CACAOBÖNORNAS CHOKLADPRALINER

Transkript

1 CACAOBÖNORNAS CHOKLADPRALINER Detta är vårt standardsortiment. Listan är en sammanställning av alla våra praliner. I vår pralinbutik erbjuder vi ett urval ur vår lista med cirka handgjorda sorter. Tänk på att vi behöver minst 3-4 arbetsdagar för större beställningar av praliner då alla tillverkas för hand av oss i vår pralinverkstad bakom butiken. Vi kan tillmötesgå era önskemål om smakkombinationer och utseende vid större beställningar. Vi kan också ordna med eget tryck på våra magnetsformpraliner, till exempel logotyp eller andra motiv, mot en extra kostnad. Vi erbjuder också ett urval av pralinaskar, cellofanpåsar, present etiketter och inslagning efter önskemål. FÖRVARING Chokladpraliner trivs bäst av att förvaras torrt, svalt och mörkt. En matkällare eller svalt skafferi lämpar sig ofta utmärkt. Sida 01. ALLERGIINFORMATION Alla våra praliner innehåller spår av nötter då vi hanterar olika nötsorter i vår produktionslokal. Många av våra råvaror är också märkta med spår av nötter. Våra praliner tillverkas med laktosfri grädde och laktosfritt smör. Dessa produkter innehåller mjölkprotein och är alltså inte mjölkfria. Observera att vita praliner, mjölkchokladpraliner och praliner med mjölklikörer innehåller laktos även om fyllningen baseras på laktosfria produkter. Laktosfri skall inte förväxlas med mjölkfri. Se information under varje pralinsort för specifik information, kontakta oss gärna om någon fråga uppstår. Vi reserverar oss för felskrivningar och listan kommer kontinuerligt uppdateras med nya sorter och eventuella korrigeringar. KONTAKTINFORMATION Vi nås via telefon, mail, pralinbutiken eller vår Facebooksida. Tänk på att vi kan ha svårt att svara i telefon när vi är mitt uppe i produktion. Maila oss gärna ert nummer så ringer vi upp. I vår pralinbutik förvara vi pralinerna i en kyl som håller 16 grader och som täcks över när butiken är stängd. Ljus kan skapa missfärgningar på ytan på chokladen. Det är inte farligt att äta, men det är bra att skydda pralinerna mot ljus för att bevara chokladens fina yta. Produktionslokal, pralinbutik och postadress: CACAOBÖNORNA En del av Kooptjänst Djurgårdsgatan Linköping Våra chokladpraliner har en hållbarhet på ungefär 5 veckor. Vi säljer pralinerna i tre veckor i butiken från produktionsdatumet, och därför bör pralinerna ätas upp inom 2 veckor efter in köp. Om de ligger i ask bör de ätas upp samma vecka ni får den då pralinerna kan ta smak från varandra. Om ni har beställt praliner av oss får ni självklart ett bäst före datum satt. Vi tillverkar era praliner så nära inpå leveransen som möjligt och därför är detta datum 4-5 veckor från att ni fått leveransen. Om ni är osäkra på era förvaringsförhållanden, provsmaka pralinerna varje vecka. Telefon: E-post: cb@kooptjanst.se Websidor: CACAOBÖNORNA är en del av KOOPTJÄNST Linköping Organisationsnummer:

2 BAILEY S (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, Bailey's (innehåller laktos och mjölk), dekorfärg (kakaosmör, sackaros, färgämne (E171, E172). CHOKLADKOLA Mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, Björns honung, ljus sirap (sirap, salt), strösocker, glykos, kakaopulver (kakao, surhetsreglerande medel kaliumkarbonat), vaniljsocker (socker, äkta vanilj, maltodextrin). BJÖRNBÄR/CHAMPAGNE (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, arompasta björnbär (naturlig arom, arompreparat, glykossirap, invertsockersirap, svart morotsjuice från koncentrat, björnbär, koncentrerad hallonjuice, koncentrerad svart vinbärssaft, surhetsreglerande medel citronsyra, emulgeringsmedel etanol, modifierad stärkelse (från majs), konserveringsmedel propylenglykol), arompasta champagne (arompreparat, naturlig arom, marc de champagne destillat, glykossirap, invertsockersirap, vatten, förtjockningsmedel xantangummi), dekorfärg (kakaosmör, sackaros, färgämne (E120, E171, E110, E172, E102, E104, E133)). Innehåller mjölkprotein och spår av nöter. CHILI/LAKRITS (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, vit choklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver (av mjölk), emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), sambal oelek (chilipeppar, vatten, salt, modifierad stärkelse (av majs), syra (citronsyra), konserveringsmedel (sorbinsyra, natriumbensoat)), sötlakritssirap (melass, rålakrits, naturlig anis). Sida 02. COCOS kokosflingor, glykos, Björns honung, vaniljsocker (socker, äkta vanilj, maltodextrin), Malibu (kokoslikör). COINTREAUTRYFFEL cointreau (apelsinlikör), krossade hasselnötter, kakaopulver (kakao, surhetsreglerande medel kaliumkarbonat) Innehåller laktos, mjölkprotein, nötter (hasselnöt) och spår av andra nötter.

3 COOKIEDOUGH/KAKDEG emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt), mandelmassa (sötmandel, rörsocker, vatten, invertsockersirap, emulgeringsmedel etanol), vit choklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver (av mjölk), emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), valnötter, ljus sirap (sirap, salt), mald ekologisk vaniljstång. Innehåller laktos, mjölkprotein, nötter (valnöt och sötmandel) och spår av andra nötter. DOOLEY`S Dooley's (toffeelikör). FIKONBOLL Ekologiska torkade fikon, mandelmjöl (sötmandel), mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt). Innehåller nötter (sötmandel) och spår av andra nötter. FLÄDER/CITRONTRYFFEL (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, kakaopulver (kakao, surhetsreglerande medel kaliumkarbonat), fläder/citron-essens (emulgeringsmedel etanol, fläderarom, citronarom), mald ekologisk vaniljstång. Sida 03. HALLON/LAKRITS Mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt), laktosfri grädde arompasta hallon (smakämnen, glykossirap, invertsockersirap, hallonmassa, surhetsreglerande medel citronsyra, emulgeringsmedel etanol, koncentrerad fläderjuice, modifierad stärkelse (från majs), surhetsreglerande medel natriumcitrat, konserveringsmedel propylenglykol), sötlakritssirap (melass, rålakrits, naturlig anis), saltlakritsessens (emulgeringsmedel etanol, emulgeringsmedel triacetin, saltlakritsarom). HALLON/CHAMPAGNE sojalecitin, vaniljextrakt), vit choklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver (av mjölk), emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, Björns honung, arompasta hallon (smakämnen, glykossirap, invertsockersirap, hallonmassa, surhetsreglerande medel citronsyra, emulgeringsmedel etanol, koncentrerad fläderjuice, modifierad stärkelse (från majs), surhetsreglerande medel natriumcitrat, konserveringsmedel propylenglykol), arompasta champagne (arompreparat, naturlig arom, Marc de champagne destillat, glykossirap, invertsockersirap, vatten, förtjockningsmedel xantangummi).

4 HALLON/VANILJ (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, arompasta hallon (smakämnen, glykossirap, invertsockersirap, hallonmassa, surhetsreglerande medel citronsyra, emulgeringsmedel etanol, koncentrerad fläderjuice, modifierad stärkelse (från majs), surhetsreglerande medel natriumcitrat, konserveringsmedel propylenglykol), mald ekologisk vaniljstång. INGEFÄRA (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, syltad ingefära (ingefära, socker, vatten). JORDGUBB/CHAMPAGNE Vit choklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver (innehåller laktos och mjölk), emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, Björns honung, arompasta jordgubb (glykossirap, invertsockersirap, jordgubbar, svart morotsjuice från koncentrat, surhetsreglerande medel: citronsyra, emulgeringsmedel etanol, modifierad stärkelse (från majs), naturlig arom, konserveringsmedel propylenglykol, koncentrerad jordgubbsjuice, surhetsreglerande medel: natriumcitrat, kurkuminextrakt), arompasta champagne (arompreparat, naturlig arom, marc de champagne destillat, glykossirap, invertsockersirap, vatten, förtjockningsmedel xantangummi). Sida 04. JORDGUBB/LIME (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, arompasta jordgubb (glykossirap, invertsockersirap, jordgubbar, svart morotsjuice från koncentrat, surhetsreglerande medel: citronsyra, emulgeringsmedel etanol, modifierad stärkelse (från majs), naturlig arom, konserveringsmedel propylenglykol, koncentrerad jordgubbsjuice, surhetsreglerande medel natriumcitrat, kurkuminextrakt), lime-essens (emulgeringsmedel etanol, konserveringsmedel propylenglykol, limearom). JORDNÖTSSMÖR sojalecitin, jordnötssmör (rostade jordnötter, havssalt). Innehåller nötter (jordnötter) och spår av andra nötter. KAFFE/KARDEMUMMA (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, Hahlua (kaffelikör), kardemumma, mald ekologisk vaniljstång. LIMETRYFFEL Vit choklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver (av mjölk), lime-essens (emulgeringsmedel etanol, konserveringsmedel propylenglykol, limearom).

5 MANDEL emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), sötmandel, florsocker (socker, potatisstärkelse). Innehåller laktos, mjölkprotein, nötter (sötmandel) och spår av andra nötter. MANGO/PASSION Vit choklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver (av mjölk), emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, Björns honung, mangoessens (emulgeringsmedel etanol, konserveringsmedel propylenglykol, vatten, mangoarom), passionsfruktsessens (konserveringsmedel propylenglykol, emulgeringsmedel etanol, passionsfruktsarom), mald ekologisk vaniljstång, dekorfärg (kakaosmör, sackaros, färgämne (E102, E124, E171, E172)). MELON/KARDEMUMMA (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, melonessens (emulgeringsmedel etanol, vatten, konserveringsmedel propylenglykol, melonarom), mald kardemumma. PASSION emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, kakaosmör, socker, passionsfruktspuré (passionsfrukt, socker). Sida 05. CHOKLADDOPPAD PEPPARKAKSKOLA sojalecitin, vaniljextrakt), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, laktasenzym), Strösocker, ljus sirap, laktosfri grädde (grädde (av mjölk), (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, glykos, vaniljsocker, pepparkakskryddor (ingefära, kryddnejlika, kanel). PISTAGE Mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt), mjölkchoklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver, osötad choklad, emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), pistagenöt, socker. Innehåller laktos, mjölkprotein, nötter (pistagenötter) och spår av andra nötter. PÄRONCOGNAC (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, Xanté (päroncognac), mald ekologisk vaniljstång. PÄRON/MINT (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, Xanté (päroncognac), mald ekologisk vaniljstång.

6 RABARBER/KANEL (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, rabarberessens (emulgeringsmedel etanol, vatten, konserveringsmedel propylenglykol, rabarberarom), kanel, marsipanblomma (mandelmassa (sötmandel, rörsocker, vatten, invertsockersirap, emulgeringsmedel etanol), röd hushållsfärg (vatten, färgämne karmin, syrareglerare citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat)). Innehåller mjölkprotein, nötter (sötmandel) och spår av andra nötter. RABARBER/KANEL Med sylt från Henstorp sojalecitin, vaniljextrakt), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, Björns honung, rabarbersylt (rabarber, socker, vanilj), kanel, marsipanblomma (mandelmassa (sötmandel, rörsocker, vatten, invertsockersirap, emulgeringsmedel etanol), röd hushållsfärg (vatten, färgämne karmin, syrareglerare citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat)). Innehåller mjölkprotein, nötter (sötmandel) och spår av andra nötter. ROSÉPEPPAR (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, rosépeppar. Sida 06. vaniljstång, sötmandel, smultronarom (etanol, vatten, glycerol, propylenglykol och aromämnen), dekorfärger : E120, E171, E102, E110, E104, E133. Innehåller laktos, mjölkprotein, nötter (sötmandel) och spår av andra nötter. WHISKY Bowmore 12 årig. (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, Bowmore Enigma whisky, dekorfärg (kakaosmör, sackaros, färgämne (E171)). VIVA VALENCIA Mjölchoklad (socker, kakaofett, helmjölkspulver, osötad choklad, emulgeringsmedel, sojalecitin, naturlig vaniljarom), sötmandel, strösocker, mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt), ekologiskt florsocker (rörsocker, potatisstärkelse), pressad citron, vatten, mald ekologisk vaniljstång. Innehåller laktos, mjölkprotein, nötter (sötmandel) och spår av andra nötter. SMULTRONKRISP Fyrkantig mjölkchokladpralin med rödgrönt mönster. emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), mörk choklad (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel sojalecitin, vaniljextrakt), laktosfri grädde (grädde (av mjölk), (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, mald ekologisk

7 CACAOBÖNORNAS GRÄDDKOLA Vi tillverkar även gräddkola efter ett gammaldags recept som vi säljer i lösvikt och cellofanpåsar med etikett. VÅRA GRÄDDKOLASORTER Choklad Kaffe/Choklad Banan/Choklad Vanilj Hallon Apelsin Körsbär Chili/Choklad Äpple Salt Lakrits Pepparkaka (Julsmak) Vårt utbud varierar efter säsong och efterfrågan, kontakta oss gärna om ni vill göra en beställning. Sida 07. Grundingredienser gräddkola: Strösocker, ljus sirap, laktosfri grädde (grädde (av mjölk), stabiliseringsmedel karragenan, laktasenzym), laktosfritt smör (grädde (av mjölk), salt, mjölksyra, laktasenzym), Björns honung, glykos, vaniljsocker. Sen varierar ingredienserna något beroende på smaksättning. Separat kolasortimentlista kommer under vintern 2014/15, kontakta oss gärna vid frågor. Vi tillverkar även macarons, glutenfria kakor, chokladkakor och en rad andra handgjorda konfektyrprodukter.