RESTAURANGVANOR Kontakt : Björn Arnek Kontakt Novus: Ieva Englund Datum: 3 november 2017
BAKGRUND & GENOMFÖRANDE BAKGRUND Undersökningen har genomförts av Novus på uppdrag av. Syftet med undersökningen är att undersöka allmänhetens vanor vad gäller köp av lunch och middag från restaurang hur ofta man gör det, var man äter den, med vem och hur man betalar för sina luncher och middagar. MÅLGRUPP/GENOMFÖRANDE Målgruppen för undersökningen är den svenska allmänheten 18-79 år. Totalt har 1043 intervjuer genomförts under perioden 26 oktober 21 november 2017. Deltagarfrekvensen är 63%. Undersökningen är genomförd via webbintervjuer i Novus slumpmässigt rekryterade och representativa Sverigepanel. RESULTAT Resultaten för allmänheten levereras i en diagramrapport. Markerade signifikanta skillnader i rapporten är jämfört mot totalen. Resultatet är efterstratifierat (viktad) på kön, ålder, geografi, utbildning och partisympati. Felmarginalen: Vid 1 000 intervjuer: Vid 500 intervjuer: Vid utfall 20/80: +/- 2,5% Vid utfall 20/80: +/- 3,6% Vid utfall 50/50: +/- 3,2% Vid utfall 50/50: +/- 4,5% 2
RESULTAT
Kort sammanfattning Lunch 4% av svenskarna köper lunch från restaurang varje dag. 30% av svenskarna köper lunch från restaurang 1-4 gånger i veckan. 58% av alla luncher som köps från restaurang äts på restaurangen. 42% av alla luncher som köps från restaurang köps som take away. 76% av alla luncher som köps från restaurang äter man med sällskap. 24% av alla luncher som köps från restaurang äter man utan sällskap/själv. 87% av alla luncher som köps från restaurang betalas med kort. 8% av alla luncher som köps från restaurang betalas med kontanter. Middag 12% av svenskarna köper middag från restaurang 1-2 gånger i veckan. 33% gör det 1-3 gånger i månaden. 1 av 10 (11%) köper aldrig middag från restaurang. 52% av alla middagar som köps från restaurang äts på restaurangen. 48% av alla middagar som köps från restaurang köps som take away. 84% av alla middagar som köps från restaurang äter man med sällskap. 16% av alla middagar som köps från restaurang äter man utan sällskap/själv. 90% av alla middagar som köps från restaurang betalas med kort. 8% av alla middagar som köps från restaurang betalas med kontanter. 4
LUNCH
HUR OFTA KÖPER MAN LUNCH FRÅN RESTAURANG Fråga: Hur ofta köper du LUNCH från restaurang (för att äta på plats eller som take away )? Varje dag 4 % Signifikanta skillnader 3-4 gånger i veckan 1-2 gånger i veckan 1-3 gånger i månaden 1-5 gånger i halvåret 10 % 20 % 25 % 14 % Män köper i större utsträckning än kvinnor lunch från restaurang varje dag (7% jmf med 2%), 3-4 gånger i veckan (13% jmf med 6%) och 1-2 gånger i veckan (23% jmf med 17%). Drygt var fjärde 30-49 åring köper lunch från restaurang 1-2 gånger i veckan (27%). 1 av 10 som röster på Moderaterna köper lunch från restaurang varje dag. Mer sällan 14 % Aldrig 13 % Vet ej 0 % BAS: Samtliga (n=1043) 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % 6
VAR ÄTER MAN LUNCHEN MAN KÖPER FRÅN RESTAURANG Fråga: Tänk på hur du generellt brukar köpa LUNCH från restaurang (för att äta på plats eller som take away ) och ge din bästa uppskattning. Hur stor andel av alla luncher som du köper från restaurang Signifikanta skillnader 58% av alla luncher som köps från restaurang äts på restaurangen - Personer äldre än 65 år äter i större utsträckning den lunch de köper på restaurangen (66%). 42% av alla luncher som köps från restaurang köps som take away - Yngre, 18-29 år, köper i högre utsträckning lunchen med som take away (48%). BAS: Köper lunch från restaurang (n=904) 7
HUR ÄTER MAN LUNCHEN MAN KÖPER FRÅN RESTAURANG Fråga: Tänk på hur du generellt brukar äta LUNCH som du köper från restaurang (för att äta på plats eller som take away ) och ge din bästa uppskattning. Hur stor andel av alla luncher som du köper från restaurang generellt Signifikanta skillnader 76% av alla luncher som köps från restaurang äter man med sällskap - Personer 18-29 år äter i större utsträckning sin lunch i sällskap med andra (80%). 24% av alla luncher som köps från restaurang äter man utan sällskap/själv - 50-64 åringar äter i större utsträckning sin lunch utan sällskap (29%). BAS: Köper lunch från restaurang (n=904) 8
HUR BETALAR MAN FÖR LUNCHEN MAN KÖPER FRÅN RESTAURANG Fråga: Tänk på hur du generellt brukar betala för LUNCH som du köper från restaurang (för att äta på plats eller som take away ). Hur stor andel av alla luncher som du köper från restaurang betalar du BAS: Köper lunch från restaurang (n=904) 87% av alla luncher som köps från restaurang betalas med kort 8% av alla luncher som köps från restaurang betalas med kontanter 5% av alla luncher som köps från restaurang betalas på annat sätt Signifikanta skillnader - Yngre personer 18-29 år betalar i större utsträckning sin lunch som de köper på restaurang med kort (92%). - Personer 65 år och äldre betalar i högre utsträckning sin lunch på restaurang med kontanter (17%). 9
MIDDAG
HUR OFTA KÖPER MAN MIDDAG FRÅN RESTAURANG Fråga: Hur ofta köper du MIDDAG från restaurang (för att äta på plats eller som take away )? Varje dag 3-4 gånger i veckan 0 % 1 % Signifikanta skillnader 1-2 gånger i veckan 1-3 gånger i månaden 1-5 gånger i halvåret Mer sällan 12 % 33 % 23 % 20 % Nära hälften bland 18-29 åringar köper middag från restaurang 1-3 gånger i månaden. Drygt 4 av 10 bland 30-49 åringar köper middag från restaurang 1-3 gånger i månaden. Bland de som är 65 år och äldre köper 3 av 10 mer sällan eller aldrig middag från restaurang. Aldrig 11 % Vet ej 0 % BAS: Samtliga (n=1043) 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % 11
VAR ÄTER MAN MIDDAGEN MAN KÖPER FRÅN RESTAURANG Fråga: Tänk på hur du generellt brukar köpa MIDDAGAR från restaurang (för att äta på plats eller som take away ) och ge din bästa uppskattning. Hur stor andel av alla middagar som du köper från restaurang Signifikanta skillnader 52% av alla middagar som köps från restaurang äts på restaurangen - Personer äldre än 65 år äter i större utsträckning den middag de köper på restaurangen (68,2%). 48% av alla middagar som köps från restaurang köps som take away - 53,2% bland 30-49 åringar köper i högre utsträckning middagen med som take away. BAS: Köper middag från restaurang (n=923) 12
HUR ÄTER MAN MIDDAGEN MAN KÖPER FRÅN RESTAURANG Fråga: Tänk på hur du generellt brukar äta MIDDAGAR som du köper från restaurang (för att äta på plats eller som take away ) och ge din bästa uppskattning. Hur stor andel av alla middagar som du köper från restaurang Signifikanta skillnader 84% av alla middagar som köps från restaurang äter man med sällskap - Personer 65 år och äldre år äter i större utsträckning sin middag i sällskap med andra (86%). 16% av alla middagar som köps från restaurang äter man utan sällskap/själv - Yngre, 18-29 år, äter i större utsträckning sin middag utan sällskap (20%). BAS: Köper middag från restaurang (n=923) 13
HUR BETALAR MAN FÖR MIDDAGEN MAN KÖPER FRÅN RESTAURANG Fråga: Tänk på hur du generellt brukar betala för MIDDAGAR som du köper från restaurang (för att äta på plats eller som take away ). Hur stor andel av alla middagar som du köper från restaurang betalar du BAS: Köper middag från restaurang (n=923) 90% av alla middagar som köps från restaurang betalas med kort 8% av alla middagar som köps från restaurang betalas med kontanter 2% av alla middagar som köps från restaurang betalas på annat sätt Signifikanta skillnader - Personer 30-49 år betalar i större utsträckning middag som de köper på restaurang med kort (94%). - Personer äldre än 50 år betalar i högre utsträckning middag på restaurang med kontanter (50-69 år: 11%, 65-79 år: 12%). 14
BAKGRUND 15
BAKGRUNDSFRÅGOR Kön, ålder och utbildning Man Kvinna 50% 50% 18-29 år 21% 30-49 år 35% 50-64 år 24% 65-79 år 20% Grundskola 18% Gymnasium 44% Universitet 36% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% BAS: Samtliga (n=1043) 16
BAKGRUNDSFRÅGOR Geografi och sysselsättning Mellansverige Stockholm Västsverige Sydsverige Småland och öarna Norrland 9% 9% 15% 20% 22% 25% Studerande Arbetare Tjänsteman Egen företagare Pensionär Arbetssökande Annan 2% 5% 7% 14% 19% 26% 27% 0 % 5 % 10 % 15 % 20 % 25 % 30 % BAS: Samtliga (n=1043) 17
7 december 2017 REGIONER 18 18
KORT OM NOVUS SVERIGEPANEL Novus Sverigepanel består av ungefär 40 000 panelister. Panelen är slumpmässigt rekryterad (man kan inte anmäla sig själv för att tjäna pengar eller för att man vill påverka opinionen) och är riksrepresentativ avseende ålder, kön och region i åldersspannet 18-79 år. Eventuella skevheter i panelstruktur avhjälps genom att ett riksrepresentativt urval dras från panelen samt av att resultatet viktas. Vi vårdar vår panel väl genom sk Panelmanagement. Det innebär bl a att vi ser till att man inte kan delta i för många undersökningar under en kort period, inte heller i flera liknande undersökningar. Vi har också ett system för belöningar till panelen. Fråga gärna efter mer information kring vårt panelmanagement! Undersökningsgenomförande Ett urval ur panelen dras. Dessa får en inbjudan till undersökningen via e-post. Inbjudan innehåller information om hur lång tid undersökningen tar att besvara, sista svarsdatum samt en länk som man klickar på för att komma till frågeformuläret. Man kan besvara alla frågor på en gång alternativt göra paus och gå tillbaka till frågeformuläret vid ett senare tillfälle. När datainsamlingen är klar påbörjas databearbetningen. Därefter produceras tabeller och en rapport sammanställs. 19
KORT OM KVALITET I WEBBPANELER Novus Sverigepanel håller hög kvalitet. Vi genomför kontinuerligt kvalitetskontroller och valideringar av både panelen och de svar som panelisterna ger. I jämförande studier (andra webbpaneler) har vi konstaterat att panelisterna i Novus panel tar längre tid på sig för att svara på frågor och att det finns en logik i svaren (exempel: om man tycker om glass och choklad, då tycker man också om chokladglass). I de självrekryterade panelerna ser vi inte denna logik i samma utsträckning. Vi ser också att våra panelister har ett mer svensson-beteende än självrekryterade paneler, där man är bl. a. väldigt internetaktiv. Novus panelister får i snitt 12 undersökningar per år, vilket är betydligt färre undersökningar än många andra paneler, och ger en högre kvalitet i genomförandet. En annan mycket viktig kvaliltetsaspekt är att ange deltagarfrekvens (svarsfrekvens) vilket är ett krav enligt samtliga branschorganisationer. Några viktiga checkpoints när man genomför webbundersökningar i paneler: Panelen ska vara slumpmässigt rekryterad för att kunna spegla verkligheten Undersökningsföretaget ska alltid kunna redovisa deltagarfrekvens för varje enskild undersökning Panelisterna ska inte vara proffstyckare, dvs få för många undersökningar. Får man fler än två per månad finns risken att man blir proffstyckare och svarar på undersökningen av fel skäl. Panelen ska skötas med ett bra panelmangement avseende belöningar, validering av svar osv Tid för fältarbetet (genomförandet av intervjuer) ska alltid redovisas och helst innehålla både vardagar och helgdagar. 20
PUBLICERINGSREGLER Novus varumärke är en garant för att en undersökning har gått rätt till och att slutsatserna kring densamma är korrekta utifrån målet med undersökningen. Enligt internationella branschregler (ESOMAR) är Novus som undersökningsföretag ansvariga för att våra undersökningar tolkas rätt vid första publicering. För att säkerställa att våra undersökningar presenteras på ett korrekt sätt ber vi alltid att få se den text som skrivs med syfte att publiceras där Novus undersökningar omnämns. Novus förbehåller sig rätten att korrigera felaktiga siffror och tolkningar som har publicerats. 21
Vi på Novus älskar frågor Er kontakt: Ieva Englund Tel: 0720 70 04 10 ieva.englund@novus.se 22