Vatten-för värdefullt för att bara användas en gång - Mamma, det är samma vatten som dinosaurierna drack för flera miljoner år sedan! Allt vatten ingår i ett evigt kretslopp Vattnet tar inte slut och det bildas inget nytt vatten på jorden.
VA-Ingenjörerna - en del av Veolia Water Technologies Clara Tamm Segmentsansvarig för Livsmedelsindustrin clara.tamm@vaing.se Tel nr 0727-447014 Behandla och återanvända Tillvarata värdefulla biprodukter Omvandla till nyttig energi Vi strävar efter att skapa hållbara och kostnadseffektiva lösningar för att skydda vattenresurserna, lokalt och globalt
Varför bry sig om vatten? Om business as usual till 2050: - 52% av världens befolkning i områden med vattenbrist - 45% of BNP skapas i dessa regioner
Vattenbrist i Sverige? Ett varmare klimat ger ökad nederbörd påverkar både kvantitet och kvalitet. Extrem nederbörd, skyfall och översvämningar ökar risken för föroreningar i vattentäkter.
Vattenvärderevolution En ändlig resurs En av de största riskerna för ekonomisk utveckling Ny teknik, investeringar i vattenprojekt, nya modeller för finansiering
Vatten i hela livsmedelskedjan
Värdefull resurs för livsmedelindustrin - En av de viktigaste ingredienserna och - ett processhjälpmedel (rengöring, transporter) samt - en källa till energi (ånga,kylvatten) Ansvarsfull användning ger större ekonomiska fördelar!
Vattenanvändning Vattenanvändning i livsmedelsindustrin (milj. m 3 ) Total vattenanvändning VATTENUTTAG VATTENANVÄNDNING UTSLÄPPSRENING VATTENUTSLÄPP Kommun 27,2 Kyl 42,9 Havsvatten 25,4 Hav 28,1 Utan rening Hav 24,8 Process 20,7 Övrigt 25,2 Kommun 22,3 Yt 9,5 Grund 8 3,2 2,8 Sanitärt Övrigt 14,9 Egen rening Sjö 15,1 4 Produktvatten
Vatten i mejerier Återanvända PRODUKTVATTEN Vatten som används i slutprodukten DISK/TVÄTTVATTEN Cleaning in Place (CIP) CIP-vatten klassas som ingrediens och skall vara av dricksvattenkvalitet KYLVATTEN Volymen kan vara mycket hög Process Återvinna SPILLVATTEN Från kylsystem Från disk/tvätt Spillvatten innehåller ofta mycket fett Stor variation i sammansättning Högre toppar under diskprocess Hög Ca/scaling Hög TP beroende av produkt 2-4 liter vatten för 1kg produkt 0.5-20.5 liter spillvatten per kg produkt Biogas Utsläpp
Flera olika risker för livsmedelsindustrin OPERATIVA FINANSIELLA REGLERINGAR ANSEENDE
Vattenförorening Cargills vattenförorening Händelse En spillvattenledning gick sönder hos Cargill i Australien 2007 och förorenade vatten Typ av risk Vattenförorening Kostnad $37,500 för att återställa
Kontaminerat processvatten E. coli i kött hos XL Foods Händelse 2012 fick XLFoods återkalla kött pga E. coli i vattnet. Typ av risk Kontaminering av processvatten Kostnad o o o $75m förlust pga stängd fabrik $50m för återkallat kött $100m för minskad försäljning
Förlust av Social license to operate Coke orsakade vattenbrist och utsläpp Händelse Coca-Cola i Indien orsakade vattenbrist och sjukdomar pga slam förorenat av metaller Typ av risk o Nedlagd fabrik (under 3 år) o Förlust av Social license to operate o Påverkan på varumärket Kostnad o Kostnader för omlokalisering o $47m i böter
Våra fotavtryck i miljön SUSTAINABLE GROWTH CARBON FOOTPRINT WATER FOOTPRINT RESOURCE FOOTPRINT ECOSYSTEM FOOTPRINT Resurs & Ecosystem footprint : under utveckling Water footprint : 2010 Carbon footprint : 2008
WF: DIRECT & ALSO INDIRECT WATER Volym - bra men inte tillräckligt 15
Water Water Water Water
Veolia value proposition: Going beyond volume to better highlight best water management practices WATER FOOTPRINT = x x Ta med alla aspekter av vattencykeln, förutom volym, även vattenkvalitet och den lokala tillgången på vatten
Footprintanalys 1 2 3 4 5 6 Processanalys Vatten, koldioxid och ekonomisk balans Kvalitet, begränsningar och behov Möjligheter och risker Teknik och ekonomi Utvärdering Identifiera alla flöden av vatten Analysera förbrukning av vatten, energi och ekonomin Definiera begränsningar för vattenkvaliteten, nyckeltal och kravspecifikationer Identifiera risker och möjligheter Utföra tekniskekonomisk analys och riskanalys för föreslagna lösningar Utvärdera och jämföra föreslagna lösningar 1 8
Water footprint inte tillräckligt WATER FOOTPRINT VATTENRELATERADE RISKER
Värdera vatten rätt «vatten = commodity» «vatten = business risk» billigt
Minimera vattenrisker för ett mer hållbart och konkurrenskraftigt företag FINANSIELL PÅVERKAN (M$) CAPEX & OPEX Priset på vatten Vattenbrist Ineffektiv design & drift Social License to operate (varumärket) Miljöpåverkan/återställande Variation i vattenkvalitet Begränsningar i tillväxt BUSINESS AS USUAL BLÅ TILLVÄXT 2 1
Livsmedelsindustrins vattenutmaning Hög kvalitet på vattnet Effektivare vattenhantering Tillräckligt med vatten till produktionen Leva upp till hygienstandard Behandling av spillvatten för att möta gränsvärden Återanvända vatten i interna processer Minimera&optimera vattenanvändandet Återanvända spillvatten Minimera energibehovet Bli grönare Öka lönsamheten Utvinna energi/biogas från spillvatten Nyttja värmen i spillvatten Minska påverkan och belastning på miljön Lägre vatten- och koldioxidfotavtryck Ökad hållbarhet, minimera risker (konsument, lagar) Produkt- och resursåtervinning (N, P, Bioplastic) Bättre vattenhantering Lägre energikostnader
Vatten-för värdefullt för att bara användas en gång