Mat- och måltidspolicy - förstudie
|
|
- Lars Bengtsson
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Revisionsrapport Mat- och måltidspolicy - förstudie Gotlands kommun Ramona Numelin
2 Innehållsförteckning 1 Sammanfattning Bakgrund och metod Revisionsfrågan Granskningens resultat Den goda måltiden Ny måltidsorganisation...5
3 1 Sammanfattning Vi bedömer att nämndernas arbete med att realisera mat- och måltidspolicyn Den goda måltiden till stora delar är ändamålsenlig. Nedan redovisas några iakttagelser och rekommendationer - I policyn uppdras till nämnderna att formulera framgångsfaktorer och styrtal vilket leder tanken till att policyn ska ha en egen plats i styrkortet. Mat- och måltidspolicyn är en självständig policy men samtidigt en del av både miljöprogram och folkhälsoprogram. Hur dessa policys och program ska samverka när det gäller uppföljning kan göras tydligare. - Nämndernas riktlinjer måste kommuniceras med serviceförvaltningen i de delar de kan förväntas påverka produktionen, t ex alternativa matsedlar. Nämndernas riktlinjer bör inte benämnas policy, det begreppet bör reserveras för strategiska målsättningar. - I policyn framgår att Gotlands kommun, genom upphandlingen, ska arbeta aktivt för att öka andelen närproducerade och ekologiskt producerade livsmedel. Man har även börjat diskutera en rättvisemärkning Fairtrade. Dessa faktorer kan ibland stå emot varandra och det vore önskvärt med en prioritering av vad som är viktigast. Man kan också fundera över vad som anses närproducerat är det 5 mil eller 25 mil? - För att öka andelen närproducerade livsmedel (gotländska producenter) bör kommunen överväga att satsa mer pengar på inköp av råvaror så att kvalitet kan viktas högre än pris åtminstone för vissa varor eller varugrupper. - Det finns en medvetenhet om policyn hos beställare och utförare och i vissa delar har även utbildning av måltidspersonal skett utifrån policyn. Det är dock viktigt att alla medarbetare som hanterar mat får samma information, även de som är anställda av beställande nämnd på t ex förskolor. - Information kan förbättras t ex om vilka lokala leverantörer som finns i kommunens livsmedelsupphandling. På veckans matsedel kan med fördel anges vilka leverantörerna är till de råvaror som serveras och även vilka råvaror som är ekologiska. Restaurang Strandgärdet gör så idag. 2 Bakgrund och metod Varje dag serveras drygt portioner lunch och knappt 600 middag/kvällsportioner i Gotlands kommun. Utöver det serverar även kommunen frukost och mellanmål inom sjukhus, äldreomsorg, förskolan och fritidsverksamheten samt ansvarar för utbudet i cafeterior eller i automater på skolor, fritidsgårdar, daglig verksamhet, arbetsplatser etc. Gotlands kommun köper råvaror till måltidsförsörjningen för ungefär 40 mnkr per år. 1
4 I november 2009 antog kommunfullmäktige en mat- och måltidspolicy. Av policyn framgår att nämnder och styrelser ansvarar för att: mat- och måltidspolicyn implementeras genom att framgångsfaktorer och styrtal för matoch måltidsarbetet formuleras och följs upp inom nämndens ansvarsområde. riktlinjer och rutiner utarbetas i berörda verksamheter för att policyn ska efterlevas. policyn följs i upphandlingar och avtal och med leverantörer av livsmedel och entreprenörer som erbjuder måltider i verksamheter inom kommunens ansvarsområde. Granskningen har genomförts med hjälp av intervjuer med personer, studier av dokument samt deltagande i seminarium Närodlat till kommunen? den 17 juni. Rapporten innehåller även en kort beskrivning av utredningen kring en ny måltidsorganisation, som löper parallellt med införandet av mat- och måltidspolicyn och där kommunstyrelsen vid budgetavstämningen i oktober bl a ska ta ställning till behövliga investeringar. 3 Revisionsfrågan Är nämndernas arbete med att implementera mat- och måltidspolicyn ändamålsenlig? Granskningen genomförs i en förstudie som kan ge svar på frågan hur nämnderna arbetar med policyn samt hur serviceförvaltningen följer upp policyn i upphandlingar och avtal. Granskningen har avgränsats till serviceförvaltningen, barn- och utbildningsnämnden samt hälso- och sjukvårdsnämnden 4 Granskningens resultat 4.1 Den goda måltiden Den goda måltiden är för den enskilda individen tilltalande och hälsosam och intas i en trivsam miljö. Den är miljö- och klimatanpassad, energieffektiv och bidrar till en hållbar utveckling. Så definieras den goda måltiden i policyn som är fastställd av kommunfullmäktige i november Av dokumentet, som finns tillgängligt på kommunens hemsida framgår inte när den är fastställd, av vem eller från när den gäller. Denna brist borde enkelt kunna rättas till. I arbetsgruppen för den nya policyn ingick representanter från serviceförvaltningen (måltidsservice och upphandling) och ledningskontoret samt BUN, HSN, SN och KFN. Dialogmöten om policyn och om förändringar i köksorganisationen har genomförts för 2
5 allmänheten i Visby, Hemse och Slite med stor uppslutning och starkt engagemang från deltagarna. Nationella näringsrekommendationer och riktlinjer ska följas vid planering och tillagning av samtliga måltider såsom livsmedelslagen och livsmedelsförordningen, livsmedelsverkets föreskrifter om livsmedelhygien, Svenska Näringsrekommendationer, Bra mat i förskolan respektive skolan (Livsmedelsverkets råd) samt Mat och näring för sjuka inom vård och omsorg. Lokalt tar mat- och måltidspolicyn sin utgångspunkt i miljöprogrammet för Ekokommun Gotland och det folkhälsopolitiska programmet Syfte och innebörd i policyn kan exemplifieras i följande nyckelord: - Urval av livsmedel ska säsongsanpassas - Genom upphandlingen ska andelen närproducerade och ekologiskt producerade livsmedel öka - Svinnet ska minska - Motsvarande kvalitet ska gälla då måltidstjänster upphandlas på entreprenad - Policyn gäller även i sådan verksamhet som kommunen handlar upp på entreprenad - Medarbetare som hanterar mat ska ha goda kunskaper om matens innehåll och livsmedelshygien - Brukarinflytande ska finnas i form av matråd eller andra former för dialog. Nämnderna har ansvar för att inarbeta framgångsfaktorer och styrtal i styrkortet, utarbeta riktlinjer samt följa upp policyn i upphandlingar och avtal med leverantörer och entreprenörer. Iakttagelser Mat- och måltidspolicyn är en självständig policy men samtidigt en del av både miljöprogram och folkhälsoprogram. Hur dessa policys och program ska samverka när det gäller uppföljning kan göras tydligare. Arbetet med styrkortet för 2011 pågår både hos beställande nämnder och hos serviceförvaltningen. Här bör en dialog föras mellan dem för att klara ut vem som följer upp vad i mat- och måltidspolicyn. Det kan anses rimligt att nämnderna följer upp policyn i sina brukarundersökningar. Serviceförvaltningens utformning av sitt styrkort berör alla perspektiv och när det gäller kundperspektivet är det nämnderna som är kunder. Barn- och utbildningsnämnden har gjort en egen policy som tar sikte på att främja goda kostvanor och integrera maten som en viktig del i den pedagogiska verksamheten. Man skriver också om måltidsordning, serveringstider, serveringsalternativ och delaktighet. Policyn diskuteras nu i organisationen för att få genomslag ända ut i kök och matsalar och enligt uppgift har beställningen till serviceförvaltningen ännu inte behövt förnyas. 3
6 Mat- och måltidspolicyn uppges ha sitt ursprung inom hälso- och sjukvårdsnämnden vilket borgar för att policyns syfte är väl känt i verksamheten. På lasarettet finns ett nutrationsteam där man fångar upp synpunkter från patienterna och vidarebefordrar dem direkt till köket. Avdelningarna beställer måltiderna komponentvis genom ett elektroniskt beställningssystem. Köket på lasarettet levererar också mat till flera verksamheter inom socialförvaltningen och man har regelbundna kundmöten och har även gjort egna kundundersökningar gentemot externa kunder. Nuvarande avtal gällande livsmedel ligger i huvudsak hos ett gotländskt grossistföretag och en gotländsk brödleverantör. Av bilaga till respektive avtal framgår vilka leverantörer som är antagna för respektive produkt/produktgrupper. Ordningen med grossisten som mellanled upplevs som effektiv; t ex kan transporter från grossistens lager ut till enheterna kombineras med hämtning av varor hos producenterna. I policyn framgår att Gotlands kommun, genom upphandlingen, ska arbeta aktivt för att öka andelen närproducerade och ekologiskt producerade livsmedel. Man har även börjat diskutera en rättvisemärkning Fairtrade. Dessa faktorer kan ibland stå emot varandra och det vore önskvärt med en prioritering av vad som är viktigast. Man kan också fundera över vad som anses närproducerat är det 5 mil eller 25 mil? Av de varor kommunen köpte 2009 var 18 % ekologiska (målet är 25 % 2012) och 16 % producerade på Gotland. Några produkter som mellanmjölk, köttbullar, pannkaka och kaffe är ekologiska till 100%. Vid seminariet den 17 juni informerade miljöstyrningsrådet om Upphandling av lokalt odlade livsmedel möjligheter och begränsningar och gavs goda exempel från Borlänge kommun, som sedan 10 år arbetar med en delad upphandling; livsmedel för sig och distribution för sig. Borlängemodellen kan sägas motsvara den ordning som Gotlands kommun har idag med en grossist för de flesta varugrupperna. Vid seminariet diskuterades också möjligheten att öka andelen gotländska producenter och några av dem var företrädda på plats. Bl a föreslogs att det ska vara möjligt för flera leverantörer att dela på samma behov och att presumtiva leverantörer uppvaktas och uppmuntras att lämna anbud. Troligen har även priset betydelse för viljan att lämna anbud till kommunen det betalar sig kanske bättre att leverera till Stockholm? Om kommunen satsar mer pengar på inköp av råvaror så kan kvalitet viktas högre än pris åtminstone för vissa varor eller varugrupper. En synpunkt som framkommit vid intervjuerna är att upphandlingen i vissa varugrupper är för smal, man önskar fler alternativ samt att det fanns möjlighet till provlagning för att se hur det fungerar i praktiken. Det finns en medvetenhet om policyn hos beställare och utförare och i vissa delar har även utbildning av måltidspersonal skett utifrån policyn. Det är dock viktigt att alla medarbetare som hanterar mat får samma information, även de som är anställda av beställande nämnd på t ex förskolor. På lasarettet har personal på vårdavdelningarna utbildats och där finns också utnämnda kostombud. 4
7 Information kan förbättras t ex om vilka lokala leverantörer som finns i kommunens livsmedelsupphandling. På veckans matsedel för sjukvård och skola anges idag vilka råvaror/produkter som är gotländska alternativt ekologiska 4.2 Ny måltidsorganisation Den 26 oktober 2009 beslutade kommunstyrelsen om direktiv för måltidsförsörjningen inom Gotlands kommun. Direktiven innebar en helomvändning från principen produktion och transport av kyld mat till lokal tillagning och en blandning av driftformer. Serviceförvaltningen fick i uppdrag att komma med en plan för genomförandet. Detta arbete går hand i hand med förverkligandet av den nya mat- och måltidspolicyn inom serviceförvaltningen. Direktiven var: hög kvalitet på maten, god driftekonomi, lokal tillagning mer från grunden, ekologiska, närproducerade livsmedel, korta varmhållningstider, blandade driftformer, ingen produktion av kyld mat i stor skala m m. Axplock ur genomförandeplanens avsnitt för kvalitet, effektivitet och arbetsglädje: - Det finns en stor medvetenhet i organisationen om måltidens betydelse för hälsa och välbefinnande. - Satsning på att skapa en kultur där köken mer uppfattas som välbesökta restauranger med stolta medarbetare som känner arbetsglädje. - Arbetsplatsdemokratin ska utökas rutiner ska standardiseras för att säkra jämn kvalitet - Nya titlar; 1:e kock, kock och restaurangbiträden - Måltidsförsörjningen kommer att vara en av de prioriterade verksamheterna i SF:s satsning på Lean. Se vidare informationsblad Till er service Maj Utredningen föreslår vidare bl a nya produktionskök, upprustning av en del befintliga - 9 kök kan konkurrensutsättas. Beslut finns om Garda och Fårösund. Förslag finns på både Solberga och Södervärn i Visby - Solklintsköket i Slite blir enda kök som levererar kylda komponenter eftersom dom är specialiserade på det, c 300 portioner om dan. Avtalet med Sala om kyld mat sägs upp - Norrbacka specialinriktar produktionen mot skolan - Produktion av förskolemat i Visby koncentreras till Säveskolan - Investeringar totalt 82 mnkr till Till 2014 en utökning i köken med 7 årsarbetare 5
8 - Priset per måltid uppräknas med 2 kronor - Transport av varma måltidskomponenter med utökat antal fordon som kör kortare sträckor vardagar mellan kl 10 och 12 - En chefsnivå tas bort Under våren 2010 har miljö- och hälsoskyddsnämnden genomfört en inspektion av 20 produktionskök/serveringskök. Inspektionen visade att egenkontrollen var bristfällig och underhållet eftersatt. Serviceförvaltningen arbetar nu med en åtgärdsplan för att rätta till bristerna. Kommunstyrelsen har den 27 maj beslutat godkänna förslaget till inriktning av måltidsförsörjningen och gett serviceförvaltningen i uppdrag att till budgetavstämningen i oktober komma med specificerade kalkyler och förslag till genomförande samt att investeringarna önskas genomföras under perioden Kommunstyrelsen beslutade även att omgående inleda konkurrensutsättning av 30 % av måltidsförsörjningen och 30 % av logistiktjänsterna såsom transporter, städning, lagerhållning m m. Den förändrade måltidsorganisationen innebär ett omfattande arbete och serviceförvaltningens plan för genomförande ger intryck av att vara väl utredd. Anders Haglund Ramona Numelin 6
Mat- och måltidspolicy
Styrdokument Dokumenttyp: Policy Beslutat av: Kommunfullmäktige Fastställelsedatum: 2016-08-25 Ansvarig: Utvecklingsledare-kost Revideras: Vart 4:e år Följas upp: Mat- och måltidspolicy INNEHÅLLSFÖRTECKNING
Måltidspolicy för kommunens verksamheter
Måltidspolicy för kommunens verksamheter Krokoms kommuns styrdokument STRATEGI avgörande vägval för att nå målen PROGRAM verksamheter och metoder i riktning mot målen PLAN aktiviteter, tidsram och ansvar
Den goda måltiden. Mat- och måltidspolicy för Gotlands kommun
Den goda måltiden Mat- och måltidspolicy för Gotlands kommun Innehåll Den goda måltiden Mat och Måltidspolicy för Gotlands kommun 5 Varför har Gotland en mat- och måltidspolicy? 6 Kommunens mål om hälsa
Måltidspolicy. Dokumentansvarig Kostchef Diarienummer KS/2016:821
Policy Beslutad av kommunfullmäktige, 104 Framtagen av kostcheferna Susanna Bengtsson och Jens Modéer Uppdaterad: Dokumentansvarig Kostchef Diarienummer KS/2016:821 Ett utskrivet exemplar är alltid en
Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun
Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun Antaget av Kommunstyrelsen 2015-09-14 Reviderad av utbildningsnämnden: 2019-01-15 Innehållsförteckning 1. Inledning... 3 1.1. Syfte... 3 1.2. Ansvar...
Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61
Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61 F Framtaget av Anneli Tellmo Jung, chef för kommunal service i Sävsjö kommun 1 Innehållsförteckning 1. Inledning.3 2.
Vision. Syfte. Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla!
Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132 Revidering fastställd av kommunfullmäktige 2017-09-21 161 Måltidspolicy Vision Eksjö kommun - Småland
Måltidsverksamhet inom Hjo kommun
Måltidsverksamhet inom Hjo kommun Dokumenttyp Riktlinjer Fastställd/upprättad Kommunstyrelsen 2015-10-14, 164 Senast reviderad Kommunstyrelsen 2016-08-24, 107 (2015-278) Detta dokument gäller för Kommunövergripande
Mat- och måltidspolicy i Gotlands kommun
2009-03-06 1(8) Ledningskontoret Cora Juniwik Lisa Stark Mat- och måltidspolicy i Gotlands kommun Varför har Gotlands kommun en mat- och måltidspolicy? Vad vi äter, när vi äter och hur våra måltider ser
Kostpolicy Norrtälje kommun. Antagen i fullmäktige den 20 juni 2016
Kostpolicy Norrtälje kommun Antagen i fullmäktige den 20 juni 2016 1 Vår vision är att erbjuda goda, näringsriktiga och lustfyllda måltider som lagas nära gästen och bidrar till hållbar utveckling. Inledning
Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun
Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun Antaget av Kommunstyrelsen 2015-09-14 Innehållsförteckning 1. Inledning... 3 2. Syfte... 3 3. Ansvar... 3 3.1. Kostavdelningen... 3 3.2. Sektor utbildning...
RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN
1(5) RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN Bakgrund I likhet med övrig restaurangverksamhet ska den kommunala måltidsverksamheten följa livsmedelslagstiftningen. Lagstiftningen fokuserar på aktörernas ansvar
Policy för Mat och Måltider i Värnamo kommun
Policy för Mat och Måltider i Värnamo kommun Antagen av kommunfullmäktige 2019-03-28 Gäller från 2019-03-28 2 ( 7 ) Reglemente Kommunala beslut som utöver kommunallag och andra författningar styr och reglerar
Österåkers kommuns styrdokument
Österåkers kommuns styrdokument Kostpolicy för Österåkers kommun Antagen av Kommunfullmäktige 2017-10-23, 7:11 Dnr: KS 2015/0034 Kommentar: Ersätter tidigare Kostpolicy antagen 2009-06-15, 76 Kostpolicy
Kostpolicy för Ånge kommun
Kostpolicy för Ånge kommun Dokumentansvarig: Tekniska förvaltningen Fastställd av: Kommunfullmäktige Fastställd när: 2018-11-26, 129 Diarienummer: KS 14/231 Postadress Besöksadress Webb Telefon Bankgiro
Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre
Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiden har betydelse Våra måltider har stor betydelse. Det är säkert alla överens om. Näringsriktig mat ger energi och hälsa. God och
www.hassleholm.se S Måltidspolicy Policy
www.hassleholm.se S Måltidspolicy Policy Sida 2 (6) Innehåll Inledning 3 Syfte 3 Gemensamt för kost och måltider 3 Kvalitet och utförande 4 Kunskap och kompetens 4 Miljö och hållbar utveckling 4 Måltider
Remiss av strategi för god, hälsosam och klimatsmart mat
Hässelby-Vällingby stadsdelsförvaltning Strategi- och internservice Sida 1 (5) 2018-09-27 Handläggare Carina Fromm Telefon: 08-50805178 Till Hässelby-Vällingby stadsdelsnämnd 2018-10-18 Remiss av strategi
Kostpolicy för Ånge kommun
Kostpolicy för Ånge kommun Dokumentansvarig: Tekniska förvaltningen Fastställd av: Kommunfullmäktige Fastställd när: 2015-10-26, 81 Diarienummer: KS 14/231 Postadress Besöksadress Webb Telefon Bankgiro
Strategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler
Strategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler Styrdokument RIKTLINJER FÖR MÅLTIDER ANTAGET AV: Kommunstyrelsen DATUM: 2017-11-30, 277 GÄLLER FRÅN OCH MED:2017-11-30 ANSVAR UPPFÖLJNING/UPPDATERING: Servicechef
Livsmedel- och måltidspolicy
Livsmedel- och måltidspolicy Förskola, skola och omsorg För Dalslandskommunerna samt Säffle kommun Antagen av Melleruds kommunfullmäktige 19 april 2017, 48 Inledning och syfte Livsmedels- och måltidspolicyn
Måltidspolicy. Östra Göinge kommun. Upprättad av KF tillfällig beredning. Ansvarig Bengt Gustafson Produktionschef
Ansvarig Bengt Gustafson Produktionschef Upprättad av KF tillfällig beredning Berörda verksamheter Bildning, Vård och Omsorg Fastställd datum KF 2011-11-22 99 Dokumentnamn Måltidspolicy Reviderad Diarienummer
Kost- och måltidspolicy för Mjölby kommun. Världsvan & Hemkär
Kost- och måltidspolicy för Mjölby kommun Världsvan & Hemkär Förord Vårt mål är att alla matgäster ska känna trygghet i att Mjölby kommun serverar god, vällagad och näringsrik kost i förskolan, skolan
KOST- OCH LIVSMEDELSPOLICY FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN I GULLSPÅNGS KOMMUN
KOST- OCH LIVSMEDELSPOLICY FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN I GULLSPÅNGS KOMMUN Antagen av kommunfullmäktige 2014-09-29, 139 Dnr: KS 2012/360 Revideras Kommunledningskontoret Torggatan 19, Box 80 548 22 HOVA Tel:
KOSTPOLICY. Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars Ändringar införda till och med KF
KOST Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars 2019 Ändringar införda till och med KF Innehållsförteckning GOD OCH AV BRA KVALITET... 2 INFLYTANDE... 2 NÄRINGSRIKTIG... 3 MILJÖ OCH HÅLLBARHET... 3 SÄKER...
KOMMUNÖVERGRIPANDE KOSTPOLICY
KOMMUNÖVERGRIPANDE KOSTPOLICY Antagen av Kommunfullmäktige Beslutsdatum/paragraf 2014-11-19/ 188 Giltighetstid tills annat beslut fattas Uppföljningsdatum senast 2017-03-01 Beteckning KS2014/146-629, 2014.2251
Strategi för god, hälsosam och klimatsmart mat - förslag till matstrategi för Stockholms stad
Sida 1 (6) 2018-08-28 Handläggare Katarina Odén-Ryhede Telefon: 0850823044 Till Hägersten-Liljeholmens stadsdelsnämnd 2018-10-25 Anneli Rydström Telefon: 0850822068 Strategi för god, hälsosam och klimatsmart
LIVSMEDELS- OCH MÅLTIDSPOLICY
LIVSMEDELS- OCH MÅLTIDSPOLICY saffle.se Sammanfattning Livsmedels- och måltidspolicyn ska fungera som ett styrdokument och ett stöd för att kvalitetssäkra upphandling, inköp och måltider i kommunen. Varje
Policy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun
Policy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun Vision Nässjö kommun ger matgästerna matglädje genom att det serveras välsmakande och näringsriktiga måltider i en trevlig måltidsmiljö där god service
Den goda måltiden. En måltidsstrategi för Östra Göinge kommun
Den goda måltiden En måltidsstrategi för Östra Göinge kommun Innehåll Den goda måltiden INLEDNING 4 ÖVERGRIPANDE UTGÅNGSPUNKTER OCH FRAMGÅNGSFAKTORER 6 Goda måltider Integrerade måltider 7 Trivsamma måltider
Riktlinjer för måltider inom omsorg och stöd för personer med funktionsnedsättning (OF) i Västerviks kommun
Riktlinjer för måltider inom omsorg och stöd för personer med funktionsnedsättning (OF) i Västerviks kommun Livsmedelsverkets kostråd Mat och näring - för sjuka inom vård och omsorg ligger till grund för
Måltidspolicy. Nässjö kommun
Måltidspolicy Nässjö kommun Nässjö kommun ska ge matgästerna matglädje genom väl smakande och näringsriktiga måltider i en trevlig måltidsmiljö där god service ges av kunnig och professionell personal.
Strategi för god, hälsosam och klimatsmart mat
Avdelningen för förskola Avdelningen egen regi Sida 1 (6) 2018-09-27 Handläggare: Katarina Höök 08 508 18 138 Till Farsta stadsdelsnämnd 2018-11-15 Strategi för god, hälsosam och klimatsmart mat Svar på
Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern
Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern 1 Innehåll Bakgrund Matens betydelse...3 Omfattning...3 Syfte...3 Gemensamma synsätt...3 Servera säker mat...4 Servera näringsrik mat...4 Köpa livsmedel...4
Livsmedels- och måltidspolicy
Barn- och utbildningsförvaltningen Solveig Andersson solveig.andersson@saffle.se LIVSMEDELS- OCH MÅLTIDSPOLICY 2017-06-21 Godkänd/ansvarig Kommunfullmäktige 89 1(6) Beteckning Ks 2017-000171 Livsmedels-
Måltidspolicy för Västerås stad
Diarienr 2011/239-KS Måltidspolicy för Västerås stad Antagen av kommunfullmäktige den 5 februari 2015 program policy handlingsplan riktlinje program policy uttrycker värdegrunder och förhållningssätt för
Riktlinjer för kosthållning
Riktlinjer för kosthållning Beslutsdatum 2018-06-13 Diarienummer 2018KS/0719 Reviderat - Lagstadgat styrdokument - Ersätter styrdokument Kostpolicy Uppföljning Årligen i miljöbokslutet. I halv- och helårsbokslut.
Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad
Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad Februari 2019 stockholm.se 3 (7) Innehållsförteckning... 4 Syfte... 4 Mål... 4 Maten... 5 Måltidsmiljön... 5 Måltidsordning... 5 Hållbara och
Måltidspolicy för förskola, skola och äldreomsorg. Reviderad Kf 117/2016
Måltidspolicy för förskola, skola och äldreomsorg Reviderad Fastställt av: Kommunfullmäktige Datum: 2016-10-26, 117 Diarienummer: 2015/215 10 För revidering ansvarar: Skol- och barnomsorgschefen och vård-
Kostpolicy för Äldreomsorgen
- KOMMUNLEDNINGSFÖRVALTNINGEN 2012-02-07 Kostpolicy för Äldreomsorgen u:\soc\socialförvaltning\ledningssystem\pia och karin\dokument, orginal\kost\kos_kostpolicy.doc Kils kommun Postadress Besöksadress
MÅLTIDSPOLICY BOXHOLMS KOMMUN. Antagen av Kommunfullmäktige
MÅLTIDSPOLICY BOXHOLMS KOMMUN Antagen av Kommunfullmäktige 2016-10-17 Varför har vi en måltidspolicy? Kommunen bedriver måltidsverksamhet inom skola, förskola, omsorgsverksamhet och social omsorg. Måltidspolicyn
Nybro kommun Sammanträdesprotokoll Blad Sammanträdesdatum 329 Kommunfullmäktige
Sammanträdesdatum 329 165 Dnr KS 2016-30 Antagande av Mat- och måltidspolicy för Nybro kommun Bakgrund och sammanfattning Kommunfullmäktige i Nybro kommun fastställde den 22 februari 2010, 36, Mat- och
Måltidspolicy. Fastställd av Socialnämnden , Barn- och utbildningsnämnden
Måltidspolicy Fastställd av Socialnämnden 2012-02-23, Barn- och utbildningsnämnden 2012-03-07 Inledning I kommunen tillagas och serveras ett stort antal måltider. Enheterna som hanterar livsmedel har
Måltidspolicy. Grästorps kommun. Fastställd av kommunfullmäktige Uppdateras före Dokumentansvarig: Kostchef
Fastställd av kommunfullmäktige 2018-04-23 24 Uppdateras före 2022-04-23 Dokumentansvarig: Kostchef 1 Syfte och bakgrund Grästorps kommun erbjuder matgästerna goda, näringsriktiga och lustfyllda måltider
Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern Skillnad mellan &
Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern Skillnad mellan 170602 & 180216 Läshjälp: Röd genomstruken text = Borttaget Grönmarkerad text = Tillagt 1 Innehåll Bakgrund Matens betydelse...3
Måltidspolicy. Fastställt: 2013-10-24 125. Ansvar för revidering: kommunstyrelsen. Karlskrona kommun och dess bolag. Ersätter:
Måltidspolicy Fastställt av: Kommunfullmäktige Fastställt: 2013-10-24 125 Ansvar för revidering: kommunstyrelsen Gäller för: Giltighetstid: Ersätter: Karlskrona kommun och dess bolag tills vidare Kostpolicy
Strategi för måltider vid ordinära boenden
Strategi för måltider vid ordinära boenden Antagen av kommunstyrelsen 2016-11-01 Omsorgsnämnden 2016-06-15 Antagen av: Kommunstyrelsen 208/2016 Omsorgsnämnden 52/2016 Dokumentägare: Förvaltningschef Konsult-
Svar på remiss om mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad
Sida 1 (5) 2019-05-09 SDN 2019 06 13 Handläggare Anne-Christine Davidsson Telefon: 0850806005 Till Bromma stadsdelsnämnd Svar på remiss om mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad Förslag
Kostpolicy för Uppvidinge kommun Barn, ungdomar, personer med funktionsnedsättning och äldre inom kommunal verksamhet
Kostpolicy för Uppvidinge kommun Barn, ungdomar, personer med funktionsnedsättning och äldre inom kommunal verksamhet Policyn revideras varje mandatperiod Policy utarbetad i samarbete med representanter
Kostpolicy för Lunds kommun
Kostpolicy för Lunds kommun Kommungemensamt styrdokument för kost, livsmedel och måltider i Lunds kommun. Beslutad av kommun fullmäktige, gäller från och med 2014-08-28 1 2 Inledning I Lunds kommun är
Kostpolicy för Lunds kommun
Kostpolicy för Lunds kommun Kommungemensamt styrdokument för kost, livsmedel och måltider i Lunds kommun. Beslutad av kommun fullmäktige, gäller från och med 2014-08-28 1 Inledning I Lunds kommun är engagemanget
Social-och omsorgskontoret. Kostpolicy. äldreomsorgen. Handläggare: Kerstin Sjölin, kostenheten Inga-Lena Palmgren, social-och omsorgskontoret
Social-och omsorgskontoret Kostpolicy äldreomsorgen Handläggare: Kerstin Sjölin, kostenheten Inga-Lena Palmgren, social-och omsorgskontoret Kostpolicy Kommunen har sin kostverksamhet inom skilda områden
RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN FÖRSKOLA, GRUNDSKOLA OCH FRITIDSHEM
RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN FÖRSKOLA, GRUNDSKOLA OCH FRITIDSHEM BARN- OCH UNGDOMSFÖRVALTNINGEN Beslutad i: Barn- och ungdomsnämnden Uppdaterad: 2014-10-22 POLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt.
Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad
Sida 1 (5) 2019-05-08 Handläggare Anneli Rydström Telefon: 0850822068 Till stadsdelsnämnd 2019-06-13 Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad Yttrande till kommunstyrelsen Förslag till
Författningssamling i Borlänge kommun. Kostpolicy Beslutad av kommunfullmäktige Reviderad
Författningssamling i Borlänge kommun Kostpolicy Beslutad av kommunfullmäktige 2012-09-18 Reviderad 2016-02-09 Metadata om dokumentet Dokumentnamn Kostpolicy Dokumenttyp Policy Omfattar Kommunen Dokumentägare
Hållbara livsmedelsinköp
Policy Hållbara livsmedelsinköp Dokumenttyp Dokumentnamn Fastställd Giltighetstid Policy Hållbara livsmedelsinköp 2016-10-24 2016-2019 Dokumentansvarig Senast reviderad Beslutsinstans Dokument gäller för
Kostenheten. Diarienummer: 2014/330 Fastställd: 2014-12-15 POLICY. Kost- och livsmedel
Kostenheten Diarienummer: 2014/330 Fastställd: 2014-12-15 POLICY Kost- och livsmedel Kost- och livsmedel 2/5 Vision... 3 Maten och hälsan... 3 Maten och klimatet... 3 Maten och måltiden... 4 Maten och
Nybro kommun Sammanträdesprotokoll Blad
Sammanträdesdatum 307 113 Dnr KS 2016-30 Mat- och måltidspolicy för Nybro kommun Bakgrund och sammanfattning Kommunfullmäktige i Nybro kommun fastställde den 22 februari 2010, 36, Mat- och måltidspolicy
Kostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider
Kostpolicy för Falköpings kommun Mat och måltider Falköpings kommun och maten Här i Falköpings kommun är maten ett medel för att nå god och jämlik hälsa för kommunens invånare. Detta är i enlighet med
Kostpolicy för Bergs kommun
Kostpolicy för Bergs kommun 2018-03-02 1 Innehåll Inledning...3 Syfte...3 Mål...3 Kommunövergripande...4 Kosten inom skola, förskola och fritidsverksamhet...4 Kosten inom vård och omsorg...4 Klimat/miljö...5
Måltidsriktlinjer. För barn- och utbildningsnämndens verksamheter. PROGRAM PLAN POLICY RIKTLINJER
SID 1(8) Måltidsriktlinjer För barn- och utbildningsnämndens verksamheter. PROGRAM PLAN POLICY RIKTLINJER Rådhuset Postadress 251 89 Helsingborg Växel 042-10 50 00 kontaktcenter@helsingborg.se helsingborg.se
i förskola, skola och äldreomsorg
) Datum Sida 2012-06-15 1 (7) Policy för Bra mat i förskola, skola och äldreomsorg Antagen av Sunne kommunfullmäktige 2012-11-27, 101 Postadress Besöksadress Telefon Internet och fax Giro och org nr Sunne
Kostpolicy. Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132
Kostpolicy Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132 Vision Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla! Alla som äter mat i Eksjö kommuns
Ställ högre djurskyddskrav i upphandlingar! Svar på motion (MP)
TJÄNSTESKRIVELSE 1 (5) 2013-11-20 Utbildningskontoret Dnr BOU 2012-165 Helena Rolandsson Dnr BIN 2012-119 Dnr KS 2012-277 Barn- och ungdomsnämnden Bildningsnämnden Ställ högre djurskyddskrav i upphandlingar!
Syfte Syftet med dokumentet är att få ett styrande dokument i det dagliga arbetet och ett stöd för kvalitetssäkring
Kvalitetsmåltider Alla matgäster ska uppleva en trygghet i att maten som serveras i Marks kommun är god, näringsrik, väl sammansatt och säker avseende specialkoster och livsmedelshygien. Syfte Syftet med
Kostpolicy. Riktlinjer
Kostpolicy och Riktlinjer för måltidsverksamhet inom Hjo kommun Inledning Folkhälsopolitiken syftar till att förbättra folkhälsan och minska skillnader i hälsa mellan olika grupper i befolkningen. Det
Kostpolicy. För skola, förskola och äldreomsorg i Gnesta kommun. Antagen av Kommunfullmäktige i Gnesta kommun
Kostpolicy För skola, förskola och äldreomsorg i Gnesta kommun Antagen av Kommunfullmäktige i Gnesta kommun 2017-10-02 Inledning Det växande Gnesta med omväxlande tätorter och odlingslandskap värnar om
Måltidspolicy för Hällefors kommun
Måltidspolicy för Hällefors kommun 2(9) Innehåll Inledning 3. 1 Bakgrund 3. 2 Syfte 3. 3 Målsättning 4. 4 Måltidsverksamhet 4. 5 Organisation 4. 5.1 Nämnd 4. 5.2 Förvaltningschef 4. 5.2 Verksamhetsansvarig
Kostpolicy. inom äldreomsorgen
Kostpolicy inom äldreomsorgen Alla matgäster, men även anhöriga, ska känna en trygghet i att det serveras välsmakande och näringsriktigt väl sammansatt kost inom Södertälje kommuns måltidsverksamheter.
av jämställdhet, inflytande och hållbarhet. Kvalitén på erbjuder ska präglas Alla ska få rätt bemötande och verksamheten ska ha en
Mat & måltider Vision och riktlinjer för servering i förskola, skola, vård och omsorg, sportanläggningar, fritidsgårdar samt övrig servering i kommunens lokaler. Visionen för maten i Kiruna kommun Måltiden
STADSDELENS ÖSTERMALMS KOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR 1
ÖSTERMALMS STADSDELSFÖRVALTNING BARN OCH UNGDOM SID 1 (6) 2013-01-07 BILAGA TILL DNR:2012-634-1.1. pm STADSDELENS ÖSTERMALMS KOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR 1 Bakgrund Ett angeläget område inom stadsdelens förskoleverksamhet
Kost- och måltidspolicy 2017
Missiv 1(1) Kommunstyrelsens förvaltning Datum Diarienummer 2017-09-18 KS/2017:70 Handläggare Åsa Carlberg Tfn 0142-850 88 Kommunstyrelsen Kost- och måltidspolicy 2017 Bakgrund Föreslagen kost- och måltidspolicy
Måltidspolicy Åtvidabergs kommun Policy avseende kvalitet för måltider vid förskola, skola, vård och omsorg
Måltidspolicy Policy avseende kvalitet för måltider vid förskola, skola, vård och omsorg Dnr: ATVKS 2016-00685 003 Fastställt av: Kommunfullmäktige, 138 Antogs: 2016-12-14 Reviderad: Ansvarig förvaltning:,
KOSTPOLICY. Beslutad av kommunfullmäktige 2012-02-06 PROGRAM
KOSTPOLICY Beslutad av kommunfullmäktige 2012-02-06 PROGRAM Inledning I Haninge kommun serveras mat varje dag till drygt 15 000 barn, elever, vuxna och äldre inom måltidsverksamheterna i förskola, skola,
Kostpolicy Gävle kommun 17KS121. Remiss med begäran om komplettering av tidigare yttrande i rubricerat ärende.
Sid 1 (1) Remissmissiv Ärende Dnr 17KS121 Dok/Handl id 17KS121-14 2018-02-21 Erika Greis Telefon 026-17 81 03 erika.greis@gavle.se Till Ärende Vårt dnr Enligt sändlista Kostpolicy Gävle kommun 17KS121
Måltidspolicy Vimmerby kommun
Dnr 2018/405/00 Id 66950 Vimmerby kommun Antagen av Kommunfullmäktige 2019-06-17 112 Innehållsförteckning INLEDNING... 3 SYFTE... 3 ANSVAR... 3 SÄKERHET... 4 SAMVERKAN... 4 KOMPETENSUTVECKLING... 4 INKÖP
Policy. Kostpolicy med riktlinjer. för verksamheter inom Bjurholms kommun KS Föreskrifter Plan. Program Reglemente Riktlinjer Strategi Taxa
KS15-440 003 Kostpolicy med riktlinjer för verksamheter inom Bjurholms kommun Antagen Giltig från och med Dokumentansvarig Kommunfullmäktige Kommunchef 2016-04-25 10 Föreskrifter Plan Policy Program Reglemente
Kommunrevisorerna granskar
Kommunrevisorerna granskar UMEÅ KOMMUN Kartläggning av kostorganisationen 2013-12-13 ABCD Innehållsförteckning Sammanfattande bedömning...3 1 Inledning...4 1.1 Bakgrund...4 1.2 Syfte...4 1.3 Definitioner...4
Policy. Kostpolicy med handlingsprogram för Herrljunga kommun
DIARIENUMMER: KS 2016-146 FASTSTÄLLD: 2017-03-14 VERSION: 4 SENAST REVIDERAD: 2012 GILTIG TILL: 2020 DOKUMENTANSVAR: Kommunstyrelsen Policy Kostpolicy med handlingsprogram för Herrljunga kommun Dokumentet
Kostpolitiska riktlinjer
Kostpolitiska riktlinjer För alla nämnder och kommunala bolag inom Stadsbackenkoncernen med någon form av måltidsverksamhet. Fastställt av Kommunfullmäktige 2017-03-27 SUNDSVALLS KOMMUN 1 Måltider för
Kostpolicy för Höörs kommun
Kostpolicy Ett styrande och vägledande dokument för att kvalitetssäkra måltiderna i Höörs kommun. Barn- och utbildningsnämnden Fastställdes 2014-10-13, BUN 59 Diarienr BUN 2014/97 Kostpolicy för Höörs
Kostpolicy. För Skola, Fritidshem och Förskola inom Essunga kommun
Kostpolicy För Skola, Fritidshem och Förskola inom Essunga kommun Dokumenttyp Fastställd Detta dokument gäller för Giltighetstid Dokumentansvarig Diarienummer Policy 2015-06-08 41 Utbildningsnämnden Tillsvidare
Visionen för maten i Kiruna kommun
Mat & måltider Vision och riktlinjer för servering i förskola, skola, vård och omsorg, sportanläggningar, fritidsgårdar samt övrig servering i kommunens lokaler. Visionen för maten i Kiruna kommun Måltiden
Kostpolitiskt program - revideringar för år 2013
SAMMANTRADESDATUM KALIXKOMMUN SAMMANTRÄDESPROTOKOLL sidan 12 av 78 174 Dnr 830/10-30 Kostpolitiskt program - revideringar för år 2013 Beslut beslutar revidera kostpolitiska programmet inför 2013 med nedan
Måltider Landstinget Kronoberg
Måltider Landstinget Kronoberg Doris Johansson Susann Ask Centrallasarettet i Växjö tilldelas en delad andra placering i tävlingen Sveriges bästa sjukhusmat till sista steget Hedersomnämnande för en välfungerande
Ärendebeskrivning Kostchef Daniel Chu har inkommit med förslag till Kostpolitiskt program
f9i9l LJUSNARSBERGS ~KOMMUN SAMMANTRÄDESPROTOKOLL 5 (14) Sammanträdesdatum ALLMÄNNA UTSKOTTET 2017-12-06 Au 202 Dnr KS 0117/2017 Kostpolitiskt program 2018-2021 Ärendebeskrivning Kostchef Daniel Chu har
Kostpolicy - för förskola och skola
Kostpolicy - för förskola och skola Inledning En stor del av vår ohälsa beror på hur vi lever. En viktig förutsättning för en god hälsa är bra matvanor. Därför är det viktigt att maten håller en bra kvalitet
KOSTPOLICY. För Kostenheten inom Förvaltningen för Barn och Ungdom i Alvesta kommun. Antagen av Nämnden för Barn och Ungdom 110914 Reviderad 120509
KOSTPOLICY För Kostenheten inom Förvaltningen för Barn och Ungdom i Alvesta kommun. Antagen av Nämnden för Barn och Ungdom 110914 Reviderad 120509 Bakgrund och syfte Kostenheten inom Förvaltningen för
Mat och måltider Kiruna kommun
Antagen i kommunfullmäktige 2015-11-23, 118 Mat och måltider Kiruna kommun Definition, värdebegrepp och ambitionsnivåer BILAGA 1 Innehållsförteckning 1. Bakgrund 3 2. Definition och beskrivning begrepp
Strategi för god, hälsosam och klimatsmart mat
enligt Kungsholmens stadsdelsförvaltning Ekonomiavdelningen Tjänsteutlåtande Sida 1 (6) 2018-10-04 Handläggare Eva Cedergren Telefon: 08-508 08 789 Till Kungsholmens stadsdelsnämnd 2018-10-25 Strategi
Revisionsrapport. Hultsfreds kommun. Granskning av kostverksamheten. Eva Gustafsson och Caroline Liljebjörn
Revisionsrapport Granskning av kostverksamheten Hultsfreds kommun Eva Gustafsson och Caroline Liljebjörn Granskning av kostverksamheten 2011-08-08 Eva Gustafsson Caroline Liljebjörn Hultsfreds kommun Granskning
Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior
Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior S.M.A.R.T S.M.A.R.T är ett koncept framtaget av Stockholms läns landsting, centrum för folkhälsa, tillämpad näringslära samt Konsumentverket.
Strategi för måltider vid särskilda boenden
Strategi för måltider vid särskilda boenden Antagen av kommunstyrelsen 2016-11-01 Omsorgsnämnden 2016-06-15 Antagen av: Kommunstyrelsen 208/2016 Omsorgsnämnden 52/2016 Dokumentägare: Förvaltningschef Konsult-
TJÄNSTESKRIVELSE. Kostpolicy för Nykvarns. kommun* KS/2018:494 TJÄNSTESKRIVELSE. Kommunstyrelsen
TJÄNSTESKRIVELSE 2019-01-29 Kommunstyrelsen Marko Persson Vik. Kommunsekreterare Telefon 08 55501418 marko.persson@nykvarn.se kommun* KS/2018:494 Förvaltningens förslag till beslut Kostpolicy för Nykvarns
Kostchef Sara Ekelund Antagen i Kommunfullmäktige 2013-05-22 26 DEN GODA MÅLTIDEN I DALS-EDS KOMMUN
DEN GODA MÅLTIDEN I DALS-EDS KOMMUN BAKGRUND Den goda måltiden är riktlinjer för en god kvalitet på den mat och de måltider som erbjuds inom de verksamheter Dals-Eds kommun ansvarar för. Den goda måltiden
Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp
Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp Måltidsdagarna 20 november 2018 Monica Sihlén, Upphandlingsmyndigheten Team Livsmedel på Upphandlingsmyndigheten:
Maten är bara en del av måltiden. Herrljunga kommuns kostpolitiska program med handlingsprogram
Maten är bara en del av måltiden Herrljunga kommuns kostpolitiska program med handlingsprogram Det goda livet. Förord Enligt Utvecklingsplan Växtkraft 10 000 ska Herrljunga kommun 2020 vara en attraktiv
Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun
Servicenämnden 2013 / 30 1 (5) Datum 2013-03-12 Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun Vision Trelleborgs kommun ska erbjuda matgästerna lustfyllda måltider, lagade av bra råvaror som ger god hälsa
Övergripande politiska mål för Karlskoga kommuns kostverksamhet
STYRDOKUMENT Fastställd av KF 2002-04-25, 31 Ersätter KS 1997-10-14, 212 KS 1992-06-02, 169 Övergripande politiska mål för Karlskoga kommuns kostverksamhet INLEDNING I Karlskoga kommun är maten ett medel
Mål- och riktlinjer för kostverksamheten i Östhammars kommun
Antagen av KS 2012-05-22 Datum Dnr Sid 2011-09-15 2011TN034 1 (7) Tekniska förvaltningen Tekniska kontoret Måltidsenheten Annelie Wallén Mål- och riktlinjer för kostverksamheten i Östhammars kommun 2012-2016