Livsmedel och drycker

Transkript

1 Livsmedel och drycker Lösningar för ökad livsmedelssäkerhet, kvalitet och produktivitet

2 Livsmedel och drycker Nå dina affärsmål med det senaste inom vägningsteknik Efterfrågar dina kunder större produktvariation än någonsin? Står du inför kostnadstryck, problem med effektiv drifttid och nya bestämmelser? METTLER TOLEDO har de rätta lösningarna och tjänsterna som hjälper dig att möta kostnads-, kvalitets-, flexibilitets- och myndighetskrav, från råmaterial till slutleverans. Samspel med myndighetskrav är högsta prioritet för livsmedelsproducenter. Livsmedelslagstiftningen kräver att allt råmaterial som används ständigt övervakas spårbarheten under produktionsprocessen säkerställs nationell och internationell lagstiftning om nettomängd följs status och korrekt drift av produktions- och mätutrustning tryggas och dokumenteras omsorgsfull testning utförs för att bevisa att inga fysiska, kemiska eller biologiska främmande föremål har kontaminerat produkten. METTLER TOLEDOs lösningar, som följer de senaste riktlinjerna om hygienisk design, gör det lättare att producera säkra livsmedel i enlighet med gällande bestämmelser. NTEP OIML ISO FDA NSF BRC EHEDG EX Samspel med myndighetskrav IFS HACCP GMP Livsmedelskvalitet Produktivitet 2 Livsmedelskvalitet Jämn kvalitet i fråga om livsmedlens smak, färskhet och utseende är avgörande för att kunden ska bli nöjd. Livsmedelsproducenter måste kunna garantera jämn kvalitet, oberoende av var produkten tillverkas eller distribueras. Det är viktigt att övervaka och analysera alla relevanta kvalitetsparametrar för att omedelbart kunna reagera vid en avvikelse. Noggranna och repeterbara recept för smaker och tillsatser gör det lättare att undvika misslyckade batcher. Kvalificerad vägning med METTLER TOLEDO från ett mikrogram upp till hundratals ton stöder förbättrad, dokumenterad kvalitetstillverkning så att dina kunder blir nöjda och värdet på ditt varumärke skyddas.

3 Produktivitet Större produktvariation, konkurrens på marknaden och kostnadstrycket från stora detaljhandlare ökar behovet av en effektiv tillverkning. Produktionsutrustning med hög tillgänglighet och planerade underhållsperioder är viktiga förutsättningar för att behålla en hög lönsamhet. Snabb och exakt uppvägning och fyllning hjälper till att öka kapaciteten och undvika misslyckade batcher och efterarbete. Total kontroll av inkommande och utgående material är nödvändig för att hantera kostnaderna på ett effektivt sätt. Ergonomiskt utformade portioneringsvågar med snabb avläsning är viktiga för att påskynda manuella produktionsprocesser. METTLER TOLEDOs högkvalitativa vägningsensorer och processindikatorer med direkt anslutningsbarhet till dina PLC-, DCS- eller SCADA-system hjälper dig att öka din produktivitet och lönsamhet. Materialmottagning Produktion (manuell) Produktion (automatisk) Lagerstyrning Förpackning Leverans/ Distribution METTLER TOLEDOlösningar Fordonsvägning Formulering, receptvägning Portionering, över-/ underviktskontroll SQC/SPC/medelviktsöverensstämmelse Processvägning, fyllning, satsning Tank-/silovägning Vikt-, prismärkning Checkvägning, metalldetektion, genomlysning Orderplockning, färdigställning Spårbarhet

4 Livsmedel och drycker Materialmottagning Fordonsvägning Optimera anläggningens effektivitet genom tydlig kontroll av inkommande och utgående material. Tredje generationens POWERCELL MTX-lastceller och en unikt utformad plattformsvåg gör våra fordonsvågar till de mest robusta och tillförlitliga i branschen. Identifiering av råmaterial Effektiv spårning och processöverblick är nödvändiga förutsättningar för att bibehålla livsmedelssäkerheten. Vågar är viktiga identifieringspunkter för att samla in spårbarhetsdata, såsom produkt-id, viktvärden och för att förse halvfabrikat och färdiga produkter med en tydlig märkning. Kvalitetskontroll, FoU För full kontroll av kvalitetsparametrar, såsom ph-värde, smältpunkt, viskositet, fukthalt, kornstorleksfördelning eller brixvärde, är våra analysinstrument och laboratorievågar de rätta lösningarna. Dataintegrering (t.ex. SAP) OverDrive programvara för fordonsvågar streckkodsläsare IND690- terminal Etikettskrivare Skrivare 4

5 Produktion (manuell) Maximera vinsten med korrekt användning av utrustningen spårbar noggrannhet optimerad effektivitet och drifttid maximal livslängd på utrustningen samspel med myndighetskrav Formel-/receptvägning Noggranna, repeterbara blandningar och jämn smak är avgörande för produktkvaliteten. Våra fristående eller helt nätverksbaserade formel-/ receptlösningar vägleder operatören snabbt och säkert i det dagliga formuleringsarbetet. Våra receptsystem tryggar också spårbarheten och är lätta att integrera i MES/ERPsystem. FormWeigh.Net huvudstation Portionering, över-/underviktskontroll Snabba upp dina manuella produktionsprocesser med hygieniskt och ergonomiskt utformade bänk-/golvvågar och terminaler med snabbavlästa displayer. Dessa produkter är klassade enligt skyddsklass IP69k för att klara tuffa avspolningar. De är också lätta att rengöra tack vare utformningen och de lättillgängliga specialfunktionerna. Kvalitetsparametrar för produktionen Med hjälp av våra statistiska kvalitets- och processtyrningsystem (SQC/SPC) kan du övervaka, analysera och dokumentera produktkvalitetsparametrar och minimera överfyllning. Med allt från kompakta till nätverksbaserade system med flera arbetsplatser och centraliserade databaser förser våra lösningar dig med statistiska data som hjälper dig att förstå, dokumentera och styra lönsamhet och kvalitet. ID30-receptterminal för operatören EHEDG FreeWeigh.Net 5

6 Livsmedel och drycker Produktion (automatisk) Lagerstyrning Processvägning Hög tillgänglighet för produktionsutrustning, ledande mätteknik och omedelbar styrning av alla processteg är viktigt för att du ska kunna uppnå en lönsam produktion. Våra lösningar omfattar lastcellspaket, snabba transmittrar och processterminaler med direkt anslutningsbarhet till dina PLC-, DCS-, MES- eller ERP-system. Snabba, tillförlitliga och noggranna mätningar uppnås med våra verksamhetskritiska applikationer. Med förebyggande underhåll möjliggörs planerat underhåll och hög effektiv drifttid. Fyllning När du fyller bulkbehållare för mellanlagring, transportlådor, påsar, fat, säckar eller fordon behöver du mycket snabba, exakta och repeterbara resultat. Våra högpresterande vågterminaler med robusta vågplattformar, lastcellspaket och mätceller med hög precision sörjer för oöverträffad fyllningshastighet och noggrannhet. Tank-/silovägning Vet du exakt hur mycket råmaterial du har kvar för att slutföra veckans produktionsorder? För en tydlig lagerstyrning krävs högkvalitativ tank-, silo- och behållarvägning. Våra lastcellspaket, transmittrar och processterminaler stöder en säker och noggrann materialhantering i 30 kilos tankar upp till 90 tons silor. 6

7 Förpackning Projektstyrning Utrustningskvalificering Installation och konfigurering Validering av datorsystem Kalibrering och certifiering Skräddarsydda serviceprogram Kvalitetskontroll av förpackningar Vid fyllning och förpackning är det viktigt att undvika överfyllning för att spara pengar och öka lönsamheten. Dessutom måste nettomängden kontrolleras för att uppfylla kraven om medelvikt i lagstiftningen. Med våra system för statistisk kvalitetskontroll (SQC) underlättas kontrollen av nettomängden. Viktiga kvalitetsparametrar, såsom bäst föredatum, sats-/batch-id eller nettomängd övervakas, analyseras och dokumenteras på ett effektivt och lätt anpassningsbart sätt. Med checkvägning inline får du 100 % kontroll vid en hastighet på upp till 600 vägningar per minut, med hög noggrannhet och utan störningar i produktflödet. Hurter, Buchs/AG Detektion av främmande partiklar Vi hjälper dig att trygga produktsäkerheten och skydda värdet på ditt varumärke. Kontamineringsproblem löser vi med våra metalldetektorer och genomlysningssystem som identifierar främmande kroppar. METTLER TOLEDOs lösningar stöder produktsäkerheten i hygienkänsliga områden och hjälper till att skapa effektiva produktionsprocesser. Genomlysningssystem Vikt-/prismärkning Höghastighetsvägning, smarta utskriftsfunktioner och snabba produktändringar har stor betydelse när du ska viktmärka olika produkter. Vi erbjuder ekonomiska statiska och halvautomatiserade lösningar för manuell märkning av lågvolymprodukter och höghastighetsmaskiner med upp till fyra etikettmaskiner för bästsäljande högvolymprodukter, med en hastighet upp till 150/min. Våra lösningar innehåller WYSIWYG-programvaror för etikettutformning, där du ser direkt på bildskärmen hur etiketten kommer att se ut, och som är enkla att integrera i dina varuhanteringssystem. FreeWeigh.Net 7

8 Livsmedel och drycker Leverans Distribution Orderplockning och bearbetning Det krävs ergonomiska gränssnitt mellan människa och maskin för att manuellt hantera orderrader per dag. Våra orderplockningslösningar har stora pekskärmar, trådlösa streckkodsläsare och etikettskrivare för att garantera felfria leveranser och nöjda kunder. Lådvägning Före leverans är det viktigt att kontrollera fullständigheten för att se till att ingenting saknas. Våra smarta lådvägningslösningar erbjuder slutlig övervakning innan leveransen skickas iväg. Färdigställande av leverans För att färdigställa leveransen måste godset förses med rätt transportdokument och palletiketter för att garantera spårbarhet. Våra vägnings- och spårbarhetslösningar är utformade för ett snabbt och exakt färdigställande av leveransen och stöder en effektiv distribution. 8

9 Samspel med myndighetskrav Så drar du nytta av livsmedelslagstiftningen! Vid första anblicken verkar lagstiftning och standarder om livsmedel och drycker medföra enorma kostnader, men när man ser närmare på saken visar det sig att de kan innebära stora fördelar. Konsumenternas medvetenhet om livsmedelssäkerhet ökar ständigt. Detta kräver att säker och hygienisk produktionsutrustning används för att behålla varumärkets försprång. Vi förser dig med rätt portfölj av lösningar så att dagens investeringar leder till morgondagens vinster. EHEDG Hygienkrav Det är viktigt att i produktionsmiljön minimera riskerna för biologisk och kemisk kontaminering med hjälp av utrustning som är enkel att rengöra. Våra lösningar följer de senaste riktlinjerna om hygienisk design (t.ex. rostfritt stål av V2Akvalitet, ett utförande som är lätt att rengöra) och är testade för att tåla tuffa rengöringsmetoder. Behöver du certifiering enligt BRC, IFS eller ISO 22000? Våra produkter hjälper dig att uppfylla kraven. Kontroll av nettomängd Om du underfyller sätter du inte bara ditt varumärkes rykte på spel utan du bryter även mot lagstiftningen om nettomängd. Öka din konkurrensfördel med våra spjutspetssystem för kontroll av nettomängd som hjälper dig att undvika underfyllning men också skyddar dig från att förlora pengar på onödig överfyllning. IP69k: Tål högtryckstvätt med vatten från alla riktningar EHEDG: European Hygienic Engineering and Design Group NSF: National Sanitation Foundation Spårbarhet Konsumenterna bryr sig allt mer om säkra livsmedel. Om du exempelvis tar emot kontaminerade råmaterial är det av största vikt att identifiera alla levererade komponenter för att snabbt kunna skicka tillbaka produkten och begränsa skadan på ditt rykte. Låt oss hjälpa till att skapa tillförlitliga spårbarhetsdata med vågar som identifieringspunkter för datainsamling och för tydlig märkning av allt gods. Kalibrering och underhåll Utrustning som är kritisk för säkerhet, legala krav och kvalitet måste regelbundet underhållas och verifieras. Resultat och samspel med myndighetskrav säkerställs genom certifierad noggrannhet samtidigt som drifttiden ökar dramatiskt. Du får kalibreringsservice enligt branschnormen, förebyggande underhåll, anpassning till GMP och lagstiftning om nettomängd samt prioriterad responstid med våra service-program. Det är trygghet! 9

10 Livsmedel och drycker Livsmedelskvalitet Nyckelparametrar under kontroll? För att ständigt kunna förbättra produktkvaliteten krävs en effektiv kontroll av recepten och förpacknings- och kvalitetsparatmetrarna, något som dessutom måste ske i en dynamisk och mycket konkurrensutsatt miljö. Konkurrensen inom livsmedelsindustrin med stora volymer men snäva marginaler leder till en efterfrågan på effektiva kvalitetssäkringssystem. Receptvägning och statistiska kvalitetskontrollsystem (SQC) för permanent onlineinformation och dokumentation av viktiga kvalitetsparametrar omvandlas till reella kostnadsbesparingar. Enkel och informativ onlinestatus för formulerings- eller fyllningsprocessen liksom för förpacknings- och kvalitetsparatmetrarna gör det möjligt att omedelbart korrigera tillverkningsprocessen. Du sparar pengar genom att antalet misslyckade batcher reduceras och onödig överfyllning minskas. Var i företaget du än befinner dig kan du med våra omfattande formel- och SQC-lösningar analysera och presentera viktiga förpacknings- och kvalitetsparametrar på det sätt du önskar. Parametrar Värde Enhet Råmaterialkostnader 1. EUR/kg Antal producerade förpackningar enheter per dag Nominell fyllningskvantitet 100 g Produktionsdagar 250 dagar per år Produktionsmedelvärde 101 g Överfyllning per förpackning 1 g Överfyllning per dag 100 kg Överfyllning per år kg Därmed säkerställs en korrekt och repeterbar kvalitet för dina produkter, samtidigt som lönsamheten förbättras. Förbättra fyllningsnoggrannheten och maximera vinsten Överfyllningsförlust EUR/år Parameter für die Verpackungsqualität Förpackningskvalitetsparametar Dichtigkeit Svetsning OK? OK? Füllniveau Etikett OK? OK? Parameter für die Produktkvalitetsparametrar Produktqualität Sensorisk Sensorische test Prüfung Utseende Aussehen (färg etc.) (Farbe ) Styckevikt CO 2 Etikett Utan OK? skador? Unbeschädigt? Nettomängd OK? Viskositet O 2 Textur, dvs. Feuchtigkeit partikelstorlek Nettoinhalt Bäst OK? före-datum OK? Fukt Trübung Verfallsdatum Sats-/batch-ID OK? OK? Chargen-/Lot-ID OK? ph-värde ph-wert Utan metallkontaminering? Metallfrei? 10 Typiska skärmbilder för kvalitetskontrollprogrammet FreeWeigh.Net Typische FreeWeight.Net Bildschirmdarstellungen

11 Produktivitet Optimera processer, maximera drifttiden Vill du snabba upp driften i automatiserade och manuella produktionprocesser? Och hur är det med förebyggande underhåll och direkt anslutningsbarhet för vägningsutrustning? Vi hjälper dig med smarta lösningar, ökar den effektiva drifttiden för snabba och korrekta fyllnings- och satsningsprocesser och säkerställer samtidigt total datatransparens. Förbättrad manuell produktionsprocess Effektiv och snabb manuell tillverkning har en enorm inverkan på kostnaderna. För att påskynda produktionen erbjuder vi bänk-/golvvågar och terminaler med snabbavlästa displayer, grafisk fyllningsstyrning och ergonomisk design. colorweight Gul vikten ligger över toleransen Grön vikten ligger inom toleransen Röd vikten ligger under toleransen Snabb och korrekt materialöverföring Q.i.-algoritmerna för prediktiv adaptiv styrning skapar en matematisk realtidsmodell av din materialöverföringsprocess. Detta innovativa system för mätning av tillfört material och cut-off-styrning från METTLER TOLEDO består av hårdvara, avancerad processtyrningsteknik, Internetbaserad programvara och samverkande tjänster. Ökad materialöverföringshastighet och precision Minskade överfyllningskostnader och kortare satsningtid Minskade konstruktionskostnader Upp till 100 % effektiv drifttid Med TraxEMT -tekniken för förebyggande underhåll. Övervakar individuella lastceller, förutsäger fel och varnar via e-post. Inbyggda monitorer för diagnostik och loggning av nollpunkter och mätområde, larm, fel, vågpåverkan och överlaster. Med den smarta RAAD Box som tillval ökas tillgängligheten för ditt system ytterligare genom att den simulerar en lastcell som inte fungerar så att du kan fortsätta med den uppgift du höll på med. Full anslutningsbarhet och datatransparens Det är absolut nödvändigt att ha omedelbar kontroll över alla sensorer och processteg i en välorganiserad produktionsmiljö. Vi tillhandahåller sömlös anslutningsbarhet genom en rad olika gränssnittsstandarder, däribland EtherNet/IP, Profibus DP, TCP/IP, ControlNET, Modbus Plus, DeviceNet, Allen-Bradley RIO, 4-20mA/0-10V, RS422/485 och diskret digital I/O. PLC Vikttransmitter Lastcellspaket 11

12 Ett globalt nätverk av experter till din tjänst Tusentals tillverkare av livsmedel och drycker förlitar sig på att kvalificerade och väl rustade specialister från METTLER TOLEDO tillhandahåller lokal och personlig service i rätt tid. Vi ser till att dina mätprocesser ger de resultat som krävs. Vi kombinerar vår kunskap om bestämmelser och applikationer inom livsmedelsindustrin med ett brett sortiment av utrustning och erfarna specialister för att erbjuda produkter av hög kvalitet och skräddarsydda servicelösningar som uppfyller dina krav. Vi säkerställer att du blir nöjd på tre sätt: Rådgivning: Vi hjälper dig att hitta den bästa lösningen för att på ett kostnadseffektivt sätt kunna uppfylla kraven när det gäller produktion, kvalitet och lagstiftning. Vi kan erbjuda applikationsanalys, utrustningsval, projektplanering och projektstyrning, utbildning och rådgivning om underhållsprogram. Lösningar: Vi är ensamma om att erbjuda allt från produkter och programvaror till teknisk konstruktion och system för att möta specifika krav på hygienisk design, robusthet, spårbarhet, dataintegration, automation och noggrannhet. Tjänster: Vare sig du behöver uppfylla kraven enligt ISO 9001, BRC, IFS, ISO eller andra regelverk har METTLER TOLEDO lösningen. Från kalibrering och bestämning av minimivikt till utrustningskvalificering, validering av datorsystem och förebyggande underhåll med vår skräddarsydda service säkrar du effektiv drifttid och samspel med myndighetskrav. Här hittar du mer information! Mettler-Toledo AB Box 92161, Stockholm Tfn E-post info.se@mt.com Rätt till tekniska ändringar förbehålles 08/2006 Mettler-Toledo AG Tryckt i Schweiz MTSI