1 Ny alkohollag Vad innebär det för dig som redan har serveringstillstånd? Ny alkohollag (SFS 2010:1622) trädde i kraft den 1 januari 2011. Ändringar: Serveringsansvarig personal Den eller de som du från 1 januari 2011 utser och anmäler som serveringsansvarig personal måste vara över 20 år. Har du tidigare anmält person under 20 år får dessa stå kvar som serveringsansvariga. Alla lokaler ska vara brandsäkra Alla lokaler som används i en rörelse med stadigvarande serveringstillstånd (både vid servering till slutna sällskap och till allmänheten) ska vara lämpliga ur brandsäkerhetssynpunkt. All personal (nästan) måste vara anställd All personal som har betydelse för ordning och nykterhet ska vara anställda av tillståndshavaren (restaurangskolelever samt ordningsvakter undantas). De som arbetar som köks- eller serveringspersonal ska vara anställda i rörelsen eller inhyrda av bemanningsföretag. Den som arbetar som entrévärd ska vara anställd av tillståndshavaren. Anmälan om att krydda egen snaps Den som har ett stadigvarande serveringstillstånd kan anmäla till kommunen att man vill krydda sin snaps till exempelvis jul eller påsk. Du får fortfarande inte göra egen shot. För att få göra egna shots måste du söka ett särskilt tillstånd för upplag hos Skatteverket. Ansökan om gemensam serveringsyta Om du har ett stadigvarande serveringstillstånd kan du tillsammans med andra tillståndshavare ansöka om att få utnyttja en gemensam serveringsyta. Ansvaret för hela serveringsytan är då gemensamt - för ordning, nykterhet, tillsyn och att underårig inte serveras. Till denna gemensamma serveringsyta finns särskilda regler ex kring återkallelse av tillstånd. Cateringtillstånd Du kan ansöka om ett stadigvarande serveringstillstånd för cateringverksamhet, i de kommuner du vill bedriva cateringverksamhet i. Köket behöver inte ligga i den kommun där du söker serveringstillstånd, köket måste dock vara livsmedelsregistrerat. Varje gång ni har ett evenemang anmäler ni detta i förväg till kommunen så att kommunen kan godkänna lokalen ur brandsäkerhetssynpunkt och genomföra tillsyn. När du erhållit ett cateringtillstånd kan du handla alkohol av partihandlare. Rumservering och minibarer Finns stadigvarande serveringstillstånd på ett hotell får hotellet ha rumsservering under de tider ni själva bestämmer. Alla regler i alkohollagen måste dock följas exempelvis måste det finnas mat att
2 tillgå, serveringsansvarig personal måste finns på plats på hotellet samt regler om åldersgränser mm måste under hela serveringstiden efterföljas. Ni får även ha minibar på hotellrummet om denna är låsbar och nyckel endast lämnas ut efter gästens uttalade önskemål. Ansvaret att inte servera underårig gäller (18 års åldersgräns). Anmäla provsmakning Vid mässor eller liknande arrangemang eller vid gårdsförsäljning av egenproducerad alkohol, kan provsmakning anordnas till allmänheten. För att en anmälan då ska vara tillräcklig måste ha ett stadigvarande serveringstillstånd i den lokal (för de drycker som ska provsmakas) där provsmakning ska ske. Anmälan ska görs i förväg till kommunen. Matkrav vid provsmakning finns inte. Gåvoförbudet gäller. Ansökan om provsmakning - Vad är provsmakning? Provsmakning är när du mot betalning (eller liknande) låter allmänheten smaka en mycket liten mängd alkohol (1 msk eller mindre) i syfte att marknadsföra produkten. Vanligtvis är det den produkt som du ex säljer som partihandlare. Här finns inget krav på att mat ska tillhandahållas. Gåvoförbudet gäller även provsmakning. Ansökan om provsmakningstillstånd kan göras gemensamt av de som ska genomföra/hålla provsmakning. Vill du vid samma tillfälle som du säljer provsamkning kunna servera alkohol i större mängd än 1 msk behövs en ansökan om ett serveringstillstånd vanligt. Kassaregister De allra flesta måste ha ett certifierat och anmält kassaregister (anmälan sker till skatteverket). De nya kassareglerna har skatteverket tillsyn över, men du behöver ändå meddela kommunen vilket kassasystem du använder och var kassorna står placerade. Definition av vin Vissa definitioner av drycker har ändrats men medför ingen direkt skillnad. Begreppet vin har ändrats så att begreppet uppfyller övriga Europas beteckning på vin. Vin är uppdelat på vin som framställt av druva (europeisk definition av vin) och på andra jästa alkoholdrycker (som framställts genom jäsning av frukt bär och som inte är vin eller öl). I lagen har begreppet öl delats upp så alla öl finns med som begrepp i lagen (folköl, starköl och lättöl). Reklam Vill du göra reklam i media av något slag så likställs annonsering i alla medier. Reglerna ska bli medieneutrala och gälla både internet, periodisk tidskrift mm. Vill du veta mer om reglerna, ring konsumentverket. Vad händer om jag inte följer alkohollagen och andra lagar - Sanktioner Erinran införs som en ny sanktion. En erinran ska ges för att uppmärksamma tillståndshavaren om att det som hänt bryter mot lagen, exempelvis vid ett missförstånd eller när felet är ursäktligt. Erinran är ett första påpekande om att tillståndshavaren måste bättra sig. Exempel på situationer, där erinran
3 kan komma i fråga, är om serveringsstället inte har alkoholfritt alternativ, alkoholfritt så det syns, om en gäst tar med ett glas utanför serveringsytan eller om skattebetalning/ar betalats in för sent. Varning ska användas när erinran inte är tillräcklig eller när felet/överträdelsen av lagar är lite mer allvarligt än vid erinran. Återkallelse av serveringstillstånd ska användas när ex erinran och varningar inte fått tillståndshavaren att ändra sig. Ett serveringstillstånd kan även återkallas direkt när tillståndshavaren allvarligt misskött sin eller bolagets ekonomi, vid brottslig verksamhet som gör det olämpligt att ha serveringstillstånd. Tillståndshavaren ska alltid ingripa om det förekommer brottslig verksamhet på stället, görs inte ingripande kan serveringstillståndet återkallas. Villkor Kommunen kan villkora ett serveringstillstånd i samband med att serveringstillstånd beviljas. Efter att serveringstillstånd beviljats kan nya villkor inte beslutas med mindre än att serveringstillståndet återkallas eller en ny ansökan görs. Folköl Den som säljer folköl har ett ansvar för att personalen har kunskaper om vad som gäller vid försäljning av folköl (ex åldersgränser och ålderskontroller). Om detaljhandlare inte följer alkohollagen, om det är oordning eller andra olägenheter råder kan kommunen besluta om olika sorters försäljningsförbud som gäller mellan 6-12 månader eller besluta om varning. Överträds ett förbud görs en polisanmälan. Den som tänkt sälja folköl måste anmäla detta till kommunen innan försäljningen påbörjas. Till anmälan måste även ett egenkontrollprogram skickas med. Sker inte anmälan görs en polisanmälan. Kommunens ansvar Kommunen ska upprätta tillsynsplan som ska skickas till Länsstyrelsen. Kommunen ska ge information om alkohollagen samt ha riktlinjer för hur kommunen tillämpar lagen. Folkhälsoinstitutet kommer att ge kommunen råd om hur riktlinjerna ska se ut