Ditt matavfall i ett kretslopp APRIL 2007
Matrester blir till näring och energi! Visste du att dina gamla matrester kan omvandlas till växtnäring och gas? Varje människa ger upphov till en ansenlig mängd avfall varje dag, hela livet. Hur vi hanterar vårt avfall idag och i framtiden är därför en viktig fråga. Avfall är inte skräp som vi bara kan göra oss av med, utan är en resurs som vi måste utnyttja så långt det är möjligt. Vanligtvis lägger vi matavfallet tillsammans med övrigt hushållsavfall, såsom plast och annat i soppåsen. Hushållsavfall i sopsäcken från såväl privatpersoner som restauranger och storkök i Stockholm samlas in och transporteras till Högdalenverket söder om stan. Där förbränns avfallet och i förbränningsprocessen omvandlas våra sopor till fjärrvärme och el. I Stockholm kan matavfall sorteras ut separat och bli en resurs på annat sätt. I stor skala samlas matavfall in från hushåll och storkök. Matavfallet omvandlas genom biologisk behandling till energi i form av biogas och till näring i form av biogödsel eller kompostjord. Ett annat exempel på insamlingssystem för flerfamiljsfastigheter och samfälligheter är bottentömmande djupbehållare med krantömning där fastigheten kan komplettera med en separat behållare för matavfall. Detta är en gemensamhetslösning med insamling i större skala som minskar transporterna i området, ger längre hämtintervall, luktreducering med mera. Finns det ett behov av att använda jorden i den egna trädgården så kan du kompostera hemma, men då behövs det göras en skriftlig anmälan till Miljöförvaltningen. En kretsloppsanpassad stadsdel Hammarby Sjöstad är en stadsdel där miljön står i centrum. Stadsdelen har en egen kretsloppsmodell som hanterar energi, avfall och vatten för boende och verksamma. I Hammarby Sjöstad sker insamling av hushållsavfall och matavfall via två olika sopsugssystem, mobilt respektive stationärt. Via den stationära sopsugen samlas även tidningar in. Avfallet i Hammarby Sjöstad sorteras i olika nedkast och förvaras i skilda tankar vilket möjliggör separat behandling av olika avfallsfraktioner. Transporterna och miljöbelastningen minimeras eftersom den mobila sopsugsbilen hämtar avfall från 12 centrala dockningsstationer. Varje dockningsstation tar hand om avfallet från ungefär 350 hushåll. Den stationära sopsugen har en kapacitet att separat ta hand om avfall från cirka 2 000 hushåll. I den centrala uppsamlingsstationen finns ett avancerat styrsystem som skickar de olika fraktionerna till rätt container, det finns en stor container för varje fraktion; brännbart hushållsavfall, matavfall och tidningar. 1 ton matavfall = Stockholm Malmö tur och retur på biogas Hälften är mat Varje år genererar var och en av oss stockholmare runt 290 kilo hushållsavfall varav nästan hälften är matavfall. Boende i Stockholms stad har möjlighet att sortera sina matrester och därmed bidra till att det kan omvandlas till ny näring och energi. Matavfallet sorteras då i en särskild komposterbar matavfallspåse av majsstärkelse. Denna insamling är frivillig. Kärl, påshållare och komposterbara majsstärkelsepåsar tillhandahålls av Trafikkontoret - Avfall. Matavfallet från villor och flerfamiljsbostäder samlas i regel in i avfallskärl vilka hämtas av en särskild sopbil som transporterar matavfallet till en biologisk behandlingsanläggning. Miljö, arbetsmiljö och ekonomi I Stockholm finns över 3 000 restauranger och storkök som uppskattningsvis ger upphov till 30 000 ton matavfall årligen. En medelstor restaurang producerar uppskattningsvis 15 ton avfall per år varav en stor del är möjligt att behandla biologiskt. Återvinning kräver rena avfallsfraktioner, det vill säga att avfall av olika slag inte blandas med varandra. Vid biologisk behandling kan annat material än matavfall förstöra möjligheten att återvinna matavfallet biologiskt. Varje storkök som är intresserad av separat matavfallsinsamling har ett inledande möte med Trafikkontoret - Avfall för att bli informerade om den nya hanteringen. Det lönar sig även att göra rätt, denna hantering har en lägre taxa men kräver sitt engagemang. När matavfallet är rätt sorterat är det även viktigt att det förvaras på rätt sätt. För att avfallet inte ska börja lukta måste avfallskärlen förvaras i ett kylt soprum. Kärlen bör även rengöras ibland.
Matavfallet hämtas av en särskild sopbil som är anpassad för att transportera blött och tungt avfall. Denna bil drivs på biogas produkten av det avfall den samlar in. Vanligtvis sker matavfallsinsamling i kärl, men större storkök, foodcourts, och restauranger där det inte är möjligt med kärlhämtning, kan ändå delta i insamlingen genom att installera en avfallskvarn. I en avfallskvarn hälls matavfallet ner i en kvarn och det malda matavfallet transporteras sedan med vaccum eller vatten till en sluten tank. Tanken töms med en slamsugbil som kan lämna matavfallet direkt till behandling eftersom ingen förbehandling krävs då ett sådant slutet insamlingssystem ger hög kvalitet på materialet. Matavfallets volym reduceras kraftigt och tanken rymmer mer än vanliga kärl. Detta system minskar transporterna och förbättrar arbetsmiljön för både restaurangoch hämtpersonal. Detta pumpbara matavfall kan exempelvis rötas tillsammans med avloppsslam i Henriksdals reningsverk för biogasproduktion vilket sedan används som drivmedel i många av stadens bussar. Biogas är ett av de renaste drivmedlen för fordon och kan användas för fordon som är utrustade med motorer för gasdrift. Vid förbränning ger biogas ingen nettoökning av koldioxid och låga utsläpp av kväveoxid, koloxid, partiklar och stoft. Biogas är också ett drivmedel som kan produceras och användas lokalt utan onödiga transporter. Ett kärl med matavfall från en restaurang genererar biogas för fordonsbränsle som kan ersätta åtta liter bensin. I Stockholm kan man tanka biogas vid ett antal bensinstationer i stan samt vid Bromma avloppsreningsverk där biogas utvinns ur det slam som bildas då man renar avloppsvatten. Många av Stockholms sopbilar drivs med biogas. Sopbilar lämpar sig väl för biogasdrift då de kör relativt fasta rutter vilket medför att det är enkelt att planera in tankning. Förutom att biogassopbilar är bättre för miljön, bullrar de även mindre än vanliga sopbilar. Med Stockholm och miljön i tanken Regeringen har antagit 16 nationella miljömål vilka alla syftar mot en hållbar utveckling. Ett av dessa miljömål, God bebyggd miljö, innehåller ett delmål om att till år 2010 ska 35 % av allt matavfall samlas in och behandlas biologiskt. I Stockholm motsvarar detta drygt 30 000 ton. Detta matavfall kan, om det omvandlas till biogas, ersätta en stor mängd fordonsbränsle eller användas för uppvärmning och elproduktion. Stockholms Stad får ständigt fler biogassopbilar och första steget är att utöka antalet sopbilar som drivs med biogas i innerstaden där trafikbelastningen är särskilt stor. Biogasdrivna sopbilar är ett bidrag till ett hållbart trafiksystem i Stockholm. Målsättningen är att allt matavfall som samlas in i Stockholm ska behandlas genom rötning för att öka produktionen av biogas. För närvarande är det dock endast matavfall från storkök som rötas tack vare att det avfallet har en mycket hög renhetsgrad. Matavfallet från hushållen komposteras och blir näringsrik Södertörnsjord.
Vad är biologisk behandling? Det här händer när dina matrester förvandlas till biogas och biogödsel Genom rötning kan matavfall återanvändas i kretsloppet på två sätt, som biogas och biogödsel. Biogas består av metangas och koldioxid. Biogasen kan användas direkt för uppvärmning och elproduktion eller som fordonsbränsle efter att gasen renats från koldioxid. Biogödsel, som är en rest från rötningsprocessen, har hög näringshalt och kan användas till åkermark och ekologisk odling. I rötningsprocessen blandas matavfallet med vatten och hettas upp till 70 grader för att förstöra farliga ämnen och bakterier, så kallad hygienisering. Därefter matas blandningen in i en rötkammare där blandningen håller en temperatur kring 55 grader i ungefär tre veckor. Rötning är en naturlig anaerob process, det vill säga en process utan till gång på syre. Avfallet bryts ner/rötas av en naturlig bakteriestam. Nedbrytningsprocessen är den samma som i myrar, sumpmarker och på sjö- och havsbottnar. Kolossala komposter ger näringsrik jord Jord som bildas vid kompostering av matavfall är mycket näringsrik och lämpar sig som gödsel, jordförbättring och för tillverkning av olika typer av jordar. Ska kompostjorden exempelvis användas som planteringsjord blandas den med sand, lera och torv. För att jorden ska kunna användas på åkermark måste den vara mycket ren och får inte innehålla metaller eller andra skadliga ämnen. I stora komposter blandas matavfall från Stockholms hushåll med bland annat trädgårdsavfall. Kompostering är en aerob process, det vill säga en process där syre ingår och bidrar till att naturliga mikroorganismer och maskar bryter ned avfallet vilket leder till att temperaturen stiger i komposten. För att komposten ska hålla rätt temperatur och hygieniseras tillförs luft och fukt vid behov. Det tar nästan ett år för matavfallet att omvandlas till färdig jord. Södertörnsjord, framställd av bland annat stockholmarnas matavfall, går att beställa eller köpa på SRV återvinningsanläggning Sofielund i Huddinge. Bananskal, kaffesump och pizzakanter blir jord och gas Organiskt avfall är avfall som innehåller bundet kol. Det kan vara avfall från växt- och djurriket, till exempel matavfall, trädgårdsavfall, slakteriavfall, avloppsslam och latrin. Matavfall är närings- och energirikt och en resurs som vi kan utvinna kompostjord, gödningsmedel och biogas ur. Den här foldern handlar om biologisk behandling av matavfall. Biologisk behandling betyder att avfallet behandlas med hjälp av naturens egna processer. Trafikkontoret - Avfall www.stockholm.se/avfall Miljöförvaltningen www.miljo.stockholm.se Hammarby Sjöstad www.hammarbysjostad.se Stockholm Vatten www.stockholmvatten.se SRV återvinning AB www.srv-atervinning.se Miljöbilar i Stockholm www.miljobilar.stockholm.se Här får du mer information Svenska Biogasföreningen www.sbgf.org
Kontakt Kontaktinformation Tel 08-508 465 40 Fax 08-508 465 71 Texttelefon 90 160 E-post avfall@tk.stockholm.se Hemsida www.stockholm.se/avfall Öppettider* Måndag torsdag 8 16.45, fredag 8 16.15 * Med reservation för ändringar. Dina sopor inte vilket skräp som helst TRAFIKKONTORET AVFALL www.stockholm.se/avfall