Margann - smonmi. >{ ft***

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Margann - smonmi. >{ ft***"

Transkript

1 \ \ >{ ft*** i I Margann - smonmi wi Nyligen kom ett besked fran den stora margarintillverkaren Unilever att man ger upp striden mot smoret. I stallet borjar man blanda in smor i sina produkter, nagot som varit otankbart for nagra ar sedan. Orsaken ar att konsumenterna efter hand forstatt att margarin ar en syntetisk smorimitation som framstallts med hjalp av en rad kemikalier och att talet om att margarinfetter ar "nyttigare" an smorfetter saknar grund. Aven om margarintillverkaren nu blandar in smor, sa Finns fortfarande en ungefar lika stor andel kvar med kemiskt processat fett. Aven i Sverige har undersdkningar visat hdgre fdrekomst av astma/allergier hos skolbarn som at margarin i jamforelse med dem som at smor. Just anvandningen av ett stort antal reaktiva kemikalier ar det mest stotande for dagens konsumenter som foredrar naturligt framstallda livsmedel. Strider mot redlighetsprincipen Av ravaror som har helt annan farg, lukt, smak och konsistens an smor skall man alltsa tillverka en smorliknande produkt. Men detta ar egentligen i strid med livsmedelslagstiftningen, den sa kallade "redlighetsprincipen" (LIVSFS 2004:27). Man far inte farga ett livsmedel for att det skall likna nagot annat livsmedel, till exempel farga torsk rod for att den skall likna lax. Men hela tanken bakom tillverkningen av margarin ar att framstalla en smorimitation. Denna typ av forandrat utseende och karaktar hos ett livsmedel brukar benamnas kosmetiska Stgarder. Lamnar inte ut kemiska detaljer Nar det galler de kemikalier som anvands ar det mycket svart att fa besked om detta fran tillverkarna, vilket strider mot redlighetstanken. Man far ofta svaret att tidigare anvanda amnen har bytts ut eller ska bytas ut och sa vidare. Livsmedelsverket har dock tidigare gjort en inventering och niimner foljande kemikalier: Extraktionsbensin (Anvands nar man utvinner fett/ olja fran fron etcetera) Fosforsyra (For att ta bort vissa amnen och naturliga egenskaper som smak, farg och lukt) Natronlut (For att ta bort vissa amnen och naturliga egenskaper som smak, farg och lukt) 6 access #2 -

2 Detta kastar ett nytt ljus over hela toxikologin och gransvardesfilosofin. Den internationellt kande forskaren professor Ake Bergman sager: - Det har betyder att det inte finns nigra troskeldoser. Vilket gor det i stort sett omojligt att satta gransvarden. Vi miste helt enkelt veta om en kemikalie ar hormonstorande eller inte innan den borjar anvandas. Myndigheterna hanger inte med Vira myndigheter har dock svart att orientera sig i denna nya verklighet och fortsatter att tillampa gransvarden satta for ett amne it gingen. Detta ar sarskilt allvarligt nar det galler foster och sma barn som ar extra kansliga. Manga mihogifter och kemikalier samlas upp i navelstrangsblod och overfors till foster och sma barn som ammas. Men vi ser dock att en omsvangning paborjats hos Livsmedelsverket. I stallet for att hanvisa till gransvarden sager man exempelvis: "Dioxin och PCB lagras i fettvaven under flera ir. Darfor ar det bra att utsattas for sa lite dioxin och PCB som mojligt under uppvaxten. Nar man ar gravid eller ammar fors amnena over till barnet via moderkakan och brostmjolken, vilket kan piverka barnets utveckling." av rester frin ett ooverskadligt antal processkemikalier en symbol for gardagens tro, att intaget av ett stort antal kemikalier med halter "under gransvardet" var ofarligt. Aven folkhaisan skulle vinna pa en sanerlng av anvandningen av processkemikalier, i synnerhet sadana med tydliga hormonstorande egenskaper. Om alia processkemikalier, som var mat varit i kontakt med skulle deklareras i likhet med "godkanda livsmedelstillsatser", skulle detta sannolikt leda till den hittills mest genomgripande forbattringen nar det galler kvaliteten hos vara livsmedel. Aven folkhaisan skulle vinna pa en sanering av anvandningen av processkemikalier, i synnerhet sidana med tydliga hormonstorande egenskaper. En sidan deklaration skulle ocksi som tidigare namnts egentligen vara i linje med den viktiga redlighetstanken inom livsmedelslagstiftningen. "* Bedomningen av margarin foraldrad Mot denna bakgrund blir margarin med sitt innehill GUNNAR LINDGREN Civilingenjor och miljodebattor Namn Diklormetan Dimetyleter (dir. 2010/59) Etylmetylketon (far innehalla hogst 50 mg n-hexan per kg) Anvandningsvillkor (kort beskrivning av extraktionen) Avlagsnande av koffein eller retande amnen och bitteramnen fran kaffe och te Beredning av avfettade animaliska proteinprodukter Fraktionering av fetter och oljor Avlagsnande av koffein eller retande amnen och bitteramnen fran kaffe och te Hogsta tillaten resthalt i livsmedel eller livsmedelsingresiens som extraherats 52 mg/kg i rostat kaffe och 5 mg/kg i te (dir. 2009/32) 0,009 mg/kg i den avfettade proteinprodukten 5 mg/kg i fett eller olja 20 mg/kg i kaffe eller te Livsmedelsverkets fdrfattningssamling finns foreskrifter om hur losningsmede far anvandas livsmedeisproduktionen (LIVSFS 2011). Man anger ocksa vilka halter som tillverkaren far amna kvar i produkterna Etyimetylketon far inte anvandas tillsammans med hexan Hexan (en handelsvara som huvudsakligen bestar av aiifatiska mattade kolvaten med sex kolatomer och mec en kokpunkt pa mellan 64 C och 70 C Framstallning eller fraktionering av fetter och oljor samt framstallning av kakaosmor Beredning av avfettade proteinprodukter och avfettat mjol 1 mg/kg i fett, olja eller kakaosmor 10 mg/kg i livsmedel som innehaller avfettade proteinprodukter och avfettat mjol 30 mg/kg i avfettade sojaprodukter som saluhalls till den enskilde konsumenten Beredning av avfettade soannmaisgroddar 5 mg/kg i avfettade spannmalsg^oddar Sa har f ramstalls margarin: Som ravara anvander man rapsolja. En del pressas fram mekaniskt ur rapsfron och en annan del utvinner man ur frona med hjalp av extraktionsbensin. Da far bensinrester finnas i oljan. En annan ravara ar palmolja som fraktas battankar fran Asien. Palmoljan delas upp i fast fett (som gar till margarinet) och flytande fett i en process som kallas fraktionering. Da anvands vanligen aceton. Da far acetonrester finnas i fettet. Nyttiga amnen forsvinner Fettet maste nu "processas" eller "raffineras". Detta gor man bland annat for att ta bort fetternas naturliga egenskaper som smak, lukt och farg. Aven nyttiga amnen forsvinner. Har anvander man tre kemikalier, natriumhydroxid, fosforsyra/ citronsyra samt blekmedel (bentonitlera). Ytterligare ett steg i raffineringen av fettet ar deodoriseringen. Da upphettas fettet till cirka 230 grader i vakuum. Tva ytterligare kemiska processer aterstar att namna. Vid omestringen behandlas fettet med den utomordentligt reaktiva kemikalien natriummetylat Fettmolekylerna slas fdrst sonder, men satts sedan ihop igen i nya onaturliga strukturer. Gora mer smorlikt Omestrade fetter kan kritiseras fran nalsosynpunkt. Bland andra bildas metanol vid processen och margarinet far innehalla metanolrester. Syftet med omestringen ar att gora margarinfettet glattare och mer smorlikt. Vid hardningen later man vatgas reagera med fettet tillsammans med nickelspan som katalysator. Flytande fetter blir da fasta. Detta fett innehaler transfetter som ar fdrknippade med halsorisker, och hardade fetter fdrekommer inte langre i svensktillverkade margariner, men kan finnas i importerat margarin eller andra produkter som bakverk, choklad med mera Smorarom och farg Till fettmassan satter man slutligen bland andra smorarom (diacetyl), fargamne, sojalecitin, salt och konserveringsmedel (ofta kanumsorbat). Detta ar den vanliga metoden att tillverka margarin. Nagon kemikalie eller process kan ha bytts ut pa senare tid, men informationen ar, som sagt, svar att fa ut. #2 9

Margarin. (Livsmedelsverkets författningssamlingar finns tillgängliga på internet under adressen www.slv.se klicka på "regler".)

Margarin. (Livsmedelsverkets författningssamlingar finns tillgängliga på internet under adressen www.slv.se klicka på regler.) Margarin 1. Historia Kompositören Richard Wagner var bekymrad över dåtidens landvinningar inom kemin och andra naturvetenskaper. Han befarade att dessa skulle användas för att göra billig mat till de stora

Läs mer

Hjälp! Mina föräldrar ska skiljas!

Hjälp! Mina föräldrar ska skiljas! Hjälp! Mina föräldrar ska skiljas! Vad händer när föräldrarna ska skiljas? Vad kan jag som barn göra? Är det bara jag som tycker det är jobbigt? Varför lyssnar ingen på mig? Många barn och unga skriver

Läs mer

Vad är nyttigt och onyttigt fett?

Vad är nyttigt och onyttigt fett? Vad är nyttigt och onyttigt fett? Innehåll Vad är nyttigt och onyttigt fett? 03 Nyttigt och onyttigt fett i praktiken 04 Smörgåsfett 07 Ost 08 Mjölk, fil och yoghurt 09 Vad står på menyn? 10 Pålägg 11

Läs mer

Möjlighet att leva som andra

Möjlighet att leva som andra Möjlighet att leva som andra Lättläst sammanfattning Slutbetänkande av LSS-kommittén Stockholm 2008 SOU 2008:77 Det här är en lättläst sammanfattning av en utredning om LSS och personlig assistans som

Läs mer

Handlingsplan för en giftfri vardag 2011 2014. Skydda barnen bättre. Kemikalieinspektionen

Handlingsplan för en giftfri vardag 2011 2014. Skydda barnen bättre. Kemikalieinspektionen Handlingsplan för en giftfri vardag 2011 2014 Skydda barnen bättre Kemikalieinspektionen Handlingsplan för en giftfri vardag 2011 2014 Skydda barnen bättre Best.nr. 511 003 Sundbyberg, mars 2011 Utgivare:

Läs mer

Hälsomässiga effekter av palmolja från vetenskap till folkhälsa

Hälsomässiga effekter av palmolja från vetenskap till folkhälsa Hälsomässiga effekter av palmolja från vetenskap till folkhälsa Utredningsprojekt av SNF 2014 Hälsomässiga effekter av palmolja- från vetenskap till folkhälsa December 2014, SNF Swedish Nutrition Foundation,

Läs mer

Är det här okej? en rapport om villkoren för visstidsoch timanställda.

Är det här okej? en rapport om villkoren för visstidsoch timanställda. Är det här okej? en rapport om villkoren för visstidsoch timanställda. Är det här ok? - en rapport om de visstids- och timanställdas verklighet av Annakarin Wall, Kommunal 2014 Innehållsförteckning Sammanfattning

Läs mer

Rörligheten mellan svenska lärosäten bland professorer, lektorer och adjunkter

Rörligheten mellan svenska lärosäten bland professorer, lektorer och adjunkter Statistisk analys Per Gillström Analysavdelningen 08-563 085 16 per.gillstrom@hsv.se www.hsv.se 2011-12-09 2012/1 Rörligheten mellan svenska lärosäten bland professorer, lektorer och adjunkter I analysen

Läs mer

Konvention om rättigheter för personer med funktionsnedsättning. Lättläst version

Konvention om rättigheter för personer med funktionsnedsättning. Lättläst version Konvention om rättigheter för personer med funktionsnedsättning Lättläst version Konventionen om rättigheter för personer med funktionsnedsättning Här är konventionen omskriven till lättläst. Allt viktigt

Läs mer

Trafficking är det moderna slaveriet. Elever på Angeredgymnasiet om trafficking och prostitution VT 2012

Trafficking är det moderna slaveriet. Elever på Angeredgymnasiet om trafficking och prostitution VT 2012 Trafficking är det moderna slaveriet Elever på Angeredgymnasiet om trafficking och prostitution VT 2012 Den grekiska filosofen Aristoteles sade Slaven är ett stycke egendom med själ. Detta citat tycker

Läs mer

Vad händer i kroppen när man tränar?

Vad händer i kroppen när man tränar? Vad händer i kroppen när man tränar? För att du ska kunna spela fotboll, hoppa hopprep, leka jaga, klättra i träd och springa i skogen, så måste din kropp fungera. Det är inte bara armar och ben som måste

Läs mer

1. En scout söker sin tro och respekterar andras

1. En scout söker sin tro och respekterar andras 1. En scout söker sin tro och respekterar andras Ett frågetecken - Vad är skillnaden på att tro och att veta? Ta en sekund till att fundera på skillnaden mellan tro och vetande. Rita upp en linje på marken.

Läs mer

Märkning av färdigförpackade livsmedel

Märkning av färdigförpackade livsmedel beteckning ingrediens förteckning märkning av allergener mängd av ingredienser nettokvantitet bäst före-dag sista förbrukningsdag Handbok Märkning av färdigförpackade livsmedel nedfrysnings datum företagets

Läs mer

Det som inte mäts finns inte

Det som inte mäts finns inte Det som inte mäts finns inte En studie av kommunala svenska grundskolors stödinsats till elever som inte klarar eller inte förväntas klara minst godkänt eller nå kunskapskraven i ett eller flera ämnen

Läs mer

Den magiska dörren. - ett romanprojekt

Den magiska dörren. - ett romanprojekt Den magiska dörren - ett romanprojekt Idé och lärarhandledning av Josef Sahlin 2011 Bakgrund! 3 Idé! 3 Rättigheter! 4 Syfte! 4 Arbetets gång! 4 Lektionsupplägg! 5 Framsida! 5 Kapitel 1 - Hej! 6 Kapitel

Läs mer

Fosterdiagnostik - information till gravida

Fosterdiagnostik - information till gravida Fosterdiagnostik - information till gravida I detta häfte hittar du det man behöver veta för att kunna ta ställning till om du vill nyttja vårt erbjudande om fosterdiagnostik eller inte. Fosterdiagnostik

Läs mer

Tanja Nyholm Berzeliusskolan Linköping. Vägledning. för nyanlända barn och ungdomar

Tanja Nyholm Berzeliusskolan Linköping. Vägledning. för nyanlända barn och ungdomar Tanja Nyholm Berzeliusskolan Linköping Vägledning för nyanlända barn och ungdomar INLEDNING Att ge vägledning till nyanlända ungdomar tar längre tid än till svensk-födda. De har inte vuxit upp med all

Läs mer

Behov och förutsättningar för nationella regler för användningen av propyl- och butylparaben i kosmetiska produkter

Behov och förutsättningar för nationella regler för användningen av propyl- och butylparaben i kosmetiska produkter Behov och förutsättningar för nationella regler för användningen av propyl- och butylparaben i kosmetiska produkter Rapport från Läkemedelsverket 2014-05-26 Postadress/Postal address: P.O. Box 26, SE-751

Läs mer

Benämningar och attityder

Benämningar och attityder Benämningar och attityder Benämningar på den grupp som idag kallas människor med funktionsnedsättning På 1800-talet och tidigare benämndes människor med funktionsnedsättningar som idioter. Detta syns tydligt

Läs mer

Men hur trovärdig är studien egentigen?

Men hur trovärdig är studien egentigen? Men hur trovärdig är studien egentigen? Hur skakig får en utvärdering vara? Sent i våras publicerades rapporten Utvärdering av Socialtjänstens och Ideella kvinnojourers insatser för Våldsutsatta kvinnor

Läs mer

Träningsprogram för att bli av med tvångssyndrom

Träningsprogram för att bli av med tvångssyndrom Träningsprogram för att bli av med tvångssyndrom Programmet bygger på Kognitiv biobeteendeterapeutisk självhjälpsmanual för tvångssyndrom av Jeffrey Schwartz. Texten har översatts av Susanne Bejerot. Texten

Läs mer

Livsmedelskontroll - vårt uppdrag

Livsmedelskontroll - vårt uppdrag Livsmedelskontroll - vårt uppdrag Utbildningsmaterial från Livsmedelsverket - grundkunskaper om livsmedelskontroll Livsmedelsverket, oktober 2014 ISBN: 978 91 7714 2342 4 Layout: Merethe Andersen Foto:

Läs mer

Pannkaka (blandade produkter) <30 Våfflor (blandade produkter) 42 ± 21

Pannkaka (blandade produkter) <30 Våfflor (blandade produkter) 42 ± 21 Akrylamid A. Livsmedelsverkets presskonferens Vid Livsmedelsverkets presskonferens kom det fram en rad uppgifter om akrylamid i livsmedel. Det mest anmärkningavärda var de mycket höga halter som mätts

Läs mer

1 Vikt och hälsa. Veckans vikt

1 Vikt och hälsa. Veckans vikt 1 Vikt och hälsa Du som har gått med i kursen Viktkontroll har gjort ett hälsosamt val. Övervikt kan orsaka en mängd sjukdomar och problem och därför är viktkontroll en förutsättning för att du ska hålla

Läs mer

Träningsprogram för att förstärka ett önskvärt beteende hos små barn

Träningsprogram för att förstärka ett önskvärt beteende hos små barn Åtgärder för aggressiva/trotsiga små barn Ett samverkansprojekt mellan barnpsykiatri och skola Träningsprogram för att förstärka ett önskvärt beteende hos små barn Varje gång barnet gör på ett visst sätt

Läs mer

Råd om mat till dig som är gravid

Råd om mat till dig som är gravid Råd om mat till dig som är gravid LIVSMEDELS VERKET Under graviditeten börjar många fundera över sina matvanor. Kanske gäller det även dig. Tidigare har du bara behövt tänka på dig själv. Nu ska du bry

Läs mer

Att skriva uppsats! En handledning i konsten att skriva en uppsats

Att skriva uppsats! En handledning i konsten att skriva en uppsats Att skriva uppsats! En handledning i konsten att skriva en uppsats Innehållsförteckning Bakgrund... 3 Dispositionen av en uppsats... 4 Titelsida... 4 Sammanfattning / abstract... 4 1. Inledning... 4 Syfte...

Läs mer

Individuell plan enligt Lag (1993:387) om stöd och service till vissa funktionshindrade (LSS)

Individuell plan enligt Lag (1993:387) om stöd och service till vissa funktionshindrade (LSS) Individuell plan enligt Lag (1993:387) om stöd och service till vissa funktionshindrade (LSS) Inledning Denna lathund har Riksföreningen Autism (RFA) sammanställt för att underlätta för brukare som vill

Läs mer

LHON är en gåtfull sjukdom Referat av professor Thomas Rosenbergs föreläsning på LHON Eye Society s seminarium, Hagaberg, 25-26 oktober 2013.

LHON är en gåtfull sjukdom Referat av professor Thomas Rosenbergs föreläsning på LHON Eye Society s seminarium, Hagaberg, 25-26 oktober 2013. LHON är en gåtfull sjukdom Referat av professor Thomas Rosenbergs föreläsning på s seminarium, Hagaberg, 25-26 oktober 2013. År 1871 publicerade Theodor Karl Gustav von Leber, professor i Göttingen i Tyskland,

Läs mer

Att ta fram en tidsplan

Att ta fram en tidsplan Att ta fram en tidsplan KAMP Företagsutveckling Tidplaner GANTT-schema När det gäller att ta fram tidsplaner för ett projekt är en av de vanligaste och också mest användbara metoderna det så kallade GANTT-schemat.

Läs mer