Kartläggning av Sveriges kommuner gällande skolmat och mjölkservering i förskolan, grundskolan och gymnasiet. LRF Mjölk, april-juni 2015

Transkript

1 Kartläggning av Sveriges kommuner gällande skolmat och mjölkservering i förskolan, grundskolan och gymnasiet LRF Mjölk, april-juni 2015

2 Fakta om kartläggningen Metod för datainsamling: Webbenkät Genomförande: Initialt e-postutskick med länk till webbenkäten, därefter två påminnelser via e-post och slutligen påminnelse via telefon. Målgrupp: Kostchefer, kostansvariga eller motsvarande på landets 290 kommuner (en kontaktperson per kommun) Antal svarande/kommuner: 239 av landets totalt 290 kommuner Svarsfrekvens: 82% Genomförandeperiod: 28 april 3 juni 2015 Uppdragsgivare och ansvarig från LRF Mjölk: Kerstin Wikmar, Projektansvarig: Fredrik Erfelt, Argument AB, Datainsamling (webbenkätsystem): PFM Research AB i Åre

3 Bakgrundsfakta om de deltagande kommunerna

4 Deltagande kommuner uppdelat på län Antal kommuner i kartläggningen uppdelat på län Västra Götalands län Skåne län Stockholms län Dalarnas län Värmlands län Västerbottens län Jönköpings län Kalmar län Östergötlands län Örebro län Norrbottens län Jämtlands län Västmanlands län Gävleborgs län Uppsala län Västernorrlands län Södermanlands län Kronobergs län Hallands län Blekinge län Gotlands län Antal deltagande kommuner 2012: 223 st Antal deltagande kommuner 2013: 238 st Antal deltagande kommuner 2014: 259 st Antal deltagande kommuner 2015: 239 st 43

5 Antal barn på de kommunala förskolorna Hur många barn går det sammanlagt på de kommunala förskolorna i din kommun? Upp till 250 barn 14% barn 28% barn 26% Mer än barn 29% Osäker/vet inte 2%

6 Antal elever på de kommunala grundskolorna (inklusive förskoleklass/sexårsverksamhet) Hur många elever går det sammanlagt på de kommunala grundskolorna i din kommun (inkl förskoleklass/sexårsverksamhet)? Upp till elever 22% elever 34% elever 25% Mer än elever 18% Osäker/vet inte 1%

7 Antal elever på de kommunala gymnasieskolorna Hur många elever går det sammanlagt på de kommunala gymnasieskolorna i din kommun? 0 elever (kommunen saknar gymnasieskola) 23% Upp till 500 elever 33% elever 31% Mer än elever 10% Osäker/vet inte 3%

8 Livsmedelskostnaden för kommunernas skolluncher

9 Livsmedelskostnaden för en skollunch på kommunala grundskolor 2014 På nästkommande bild redovisas resultatet på frågan om livsmedelskostnaden för en skollunch på de kommunala grundskolorna. För att alla skulle svara på samma sätt tydliggjorde vi att det vi frågade efter var: - livsmedelskostnaden, d v s kostnaden för hela lunchen (all mat och dryck, men inte transporter, personalkostnader etc) - endast lunchmåltiden, d v s inte några andra måltider i skolan (frukost, mellanmål etc) - kostnaden per elev, d v s inte inkluderat eventuella vuxna som äter skollunchen (t ex pedagogiska måltider) - kostnaden per inskriven elev inte kostnaden per ätande elev - den faktiska kostnaden för 2014 inte den budgeterade kostnaden

10 Livsmedelskostnaden för en skollunch kommunala grundskolor Vilken var den genomsnittliga livsmedelskostnaden per grundskoleelev och lunchmåltid i din kommun förra året (2014)? 7,00-7,99 kr 8,00-8,99 kr 3,0% 11,4% Resultatet på denna fråga baserar sig på 167 kommuner. 72 av de totalt 239 kommunerna som deltog i kartläggningen kunde av olika skäl inte uppge en siffra för den efterfrågade livsmedelskostnaden. 9,00-9,99 kr 31,1% 10,00-10,99 kr 26,9% 11,00-11,99 kr 12,00-12,99 kr 13,00-13,99 kr 3,6% 7,2% 16,8% Medelvärde i 2012 års kartläggning (livsmedelskostnader 2011): 9,48 kr Medelvärde i 2013 års kartläggning (livsmedelskostnader 2012): 9,80 kr Medelvärde i 2014 års kartläggning (livsmedelskostnader 2013): 9,98 kr Medelvärde i 2015 års kartläggning (livsmedelskostnader 2014): 10,22 kr

11 Skolmatens egenskaper

12 Viktiga egenskaper hos skolmaten Bild 1 Hur viktigt eller oviktigt tycker du att det är att skolmaten är... Medelvärden på en skala 1-5, där 1 = "inte alls viktigt" och 5 = "mycket viktigt" 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 5,00 näringsriktig? svensk (ursprungsland)? klimatsmart? ekologisk? närproducerad (från regionen)? rättvisemärkt? 3,97 4,08 4,29 4,23 3,56 3,58 3,78 3,61 3,53 3,73 3,37 3,36 3,65 4,82 4,76 4,75 Egenskapen klimatsmart fanns inte med i kartläggningarna 2011 och

13 Viktiga egenskaper hos skolmaten Bild 2 Hur viktigt eller oviktigt tycker du att det är att skolmaten är... Andelen som på skalan 1-5 svarar 4 ("ganska viktigt") eller 5 ("mycket viktigt") näringsriktig? 99% 96% 95% klimatsmart? svensk (ursprungsland)? 68% 74% 84% 82% Egenskapen klimatsmart fanns inte med i kartläggningarna 2011 och 2013 ekologisk? 53% 52% 64% närproducerad (från regionen)? rättvisemärkt? 38% 40% 51% 50% 60% 58%

14 Mjölkservering på kommunernas skolor & förskolor

15 Mjölkservering på landets kommunala skolor antal dagar per vecka som man serverar mjölk till lunch 99,1% Hur många dagar i veckan serveras eleverna mjölk till lunchen i skolan (grundskolan, inklusive sexårsverksamhet + gymnasiet)? Utgå från hur det är på en genomsnittlig skola i din kommun 0,0% 0,5% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,5% 5 dagar/ vecka 4 dagar/ vecka 3 dagar/ vecka 2 dagar/ vecka 1 dag/ vecka Mera sällan Aldrig Osäker/ vet inte

16 Mjölkservering på landets kommunala förskolor antal dagar per vecka som man serverar mjölk till lunch Hur många dagar i veckan serveras eleverna mjölk till lunchen i förskolan? Utgå från hur det är på en genomsnittlig förskola i din kommun 95,4% 0,5% 0,5% 0,5% 0,0% 0,9% 0,0% 2,3% 5 dagar/ vecka 4 dagar/ vecka 3 dagar/ vecka 2 dagar/ vecka 1 dag/ vecka Mera sällan Aldrig Osäker/ vet inte

17 Attityder till mjölken i skolan & förskolan (och till mjölkens olika egenskaper)

18 Hur viktig är mjölken i skolan & förskolan? Bild 1 Hur bra eller dåligt stämmer följande påståenden med din egen uppfattning? Medelvärden på en skala 1-5, där 1 = "stämmer inte alls" och 5 = "stämmer helt" 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 5,00 Tar man bort mjölken från skolmaten minskar elevernas kalciumintag betydligt 4,25 Mjölk är den nyttigaste måltidsdrycken för barnen i förskolan 4,15 Mjölkens bidrag till näringsvärdet i den mat som serveras i förskolan är stort Mjölkens bidrag till näringsvärdet i den mat som serveras i skolan är stort Det är viktigt att barnen dricker mjölk till lunchen varje dag i förskolan 4,13 4,05 4,04 Mjölk är den nyttigaste måltidsdrycken för eleverna i skolan 4,02 Det är viktigt att eleverna dricker mjölk till lunchen varje dag i skolan Det är svårt att nå rekommenderat energi- & näringsbehov utan att servera mjölk till förskolelunchen alla dagar i veckan Det är svårt att nå rekommenderat energi- & näringsbehov utan att servera mjölk till skollunchen alla dagar i veckan 3,80 3,69 3,64

19 Hur viktig är mjölken i skolan & förskolan? Bild 2 Hur bra eller dåligt stämmer följande påståenden med din egen uppfattning? Andelen som på skalan 1-5 svarar 4 ("stämmer delvis") eller 5 ("stämmer helt") Tar man bort mjölken från skolmaten minskar elevernas kalciumintag betydligt 78% Mjölk är den nyttigaste måltidsdrycken för barnen i förskolan Mjölkens bidrag till näringsvärdet i den mat som serveras i förskolan är stort Mjölkens bidrag till näringsvärdet i den mat som serveras i skolan är stort Det är viktigt att barnen dricker mjölk till lunchen varje dag i förskolan 77% 77% 75% 72% Mjölk är den nyttigaste måltidsdrycken för eleverna i skolan 70% Det är viktigt att eleverna dricker mjölk till lunchen varje dag i skolan Det är svårt att nå rekommenderat energi- & näringsbehov utan att servera mjölk till förskolelunchen alla dagar i veckan Det är svårt att nå rekommenderat energi- & näringsbehov utan att servera mjölk till skollunchen alla dagar i veckan 61% 58% 57%

20 Viktiga egenskaper hos mjölk & mjölkprodukter Bild 1 När det gäller upphandling/inköp av mjölk och mjölkprodukter till kommunens skolor och förskolor: hur viktiga tycker du personligen att följande faktorer är? Medelvärden på en skala 1-5, där 1 = "inte alls viktigt" och 5 = "mycket viktigt" 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 5,00 Att korna är friska och har det bra 4,85 Att användningen av antibiotika är låg 4,76 Att produktionen är klimatsmart och miljövänlig 4,62 Att korna får gå ute och beta 4,61 Att produktionen bidrar till ett rikt odlingslandskap och ett rikt växt- & djurliv 4,61

21 Viktiga egenskaper hos mjölk & mjölkprodukter Bild 2 När det gäller upphandling/inköp av mjölk och mjölkprodukter till kommunens skolor och förskolor: hur viktiga tycker du personligen att följande faktorer är? Andelen som på skalan 1-5 svarar 4 ("ganska viktigt") eller 5 ("mycket viktigt") Att korna är friska och har det bra 97% Att produktionen bidrar till ett rikt odlingslandskap och ett rikt växt- & djurliv 95% Att användningen av antibiotika är låg 93% Att produktionen är klimatsmart och miljövänlig 92% Att korna får gå ute och beta 91%

22 Kommunernas krav i livsmedelsupphandlingarna produktgruppen mjölk

23 MSR-krav som ställs i livsmedelsupphandlingar produktgruppen mjölk Om du tänker på den senaste eller just pågående livsmedelsupphandlingen för din kommuns skolor & förskolor: använde ni då något eller några av Miljöstyrningsrådets krav (minst baskravsnivån) för produktgruppen mjölk? Med mjölk menas konsumtionsmjölk, men även mjölkprodukter och sammansatta produkter med ett mjölkinnehåll på minst 20%, t ex smör, ost, filmjölk, yoghurt, grädde, färskost och cottage cheese. 70% 12% 17% Ja, vi använde oss av ett eller flera av MSR:s krav Nej, vi använde oss inte av några av MSR:s krav Osäker/vet inte

24 Andra krav som ställs i livsmedelsupphandlingar produktgruppen mjölk I den senaste eller just pågående livsmedelsupphandlingen för din kommuns skolor & förskolor: ställde ni då några andra krav än Miljöstyrningsrådets för att säkerställa ursprunget när det gällde produktgruppen mjölk? OBS! Frågan besvarades endast av de 29% som i den förra frågan, om MSR:s krav, svarade "nej" eller "osäker/vet inte". Denna stapel består av följande svar: Begränsad leveranstid 54% Ekologisk Endast krav-märkt 38% Frågade på speciella produkter Korna ska ha tillgång till utevistelse minst tre månader om året 8% Ja, vi ställde andra krav för att säkerställa ursprunget Nej, vi ställde inga andra krav för att säkerställa ursprunget Osäker/vet inte