Hemtjänstmåltider i förändring

Transkript

1 Hemtjänstmåltider i förändring enkla idéer som fungerar Livsmedelsverkets måltidsdag 15 november 2016 Foto: Herlev Hospital

2 Projekt Matkasse i hemtjänsten Med stöd från

3 Kuststaden mitt i landet Lidköping vid Vänern invånare Inflyttningskommun 6 % över 80 år, riket 5 % Andel i hemtjänst 7 %, riket 9 % (ÖJ 2015) Andel i särskilt boende 5 %, riket 4 % (ÖJ 2015)

4 Vård & Omsorg Omsätter drygt 700 mnkr per år 1500 anställda 98 % utbildad omvårdnadspersonal Äldreomsorg och Funktionshinder All äldreomsorg i kommunal regi Under vård- och omsorgsnämnden Ca 1100 personer får hemvård Ca 550 personer får äldreboende

5 Kostenheten 1,5 miljoner portioner/år 94 anställda 45 kök

6 Äldreboende olika varianter Hemtjänsten - mötesplatser med servering - matleveranser av kyld mat - matlagning i hemmet

7 Projekt matkasse Planeringsprojekt förstudie våren 2015 Utvecklingsprojekt 2016 Samverkan mellan Lidköpings kommun, Haninge kommun, Hushållningssällskapet Väst, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut Food and Bioscience samt Livsmedelsverket. Test med matkasse hos äldre utan matservice och äldre med matservice. Delfinansieras av Vinnova

8 Målgrupp äldre Målgrupp äldre med matdistribution och måltidshjälp

9 Syfte: Erbjuda möjlighet att laga egen mat i den egna bostaden. Maten en viktig del i omsorgen. Förberedda ingredienser Näringsriktig mat Matlagningen ska ta max minuter Enkel att klara av

10 Projekt matkasse Distribution - egen mat- och inköpsorganisation med kylbilar Ekonomi - största utmaningen att få ned priset på kassen Testgrupp med 20 personer - äldre personer med hemtjänst eller serviceinsatser Uppföljningsintervju - genomfördes av kommunens Kontaktcenter

11 Rätterna är lätta att tillaga och portionerna är rikliga. Mmm, det smakar gott Jag har redan rekommenderat matkasse till mina väninnor!

12 Resultat av testet Telefonintervju, vid två tillfällen 18 kvinnor, 2 män, 18 ensamstående, 2 gifta/sambo Om kommunen i framtiden kan erbjuda halvlagade matportioner av den här typen, skulle du kunna tänka dig att använda och köpa det då? Åtta av 20, 40 %, svarade JA

13 Resultat av testet Hur var rätten att laga? Hur såg maträtten ut? 75 % svarade 1-3 på en 10- gradig skala mycket lätt/ mycket svår 64 % svarade 8-10 på en 10- gradig skala oaptitlig/ frestande Hur smakade rätten? 71 % svarade 8-10 på en 10- gradig skala smaklös/ mycket god

14 Haninge kommun- strax söder om Stockholm invånare Andel över 65 år - 15,6% Andel i hemtjänst 8,3% Andel i vård och omsorgsboende - 3,3%

15 Bild Egen äldrenämnd och förvaltning Omsätter cirka 800 mnkr Cirka 700 anställda Kravmärkt Yrkesroll Lagen om valfrihetssystem - 40% av hemtjänst av LOV-utförare Antal hemtjänst timmar/år Fyra kommunala hemtjänstgrupper geografiskt indelat

16 Handens hemtjänst 37 medarbetare 160 hemtjänstkunder C:a 325 kundbesök per dag C:a timmar per månad

17 Vårt Kök Bild på köket 7 heltidsanställda, 2 deltidsanställda (inkl. kökschef) Levererar till kommunens vård och omsorgsboenden Samarbetar med kommunens koststrateg

18 Projektets upplägg Målgrupp - matdistribution samt måltidshjälp Enkelt, väcka delaktighet, matlust och välbefinnande Pilotgrupp maj kunder Utbildning Utvärdering av piloten Pågående testomgång 15 kunder Ny utvärdering

19 Vårt Kök Menyn anpassas Bryta processen Samarbete Montex Utbildning

20 Vad har vi sett? Kundernas upplevelse Gott Roligt Härligt med alla dofter Väcker minnen Mer matlust Tillsammans! Personalens upplevelse Enkelt Roligt att laga mat tillsammans med kunderna Svårt att komma ihåg utvärderingslapparna Givande att få laga riktigt mat Bra utbildning Tillsammans!

21 Tack för oss! Paula Evertsson Nathalie Thorstensson Anna-Carin Wallin Irene Elsberg Marianne Sandström Adm. Chef Vård &Omsorg Kostchef, intern service Utredare, Äldreförvaltningen Enhetschef, ÄF Kostchef, ÄF

22 Måltidsservice Alingsås kommun Karin Klint, kostekonom, leg dietist Kostenheten

23 Alingsåskommun invånare i kommunen 700 personer som har hemtjänst 330 personer har middagshjälp 9 äldregårdar och 5 tillagningskök

24 Kan få välja mellan Måltidsservice Vad vill du ha till middag? Lagad mat i hemmet Värma färdiglagad mat i mikrougn Hemlevererad mat från närliggande restaurang/ matleverantör Startade mars 2014

25 Utbildning av vårdpersonal innan uppstart Teoretisk utbildning i mat för äldre och livsmedelshygien. Praktik utbilning med matlagning med mat för hela dygnet och fokus på hur mycket en dags energibehov är.

26 Resultat av enkät hösten 2015 till vårdtagare och vårdpersonal angående måltidsservice Både vårdtagare som vårdpersonal är nästan uteslutande nöjda eller mycket nöjda med omställningen man tycker att det fungerar bättre nu än tidigare. Vårdtagare tycker i huvudsak att man fått tillräckligt med information inför valet, men här finns utrymme för förbättring. Personalen upplever att man med omställningen fått en del medarbete, men att man ändå är nöjd med ändringen.

27 Måltiden i centrum tillsammans gör vi måltiden till en god stund! Johannes Bragazzi måltidsansvarig enhetschef Ida Henriksson måltidsutvecklare

28 Projekt för att sätta måltiden i centrum Måltiden i centrum v.8 utbildningsvecka för kockar med en inspirationsföreläsning som avslutning då alla måltidsansvariga är välkomna (Lou Rossling, Johan Dahl, Paul Svensson) Matskola för äldre Smakpaneler Framtidens seniormåltid nytt direktiv Måltidsvän Matbussen Måltidsstrategi Komplementärutbildning i mat och måltider för undersköterskor

29 Måltiden i centrum - tillsammans gör vi måltiden till en god stund Gemensam måltidsutvecklare- spindel i nätet Måltiden i centrum som begrepp N 4 Nivå 3 FAMM-modellen som verktyg Måltidsansvarig länken ut i organisationen Nivå 2 Nivå 1 Måltidspyramid som forum

30

31 Maten, miljön och mötet så skapar vi helhjärtade måltider i äldreomsorgen Guldkantade måltider i hemtjänsten

32 Det lilla extra

33

34 Besök mig i pausen!

35 Kontaktuppgifter: Stina Grönevall, kostutvecklare

36