2016 Ekologiskt i offentliga storhushåll 2015 31 % ekologiskt under 2015! 2016-05-30
EkoMatCentrum Informationscentrum för Ekologiska Produkter har samlat in statistisk för att kartlägga inköpen av ekologiska livsmedel i offentlig sektor 2015. Statistiken har ställts samman i en marknadsrapport. Marknadsundersökningen har två viktiga syften, den följer ekomålens effekt i landets kommuner och landsting och den driver också utvecklingen mot mer ekologiskt. Tidigare år har bl.a Jordbruksverket medfinansierat vår marknadsundersökning. I år har vi tyvärr ingen finansiering till statistikinsamlingen. På grund av detta släpper vi en gratis kortversion som går ut till alla intressenter. En utförligare rapport kommer att finnas tillgänglig i digital form och kan kan beställas direkt via www.ekomatcentrum.se till en kostnad av 500 kr. I den utförliga rapporten berättar vi detaljerat och med illustrerande grafer om: utvecklingen av de ekologiska livsmedelsinköpen i offentlig sektor i Sverige grossisterna omfattningen av ekomålen i offentlig sektor länsrankningen med info om inköpen målutveckling närproducerat, rättvisemärkt och eko resultatanalyser vilka ekologiska livsmedel offentlig sektor köper och proukttrender... och mycket annat Om undersökningen Detta är den fjortonde nationella marknadsstudien över ekologiska livsmedel i offentlig sektor sedan starten 1999. Enkätlänken har skickats ut till sammanlagt 311 adresser; 290 kommuner, 12 landsting och 9 regioner. Totalt svarade 275 kommuner, landsting och regioner på enkäten, 247 med kompletta svar. Det ger en svarsfrekvens på 90 % för totalt antal svarande samt 80 % för de som svarat med andel ekologiska livsmedelsinköp. Vi har strävat efter att redovisa så rättvisande statistik som möjligt. Kommuner och landsting har fått uppge hur mycket de köpt livsmedel för totalt i SEK och hur mycket ekologiska livsmedel de köpt i SEK samt som kontrollpost ange % -andel ekologiskt. Ekomatcentrums styrelse beslutade inför förra Ekomatsligan att alla procental ska avrundas uppåt eller nedåt till heltal enligt matematiska regler. Detta för att undvika falsk noggrannhet. Vad vi avser med ekologiskt och olika märkningar Med ekologiska livsmedel avser vi i denna undersökning livsmedel med något av märkningarna; KRAV, Demeter, EU-ekologiskt och MSC. Vi har i år även skärpt reglerna kring MSC-märkt fisk och gjort ett avdrag på en procentenhet om siffrorna som redovisats INTE har kunnat exkludera MSC-märkt fisk med oekologisk panad eller lag. 83 vinnare i årets Ekomatsliga 67 kommuner, 9 landsting och 7 regioner har nått 30 % målet. Dessa vinnare har listats i årets Ekomatsliga. EkoMatCentrum 2015 2
Resultat Andel ekologiska inköp i offentlig sektor 2003-2015 Diagram 1. Ekologiska inköp, i procent av totala livsmedelsinköp, i Sveriges kommuner och landsting 2015. Den ekologiska inköpsandelen i offentlig sektor låg på 31 procent av totala livsmedelsinköpen i hela landet 2015. 2014 var andelen 27 %. Det är en ökning med drygt 15 procent eller 4 procentenheter, lika stor ökning som året innan. 83 kommuner och landsting har nått 30 % eller mer. De utgör 27 % av landets kommuner, landsting och regioner. Det är 28 st. fler än året innan, då antalet var 55 stycken över 30 %. Tidigare år har alla över 25 % kvalat in till Ekomatsligan, men under förra årets Ekomatsliga beslutades unisont att höja ribban till 30 % ekologiska inköp. I förra årets liga var det 97 kommuner, landsting och regioner som kvalade in med 25 % ekologiskt. I år är det hela 134 stycken som hamnar över 25 % ekologiskt. Det är en fantastisk ökning i hela Sverige, trots att vi dessutom infört en justering och minskat alla inköpssiffror med 1 % om de redovisade siffrorna INTE kunnat exkludera inköp av MSC-märkt fisk med oekologisk panad eller lag. Landsting och regioner långt före kommunerna med hela 35 % ekologiska inköp. Av landets 21 regioner och landsting har hela 95 % nått det tidigare nationella målet på 25 % ekologiska livsmedelsinköp (20 st), medan endast 39 % av kommunerna har uppnått samma procentsats (114 av 290 kommuner). Genomsnittet för regioner och landsting hamnar 2015 på 35 procent ekologiskt. EkoMatCentrum 2015 3
Ekomatcentrums mål på 30 % ekologiskt eller mer har uppnåtts av 76 % regioner och landsting (16 st), medan endast 23 % av kommunerna har klarat samma mål (68 av 290 kommuner). Intresset för ekologiska livsmedel fortsätter att ökat starkt och vi hoppas att trenden fortsätter i samma anda de kommande åren. Fortfarande har ett antal kommuner svårt att redovisa sina inköpssiffror av både totala livsmedel samt andel ekologiska livsmedel. Av de som besvarat enkäten kunde 13 procent inte redovisa de ekologiska inköpen, jämfört med 8 procent under 2014. Däremot har antalet påbörjade enkätsvar ökat från 83 % till hela 90 % av alla kommuner, landsting och regioner i Sverige. Det innebär att endast 10 % inte har påbörjat enkäten alls. Vellinge tar storslam och vinner Ekomatsligan med stor marginal Vellinge kommun i Skåne vinner återigen Ekomatsligan och nu med ännu större marginal än förra året. Vellinge har uppnått 72 % ekologiska inköp under 2015 och fortsätter att ligga högst på Ekomatsligan. På delad andra plats kommer Lund och Södertälje med hela 55 % ekologiska inköp, tätt följda av Malmö stad, Eskilstuna och Örebro. Vi har därmed sex kommuner som passerat den magiska gränsen, 50 % ekologiska inköp. Bästa landsting blir Kronobergs landsting med 48 % ekologiska inköp. Askersunds kommun har ökat sina ekoinköp med 97 % och blir därmed årets raket. Vellinge vinner Ekomatsligan igen, nu med fantastiska 72 % ekologiska inköp. 67 kommuner, 9 regioner och 7 landsting har passerat 30 % under 2015. Det är 30 stycken fler än förra året. 27 kommuner, landsting och regioner har nu över 40 % ekologiskt. Kommunerna i de norra delarna av Sverige fortsätter att vara sämst på ekologiska inköp tillsammans med ett antal mindre landsortskommuner. Dessutom saknar vi enkätsvar från många kommuner från de norra delarna av landet, förmodligen på grund av ett bristande intresse för ekologiska livsmedel. Vi har nu sex kommuner som passerat den magiska gränsen, 50 % ekologiska inköp. Nedan finns alla kommuner, regioner och landsting listade som besvarat enkäten och angivit siffror för de ekologiska inköpen. Vi har i år delat upp kommuner i en lista och landsting och regioner i en annan. Alla har fått en numrerad placering i listorna. De procentuella inköpsandelarna är alltid i heltal eftersom vi beslutat att alla procental ska avrundas uppåt eller nedåt till heltal enligt matematiska regler. Detta för att undvika falsk noggrannhet. EkoMatCentrum 2015 4
Ekologiskt i kommuner 2015 Nr. Kommun % eko 1 Vellinge 72 2 Lunds 55 2 Södertälje 55 4 Malmö stad 53 5 Eskilstuna 51 5 Örebro 51 7 Motala 49 8 Emmaboda 46 9 Göteborgs stad 45 10 Ockelbo 43 10 Västerås Stad 43 12 Nyköping 42 13 Askersund 41 13 Tanum 41 15 Borlänge 40 15 Helsingborgs stad 40 15 Huddinge 40 15 Trosa 40 15 Vaggeryd 40 15 Växjö 40 21 Lerums 39 21 Skurup 39 23 Gävle 38 23 Herrljunga 38 25 Alvesta 37 25 Älmhult 37 27 Nykvarn 36 27 Öckerö 36 29 Bollebygd 35 29 Eslöv 35 29 Gislaved 35 29 Kristianstad 35 29 Kävlinge 35 29 Ludvika 35 35 Gagnefs 34 35 Håbo 34 35 Orsa 34 35 Tingsryd 34 35 Trelleborg 34 40 Flens 33 40 Haninge 33 40 Hällefors 33 40 Hässleholm 33 40 Mönsterås 33 40 Mörbylånga 33 40 Nora 33 40 Stockholms stad 33 40 Varberg 33 40 Vaxholms stad 33 50 Botkyrka 32 50 Katrineholms 32 50 Kils 32 50 Orust 32 50 Åre 32 55 Halmstad 31 55 Hammarö 31 55 Landskrona Stad 31 55 Marks 31 55 Sala 31 55 Strängnäs 31 55 Svenljunga 31 55 Tranemo 31 55 Ulricehamn 31 40 Finspång 30 40 Hörby 30 40 Kalmar 30 40 Kinda 30 40 Vadstena 30 45 Borås 29 45 Danderyd 29 45 Härnösand 29 45 Järfälla 29 45 Karlskrona 29 45 Lidingö 29 45 Lidköping 29 45 Ronneby 29 45 Sigtuna 29 54 Smedjebacken 29 55 Ale 28 55 Arboga 28 55 Båstad 28 55 Gnesta 28 55 Härryda 28 55 Salem 28 55 Svedala 28 55 Tyresö 28 55 Vingåker 28 55 Ydre 28 65 Knivsta 27 EkoMatCentrum 2015 5
65 Kramfors 27 65 Mölndal 27 65 Sandviken 27 65 Upplands-Bro 27 65 Örnsköldsvik 27 71 Bromölla 26 71 Grums 26 71 Hedemora 26 71 Karlshamn 26 71 Karlskoga- Degerfors 26 71 Kungsbacka 26 71 Sundsvall 26 71 Sölvesborg 26 71 Trollhättans Stad 26 71 Uppsala 26 81 Hultsfreds 25 81 Karlstad 25 81 Kristinehamn 25 81 Lilla Edet 25 81 Nybro 25 81 Rättvik 25 81 Skövde 25 81 Stenungsund 25 81 Umeå 25 81 Östra Göinge 25 91 Bjurholm 24 91 Grästorps 24 91 Haparanda 24 91 Högsby 24 91 Jokkmokk 24 91 Kungälv 24 91 Köping 24 91 Linköping 24 91 Norrköpings 24 100 Ekerö 23 100 Osby 23 100 Robertsfor 23 100 Vårgårda 23 104 Dals-Ed 22 104 Leksand 22 104 Oskarshamn 22 104 Sunne 22 108 Falkenberg 21 108 Markaryd 21 108 Tibro 21 108 Timrå 21 108 Tjörn 21 108 Upplands Väsby 21 108 Värmdö 21 115 Bräcke 20 115 Ljungby 20 115 Lomma 20 115 Mariestad 20 115 Östersund 20 120 Falköping 19 120 Falu 19 120 Hallstahammars 19 120 Hudiksvall 19 120 Hylte 19 120 Jönköpings 19 120 Norrtälje 19 120 Nynäshamn 19 120 Perstorp 19 120 Sollefteå 19 120 Vimmerby 19 120 Värnamo 19 120 Ånge 19 120 Ängelholm 19 120 Strömstad 19 135 Arjeplog 18 135 Fagersta 18 135 Hagfors 18 135 Härjedalen 18 135 Krokom 18 135 Lessebo 18 135 Malung-Sälen 18 135 Sollentuna 18 135 Sävsjö 18 135 Uppvidinge 18 135 Vänersborg 18 146 Bentgsfors 17 146 Essunga 17 146 Heby 17 146 Hjo 17 146 Kalix 17 146 Oxelösund 17 146 Pajala 17 146 Säffle 17 146 Vännäs 17 146 Västervik 17 146 Ystad 17 157 Aneby 16 EkoMatCentrum 2015 6
157 Forshaga 16 157 Hofors 16 157 Nässjö 16 157 Vallentuna 16 157 Åmål 16 163 Gällivare 15 163 Mjölby 15 163 Staffanstorp 15 163 Torsby 15 163 Uddevalla 15 168 Ljusnarsberg 14 168 Mellerud 14 168 Skinnskatteberg 14 168 Söderhamn 14 168 Tidaholm 14 168 Tranås 14 168 Töreboda 14 175 Bjuv 13 175 Lekeberg 13 175 Olofström 13 175 Skellefteå 13 179 Filipstad 12 179 Laholm 12 179 Munkfors 12 182 Sorsele 11 182 Vetlanda 11 182 Vilhelmina 11 182 Örkelljunga 11 186 Höganäs 10 186 Skara 10 186 Strömsund 10 186 Vara 10 190 Ragunda 9 190 Solna stad 9 190 Älvsbyn 9 190 Götene 8 190 Piteå 8 195 Tomelilla 7 196 Enköping 6 197 Gullspång 4 197 Klippan 4 197 Surahammar 4 200 Sjöbo 3 201 Dorotea 2 202 Storfors 0 Ekologiskt i landsting och regioner 2015 Nr. Landsting/region % eko 1 Region Kronoberg 48 2 Region Örebro län 47 3 Region Skåne 46 4 Uppsala läns landsting 45 5 Landstinget Blekinge 42 5 Landstinget Västmanland 42 7 Region Gävleborg 40 8 Västra Götalandsregionen 38 9 Stockholms läns landsting 36 9 Region Jönköpings län 36 11 Landstinget i Värmland 34 11 Landstinget Västernorrland 34 13 Landstinget i Kalmar län 33 14 Region Östergötland 32 15 Landstinget Dalarna 30 15 Landstinget Sörmland 30 17 Region Halland 27 18 Region Gotland 26 19 Norrbottens läns landsting 25 19 Region Jämtland Härjedalen 25 21 Västerbottens läns landsting 12 Ekomatsligan 2016, kommuner >35 procent EkoMatCentrum 2015 7
30 % 50 % EkoMatCentrum 2015 8
Ekomatsligan 2016, kommuner 30-35 procent 30 % EkoMatCentrum 2015 9
Ekomatsligan 2016, landsting och regioner 30 % 50 % EkoMatCentrum 2015 10
Länsvis indelning av ekologiska inköp i offentlig sektor, inkluderar länets kommuner samt landsting. Viktad Svarsfrekv. Ekologiskt i % Län eko % 2015 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 Södermanland 40 100% 40 38 25 24 23 17 13 7 Kronoberg 35 100% 35 35 31 29 24 18 14 7 Skåne 34 88% 39 34 28 28 25 19 16 14 Örebro 32 75% 43 34 27 26 26 16 10 7 Blekinge 28 100% 28 24 19 19 15 10 7 8 Västmanland 28 82% 34 31 26 26 17 11 8 8 Stockholm 27 85% 32 27 24 20 18 14 12 13 Gotland 26 100% 26 24 21 21 20 17 13 10 Halland 26 100% 26 5 20 17 13 9 9 5 Västernorrland 26 100% 26 20 15 10 8 9 5 1 Västra Götaland 26 80% 32 25 21 21 17 13 11 10 Kalmar 23 85% 27 24 21 21 17 15 11 9 Dalarna 21 75% 28 28 27 24 18 14 12 11 Gävleborg 19 64% 30 28 22 19 19 12 9 7 Värmland 19 78% 24 21 18 17 17 12 5 5 Östergötland 19 64% 29 28 22 21 16 16 6 3 Uppsala 18 67% 27 22 17 18 16 13 7 9 Jämtland 18 89% 20 19 19 20 17 13 9 12 Jönköping 16 71% 22 20 16 14 11 8 6 5 Norrbotten 10 60% 17 17 14 14 9 4 7 3 Västerbotten 10 56% 18 19 17 15 11 5 7 3 Tabell 1. Ekologisk andel, länsvis indelning Länsekoligan redovisar den offentliga sektorns inköp av ekologiskt i varje län. Alla kommuner och landsting/regioners ekoinköp är medräknade. Vi har i år viktat svarsfrekvensen med inrapporterade ekosiffror för att skapa en så rättvis rangordning som möjligt mellan länen. Den första kolumnen visar därför den viktade procentsiffran, som även är den vi rankat efter. Det här är nytt för i år och innebär att tidigare år INTE har viktats. Södermanland vinner länsekoligan med stor marginal Södermanland, toppar länsekoligan med en genomsnittlig andel ekologiska livsmedel på 40 procent. Kronobergs län ligger på andra plats med 35 procent. Båda länen har en svarsfrekvens på 100 procent. På tredje och fjärde plats kommer Skåne med 34 %, respektive Örebro med 32 %. Fyra av länen har klarat Ekomatcentrums gräns på 30 procent. Längst ner på listan hittar vi de nordligaste länen, Västerbotten och Norrbotten. De har både låga ekosiffror samt låga svarsfrekvenser (56 respektive 60 procent). EkoMatCentrum 2015 11
2% 12 EkoMatCentrum Informationscentrum % för Ekologiska Produkter ökar intresset för ekologiska livsmedel i restaurang & storhushåll. Genom samverkan, information och utveckling strävar EkoMatCentrum mot målet En hållbar produktion och konsumtion av livsmedel i alla led. Vill du bli medlem och stötta utvecklingen mot en hållbar livsmedelsproduktion? Det kostar från 250 kr/år beroende på vilken nivå du väljer. För mer information kontakta: info@ekomatcentrum.se. Vi jobbar med mat från hav och jord till bord Utbildningar om ekologisk och klimatsmart mat Föreläsningar om mat, klimat, ekologi och hälsa Informationsmaterial Rådgivning Hemsidor Projekt www.ekomatcentrum.se; www.ekomatsedeln.se; www.ekomatguiden.se; www.smakasvenskt.se; www.ekokrogar.se; www.miljomat.se EkoMatCentrum - Informationscentrum för Ekologiska Produkter, tel: 070-779 59 90 info@ekomatcentrum.se EkoMatCentrum 2015 12