Ekbackens Restaurang både vägkrog och hotell

Transkript

1 Ekbackens Restaurang både vägkrog och hotell Vi är glada att krögaren Roger Lindholm, ägare till Ekbackens Restaurang i Arboga, satte av tid för att träffa oss under temaveckan/företagens dagar. Att driva restaurang förstår vi är att ständigt ha fullt upp. Restaurangen ligger längs Kungsörsvägen alldeles nära E 20. Roger berättade att han utbildat sig till kock, jobbat som anställd på olika ställen och sedan startat egen verksamhet. Han har nu 20 personer anställda. De flesta jobbar deltid så det motsvarar ungefär 7-8 heltidsanställda. Hans kunder är, som han uttrycker det, folk från vägen. Arbogabor och de som jobbar i stan väljer restaurangerna där. Roger har samarbete med bussbolag som ordnar teater- och evenemangsresor till Stockholm. Läget är perfekt för ett mat- eller fikastopp. Roger märker av när det är något riktigt hett i Stockholm. Mama Mia var en höjdare. Då kom det en strid ström med busslaster. Nu är det lugnare. Roger driver också ett hotell som ligger strax intill restaurangen. Det är en förutsättning för att få det att gå ihop, säger han. Driften är effektiv eftersom restaurangen finns för frukost och att samma städpersonal sköter båda ställena. Ett tag hade Roger också lösgodisförsäljning i en byggnad bredvid. Den verksamheten har han nu sålt av. Som krögare måste man vara påhittig och ständigt se möjligheter. Vilken utbildning krävs för att jobba på Ekbackens Restaurang, undrar vi. Restaurangutbildning för de som jobbar i köket. Hos mig har jag en kock anställd, svarar Roger. Övriga är serveringspersonal. Att kunna kassaapparat är viktigt. Många kommer in som extrapersonal och kan då visa om de har intresse att fortsätta. Lär man sig att hantera kassan har man större chans att bli kvar. Åldersgränsen för att jobba här är 18 år. Det har med utskänkningstillståndet att göra. Ett bra komplement till dagens restaurangutbildning vore att ordna lärlingsutbildning så att eleverna får utbilda sig på riktiga arbetsplatser. Rekrytering Det vanligaste sättet för mig att få tag på personal går genom kontakter. Någon som jobbar här rekommenderar en kompis eller någon de känner. Då får man tag på bra folk. Det är en bra rekryteringsväg. Väg in på arbetsmarknaden Krogar kommer alltid att finnas och det finns alltid jobb. Restaurangyrket har kanske inte högsta status men det är faktiskt en bra möjlighet för ungdomar att komma in på arbetsmarknaden. Lönen är inte dålig heller lägst 85 kr i timmen och möjlighet till obersättning. Om man inte har någon utbildning är det bra betalt. Sedan finns ju utvecklingsmöjligheter inom branschen. Internationell bransch Många ungdomar vill gärna ut och resa. Krogbranschen är internationell så det kan öppna nya vägar. Jag märker på mina anställda att de tycker att det är kul när det kommer internationella gäster så att de får tala engelska eller annat språk.

2 Bli sin egen Så småningom kanske man också startar upp en egen restaurang. Jag är själv ett exempel på att det är möjligt. Och så en slutreflektion: Genom Roger fick vi en spännande inblick i hur det är att vara företagare. Man får satsa mycket. Det blir ofta långa dagar men känslan av att själv få bestämma över sin tid väger upp det som är jobbigt. Vi fick också en bra bild av anställningsförhållanden och utvecklingsmöjligheter. Roger öppnade också möjlighet för oss att komma med elever på studiebesök. Vi vill gärna ha mer kontakter med företag. Det behövs verkligen i skolan. Ett större utbyte med företag gör att vi lättare kan berätta för eleverna om olika jobb, olika arbetsplatser och framtidsutsikter. Stort tack för ett bra besök! Olle Lymar, lärare i teknik Anneli Waern, lärare i svenska och so Margaretha Westman, Svenskt Näringsliv

3 Ekbackens Restaurang både vägkrog och hotell Vi är glada att krögaren Roger Lindholm, ägare till Ekbackens Restaurang i Arboga, satte av tid för att träffa oss under temaveckan/företagens dagar. Att driva restaurang förstår vi är att ständigt ha fullt upp. Restaurangen ligger längs Kungsörsvägen alldeles nära E 20. Roger berättade att han utbildat sig till kock, jobbat som anställd på olika ställen och sedan startat egen verksamhet. Han har nu 20 personer anställda. De flesta jobbar deltid så det motsvarar ungefär 7-8 heltidsanställda. Hans kunder är, som han uttrycker det, folk från vägen. Arbogabor och de som jobbar i stan väljer restaurangerna där. Roger har samarbete med bussbolag som ordnar teater- och evenemangsresor till Stockholm. Läget är perfekt för ett mat- eller fikastopp. Roger märker av när det är något riktigt hett i Stockholm. Mama Mia var en höjdare. Då kom det en strid ström med busslaster. Nu är det lugnare. Roger driver också ett hotell som ligger strax intill restaurangen. Det är en förutsättning för att få det att gå ihop, säger han. Driften är effektiv eftersom restaurangen finns för frukost och att samma städpersonal sköter båda ställena. Ett tag hade Roger också lösgodisförsäljning i en byggnad bredvid. Den verksamheten har han nu sålt av. Som krögare måste man vara påhittig och ständigt se möjligheter. Vilken utbildning krävs för att jobba på Ekbackens Restaurang, undrar vi. Restaurangutbildning för de som jobbar i köket. Hos mig har jag en kock anställd, svarar Roger. Övriga är serveringspersonal. Att kunna kassaapparat är viktigt. Många kommer in som extrapersonal och kan då visa om de har intresse att fortsätta. Lär man sig att hantera kassan har man större chans att bli kvar. Åldersgränsen för att jobba här är 18 år. Det har med utskänkningstillståndet att göra. Ett bra komplement till dagens restaurangutbildning vore att ordna lärlingsutbildning så att eleverna får utbilda sig på riktiga arbetsplatser. Rekrytering Det vanligaste sättet för mig att få tag på personal går genom kontakter. Någon som jobbar här rekommenderar en kompis eller någon de känner. Då får man tag på bra folk. Det är en bra rekryteringsväg. Väg in på arbetsmarknaden Krogar kommer alltid att finnas och det finns alltid jobb. Restaurangyrket har kanske inte högsta status men det är faktiskt en bra möjlighet för ungdomar att komma in på arbetsmarknaden. Lönen är inte dålig heller lägst 85 kr i timmen och möjlighet till obersättning. Om man inte har någon utbildning är det bra betalt. Sedan finns ju utvecklingsmöjligheter inom branschen. Internationell bransch Många ungdomar vill gärna ut och resa. Krogbranschen är internationell så det kan öppna nya vägar. Jag märker på mina anställda att de tycker att det är kul när det kommer internationella gäster så att de får tala engelska eller annat språk.

4 Bli sin egen Så småningom kanske man också startar upp en egen restaurang. Jag är själv ett exempel på att det är möjligt. Och så en slutreflektion: Genom Roger fick vi en spännande inblick i hur det är att vara företagare. Man får satsa mycket. Det blir ofta långa dagar men känslan av att själv få bestämma över sin tid väger upp det som är jobbigt. Vi fick också en bra bild av anställningsförhållanden och utvecklingsmöjligheter. Roger öppnade också möjlighet för oss att komma med elever på studiebesök. Vi vill gärna ha mer kontakter med företag. Det behövs verkligen i skolan. Ett större utbyte med företag gör att vi lättare kan berätta för eleverna om olika jobb, olika arbetsplatser och framtidsutsikter. Stort tack för ett bra besök! Olle Lymar, lärare i teknik Anneli Waern, lärare i svenska och so Margaretha Westman, Svenskt Näringsliv

5 WM-data i Arboga lokal närvaro i ett internationellt sammanhang På WM-data fick vi en intressant presentation av företagets verksamhet. Torgny Lundqvist, som är chef för WM-data i Arboga, berättade hur det hela började med Försvarsdata och hur det ser ut i dag när företaget kan erbjuda WM-datas tjänster till hela till regionen. Genom samgåenden och uppköp har företaget också vuxit internationellt. WM-data ingår nu i LogicaCMG-koncernen som är en internationell aktör med anställda i 41 länder. Företaget jobbar med it-tjänster som systemutveckling, tekniskt stöd, kommunikation, datordrift, säkerhet och så vidare. Deras största kunder är FMW, kommuner och offentlig sektor som har höga krav på säkerhet. Datacentralen finns i en berganläggning med mycket hög säkerhetsnivå. Ett aktuellt uppdrag vad gäller skolor är det nya webbaserade antagningssystemet för gymnasiet som bland annat Stockholms kommuner jobbar med. WM-data i Arboga har i dag 50 anställda och växer hela tiden. Företaget behöver mer folk och rekrytering pågår. Vad krävs det för utbildning och kompetens för att jobba på WM-data, undrar vi. Gymnasiekompetens Det skiftar förstås mellan olika jobb, svarar Torgny, men gymnasiekompetens är ett minimikrav. Dataintresse är viktigt, eller kanske självklart. Är man inte intresserad av data söker man sig nog inte hit. Språk Språkkunskaper, i vart fall engelska, är väsentligt. Man behöver inte vara perfekt i språket, men man måste våga prata. Flera av WM-datas kunder kräver att vi också kan diskutera på andra språk eftersom de ofta har verksamheter utanför Sverige. Lära på jobbet Vi mäter kontinuerligt hur nöjda våra kunder är och använder kundernas synpunkter till att ge återkoppling till medarbetarna och att diskutera vad som behöver förbättras. Det hjälper oss att utveckla verksamheten. För medarbetarna betyder det att man kan lära mycket på jobbet. Vi satsar också på internutbildning ungefär en vecka per anställd och år. Social kompetens Social kompetens ett slitet uttryck men jätteviktigt. Medarbetarna måste kunna fungera bland kollegor, möta kunder, få fram budskap och så vidare. Här kan skolan göra mycket för att förbereda eleverna. Och så en slutreflektion: Som lärare har man förstås ett hum om av vad WM-data sysslar med men det bli inte riktigt konkret förrän man har varit där, sett miljön, träffat ledning och anställda och hört deras berättelser. I skolan behöver vi aktuell information om företagen här i Arboga. Bra att få denna möjlighet under temaveckan/företagens dagar. Tack Torgny för ett trevligt mottagande och ett intressant besök! Hoppas att vi får återkomma. Staffan Rosedahl, lärare matte, NO Leif Kuusemaa, lärare matte, NO Margaretha Westman, Svenskt Näringsliv

6