteraren används, se förfarandet för djup rengöring (koka ur) frityrgrytan på sidan Denna friterare är utrustad med M2007-datorer (se bilden nedan). Se M2007-datorns bruksanvisning i kapitel 4 beträffande datorns programmering och driftsförfaranden. M2007-DATOR Se Kapitel 5 i denna bruksanvisning för driftsanvisningar för det inbyggda filtreringssystemet. 3 2

16 3.3 Automatisk påfyllning när oljenivån är låg När systemet för låg oljenivå (Low Oil Volume, LOV ) (tillval) är på plats på friteraren, fylls olja på kontinuerligt i frityrgrytorna från en reservoar i skåpet. Reservoaren innehåller en låda med 16 kg olja. Med typisk drift räcker detta ungefär två dagar innan det behöver bytas. Systemets komponenter visas till höger (Se figur 1). OBS! Systemet är avsett att fylla på frityrgrytorna, inte fylla dem. Frityrgrytorna måste fyllas manuellt vid starten och efter djup rengöring (urkokning) Ställ i ordning systemet för användning För att ställa i ordning systemet för första användningen ska man ta bort tvärslån (Se figur 2). Sätt inte tillbaka skruvarna. Installera flaskkorgen som medföljer tillbehörspaketet (se Figur 3). Följ dessa anvisningar för att ställa i ordning skåpet för installationen av den första lådan med olja och följande lådor med olja. Figur 2 Figur Installera oljereservoaren Ta bort det ursprungliga locket från oljebehållaren och plastpåsen. Ersätt med det medföljande locket som har sugbeslag. Säkerställ att matarröret från locket når till botten av oljebehållaren. Placera oljebehållaren inuti skåpet och skjut den på plats (som visas på följande sida). Undvik att sugbeslagen fastnar på insidan av skåpet när behållaren placeras i friteraren. Systemet är nu klart att användas. Medan friteraren värms upp till förprogrammerade temperaturer, vaknar systemet och börjar långsamt att lägga till olja till frityrgrytan efter behov, tills oljan uppnår en optimal nivå Rutinmässiga oljebyten När oljereservoarens nivå är låg aktiveras en gul lysdiod (Se figur 4). När reservoaren har fyllts på och/eller bytts ut slocknar lysdioden när du trycker på återställningsknappen ovanför flaskan. 3 3 Figur 4

17 1. Öppna skåpet och dra ut flaskan ur skåpet (se Figur 5). 2. Ta bort locket och häll olja som är kvar i badet lika mycket i alla friteringsbaden (se Figur 6). Figur 5 3. Håll flaskan upprätt och ta bort locket och plastpåsen (se Figur 7). Figur 6 4. Placera röret i den nya fulla behållaren (se Figur 8). Figur 8 Figur 7 VARNING: Häll inte i HET eller ANVÄND olja i en flaska. 5. Skjut in flaskan på hyllan inuti friteringsskåpet (se Figur 5). 6. Tryck på flaskans återställningsbrytare för att slå av flaskans gula lysdiod (se Figur 9). Figur 9 3 4

18 OBS! Anvisningarna i denna bruksanvisning beträffande hur man använder ett tankoljesystem för att fylla och avskaffa olja gäller för ett RTI-system. Dessa anvisningar kanske inte gäller för andra tankoljesystem Tankoljesystem Tankoljesystem har stora Anslutning oljeförvaringstankar som vanligen är för färsk olja placerade på restaurangens baksida, som är anslutna till ett bakre förgreningsrör på friteraren. Avfallsolja pumpas från friteraren, via beslaget till höger, till avyttringstanken och färsk olja pumpas från tankarna, genom beslaget till vänster, till friteraren (Se figur 10). Figur 10 VARNING: Häll inte i HET eller ANVÄND olja i en flaska. Anslutning för avfallsolja LOV -friterare, som är utrustade för användning med tankoljesystem, har en flaska för färsk olja inbyggd med två anslutningar. Den bakre är för att fylla flaskan och den främre för att fylla på frityrgrytan från flaskan (se Figur 11). Med en momentär brytare, placerad inuti dörren bredvid flaskan, kan operatören fylla flaskan från oljeförvaringstanken (se Figur 12). För att fylla tanken, tryck på och håll nere knappen ADD tills flaskan är full och släpp den sedan. OBS! Fyll inte flaskan alltför full. Figur 11 Figur

19 BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE KAPITEL 4: DATORANVISNINGAR FÖR M M2007 Allmän information Välkommen till M2007, en dator som bibehåller M100B-modellens enkla styrning och dessutom kan klara en meny med 40 produkter. Datorn är lätt att använda. Ett tryck på en knapp startar en stekperiod för en ingrediens som steks i ett dedikerat bad. Samma flexibla dator kopplad till ett bad med flera produkter kräver endast tryck på två knappar för att starta en stekperiod. Välj bara en menypost på en produktknapp och tryck på knappen. Tryck sedan på en stekperiodknapp under displayen som visar önskad post. Datorn kan enkelt flyttas från McNuggets till Crispy Chicken till en menypost som lagts till. När du trycker på produktknapp 3 eller 9 visas McChick. I en typisk butik visar M2007- datorerna på stekstationen med tre bad FR FRIES (visas ovan) och startar en stekperiod när du trycker en gång på en stekkanalknapp. På kyckling/filet-stationen visar LED-displayen streckade linjer. Starta en stekperiod genom att trycka på en produktknapp och När du trycker på endera stekperiodknapp under McChickdispayen startas en stekperiod. sedan trycka på den stekperiodknapp som motsvarar platsen för den nedsänkta korgen. När du trycker på produktknappen för McChicken, visas McChick i displayen. Tryck bara på den stekperiodknapp som motsvarar platsen för lämplig nedsänkt korg. M2007-datorn fungerar med elektriska och gasfriterare, både hel eller delad gryta. 4-1

20 4.2 Grundläggande drift 4-2

21 4.3 Steka med display för flera produkter 1 Streckade linjer visas i båda displayerna. 6 Displayen alternerar mellan MCCK och återstående stektid. 2 3 Tryck på en produktknapp. Bad med lämpligt inställningsvärde visar: gå vidare till steg 5. 7 Om ett arbetsmoment krävs för denna menypost, visas arbetsmomentet när det är dags att utföra ett arbetsmomentet, t.ex. en shake. 4 Bad med olämpligt inställningsvärde visar: Om detta inträffar, ändra inställningsvärdet genom att trycka på den knapp som är tilldelad till produkten. 8 9 Tryck på stekkanalknappen under arbetsmomentsdisplayen när du vill avbryta larmet. Dra visas när stektiden slut; ett larm ljuder. 2 När pilarna visas, ska du genast trycka på och hålla nere stekknappen tills du hör ett pip (ungefär tre sekunder) Tryck på stekkanalknappen under dragdisplayen när du vill avbryta larmet. 2 5 Tryck på en stekkanalknapp när du vill börja stekperioden Streckade linjer visas igen under aktivt display i slutet av stekperioden. OBS! Felet visas, tryck på och håll nere stekknappen under meddelandet för att ta bort felmeddelandet 4-3

22 4.4 Stekning med dedikerad display 1 En menypost, t.ex. FR Q7 visas och alternerar 8 FRIES visas i displayen med FRIS (färsk). När kvalitetstiden räknar ned. 2 3 Tryck på en stekkanalknapp när du vill börja stekperioden. Displayen alternerar mellan förkortat produktnamn och återstående stektid. 1 9 Om du trycker på stekkanalknappen nu startar en stekperiod och kvalitetsnedräkningen slutar. 1 4 Arbetsmoment visas när det är dags att skaka friteringskorgen. 10 QA visas när kvalitetstiden har gått ut. 5 6 Tryck på stekkanalknappen när du vill avbryta larmet. Dra visas när stekperioden är klar Om du trycker på stekkanalknappen återställs displayen till FR FRIES och enheten är klar för stekning. 1 7 Tryck på stekkanalknappen när du vill avbryta larmet

23 4.5 Ändra från frukostinställning till lunch 4-5

24 4.6 Ändra från lunchinställning till frukost 4-6

25 4.7 M2007 Knappar: Beskrivningar och funktioner Navigationsknappar Menyn på M2007-datorn använder knapparna 34och tu till att navigera de olika menyerna och undermenyerna (Se figur 1). Figur 1 Vid programmering visar den vänstra skärmen en menyeller undermenypost. Den högra skärmen används till att skriva in data. Data skrivs in med bokstäver och siffror, genom att rulla i listor eller genom att växla mellan val (Se figur 2). Vänster skärm Höger skärm Figur 2 Om du inte trycker på någon knapp inom en minut under programmering, återgår datorn till driftläge Filter-, Temperatur- och Infoknappar Knapparna < FLTR och FLTR > (Se figur 1) används till att på begäran filtrera vänster och höger bad i en friterare med delat bad, medan den högra knappen FLTR > används till att på begäran filtrera ett helt bad. Om du trycker på knapparna FLTR en gång visas hur många stekcykler som återstår till nästa filtreringsuppmaning. När du trycker på knappen FLTR två gånger visas datum och tid för den senaste filtreringen. Om du trycker på knappen TEMP en gång när friteraren är på visas aktuell temperatur för bad på båda sidorna. Om du trycker på knappen TEMP två gånger när friteraren är på, visas temperaturer som ställts in för baden. Om friteraren är av visar skärmen aktuell programversion. Om du trycker på knappen INFO (Se figur 1), en gång när friteraren är på visas återhämtningstiden för varje bad från det senaste provet. Återhämtning visar den tid som krävs för att friteraren ska höja oljans temperatur 28 C från 121 C till 149 C. Om du trycker på och håller knappen INFO i tre sekunder visar den information, t.ex. användning, filterstatistik och senaste stekperioder (se sida 4-38 för mer detaljer om knappen INFO) Knappar för stekperiod och val Knapparna har dubbla funktioner som de delar med knapparna nummer 1 och 2. De finns direkt under lysdioddisplayerna (se Figur 3). Använd dessa knappar för att markera eller avbryta funktioner. Knappen används till att backa ut ur och avsluta undermenyerna. Figur 3 4-7

26 4.8 M2007 Menyöversikt Nedan visas de huvudsakliga programmeringsavsnitten i M2007 och den ordning i vilken undermenyernas rubriker kan hittas i avsnitten i Installations- och bruksanvisningen. Lägga till nya produktmenyposter Se Avsnitt Lagra produktmenyposter i produktknappar Se Avsnitt Tömma, fylla på, och bortskaffa olja Se Avsnitt

27 4.9 Programmera friteraren i inställningsläget Datorn går till inställningsläget när du slår på strömmen, när den byts ut, eller när du går till Nivå 1. Dessa parametrar måste ställas in för att den automatiska filtreringscykeln, loggar och andra funktioner ska fungera på rätt sätt. Inställningen ställer in tid, datum, datumformat, språk, typ av friterare, typ av bad, oljesystemtyp och temperaturskala från F till C. Dessa inställningar ska bara ändras av en tekniker. När den slås på visar datorn OFF (Av). 1. Tryck antingen på den mjuka strömknappen, eller med datorn OFF (Av), ange programmeringsläge Nivå 1 genom att trycka på knapparna TEMP och INFO samtidigt tills NIVÅ 1 visas. 2. Datorn visar UPPSTART om du just startade datorn och/eller ANGE KOD om du programmerar genom Nivå Ange 1234 (Se figur 4). Om du just startade datorn, gå vidare till steg 6, annars om du programmerar genom Nivå 1, fortsätt till nästa steg Figur 4 (1234) Datorn visar program nivå 1 i tre sekunder och ljuder ett larm. Datorn visar sedan Produktval. 4. Tryck på knappen u för att rulla till UPPSTART. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 7). Datorn visar ANGE KOD. 5. Ange 1234 (Se figur 5) Figur 5 (1234) Datorn visar tidsformat. 6. Använd knapparna 3och 4 (se Figur 6) till att växla mellan 24hr och 12hr. 7. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 7). Figur 6 Figur 7 Datorn visar ANGE TID till vänster och hh:mm till höger. Exempel: 7:30 AM anges som 0730 om du använder 12-timmars klockan. 2:30 anges som 1430 om du använder 24-timmars klockan. 4-9

28 8. Ange tid i timmar och minuter med sifferknapparna 0-9 (se Figur 8). Figur 8 9. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 9). Figur 9 Datorn visar ANGE TID till vänster och AM till höger om 12-timmars system har valts. 10. Använd knapparna 3och 4 (Se figur 10) till att växla mellan am och pm om 12-timmars formatet valdes. Figur 10 Figur När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 11). Datorn visar DATUMFORMAT till vänster och US till höger. 12. Använd knapparna 3och 4 (se Figur 12) till att växla mellan US och internationell. 13. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 13). Figur 12 Figur 13 Datorn visar ange datum till vänster och MM-DD-YY eller DD-MM-YY till höger. Exempel: USA-format Mar. 15, 2007 anges som Internationellt format 15 Mar anges som ) 14. Ange datum med sifferknapparna 0-9 (se Figur 14). 15. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 15). Figur 14 Datorn visar SPRÅK till vänster och SVENSKA till höger. Figur Använd knapparna 3och 4till att rulla genom språkmenyn (se Figur 16). Figur 16 Språk som stöds av M2007-datorn för närvarande är: Engelska, franska, fransk kanadensiska, spanska, portugisiska, tyska och svenska. 17. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 17). Datorn visar TYP AV FRITERARE till vänster och ELEk till höger. Figur

29 18. Använd knapparna 3och 4 (se Figur 18) till att växla mellan elek och gas. Figur 18 Figur När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 19). Datorn visar TYP AV BAD till vänster och DELAD till höger. 20. Använd knapparna 3och 4 (se Figur 20) till att växla mellan delad och full. 21. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 21). Figur 20 Figur 21 Datorn visar OLJESYSTEM till vänster och JIB (Flaska) till höger. 22. Använd knapparna 3och 4(se Figur 22) till att växla mellan flaska och tank. OBS! Ett flask-system använder en engångsflaska. Ett TANK-system har stora oljeförvaringstankar som är anslutna till friteraren och fyller en reservoar. Figur När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 23). Figur 23 Datorn visar TEMPERATUR till vänster och F till höger. 24. Använd knapparna 3och 4 (se Figur 24) till att växla mellan temperaturskalorna F och C. OBS! F används för Fahrenheit, C används för Celsius. 25. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 25). Figur 24 Figur 25 Datorn visar uppstart och byter till av. 4-11

30 4.10 Vanliga åtgärder med M2007 I detta avsnitt diskuteras vanliga åtgärder i butiker: 1. Avsluta en meny eller undermeny. 2. Lägg till nya produktposter. 3. Lagra menyposter i produktknappar. 4. Tömma, bortskaffa och fylla på baden Avsluta menyposter Om du vill avsluta eller backa ut ur MENYER och UNDERMENYER, tryck på knappen (2) (Figur 26). Figur Lägga till nya produktposter till menyn Denna funktion används till att lägga till ytterligare produkter till datorns meny. Så här lägger du till en ny produkt till menyn: 1. Med datorn AV, gå till programmeringsläget Nivå 1 genom att trycka på knapparna TEMP och INFO samtidigt (se Figur 27) tills NIVÅ 1 visas. Figur 27 Datorn visar ANGE kod och ljuder ett larm. 2. Ange 1234 (Se figur 28) Figur 28 (1234) Datorn visar program nivå 1 i tre sekunder. Datorn visar sedan Produktval. 3. När Produktval visas, tryck på knappen (1 ja) för att markera en menypost (se Figur 29). Figur 29 Datorn visar PRODUKTVAL i tre sekunder och visar sedan välj produkt. 4. När välj produkt visas till vänster och Fr Fries visas till höger använd knappen 4 (se Figur 30) till att gå vidare genom menyposter tills den högra skärmen visar den menypost som ska ändras eller en numrerad ruta visas (t.ex. PROD 13). Figur

31 5. Tryck på knappen (1 ja) för att markera den produkt som ska ändras (se Figur 31). Figur 31 Datorn visar ändra som alternerar med ja nej. 6. Tryck på knappen (1 ja) för att ändra valet (se Figur 32) eller knappen (2 nej) för att återvända till PRODUKTVAL. Figur 32 Om ja har valts, visar vänster skärm NAMN och den högra skärmen visar produktnamn (t.ex. PROD 13). Den högra skärmen visar a blinkande markör som alternerar med en blinkande bokstav under det första tecknet. 7. Använd siffertangenterna till att ange den första bokstaven för den nya produkten (se Figur 33). När du anger bokstäver med siffertangenter ska du använda Figur 33 följande logik (t.ex. För att ange B, tryck på tangenten ABC två gånger). Hela produktnamnet är begränsat till åtta tecken inklusive mellanslag (t.ex. FR FRIES). 8. Tryck på knappen 4 för att föra markör till nästa visningsområde (se Figur 34). Använd 0-tangent när du vill ange ett mellanrum. Knappen 3kan användas till att flytta markören tillbaka. Figur 34 Ange t.ex. "WINGS" genom att trycka på produkttangent 8 två gånger tills W visas i displayen. Använd sedan knappen 4 när du vill flytta fram markören till nästa plats på displayen. Tryck på tangent nr 3 tills I visas. Fortsätt tills WINGS är färdigstavat på displayen. 9. När namnet ser ut som det ska för att sparas, tryck på knappen u(se Figur 35) för att spara namnet och rulla till stektid. Figur När stektid visas till vänster och :00 visas till höger, använd siffertangenterna (se Figur 36) till att ange produktens stektid i minuter och sekunder (t.ex. 3:10 som 310). 11. När stektiden har angivits, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 37) för att spara stektiden och rulla till TEMP (stektemperatur). 12. När TEMP visas till vänster och 32F visas till höger, använd siffertangenterna (se Figur 38) till att ange produktens stektemperatur (t.ex. 335 som 335). 13. När stektemperaturen har angivits, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 39) för att spara stektemperaturen och rulla till TYP AV TILLAGNING. Figur 36 Figur 37 Figur

32 14. När TYP AV TILLAGNING visas till vänster och ett blinkande P 13 visas till höger, använd anvisningarna i steg åtta till att ange ett namn med fyra bokstäver för menyposten. Denna är det förkortade namn som alternerar med stektiden under en stekperiod. 15. När rätt förkortning för TYP AV TILLAGNING har angivits, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 40) för att spara förkortningen för TYP AV TILLAGNING och rulla till ARBETSTID 1 (Skaktid), som används till att ställa in den tid i stekperioden som produkten ska skakas. 16. När arbetstid 2 visas till vänster och :00 visas till höger, använd siffertangenterna till att ange tiden i minuter och sekunder för det första arbetsmomentet som ska utföras (t.ex. skaka produkten efter 30 sekunder anges som 30) (se Figur 41). 17. När arbetstid 1 (skaktid) har angivits, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 42) för att spara arbetstid 1 och rulla till ARBETSTID 2. Om en produkt kräver att ett andra arbetsmoment ska utföras efter en viss tid, kan tiden anges här. Använd anvisningarna till att ange arbetstid två, eller tryck på knappen u (INFO) (se Figur 42) för att spara arbetstid 2 och rulla till KVALITETSTIMER som används till att ställa in väntetiden innan maten måste kasseras. 18. När kvalitetstimer visas till vänster och :00 visas till höger, använd siffertangenterna till att ange tiden i minuter och sekunder för produktens väntetid (t.ex. 7:00 minuter som 700) (se Figur 43). 19. När KVALITETSTIMER (väntetid) har angivits, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 44) för att spara kvalitetstimern och rulla till INAKTIVERA AIF 20. NärINAKTIVERA AIF visas till vänster och ja visas till höger, använd knapparna 3och4 (se Figur 45) till att växla mellan JA och NEJ. Om denna funktion har ställts in på ja, avaktiveras AIF (Automatisk periodisk filtrering) för den programmerade produkten. Detta används för att förhindra blandning av produktspecifika oljor. 21. Om valet INAKTIVERA AIF är inställt på NEJ, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 46) för att spara Figur 39 Figur 40 Figur 41 Figur 42 Figur 43 Figur 44 Figur 45 Figur

33 valet INAKTIVERA AIF och rulla till valet ALLOKERA KNAPP. Datorn visar ALLOKERA KNAPP till vänster och den valda produkten till höger. Följ anvisningarna nedan för att tilldela en produkt till en knapp. Figur När den valda produkten visas till höger, och ALLOKERA KNAPP till vänster, tryck på och håll nere en knapp mellan 1-0 i tre sekunder för att tilldela produkten. Lysdioden i vald produktknapp tänds. (se Figur 47). För att ta bort tilldelningen av en produkt från en knapp, tryck på och håll knappen nere i tre sekunder. Lysdioden lyser inte längre. 23. När knappen har tilldelats, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 48) för att spara den tilldelade knappen. Datorn visar namn till vänster med produkten (t.ex. VINGAR) till höger. *Obs! Om det behövs ytterligare programmering för att lägga till andra produkter, måste man trycka på knappen (2) (se Figur 50) en gång och sedan på knappen 4 (se Figur 49) och återvända till steg Om det inte behövs vidare programmering, tryck på knappen (2) (se Figur 50). Datorn visar alternativet välj produkt med produkten (t.ex. FR FRIEs) på höger skärm. Tryck på knappen (2) en gång till (se Figur 50). Datorn visar Program nivå 1 vilket byter till uppmaningen Produktval. 25. Tryck på knappen (2) (se Figur 51) för att sluta och återvända till OFF (Av). Figur 48 Figur 49 Figur 50 Figur Lagra menyposter i produktknappar Denna funktion används till lagra individuella menyposter till produktknappar för stekning med en eller två knappar. Så här lagrar du menyposter till en specifik knapp: 1. Utför steg 1-6 på sidorna 4-12 t.o.m Datorn visar namn till vänster och den valda produkten (t.ex. vingar) till höger. 4-15

34 3. Tryck på knappen t (se Figur 52) för att rulla till alternativet ALLOKERA KNAPP som används för att tilldela en menypost till en specifik produktknapp. 4. Datorn visar allokera knapp till vänster och vingar till höger. Figur När allokera knapp visas till vänster och den valda produkten (t.ex. vingar) visas till höger, tryck på och håll nere en knapp mellan 1-0 i tre sekunder för att tilldela produkten. Lysdioden i vald produktknapp tänds. (se Figur 53). För att ta bort tilldelningen av en produkt från en knapp, tryck på och håll knappen nere i tre sekunder. Lysdioden lyser inte längre. Figur När knappen har tilldelats, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 54) för att spara den tilldelade knappen. Datorn visar namn till vänster med produkten (t.ex. VINGAR) till höger. 7. Om det inte behövs vidare programmering, tryck på knappen (2) (se Figur 55) två gånger för att återvända till Nivå 1 program vilket byter till uppmaningen Produktval. 8. Tryck på knappen (2) en gång till (se Figur 55) för att sluta och återvända till OFF (Av). Figur 54 Figur Tömma och fylla på bad och bortskaffa av olja När matolja har tagit slut, töm oljan till en lämplig behållare för transport till bortskaffningsbehållaren. Frymaster rekommenderar McDonalds matfettsbortskaffningsenhet (MSDU-enhet). Töm inte lösning för djup rengöring (urkokning) till en MSDU-enhet. OBS! Om du använder en MSDU-enhet som tillverkades före januari 2004 måste filtertrågets hölje tas bort för att enheten ska kunna placeras under avloppet. Ta bort höljet genom att lyfta upp framkanten och dra det rakt ut ur skåpet. Se den dokumentation som medföljer din bortskaffningsenhet beträffande detaljerade driftsanvisningar. Om en matfettsbortskaffningsenhet inte finns tillgänglig, låt oljan kallna till 38 C, och töm sedan oljan till en METALL behållare med 15 liters volym eller mer för att förhindra att olja spiller Avyttring för oljesystem utan tank Detta alternativ används till att slänga gammal olja till antingen en MSDU-enhet eller en METALL gryta. 1. Ta bort filtertråget och placera matfettsbortskaffningsenheten (MSDU) eller en METALL behållare med med FEMTON liter eller mer under friteraren för att tömma oljan. 2. Med datorn AV, tryck på och håll nere knappen FLTR (se Figur 56) för motsvarande bad i tre sekunder; ett pip ljuder 4-16

35 Figur 56 Datorn visar filtermeny i tre sekunder, och byter till Autofiltrera. 3. När Autofiltrera visas, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 57) för att rulla till släng. Figur 57 Datorn visar SLANG. 4. Tryck på knappen ü (1 ja) för att fortsätta (se Figur 58). Datorns visning alternerar mellan Släng och ja nej. 5. För att slänga, tryck på knappen ( 1 ja) för att fortsätta (se Figur 59). Figur 58 Figur 59 VARNING Töm ALDRIG lösning för djup rengöring (urkokning) till en MSDU-enhet. Lösning för djup rengöring (urkokning) kan skada en MSDU-enhet. FARA När du tömmer olja till en bortskaffningsenhet ska du inte fylla ovanför maxlinjen som finns på behållaren. FARA Låt oljan kallna till 38 C innan du tömmer till en lämplig METALLbehållare för bortskaffande. FARA När du tömmer olja till en lämplig METALLbehållare, se till att behållaren kan innehålla 15 liters eller mer, annars kan het vätska svämma över och orsaka skada. Datorns display alternerar mellan sud pa plats och ja nej. Om NEJ har valts, visar datorn SATT IN OLJETOMNINSUTRUSTNINGEN som alternerar med SUD PA PLATS och JA NEJ. 6. Med matfettsbortskaffningsenheten (MSDU) eller en METALL behållare med en volym på FEMTON liter eller mer på plats, tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 60). Värmekällan inaktiveras, tömningsventilen öppnas och datorn visar slang. i 20 sekunder. Figur

36 Tömningsventilen förblir öppen och datorn visar Bad tomt, som alternerar med ja nej. 7. Med badet tomt, tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 61). Figur 61 Datorn visar rengör bad färdigt. 8. Rengör badet med en skurborste när det är färdigt och tryck på knappen ü (1 ja) för att fortsätta (se Figur 62). Figur

37 Tömningsventilen stängs och badet är klart att fyllas med olja igen Fylla på flaskoljesystem Flaskoljesystem använder olja som förvaras i flaskor i lådor inuti friteringsskåpet. Om oljesystemet ställdes in på Flaska vid den första inställningen, visar datorn fyll bad manuellt. 1. Häll försiktigt olja i grytan tills den når den lägre påfyllningslinjen i friteraren. 2. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 63) när badet är fullt. Datorn visar off (av). Figur Tömning och avyttring för system med tank Tankoljesystem använder pumpar till att flytta oljan från friteraren till tankar för färsk och använd olja. Ytterligare ledningar används till att anslut tankoljesystemet till friteraren. 1. Med datorn OFF (Av), tryck på och håll nere knappen FLTR för motsvarande bad i tre sekunder (se Figur 64). Datorn visar filtermeny i tre sekunder, och byter till autofiltrera. Figur Tryck på knappen u (INFO) (se Figur 65) och rulla till släng. 3. När släng visas, tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 66). Figur 65 Datorns visning alternerar mellan Släng och ja nej. Om KONTROLLERA TRÅGET visas, ta bort och sätt tillbaka filtertråget så att du är säker på att tråget är ordentligt insatt i friteraren. 4. För att slänga, tryck på knappen ( 1 ja) för att fortsätta (se Figur 67). Tömningsventilen förblir öppen och datorn visar Bad tomt, med ja nej. som alternerar 5. När badet är tomt, tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 68). Figur 66 Figur 67 Figur 68 Datorn visar rengör bad färdigt. 6. Rengör badet med en skurborste och när det är färdigt tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 69), eller om avfallstanken är full, rensas meddelandet och datorn visar OFF (Av). Figur

38 Datorn visar slå på avyttringsbrytare. 7. Växla tankoljesystembrytaren till släng (se Figur 70). Figur 70 Om tankoljesystemets avfallstank är full, visar datorn RTI TANK FULL. Ring oljebortskaffningstjänsten. 8. Tryck på knappen (1) för att starta avyttring (se Figur 71). Figur 71 Datorn visar GRYTA TILL AVFALL. Pumpen kör i 60 sekunder och överför avfallsoljan från tråget till avfallstankarna. Datorn visar TRÅG TOMT när 60 sekunder har gått. 9. Tryck på knappen (2) (se Figur 72) för att köra pumpen ytterligare 60 sekunder om det finns olja kvar i tråget; fortsätt annars till nästa steg. Figur När tråget är tomt, tryck på knappen (1) (se Figur 73) för att fortsätta till Avsnitt Badet är klart att åter fyllas med olja. Figur 73 Datorn visar Slå av avyttringsbrytare. 11. Slå av tankoljesystemet genom att föra dörrbrytaren till mittläget (se Figur 74). Figur Tryck på knappen (1) för att koppla loss avyttringsbrytaren (se Figur 75). Figur Fylla på badet från tankoljesystem efter avyttring Datorn visar fyll bad från tank. Tankoljans påfyllningspump styrs av en momentär brytare. Den pumpar endast när brytaren är nedtryckt. 4-20

39 1. Tryck på och håll nere knappen (1 ja) för att fylla på badet tills oljan uppnår påfyllningslinjen (se Figur 76). 2. Med badet fullt, släpp knappen (1 ja). Figur 76 Figur Tryck på knappen (2) när badet är fullt för att stänga påfyllningsventilen (Se figur 77). Datorn visar OFF (Av) Filtrermeny Valen i filtermenyn används till filtrering, tömning, fyllning och bortskaffande Komma åt filtermenyn 1. Tryck på och håll nere filterknappen för badet som ska väljas i tre sekunder (se Figur 78). Datorn visar filtermeny i tre sekunder, och byter till autofiltrera. Figur Tryck på knapparna t och u (se Figur 79) för att rulla mellan: a. autofiltrera Se sid. 5-2 b. underhåll filter Se sid. 5-8 c. släng Se sid d. töm till tråget Se sid e. fyll bad från tråget Se sid f. fyll bad från tank Se sid 4-22 Figur 79 De första två menyposterna: AUTO FILTRERA och UNDERHÅLL (MANUELLT) FILTER behandlas i Kapitel 5. De andra menyposterna behandlas på följande sidor. Funktionerna TÖM TILL TRÅGET och FYLL BAD FRÅN TRÅGET används framför allt för diagnos. De används när olja ska tömmas till tråget eller returneras till frityrgrytan. 4-21

40 Töm till tråget Funktionen Töm till tråget tömmer oljan från frityrgrytan till filtertråget. Med datorn AV 1. Tryck på och håll nere filterknappen för badet som ska tömmas i tre sekunder (se Figur 80). Figur 80 Datorn visar filtermeny i tre sekunder, och byter till autofiltrera. 2. Använd knapparna t och u (se Figur 81) för att rulla till töm till tråget. 3. När töm till tråget visas, tryck på knappen (1) för att fortsätta (se Figur 82). Figur 81 Figur 82 FARA Töm inte mer än en frityrgryta åt gången till den inbyggda filtreringsenheten så att du undviker att het olja eller svämmar över eller spiller och orsakar allvarliga brännskador eller att du slinter och faller. Datorn visar töm till tråget som alternerar med ja nej. 4. Tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta tömma till tråget (se Figur 83). Figur 83 Värmekällan avaktiveras och systemet kontrollerar att tråget är på plats. Om inget tråg upptäcks visar datorn kontrollera tråget tills ett tråg upptäcks. När tråget upptäcks, öppnas tömningsventilen. Datorn visar tömmer i 20 sekunder. Tömningsventilen förblir öppen. Datorn visar BAD TOMT, som alternerar med ja nej. 5. Tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta om badet är tomt (se Figur 84). Figur 84 Tömningsventilen stängs och datorn återgår till uppmaningen filtermeny i tre sekunder, och byter till AUTO FILTRERA. 6. Tryck på knappen (2) (se Figur 85) för att sluta och återvända till OFF (Av). Figur

41 Fyll bad från tråget Valet Fyll badet från tråget används till att fylla på frityrgrytan från filtertråget. Med datorn AV. 1. Tryck på och håll nere filterknappen för badet som ska fyllas på i tre sekunder (se Figur 86). Figur 86 Datorn visar filtermeny i tre sekunder, och byter till autofiltrera. 2 Använd knapparna t och utill att rulla till fyll bad från filtreringslådan (se Figur 87). Figur När fyll bad från filtreringslådan visas, tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 88). Figur 88 Datorn visar fyll bad från filtreringslådan, som alternerar med ja nej. 4. Tryck på knappen ü (1 ja) för att fortsätta (se Figur 89). Systemet kontrollerar att tömningsventilen är stängd. Returventilen öppnas och filtreringspumpen fyller på badet. Figur 89 Datorn visar fyll bad medan den fyller på. När badet är fullt stängs returventilen. Pumpen slås av. Systemet kontrollerar oljenivån, och fyller på om så erfordras. Om oljans temperatur är under inställningsvärdet visar datorn låg temp. När friteraren uppnår inställningsvärdet och datorvisningen byter till produkten eller streckade linjer, är friteraren klar att användas Fyll bad från tank Valet Fyll bad från tank används när du fyller frityrgrytan från ett tankoljesystem. Datorn visar OFF (Av). 4-23

42 1. Tryck på och håll nere filterknappen för badet som ska fyllas på i tre sekunder (se Figur 90). Figur 90 Datorn visar filtermeny i tre sekunder, och byter till autofiltrera. 2. Använd knapparna t och utill att rulla till fyll bad från tank (se Figur 91). Figur När fyll bad från tank visas, tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 92). Figur 92 Datorn visar fyll bad från tank, som alternerar med ja nej. 4. Tryck på knappen (ja) för att fortsätta (se Figur 93). Figur 93 Systemet verifierar att tömningsventilen är stängd. Tankoljans inloppsventil öppnas och tankpumpen får ström. Tankoljans påfyllningspump styrs av en momentär brytare. Den pumpar endast så länge som brytaren är nedtryckt. Datorn visar fyll bad från tank. 5. Tryck på och håll nere knappen (ja) (se Figur 94). Fylla på med tankoljans påfyllningspump. När badet är fyllt till den undre påfyllningslinjen, släpp knappen (1 ja). 6. Tryck på knappen (2) för att fortsätta (se Figur 95). Figur 94 Figur 95 Datorn visar OFF (Av). 7. Tryck på den mjuka strömknappen för att börja värma oljan (se Figur 96). Figur 96 Om oljans temperatur är under inställningsvärdet visar datorn låg temp. Systemet kontrollerar sedan oljenivån, och fyller på om så erfordras. När friteraren uppnår inställningsvärdet och datorvisningen byter till produkten eller streckade linjer, är friteraren klar att användas Programmera Nivå

43 Programmering Nivå 1 används till att ange nya produkter, styra när AIF (Automatisk periodisk filtrering) inte får köra, utföra djup rengöring (urkokning) och prov av den höga gränsen. Starta programmeringsläget Nivå 1 så här: 1. Med datorn AV, tryck på knapparna TEMP och INFO samtidigt (se Figur 97) i TRE sekunder tills NIVÅ 1 visas; ett pip ljuder. Figur 97 Datorn visar ANGE kod och ljuder ett larm. 2. Ange 1234 (Se figur 98) Figur 98 (1234) Datorn visar program nivå 1 i tre sekunder. och byter till Produktval. 3. Tryck på knapparna t och u (se Figur 99) för att rulla mellan: a. Produktval Se sid b. aif-klocka Se sid c. LÄGET DJUP RENGÖRING Se sid d. high limit prov Se sid e. Uppstart Se sid När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) för att markera en menypost (se Figur 100). Figur 99 Figur PRODUKTVAL 1. Om du vill lägga till eller redigera produkter i produktvalsläget, se sid LÄGGA TILL EN PRODUKTPOST TILL MENYN Steg Undermenyerna under produktval är: a. Namn Ange hela produktnamnet med högst åtta tecken (FR FRIES). b. stektid Ange stektid (t.ex. 3:30 som 0330). c. temp Ange stektemperatur. (t.ex. 170 som 170). d. typ av tillagning Ange produkt-id med fyra (4) bokstäver (t.ex. CPSY). e. kvalitetstimer Ange kvalitetstimer för väntetid (t.ex. 7:00). f. ARBETSTID 2 1 Ange hur många sekunder in i stekperioden som det första arbetsmomentlarmet ska ljuda. (t.ex. 30 sekunder- för att skaka fries). f. ARBETSTID 22 Ange hur många sekunder in i stekperioden som ett andra arbetsmomentlarme ska ljuda. h. inaktivera aif Ange ja om AIF ska vara inaktiverad för specifika produkter. i. allokera knapp Tilldelar menyposter till en specifik knapp för förenklad tillagning. OBS! Tryck på knapparna t och u för att rulla. 4-25

44 Tryck på knapparna 3och 4 för att flytta mellan platser inom valen. När du anger bokstäver med siffertangenter ska du använda följande logik (t.ex. För att ange B, tryck på tangenten ABC två gånger). När du anger siffror tryck på motsvarande knapp med tangenterna 0-9. Tryck på knapparna t och u för att acceptera inmatningen och flytta till nästa eller tidigare menypost. 2. Tryck på knappen (2) en gång för att återvända till uppmaningen Produktval (se Figur 101). 3. Tryck på knappen (2) (se Figur 102) för att sluta och återvända till OFF (Av). Figur 101 Figur AIF-KLOCKA Med läget AIF-klocka kan du programmera tider då uppmaningen AIF (Automatisk periodisk filtrering) ska blockeras. Detta är användbart för tider på dagen, t.ex. lunchtid, då det är rusning. 1. Utför steg 1-3 på sidan Använd knappen u (INFO) för att rulla till AIF-klocka (se Figur 103). Figur Tryck på knappen ü ( 1 ja) för att fortsätta (se Figur 104). Datorn visar AIF-klocka till vänster och INAKTIVERAD till höger. Figur Använd knapparna 3och 4 till att växla mellan: (Se figur 105) a. inaktiverad b. aktiverad Figur 105 Ställ in denna funktion till aktiverad om det finns tider då funktionen AIF (Automatisk periodisk filtrering) inte ska gälla (t.ex. rusningen vid lunchtid). 5. När aktiv visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 106). *Gå vidare till steg 12 om inaktiverad har valts. Figur Använd knapparna t och u (se Figur 107) för att rulla mellan M-F 1 t.o.m. Sön, 4. (t.ex. Måndag Fredag önskas ingen filtrering under lunchrusningen från 12:00 tills 13:30. På datorn ska du rulla till M-F 1 12:00. Figur

45 7. Använd siffertangenterna till att ange starttiden när AIF ska avbrytas (se Figur 108). Figur Tryck på knappen 4 för att växla från AM till PM (se Figur 109). Figur Tryck på knappen u (INFO) (se Figur 110). Datorn visar 000 DUR. Denna är så länge som AIF förblir avbruten. Figur Använd siffertangenterna (se Figur 111) till att ange en tid mellan 0 och 999 minuter (t.ex. 1½ timmar anges som 90 minuter). Ange 90 för detta exempel:. Datorn visar 090 DUR. Fyra olika tidsperioder för att avbryta filtrering finns tillgängliga M-F 1-4, Lör, 1-4 och Sön 1-4. Figur Tryck på knappen u (INFO) för att acceptera tiden och flytta till nästa tidsperiod (se Figur 112). Figur När du är färdig, tryck på knappen (se Figur 113) en gång för att sluta och återvänd till skärmen PRODUKTVAL. Gå vidare till steg 14. Figur Om inaktiverad har valts i steg tre, visar datorn inaktiverad och ljuder ett larm i tre sekunder. 14. Tryck på knappen ü (1 ja) för att acceptera valet inaktiverad (se Figur 114). Datorn visar Produktval. Figur Tryck på knappen (2) (se Figur 115) för att sluta och återvända till OFF (Av). Figur LÄGET DJUP RENGÖRING (URKOKNING) Läget djup rengöring används till att ta bort förkolnad olja från frityrgrytan. 4-27

46 OBS! Se Kay Chemicals anvisningar Förfarande for djup rengöring av friterare beträffande hur man rengör LOV -friteraren. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar DJUP RENGÖRING. 2. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 116). Datorn visar DJUP RENGÖRING, som alternerar med ja nej. 3. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 117). 4. Fullt bad: Datorn visar OLJAN TÖMD,som alternerar med ja nej. Delat bad: Datorn visar DJUP RENGÖRING, som alternerar med LEFT (vänster), Rgh (höger). Tryck på knappen (1) (se Figur 118) eller (2) (se Figur 119) under det delade bad som ska rengöras. Datorn visar OLJAN TÖMD, som alternerar med ja nej. Figur 116 Figur 117 Figur 118 Figur Töm friteringsbad: Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 120). Datorn visar Oljan kastad, och byter till Ja Nej. Oljefyllt friteringsbad: Tryck på knappen (2 nej) (se Figur 121). Datorn visar Töm olja. Figur Töm friteringsbad: Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 120). Gå vidare till 9. Oljefyllt friteringsbad: Tryck på knappen (1 ja). Figur 121 Datorn visar SLANG, som alternerar med ja nej. Tankoljesystem: Säkerställ att ett helt och rent filtertråg är på plats. Flaskoljesystem: Säkerställ att en MSDU-enhet eller lämplig metallbehållare är på plats under avloppet. 7. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 122). Flaskoljesystem: Datorn visar är Avyttringsenhet på plats, som alternerar med ja nej. Tryck på knappen (1 ja) för att slänga oljan (se Figur 123). Figur 122 Tankoljesystem*: Datorn visar slang. *Om KONTROLLERA TRÅGET visas, ska du ta bort och sätta tillbaka filtertråget Figur 123 FARA När du tömmer olja till en bortskaffningsenhet ska du inte fylla ovanför maxlinjen som finns på behållaren. FARA Låt oljan kallna till 38 C innan du tömmer till en lämplig METALLbehållare för

47 bortskaffande. FARA När du tömmer olja till en lämplig MSDU-enhet eller METALLbehållare, se till att behållaren kan innehålla minst FEMTON liter eller mer. Annars kan olja svämma över och orsaka skada. Tömningsventilen öppnas och oljan töms till matfettsbortskaffningsenheten (MSDU) för flasksystem eller filtertråget för tanksystem. Datorn visar slang. Tank eller flasksystem: Tömningsventilen förblir öppen och datorn visar Bad tomt, som alternerar med ja nej. 8. Med badet tomt tryck på knappen (1 ja) (se Figur 124). Datorn visar KASTA OLJA, som alternerar med ja nej. Figur Flasksystem: Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 125). Den slängda oljan finns i MSDU-enheten. Gå vidare till steg 17. Tanksystem: Tryck på knappen (2 nej) (se Figur 126). Den slängda oljan finns i filtertråget. Hänvisad från Steg 6: Tryck på knappen (1 ja). Gå vidare till 17. Figur 125 Figur 126 Tanksystem: Datorn visar slå på avyttringsbrytare*. 10. Tanksystem: Växla tankoljesystembrytaren till släng (se Figur 127). * Om tankoljesystemets avfallstank är full, visar datorn RTI TANK FULL. Ring oljebortskaffningstjänsten. Figur Tanksystem: Tryck på knappen (1) (se Figur 128). Figur 128 Datorn visar GRYTA TILL AVFALL. Pumpen kör i 60 sekunder och överför avfallsolja från tråget till avfallstankarna. Datorn visar TRÅG TOMT. 12. Tanksystem: Dra ut filtertråget och säkerställ att det är tomt. 13. Tanksystem: Tryck på knappen (2) (se Figur 129) för att köra pumpen ytterligare 60 sekunder om det finns olja kvar i tråget. Datorn visar GRYTA TILL AVFALL. Figur Tanksystem: Med tråget tomt, tryck på knappen (1) (se Figur 130). 4-29

48 4-30 Figur 130

49 15. Tanksystem: Datorn visar Slå av avyttringsbrytare. Placera RTI-dörrbrytaren i mittläget. (Se figur 131). Figur Tanksystem: Tryck på knappen (1) för att koppla loss avyttringsbrytaren (se Figur 132). Figur Tank eller flasksystem: Tömningsventilen stängs och datorn visar RENGÖRINGSVÄTSKA PÅFYLLD, som alternerar med ja NEJ. Fyll frityrgrytan som ska rengöras med vatten och tvättmedelslösning. McDonalds förfarande för djup rengöring (urkokning) beskrivs i kortet med underhållskrav och Kay Chemicals anvisningar Förfarande for djup rengöring av friterare. 18. Tank eller flasksystem: Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 133). Figur Tank eller flasksystem: Datorn visar PÅBÖRJA RENGÖRING, som alternerar med ja nej. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 134) för att fortsätta och starta rengöringsförfarandet. Badet värms till 91 C) i en timma. Figur 134 Datorn visar DJUP RENGÖRING med en timer som räknar ned på displayen. Efter en timma slås värmeelementet av och datorn visar RENGÖRING KLAR med ett larm. 20. Tank eller flasksystem: Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 135) för att tysta larmet. 21. Tank eller flasksystem: Datorn visar TÖM LÖSNING FRÅN BAD med ett larm. Tryck på knappen (1 ja) för att tysta larmet. Figur 135 Figur 136 FARA Låt lösningen för djup rengöring (urkokning) kallna till 38 C innan du slänger den, annars kan het vätska orsaka skada. OBS! Se Kay Chemicals anvisningar Förfarande for djup rengöring av friterare beträffande anvisningar om hur man får bort tvättmedelslösning. 22. Tank eller flasksystem: Ta bort lösningen enligt Kay Chemicals anvisningar. Ta bort filtertråget och ta bort smulkorgen, nedhållningsringen, filtermedia och skärm. Sätt tillbaka tomt filtertråg i friteraren. 4-31

50 23. Tank eller flasksystem: Datorn visar BAD TOMT, som alternerar med ja nej. Med badet tomt tryck på knappen (1 ja) (se Figur 137). Figur Tank eller flasksystem: Datorn visar SKRUBBNING KLAR, som alternerar med ja nej. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 138). Figur Tank eller flasksystem: Datorn visar SLANG. Avloppet öppnas för att tömma ur den lilla mängden kvarvarade lösning i badet. Skölj bort extra lösning ur badet. 26. Tank eller flasksystem: Datorn visar Rensning klar, som alternerar med ja nej. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 139) för att fortsätta när badet är helt sköljt. Figur Tank eller flasksystem: Datorn visar BAD OCH TRÅG TORR, som alternerar med ja nej. Säkerställ att badet och tråget är helt torra. 28. Tank eller flasksystem: Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 140) för att fortsätta när badet och filtertråget är torra. 29. Tank eller flasksystem: Tömningsventilen stängs och datorn visar PROGRAM NIVÅ 1. Tryck på knappen (2) (se Figur 141) för att sluta och återvända till OFF (Av). Figur 140 Figur LÄGET PROVA HÖG GRÄNS: Läget prova hög gräns används till att prova en hög gräns vid 210 C och det fysiska provet av den höga gränsen med provet för hög gräns två. Stäng av friteraren och ring genast efter service om temperaturen uppnår 238 C utan att den andra höga gränsen utlöses och datorn visar hi-2 BAD med en varningston under provet. Provet av den höga gränsen förstör oljan. Det ska endast utföras med gammal olja. Provet kan stängas av när som helst genom att slå av friteraren. När friteraren slås på igen återgår den till driftsläget och visar produkten. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar high limit prov. 2. Tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta provet av den höga gränsen (se Figur 142). Figur 142 Datorn visar HI LIMIT,som alternerar med ja nej. 3. Tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta provet (se Figur 143). Datorn visar start som alternerar med hi Tryck på och håll knappen (1 ja) för att starta det första provet av den Figur 143 Figur

51 höga gränsen [210 C] (se Figur 144). Badet börjar värmas. Datorn visar den faktiska temperaturen i badet under provet. När temperaturen uppnår 210 C ± 12 C ska den höga gränsen utlösas. OBS! I datorer som används i Europeiska Unionen (de som är CE-märkta), är temperaturen 202 C. Datorn visar het hi-1 som alternerar med den faktiska temperaturen (t.ex. 210 C). 5. Släpp knappen (1). Provet hi-1 är färdigt. Badet värms inte längre och datorn visar het hi-1 som alternerar med den faktiska temperaturen (t.ex. 210 C) tills temperaturen sjunker under 204 C. När temperaturen sjunker under 204 C, ändras displayen till start som alternerar med hi Tryck på knappen u (INFO) (se Figur 145). Figur 145 Datorn visar START som alternerar medhi Tryck på och håll knappen (1 ja) för att starta det andra provet av den höga gränsen [210 C] (se Figur 146). Figur 146 Badet börjar värmas. Datorn visar den faktiska temperaturen i badet under provet tills den höga gränsen öppnas. Normalt händer detta när temperaturen uppnår 210 C till 229 C för icke-ce hög gräns och 200 C till 220 C för CE hög gräns. Om den höga gränsen inte fungerar, visar datorn HI 2 BAD. Om detta inträffar ska du stänga av friteraren och ringa efter service omedelbart. Datorn visar hi-2 som alternerar med den faktiska temperaturen (t.ex. 221 C). 8. Släpp knappen (1 ja). Badet värms inte längre och datorn visar hi-2 som alternerar med den faktiska temperaturen (t.ex. 221 C) tills temperaturen sjunker under 204 C. När temperaturen sjunker under 204 C, ändras displayen till start som alternerar med hi Tryck på knappen (2) en gång för att avsluta provet av den höga gränsen (se Figur 147). Figur 147 Datorn visar OFF (Av). 10. Följ förfaranden på sidorna 4-16 för att bortskaffa oljan Programmera Nivå Två 4-33

52 Starta programmeringsläget Nivå 2 så här: 1. Med datorn AV, tryck på knapparna TEMP och INFO samtidigt (se Figur 148) i 10 sekunder tills NIVÅ 2 visas; ett tredje pip ljuder. Figur 148 Datorn visar ANGE kod och ljuder ett larm. 2. Ange 1234 (Se figur 149) (1234) Figur 149 Datorn visar program nivå 2 i tre sekunder. och byter till Produktkomp. 3. Tryck på knapparna t och u (se Figur 162) för att rulla mellan: a. Produktkomp Se sid b. Fellogg Se sid c. lösenord Se sid d. varningston Se sid e. filtrera efter Se sid f. filtertid Se sid OBS! Använd knapparna 3och 4 för att flytta mellan platser inom valen. När du anger siffror tryck på motsvarande knapp med tangenterna 0-9. Tryck på knapparna t och u för att acceptera inmatningen och flytta till nästa eller tidigare menypost. 4. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 151) PRODUKTKOMPLÄGE: Figur 150 I produktkompensationsläget kan produktkompensation (känslighet) ändras. Vissa menyposterna kan behöva justeras, beroende på deras stekegenskaper. Var försiktig när du ändrar produktkompensation, eftersom det kan påverka produktens stekperiod menligt. Som standardinställning är produktkompensationen inställd på fyra. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar PROD KOMP. 2. När prod komp visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 151). Figur 151 Datorn visar välj produkt. 4-34

53 3. Använd knapparna 3 och 4 till att rulla genom produktlistan (se Figur 152). Figur 152 Datorn visar vald produkt. 4. Med en produkt vald, tryck på knappen (1 ja) för att markera en produkt (se Figur 153. Figur 153 Datorn visar ändra som alternerar med ja nej. 5. Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 154) för att fortsätta eller knappen (2) för att återvända till PRODUKTVAL. Figur 154 Datorn visar OMGÅNG KOMP till vänster med 4 eller någon annans siffra till höger. Detta är den rekommenderade känslighetsinställningen för denna produkt. OBS! Vi rekommenderar INTE att du justerar denna inställning eftersom den kan ha en menlig inverkan på produkten. 6. Om du ändrar denna inställning, ange en siffra mellan Tryck på knappen u (INFO) för att acceptera valet (se Figur 155). Figur Tryck på knappen (2) (se Figur 156) tre gånger för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur LÄGET FELLOGG Läget Fellogg används till att visa de tio senaste felkoderna för friteraren. Dessa koder visas från 1-10 med den senaste först. Tid, datum och felkod visas. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar Fellogg. 2. Tryck på knappen (1 ja) för att acceptera valet (se Figur 157). Figur Använd knapparna t och u(se Figur 158) för att rulla genom de tio senaste felkoderna Figur 158 Om det inte finns något fel visar datorn INGA FEL. Fel visas sorterade på felkod, tid och datum. En felkod följd av L indikerar vänster sida av ett delat bad: och R indikerar höger sida av ett delat bad eller ett fullt bad där felet inträffade (exempel: - E06R0 11:30 12/07/07). Felkoder:

54 E01 - Höger ta bort kasta E02 - Vänster ta bort kasta E03 - Givarfel - Ring en tekniker E04 - Hi 2 Bad - Ring en tekniker E05 - Het Hi 1 - Ring en tekniker E06 - Tändfel - Ring en tekniker 4. Tryck på knappen (2) (se Figur 159) två gånger för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur LÄGET LÖSENORD Med läget Lösenord kan en restaurangchef ändra lösenord för olika lägen och nivåer. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar lösenord. 2. Tryck på knappen (1 ja) för att acceptera valet (se Figur 160). Figur 160 Datorn visar STÄLLA IN lösenord. 3. Tryck på knappen (1 ja) för att acceptera valet (se Figur 161). Figur 161 Datorn visar uppstart. 4. Tryck på knapparna t och u (se Figur 162) för att rulla mellan: a. UPPSTART Välj lösenord för att gå till läget UPPSTART. (Standardinställningen är 1234) b. användning Välj lösenord för att gå till läget användning för att återställa användningsstatistik. (Standardinställningen är 4321) Figur 162 c. nivå 1 Välj lösenord för att gå till läget nivå 1. (Standardinställningen är 1234) d. nivå 2 Välj lösenord för att gå till läget nivå 2. (Standardinställningen är 1234) 5. Tryck på knappen (1 ja) för att acceptera valet (se Figur 163). Figur 163 Datorn visar UPPSTART till vänster och 1234 till höger eller aktuellt lösenord. 6. Ange ett nytt lösenord med tangenterna 0-9 eller skriv in det existerade lösenordet en gång till för att bekräfta (se Figur 164). 4-36

55 Datorn visar UPPSTART till vänster. Höger sida är tom. Figur Upprepa steg 4-6 för att ändra eller bekräfta uppstart av friteraren, användning, och lösenord för nivå ett och nivå två. 8. Tryck på knappen (2) (se Figur 165) en gång för att återvända till produktuppmaningen nivå 2 program. 9. Tryck på knappen (2) en gång till (se Figur 166) för att sluta. Figur 165 Datorn visar OFF (Av). Figur LÄGET VARNINGSTON Med läget varningston kan en chef justera volymen i nio nivåer och tonen till tre frekvenser. En av tre ljudfrekvenser kan väljas så att man kan skilja mellan friterare i kök där det finns flera friterare. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar varningston. 2. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 167). Figur 167 Datorn visar volym När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 168). Figur 168 Datorn visar volym 1-9 till vänster och 9 till höger. 4. Använd siffertangenterna till att ställa in volymnivå (se Figur 169). Välj en av nio volymnivåer där 0 är av, 1 den mjukaste och 9 den högsta. Figur Använd knapparna t och u (se Figur 170) för att rulla till ton 1-3. Figur 170 Datorn visar ton När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 171). Figur 171 Datorn visar ton 1-3 till vänster och 1 till höger. 7. Använd siffertangenterna, till att ställa in tonfrekvensen (se Figur 172). Välj en av tre olika frekvenser. Figur

56 8. Tryck på knappen (2) (se Figur 173) för att återvända till produktuppmaningen nivå 2 program. Figur Tryck på knappen (2) en gång till (se Figur 174) för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur 174 Obs! Läget AIF filtrering använder två mätningar innan det uppmanar dig att filtrera. En mäter antalet stekperioder och den andra tiden FILTRERA EFTER Alternativet FILTRERA EFTER används till att ställa in antalet stekperioder som går innan filtreringsuppmaningen visas. 1. Utför steg 1-3 på sidan Rulla till FILTRERA EFTER. 2. När filtrera efter visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 175). Figur 175 Datorn visar filtrera efter till vänster och 0 till höger. 3. Använd siffertangenterna (se Figur 176) från 0 till 9 till att ange antalet stekperioder innan du uppmanas att filtrera (t.ex. efter varje 12 cykler, ange som 12). Figur 176 Datorn visar filtrera efter till vänster och 12 till höger. 4. När önskat val visas, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 177). Figur Tryck på knappen (2) (se Figur 178) för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur FILTERTID Alternativet FILTERTID används till att ställa in antalet stekperioder som går innan filtreringsuppmaningen visas. Detta alternativ är användbart i butiker med hög volym, där filtrering önskas oftare än antalet stekperioder skulle generera. 1. Utför steg 1-3 på sidan

57 4-39

58 Rulla till FILTERTID. 2. När FILTERTID visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 179). Figur 179 Datorn visar filtertid till vänster och :00 till höger. 3. Använd siffertangenterna från 0 till 9 till att ange tid mellan filteruppmaningar (t.ex. efter varje 2:00 timmar, ange som 200) (se Figur 180). Figur 180 Datorn visar filtertid till vänster och 2:00 till höger. 4. När önskat val visas, tryck på knappen u (INFO) (se Figur 181). Figur Tryck på knappen (2) (se Figur 182) för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur

59 4.14 LÄGET INFO Knappen INFO används till att samla information och att navigera menyer. Om du trycker på knappen INFO en gång visas återhämtningstid för varje bad enligt det sista provet. Återhämtning visar den tid som krävs för att friteraren ska höja oljans temperatur 28 C från 121 C till 149 C. Tryck på knappen INFO i tre sekunder så visar den visar användning, filterstatistik och senaste stekperioder. Så här går du till läget INFO: 1. Tryck på knappen u (INFO) i tre sekunder (se Figur 183). Datorn visar läget info i tre sekunder och byter till filterstatistik. 2. Tryck på knapparna t och u (se Figur 162) för att rulla mellan: Konfiguration för fullt bad a. filterstatistik Se sid b. granska användning Se sid c. sista omgång Se sid Konfiguration med delat bad a. filterstatistik Se sid b. granska användning Se sid c. sista omgång Se sid d. sista omgång höger Se sid Figur 183 OBS! Använd knapparna 3 och 4 för att flytta mellan dagar inom valen. Tryck på knapparna t och u för att flytta till andra menyposter. 3. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) för att markera en menypost (se Figur 184). Figur LÄGET FILTERSTATISTIK Läget filterstatistik används till att granska information beträffande filtreringsförfarandet, t.ex. hur många gånger badet filtrerats en viss dag, hur många gånger filtrering hoppades över och det genomsnittliga antalet stekperioder per filteruppmaning. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar filterstatistik. 2. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 185). Datorn visar aktuell dag till vänster och aktuellt datum till höger Figur 185

60 3. Använd knapparna 3och 4 för att rulla posterna; med början på aktuell dag och en vecka tillbaka (se Figur 186). Figur Tryck på knapparna t och u (se Figur 187) för att rulla mellan: Figur 187 KONFIGURATION FÖR FULLT BAD a. DAG (TIS), DATUM (07/03/07) Aktuell dag och datum. b. filtrerad dag, Antal gånger badet filtrerats och dag. c. filtrering överhoppad dag, Antal gånger filtrering hoppades över och dag. d. fltr genomsn dag, Genomsnittligt antal stekperioder per filter och dag. bad bad KONFIGURATION MED DELAT BAD a. DAG (ons), DATUM (07/03/07) Aktuell dag och datum. b. v filtrerad dag, Antal gånger vänstra badet filtrerats och dag. c. v filtrering överhoppad dag, Antal gånger vänster filtrering hoppades över och dag. d. V fltr genomsn dag, Genomsnittligt antal stekperioder per filter/vänster och dag. b. h filtrerad dag, Antal gånger högra badet filtrerats och dag. c. h filtrering överhoppad dag, Antal gånger höger filtrering hoppades över och dag. g. H fltr genomsn dag, Genomsnittligt antal stekperioder per filter/höger och dag. 5. Tryck på knappen (2) (se Figur 188) för att återvända till uppmaningen filterstatistik. Figur Tryck på knappen (2) (se Figur 189) en gång till för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur LÄGET GRANSKA ANVÄNDNING Granska användning används till att granska historisk information för friteraren, t.ex. senaste datum loggen återställdes, antalet stekperioder per bad, hur många gånger stekperioden avbröts innan den var färdig och hur många timmar baden har varit på. 1. Utför steg 1-3 på sidan

61 Rulla till granska användning. 2. När granska användning visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 190). Figur 190 Datorn visar datum och tid för den senaste återställ användning. 3. Tryck på knapparna t och u (se Figur 191) för att rulla mellan: Figur 191 KONFIGURATION FÖR FULLT BAD a. användning sedan senaste tid, datum Användning sedan tid och datum för senaste återställning. b. antal stekningar Antal stekperioder för alla produkter. c. sluta steka Antal stekperioder som avslutades inom de första 30 sekunderna. d. V på tim Antal timmar badet har varit på. e. återställ användning Återställer användningsräknare. KONFIGURATION MED DELAT BAD a. användning sedan senaste tid, datum Användning sedan tid och datum för senaste återställning. b. antal stekningar Antal stekperioder för alla produkter. c. sluta steka Antal stekperioder som avslutades inom de första 30 sekunderna. d. V på tim Antal timmar vänster bad har varit på e. H på tim Antal timmar höger bad har varit på f. återställ användning Återställer användningsräknare. 4. Om du återställer användningsstatistik, gå tillbaka till steg 3 och rulla till ÅTERSTÄLL ANVÄNDNING, eller gå vidare till steg 7. Datorn visar återställ användning. 5. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) för att markera en menypost (se Figur 192). Datorn visar ANGE kod. Figur Använd siffertangenterna till att ange 4321 (se Figur 193). Obs! Koder kan ändras Figur 193 (4321) Datorn visar aktuellt datum och tid när användning återställdes. 4-43

62 7. Tryck på knappen (2) knapp (se Figur 194) för att återvända till uppmaningengranska ANVÄNDNING. Datorn visar GRANSKA ANVÄNDNING. Figur Tryck på knappen (2) (se Figur 195) en gång till för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur LÄGET SISTA OMGÅNG Läget sista omgång används till att granska information som gäller för den sista stekperioden i motsvarande bad. 1. Utför steg 1-3 på sidan Datorn visar sista OMGÅNG för konfigurationer med fullt bad eller omgång v eller omgång h för konfigurationer med delade bad. 2. När önskat val visas, tryck på knappen (1 ja) (se Figur 196). 3. Tryck på knapparna t och u (se Figur 197) för att rulla mellan: Figur 196 Figur 197 KONFIGURATION MED FULLT / DELAT BAD a. PRODUKT fritera Senaste produkt stekt. b. STARTAD 14:34 Tid senaste stekperiod startade. c. faktisk 3:15 Faktisk stektid inklusive sträckningstid. d. progtid 3:10 Programmerad stektid. e. Max temp 170 Maximum oljetemperatur som noterats under stekperioden. f. Min temp 155 Minimum oljetemperatur som noterats under stekperioden. g. genomsn temp 168 Genomsnittlig oljetemperatur som noterats under stekperioden. h. värme pa 70 Procent av stektiden då värmekällan var på. i. klar ja Visas om friteraren kom tillbaka till korrekt temperatur innan stekperioden startades. OBS! Talen ovan är exempel. De återger inte verkliga förhållanden. 4. Tryck på knappen (2) (se Figur 198) för att återvända till uppmaningen sista omgång. Figur

63 5. Tryck på knappen (2) (se Figur 199) en gång till för att sluta. Datorn visar OFF (Av). Figur

64 5.1 Inledning BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE KAPITEL 5: FILTRERINGSANVISNINGAR Filtreringssystemet FootPrint Pro gör att oljan i en frityrgryta filtreras säkert och effektivt medan de andra frityrgrytorna i ett batteri är kvar i drift. Avsnitt 5.2 täcker beredning av filtersystemet för användning. Drift av systemet täcks i avsnitt 5.3. VARNING Den lokala chefen är ansvarig för att säkerställa att operatörer är medvetna om de inbyggda riskerna med att sköta ett filtreringssystem för heta oljor, särskilt med tanke på förfaranden för oljefiltrering, tömning och rengöring. VARNING Filterblock eller -papper MÅSTE bytas dagligen. 5.2 Bereda filtret för användning 1. Dra filtertråget ut ur skåpet och ta bort smulbrickan, nedhållningsringen, filterblocket (eller papper) och filternätet. (Se figur 1) Rengör alla metalldelar med en lösning av All Purpose Concentrate och hett vatten och torka sedan grundligt. Tråglocket får inte tas bort utom för rengöring, åtkomst av insidan eller så att en matfettsbortskaffningsenhet (MSDU) kan placeras under avloppet. Om du använder en MSDU-enhet som tillverkades före 2004, se anvisningar på sidan Inspektera filtertrågets anslutningsbeslag för att säkerställa att båda o-ringarna är i gott skick. (Se figur 2) Figur 1 Inspektera filteranslutningsbeslaget O-ringar. Figur 2 5-1

65 3. I omvänd ordning, placera metallfilternätet i mitten av botten i tråget, lägg sedan ett filterblock över nätet och säkerställ att den ojämna sidan av blocket är vänd uppåt. Kontrollera att blocket är mellan de präglade räfflorna i filtertråget. Placera sedan nedhållningsringen ovanpå blocket. Om du använder filterpapper, lägg ett ark filterpapper ovanpå tråget så att det överlappa på alla sidorna. Placera nedhållningsringen över filterpapperet och sänk ned ring i tråget, så att papperet viks upp runt ringen när den trycks till botten av tråget. Strö sedan ett paket (8 uns) filterpulver ovanpå filterpapperet. 4. Sätt tillbaka smulbrickan framtill på tråget. (Se figur 1) ANVÄND INTE FILTERPULVER MED BLOCKET! 5. Tryck filtertråget tillbaka in i friteraren, och placera den under friteraren. Filtreringssystemet är nu klart för användning. FARA Töm inte mer än en frityrgryta åt gången till den inbyggda filtreringsenheten så att du undviker att het olja eller svämmar över eller spiller och orsakar allvarliga brännskador eller att du slinter och faller. FARA Smulbrickan i friterare som är utrustade med ett filtersystem som måste tömmas i en eldfast behållare vid slutet av friteringen varje dag. Vissa matpartiklar kan självantända om de lämnas doppade i vissa matfettsmaterial. VARNING Slå inte friteringskorgar eller andra redskap på friterarens skarvplåt. Plåten finns där för att täta skarven mellan friteringsbaden. Om du slår friteringskorgar på plåten för att lossa matfett förvrängs plåten, och då passar den inte längre. Det är utformad för tät passning och bör endast tas bort för rengöring. 5.3 Automatisk periodisk filtrering (AIF) Automatisk periodisk filtrering (AIF) är en funktion som, efter ett antal förinställda stekperioder eller tid, automatiskt filtrerar frityrgrytor. En M2007-dator styr det automatiska periodiska filtreringssystemet på LOV -friteraren. Efter ett förinställt antal stekperioder eller tid visar datorn Filtrera nu. Samtidigt aktiveras den blå lysdioden (Se figur 2.) 2). Lysdiod slås av när en filtreringscykel har startats. Om du väljer NEJ eller en stekperiod har startats slocknar den blå lysdioden och du blir snart åter uppmanad att filtrera oljan. Tryck på (1) för JA för att starta filtrering och (2) för NEJ (se Figur 3). Figur 2 Figur 3 Obs! Om en tidsknapp aktiveras när denna filteruppmaning visas blir det samma som om Nej har valts. (Se nedan.) 5-2

66 Om JA väljs visas SKUMMA BAD i tio sekunder och byter till Bekräfta filtrering. Skumma smulorna från oljan med en rörelse framifrån och bakåt för att ta bort så många smulor som möjligt från varje bad. Detta är kritiskt för att få bästa möjliga varaktighet och kvalitet på oljan. Obs! Om du väljer NEJ som svar på antingen Filtrera nu eller Bekräfta filtrering, stängs filtrering av och friteraren återgår till normal drift. Uppmaningen Filtrera nu visas när antalet FILTRERA EFTER har uppnåtts. Denna sekvens upprepas tills ja har valts. Om filtertråget är inte inskjutet visar datorn KONTROLLERA TRÅGET. När filtertråget har skjutits helt på plats, tryck på knappen (1) för att fortsätta. När (1) JA har valts, visar friteraren filtrering och den automatiska filtreringscykeln startas. Obs! Samtidig filtrering av flera bad händer inte. När filtreringen är färdig ändras datorns display till låg temp tills friteraren uppnår inställningsvärdet. När friteraren uppnår inställningsvärdet och datorvisningen byter till produkten eller streckade linjer, är friteraren klar att användas. Hela filtreringsförfarandet tar ungefär tre minuter. FARA Håll alla föremål borta från avloppen. Att stänga manöverdon kan orsaka skada på utrustning eller person. 5-3

67 5.4 Felsöka automatisk periodisk filtrering (AIF) Ofullständig AIF (Filterfel) Om AIF-förfarandet misslyckas av någon anledning när filterblocket byttes skapas en signal som anger för datorn att någonting är fel. Datorn visar FILTERFEL i tio sekunder och visar sedan FYLL BAD FRÅN TRÅGET. 1. När fyll bad från tråget visas, tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta (se Figur 4). Datorn visar en timer som räknar ned medan pumpen kör. Datorn visar är fritosen full som alternerar med ja nej. 2. Tryck på (1 ja) om badet är fullt (se Figur 5) och datorn visar BYT FILTERBLOCK. Gå vidare till Avsnitt BYT FILTERBLOCK. Om grytan inte är helt fylld, fortsätt till steg tre. Figur 4 Figur 5 3. Tryck på (2 NEJ) (se Figur 6) om grytan inte är helt fylld. Pumpen kör igen. Datorn visar en timer som räknar ned medan pumpen kör. Figur 6 Datorn visar är fritosen full som alternerar med ja nej igen. 4. Tryck på (1 ja) om badet är fullt (se Figur 7) och datorn visar BYT FILTERBLOCK. Gå vidare till Avsnitt BYT FILTERBLOCK. Om grytan inte är helt fylld, fortsätt till steg fem. Figur 7 5. Tryck på (2 NEJ) (se Figur 8) om grytan inte är helt fylld. Pumpen kör igen. Datorn visar en timer som räknar ned medan pumpen kör. Figur 8 Datorn visar är fritosen full som alternerar med ja nej igen. Om NEJ har valts en tredje gång (se Figur 9), visar datorn SERVICE BEHÖVS. Friteraren är inaktiverad. Ring service för att reparera och återställa datorn. Figur 9 5-4

68 5.4.2 Uppmaningen Byt filter Datorn visar BYT FILTERBLOCK som alternerar med ja nej. 1. Byt filterblocket och säkerställ att filtertråget har dragits framåt, ut ur skåpet, i minst TVÅ minuter. TRYCK INTE PÅ knappen (1 ja) förrän TVÅ minuter har gått. Figur Tryck på knappen (1 ja) (se Figur 10) Datorn återgår till normalt stekläge. Datorn startar om sekvensen byt filterblock om tråget inte drogs ut ur skåpet i två minuter. Om du trycker på (2 NEJ) (Se Figur 11), startas en 15 minuters timer om som slutar med BYT FILTERBLOCK som alternerar med uppmaningen ja nej med ett larm som upprepas, tills ja har valts. Figur Andra filterfel i rad Datorn visar FILTERFEL i tio sekunder och visar sedan SERVICE BEHÖVS. Friteraren är inaktiverad. Ring service för att reparera och återställa datorn. 5-5

69 5.4.4 Flödesdiagram över filterfel Först FILTERFEL Detta diagram visar hur man hanterar uppmaningen FILTERFEL. Uppmaningen visas när något av följande inträffar: TRYCK PÅ (1 ) Pumpen går 1. ett igensatt filterblock, 2. en utlöst eller defekt filterpump, 3. en O-ring på sugröret läcker, 4. en söndrig tömningsventil/manöverdon eller 5. en söndrig returventil/manöverdon. Det rensas genom att följa uppmaningarna. Om datorn visar SERVICE BEHÖVS, låses friteraren tills den återställs av en Pumpen går Byt filterblocket och säkerställ att filtertråget är borttaget från skåpet i minst TVÅ minuter, och tryck sedan på (1 ). Friterarn återvänder till stekläge under 15 minuter Fortsätter normal drift Pumpen går FILTERFEL två gånger i rad när FILTERFELcykeln har utförts en gång. Ring en auktoriserad reparationstekniker för att reparera och återställa friteraren. När friteraren har blivit återställd fortsätter normal drift. 5-6

70 5.4.5 Filtrera upptaget När FILTRERA UPPTAGET visas väntar MIB-kortet på att ett annat bad ska bli filtrerat eller på att ett datorfel ska rensas. Vänta i 30 minuter för att se om problemet rättats till. Om inte, följ anvisningarna nedan. FARA Töm inte mer än en frityrgryta åt gången till den inbyggda filtreringsenheten så att du undviker att het olja eller svämmar över eller spiller och orsakar allvarliga brännskador eller att du slinter och faller. Återställningsbrytaren (se Figur 12) används om ventilerna inte stängdes helt. Om du trycker på återställningsbrytaren stängs alla ventilerna och systemet återställs. Det tar ungefär 60 sekunder att återställa filtersystemet helt. OBS! Funktionen automatisk påfyllning och friteraren fortsätter att fungera normalt under denna återställning. Figur 12 VARNING Filtreringspumpen är utrustad med en manuell återställningsbrytare för den händelse filtermotorn överhettas eller ett elektriskt fel inträffar. Om denna brytare utlöses ska du slå av strömmen till filtersystemet och låta pumpmotorn kallna under 20 minuter innan du försöker återställa brytaren (se figur 13). VARNING Var försiktig och ha på dig lämplig säkerhetsutrustning när du återställer filtreringspumpens återställningsbrytare. Brytaren måste återställas försiktigt så att du undviker risken för allvarliga brännskador från vårdslösa rörelser runt avloppsröret och frityrgrytan. Figur 13 Filterpumpens återställningsbrytare 5-7

71 5.5 Filtrering manuellt eller Vid dagens slut (UNDERH FLTR) ANMÄRKNING Filterblock eller -papper måste bytas dagligen. FARA Töm inte mer än en frityrgryta åt gången till den inbyggda filtreringsenheten så att du undviker att het olja eller svämmar över eller spiller och orsakar allvarliga brännskador eller att du slinter och faller. Säkerställ att filterblocket eller -papper byts ut dagligen så att systemet fungerar riktigt. 1. Med datorn OFF (Av), tryck på och håll nere knappen FLTR i tre sekunder (se Figur 14). Figur 14 Datorn visar filtermeny i tre sekunder, och byter till autofiltrera. 2. Tryck på knappen u(info) (se Figur 15) för att rulla till underh fltr. 3. När önskat val visas, tryck på knappen ü (1 ja) för att fortsätta (se Figur 16). Figur 15 Skärmen alternerar mellan filtrera manuellt och ja nej. Figur Tryck på knappen (1 ja) för att starta det manuella filtreringsförfarandet (se Figur 17). Figur 17 Värmekällan avaktiveras och systemet bekräftar att tråget är på plats. Om inget tråg är på plats visar datorn kontrollera tråget tills ett tråg upptäcks. Datorn visar filtrering och olja töms från frityrgrytan FARA Håll alla föremål borta från avloppen. Att stänga manöverdon kan orsaka skada på utrustning eller person. Datorns display ändras till skura bad färdigt. 5-8

72 5. Rengör badet med en skurborste och tryck på knappen (1 ja) för att fortsätta när det är färdigt (se Figur 18). Tömningsventilen stängs och badet är klar att fyllas med olja igen. Figur 18 Datorn visar rengör bad. 6. Tryck på knappen ü (1 ja) för att fortsätta (se Figur 19). Returventilen öppnas och grytan spolas med olja från tråget. Figur 19 Filtreringspumpen slås av och datorn visar rengör bad igen som alternerar med ja nej. 7. Om grytan är ren, tryck på knappen (2 NEJ) för att fortsätta och hoppa över cykeln rengör bad igen (se Figur 20). Om det fortfarande finns smulor, tryck på knappen ü (1 ja). så går filtreringspumpen i ytterligare 30 sekunder. Denna cykel upprepas tills du trycker på knappen (2 NEJ). Figur 20 Datorn visar sköljer. Tömningsventilen stängs och filtreringspumpen fortsätter att köra och fyller grytan igen. Tömningsventilen öppnas och förblir öppen och datorn visar skölj igen. 8. Om gryta är ren, tryck på knappen (2 NEJ) för att fortsätta och hoppa över cykeln skölj bad igen (se Figur 21). Om skölj igen önskas, tryck på knappen (1 ja) så upprepas sköljningen. Denna cykel upprepas tills du trycker på knappen (2 NEJ). Figur 21 FARA Håll alla föremål borta från avloppen. Att stänga manöverdon kan orsaka skada på utrustning eller person. 5-9

73 Datorn visar PUTSA, som alternerar med ja nej. 9. Tryck på knappen ü (1 ja) för att fortsätta (se Figur 22). Filtreringspumpen slås på. Avlopps- och returventilerna är öppna och olja pumpas genom frityrgrytan. Datorn visar en fem minuters nedräkningstid. När tiden är slut slås filtreringspumpen av. Figur 22 Datorn visar FYLL BAD, som alternerar med ja nej. 10. Tryck på knappen (JA) för att fortsätta (se Figur 23). Tömningsventilen stängs och filtreringspumpen slås på och fyller frityrgrytan igen. När frityrgrytan fylls blir det bubblor, returventilen stängs och pumpen slås av. När systemet verifierar oljenivån, lägger påfyllningspumpen till olja om det blir nödvändigt. Figur 23 Datorn visar är fritosen full som alternerar med ja nej. 11. Tryck på knappen (ja) (se Figur 24) för att fortsätta om grytan är fylld. Tryck annars på knappen (2 NO) (se Figur 21) för att köra pumpen igen, vilket slutar med att datorn åter visar är fritosen full som alternerar med ja nej. Figur 24 Datorn verifierar oljans temperatur och slår på värmekällan om så behövs. Datorn visar låg temp tills inställningsvärdet uppnås. När inställningsvärdet uppnås, visar datorn produkten eller streckade linjer och är klar att fortsätta att steka. Obs! Stekning kan inte starta förrän låg temp ändras till produkt eller streckade linjer. 5-10

74 BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE KAPITEL 6: FÖREBYGGANDE UNDERHÅLL 6.1 Rengöra friteraren FARA Smulbrickan i friterare som är utrustade med ett filtersystem som måste tömmas i en eldfast behållare vid slutet av fritering varje dag. Vissa matpartiklar kan självantända om de lämnas doppade i vissa matfettsmaterial. FARA Försök aldrig rengöra friteraren när den friterar eller när frityrgrytan är fylld med het olja. Om vatten kommer i kontakt med olja som är uppvärmd till friteringstemperatur, gör det att oljan skvätter, vilket kan ge allvarliga brännskador på personal i närheten. VARNING Använd McDonalds All Purpose Concentrate. Läs instruktioner och försiktighetsuppmaningar noga före användning. Var särskilt uppmärksam på rengöringsmedlets koncentration och hur länge rengöringsmedlet blir kvar på de ytor som står i kontakt med mat Rengör in- och utsida på friteringsskåpet dagligen Rengör inuti friteringsskåpet med en torr, ren duk. Torka av alla åtkomliga metallytor och komponenter så att du får bort ackumulerad olja och damm. Rengör utsidan av friteringsskåpet med en ren, fuktig duk som doppats i McDonalds All Purpose Concentrate. Torka av med en ren, fuktig duk Rengör det inbyggda filtreringssystemet dagligen VARNING Häll aldrig vatten i frityrgrytan. Vatten skadar filtreringspumpen. Det finns inga regelbundna förebyggande underhållskontroller och service för FootPrint Profiltreringssystemet annat än daglig rengöring av filtertråget och tillhörande komponenter med en lösning av hett vatten och McDonalds All Purpose Concentrate Rengör bakom friterarna varje vecka Rengör bakom friterarna i enlighet med förfarandet specificerat på kortet med underhållskrav (maintenance requirement card, MRC14A). VARNING För att säkerställa att friteraren och kupan drivs säkert och effektivt, måste den elektriska kontakten för 120 V ledningen som ger ström till kupan vara helt inkopplad och låst i det åtkomstskyddade uttaget Rengör frityrgrytan och värmeelement - varje kvartal FARA Använd aldrig apparaten med en tom frityrgryta. Frityrgrytan måste vara fylld till fylllinjen med vatten eller matolja innan elementen slås på. Försummelse att göra det leder till skada på elementen som inte kan repareras och kan orsaka brand. 6 1

75 Rengör frityrgrytan djupt eller grundligt (koka ur) Innan friteraren används första gången ska den kokas ur för att säkerställa att rester från tillverkningen har eliminerats. Dessutom, när friteraren har använts en tid, kommer en film av hårdnad matolja att bildas på frityrgrytans insida. Denna film bör avlägsnas regelbundet genom att genomföra förfarandet för djup rengöring (urkokning) som finns i Kay Chemicals anvisningar Förfarande för djup rengöring av friterare. Se sidan 4-27 beträffande specifika detaljer om hur man ställer in datorn för djup rengöring (urkokning). Byt ut O-ringarna Se McDonalds MRC-kort (maintenance requirement card, korten med underhållskrav) beträffande specifika detaljer om hur man byter ut O-ringarna på filteranslutningen Rengör borttagbara delar och tillbehör varje vecka Torka av alla löstagbara delar och tillbehör med en ren, torr duk. Använd en ren duk som doppats i en lösning av McDonalds All Purpose Concentrate för att ta bort ackumulerad förkolnad olja på löstagbara delar och tillbehör. Skölj delarna och tillbehören grundligt med rent vatten och torka dem torra innan du sätter tillbaka dem Kontrollera M2007-datorns inställnings noggrannhet -Varannan vecka 1. Stick in en bra termometer eller pyrometersond i oljan, så att änden vidrör friterarens temperaturgivare. 2. När datorns display visar en serie streck ---- eller ett produktnamn (vilket visar att frityrgrytans innehåll ligger inom stekintervallet), ska du trycka på brytaren temperatur så som den anges av temperaturgivaren. en gång för att visa oljans 3. Tryck på brytaren två gånger för att visa inställningen. 4. Skriv ned temperaturen som visas på termometern eller pyrometern. De faktiska temperatur- och pyrometeravläsningarna bör vara inom 3 ºC av varandra. Om den inte är det ska du kontakta ett av fabriken auktoriserat servicecenter för att få hjälp. 6.2 Årlig/regelbunden inspektion av systemet Denna apparat bör inspekteras och justeras regelbundet av kvalificerad servicepersonal som en del av normalt underhåll av köket. Frymaster rekommenderar att en fabriksauktoriserad tekniker inspekterar denna apparat minst en gång om året enligt följande: Friterare Inspektera skåpet in- och utsida, fram och baksida för olja som spillt. Bekräfta att värmeelementledningarna är i gott skick och att ledningarna inte är fransiga eller att isoleringen är skadad samt att de är fria från olja. 6 2

76 Bekräfta att värmeelement är i gott skick utan ansamling av kol eller ansamling av hårdnad olja. Inspektera elementen för tecken på omfattande torrgång. Bekräfta att lutningsmekanismen fungerar rätt när du lyfter och sänker elementen och att elementens ledningar inte fastnar eller skaver. Bekräfta att värmeelementens strömåtgång ligger inom tillåtet intervall som visas på apparatens märkplåt. Bekräfta att sonder för temperatur och höga gränser är ordentligt anslutna, åtdragna och fungerar korrekt, och att beslag och sondskydd finns och är korrekt installerade. Bekräfta att komponenter i komponentlåda och kontaktorlåda (dvs. dator/reglage, reläer, kretskort, transformatorer, kontakter, etc.) är i gott skick och fria från olja och annat skräp. Bekräfta att ledningsanslutningar till komponentlåda och kontatktorlåda är sitter fast och att ledningar är i gott skick. Bekräfta att alla säkerhetsfunktioner (dvs. kontaktskydd, återställningsbrytare, etc.) finns och fungerar korrekt. Bekräfta att frityrgrytan är i gott skick och inte läcker och att frityrgrytans isolering är i gott skick. Bekräfta att alla kablage och anslutningar sitter fast och är i gott skick. Inbyggt filtreringssystem Inspektera alla oljeretur- och avloppsrör beträffande läckage och bekräfta att alla anslutningar är täta. Inspektera filtertråget beträffande läckage och rengöring. Om mycket smulor har ackumulerats i smulkorgen, meddela ägaren/operatören att smulkorgen bör tömmas till en eldfast behållare och rengöras dagligen. Bekräfta att alla O-ringar och packningar är på plats och i gott skick. Byt ut o-ringar och packningar om de är slitna eller skadade. Kontrollera filtreringssystemets integritet så här: Bekräfta att filterblockets lock är på plats och korrekt installerat. Med filtertråget tomt, placera varje bad i valet tillbaka till tråget, en åt gången. Bekräfta att varje oljereturventil fungerar genom att aktivera filtreringspumpen med valet tillbaka till tråget. Bekräfta att pumpen aktiveras och att bubblor kommer i matoljan i motsvarande frityrgryta. Bekräfta att filtertråget är korrekt iordningställt för filtrering, och töm sedan en frityrgryta på olja som är uppvärmd till 177 C till filtertråget med valet töm till tråget (se sidan 4-21). Använd nu valet fyll gryta från tråg (se sida 4-22), till att skicka tillbaka all olja till frityrgrytan (indikeras av bubblor i matoljan). Tryck på kontrollknappen när alla olja har skickats tillbaka. Frityrgrytan bör ha fyllts igen på ungefär 2 minuter och 30 sekunder. 6-3

77 BIELA14 SERIES LOV ELEKTRISK FRITERARE KAPITEL 7: FELSÖKNING SOM GÖRS AV OPERATÖREN 7.1 Inledning Detta avsnitt ger en lättillgänglig referens beträffande vanliga problem som kan inträffa under drift av denna utrustning. Felsökningsguiden är avsedd att hjälpa till att rätta till eller åtminstone ge en korrekt diagnos på problem med denna utrustning. Fastän kapitlet täcker de vanligaste problem som rapporterats kan du få problem som inte behandlas. I så fall kommer Frymasters tekniska servicepersonal att göra allt den kan för att hjälpa dig identifiera och lösa problemet. När du felsöker ett problem ska du alltid använda ett elimineringsförfarande varvid du börjar med den enklaste lösningen och arbetar dig fram till den mest komplexa. Försumma aldrig det uppenbara vem som helst kan glömma att sticka i en kontakt eller att stänga en ventil helt. Det viktigaste är att alltid etablera en klar uppfattning om varför ett problem har uppstått. En del av en åtgärd är att säkerställa att det inte händer en gång till. Om en styrenhet inte fungerar på grund av en dålig anslutning, se till att kontrollera alla andra anslutningar på samma gång. Om en säkring fortsätter att gå, ta reda på varför. Kom ihåg att haveri av någon liten komponent ofta kan vara en indikation på ett potentiellt fel eller felaktig funktion hos en viktigare komponent eller system. Innan du ringer en servicerepresentant eller Frymaster HOTLINE ( ): Bekräfta att den elektriska sladden är inkopplad och att överspänningsskydd är på. Bekräfta att frityrgrytans tömningsventiler är helt stängda. Ha friterarens modell- och serienummer till hands för att ge till teknikern som hjälper dig. FARA Het olja orsakar allvarliga brännskador. Försök aldrig att flytta denna apparat när den är fylld med het olja eller att överföra het olja från en behållare till en annan. FARA Denna utrustning bör vara bortkopplad under service, utom när det krävs tester av elektriska kretsar. Var extremt försiktig när du utför sådana prov. Denna apparat kan ha mer än en anslutning till elektrisk ström. Koppla bort alla nätsladdar före service. Inspektion, testning och reparation av elektriska komponenter ska utföras endast av kvalificerad servicepersonal. 7-1

78 7.2 Felsökning Problem med dator och uppvärmning Problem Troliga orsaker Åtgärd A. Datorn är inte påslagen. A. Tryck på ON/OFF (På/Av) - brytaren och slå på datorn. Ingen display på datorn. B. Ingen ström till friteraren. C. Datorn fungerar inte. C. Ring service. B. Bekräfta att datorns nätsladd är ansluten och att överspänningsskyddet inte är utlöst. D. Skadat dator kablage D. Ring service M2007 visar FILTERFEL. Friteraren värms inte. Friteraren värmer inte efter filtrering. Friteraren värms tills den höga gränsen utlöses med värmeindikatorn ON (PÅ). Friteraren värms tills den höga gränsen utlöses utan värmeindikatorn ON (PÅ). E. Kraftkomponent eller gränssnittskort fungerar inte. Ett filterfel har inträffat pga smutsiga eller igensatta filterblock eller papper, igensatt filterpump, felaktigt installerade filtertrågkomponenter, O-ringar som är slitna eller saknas, kall olja eller termisk överbelastning på filterpumpen. A. Tömningsventilen är öppen. B. Datorn fungerar inte. C. Nätsladden är inte ansluten. D. En eller flera andra komponenter fungerar inte. E. Huvudbrytaren inuti skåpet bredvid säkringen har slagits OFF (Av). Tömningsventilen är öppen. Temperatursonden eller datorn fungerar inte. Kontaktorn eller datorn fungerar inte E. Ring service. Följ anvisningar på sidorna 5-4 t.o.m. 5-7 för att rensa felet Filterfel. Om problemet fortsätter, kontakta service. A. Kontrollera status av MIB Tryck på återställa någon bokstav annat än A visas. B. Ring service. C. Bekräfta att både 3-fas- och 120 V-sladden är helt intryckt i uttaget och låst på plats och att överspänningsskyddet inte är utlöst. D. Ring service. E. Säkerställ att brytaren står i läget ON (På). Kontrollera status av MIB Tryck på återställa någon bokstav annat än A visas. Ring service. Ring service. 7-2

79 7.2.2 Problem med felmeddelanden och visning Problem Troliga orsaker Åtgärd M2007-displayen visar fel temperaturskala (Fahrenheit eller Celsius). Fel visningsalternativ har programmerats. Växla mellan ºF och ºC genom att trycka på och hålla nere3och4 samtidigt tills kod visas. Ange Datorn visar OFF (Av). Slå på datorn för att kontrollera temperaturen. Om önskad skala inte visas, upprepa. M2007-skärmen visar hot-hi-1. M2007-skärmen visar PROBE FAILURE(sondf el). M2007:S display visar IGNITION FAILURE(tändn ingsfel). M2007-skärmen visar PROBE FAILURE (sondfel) och larmet ljuder. M2007-skärmen visar IGNITION FAILURE(tändningsf el) och larmet ljuder. Värmeindikatorn är på, men friteraren värms inte. M2007-skärmen visar ÅTERHÄMTNINGS FEL och larmet ljuder. M2007-skärmen visar ÅTERHÄMTNINGS FEL, ring service och larmet ljuder. Datorn låser sig. Frityrgrytans temperatur är högre än 210 ºC eller i CE-länder, 202 ºC. Problem med temperaturmätningskretsen inklusive sonden. Öppen tömningsventil, datorn fungerar inte, fel på gränssnittkortet, öppen termostat för den höga gränsen. Skadat datorkablage eller anslutning. Tömningsventil inte helt stängd. Återhämtningstiden överskred den maximala tidsgränsen. Återhämtningstiden överskred den maximala tidsgränsen för två eller fler cykler. Datorfel. Stäng av friteraren omedelbart och ring FASC (fabriksauktoriserat servicecenter). Stäng av friteraren och ring FASC (fabriksauktoriserat servicecenter). Bekräfta att tömningsventilerna är helt stängda. Om detta inte rättar till problemet, ring ditt FASC (fabriksauktoriserat servicecenter). Ring service Tryck på återställningsbrytaren framtill på MIB-lådan som finns inne i filterskåpet. Alla tömningsventiler ska stängas. Slå datorn AV och sedan PÅ igen. Om problemet fortsätter, ring service. Rensa fel och tysta larmet genom att trycka på knappen. Rensa fel och tysta larmet genom att trycka på knappen. Ring service. Koppla bort strömmen till datorn med huvudströmbrytaren längst ned i komponentlådan som finns inne i skåpet. Om problemet fortsätter, kontakta service. 7-3

80 7-4

81 7.2.3 Problem med filtrering Problem Troliga orsaker Åtgärd Filterpumpen startar inte eller pumpen stannar under filtrering. Tömningsventil eller returventil förblir öppen. M2007-skärmen visar kontrollera tråget. Autofiltrering startar inte. A. Nätsladden är inte inkopplad eller överspänningsskyddet är utlöst. B. Pumpmotorn har blivit överhettad, vilket gör att den termiska överbelastningsbrytaren utlöses. C. Blockering i filterpump. C. Ring service. A. AIF-kort fungerar inte. B. Manöverdon fungerar inte. A. Filtertråget är inte helt inskjutet i friteraren. B. Filtertrågets magnet saknas. C. Defekt filtertrågbrytare. A. Kontrollera att MIB-kortet inte står i läget manuell. B. Se efter om MIB-locket är skadat och trycker på knapparna. C. Filterrelä fungerar inte. A. Bekräfta att nätsladden är helt ansluten och att överspänningsskyddet inte är utlöst. B. Om motorn är alltför het att vidröras mer än ett par sekunder, har den termiska överbelastningsbrytaren antagligen utlösts. Låt motorn kallna i minst 45 minuter och tryck sedan på pumpens återställningsbrytare. Ring service. A. Dra ut filtertråget och sätt in det i friteraren igen. B. Säkerställ att filtertrågets magnet är på plats och ersätt den om den saknas. C. Om filtertrågets magnet är helt nära brytaren och datorn fortsätter att visa kontrollera tråget, kan brytaren vara defekt. A. Säkerställ att MIB-kortet står i läget "A" automatisk. Tryck på återställningsknappen. B. Ta bort och sätt tillbaka locket och se om filtrering startar. C. Ring service M2007-skärmen visar filtrera upptaget. En annan filtreringscykel pågår fortfarande. A. Vänta tills föregående filtreringscykel slutar innan du startar en ny filtreringscykel. B. Tryck på återställningsknappen och vänta minst 60 sekunder. Datorn bör rensas och återgå till normal drift när det är färdigt. Om problemet fortsätter, ring service Problem med automatisk påfyllning Problem Troliga orsaker Åtgärd 7-5

82 Problem Troliga orsaker Åtgärd Frityrgrytor fylls inte på. A. Friterartemperatur för låg. B. Oljan är för kall. C. M2007 har inte fått ny adress efter att strömmen till ATO gick förlorad. A. Friterartemperatur måste vara minst 149 C. B. Säkerställ att oljan i flaskan är är varmare än 21 C. C. Slå av alla M2007 datorer och sedan på igen så att systemet får nya adresser. Om problemet fortsätter, ring service. 7-6

83 DENNA SIDA HAR AVSIKTLIGEN LÄMNATS BLANK.

84 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana USA TEL FAX: (Delar) (Teknisk support) TRYCKT I USA Swedish / Svenska SERVICETELEFON FEBRUARI 2008