Magazine#2. Metropol Palais. Swedish Match öppnar sin tredje konceptbutik. Vi besöker ett Boutique hotell i Umeå SID 19 SID 34

Transkript

1 10 KNIVGEEK TAR DÖD PÅ MYTER OCH VILLFARELSER HOS KÖKETS VIKTIGASTE REDSKAP KNIVEN 58 KÖTTHANTVERKET FÅR EN EGEN RESTAURANG # INFORMATION OCH REPORTAGE FRÅN SVERIGES BREDASTE BAR & RESTAURANGGROSSIST SNACKSBOLAGET Metropol Palais Roland Persson tar dig tillbaka till det glada tjugotalet! Vi besöker ett Boutique hotell i Umeå SID 19 Swedish Match öppnar sin tredje konceptbutik SID 34 Tävling! Tagga #snacksbolaget och vinn fina priser! Stista sidan

2 2 Sociala medier Sociala medier har vuxit i rekordfart de senaste åren. Idag kan vi se allt från menyer på restauranger till hur maträtter tillagas, drinkar blandas och hur de ser ut redan innan vi kommit fram till restaurangen. Förra veckan fick jag ett sms från en av mina vänner, där han frågade om jag skulle med och ta en Old fashion på Marie Laveau. Detta efter att ha sett en bild på en snygg drink på deras Instagram. Att få bilder direkt till din mobil som fullkomligt får det att vattnas i munnen känns helt rätt för vår bransch. Och det känns som om Instagram och liknande appar är som gjorda för restauranger och närliggande verksamheter. Kortfilmer från restauranger? Oftast helt magiskt! Att se en film från Linje 10 är mer underhållande än att gå på bio. Gå in på deras facebooksida under fliken videos. Där kan man se kortfilmer gjorda i deras bar. Filmklipp som exempelvis Negroni eller Cameron s Punsch gör att du omedelbart vill avsluta det du gör och gå och ta en drink. Snacksbolaget har nu åter väckt liv i sin Instagram sida. Detta går hand i hand med vår parallella satsning på webshoppen. Vi kan nu ge snabb inspiration från hela vårt showroom till alla våra restaurangkunder. När man väl hittar det som känns intressant så kommer man bara upp till vårt showroom och klämmer och känner på sakerna. När vi ändå är inne på sociala medier så är det värt att nämna att restauranger även ligger i framkant när det gäller att attrahera kunder. Det senaste tillskottet är en app som heter Last Grab. Det funkar som sista minuten -resor fast för restaurangplatser. Du kan enkelt beställa outnyttjade specialbord på olika restauranger till bra priser. Eller till och med bli serverad av kocken själv. Marknadschef Karl Holmqvist Tagga på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan! Så här registerar du dig som E-shopkund Gå in på och klicka på E-shop Logga in som besökare på vår E-shop Tryck på knappen bli kund sedan fyller du i formuläret och registrar dig som ny kund. Sen är det bara att shoppa loss!

3 Innehåll # Vanliga frågor Kan jag få se och känna på produkterna innan jag beställer? Absolut! Boka en tid med din säljare så får du hjälp direkt. Om du inte har en egen kontakt, vänligen ring eller mejla till: info@snacksbolaget.se Du är också hjärtligt välkommen att besöka vårt showroom i Frihamnen. Kan privatpersoner handla av er? Nej, i dagsläget säljer vi inte till privatpersoner. Hur blir jag kund hos er? Kontakta oss på så lägger vi upp dig som ny kund och hjälper dig. Vad har ni för leveranstider? Om din order är inne före klockan får du generellt din order samma dag, förutsatt att du finns i Stockholmsområdet och att det är lagervaror du har beställt. Är det anskaffningsvaror får du svar på leveranstiden vid din beställning. Övriga orter får besked vid din beställning. Kan man retunera varor? Kontakta i första hand din säljare vid returer. Generellt gäller att lagervaror kan returneras inom åtta dagar i obrutna och hela originalförpackningar. Anskaffningsvaror krediteras med endast 50% av priset vid returer. Vilka regler gäller när man handlar alkoholhaltiga drycker? För att kunna handla alkohol av oss krävs ett utskänkningstillstånd. Jag saknar något i ert sortiment - kan ni ta hem det? Klart vi kan! Ring oss så löser vi det. Reportage Kniven kökets viktigaste redskap...4 KÖK Knivar...6 Allt för restaurangköket...10 Scanpan...13 SERVERING Le Creuset...14 Allt för Julbufférna...15 Porslin...16 Miniporslin...18 Reportage Stora hotellet i Umeå...19 Stengods...22 Vassa fransoser Laguiole...23 Vinglas...24 Dricksglas Uppläggningsbrickor...27 BAR Leverans och frakt Alla våra leveranser sker från vårt huvudlager i Stockholm. Stockholmsområdet Leveranser till Stockholm sker dagligen. Alla ordrar som kommit in före kl måndag fredag levereras samma dag, förutsatt att vi har det på lager. Övriga Sverige Leveranser över hela Sverige sker dagligen från oss. Order som kommer in före levereras från oss samma dag. Akut leverans För omgående leverans, debiteras nominell fraktkostnad för alla kunder vid användande av extern distributör. Fraktkostnader Fri leverans i Stockholm utgår vid ordervärde överstigande 1500 kr samt 3000 kr i övriga landet. Happy Mondays På måndagar levereras det fraktfritt i Stockholm! Gäller alla ordrar oavsett ordervärde. ÖPPETTIDER Måndag torsdag: Fredag: Helger: stängt Beställ på: order@snacksbolaget.se eller via telefon Snacksbolaget AB, Magasin 6, Frihamnen Stockholm Priserna gäller t o m 30 december Samtliga våra priser är exklusive moms. Frakt tillkommer och avser leverans till leveranszon. Installation, montering och destruering/bortforsling tillkommer efter överenskommelse. Alla produkter har minst 1-års fabriksgaranti men på flera av våra maskiner ger vi 3 5-års garanti. Fråga din säljare för mer exakta besked. Reservation för tryckfel, slutförsäljning och prisändringar. Aromglas Barstuff Nyårsartiklar & Champagneglas Snapsglas...32 Drinkglas...33 Reportage Swedish Match...34 Coca Cola...36 Ölglas Cocktailglas Red Bull Reportage Metropol Palais...42 RESTAURANGMASKINER Espressopaket & diskmaskiner Vattenkylare...47 FÖRBRUKNING Duka för julen Engångsbägare Lyktor & lampolja...51 Sillburkar...52 Colabägare...53 RENGÖRING Städ & pappersprodukter Trendspaning... 58

4 4 Reportage Knivgeek tar död på myter och villfarelser hos kökets viktigaste redskap. Kniven TEXT: Pigge Hall, Knivgeek FOTO: Charli Ljung Sedan slutet på åttiotalet då Globalkniven gjorde entré på den svenska marknaden har intresset för knivar bara vuxit sig starkare och starkare. Det har under tiden skapats myter och osanningar som får en att häpna och ifrågasätta vårt eget tänkande. Jag tänker på saker som att en del knivar måste slipas med en viss typ av slipmaskin. Det har dykt upp knivar som man, t.o.m. enligt tillverkarna aldrig behöver slipa. Man har talat om exakta slipvinklar och samtidigt sagt att det är slipat för hand. Helt orimliga påståenden som spritts vidare och blivit ännu mer orimliga. Samtidigt har dessa fabler ändå gagnat knivmarknaden, för det har om något skapat nyfikenhet kring denna enkla men så viktiga produkt, kniven. Köket hjul För de som arbetar i köket, professionellt eller med, stort eller litet intresse är kniven sannolikt det viktigaste redskapet, tillsammans med kok- & stekkärl. Utan kniven skulle vi vara handfallna i vårt arbete. Så när Globalkniven gjorde entré med sitt tunna blad och rakbladsvassa egg blev det givetvis succé. Det japanska företaget Kyocera firade 30 år för sin keramiska kniv, Den keramiska kniven har egenskaper som ytterligare späder på myter och osanningar, som t.ex. att det är en kniv som inte behöver slipas. Tanken med detta inlägg, är att jag vill räta ut frågetecken och ta bort myter och osanningar när det kommer till knivar. Alla knivar måste slipas Så länge vi inte börjar göra knivar i diamant, kommer vi att behöva slipa våra knivar. Inget är för evigt förutom diamanter, så det får vi acceptera. Det skiljer sig dock på i vilka intervaller man behöver slipa sina knivar och det har med två saker att göra. Stålet eller bladets hårdhet oavsett material det är tillverkat i samt hur och vad jag skär i. Ett hårt knivblad kommer att hålla skärpan längre än ett mjukt ett hårt är lite jobbigare att slipa men fördelen är att skärpan håller längre. Det keramiska bladet är extremt hårt och håller sin skärpa väldigt länge, men inte för evigt. När man väl skall slipa en keramisk kniv blir det svårare än om man har en stålkniv. Förutsättningar för att slipa Det finns egentligen bara en förutsättning för att slipa något och det är att slipverktyget är hårdare än det som skall slipas. Jag förespråkar whetstones som sliphjälp. Det är enligt mig det absolut bästa sättet och framför allt det mest ekonomiska sättet att slipa sina knivar på. När man använder en whetstone slits extremt lite material bort från bladet och risken för att påverka stålets härdning är nästan noll. Härdningen är den process stålet genomgår för att få sin hårdhet, så den vill vi inte ändra på, vilket kan ske om stålet hettas upp för mycket. Whetstones finns i olika grit, dvs olika finhet av sten. Grit skapar förutsättning för resultatet. Man börjar med låga grit- och avslutar med höga grittal. Valet av vad man startar med står i relation till hur slö kniven är när man börjar. En bra uppsättning stenar är: grit. Detta spann grundslipar ditt blad och du kan sätta en rå skärpa och en skäregg grit. Detta spann ger dig en acceptabel skärpa grit. Detta spann ger dig en mycket god skärpa. Om ni minns den enkla förutsättningen att slipverktyget måste vara hårdare än det som skall slipas, vad gäller då för keramiska knivar? Det keramiska materialet knivarna är gjorda av är efter diamant det hårdaste som finns. Följden är att keramiska knivar slipas med diamantbrynen eller stenar. Det lönar sig alltså inte att ta fram era whetstones och försöka er på uppdraget. Slipintervall Hur ofta skall man då slipa sina knivar? Dagligen, är lika rätt svar som årligen. Det är upp till användarens krav och standard. Slipar man ofta så slipper man börja på de grova stenarna och man kan underhålla sin kniv på grit. Efter ett tag kanske man måste börja på grit för att avsluta på den finaste stenen. Efter ett tag kommer man dessvärre att behöva gå hela vägen tillbaka och börja på 200 grit, det kan bero på att eggen fått chip som måste slipas bort eller så måste kniven tunnas ut för att den skall kunna prestera igen. Beroendeframkallande Slipning är väldigt beroende framkallande, eller resultatet är det rättare sagt. Ni vet alla hur det var första gången ni skar med en vass kniv. Från den dagen blev det svårt att använda en slöare. När ni lär er att slipa, flyttas denna gräns hela tiden och er lägsta nivå blir hela tiden högre och högre. Resultatet av en 1000 sten är helt oacceptabelt för mig, men kan mycket väl vara bättre än resultatet på en rullslip, något du kanske är nöjd med.. Det är alltså väldigt individuellt av vad den ena uppfattar som vasst mot den andra. Måste man lämna in sina knivar ibland? För närvarande vill man göra gällande att man måste lämna in sina knivar för att få dem grundslipade. Detta är en rätt ny osanning som dessvärre börjar bli en sanning för många. Det är helt felaktigt. Med en sten på grit kan du helt forma om din kniv. Du kan slipa bort millimeter av stål, så varför skulle du då inte kunna grund slipa den? När man för tio år sedan sa att vissa knivar bara kunde slipas med vissa maskiner, gjorde man

5 Reportage 5 det för att sälja dessa maskiner. Nu säljer man en tjänst på samma sätt. Det är inte rymdforskning att slipa stål, det är enkelt men det krävs lite övning. För att uppnå perfektion krävs det givetvis mycket övning men för att uppnå ett bra resultat, några timmar. Om man vill slippa jobbet och trots detta vill lämna in sina knivar, se då till att dem handslipas på whetstone. Det finns entusiaster som gör detta och hantverket är på frammars. Knivgeek har inlämningsställen i Stockholm, ni kan se info på facebook.com/knivgeek. Underhåll och skötsel Tänk på att allt som kniven utsätts för sliter på skärpan. Förvara kniven på ett sådant sätt att eggen alltid utsätts för minimalt slitage. Småsaker som att kniven vilar på sin egg i ett block påverkar såklart skärpan, vänd på kniven så att den vilar på sin rygg. Diska kniven för hand och torka av den direkt efter användandet, det gäller särskilt dyra knivar med fina stål. Dyrt skall hålla för allt Idag kan en kniv kosta väldigt mycket pengar. En vanlig missuppfattning är då att en dyr kniv skall hålla för allt Så är det givetvis inte. Jag kör hellre än Ferrari men när jag krockar önskar jag att jag satt i en Volvo. De dyra knivarna är precis som sportbilen högpresterande för sitt ändamål, att skära. De dyrare knivarna har lättare för att rosta p.g.a. stålkomposition men blir mycket vassare på grund av detta. Att prislappen går upp är ofta en följd av materialval. Har man väl valt ett exklusivt material i bladet vill man inte lämna handtag, infästningar etc. åt slumpen, allt detta gör att en del knivar kostar mer än andra. Knivtrender Jag skulle vilja påstå att det finns en tydlig trend inom knivmarknaden idag och det är Damaskus stål. Damaskusstålet känner man igen på sitt vågformiga/tigrerade mönster. En damaskussmidd kniv har flera lager av stål och mönstret som syns är de olika stålen. Det talas nu om antal lager till höger och vänster och flest lager vinner väl såklart? Om det är antal lager stål, så visst. Det viktiga enligt mig är dock kärnstålets kvalitet, det är det man slipar och får vasst, det är det som avgör hållbarheten av skärpa. Vad är då ett bra kärnstål, VG10 är ett fantastiskt stål som bas i en damaskuskniv. VG10 är generellt sätt ett toppenstål när det gäller rostfria stål och det finns ett flertal knivar som tillverkas i detta stål utan att vara ett damaskussmide. Suncraft Zenzo en relativt ny kniv för den svenska marknaden, har 33 lager och kärnstål av VG10. Det är en underbar kniv, även om det finns många andra med många fler lager. Kolstål En annan trend är rena kolstålsknivar, alltså knivar med rostgaranti. En vanlig missuppfattning när det kommer till kolstål är att dessa skulle vara mjuka på grund av kolet och därför lätta att slipa. Sannolikt kommer denna missuppfattning från 70 talet när vi hade flera europiska knivar på marknaden. Dessa knivar var förvisso mjuka men det hade inte med kolhalten att göra. Hårdheten i stålet kommer från härdningen och kol ger förutsättningar för att få ett hårt stål inte vice verca. För att falla under begreppet kolstål skall kniven vara fri från Chromium, oaktat kolhalt eller hårdhet. När ett stål inte har Chromium, kan det och kommer det att rosta, men det är magiskt att slipa och skärpan blir fantastiskt bra. Om stålet är härdat så att det är hårt, krävs det lite mer jobb vid slipningen, men det är väl värt tiden. Japanska knivar eller japansk kniv En kniv som tillverkas i Japan är såklart en Japansk kniv på grund av sitt tillverkningsland. Men jag skulle vilja hävda att det inte är en Japansk kniv. För mig är en Japansk kniv en helt enkelslipad kniv. Det är alltså slipningen som avgör. Det enkel slipade bladet är att likna vid en hyvel medan vårt sätt att slipa på är symmetriskt och likar en yxa eller ett svärd. Om ni håller den liknelsen i tanken och ställer er frågan vad ni väljer för redskap att skära tunt med, ja då vet ni svaret. I det japanska köket är kniven om möjligt ännu mer central och viktig och det handlar ofta om att skära tunna skivor av grönsaker, kött eller fisk. I Japan talar man ofta om Japanese style och Western style, den förstnämnda är enkelslipad och den sista dubbelslipad. En kompromiss av slipning är asymmetriskt slipade westernstyle knivar. Med denna slipning har man en längre egg på ena sidan och ett kortare på den andra. Man får då en kniv som blir det bästa av två världar, men en något känsligare egg. Fler och fler knivar slipas på detta sätt redan från fabrik, titta efter det när ni köper kniv nästa gång, det syns tydligt på slipningen. Slipskola och utbildning Jag blev 2012 diplomerad i slipning på whetstone, detta som andra västerlänning i världen. Jag har innan detta och efter det ägnat mig åt knivar och främst japanska knivar. Sedan april 2015 håller jag kurser i Hammarby sjöstad för kockar och amatörer som vill lära sig tekniken att slipa på detta traditionella sätt. Knivgeeks kursprogram finns i tre steg, ett grundsteg där man lär sig att slipa en kniv i sin enkelhet. Steg 1 lämpar sig för alla som vill ha sina knivar i bra skick. I steg 2 lär vi ut hur man reparerar skadade knivar, knivar med chip i eggen eller avbrutna toppar. Steg 3 är för de som vill lära sig att slipa de traditionella japanska knivarna med helt enkelslipad egg. Knivgeek finns i sociala medier där facebook är vår främsta kommunikationskanal, men även på instagram och twitter. Sedan starten har vi utbildat kockar på bl.a. Gondolen, Grand Hotel, Slottet och Tjoget m.fl. Suncraft Zenso en serie Damaskus knivar med VG10 stål i kärnan. Pigge Hall certifierades i Japan, som andra västerlänning i slipning på traditionellt sätt med whetstone Se till att du slipar hela eggen jämt över kniven. Kontrollera att eventuella skador slipas bort. Whetstone är det traditionella sättet och det mest skonsamma sättet för att slipa knivar på. Minimalt slitage på kniven samt en ultimat skärpa är resultatet efter lite övning. Knivgeek håller utbildningar i Hammarby sjöstad och har ett forum på Facebook. Knivgeek och Snacksbolaget Snackbolaget och Knivgeek erbjuder nu utbildningar i slipning enligt Knivgeeks kursprogram. Kurserna arrangeras i Snackbolagets lokaler under eventform. Ni är välkomna att kontakta er säljare för mer info om detta. För de som inte har tid att slipa och underhålla sina redskap, men som ändå vill ha handslipat agerar Snackbolaget serviceställe med inlämningsservice.

6 6 KÖK GLOBAL köksknivar föddes 1985 i Japan och debuterade på den europeiska marknaden genom att visas först i Ambiente (Messe Frankfurt) Inga köksknivar i ett stycke rostfritt stål hade funnits på världsmarknaden vid den tidpunkten. Alla Globalknivar är gjorda i det hårda och rostfria stålet Cromova 18. Kockkniv 27cm G-17 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kockkniv 20cm G-2 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kockkniv 27cm GF-34 smidd Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kockkniv 18cm G-4 orient Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kockkniv 24cm G-16 Global Cromova 18-stål Art nr: K Kockkniv 18cm G-55 Global Cromova 18-stål Art nr: K : :- Kockkniv 21cm GF-33 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kockkniv Olivslipad 16cm G-63 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kockkniv 21cm G-1 rundad Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kockkniv 13cm GS-3 Global Cromova 18-stål Art nr: K :-

7 KÖK 7 Filékniv flex 27cm G-19 Global Cromova 18-stål Art nr: K : :- Santokukniv 18cm G-46 Global Cromova 18-stål Art nr: K52106 Trancherkniv 20cm G-3 Global Cromova 18-stål Art nr: K52109 Santokukniv 13cm GS-37 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- 699:- Skalkniv 11cm GS-36 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Brödkniv tandad 22cm G-9 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Skalkniv 9cm GS-38 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Brödkniv 20cm tandad G-22 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Skalkniv 8cm GSF-46 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- 380:- Ostkniv perf. 14cm GS-10 Global Cromova 18-stål Art nr: K52151 Allkniv 15cm flex GS-11 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Knivset GS-5, G-21 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Kinesisk hacka 20cm G-50 Global Cromova 18-stål Art nr: K :- Minosharp Knivslip med 3 grovlekar Art nr: MC :-

8 8 KÖK Under ytan Ställ frågan; vilket kärnstål kniven har, inte hur många lager som skyddar den. Suncraft Senzo från Seki i Japan är en kniv med VG10 stål i kärnan, omgärdat av 33 lager damaskustål. Senzo serien finns i nio modeller hos Snacksbolaget Senzo Classic, en serie om nio knivar Kniven kommer från Sekibaserade Suncraft. Made in Japan Paring 8 cm 836: Mini Chef 10 cm 1032: Mini Usuba 10 cm 1032: Utility 12 cm 880: Santocu 15 cm 1002: Santocu 17cm 1302: Chef 20 cm 1392: Sashimi 21cm 1362: Chef 24 cm 1739:- Nikko-serien är en knivserie med sex modeller. Knivar i serien är i sin slipning västerländsk med en dubbelslipad egg. Handtaget är i rosenträd och stålet ett rostfritt AUS8 stål. 1739:- Senzo Gyoto 24 cm Nikko Skalkniv 11cm 226: Nikko Nakiri 17cm 283: Nikko Santoku 17cm 283: Nikko Chef air 18 cm 300: Nikko Sashimi 319: Nikko Brödkniv 20cm 319:-

9 KÖK 9 MBS-26 utgör de flesta av stålen i Masahiros knivar. Det är ett av de bästa rostfria stålen. Egenskaperna är många men framförallt är det slagsegheten som gör dem till många kockars förstahandsval. Detta innebär att skärpan håller längre än på många andra knivmärken. En annan egenskap som gör detta stål populärt är stålets förmåga att kunna slipas med ett extremt vasst resultat. MV-PRO USUBA 165MM MBS-26 stål Art nr: K :- MV-PRO SANTOKU 175MM MBS-26 stål Art nr: K :- MV-PRO SLICER 240MM MBS-26 stål Art nr: K :- MV-PRO BUTCHER 270MM MBS-26 stål Art nr: K :- MV-PRO CHEF 240MM MBS-26 stål Art nr: K :- MV-PRO CHEF 210MM MBS-26 stål Art nr: K :- MV-PRO UTILITY 150MM MBS-26 stål Art nr: K :- MV-PRO HONESUKI 150MM (BRED) MBS-26 stål Art nr: K :- Kockkniv Neo K engata 18cm med bolster Masahiro Art nr: K10502 Slipsten Masahiro L1500 Art nr: :- 699:-

10 10 KÖK Allt för restaurangköket Galler Rostfritt 1/1 530x325mm Patina Art nr: K :- Stödskena rfr 1/2 Patina Art nr: K :- Stödskena rfr 1/1 530mm Patina Art nr: K :- Ställ till skärbräda för 6st Patina Art nr: K :- Slev ösa 12,5 cl rfr Östlin Art nr: K :- Slev ösa 25 cl rfr Östlins Art nr: K :- Korvtång Rostfri 230mm Art nr: K51753 Sil Rfr med dubbelt nät 200mm Art nr: K :- 40:- Alltång Rostfri 40cm Östlin Art nr: K :- 55:- Stekpincett Rfr 30cm Östlin Art nr: K :- Alltång Rostfri 23cm Östlin Art nr: K51758 Alltång Rostfri 30cm Östlin Art nr: K :- Sked sv nylon Gastromax Östlin Art nr: K :- Portionssked Rostfri 28cm Östlin Art nr: K51775 Potatisstöt Rfr skaft 50cm Östlin Art nr: K51799 Gryta gjutjärn Ø10cm Svart Art nr: K :- 467:- 240:-

11 KÖK 11 Zestjärn/rivjärn Utan handtag Classic Microplane Art nr: K :- Juicepress Citrus rfr 0,5L manuell Art nr: K51798 Zestjärn/rivjärn Premium Microplane m. handtag Art nr: K :- 250:- Passerkvarn Rfr 37cm 2,0mm Tellier Art nr: X :- Rivjärn 4 sidor Box Microplane Art nr: K :- Rivjärn Rostfri konisk 21cm Art nr: K :- Potatispress Rfr 34cm Ø11cm Art nr: K :- Ballongvispar Östlin 23 cm K :- 27 cm K :- 33 cm K :- 40 cm K :- 50 cm K :- Rotfruktsskalare Potatisskalare rfr 11cm Art nr: K :- Ströare puder Rfr m nät Östlin Art nr: K :- Ströare Rfr m hål 2mm H93mm D70mm Östlin Art nr: K :- Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig!

12 12 KÖK Träslev tvärs över kastrullen no more boiling over. Trägaffel 33cm Art nr: K :- Träslev 40cm Art nr: K :- Dressingflaska Plast transp 34cl Art nr: K :- Huggbräda 75x30x4cm gummiträd Art nr: K51931 Huggbräda 60x30x4cm gummiträd Art nr: K51932 Huggbräda 45x30x4cm Art nr: K :- 525:- 440:- Biffbankare Platteringsjärn 1130g Art nr: K :- Lilleman Smörspade trähandtag Art nr: K :- Stekspade Trähandtag 27cm Art nr: K :- Stekbordsskyffel Rfr Östlin Art nr: K :- Extrablad Till Stekbordskrapa K st Art nr: K :- Stekbordskrapa 10cm bred L31cm Art nr: K :- Grill-/fettskrapa 15cm trähand exkl. blad Art nr: K :- Blad Grill-/fettskrapa 25st Grill-/ fettskrapa Art nr: K :-

13 KÖK 13 Stekpanna belagd 24cm CTX Rostfritt stål Art nr: K :- Stekpanna belagd 28cm CTX Rostfritt stål Art nr: K :- Stekpanna belagd 32cm CTX Rostfritt stål Art nr: K :- Stekpanna rostfri 28cm Rostfritt stål Art nr: SP :- Kastrull 1,3 L 14cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K :- Kastrull 2,0 L 16cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K :- Sauteus 1,3 L 18cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K :- Sauteus 1,8 L 20cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K :- Långpanna Roaster 35x24cm Fusion 5 Rostfritt Art nr: K :-

14 14 SERVERING Goa grejer från Le Creuset Stekpanna Gjutjärn trähantag 28 cm Orange Art nr: K :- Rektangulära fat 32cm Röd Art nr: K Stekpanna Gjutjärn trähantag 28 cm Röd Art nr: K :- 499:- Ugnsform Skandinavia 32cm Röd Art nr: K :- 32cm Grön Art nr: K :- Gjutjärnsgryta 4,2 L Röd Art nr: K Gjutjärnsgryta 4,2 L Orange Art nr: K Rektangulära fat 32cm Orange Art nr: K cm Nutmeg Art nr: K :- 1300:- 499:- 249:- Logga in på vår E-shop... Soppterrin Heritage 2,8 L Röd Art nr: P :- Soppterrin Heritage 2,8 L Orange Art nr: P :- Pepparkvarn 11 cm Saltkvarn 11 cm Röd Art nr: S Art nr: S Orange Art nr: S Art nr: S Ocean Art nr: S Art nr: S Marseille Art nr: S Art nr: S Nutmeg Art nr: S Art nr: S Caribbea Art nr: S Art nr: S Pris st Soppskålar Heritage 0,5 L Röd Art nr: P :- Pepparkvarn 21 cm Saltkvarn 21 cm Röd Art nr: S Art nr: S Orange Art nr: S Art nr: S Ocean Art nr: S Art nr: S Marseille Art nr: S Art nr: S Nutmeg Art nr: S Art nr: S Caribbea Art nr: S Art nr: S Pris st Soppskålar Heritage 0,5 L Orange Art nr: P :- 159:- 220:-

15 15 Gör dig redo för Julbu feérna! P50206 P50211 P50221 P50242 P50288 P50210 P50209 P50220 P50288 Gastrofat 1/2-100 mm vitt Vitroporslin 199:- P50210 Gastrofat 1/2-60 mm vitt Vitroporslin 199:- P50209 Gastrofat 1/2-25 mm vitt Vitroporslin 149:- P50206 Gastrofat 1/3-100 mm vitt Vitroporslin 199:- P50211 Gastrofat 1/3-60 mm vitt Vitroporslin 159:- P50242 Gastrofat 1/3-25 mm vitt Vitroporslin 109:- P50208 Gastrofat 1/1-60 mm vitt Vitroporslin 299:- P50221 Gastrofat 2/4-60 mm vitt Vitroporslin 219:- P50220 Gastrofat 2/4-25 mm vitt Vitroporslin 199:- P50208 P50269 Fiskfat 51x19 cm Vitroporslin 219:- P50270 Fiskfat 60x20 cm Vitroporslin 259:- Gastronormanpassat bufésortiment i vitroporslin. Detta är bara en del av vårt sortiment. Kontakta oss för vidare information P438 Fat ovalt 315x195x45 mm 99:- P439 Fat ovalt 350x210x45 mm 119:- P440 Fat ovalt, 400x240x50 mm 129:- P40600 Krus porslin 0,5 liter, djup 10 cm, höjd 10 cm 59:- P40601 Krus porslin, 1,25 liter, djup 12,5, höjd 15 cm 59:- P40602 Krus porslin 2,3 liter, djup 15,5 cm, höjd 18 cm 99:- P40603 Krus porslin, 3,4 liter, djup 20 cm, höjd 19,5 cm 139:- P50585 Fat ovalt Grinda 52x30 cm 1st 179:- P40525 Mugg Vendel 9 cl Mayfair 6:- G Vinglas Estelle 45 cl Red Wine 19:- G1211 Ölglas Penelopé 50 cl 39:- G10149 Dricksglas Picardie 9 cl Durale 6:- K91301 Bricka/fat polycarb Vit 1/2-20 mm 88:- K91302 Bricka/fat polycarb Vit 1/1-20 mm 139:- B Bordssked Stresa 196 mm Pintinox 9:- B Bordsgaffel Stresa 196 mm Pintinox 9:- B Bordskniv Stresa 220 mm Pintinox 12:- P21191 Porslinstallrik flat 19 cm 16:- P21251 Porslinstallrik flat 25 cm 18:- B76088 Serveringsgaffel 24 cm 31:- B76087 Serveringssked 24 cm 32:- S40070 Menyhållare rfr klämma höjd 10 cm 4-pack 120:- S41370 Menyhållare rfr ring, förnicklad, h 6,4 cm 21:-

16 16 SERVERING Porslin Mugg Hel Räfflad, utan öra, vit 25cl Art nr: P624 Skål Hel Räfflad Ø 14,0cm Art nr: P672 Mugg Hel Stapelbar utan öra, vit 20cl Art nr: P607 25:- 53:- 20:- Kopp/fat Sara Kopp 18cl P304 26:- Fat Ø 14,5cm P373 17:- Kaffekopp/fat Paula Kopp 15cl P :- Fat (till P1701) Ø 13cm P :- Kopp 20cl P :- Fat (till P1702) Ø 14cm P :- Espresso/fat Paula Kopp 7cl P :- Fat Ø 12cm P227 15:- Mugg Ameryka Stapelbar 24cl Art nr: P0111 Skål Ameryka 5cl Art nr: P :- 15:- Mugg Robert Stapelbar 25cl Art nr: P2110 Skål Ola Ø 13cm Art nr: P :- 51:-

17 SERVERING 17 Tallrik Classic Flat 13,0x13,0cm P :- Flat 21,5x21,5cm P :- Flat 27,0x27,0cm P :- Tallrik Classic Djup 21,5x21,5cm P :- Tallrik Classic Rektangl. 22,0x11,0cm P :- Rektangl. 28,5x15,5cm P :- Rektangl. 33,0x18,0cm P :- Tallrik Kaszub Flat Ø 16cm P328 20:- Flat Ø 19cm P230 22:- Flat Ø 21cm P231 30:- Flat Ø 24cm P234 33:- Flat Ø 26cm P338 42:- Flat Ø 28cm P236 51:- Flat Ø 30cm P343 64:- Skål Wersal Stapelbar Ø 12cm P :- Stapelbar Ø 16cm P :- Stapelbar Ø 18cm P :- Stapelbar Ø 21cm P :- Pizzatallrik Tina Ø 33,0cm Art nr: P1946 Tallrik Rita Djup, sned kant Ø 30,0cm Art nr: P444 65:- 89:- Tallrik Kaszub Djup Ø24cm P224 28:- Djup Ø29cm P227 64:- Kaffekopp Estelle Plain Espresso Kaffe & Te Estelle Plain Stapelbar 20cl P :- Fat (till P1105) Ø 14,5cm P :- Espressokopp 8cl P :- Espressofat Ø 12cm P :- Kaffekopp 25cl P :- Fat (till P1106) Ø 14,5cm P :- Tekopp 40cl P :- Fat (till P1109) Ø 14,0cm P :- Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig! Mugg Estelle Plain Ø 25cl Art nr: P :- Tallrik Estelle Plain Djup Ø 27cm Art nr: P :- Tallrik Estelle Plain Flat Ø 30,5cm P :- Flat Ø 29,0cm P :- Flat Ø 27,0cm P :- Flat Ø 24,0cm P :- Flat Ø 18,0cm P :-

18 18 SERVERING Miniporslin Skål Marco Polo Vit 18cl Art nr: P26510 Skål Konisk D75/H40 mm Art nr: P597 Skål Lily D75/H48mm 9cl Art nr: P :- 12:- 17:- Skål dipp Rektangulär 5x5cm/H3,5cm Art nr: P579 14:- Smörkopp D65/H30mm Art nr: P41001 Skål Ameryka 5cl Art nr: P1370 Skål Snedskuren D7,8/H7,2cm Art nr: P26280 Porslinsfat Mini Med handtag 12cm Art nr: P :- 15:- 28:- 9:- Såsskål 100ml Art nr: P50575 Såsskål 6cl Art nr: P50481 Ugnsform Mini Med handtag 11x5,5x3,5cm Art nr: K64212 Skål med skaft Mini Ø 6,4cm 3cl Art nr: P :- 19:- 20:- 9:- Skål Apetizer Med sned kant D8/H3,5cm Art nr: P :-

19 Reportage 19 Stora hotellet i Umeå TEXT: Karl Holmqvist FOTO: Erik Nissen Johansen När snacksbolaget var uppe i Umeå och hälsade på kunder, så passade vi på att besöka ett av Sveriges mest designmässigt genomtänkta hotell. Stora hotellet i Umeå är ett så kallat Boutique hotell och de bilder man har sett därifrån är som om de vore tagna ur Alice i Underlandet. Samtidigt som vi börjar gå mot hotellet så blir himlen mörk och det börjar blåsa och regna. Precis vad som behövdes för att komma i rätt stämning. Vi har bestämt träff med Anna Gemrud Mörner, hotelldirektör på Stora hotellet i Umeå, som visar oss runt. Det pampiga hotellet uppfördes 1895 av Umeå Sjömanshus som också hade egna lokaler i byggnaden. Här möttes societeten och kungligheter med sjöbusar, kaptener och matroser. Saltstänk blandades med champagne. Detta har företaget som designat hotellet tagit fasta på och skapat en atmosfär av lyx och sjöfart. Företaget heter Stylt Trampoli och har varit inblandade i flera restaurangbyggnationer de senaste åren. Bland annat har de designat Griffins Steak House och Villa Gothem som Snacksbolaget utrustade Vad är ett Boutiqe hotell? Hotellet The Morgans på Madison Avenue i New York som Ian Schrager och Steve Rubell öppnade 1984 kan räknas som ett av de första Boutique hotellen i värden. Enligt Schrager bör följande punkter infrias för att det ska vara ett Boutique hotell: Hotellet ska framstå som en teater där man får känslan av att anställda och gäster spelar olika roller. Lobbyns ska vara en social punkt där gäster kan träffas och umgås gärna att den går ihop med bar och matsal. Känslan av att man är utomhus eller att sudda ut gränserna mellan ute och inne. Detta genom att skapa uterum inomhus. Snacksbolaget har flera Boutique hotell som kunder, bland annat Melody hotell på Djurgården i Stockholm. Stora hotellet i Umeå visade sig vara precis lika trevligt inuti som alla bilder vi sett. Allt var genomtänkt och hade en bra röd tråd. Baren hade trevlig personal med bred kunskap. Att ta sig till hotellet för att ta en drink eller äta en middag på Gotthards krog är en stark rekommendation om du inte har möjlighet att sova över. Restaurangen Gotthards krog är en del av hotellet med samma magiska inredning och där det serveras en blandning av lokala råvaror och havets frukter. Läs mer om Gotthards krog på sidan 44 I trapp-huset hänger en tre våningar hög ljuskrona av tågvirke och gnistrande plexiglas. Hotellet är ett resemål i sig, det ska vara så genomtänkt att det blir en attraktion oavsett vart det befinner sig. Hotellet ska spegla gästernas livsstil. Hotellets rumskategorier är uppkallade efter sjöfararnas föreställningsvärld, som t.ex. Vidskepelse, Längtan och Äventyr, och spänner från överdådig svit till kompakta sjömanskojer.

20 20 SERVERING Miniporslin Skål Oval 14x11cm Art nr: P :- Porslinsskål Fyrkantig B7xD7xH4cm Art nr: P63346 Skål Vit, båtformad, hög 12x8x4,5cm Art nr: P :- 18:- Porslinsfat Stapelbart 14x9xH2,5cm Art nr: P50477 Skål Vit, låg, båtformat 12x8x3cm 7cl Art nr: P :- 21:- Äggkopp Stapelbar D50/H40mm Art nr: P41480 Kopp med sked Mini Konformad/snedskuren 5x5x6,5cm Art nr: P :- 13:- Skål/pajform Mini Ø 7,2cm 8cl Art nr: Skål Mini Ø 4,9cm 6cl Art nr: P :- 12:- Skål Rektangulär 10x5cm/H3cm Art nr: P528 Skål Mini Ovalt, låg, 2 fack Ø 8x10,5cm Art nr: P :- 13:- Gastrofat Vitt, vitroporslin 1/8-15mm Art nr: P18151 Porslinsfat Ovalt 15x8cm Art nr: P :- 37:-

21 SERVERING 21 Suffléform/kokott D90/H54mm 18cl Art nr: P :- Suffléform/kokott D80/H45mm 14cl Art nr: P :- Suffléform/kokott D70/H40mm 8cl Art nr: P :- Pajform Mini D8/H2,5cm Art nr: P50145 Pajform D13/H2,5cm Art nr: P50147 Tallrik Classic Flat 13x13cm Art nr: P2528 Fat Kvadratiskt 12x12cm Art nr: P529 16:- 24:- 60:- 29:- Suffléform/kokott Vit Ø 65mm H30cm Art nr: P41205 Fat Ovalt 16x11cm/H1,5cm Art nr: P0530 Socker/smörfat 11x8cm Art nr: P21611 Dipskål Rektangulärt 8,5x8,5cm/H3cm Art nr: P565 19:- 11:- 31:- 32:- Fat Ovalt 16x9cm H1,5cm Art nr: P :- Skål Vit, badkarsformat 11x11cm Art nr: P1830 Skål Vit, badkarsformat D90 H50mm 15cl Art nr: P :- 25:- Tagga på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan!

22 22 SERVERING Stengods Skål stengods 40cl brun/beige Art nr: P :- 46:- Skål stengods 50cl brun/beige Art nr: P20210 Skål stengods 1,3L Ø19,8cm H:9,2cm brun/beige Art nr: P :- Skål stengods 4,5L Ø28cm H:12,5cm brun/beige Art nr: P :- Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig! Krus 0,85L brun/beige Ø11,5 H12,8cm Art nr: P :- Krus 1,9L brun/beige Ø14,5 H16cm Art nr: P :- Krus 2,7L brun/beige Ø16 H18cm Art nr: P :-

23 SERVERING 23 Vassa fransoser Laguiole tillverkar exklusiva knivar, bestick och korkskruvar för hand. Det rostfria stålet är av högsta kvalitet och det bearbetas i 25 olika steg för att resultera i en äkta Laguiole. Joyeux Noël! Trancherset Kniv/gaffel, ca: 31 cm Art nr: K :- Stekkniv Sex knivar, ca: 22,5cm Art nr: B :- 499:- Stekkniv Mixed Sex knivar, tre färger Art nr: B :- Ostronknivset 3 delar Art nr: K Salladsbestick 2 delar Art nr: B :- Stekknivar 6-pack Laguiole New style Art nr: K :- Ost och vinset 3 delar Art nr: K Köttbestick Superieur Sex knivar, ca: 22,5cm Art nr: K :- 449:- Smörknivar 4 delar Art nr: B68746 Ostset i 3 delar 2 knivar, 1 hyvel Art nr: S :- 449:- Keramisk allkniv L: 15,5 cm Art nr: K :- Keramisk skalkniv L: 10 cm Art nr: K :-

24 24 SERVERING Vinglas Cabernet Ballon 58cl (Bourgogne) Arc Art nr: G :- Cabernet Tulip 58cl Arc Art nr: G46888 Cabernet Tulipe 47cl Arc Art nr: G :- Cabernet Tulipe 25cl Arc Art nr: G :- 26:- Cabernet Tulipe 35cl Arc Art nr: G :- Congresso 2 31,7cl Schott Zwiesel Art nr: G :- Savoie 24cl Arc Art nr: G :- Convention 0 30cl Burgunder Schott Zwiesel Art nr: G :- Cepage 24cl Arc Art nr: G :- 25:- Vin Jeune 47cl Arc Art nr: G42790 Elegance 24,5cl Arc Art nr: G10746 Cru Classic Chardonnay 2 40,7cl Schott Zwiesel Art nr: G :- 22:- Mondial 0 32cl Schott Zwiesel Art nr: G10711 Mondial 1 42cl Schott Zwiesel Art nr: G10710 Mondial 2 25cl Schott Zwiesel Art nr: G :- 41:- 35:- Ballon 25cl Arc Art nr: G :-

25 SERVERING 25 Classico 0 40,8cl Schott Zwiesel Art nr: G82130 Classico 2 31,2cl Schott Zwiesel Art nr: G :- 45:- Vina ,2cl Burg. Schott Zwiesel Art nr: G :- Vina 0 40cl Burgunder Schott Zwiesel Art nr: G :- Vina 1 51,3cl Schott Zwiesel Art nr: G :- Vina 2 28cl Schott Zwiesel Art nr: G :- Juice i vinglas? Why not? ZUMEX SOUL en prisvärd helautomatisk juicepress som du rengör på två minuter. Enkelt och kostnadseffektivt. Pure 1 54cl D92 H244mm Art nr: G Pure 0 Sauvignon blanc 41cl D84 H232mm Art nr: G :- 75:- I BAREN Pressa lime, citron och apelsin till din bar. Utan att det behöver kosta skjortan för att köpa dyr färdigpressade juicer. Driftkostnaden blir från 15 per dag (priset är bla beroende på hur mycket du kör maskinen). PÅ CAFEET Kall, färskpressad apelsinjuice. Juice maskinen sköter hela processen från hela apelsiner till färdig färskpressad juice i ett glas. Du behöver inte pressa i förväg. Alltid ala minut utan svinn. Driftkostnaden blir från 15 per dag (priset är bla beroende på Elegance 31cl Arc Art nr: G :- Congresso 1 45,5cl Schott Zwiesel Art nr: G :- PÅ RESTUARNAGEN Apelsin, citron och Limejuice till kökes mise an plicen. Färskpressad apelsinjuice till jästerna under lunchen. Och pressade citrus frukter till baren på kvällen. Driftkostnaden blir ca 35kr per dag (beroende på avtal, bindningstid och hur mycket du kör maskinen). Hyr eller leasa den idag från 370kr/månad (beroende på avtal och bindningstid).

26 26 SERVERING Dricksglas Shetland hög 42cl Arc Art nr: G :- Shetland hög 22cl Arc Art nr: G79736 Shetland hög 15cl Arc Art nr: G :- 13:- Shetland låg 25cl Arc Art nr: G :- Norvege 27cl Härdat Arc Art nr: G :- Norvege 25cl Härdat Arc Art nr: G :- Norvege 20cl Härdat Arc Art nr: G10229 Salto klar 35cl Arc Art nr: G2130 8:- 13:- Spana in våra coola erbjudanden på vattenkylare på sidan 47 Nordic Vigne 33cl Arc Art nr: G :- Nordic Vigne 22cl Kwarx Arc Art nr: G :- E-shoppen med Sveriges bredaste bar och restaurangsortiment är öppen dygnet runt! Prysm 35cl Arc Art nr: G1513 Forum 26,5cl Goblet Arc Art nr: G :- 11:- Scotland 17cl Arc Art nr: G :-

27 SERVERING Uppläggningbrickor i melamin tål maskindisk 1. S X20 cm 150:- 2. S ,5X17,5 cm 99:- 3. S40617 Ø29 cm 130:- 4. S40611 Ø17,5 cm 56:- 5. S X32,5 cm 250:- 6. S X16 cm 140:-

28 28 BAR Aromglas Soiree 45cl 18 Spiegelau Art nr: G :- 55:- Degustation 41cl Arc Art nr: G :- Degustation 25cl Arc Art nr: G10005 Grappa Riserva 8cl Bormioli Rocco Art nr: G :- Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig! Grappa Festival 13,5cl Spiegelau Art nr: G :- Champagneskål rfr polerad 12L Ø45/21 H23cm Art nr: S :- Drinkpinne Rör 15cm transp. 250st :- Rör 18,5cm transp. 250st :- Boiron Upp till 95% frukt och gjord för drinkar! Boiron fryst puré i squeezflaska Jordgubb 480g :- Hallon 480g :- Persika 480g :- Passionsfrukt 480g :- Mango 480g :- Citrongräs 480g :- Blodapelsin 480g :- Björnbär 480g :- Granatäpple 480g :- Pressad Lime 480g :- Ingefära 480g :- Pressad Citron 480g :- Jordgubb 480g :- Hallon 480g :- Persika 480g :- Passionsfrukt 480g :- Mango 480g :- Citrongräs 480g :- Blodapelsin 480g :- Björnbär 480g :- Granatäpple 480g :-

29 BAR 29 Barstuff Mojito mix klassisk 1 L Art nr: :- Cocktailbär Svarta Maraschino Bada bing 2kg Tillen Farms Art nr: :- Cocktailbär Röda Merry Maraschino 2kg Tillen Farms Art nr: :- Cocktailbär Pink Blush Maraschino 2kg Tillen Farms Art nr: :- Fläder Cordial 50cl Elderflower Art nr: :- Chips Sea Salt 48x35g REAL Art nr: 1037 Chips Strong Cheese&onion 48x35g REAL Art nr: :- 411:- Sveriges bredaste barsortiment Handla på E-shoppen Ring och snacka bar med oss Nötmix Hot Samurai 6x700g SB Art nr: 1121 Chips Sea Salt&Maltvinegar 48x35g REAL Art nr: :- 537:- Gastroflex Kub 8-fig. 50x50mm 3-Pack Art nr: K :- Juicepress Citrus hävarm Profi APS Art nr: :- Fever Tree Tonic water mediterranean 24x20cl Fever-Tree :- Tonic water Indian 24x20cl Naturally Light Fever-Tree :- Tonic water Indian 24x20cl Fever-Tree :- Soda 24x20cl Fever-Tree :- Lemonade 24x20cl Fever-Tree :- Ginger Beer 24x20cl Fever-Tree :- Ginger ale 24x20cl Fever-Tree :- Elderflower tonic 24x20cl Fever-Tree :- Cola premium 24x20cl Fever-Tree :- Bitter Lemon 24x20cl Fever-Tree :-

30 30 BAR Gott Nytt 2016! Konsten att sabrera sägs ha uppstått under ryssarnas belägring av frankrike och staden Reims år De ryska kosackerna var vana både vid att hantera sabel och att dricka tsarens skål. Champagne hade de däremot inte tidigare druckit. De fick emellertid snabbt smak för de goda bubblorna och skapade sitt alldeles eget sätt att öppna buteljerna på. En rätt gjord sabrering kräver både kunskap och försiktighet. Använder man fel sorts flaskor eller teknik kan flaskan explodera i handen eller orsaka andra skador. Ictum ut potum hugget som drucket (svenska sabreringssällskapets valspråk). Champagnesabel L: 43 cm Art nr: K :- Antikljus silver 25cm 7tim 100st {S} Duni Art nr: :- Antikljus guld 25cm 7tim 100st {S} Duni Art nr: Champagneglas speak easy 17cl Libbey Art nr: G60701 Klotljus guld 80mm +-25tim 4st Duni Art nr: J :- 8:- 35:- Isfackla Dessertfackla i silver med ca 40 sek brinntid pris per styck Art nr: :- 7:- Pure 77 29,7cl Schott Zwiesel Art nr: G854577

31 BAR 31 Champagneglas Estelle 17cl Art nr: G1203 Cabernet 16cl Arc Art nr: G46685 Coupe 17cl Art nr: Edition 15cl Rona Art nr: G :- 25:- 14:- 44:- Elegance 17cl Arc Art nr: G10750 Embassy 16,3cl Libbey Art nr: 3773 Festival 17cl Spiegelau Art nr: G Mondial 7 19cl Schott Zwiesel Art nr: G :- 39:- 32:- 37:- Savoie 17cl Arc Art nr: G10355 Svängare special 24cl Art nr: G Vina 7 22cl flute Schott Zwiesel Art nr: G10725 Cru Classic 7 25cl Schott Zwiesel Art nr: G :- 29:- 79:- 92:- Edition 23cl Rona Art nr: G36508 Fascination 18cl Art nr: G92217 Napoli 17cl Durobor Art nr: G10315 Prive 15cl Italesse Art nr: :- 40:- 26:- 42:-

32 32 BAR Snapsglas Granity 4,5cl Härdat Arc Art nr: G10159 Hot Shot 3,4cl Arc Art nr: G10128 Hot Shot 7cl Arc Art nr: G10127 Tall Whiskey 2,2cl Libbey Art nr: :- 7:- 8:- 16:- Tequila Shooter 5,9cl Libbey Art nr: Royal 6cl Durobor Art nr: G10583 Rockbar 7cl Bormioli Rocco Art nr: G52701 Gin 5cl Arc Art nr: G :- 39:- 8:- 5:- Banquet 7,5cl H63 D47mm Art nr: G Whiskey 5,9cl Libbey Art nr: :- 15:- Tagga på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan! Salto 6cl klar Arc Art nr: G :- Snapsglas på fot Speak easy Absinthe 7cl Libbey Art nr: G :- Snapsglas på fot Fiore 5cl Bormioli Rocco Art nr: G :-

33 BAR 33 Drinkglas Conique 28cl Arc Art nr: G10192 Conique 25cl Arc Art nr: G :- 10:- 11:- Conique 20cl Arc Art nr: G :- Conique 8cl Arc Art nr: G10188 Granity 46cl Härdat Arc Art nr: G10166 Granity 42cl Arc Art nr: G :- 16:- Granity 35cl Härdat Arc Art nr: G :- Granity 31cl Arc Art nr: G :- Granity låg 20cl Härdat Arc Art nr: G :- Islande låg 38cl Arc G :- 30cl Arc G :- 20cl Arc G :- Islande 22cl Arc Art nr: G10218 Islande 16cl Arc Art nr: G :- 8:- Islande 36cl Arc Art nr: G :- 12:- Islande 33cl Arc Art nr: G10215 Islande 31cl Arc Art nr: G10216 Islande 29cl Arc Art nr: G :- 10:-

34 34 Reportage Snacksbolaget huvudleverantör till Swedish Match butiker Världens första snusbutik öppnade portarna på Kungsgatan 3 i Stockholm i december Det blev snabbt en succé med över besökare om året och följdes upp med ytterligare en butik i Strömstad I somras öppnade Swedish Match sin tredje konceptbutik på Kungstorget i snusets huvudstad Göteborg. Sedan starten 2012 har Snackbolaget varit huvudleverantör för butikernas caféverksamhet med maskinpark och förbrukningsvaror och det framgångsrika samarbetet fortsätter. Butikskonceptet bygger på Swedish Match nästan tvåhundraåriga kulturarv av snustillverkning och har fokus på personlig service och genuint hantverk. Personalen i butikerna har titeln snusexperter. Detta efter en lång och grundlig utbildning hos Swedish Match som alla genomgår innan de börjar och som sedan byggs på med vidareutbildning med olika fokusområden som produktutveckling, juridik och snusets svenska kulturav. Därutöver får personalen utbildning med fokus på kundbemötande och service av partnerbyrån Workshop. Oavsett om man vill veta mer om hur snus produceras, vad kvalitetsgarantin GOTHIATEK innebär, när ETTAN skapades eller vilka aromer som går att finna i General så har snusexperter svaren. Under våren vidareutvecklades konceptet ytterligare för att kunna erbjuda unika upplevelser för vuxna snusare. Bland annat har man installerat ett specialbyggt kylrum i Göteborgsbutiken som rymmer hela Swedish Match nordiska sortiment och som håller den ideala snustemperaturen åtta grader Celsius. Det levereras även snus direkt från Swedish Match två snusfabriker, som ligger i centrala Göteborg och i Kungälv, till butiken varje vardag. Göteborgsbutiken med specialbyggt kylrum som rymmer hela Swedish Match nordiska sortiment. NJUTNING STÅR HÖGT PÅ PRIOLISTAN för butikerna. Snus är en njutningsprodukt för vuxna och butikerna har komplimenterande erbjudanden för att man ska kunna njuta av sitt snus på allra bästa sätt. Bland annat kan man beställa prilla till kaffet, och inte vilket kaffe som helst. Kaffet är utvalt av Johan och Nyström för att komplettera och harmonisera med aromerna i Swedish Match snussorter. Utöver snusrelaterade utbildningar går även personalen en baristakurs på Johan & Nyström och kaffet

35 Reportage 35 bereds sedan i espressomaskiner av märket Victoria Arudino Adonis. Erbjudandet en kaffe och en prilla, som kort och gott innebär att man kan köpa en portionsprilla eller lössnus till kaffet, är mycket uppskattat i butikerna och framförallt av konsumenter som ställer höga krav på att kaffet ska hålla lika hög kvalitet som Swedish Match snus. Det är i caféet och vid snusblandarstationen som kunderna spenderar mest tid. Vid snusblandarstationen kan man smaksätta sitt eget snus med hjälp av en snusexpert. Att gå en utav snuskurserna i butiken har blivit väldigt eftertraktat, inte minst bland hipster-snusarna. Där kan man tillsammans med en av Swedish Match snusexperter få en gedigen genomgång av det svenska snuset och fördjupa sig i snusproduktion, får lära sig om aromerna i snus och varumärkenas historik genom snusprovning och hur man smaksätter sitt eget snus. Snuskurserna blir aldrig exakt likadana då snusexperterna utgår ifrån vad de som går kursen vill lära sig mer om. Butikerna är en plats där snusets tradition möter nutiden och där snus får njutas och upplevas. Konceptet genomsyras av personalens höga kunskaps- och servicenivå och blir en naturlig mötesplats för snusare över arton år. INFORMATION SWEDISH MATCH STORES Swedish Match öppnade världens första snusbutik i Stockholm den första december Det blev en succé med stor kundtillströmning som snabbt följdes upp med en andra butik i Nordby Shoppingcenter i Strömstad i februari I juli 2015 öppnade Swedish Match sin tredje butik i Göteborg på Kungstorget 10. Göteborgsbutikens Snusexperter och baristor redo att ge smakupplevelser. Information Swedish Match Store Avenyn Öppettider: Måndag-Fredag Lördag-Söndag Kungstorget Göteborg Tel: Mail: store.avenyn@swedishmatch.com Hemsida:

36 36 BAR Coca-Cola flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: :- Coca-Cola Zero flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9728 Coca-Cola light flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: :- 328:- Fanta Orange flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9707 Fanta Lemon flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9727 Sprite flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: :- 199:- 199:- Coca-Cola burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* Coca-Cola Life burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* Coca-Cola Zero burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* Coca-Cola Light burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* Fanta Apelsin burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* Fanta Lemon burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* Sprite burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* Sprite zero burk, 33cl. 24st/back. Art nr: :-* * Exkl. pant

37 BAR 37 Kampanj Coca Cola KÖP FEM FÅ EN PÅ KÖPET! Vid varje köp av 5st valfri* (33cl/fls) ingår 1st Fanta Lemon (33cl/fls) utan extra kostnad. *Erbjudandet gäller (33cl/fls) och av sorterna: Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola zero, Sprite och Fanta Orange.

38 38 BAR Ölglas Catalina pilsner 35,5cl Art nr: Cervoise 38cl Arc Art nr: G07132 Classic Lager 50cl Spiegelau Art nr: G Dortmund 37cl Art nr: G :- 25:- 55:- 35:- Linz 39cl Arc Art nr: G50276 Vertige 35cl Arc Art nr: G14781 Willi Becher 26,5cl Arc Art nr: G10236 Willi Becher 48cl Arc Art nr: G :- 26:- 9:- 12:- Benidorm 45cl Arc Art nr: G :- Pure 32 45cl H177 D84mm Art nr: G :- E-shoppen med Sveriges bredaste barutbud är öppen dygnet runt! Cabernet 47cl på fot Arc Art nr: G46721 Classico 37cl Art nr: G :- 63:- Teku 40cl Art nr: G :-