Miljömedvetenhet LUFTKONDITIONERING OCH MILJÖN Luftkonditioneringssystem ger en mycket behaglig inomhusmiljö, vilket möjliggör optimala arbets- och levnadsförhållanden i de mest extrema klimat. Motiverade av en global medvetenhet om behovet att minska slitaget på miljön har vissa tillverkare, inklusive Daikin, på senare år gjort stora ansträngningar för att begränsa de negativa effekter som tillverkning och användning av luftkonditioneringsutrustning medför. Följaktligen har modeller med energisparande funktioner och förbättrade metoder för ekoproduktion sett dagens ljus, vilket på ett betydande sätt bidrar till att begränsa påverkan på miljön. SLUTSATSER >> >> >> Precis temperaturstyrning bidrar till vinets kvalitet. Daikins kylare motsvarar alla krav i fråga om temperaturstyrning som vinmakaren kan ställa. Ett nära samarbete mellan vinmakaren, installationsspecialisten och kylartillverkaren är en bra grund för produktion av högkvalitetsviner. Daikins unika position som tillverkare av luftkonditioneringsutrustning, kompressorer och köldmedier har lett till att företaget är djupt engagerat i miljöfrågor. Sedan flera år tillbaka strävar Daikin efter att bli den främsta leverantören av produkter som har liten påverkan på miljön. För att möta den utmaningen krävs ekologisk design och utveckling av ett brett utbud av produkter och ett energihanteringssystem, som resulterar i energibesparing och minskad mängd avfall. Naamloze Vennootschap Zandvoordestraat 00 B-8 Oostende, Belgium www.daikin.eu BTW: BE 04 0 6 RPR Oostende Daikin Europe N.V:s kvalitetsstyrningssystem har godkänts av LRQA i enlighet med standarden ISO. ISO rör kvalitetssäkring av konstruktion, utveckling och tillverkning liksom av produktrelaterade tjänster. ISO garanterar ett effektivt miljöhanteringssystem som skyddar hälsan och miljön mot potentiell negativ inverkan från aktiviteter, produkter och tjänster och bidrar till att bevara och förbättra vår miljö. Daikins enheter överensstämmer med samtliga Europa-direktiv gällande produktens säkerhet. Daikin Europe N.V. deltar i Eurovent Certification Programme för luftkonditionerare (AC). Vätskekylare (LCP) och fancoil-enheter (FC). Den certifierade datan på certifierade modeller listas i Eurovent Directory. Certifieringen är giltig för luftkylda modeller <600 kw och vattenkylda modeller <500 kw. FSC Den aktuella broschyren är enbart skapad i informationssyfte och utgör därför inte något bindande erbjudande från Daikin Europe N.V.. Daikin Europe N.V. har sammanställt denna broschyr efter bästa förmåga. Ingen uttrycklig eller antydd garanti lämnas för fullständighet, riktighet, tillförlitlighet eller lämplighet för speciellt syfte av innehållet och produkterna och tjänsterna som presenteras häri. Specifikationer kan komma att ändras utan föregående avisering därom. Daikin Europe N.V. frånsäger sig uttryckligen allt ansvar för eventuell direkt eller indirekt skada, i den vidaste bemärkelse, som uppstår från eller är relaterad till användningen och/eller tolkningen av denna broschyr. Allt innehåll är upphovsrättsskyddat av Daikin Europe N.V. Daikins produkter distribueras av: EPLSV08-4 / CD / 07/08 / La Movida Tryckt i Belgien på icke klorblekt papper Copyright Daikin Ansvarig utgivare: Daikin Europe N.V., Zandvoordestraat 00, B- 8 Oostende HELHETSLÖSNINGAR FÖR KYLNING I VINTILLVERKNINGSANLÄGGNINGAR
I. HELHETSLÖSNINGAR FÖR KYLNING I VINTILLVERKNINGS- ANLÄGGNINGAR Vintillverkning, som man vanligen brukar anse först kom igång på de gamla grekernas tid, tros nu ha sina rötter i Georgien och Iran, där man ska ha börjat göra vin mellan 6000 och 5000 före Kristus. Troligen ända sedan någon tid därefter, och definitivt från 700-talet och framåt, har vinmakarna varit medvetna om hur viktig temperaturstyrningen är i vintillverkningsprocessen. Tills för ett par årtionden sedan litade vinmakarna helt till naturen när det gällde att få till stånd de idealiska förhållanden som krävs vid vinproduktion. I dag är det emellertid både praktiskt möjligt och ekonomiskt genomförbart att åstadkomma de temperaturförhållanden som krävs för tillverkning av kvalitetsviner, och som naturen sällan lyckas med. Precis temperaturstyrning har en stor inverkan på alla etapper i vintillverkningsprocessen. Det är en avgörande faktor vid lagringen av druvor efter skörd, under alkoholjäsning och malolaktisk jäsning, stabilisering för att få bort vinsten, rening och klarning. Det är till och med en faktor under vinets åldrande, lagring, provning och förtäring. Felaktiga temperaturer vid kylning och uppvärmning kan både hämma och påskynda processen, med ödesdigra resultat.
DAIKIN TILLVERKAR MÅNGA OLIKA TYPER AV VÄTSKEKYLAGGREGAT, SOM ÄR UTFORMADE FÖR ATT TILLGODOSE VINMAKARENS OLIKA KRAV I FRÅGA OM PROCESSKYLNING OCH KOMFORTKYLNING.
II. PRINCIP 6. REGLAGE 7. vätskekylare M p- Retur kylning vätskekylare. KYLRUM. JÄSNING 8. BUFFERTTANK. FATKÄLLARE 4. STABILISERINGSKÄLLARE 5. FLASKKÄLLARE 9. VÄRMARE BUFFERTTANK phe 0. KOMFORTKYLNING Varmvatten för rengöring 4
>. KYLRUM Druvorna förvaras tillfälligt i kylrummet, vid en temperatur under 5 C för att ingen spontanjäsning ska kunna ske. Kylning av druvorna före pressningen hejdar också oxidationen, som är en enzymatisk reaktion och därmed är temperaturkänslig. >. ALKOHOLJÄSNING Före alkoholjäsningen kyls musten ofta ned i jäsningstanken för att kallmacerationen ska bli bättre. Under jäsningen bryts glukos i musten ned till etanol. Detta fungerar bäst om temperaturen hålls vid 6 till 0 C för vita viner och 4 till C för röda viner. Daikins vätskekylaggregat kan ge den exakta temperaturen till alla typer av jäskar, även modeller med dubbla väggar, band och ridå. >. MALOLAKTISK JÄSNING Den malolaktiska jäsningen sker under den tysta jäsningsprocessen och omvandlar den kärva äppelsyran till mjukare mjölksyra, vilket innebär att syran i framför allt röda någon gång vita viner minskas. För en gynnsam utveckling av mjölksyrebakterierna måste kylning eller uppvärmning till temperaturer mellan 0 och C ske. 5
> 4. KYLSTABILISERING För att inte kristaller av vinsten ska bildas och fällas ut i vinflaskan måste vinet stabiliseras innan det buteljeras. Kylstabilisering, med syftet att få bort vinsten, sker när vinet har kylts till under 0 C och gör att kristallerna enkelt kan avskiljas från det klarade vinet. > 5. BUTELJERINGS- OCH LAGRINGSRUM Hur väl vinet bevaras är också beroende av precis styrning av temperatur och fuktighet. Temperaturer under 8 C och över C kan ge upphov till kemiska reaktioner, som påverkar vinets kvalitet. Under lagringstiden är det mycket viktigt att temperaturen hålls konstant (den får inte fluktuera) inom det optimala temperaturintervallet 8 C. Uppvärmning behövs ofta under lagringen. > 6. REGLAGE Daikins vätskekylare säkerställer optimal temperaturstyrning under alla de olika vintillverkningsprocesserna. De kan också integreras i ett övergripande fastighetssystem, som styr hela vintillverkningsanläggningen. 6
> 7. VÄTSKEKYLAGGREGAT Det finns flera typer av vätskekylaggregat att tillgå, som ger optimal styrning av temperatur och fuktighet. En särskilt energieffektiv lösning får man genom att kombinera vattenkylda vätskekylaggregat med ett kyltorn eller en avfuktningskylare. Luftkylda vätskekylaggregat är mycket kompakta och kan levereras kompletta med bufferttankar, vattenpumpar och värmeåtervinningsfunktioner. Värmepumpsmodellerna kan ge antingen kylning eller uppvärmning alltefter vilket som krävs. > 8. BUFFERTTANK Bufferttanken säkerställer driftsstabilitet i systemet vid både full belastning och delbelastning och tillhandahåller vatten till de olika kylnings- och värmningsprocesserna. Dess storlek beror på vilka krav processerna innebär i fråga om temperaturstyrning. > 9. UPPVÄRMNING Uppvärmning behövs vid många vintillverkningsprocesser och även i vintillverkningsanläggningen som helhet. Exempelvis krävs det värme för att den temperatur som behövs för att jäsningen ska sätta igång ska hållas, och även för att det ska finnas varmvatten för rengöring och pastörisering, till exempel. Värmepumpar och värmeåtervinning kan ge en betydande sänkning av vintillverkningsanläggningens uppvärmningskostnader. > 0. KOMFORTKYLNING OCH -UPPVÄRMNING En vätskekylare med värmepump i kombination med fläktkonvektorer och lufthanteringsenheter kan också användas med god verkan för kylning eller uppvärmning av provningsrum, kontor, laboratorier och andra anläggningar kring vintillverkningsanläggningen. 7
III. DAIKIN HJÄLPER DIG ATT FÅ IDEALISKA FÖRHÅLLANDEN FÖR VINPRODUKTION Daikins lokala representant kan erbjuda support till både vinmakaren och dennes konsult. Daikin kan tillhandahålla många supportverktyg som programvara och teknisk litteratur för att valet av utrustning ska bli optimalt. Dessutom finns det omfattande utbildningsprogram för installations- och underhållspersonal. 8
IV. SUPPORT DAIKINS LOKALA REPRESENTANT KAN GE SUPPORT FÖR ENHETERNA I FORM AV: > Idrifttagning av enheten > Teknisk hjälp (utbildning) > Garanti reservdelar EWAQ0-50DAYN 9
DAIKINS REFERENSER INOM VINTILLVERKNING FRANKRIKE ITALIEN PORTUGAL GREKLAND SPANIEN TYSKLAND NYA ZEELAND SYDAFRIKA OCH ANDRA... CHÂTEAU CARBONIEUX, BORDEAUX, FRANKRIKE 0
Tillämpade system >
Kompr. Refr. Typ Läge Referens Packshot 0 7,5 00 500 000 (kw) 000 SWING r-40a A/C EWAQ005-007ACV EWYQ005-007ACV 5, 6 7, 005 006 007 5, 6 7, 005 006 007 5,65 6,5 7,75 A/C = air cooled A C/F / C = luftkyld centrifugal fan W/C = vattenkyld water cooled R/C = fjärrkondensor remote condenser R/E = fjärrevaporator remote evaporator Scroll r-407c A/C W/C r/c EUWA*5-4KAZW EUWA0-5HZW EUWY*5-4KAZW EWWP04-065KAWN ewwp090-95kawm EWLP0-65KAWN 9, 5,, 7, 8,5 6,5 4 8 7 46,6 55, 5 0 04 5,4 8 0 6 8 0 6 0 5 4 40 0 7 40 50 7 7 46 54 0 08 05 045 00 06 00 0 4 4 54 6 5 4 5 68 0 8 4 56 65 055 065 6 045 055 065 79 5 86 7 8 090 99 00 05 0 0 0 0 45 55 4 4 4 55 5 64 68 65 77 86 75 85 95 76 95 4 5 46 95 = enbart cooling kylning only = endast heating uppvärmning only = värmepump heat = värmeåtervinning heat recovery = värme heating = kyla cooling Option Combination & Exceptions: Tillvalskombinationer och undantag: /A High efficiency unit /A Högeffektenhet /Q Standard efficiency unit, extra low noise /Q Standard verkningsgrad, extra låg ljudnivå /H High ambient unit /H Enhet för hög omgivningstemperatur /Z High efficiency unit, extra low noise /Z Högeffektenhet, extra låg ljudnivå C/F EUWAC5-0FZW,6 8,4,8 5 8 0 Tillämpade system Luftkyld: Eurovent-certifierad upp till 600 kw Vattenkyld: Eurovent-certifierad upp till 500 kw Nominell kylkapacitet baseras på Eurovent-förhållanden: Förångare: C/7 C Omgivningstemperatur: 5 C Nominell uppvärmningskapacitet baseras på Eurovent-förhållanden: Omgivning: 7 CDB/6 CWB Kondensor: 40 C/45 C Daikin Europe NV deltar i Eurovent Certification Programme för luftkonditionerare (AC), vätskekylare (LCP) samt fläktkonvektorer (FC). De certifierade uppgifterna på certifierade modeller listas i Eurovent Directory. VITE r-40a r-4a r-407c A/C A/C W/C R/C W/C A/C r/e A/C EWAQ080-60DAYN EWYQ080-50DAYN EWAD0-600MBYNN EWAD90-600AJYNN EWAD60-650AJYNN/A EWAD00-600AJYNN/H EWAD0-500AJYNN/Q EWYD60-80AJYNN EWAD650-C8BJYNN EWAD650-CBJYNN/A EWAD550-CBJYNN/Q EWAD600-C0BJYNN/Z EWWD0-540MBYNN EWLD0-540MBYNN EWWD70-600DJYNN EWWD90-650DJYNN/A EWWD-C9CJYNN EWWD80-CBJYNN EWAP0-540MBYNN EWTP0-540MBYNN ERAP0-70MBYNN EWAP800-C8AJYNN 80 080 77 05 00 6 45 080 88 00 00 07 0 4 0 6 4 0 0 0 6 0 0 0 50 44 8 49 49 50 5 8 8 86 09 4 0 54 5 48 50 50 65 58 7 70 64 76 7 80 80 84 98 8 80 95 9 99 00 0 0 99 0 5 6 40 5 08 0 08 0 40 0 40 40 45 47 60 56 74 5 60 50 55 58 6 75 75 80 60 80 7 60 80 60 49 75 80 74 7 40 80 74 84 76 86 40 40 47 50 60 70 70 65 70 60 70 90 00 90 00 00 0 0 0 6 0 5 40 60 80 00 5 60 65 60 80 00 0 89 06 86 99 09 85 98 0 0 00 0 00 0 80 80 90 00 80 98 00 0 06 07 0 0 7 6 5 49 5 60 66 7 70 76 69 8 4 68 85 0 4 6 80 60 80 0 60 80 7 4 0 4 66 60 80 7 80 80 79 77 40 40 97 40 405 40 40 99 95 408 407 4 46 40 48 440 4 440 4 449 45 440 444 445 44 44 448 449 448 46 480 478 480 468 470 480 468 50 500 50 59 50 50 55 50 5 56 58 67 600 500 496 500 494 500 500 500 498 54 550 5 550 50 505 540 50 5 550 540 50 540 546 600 556 550 58 580 600 569 650 604 67 600 604 650 6 700 666 655 700 668 650 667 50 550 55 480 500 550 500 500 540 540 550 605 600 588 600 600 600 650 640 650 667 650 700 700 7 700 75 700 75 750 74 750 76 750 780 790 800 800 805 750 800 79 800 800 87 850 86 850 855 850 840 850 87 875 886 90 89 895 94 96 850 94 944 944 95 988 974 C0 976 C0 057 08 05 056 0 06 094 050 09 0 09 66 6 C0 C C C C C C0 C0 C C 074 C0 C0 C 77 97 58 8 C4 54 C C4 C5 C6 C 9 05 68 84 54 40 C7 94 46 50 C5 557 C8 55 56 58 64 C6 69 650 70 C9 77 C8 806 C0 76 4 4 4 4 C C C C4 C C C4 C5 C5 4 4 4 C6 C7 C6 C7 C8 C8 89 C9 90 4 4 4 4 C EWAP850-C8AJYNN/A 854 850 954 08 4 C0 96 C 5 C 57 C 47 497 C4 C5 595 644 C6 C7 79 C8