Transkript

1

2 Mat & makt Kan vi äta oss till hållbar utveckling? Tisdagen den 3 februari Inledning: Registrering Bildspel: Mat mycket mer än det vi äter. Julie Krause Seminariet öppnas: Kunskap ger makt! Christina Ullenius, rektor, Karlstads universitet Våra matvanors betydelse för hållbar utveckling. Stefan Edman, författare och debattör Politik för en hållbar livsmedelsproduktion. Ann-Christin Nyqvist, jordbruksminister Säker, uthållig och tillräcklig livsmedelsförsörjning med ekologiskt lantbruk. Gunnar Rundgren, IFOAM (International Foundation for Organic Agriculture) Dagens lunch presenteras. Carl Jan Granqvist, gästgivare emeritus Värmländsk lunch (Design: Carl Jan Granqvist, gästgivare emeritus, i samarbete med projekt Mat från Värmland, Hushållningssällskapet) Tema 1: Har den värmländska livsmedelsproduktionen någon framtid? (i samarbete med EU-forum i Värmland) Att bryta ny mark om möjligheter för värmländsk livsmedelsproduktion. Värmländsk livsmedelsproduktion kan den utveckla hela regionen? Att nischa sig för konkurrenskraft. Att profilera sig med ekologi och rättvisa på en lokal och global marknad. Den värmländska matproduktionen idag och i framtiden? Drivkrafter och innovationer. Medverkande: Hans-Ove Jensen, LRF Värmland; Thomas Olsson, Länsstyrelsen Värmland; Hans Bergsten, Projekt Mathalland; Kari Örjavik, Torfolk Gård; Klas Olsson, Konsum Värmland. Tema 2: Allt går att sälja med mördande reklam, eller? Spelar information och kunskap någon roll för människors val och vanor? Går allt att sälja med kraftfull reklam? Kan man genom samverkan få människor att ändra vanor och beteenden? 5 minuter i ett matlagningsprogram kan försätta berg om mediernas ansvar och makt. Learning by doing om att stimulera till nya vanor. Medverkande: Per-Olow Sjödén, Uppsala universitet; Jan Cederquist, reklamproducent; Magnus Ljung, SLU, Gunilla Jarlbro, Lunds universitet Tema 3: Matkultur för en god folkhälsa EU:s jordbrukspolitik och folkhälsan. Att servera hållbarhet måltiden som kulturbärare. Om Slow Food. Ät SMART för hållbara matvanor. Måltiden som forskningsobjekt. Regionala kök som politiskt verktyg. Medverkande: Michael Sjöström, Karolinska Institutet, Carlo Barsotti, Slow Food Sverige; Pia Lindeskog, Centrum för Tillämpad Näringslära; Carl Jan Granqvist, gästgivare emeritus; Richard Tellström, Restauranghögskolan, Grythyttan Mingel och värmländsk matmässa i foajén utanför Aula Magna Framtidskväll, tisdagen den 3 februari, kl , Aula Magna Ebergseminariets framtidskväll är öppen för allmänheten och bjuder på föreläsningar och underhållning. Den årliga edbergföreläsningen hålls av Annika Åhnberg, ordförande Rädda Barnen och 2004 års Rolf Edberg-pris delas ut. Arrangeras av Edbergstiftelsen. Fri entré.

3 Onsdagen den 4 februari Mat och makt 25 år senare (i samarbete med Folkuniversitetet) Aula Magna Lasse Berg, författare, filmare med lång erfarenhet av att leva i tredje världen. Skrev boken Mat och makt år Dagens lunch presenteras Christina Möller, KF:s provkök Tema 4: Att handla för hållbar utveckling om nord och syd i vardagen Handelsvillkor och globalisering. Kan politiska beslut främja hållbar utveckling? Vad bidrar livsmedelsmärkning och certifiering till? Svenska företags ansvar går det att konkurrera med en etisk livsmedelsprofil? Vet de fattiga sitt eget bästa? Medverkande:; Stefan de Vylder; nationalekonom och författare; Nils Olof Malmer, Sida; Inger Källander, Ekologiska Lantbrukarna; Kristina Bjurling, Fair Trade Center; Kathrine Löfberg, Löfbergs Lila; Mikael Löfgren, DN. Tema 5: Makten över maten Vem har makt över vår mat? Om EU:s jordbruks- och livsmedelspolitik. Vem avgör vad du kan äta till frukost om makten över svensk dagligvaruhandel. Under ytan sker också annat exempel på nya strukturer som växer fram. Yrvaken global frukost om globala maktstrukturer och våra livsmedel. Konsumentmakt vår tids mantra? Hinder och möjligheter för en hållbar livsmedelsproduktion. Medverkande: Ewa Rabinowics,Livsmedelsekonomiska Institutet; Carlo Barsotti, Slow Food Sverige; Bror Perjus, författare; Fredrik Sjöberg, författare; Mikael Karlsson, Svenska Naturskyddsföreningen. Tema 6: Vad stoppar vi egentligen i ungarna? (i samarbete med SkolmatensVänner) Hur präglas barn och ungdomar av dagens matvanor, livsstilar och trender? Skolbarns hälsa en fråga om framtidens folkhälsa. Skolmåltidens roll stoppa hungern eller uppmuntra till bättre matkultur? Kan bra mat vara detsamma som god mat? Det går om man vill exempel från verksamheter som bryter ny mark. Rätten till riktig mat! Ett globalt perspektiv. Medverkande: Gunilla Jarlbro, Lunds universitet; Pia Lindeskog, Centrum för Tillämpad Näringslära; Annichen Kringstad, SkolmatensVänner; Tina Nordström; TV-kock; Carola Magnusson, Carolas Eko; Annika Åhnberg, Rädda Barnen Globalt hållbar lunch (Design: Christina Möller, KF:s provkök) Avslutning: Makten och maten. Vem bryr sig om framtidens mat? Samtalsledare: Bo Landin, Scandinature Films Politiken ska inte styra hur falukorven ska se ut! Marit Paulsen, EU-parlamentariker och författare Tillbaks till grytorna! Bo Landin och Tina Nordström tillreder en 5-rätters middag och samtalar med inbjudna gäster om valmöjligheter och alternativ i köket. Med reservation för programändringar. Programmet uppdateras fortlöpande på vår hemsida:

4 Mångbruk av skogslandskapet Konferens i anslutning till Edbergseminariet 2004 om skogens resurser och dess hållbara utnyttjande. Karlstads universitet, sal 11D 227 (Erlandersalen), torsdagen den 5 februari. En skog har en mångfald av funktioner och dimensioner. En del ser i skogen exportintäkter och glesbygdsjobb medan andra ser biologisk mångfald och rekreationsvärden. Synen på skogen har varierat med tiden, och därmed också bruket. Går det att etablera ett hållbart skogsbruk, som tillgodoser en mångfald av intressen och som tar vara på en mångfald av skogens nyttigheter? I en ny bok Inte bara träd hållbart mångbruk av skogslandskapet diskuteras frågan om mångbruk av skogen. De olika kapitlen baseras i huvudsak på forskning som utförts och utförs inom den mångvetenskapliga forskningsgruppen MiljöFocus vid Karlstads universitet. Program: Moderator: Roger Olsson Registrering och kaffe Inledning: Fyra olika perspektiv på mångbruk av skogsresurser. Redaktörerna för skogsboken: Gunilla A. Olsson, Lars Nyberg, Gabriel Bladh och Bengt Månsson, Karlstads universitet Hållbart skogsbruk för framtiden var finns utmaningarna? Lennart Schotte, professor, Karlstad Lunch med råvaror från skogen Mångbruk av skog och biologisk mångfald. Per Angelstam, professor, SLU Skogsproduktion och mångbruk kan det förenas i Värmland? Jonas Enström, Länsjägmästare, Skogsvårdsstyrelsen, Värmland Debatt: Uthålligt mångbruk trendord eller trängande nödvändighet? Alla föredragshållare medverkar Avslutning

5 Praktisk information EDBERGCENTRUM FÖR HÅLLBAR UTVECKLING Plats: Karlstads universitet, Aula Magna. Karta över universitetsområdet finns på Våra lokaler är anpassade till olika typer av funktionshinder. Språk: Konferensen hålls på svenska Anmälan: Anmälan sker på anmälningsblankett som finns på vår hemsida vilken kan skickas till oss per post, fax eller e-post senast den 9 januari Efter detta datum kan vi inte garantera tillgång till hotellrum då seminariet sammanfaller med The International Swedish Rally i Karlstad. Postadress: Karlstads universitet, Konferensenheten, Karlstad Fax: E-post: konferens@kau.se Vid anmälan via e-post, var god ange de val som finns på anmälningsblanketten. Deltagaravgifter: 3-5 februari, Edbergseminariet + Edbergkonferensen (3 dagar): kr, inklusive kaffe och specialdesignad lunch Studenter: 500 kr, inklusive kaffe och specialdesignad lunch * Studenter: 200 kr, inklusive kaffe men exklusive lunch * 3-4 februari, Edbergseminariet (2 dagar): 900 kr, inklusive kaffe och specialdesignad lunch Studenter: 400 kr, inklusive kaffe och specialdesignad lunch* Studenter: 150 kr, inklusive kaffe men exklusive lunch* 5 februari, Edbergkonferensen (1 dag): 400 kr, inklusive kaffe och specialdesignad lunch Studenter: 200 kr, inklusive kaffe och specialdesignad lunch * Studenter: 50 kr, inklusive kaffe men exklusive lunch* * Gäller heltidsstuderande. Gäller även icke yrkesverksamma pensionärer. OBS! Anmälan är bindande. För avbokning senast dagar före seminariet (dvs januari) debiteras halv avgift. För avbokning senare än 14 dagar före seminariet (dvs. 21 januari) debiteras full avgift. Anmälan kan övertas av annan person. Bekräftelse: Distribueras via e-post efter att vi fått din anmälan. Om e-post adress saknas skickas bekräftelsen per post. Transport: Den 3 februari kommer en abonnerad buss att avgå från järnvägsstationen till universitetet kl Abonnerad buss kommer även att avgå från universitetet till centrum efter Framtidskvällen, kl den 3 februari. Lokalbuss: Stadsbuss nr 54 är en direktlinje från Karlstads centrum till universitetet. Den avgår varje kvart från Drottninggatan och Stora Torget och tar ca 15 min. Tåg: Stockholm Karlstad (3/2): samt Karlstad Stockholm (5/2): samt Göteborg Karlstad (3/2): Karlstad Göteborg (5/2): samt Hotell: Vi har reserverat ett begränsat antal hotellrum till förmånliga priser vilket framgår av anmälningsblanketten, där du kan kryssa för vilket hotell du önskar bo på. Pga ett stort evenemang i Karlstad släpper vi reservationen 9/1. Kontakter: För frågor gällande programinnehåll, kontakta projektledningen, Bo Thunberg, telefon: eller Karin Elmered Vogt, telefon: alternativt e-post: edbergcentrum@kau.se. För frågor gällande din anmälan eller andra praktiska frågor, var god kontakta Konferensenheten, Karlstads universitet, telefon: , eller e-post: konferens@kau.se Besök gärna vår hemsida:

6 Edbergseminariet 2004 arrangeras av: EDBERGCENTRUM FÖR HÅLLBAR UTVECKLING Vi tackar följande företag och organisationer för stödet till Edbergseminariet 2004: