STOLLARS ESPRESSOMASKINER Perfekt kaffe kräver precision. Varje gång. www.stollar.eu
The Dual Boiler Den första inhemska maskinen som uppnår guldstandard.
I slutändan finns det bara en standard som kaffe ska mätas enligt. Smaken. Stollar BES920 the Dual Boiler 2 dedikerade, rostfria vattenkokare Samtidig kaffebryggning och ångning Aktivt uppvärmt grupphuvud Exakt PID-temperaturkontroll (+/-1 C) 15 bar högtryckspump, tillverkad i Italien Övertrycksventil (9 bars gräns) Genuin lågtryckspreinfusion Hög 2200W effekt Integrerat vattenfilter 3 års produktgaranti
The Dual Boiler uppnår guldstandardens* 4 nyckelelement Espressomaskiner** Guldstandard* Kommersiell, hög Kommersiell, typisk Stollar Dual Boiler Typisk inhemsk Thermoblock Tryck Begränsat max. bryggtryck. Preinfusion Lågtryckspreinfusion. Programmerbart tryck och längd. Temperatur Genomsnittlig bryggtemperatur +/- 1 C. Ånga Samtidig texturering och utvinning. Mjölken är färdig på mindre än 40 sekunder. * Saxon Wright, World Barista Championship Certified Judge ** Baserat på tester utförda av Stollar 2011.
Tryck & preinfusion Begränsning av det maximala bryggtrycket ger en balanserad espresso med en aromatisk kräm. För lite bryggtryck leder till en espresso som är tunn och underutvecklad. För mycket tryck kan leda till bitter smak. Preinfusion på lågtryck Ökar gradvis vattentrycket i början av bryggningen och expanderar försiktigt för en jämn bryggning. Övertrycksventil (OPV) Det idealiska bryggtrycket är 9 bar, men de flesta inhemska espressomaskiner använder en 15-19 bars pump. OPV-funktionen begränsar det maximala vattentrycket till optimal nivå. TRYCK BRYGGNING SMAK För lite Under Underutvecklade OPTIMAL JÄMN BALANSERAD För mycket Över Bränd
Temperatur Exakt och stabil vattentemperatur krävs för optimal espressosmak. Vattentemperatur som är för låg kan leda till espresso som är sur. För varmt vatten kan ge en asklik, bitter smak. Espressomaskin av rostfritt stål Dedikerad espressomaskin med elektronisk PID-styrning ger exakt vattentemperatur på +/- 1 C. PID-temperaturkontroll PID-teknik styr temperaturen under bryggning på samma sätt som farthållare reglerar hastigheten när du kör. Elektroniken reagerar snabbt på temperaturförändringar för att minimera fluktuationer och förbättra espressosmaken. Aktivt uppvärmt grupphuvud Bibehåller termisk stabilitet genom bryggningen. PID-styrd. 93 C 93 C Uppvärmt grupphuvud och espressopanna. Värmeväxlare av rostfritt stål Levererar förvärmt vatten till espressopannan via ångpannan, stödjer termisk stabilitet för optimal bryggtemperatur. TEMPERATUR SMAK För låg Sur KONSTANT 93 C BALANSERAD För hög Besk/bitter
Samtidig ånga Möjligheten att ånga upp mjölk samtidigt som du brygger espresso säkerställer att de känsliga aromerna i krämen fångas för att ge en krämigare konsistens med mer komplexa smaker. Dubbla ångpannor En oberoende bryggpanna för att extrahera kaffe och en ångpanna för samtidig ånga. Kommersiell teknik i en hushållsmaskin ger den mest stabila temperaturkontroll under bryggningen. Ångpanna av rostfritt stål Dedikerad ångpanna ger ånga när du behöver så att du kan ånga upp mjölk till 1 kopp på mindre än 40 sekunder eller kontinuerligt för flera koppar. 2 bar ångtryck Vevhandtag 360 vevångpanna med skumredskap för enkel skumning. Ångpanna. BLANDAR MJÖLK & ESPRESSO SMAK DIREKT UPPHÄLLNING FÅNGAR HELA SMAKEN Fördröjd upphällning Krämen späds ut/förlorar smak
Fånga färskheten med espressobönor på under en minut. Stollar BES870 the Barista Express Inbyggd konisk kvarn Automatisk dosering Genuin lågtryckspreinfusion Elektronisk PID-temperaturkontroll Hög 1700W effekt Dedikerat utlopp för varmvatten Vattenfiltreringssystem 15 bar högtryckspump tillverkad i Italien 3 års produktgaranti
Färskt är bäst En barista kommer snabbt att säga att den viktigaste ingrediensen för att brygga dig en fantastisk espresso är att använda färska bönor och mala dem så kort inför användning som möjligt. Egentligen är det bäst att begränsa tiden mellan malning och bryggning till sekunder, inte minuter. Det är därför vi har byggt in en kvarn i Barista Express maskinen. Konisk kvarn Den inbyggda koniska kvarnen låter dig mala endast det du behöver direkt i portafiltret. Det är fullt justerbar i malningsstorlek och dos så att du kan justera efter smak. Malningsvagga för handsfree -malning Kvarnen har automatisk start och stopp. Klicka bara på handtaget i vaggan för att aktivera och vänta tills malningen är färdig. Thermocoil Ett gjutet aluminiumstycke med en kontinuerlig spiral av rostfritt stål är inbäddat. Den rostfria spolen lindas tätt runt värmeelementet för att ge överlägsen temperaturkontroll.
En stadig lågtryckspreinfusion expanderar försiktigt för en jämn bryggning. Stollar BES840 the Infuser Genuin lågtryckspreinfusion Elektronisk PID-temperaturkontroll Hög 1700W effekt Dedikerat utlopp för varmvatten 1,8 liters vattentank 15 bar högtryckspump tillverkad i Italien 3 års produktgaranti
En bra kaffekvarn är det första steget till en prefekten kopp espresso. Vissa säger att det är det viktigaste att satsa på eftersom du kan spendera en förmögenhet på en espressomaskin och ändå sluta med espresso som smakar sämre än medel när du använder färdigmalet kaffe från hyllan eller en kvarn som inte fungerar som den ska. Det är viktigt att använda färska bönor och mala kort inför bryggningen som möjligt. Det ideala maxtrycket under espressobryggningen är 9 bar och det bestäms av det motstånd som skapas av kaffefiltret. Därför är det viktigt för baristan att skapa lämpliga motstånd i filtret genom att: Mala kort inför bryggningen och använda färska bönor Välja rätt malningsstorlek Dosera med lämplig volym malet kaffe i filtret Packa till ett konstant tryck Det perfekta kaffet behöver en exakt mängd nymalda bönor. Justeringar i malningsstorlek kräver olika malningstider för att uppnå en jämn dos. Vi presenterar Stollars Smart Grinder Pro med koniskt surr som använder en unik doseringsteknik för att automatiskt justera dosen när du ändrar malning. Två malningsvaggor gör Smart Grinder Pro kompatibel, inte bara med alla Stollars espressomaskiner, men också med de flesta inhemska och kommersiella sådana. Stollar BCG820 the Smart Grinder Pro Automatisk doseringssystem Manuell doseringsfunktion 60 malningsinställningar Automatisk handsfree malning Koniska surr av härdat stål Bönbehållare med hög kapacitet för 450 gram bönor 50-54 mm och 58 mm malningsvaggor 3 års produktgaranti
Stollars espressomaskiner Guldstandarden Temperatur the Dual Boiler the Barista Express the Infuser BES920 BES870 BES840 Värmesystem Dubbla ångpannor Thermocoil Thermocoil PID-temperaturkontroll +/- 1 C Värmeväxlare Uppvärmt grupphuvud Justerbar temperatur Tryck 15 bar, italiensktillverkad pump Preinfusion på lågtryck Övertrycksventil (OPV) Ånga Ånghastighet (200 ml) 40 sek 60 sek 65 sek Ångtopp 3 hål, rund 1 hål, rund 1 hål, platt 360 vev Kvarn Inbyggd kvarn Tratt Manuell/reglerbar 250 g Gruppstorlek 58 mm 54 mm 54 mm Filterkorgar Enkel- & dubbelvägg Enkelvägg Enkel- & dubbelvägg Effekt 2200 W 1700 W 1700 W