Halton MobiChef Ger dig utökade affärsmöjligheter! INNOVATION 2014 Patent Pending

Transkript

1 Halton MobiChef Ger dig utökade affärsmöjligheter! INNOVATION 2014 Patent Pending

2 Elektrisk spis eller 700/800/900 modulära matlagningsapparater; det spelar ingen roll! Haltons MobiChef kan användas utan begränsning med alla elektriska matlagningsapparater, från lätt bordsmaskin till traditionell 700/800/900 mm djup modulutrustning. Kokgrytor, grillar, woks, etc., hanteras enkelt av denna innovativa mobila tillagningsstation. Detta resultat har uppnåtts tack vare en unik kombination av två högeffektiva system: - Capture Jet -tekniken garanterar högsta effektivitet när det gäller att fånga röken och matoset; - En högeffektiv, helintegrerad och kompakt recirkulationsenhet som innebär att man inte behöver koppla matlagningsstationen till ett kanalsystem. Flytta runt din matlagningsshow bland dina gäster, utan att sprida runt röken och matoset! Haltons MobiChef integrerar en högeffektiv återvinningsenhet baserad på en process bestående av inte mindre än 6 steg. Den har utformats för att effektivt avlägsna fett- och rökpartiklar samt att minimera lukt som släpps ut av matlagningsapparaterna, oavsett typ. Luften kan sedan släppas tillbaka till matsalen där matlagningsstationen är installerad. Faktum är att Haltons MobiChef inte behöver någon anslutning till ett ventilationssystem. Den kan installeras var som helst i matsalen och är helt plug-and-play. En kompromisslös återvinningsprocess: Mekanisk dubbelstegsförfiltrering innefattande Haltons KSA-cyklonfilter (95% effektiv på 10 mm partiklar och högre) och nätfilter. Denna kombination avlägsnar mycket effektivt medelstora partiklar. Båda är rengörbara i diskmaskin. Därefter passeras ett engångsförfilter, s.k panelfilter (EU5, F5 klass). De tre förfiltreringsstegen tillåter ESP att arbeta vid maximal effektivitet, dvs på små partiklar. ESP-filter (elektrostatisk avskiljare) inducerar en elektrostatisk laddning på partiklarna som samlar dem på plattor vilka alstrar ett magnetfält. ESP-filter är extremt effektiva på fina partiklar, inklusive fettpartiklar och ånga. Filtret är rengöringsbart. HEPA filter (effektivitet> 95% DOP på 0,3 μm partiklar). Dessa används för att avlägsna ultrafina partiklar. Filtret byts ut vid behov. 5 6 En del av lukterna bärs av fettpartiklarna och ångorna.de återstående lukterna avlägsnas genom en kombination av aktivt kol och kemiska pellets. Den första tar bort gaser genom adsorption. Den andra tar bort dem genom adsorption, absorption och kemisk reaktion (vilket mildrar risken för resorption).

3 Effektivare med lägre luftflöde: Capture Jet -tekniken är förutsättningen för den integrerade återvinningsenheten och för den tysta driften i Haltons MobiChef. Capture Jet -teknologiens effektivitet minskar de frånluftsflöden som krävs för att fånga röken och föroreningarna som släpps ut av matlagningsapparaterna. Detta gör det möjligt för återvinningsenheten att vara så liten som möjligt. Haltons MobiChef är överraskande kompakt med tanke på de matlagningsapparater som betjänas. En extra fördel är att den är överraskande tyst i drift. Ett skuggdiagram visar värmen som släpps ut av en matlagningsapparat på en skärm i linje med det område som testas. Motsvarande test gjordes i vårt FoUlaboratorium. Det visar att värmen och ångan som släpps ut under Halton MobiChef uppfångas helt och hållet, utan spill. En säker och funktionell tillagningsyta, ändå är den fullt synlig för besökaren! Underlättar kockens arbete samtidigt som man från gästens sida får en tydlig bild av matlagningen. Haltons MobiChef har utformats för att ge en hög ergonomisk nivå för kocken samtidigt som gästerna erbjuds en utmärkt utsikt över tillagningen tack vare heltäckande glasskärmar på framsida och kortsidor. I motsats till fullt öppna matstationer spelar dessa glasskärmar samtidigt rollen som nysskydd och håller hygienstandarden på en maximal nivå. Capture Jet teknologin skyddar frontglaset mot smuts- och fettavlagringar. En extra Capture Jet-gardin har integrerats i ovansidan av glasfronten. Den isolerar bokstavligen insidan av skärmen från röken och föroreningarna som släpps ut under matlagningen. Halton MobiChef erbjuder därmed besökaren en tydlig bild av kockens arbete, samtidigt som glasskärmens rengöringsintervall minimeras.

4 Elektrisk spis eller 700/800/900 modulära matlagningsapparater; det spelar ingen roll! Haltons MobiChef kan användas utan begränsning med alla elektriska matlagningsapparater, från lätt bordsmaskin till traditionell 700/800/900 mm djup modulutrustning. Kokgrytor, grillar, woks, etc., hanteras enkelt av denna innovativa mobila tillagningsstation. Detta resultat har uppnåtts tack vare en unik kombination av två högeffektiva system: - Capture Jet -tekniken garanterar högsta effektivitet när det gäller att fånga röken och matoset; - En högeffektiv, helintegrerad och kompakt recirkulationsenhet som innebär att man inte behöver koppla matlagningsstationen till ett kanalsystem. Flytta runt din matlagningsshow bland dina gäster, utan att sprida runt röken och matoset! Haltons MobiChef integrerar en högeffektiv återvinningsenhet baserad på en process bestående av inte mindre än 6 steg. Den har utformats för att effektivt avlägsna fett- och rökpartiklar samt att minimera lukt som släpps ut av matlagningsapparaterna, oavsett typ. Luften kan sedan släppas tillbaka till matsalen där matlagningsstationen är installerad. Faktum är att Haltons MobiChef inte behöver någon anslutning till ett ventilationssystem. Den kan installeras var som helst i matsalen och är helt plug-and-play. En kompromisslös återvinningsprocess: Mekanisk dubbelstegsförfiltrering innefattande Haltons KSA-cyklonfilter (95% effektiv på 10 mm partiklar och högre) och nätfilter. Denna kombination avlägsnar mycket effektivt medelstora partiklar. Båda är rengörbara i diskmaskin. Därefter passeras ett engångsförfilter, s.k panelfilter (EU5, F5 klass). De tre förfiltreringsstegen tillåter ESP att arbeta vid maximal effektivitet, dvs på små partiklar. ESP-filter (elektrostatisk avskiljare) inducerar en elektrostatisk laddning på partiklarna som samlar dem på plattor vilka alstrar ett magnetfält. ESP-filter är extremt effektiva på fina partiklar, inklusive fettpartiklar och ånga. Filtret är rengöringsbart. HEPA filter (effektivitet> 95% DOP på 0,3 μm partiklar). Dessa används för att avlägsna ultrafina partiklar. Filtret byts ut vid behov. 5 6 En del av lukterna bärs av fettpartiklarna och ångorna.de återstående lukterna avlägsnas genom en kombination av aktivt kol och kemiska pellets. Den första tar bort gaser genom adsorption. Den andra tar bort dem genom adsorption, absorption och kemisk reaktion (vilket mildrar risken för resorption).

5 Fokusera på din show, Haltons kontrollsystem tar hand om resten! Halton MobiChefs kontrollsystem ingår i Halton Foodservice Control Platform (FCP). Det har utvecklats för styra och hantera alla lösningar i Haltons High Performance Kitchen. Oavsett typ och antal tekniker installerade i ett kök hanteras de av ett unikt gränssnitt: Haltons pekskärm. Detta användargränssnitt har utformats för att hantera avancerad teknik samtidigt som den är enkel och lätt att använda. Halton MobiChef på dina fingertoppar! Lättanvända funktioner och tydlig information om filtren. Haltons pekskärm bygger på användningen av tydliga bilder vilket möjliggör enkel kontroll av huvudfunktionerna. Filtrens återstående livslängd visas tydligt så att underhållsoperationerna enkelt kan planeras. Halton MobiChef kontrollsystem säkerställer att du alltid arbetar med rätt luftflöde, inte mer, inte mindre. Fläktens hastighet justeras automatiskt för att kompensera för de filtertrycksförluster som uppstår allt eftersom filtren blir smutsiga. Frånluftsflödet hålls sedan konstant, vilket säkerställer att infångningseffektiviteten förblir vid sin maximala nivå, oberoende av filtrets tillstånd. Halton MobiChef dimensioner Toppskiva i marmor (valbar i svart eller vitt) / 850 / / 1230 / Integrerad kraftfull LED-spot belysning (varmvit) / 1650 / / 1770 / / 2110 / 2510

6 Halton MobiChef/1603/SE WWW /foodservice Halton Foodservice Sverige Halton AB Enhagsslingan 19, Täby Tel info@halton.se Halton Foodservice International Asia France Pacific Halton Group Foodservice Asia Sdn Bhd PT Zone Technoparc Futura Persiaran CS 80102Teknologi Subang Germany Middle-East India USA Halton Foodservice Middle-East GmbH FZE Halton India Co. Pvt. Ltd. Subang Béthune Hi-Tech Cedex Industrial Park Tel. S3B3SR08/WH th Tel. Cross, th G Main, Tel. +33 Subang (0)1 80 Jaya, Selangor Fax +33 (0)3 Malaysia Tel. foodservice@halton.fr Fax sales@halton.com.my Fax P.O. +49 Box info.de@halton.com Dubai United Arab Emirates Tel (0) Fax (0) sales@halton.ae Indiranagar, Fax nd Stage Bangalore sales.us@halton.com Tel. : Fax: sales@halton.com.my China Asia Pacific Halton Halton Ventilation Group Asia Co., Ltd Sdn Bhd Tiroler Jebel Ali Str. Free 60 Zone - South areano. 101 Industrial 3580 Fremont DriveTerraces 浩盾通风设备 PT ( 上海 ) 有限公司 Office/Warehouse Reit im Winkl Lower Scottsville, Ground KY Floor, Block Persiaran 10,No 600 Teknologi South Xinyuan SubangRd Lingang Subang New Hi-Tech City,Pudong Industrial Park Shanghai, Subang Jaya, The Selangor People s Malaysia Rebublic of China Tel.: Tel (0) Fax: (0) sales@halton.com.my United Japan Kingdom Japan Korea representative Canada Middle-East Halton Foodservice Co. Ltd. Ltd Halton Le Meilleur Co. Ltd. Jongno Town Halton Indoor Climate Halton Middle-East FZE 11 Hatagaya Laker Road ART-II 2F Hatagaya #1829 Jongno ART-II 12F Ga, Systems, Ltd. Jebel Ali Free Zone - South area Airport Industrial Hatagaya Estate Jongno-gu Hatagaya Seoul, 1021 Brevik Place Office/Warehouse Rochester, Shibuya-ku Kent ME1 3QX Shibuya-ku Korea Mississauga, Ontario S3B3SR08/WH08 Tel. Tokyo Tokyo Tel.: L4W 3R7 P.O. Box Dubai Fax Tel Tel.+ Fax: Tel United Arab Emirates foodservice.uk@halton.com Fax Fax sales@halton.com.my Fax Tel (0) salestech.jp@halton.com salestech.jp@halton.com sales.ca@halton.com Fax (0) sales.ae@halton.com Företaget har en policy för kontinuerlig produktutveckling, därför förbehåller vi sig rätten att ändra design och specifikationer utan föregående meddelande. För mer information, vänligen kontakta din närmaste Halton agentur.