Transkript

1

2

3

4

5

6 Centralt rikstäckande ramavtal fr.o.m Paket Avtalspris/besök Lilla: 4 besök / år (1 st / kvartal) kr Mellan: 8 besök / år (2 st / kvartal) kr Stora: 12 besök / år (1 st / månad) kr Xtra stora: 18 besök / år (1-2 st / månad) kr Slumpmässiga besök för försäljningskontroller i barer, observation av övriga gästers köp. Inkl startavgift, reseersättning, 2 timmars kontrolltid, OB-tillägg, administration och rapportskrivning för 1 team á 2 kontrollanter.

7

8 Backoffice logg exempel

9

10 Enhet: L M S X Enhet: L M S X Alingsås Malmö Arjeplog Borgholm Eskilstuna Falkenberg Gävle Märsta Norrköping Oskarshamn Oxelösund Stenungssund Göteborg X Strängnäs Halmstad Helsingborg Hässleholm Jönköping Kalmar Karlskrona Karlshamn Karlstad Katrineholm Kungsbacka Kristinehamn Säffle Sälen Södermalm Uddevalla Ullared Upplands Väsby Varberg Värnamo Västervik Västerås Ängelholm Linköping X Örebro X Ljungby Örnsköldsvik Lund

11 FÖRSÄLJNINGSKONTROLL - OBSERVATION/PROVKÖP Enhet: Ort: Datum: Tid från: till: Veckodag: Anst.nr K1 - Kontrollant 1: K2 - Kontrollant 2: Utlägg: - kr K3 - Kontrollant 3: Arbetade Korrekt Korrekt Personal: Namn eller signalement i kassa: Kassahantering? Inloggad? Kassa: Beskrivning Term/Kassanr Operatör/Namn enl. kvitto A B C Uppskattat tempo/arbetsbelastning (antal personal i förhållande till antal gäster) Extremt Högt Normalt Lugnt Tomt Kassarutiner: Ja N/A Nej Erbjuder personalen samtliga gäster kvitto? x Kasseras/rivs kvitton som avböjs av gäster? x Personalen registrerar köp i kassan direkt i anslutning till servering? x Slår personalen ut totalen vid varje försäljning? x Stängs kassalådan mellan varje försäljning? x Noterades någon form av anmärkning på kassahantering? x Om ja, ange vilken typ av anmärkning/ar: Ev. övrig kommentar: Samtliga provköp och iakttagelser från övriga gästers köp: Sätt ett X (kryss) vid eget provköp och/eller annan gäst beroende på om köpet avser eget provköp eller observation av annan gäst. Vid anmärkning eller oklar registrering sätt X (kryss) i rutan att köp bör kontrolleras - genomför låsningsköp och notera kvittonummer alternativt summa på köp före/efter för att underlätta kontroll i kassajournal, skriv t.ex "65 kr före" eller 77 kr efter". Om erbjudet kvitto mottages - ange kvitto/notanummer och tidpunkt exakt enl. kvitto. Vid köp eller observation utan kvitto skriv ca tidpunkt enl. egen referensklocka (kontrollera mot första kvittot att egen klocka stämmer mot kassaklockan). Specificera inköpta varor detaljerat - vid kontroll av kassajournal. Rödmarkera alltid kommentarer under köpen innehållande anmärkning/avvikelse. 1 2

12

13 Mystery Shopping Prova på gratis 10 månader Ingår helt utan kostnad i samband med samtliga köpkontroller 20 st frågor rapporteras centralt 1. Ankomst/första intryck 1.1 Personal noterade din ankomst i entren inom rimlig tid och du kände dig välkommen? 1.2 Personalens bemötande vid ankomst (ögonkontakt, entusiasm,hjälpsam, leende)? 1.3 Entrén (miljön) var inbjudande, ren och fräsch? 2. Service 2.1 Personalen var aktiv och vägledande i sin service? 2.2 Personal hade kunskaper om dryckesmeny? 2.3 Uppfattade du personalen som trevlig, positiv och entusiastisk? 2.4 Serveringstempo acceptabelt och passande för stället och tidpunkt? 2.5 Personalen var tillgänglig och lätt att få kontakt med? 2.6 Personalen gav ett trevligt avsked (t.ex tackade och hälsade välkommen åter)? 3. Försäljning 3.1 Erbjuds fördrink eller dryck omedelbart vid ankomst? 3.2 Vid speciella erbjudanden och kampanjer blev dessa presenterade? 3.3 Ny dryckesbeställning inom 5 minuter vid tomt glas? 3.4 Personal sålde vin och/eller andra dryckesvaror? 3.5 Personalen sålde aktivt förrätter alt. snacks innan maten? 4. Miljö 4.1 Restaurangmiljö- städning bra 4.2 Restaurangmiljö- god stämning 4.3 Stämningen och samarbetet mellan personalen var bra? 4.4 Ljus & Ljud nivå var bra? 4.5 Toaletter var i ett bra skick? 4.6 Personalens klädsel? (hel och ren profilklädsel) Ja Nej