VÄLKOMNA! Informationsmöte om nya informationsförordningen Livsmedelsteamet Miljöförvaltningen Karlstads kommun 20150428
Informationsförordningen (EU) nr 1169/2011 Nya regler för informationom livsmedel som säljs utan att vara färdigförpackade Nya regler för märkning av färdigförpackade livsmedel Började gälla 13 december 2014 Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2014:4) om livsmedelsinformation. Livsmedelsteamet miljöförvaltningen Karlstads kommun 20150428 Miljö- och hälsoskyddskontoret Livsmedelsenheten, 20150121
Exempel på nyheter i informationsförordningen Tillämpningsområde livsmedelsföretagare Skyldigheter ansvarig företagare Allergener Ursprung ska anges för vissa livsmedel Läsbarhet - textstorlek Datummärkning - förändringar Näringsdeklaration kommer bli obligatoriskt Informationskrav om livsmedel som inte är färdigförpackade Distansförsäljning
Definition av information och märkning Livsmedelsinformation All information en konsument kan få om ett livsmedel, innefattar även muntlig information. Märkning Omfattar den skriftliga information som medföljer eller hänvisar till ett livsmedel Livsmedelsinformation är alltså fler sätt att få information om ett livsmedel än enbart genom etiketten.
När är ett livsmedel inte färdigförpackat?
Inte färdigförpackade livsmedel.. -Oförpackade livsmedel, t.ex. restaurangmat eller livsmedel i lösvikt -Förpackas på konsumentens begäran, t.ex. hemleverans eller delikatessvaror över disk -Färdigförpackade för direkt försäljning, förpackad utan att konsumenten är närvarande, men erbjuds till försäljning via en direkt kontakt mellan försäljaren och konsument
Inte färdigförpackade livsmedel.. -Oförpackade livsmedel, t.ex. restaurangmat eller livsmedel i lösvikt -Förpackas på konsumentens begäran, t.ex. hemleverans eller delikatessvaror över disk -Färdigförpackade för direkt försäljning, förpackad utan att konsumenten är närvarande, men erbjuds till försäljning via en direkt kontakt mellan försäljaren och konsument
Oförpackade livsmedel Beteckning Allergener ska alltid kunna uppges kunden ska upplysas om hur de får information, även om de inte frågar efter den kan uppges muntligt Man kan t.ex. ha en skriftlig hänvisning i meny om att fråga serveringspersonal.
Meny Lasagne med spenat och grädde Innehåller: Vete, ägg, mjölk Fiskgryta med cous cous Innehåller: Vete, Fisk, Mjölk, Selleri Kycklingsallad Innehåller: Sojabönor, Senap spannmål som innehåller gluten (t ex vete, råg, korn och havre) kräftdjur ägg fisk jordnötter sojabönor Lasagne med spenat och grädde X (vete) X Fiskgryta med cous cous X (Vete) mjölk X X nötter och mandel selleri X senap sesamfrön svaveldioxid och sulfit lupin blötdjur (t ex musslor) Allergisk? Fråga oss om vad maten innehåller! X Kycklingsallad X X
Allergenlista 1. Spannmål med innehåll av gluten 2. Kräftdjur 3. Ägg 4. Fisk 5. Jordnötter 6. Sojabönor 7. Mjölk 8. Nötter 9. Selleri 10. Senap 11. Sesamfrö 12. Svaveldioxid och sulfit 13. Lupin 14. Blötdjur och produkter därav Produkter därav kan t.ex. vara vassle eller laktos av mjölk, och i dessa fall ska mjölk alltid anges och framhävas, då man inte kan förutsätta att konsumenter förstår att vassle eller laktos är från mjölk.
Inte färdigförpackade livsmedel.. -Oförpackade livsmedel, t.ex. restaurangmat eller livsmedel i lösvikt -Förpackas på konsumentens begäran, t.ex. hemleverans eller delikatessvaror över disk -Färdigförpackade för direkt försäljning, förpackad utan att konsumenten är närvarande, men erbjuds till försäljning via en direkt kontakt mellan försäljaren och konsument
Förpackas på konsumentens begäran Exempel pizza för hemleverans eller avhämtning försäljning i delikatessdisk där kunden pekar/säger vad den vill ha och livsmedlet förpackas därefter
Färdigförpackat för direkt försäljning Förutsättningar för att det ska anses vara direkt försäljning: Direkt personlig kontakt mellan kund och personal som kan ge obligatorisk livsmedelsinformation Om disken inte är bemannad under en viss tid av dagen ska varorna plockas bort eller märkas Maten behöver inte vara förpackade samma dag eller på försäljningsstället Kan vara förpackat helt utan märkning
Färdigförpackat för direkt försäljning Exempel: Pizzasallad Lunchlådor, sallader Smörgåstårta, placerad framför en bemannad manuell disk där det finns någon att fråga. I ett litet bageri kan i praktiken alla varor som är förpackade i förväg för att underlätta expedieringen anses vara färdigförpackade för direkt försäljning, eftersom varorna är placerade i eller i nära anslutning till en bemannad försäljningsdisk
Förpackas på konsuments begäran och färdigförpackat för direkt försäljning Information som måste lämnas: Allergener På kundens begäran: Beteckning Samtliga ingredienser Förvaringsanvisning, bruksanvisning Hållbarhet, bäst före eller sista förbrukningsdag Ursprung eller härkomst (om relevant) Nettokvantitet (antal i vissa fall) Kontaktuppgifter
Sammanfattning inte färdigförpackade livsmedel Oförpackade livsmedel, förpackat på konsumentens begäran, färdigförpackat för direkt försäljning Skriftlig eller muntlig info ska alltid kunna ges om allergener i maten Förpackat på konsumentens begäran eller färdigförpackat för direkt försäljning innebär att matenkan säljas omärkt, men information ska kunna uppges
Sammanfattning inte färdigförpackade livsmedel Oförpackade livsmedel Förpackas på konsumentens begäran Färdigförpackat för direkt försäljning Livsmedlets beteckning Livsmedlets beteckning Livsmedlets beteckning Allergener Allergener Allergener Allergeninformation ska alltid lämnas utan att konsumenten efterfrågar det! Alternativt ska upplysning finnas om att/hur konsumenten kan få information. Övriga uppgifter i tabell ska kunna lämnas till konsumenten på begäran. Ingrediensförteckning Nettokvantitet BFD/SFD Förvaring och/eller användningsvillkor Kontaktuppgift Ursprungsland eller härkomstplats Bruksanvisning Ingrediensförteckning Nettokvantitet BFD/SFD Förvaring och/eller användningsvillkor Kontaktuppgift Ursprungsland eller härkomstplats Bruksanvisning
Färdigförpackade livsmedel
Obligatoriska uppgifter
Förvaringsanvisning Särskilda villkor för förvaring och/eller användning Anvisning för hur länge livsmedlet är hållbart, eller ska förvaras, efter att förpackningen är öppnad Detta gäller varor vars hållbarhet väsentligt påverkas om förpackningen bryts.
Allergimärkning På färdigförpackade livsmedel skall den allergena ingrediensen framhävas i ingrediensförteckningen. Texten ska vara markerad på något sätt. Exempel: mjölkpulver mjölkpulver mjölkpulver mjölkpulver mjölkpulver
Allergenlista 1. Spannmål med innehåll av gluten 2. Kräftdjur 3. Ägg 4. Fisk 5. Jordnötter 6. Sojabönor 7. Mjölk 8. Nötter 9. Selleri 10. Senap 11. Sesamfrö 12. Svaveldioxid och sulfit 13. Lupin 14. Blötdjur och produkter därav
Näringsdeklaration Näringsdeklarationen kommer vara obligatoriskt på nästan alla färdigförpackningarfr.o.m. 13 dec 2016 Exempel undantag: Drycker med mer än 1,2 volymprocent alkohol Kosttillskott, SÄRNÄR, naturligt mineralvatten, te, tuggumi, kryddor Livsmedel som tillverkare av små mängder varor levererar direkt till slutkonsumenter eller till lokala detaljhandelsföretag som levererar direkt till slutkonsumenter
Näringsdeklaration Obligatoriska uppgifter i näringsdeklarationen: Energivärde, mängden av fett, mättat fett, kolhydrat, sockerarter, protein och salt Frivilliga uppgifter Om man ska utforma en näringsdeklaration, hur säkerställer man vad maten innehåller?
Ursprungsland eller härkomstplats Ursprungsland eller härkomstplats ska alltid framgå om konsumenten annars riskerar att vilseledas
Ursprungsmärkning av kött Var djuret är uppföttoch slaktatska anges på färskt, kylt eller fryst obearbetat kött från: Får Get Gris inkl. vildsvin Fjäderfä Frivilligt att ange födelseland för dessa köttslag. Krav på ursprungsmärkning finns sedan tidigare för nötkött där även krav på födelseland finns.
Begreppet ursprung Om begreppet ursprung används ska djuret även vara fötti samma land som det föds upp och slaktas i. Ex om begrepp som Ursprung Sverige, Svenskt kött, Sverige eller liknande anges på förpackningen, betyder detta att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige.
Andra nyheter Malet kött - förhållandet kollagen / köttprotein Läsbarhet- på obligatoriska uppgifter Distansförsäljning
Malet kött - förhållandet mellan kollagen och köttprotein Krav på att ange förhållande mellan kollagen och köttproteingäller förpackade livsmedel som säljs med beteckning malet kött Halterna måste ligga under vissa gränsvärdenför att köttet ska få anges som ex magert malet kött, malet nötkött eller malet kött som innehåller griskött Förhållande mellan kollagen och köttprotein lägre än % Fetthalt lägre än %
Läsbarhet på färdigförpackade livsmedel Textplaceras på en väl synlig plats i samma synfält så att den är lätt att se, klart läsbar och, när så är lämpligt, outplånlig. Undantag från text i samma synfält är ex mycket små förpackningar vars största yta är under 10 cm2 Teckenstorlek, höjden på bokstaven lilla x ska vara minst 1,2 mm Små förpackningar vars största yta är under 80 cm2 x-höjden i texten ska här vara minst 0,9 mm
Distansförsäljning Alla obligatoriska uppgifterutom bäst före-dag/sista förbrukningsdag ska finnas tillgängliga före beställning Det finns flexibilitet i hur dessa uppgifter om information kan lämnas Ex kan företaget hänvisa till ett telefonnummer på sin webbsida, eller så kan informationen finnas direkt på webbsidan Exempel på Distansförsäljning -när kunden gör beställningar via telefon eller via webb och får maten levererad till sitt hem Obligatoriska uppgifter och bäst före datum ska även finnas tillgängliga vid leverans.
Sammanfattning färdigförpackade livsmedel Förpackad mat som säljs utan möjlighet till direkt kontakt med personal ska vara märkt Obligatoriska märkningsuppgifter ingår i märkningen och ska som tidigare alltid finnas på färdigförpackade livsmedel Allergener ska framhävas tydligare i ingredienslistan Näringsdeklaration fr.o.m. 2016 Teckenstorlek- nu tydligare krav på storlek Malet kött-förhållandet kollagen/köttprotein Ursprungsmärkning-nu för fler köttslag Information om livsmedlet vid distansförsäljning innan beställning avslutas
Hur kontrollerar vi att Informationsförordningen följs? Riskbaserad kontroll Information om allergener Stickprovskontroller, som alltid
Läs mer Mer lagstiftning och mer information som bland annat rör märkning av mat hittar du på: - Livsmedelsverkets webbplats www.livsmedelsverket.se - Karlstads kommun webbplats www.karlstad.se/livsmedel
TACK!