MÅLTIDSPOLICY BOXHOLMS KOMMUN Antagen av Kommunfullmäktige 2016-10-17
Varför har vi en måltidspolicy? Kommunen bedriver måltidsverksamhet inom skola, förskola, omsorgsverksamhet och social omsorg. Måltidspolicyn ska vara ett styrande dokument för att kvalitetssäkra måltidsverksamheten i det dagliga arbetet. Policyn ska även användas vid planering och uppföljning av måltidsverksamheten. Kostchefen ansvarar för att policyn följs och att en handlingsplan för respektive verksamheter upprättas. Vision: I Boxholms kommun ska det serveras goda, vällagade och näringsriktiga måltider som skapar förutsättningar för ett hälsosamt liv. Vi vill att måltiden ska vara en av höjdpunkterna på dagen, värd att se fram emot!
Hälsosam mat av bra kvalitet: Vi erbjuder god och hälsosam mat som framställs med hänsyn till miljö och långsiktigt resursutnyttjande. Detta innebär att: Maten och måltiderna ska följa de nordiska näringsrekommendationerna, Livsmedelsverkets råd för bra mat i skolan och förskolan och Socialstyrelsens föreskrifter angående mat i äldreomsorgen. Alla som har behov av specialkost på grund av medicinska, etiska eller religiösa skäl erbjuds alternativ. För att få specialkost av medicinska skäl på förskola/ skola krävs intyg. Verksamheten ska arbeta för att servera nylagad mat och minimera varmhållningstider. Verksamheten ska till så stor del som möjligt laga maten från grunden. Hel- och halvfabrikat används i så liten utsträckning som möjligt. Kaffe, te, kakao och bananer bör vara etiskt märkta. Fisk ska i så stor utsträckning som möjligt vara MSC-märkt och fisk från WWFs röda lista ska undvikas. Animaliska livsmedel ska vara producerade med god djuromsorg och uppfylla Upphandlingsmyndighetens kriterier. Verksamheten ska aktivt arbeta för att öka andelen lokalproducerade livsmedel. Verksamheten ska sträva efter att öka andelen vegetabilier. Verksamheten ska sträva efter att säsongsanpassa sina menyer. Verksamheten ska arbeta aktivt med att minimera matsvinn. Verksamheten ska sträva efter så liten klimat- och miljöpåverkan som möjligt vid tillagning, transporter och övrig hantering.
Köken och personalen: Personalen som arbetar hos oss ska ha rätt kompetens och de ska erbjudas kontinuerlig utbildning. Minst två utbildningstillfällen/studiebesök ska anordnas för all kökspersonal varje år. Personalen som arbetar hos oss ska ha en god servicekänsla. Maten ska lagas med stor säkerhet och det innebär att egenkontrollprogram ska följas och att arbetsmiljön ska vara säker och bekväm för personalen.
Måltidsmiljön Maten ska vara trevligt presenterad och trevligt serverad. Det ska vara en lugn och trivsam miljö. Matgästerna ska ha tillräckligt mycket tid på sig att äta. Måltiderna ska vara ett tillfälle för social gemenskap och samtal. Pedagogiska måltider Måltiden bidrar till att både gamla och unga mår bra ur ett folkhälsoperspektiv. Därför eftersträvar vi att måltiden uppfattas lockande och ses som en viktig del av dagen. Vi tillämpar pedagogiska måltider för att kunna vara goda förebilder för våra matgäster. Uppföljning och utvärdering Måltidspolicyn ska ligga till grund för budget, verksamhetsplaner och kravspecifikationer. Verksamhetens mål ska följas upp och utvärderas årligen. Matråd med inflytande från matgästerna ska finnas inom all måltidsverksamhet.
Om du vill kontakta oss: Britt-Marie Johansson - Kommunalråd 0142-895 00 växel Eva-Lott Blixt - Kostchef 0142-896 53 Köket Trivselhuset Bjursdalen 0142 896 54 Köket Mjölnarkullens förskola 0142 895 01 Köket Dalens förskola 0142 896 66 Vargstigens förskola 0142-896 73 Köket Parketten 0142 896 11 Köket Åsbo skola 0142 895 16 Foto: Lena Blomqvist Sofia Blixt