version 1 BRUKSANVISNING
48 lit bryggverk i rostfritt stål där du mäskar, lakar, kokar och kyler i samma kärl. Rekommenderad max batch volym 42lit, maximal maltmängd ca 12 kg. Läs igenom bruksanvisningen noggrant och förstå innehållet innan du använder maskinen. Denna bruksanvisning innehåller viktiga säkerhetsinstruktioner. VARNING! Felaktigt användande kan leda till allvarliga personskador för operatören eller andra. Monteringsanvisning 17a 12 18 13 16a 17 1 16 2 3 4 14 Kranvatten IN Kranvatten UT 19 9 5 7 8 6 1. Kittel 2. Glas lock med hål för returrör 3. Kontrollenhet 4. Kulventil med snabbkoppling 5. Maltkorg 6. Handtag för lyft av maltkorg 7. Undre översvämningsrör 8. Undre perforerad platta 9. Övre perforerad platta 1. Bazooka screen (filter) 11. Temperaturgivare 12. Pump 13. Pumpsilikonkoppling 14. Snabbkoppling till kran 15. ON/OFF knapp för bryggverk ON/OFF knapp för pump 16. Anti-burning rör 16a. Avstängningsventil för Anti-burn 17. Returrör 17a. Avstängningsventil för cirkulation 18. Kylspiral 19. Kornpropp 1 11 15
Programmering av styrenhet TEMP C/ F STEP 3 TEMP STEP C F 88. 4 C/ F C F 8 1. TEMP Temperaturkontroll 3 C - 14 C (86 F - 284 F) TEMP Tryck på C/ knappen för att sätta F bestämd temperatur för varje steg. Tryck knappar för att justera temperaturen upp och ner. TEMP C/ F TEMP C/ F 8 1. 85. C F C F STEP STEP TEMP C/ F TEMP C/ F 99. 25. C F C F STEP STEP Tidsintervallet 1 min - 99 min (1 min varje steg) Tryck på knappen för att sätta bestämd tid för varje steg. Tryck knappar för att justera 1 min för varje steg. Tidsintervallet 5-25 (1 varje steg) Tryck på knappen för att sätta bestämd strömstyrka för varje steg. Tryck knappar för att justera 1 för varje steg. Efter du har tillfört ström, tryck en gång till steg 1. Tryck två gånger för ställa in steg 2. Tryck tre gånger för steg 3. Tryck fyra gånger för steg 4. Efter att ha fullgjort varje steg för temperatur, timer och strömstyrka medans är upplyst är på. Tryck och håll in START knappen för. När maskinen är läge boiling eller Keep warm, tryck och håll in STEP/ för att slå av maskinen, och nollställ varje steg för att brygga igen. - Tyck in Step/Set knappen två gånger. Medans lyser, ställ in temp, power och time för - Tyck in Step/Set knappen två gånger. Medans lyser, ställ in temp, power och time för - Tyck in Step/Set knappen två gånger. Medans lyser, ställ in temp, power och time för Efter 4 steg (minst 1 steg) är klara, tryck och håll in STEP/ för att starta programeringen. Du kan nu på displayen se strömstyrka, satt temperatur, nuvarande temperatur och mashing blinka i följd under under uppvärmning. Efter att ha nått satt temperatur, kommer strömstyrka och temperatur för varje steg blinka i följd tillsammans med nedräkning av tiden. Om du råkar programmera fel i något steg, tryck och håll in STEP/ för att slå av bryggverket och sedan tycka STEP/ igen för att slå på och nollställa programmeringen. Nu kan du börja om. Du kan även sätta ur och i kontakten för samma effekt. När varje steg är avklarat hörs 5 pip och programmet övergår automatiskt till och och om du har förprogrammerat dessa steg. Du hör ett långt pip i slutet av programmen och maskinen stänger av sig själv och displayen blir tom.
1. Montering av pump a) Koppla returrör (17) till rostfritt cirkulationsrör vid avstängningsventilen. b) Pumpen är redo för att ansluta till kranen (4) genom snabbkoppling (14). 2. Montering av kylspiral (18) a)* Kylspiral har 12mm yttermått som passar ihop med klassiska trädgårds- slangar (t.ex. gardena). Glöm inte använda slangklämmor (15mm). b)* Använd gardena snabbkoppling och anslutning till vattenkran. * OBS! Anslutningar och slangar till kylspiral ingår inte. Bryggning 1. Vid första användning a) Fyll kittel (1) med minst 1 liter varmt vatten och rengöringsmedel (dosering enligt tillverkarens instruktion). b) Lägg i maltkorg utan handtag och med övre perforerad platta i kitteln. c) Starta pumpen och cirkulera i minst 5 minuter. d) Försök att skölja hela maltkorgen genom att röra på returrör och styra vattenflödet. e) Lyft ur hela korgen och sätt ner kylspiralen (18) i kitteln och upprepa punkt d. f) Skölj rent maltkorg och andra små delar med kranvatten. g) Häll ut rengöringsvattnet och skölj kitteln med kranvatten. h) Fyll kitteln med 15 liter rent kranvatten utan rengöringsmedel och upprepa hela rengöringsproceduren från punkt b. i) Vi rekommenderar att skölja utrustningen minst 2 gånger med kranvatten. 2. Mäskning a) Fyll kitteln med beräknad mängd vatten för mäskningen. För de flesta recept och maltmängder rekommenderar vi 3 lit vatten per kilo malt. T.ex. använder du 1 kg malt, ska du förbereda 3 lit vatten. OBS! Glöm inte förbereda vatten för lakningen samtidigt (se punkt nr 3). b) Koppla bryggverket till ett eluttag och starta den genom att trycka på On/Off knappen ( Power Switch) och tryck på START. Bryggverk On/Off Pump On/Off
Uppvärmning Varm varning Temperatur Minskning (-) Fel uppstod aktiv TEMP C/ F 88.88 C F STEP Mäskning steg On/Off knapp Välj uppvärmningseffekt Bekräftelseknapp Ökning (+) Mäskning c) Tryck på STEP knappen för att programmera stegmäskning. Tryck på TEMP för att välja önskad temperatur vid steg nr 1, för att välja tid, för att välja uppvärmningseffekt. Tryck på STEP för att gå till mäskning steg nr 2, 3, 4, eller håll i 3 sekunder STEP knapp för att avsluta programmeringen och börja mäska. Glöm inte att inmäskningstemperaturen ska vara några grader högre en planerad mäskningstemperatur. T.ex. Vill du mäska vid 67 grader ska du värma upp mäskvatten till 75 grader. Om du inte vill stegmäska så kan du använda program - för att automatisera hela bryggningsprocessen: - för inmäskningstemperatur. Välj max uppvärmningseffekt och 5 min timer eller mer för hinna med att hälla i malt. - för mäskning. Välj 1-15 för att hålla värmen, och önskad mäskningstid (oftast 6 min). - för utmäskning. Öka uppvärmningseffekt och välj önskad utmäskningstemperatur och tid. - för kokning. Välj uppvärmningseffekt på ca 3-36, och kokningstid enligt recept. d) Du kan se på skärmen vald uppvärmningseffekt, måltemperatur och nuvarande temperatur, och lampa lyser, samt. När bryggverk nått måletemperaturen börjar timern räkna ner. Efter det hörs det 5x pip, då går bryggverk automatisk till,, (om du har förprogrammerad det.) e) Lyft på locket och lägg maltkorg (5) i kitteln och stoppa in kornproppen (19) i översvämningsröret (7). f) Påbörja inmäskningen genom att hälla i malten och blanda den ordentligt med mäskslev. g) Ta bort kornpropp (19) och lägg på övre perforerad platta (9), lägg på locket (2), koppla på pumpen (12), och stoppa i returrör (17) i locket (2). Öppna avstängningsventil (17a) för cirkulation, och kulventil vid kranen (4) h) Starta pumpen genom att trycka på on/off knappen för pump
3. Lakning (strilning) a) Stäng av pumpen, lyft locket och montera handtag (6) till maltkorg (5). b) Lyft maltkorgen och ställ den på kanten av kitteln på medföljande fötter. OBS! Var försiktig och lyft med bada händerna. Handtaget kan släppa! c) Påbörja lakningen med beräknad mängd vatten tills du når önskat kokningsvolym. 4. Vörtkokning och nedkylning a) När vörten börjat koka bildas skum, använd paddeln för att försiktigt röra så att det inte skummar över. b) Stäng av returrörventilen och öppna anti-burn cirkulation ventil och starta pumpen för att cirkulera vört under kokningen som förhindrar bränning i bottenplattan. c) 1 min innan koktiden är klar stoppa i kylspiralen (18) i kitteln för att sterilisera den. Låt den stå kvar i kitteln. d) Efter att kokningen är avslutat öppna kran med kallvatten för att påbörja nedkylningen. e) Vi rekommenderar att röra runt kylspiralen ett par gånger under kylningen. f) När vörten har svalnat till 6 C för snabbare kylningseffekt kan man cirkulera vörten med hjälp av pump. OBS! Vi rekommenderar att använda nätpåsar för humlekok om total mängd humle är större än 5g. 5. Tappning a) När den färdigkokta vörten har svalnat till önskad temperatur (min 25 C), tappa den till ett rengjort jäskkärl genom tappkran (4). Det går bra att tappa direkt från kranen, men om du vill så kan du även använda pumpen. 6. Rengöring (se punkt 1) INFORMATION OM MILJÖFARLIGT AVFALL Uttjänta produkter får ej slängas med vanligt hushållsavfall utan de ska lämnas till en återvinningsstation. Kontrollera med din kommun eller återförsäljare för ytterligare information om återvinning eller återvinningsstationer.
Felsökning Om pumpen stannat På grund av att en bazookascreen kan släppa i genom små bitar av malt (vid för finmalen malt) kan det hända att pumpen stannar mitt i mäskningen. Stäng av pumpen och drar ur sladden från eluttag. Ta bort skyddskåpan för pumphuset och skruva hållaren till pumpen. Skruva sedan isär pumpen och tvätta rent ordentligt och skruva ihop den och prova pumpen i rent vatten. Om felet kvarstår kan man kontakta sin återförsäljare för att få hjälp. Glöm inte att rengöra pumpen efter varje bryggning (se punkt 1). Använd stark rengöringsmedel (Coobra VP eller PB) med varmt vatten och cirkulera genom pump för minst 5 minuter för att lösa upp små partiklar och kladdiga vörten. Kontrollenhet felkoder: E1 betyder att temperaturgivaren inte har kontakt med kontrollenheten. Det kan hända att den lossnat under leveransen. Är man elkunnig kan man fixa det själv genom att öppna bottenplattan och sätta tillbaka den. Annars ska man kontakta sin återförsäljare för att få hjälp. E2 betyder att överhettningsskyddet har stängt av värmeelementet. Kyl ner bryggverket omgående, häll i kallt vatten och vänta tills den svalnat och starta om den igen. Om felet kvarstår kan man kontakta sin återförsäljare för att få hjälp. Blinkade (ostabil) skärm betyder att en kabel har lossnat mellan skärmen och kontrollenheten. Är man elkunnig kan man fixa det själv genom att sätta tillbaka den. Annars kan man kontakta sin återförsäljare för att få hjälp. Koktemperaturen inte överensstämmer med termometern? Tryck in samtidigt, för att gå in i TEMP STEP kalibreringsläge. Tryck sedan eller C/ F C F 8 8. för att ändra koktemperaturen till + 1 eller -1, och vänta sedan 5 sekunder.