en helt ovanlig kokbok

Transkript

1 en helt ovanlig kokbok - och matnyttig information från Perstorps Kör & Ryttarförening en helt ovanlig kokbok Perstorps Kör & Ryttarförening

2 Denna bok tillhör

3 hejsan! Hejsan! Att äta ordentligt är en del i en sund vardag. Detta gäller såväl elitidrottare som vanliga motionärer. I denna kokbok hittar du en mängd recept på svenska rätter med en twist och i slutet matnyttig information om vår förening. Målet är att du skall få veta mer om Perstorps Kör & Ryttarförening och samtidigt få inspiration i köket. Vi hoppas att Du får nytta av recepten och att boken leder till stordåd i köket. Ingen blir gladare än vi om vår bok gör att Du glädjer andra. 5

4 3 innehåll innehåll - Perstorps Kör & Ryttarföreningys k sid 7-11 mitt svenska matarv - Stefan Karlsson, mästerkock sid recept sid tips för hemmakocken och en riktig knöl sid recept sid bli mat- och klimatsmart sid recept sid klara kylan och måtta med måtta sid recept sid bra att ha hemma och sirapsskola sid recept sid äppel päppel pirum parum sid recept sid tips för grillmästaren sid recept sid vad menar kocken, tips & tricks sid plats för egna favoritrecept sid receptregister sid slut matnyttigt från Pertorps Kör & Ryttarförening Läsare med allergiska besvär bör kontrollera så att ingredienserna i recepten är riskfria ur allergisynpunkt. en riktig kokbok är grunden till bra mat Som professionell kock kan man inte bara gå på gammal rutin. Även jag behöver ibland inspiration för att kunna skapa i nya banor. Då är kokboken en viktig källa till utveckling. I denna kokbok har jag försökt skapa enkla, rejäla och framförallt lättlagade svenska husmanskosträtter. Du väljer själv om du följer recepten till punkt och pricka eller om du vill använda dem som grund i din kokkonst. Lycka till! Stefan Karlsson All glädje utan rotmos är konstlad glädje. Torsten Ehrenmark ( ) 6 7

5 presenterar stolt vår aktiva förening! 119

6 PERSTORPS KÖR & RYTTARFÖRENING VÄLKOMMEN TILL OSS Perstorps Kör & Ryttarförening bildades i april Ridintresset i kommunen var stort och första året hade vi ca 70 medlemmar, där mer än hälften var under 25 år. Idag är vi drygt 200 aktiva medlemmar och majoriteten är fortfarande tjejer och killar under 25 år. Samma år som föreningen startades började man bygga på det som idag är vår ridanläggning. Anläggningen har utvecklats med åren och är idag en av de finare i Skåne med dubbla ridhus och två stora utebanor. Vår första tävling anordnade vi 1984 och tävlingsverksamheten har vuxit sedan dess och klubben är idag en omtyckt tävlingsarrangör i södra Sverige. Ovan: Malou Svensson Till vänster: Torun Hallström Nedan: Emma Ehnberg & Ida Lindahl I PERSTORP! I början arrangerades det bara nybörjarridning på privata hästar för nya hästintresserade, efter två år startades det en ridskola i klubbens regi och efter ytterligare några år byggdes ett stall för ridskolans alla hästar. Ridskolan lockar idag elever från Perstorp och alla grannkommuner. Föreningen hade inte varit där den är idag om det inte vore för alla ideella krafter som hjälper till, helg som vardag, i ur och skur. Vi i Perstorps Kör & Ryttarförening respekterar varandra och vill att våra barn och ungdomar ska kunna utöva sin sport i en trygg miljö. Vi verkar alla för en god föreningsanda där demokrati och delaktighet ska vara ledord. Alla som har hästar och ridsport som intresse är välkomna till oss! Ovan: Cecilia Håkansson Till höger: Helene Norrback Nedan: Ebba Lindahl Ovan: Ett av hindren på vår hoppbana Till vänster: Vackert - nyplogad paddock en skön sommarmorgon. PERSTORPS KÖR & RYTTARFÖRENING Vår fina ridanläggning ligger vackert inbäddad i naturen. Ovan: Daniel & Torun Hallström

7 VÅR KLUBBS MÅLSÄTTNING MÅLSÄTTNING Föreningens verksamhet ska präglas av en stark och tydlig demokrati där alla medlemmar uppmuntras att delta och uttrycka sina åsikter. Vår verksamhet ska präglas av god hästhållning och hästens välbefinnande sätts i centrum. Styrelsens målsättning ska vara att skapa en sund och stabil ekonomi. Styrelsen ska arbeta för att främja medlemmarnas utveckling. Föreningen strävar efter en god etik och moral utan konkurrens mellan vare sig sektioner eller medlemmar. Alla arbetar för att skapa gemenskap: En för alla, alla för en Föreningen ska arbeta aktivt för att våra träningar och tävlingar ska hålla hög kvalitet. Vår verksamhet ska vara ett attraktivt alternativ i regionen. Hos Perstorps kör- och ryttarförening ska alla känna sig välkomna. Ovan vänster: Josefine Tornfalk Ovan: Ida Wedin AKTIVITETER På Perstorps Kör & Ryttarförenings anläggning finns en ridskola som drivs sedan 2008 av Torun Hallström. Torun är inne på sin andra omgång som ridskolechef i Perstorp. Hon håller i populära lektioner där alla är välkomna, både barn och vuxna, kvinnor och män. Det hålls lektioner för allt från nybörjare till specialgrupper inom både hoppning och dressyr. Torun har även privatlektioner om så önskas. Det arrangeras uteritter och rid- och träningsläger (se bild på stugor som används vid läger). Är du intresserad av att prova på att rida eller vill ta upp ditt hästintresse så kontakta Torun på eller stalltorun@hotmail.com Föreningen arrangerar själv tävlingar i hoppning och dressyr flera gånger om året och även pay-and-rides. Till detta tränar klubbens aktiva regelbundet och det sker även helgträningar för externa tränare. Våra duktiga ryttare är även ute på andra tävlingsplatser inom fälttävlan, galopp, hoppning och dressyr. Fler och fler provar även på körning och vi har i dagsläget ett gäng som gärna kopplar på vagnen och kör nere på anläggningen. MYCKET ATT VÄLJA PÅ Till vänster: Stallpyssel. Glada deltagare i Ponnyallsvenskan Dressyr. Överst: Emma Blomberg. Ovan: Stora ridhuset. Till vänster: Vårt stora ridhus hyser inte bara träningar utan även mängder av tävlingar. Ovan: Duktiga tjejer i ridskolan

8 DET HÄNDER SAKER VÅR ANLÄGGNING Perstorps Kör & Ryttarförening har en modern anläggning som är omtyckt av många. Under åren har vi byggt en fungerande ridklubb som arrangerar tävlingar, sommarläger med mera. Till vänster: Skiss över hela vår anläggning. Till höger: Vi har fina stugor som bl a används vid våra sommarläger. Nedan: Slussen som leder in till stora ridhuset. Nedan höger: Här är ridskolan på utflykt med sina hästar och ryttare. ACTION I PERSTORP Med ett antal tävlingshelger per år, en aktiv ridskola, sommarläger och mängder av ungdomar är vi en verkligt levande förening. Vi fascineras fortfarande av alla våra duktiga ungdomar och fler är på gång. Här är ett axplock bilder från vår verksamhet. Skön stilbild på en av våra duktiga ryttare. Anette Lantz PÅ VÅR RIDKLUBB Ovan: Vår cafeteria serverar hungriga gäster. Nedan: Lilla ridhuset. Ovan: Ida Lindahl Till höger och nedan: Deltagare i Ponnyallsvenskan Hoppning. Vänster: Det skall börjas i tid. Lina Lantz Nedan: Grillad gris vid en av våra klubbaktiviteter. Vårt sekreteriat har ofta bråda dagar då det kommer hundratals deltagare till våra tävlingar. Under året brukar vi arrangera minst 8 tävlingshelger med ca ekipage per helg!

9 VÄLKOMMEN TILL OSS VARMT VÄLKOMMEN TILL VÅR RIDKLUBB Vi hoppas att du med denna kokbok fått både inspiration i köket och till att kontakta vår ridklubb. Med en av norra Skånes mest kompletta ridanläggningar kan vi erbjuda ridning i toppklass och våra duktiga tränare/instruktörer kommer att ge dig all den hjälp du behöver. Och till dig som köpt vår bok, säger vi tack! Du är en viktig kugge i vår utveckling. Vi stödjer: 2:- av försäljningssumman går oavkortat till FRIENDS! Perstorps Kör & Ryttarförening Box 150, Perstorp Besöksadress: Aronsväg, Perstorp perstorpskrf@hotmail.se ett smakfullare sätt för klasser, lag och föreningar att tjäna extra pengar Förlag: C in Ink. Recept: Stefan Karlsson. Foto: Amanda Cardell och flickr.com. Repro och tryck: Ruter AB Laholm E Cardell och C in Ink, Båstad.

10 en helt ovanlig kokbok är fylld med läckra recept. En av sveriges mest ansedda kockar, Stefan Karlsson, har valt att öppna sitt kök och bjuda på sina egna favoriter. Det har blivit en enastående samling recept på modern husmanskost med en twist. Stefan driver restaurang Fond i Göteborg, har vunnit tävlingen Årets kock, varit med i Svenska Kocklandslaget, blivit stolt trea i Kockarnas Kamp på TV4 och tilldelats Gastronomiska Akademiens guldmedalj. Stefans förkärlek till svenska smaker och råvaror visar sig även i hans matlagning i egna hemmet. Här är några rätter plockade ur det Karlssonska hemmets receptsamling, rätter som är enkla och med korta tillagningstider, som även du kan laga hemma. Dessutom, denna helt ovanliga kokbok gör inte bara dina smaklökar glada, den stödjer också Perstorps Kör & Ryttarförening! E Cardell och C in Ink