Syftet med den här uppgiften är att eleven ska få kunskaper om hur man i branschen arbetar med hållbar utveckling

Relevanta dokument
HOTELL. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet hotell ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

HUSBYGGNAD SPECIALYRKEN

BYGG OCH ANLÄGGNING. Ämnets syfte

PRODUKTUTVECKLING. Ämnets syfte

VÅNINGSSERVICE. Ämnets syfte

INFORMATION OCH KOMMUNIKATION

VENTILATIONSPLÅTSLAGERI

PLÅTSLAGERITEKNIK. Ämnets syfte

MOBILA ARBETSMASKINER

beslutade den 26 september Skolverket föreskriver med stöd av 1 kap. 4 tredje stycket gymnasieförordningen

Hållbar utveckling Undervisningsmomentet syftar till att eleverna ska få kunskap om Eco-driving (Spara bränsle genom planerad körning)

RENGÖRINGSSERVICE. Ämnets syfte

ANLÄGGNING. Ämnets syfte

GOLVLÄGGNING. Ämnets syfte

MOBILA ARBETSMASKINER

Uppgift Hållbar Utveckling. Naturbruksgymnasiet NV-inriktning.

GRAFISK PRODUKTION. Ämnets syfte

SAMISK MAT OCH MATKULTUR

PLÅTSLAGERI. Ämnets syfte

BELÄGGNING. Ämnets syfte

BAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP

JÄRNVÄGSBYGGNAD. Ämnets syfte

Genom att praktiskt tillämpa sina kunskaper ska eleverna ges möjlighet att pröva olika arbetsuppgifter som förekommer inom ämnesområdet.

MUR- OCH PUTSVERK. Ämnets syfte

Information och kommunikation

BERGHANTERING. Ämnets syfte

Undervisningen i ämnet charkuterikunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

HANTVERKSKUNSKAP. Ämnets syfte

PLÅTSLAGERITEKNIK. Ämnets syfte

Genom praktisk tillämpning ska undervisningen ge eleverna möjlighet att erfara olika arbetsuppgifter som förekommer inom dagligvaruhandeln.

HUSBYGGNAD. Ämnets syfte

MÄNNISKAN I INDUSTRIN

FISKEVÅRD. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

Undervisningen i ämnet hantverkskunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

RESEPRODUKTION OCH MARKNADSFÖRING

DRYCKESKUNSKAP. Ämnets syfte

SKOLFS. På Skolverkets vägnar. ANNA EKSTRÖM Christina Månberg

PRODUKTUTVECKLING. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

ANLÄGGNINGSFÖRARE. Ämnets syfte

AKTIVITETER OCH VÄRDSKAP

ANLÄGGNING. Ämnets syfte

Undervisningen ska ge eleverna möjlighet att arbeta med produktionsförbättrande arbete i projektform.

SPECIALPEDAGOGIK. Ämnets syfte

HÄLSA. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet hälsa ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

FÖRSÄLJNING OCH KUNDSERVICE

MÅLERI. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet måleri ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

KYL- OCH VÄRMEPUMPSTEKNIK

TÄTSKIKT VÅTRUM. Ämnets syfte

Genom praktiska övningar ska eleverna ges möjlighet att utveckla färdigheter i olika arbetsuppgifter som förekommer inom serveringsområdet.

Praktiska övningar, fältstudier, undersökande arbetssätt och laborationer i fält ska ingå i undervisningen.

PRÖVNINGSANVISNINGAR

ENERGITEKNIK. Ämnets syfte

Skolverkets föreskrifter om ämnesplan för ämnet produktionsfilosofi inom vidareutbildning i form av ett fjärde tekniskt år;

Hotell- och turismprogrammet (HT)

ENERGITEKNIK. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

ENERGITEKNIK. Ämnets syfte

FÖRSÄLJNING OCH KUNDSERVICE

HANTVERK. Ämnets syfte

LARM OCH SÄKERHETSTEKNIK

TRÄ. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet trä ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

STYCKNINGS- OCH CHARKUTERIKUNSKAP

Praktik på Handelsprogrammet i Gy11

FORMGIVNING. Ämnets syfte

ELEKTRONIKPRODUKTION. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

FORMGIVNING. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

Ett skriftligt prov samt en inlämningsuppgift. Kompletterar eventuellt vissa delar av det skriftliga provet.

Undervisningen i ämnet utställningsdesign ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

Specialpedagogik 1, 100 poäng

Första upplagan Kopieringsförbud. Undantag. Liber AB, Stockholm

FÖRSÄLJNING OCH KUNDSERVICE

Plaggmönster. & Illustrator

Eleven beskriver översiktligt branscher, yrken, arbetsuppgifter, organisationsformer och verksamhetsformer inom valt verksamhetsområde.

Praktiska övningar, fältstudier, undersökande arbetssätt och laborationer i fält ska ingå i undervisningen.

FAKULTETENS HANDLINGSPLAN FÖR MILJÖ OCH HÅLLBAR UTVECKLING ÅR

RIDNING OCH KÖRNING. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

Restaurang- och livsmedelsprogrammet (RL)

SKOLFS. beslutade den maj 2015.

Fritidsbåtteknik. Fritidsbåtteknik. Ämnets syfte. Ämnesplan: Fritidsbåtsteknik Kurser: Fritidsbåtteknik 1-3, Plast och plastreparation 1

SKOGSPRODUKTION. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

PRODUKTIONSUTRUSTNING

beslutade den - november 2013.

VATTEN- OCH MILJÖTEKNIK

Mål & Åtgärder för 2013 års Smaka på Stockholm

MASSAGE. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

(U2009/2114/G, U2009/5688/G)

Kundmottagning och reservdelshantering, 100 poäng

RECEPTION. Ämnets syfte

TRANSPORTTEKNIK. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

FAKULTETENS HANDLINGSPLAN FÖR MILJÖ OCH HÅLLBAR UTVECKLING ÅR

SERVICE OCH BEMÖTANDE

Karolinska Institutets miljö- och hållbarhetsarbete. istockphoto

LARM OCH SÄKERHETSTEKNIK

LARM OCH SÄKERHETSTEKNIK

BYGG OCH ANLÄGGNING. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

Undervisningen i ämnet styckningskunskap ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

HOTELL. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet hotell ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

DJURVÅRD INOM DJURENS HÄLSO- OCH SJUKVÅRD

NATURVETENSKAPLIG SPETS INOM FÖRSÖKSVERKSAMHET MED RIKSREKRYTERANDE GYMNASIAL SPETSUTBILDNING

TEKNIK. Ämnets syfte. Undervisningen i ämnet teknik ska ge eleverna förutsättningar att utveckla följande:

INKÖP OCH LOGISTIK. Ämnets syfte. Kurser i ämnet

Transkript:

Inred ett hotellrum Uppgift i kursen Våningsservice 1 Hotell-och turismprogrammet Syftet med den här uppgiften är att eleven ska få kunskaper om hur man i branschen arbetar med hållbar utveckling

Fokus på hållbar utveckling Hållbar utveckling handlar om att minska den negativa påverkan på naturen och människors hälsa. Ekonomisk hållbarhet handlar om att hushålla med mänskliga och materiella resurser så att vi trivs i en god arbetsmiljö och våra kroppar håller länge. Vi skall bygga social hållbarhet och en ekologisk framtid. Brundtland kommissionens definition av begreppet hållbarutveckling: "En hållbar utveckling är en utveckling som tillfredsställer dagens behov utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillfredsställa sina behov. www.fn.se

Uppgiften knyter an till 3 perspektiv: Ekologisk hållbarhet Tänka på materialval, t ex. miljövänliga ekologiska handdukar, sängkläder, gardiner. Mindre användning av farliga kemikalier t.ex. använda rengöringsprodukter som t.ex. Krav och Bra Miljöval är mer miljövänliga och förstör inte ekosystemen på samma sätt (Utmaningen, sid 96). Källsortera avfall. Social hållbarhet Arbeta aktivt med arbetsmiljö och säkerhet genom t.ex. utbilda personalen om ergonomi för att undvika arbetsskador. Ekonomisk hållbarhet Inte använda mer produkt än nödvändigt. Tänka på vattenförbrukningen, t ex. sätta in snålspolande vattenblandare. Spara på energi genom lågenergilampor och nyckelkort som gör att elen endast fungerar när gästen är i rummet. För varje kilowattimme som sparas så minskar energianvändningen egentligen med så mycket som 2-3 kilowattimmar (Miljöboken, sid 50). Använda refiller Istället för engångsförpackningar av schampo osv.

Vad säger skolverket? Ämnets syfte: - Eleven skall ges möjlighet att utveckla förmåga att arbeta på ett säkert och arbetsmiljöriktigt sätt. - Eleven skall också ges möjlighet att diskutera ansvarsfrågor vad gäller etik och miljö inom besöksnäringen Centralt innehåll: - Inredning i gästrum och övriga lokaler, med hänsyn till säkerhet, ekonomi, miljö och ergonomi. - Miljömärkningar och certifieringar. - Bedömning av kvalitet på utfört arbete - Branschens miljöansvar och företagens olika miljöpolicyer.

Uppgift Du är husfru och har fått ansvar för inredning av nya rum på hotellet. Alla rum ska ha 4 stjärnig standard. Inredningen ska vara miljövänlig och ergonomisk. Som hjälp kan du exempelvis använda Svanen-märket och titta på de kriterier som gäller för hotell, restaurang och konferens. Du kan även titta på länkarna och exempelvis hämta inspiration från kedjan Nordic Choice. Länkar: www.nordicchoicehotels.se/samhallsansvar www.svanen.se www.naturskyddsforeningen.se www.ecolabel.se

Förberedelser Studiebesök på ett hotell och deras städavdelning där vi får ta del av deras tankar och arbete med hållbar utveckling Föreläsning om ergonomi från en arbetsmiljöexpert Studiebesök på Kinnarps, ett möbelföretag Studiebesök på Ludvig Svensson

Instruktioner 1. Rita en skiss över rummet. 2. Skriv en miljöpolicy för hotellet där du använder de kunskaper du fått om miljömärkningar. 3. Redovisa för hur du arbetar med miljöarbete för hållbar utveckling så att hotellet kan uppnå sitt mål med en miljöcertifiering. 4. Beskriv på vilket sätt din inredning är ergonomisk för personalen. 5. Efter varje pass skall du skriva loggbok. Utgå från följande punkter: - Kort sammanfattning av dagens arbete. - Vad har du lärt dig? - Har du stött på några hinder/ problem? - Vad skall du arbeta vidare med?

Redovisning Förbered en muntlig presentation där du utgår från skissen och berättar om ditt miljöarbete, ergonomi och val av miljövänliga material. Du skall kunna diskutera och motivera dina val och redogöra på vilket sätt dina val bidrar till en hållbar utveckling. Fundera också på vilka positiva effekter det har på hotellbranschen. Lämna in loggboken och miljöpolicyn på Fronter (skolans lärplattform) i mappen inred ett hotellrum under fliken våningsservice. 1) Skiss 3) Miljöcertifiering 4) Ergonomi 5)Loggbok 2)Miljöpolicy Muntlig redovisning Lämna in på Fronter

Tidsplan Undervisning om hållbar utveckling, Power Point och diskussionsfrågor i ämnet Undervisning och introduktion av uppgift Handledning, erbjuds vid 2 tillfällen, tid bokas med läraren Individuell redovisning den xxxx och xxxx, Eleverna kommer att bli tilldelade redovisningstider. Max 30 min per deltagare

Bedömningsmatris Mål E C A 3) Förmåga att planera, organisera och utföra arbetsuppgifter inom området. Eleven planerar, organiserar och utför i samråd med handledare enklare arbetsuppgifter inom området våningsservice, med ett resultat som uppfyller fastställda kvalitetskrav. I planeringen väljer eleven i samråd med handledaren material, utrustning och metod som passar för uppgiften. Eleven planerar, organiserar och utför efter samråd med handledare enklare arbetsuppgifter inom området våningsservice, med ett resultat som uppfyller fastställda kvalitetskrav. I planeringen väljer eleven efter samråd med handledaren material, utrustning och metod som passar för uppgiften. Eleven planerar, organiserar och utför i samråd med handledare enklare arbetsuppgifter inom området våningsservice med ett resultat som uppfyller fastställda Kvalitetskrav. I planeringen väljer Eleven efter samråd med handledare material, utrustning och metod som passar uppgiften. Eleven utför uppgiften med gott handlag. Under arbetet upptäcker eleven eventuella problem som uppkommer och löser dem efter samråd med handledare. Skolverket.se

Bedömningsmatris Mål E C A 4) Förmåga att arbeta med hänsyn till hälsa, miljö, ekonomi och säkerhet utifrån gällande lagar och andra bestämmelser. Eleven arbetar med hänsyn till hygien, hälsa, miljö, ekonomi och säkerhet utifrån lagar och andra bestämmelser Eleven skapar en trivsam miljö för gästen och en ergonomisk arbetsmiljö för anställda inom våningsservice Eleven arbetar med hänsyn till hälsa, miljö, ekonomi och säkerhet utifrån lagar och andra bestämmelser. Eleven visar kunskap i val av material med hänsyn till brandsäkerhet Skolverket.se

Bedömningsmatris Mål E C A 7) Förmåga att utvärdera sitt arbete och resultat. Eleven utvärderar sitt arbete med enkla omdömen. Eleven kan med viss säkerhet bedöma den egna förmågan och situationens krav. Eleven utvärderar sitt arbete och resultat med nyanserade omdömen. När eleven samråder med handledaren bedömer hon eller han med viss säkerhet den egna förmågan och situationens krav Eleven utvärderar sitt arbete och resultat med nyanserade omdömen samt ger förslag på hur arbetet kan förbättras. När eleven samråder med handledaren bedömer hon eller han med säkerhet den egna förmågan och situationens krav Skolverket.se

Utmaningar med projektet Att eleverna ska känna att de själva spelar en viktig roll i sin bransch när det gäller hållbar utveckling och att de ska förstå att de har en chans att vara med och påverka branschens och deras egen framtid. Svårt för eleverna att begränsa sig i uppgiften. Det finns oerhört mycket att fördjupa sig inom. En svårighet kan vara att de ska hålla sig inom våningsservice och inte blanda in restaurang osv.

Utvecklingspotential för projektet Denna uppgift berör kursen våningsservice 1, men konceptet kan tas med till alla kurser inom hotell- och turismprogrammet för att utveckla ett mer övergripande arbete med hållbar utveckling. I uppgiften kan eleverna göra ett fördjupningsarbete där fokus ligger på att involvera gästerna i arbetet med hållbar utveckling. Hur gör man hotellets gäster mer medvetna om och delaktiga i arbetet med hållbar utveckling?

Litteraturlista Sundbaum, K. (red.) (2008). Utmaningen forskare om en hållbar mänsklighet. Stockholm: Vetenskapsrådet. Hämtad 2016-01-06 från http://www.exergiakademin.se/utmaningen.pdf Holm, F. (2015). Miljöboken. Hämtad 2016-01-06 från http://dmweb.vtab.se/webpages/freebook/miljoboken/mb14.html FN-förbundet (2015). FN och hållbar utveckling. Hämtad 2016-01-06 från http://www.fn.se/hallbarutveckling Skolverket (2011). Aktuell ämnesplan.