Gamla Kaféer och Konditorier

Transkript

1 1 Gamla Kaféer och Konditorier Det är inte helt känt när kaffeserveringar för allmänheten började dyka upp i Umeå, Man kan exempelvis inte hitta något som påminner om en kafékultur i Umeås historia av Steckzén eller Olofssons , före stadens brand och den närmaste tiden därefter.

2 2 Det fanns ändå en konditor F. Plageman, född och hans maka E. M. H. Menk född i staden som annonserade i Umebladet den 30 November 1850, enligt följande. Friska Apelsiner nyligen hemkomna, till salu hos konditor Plageman En annan annons i tidningen Westerbotten den 25 februari 1870, ger en antydan om viss konditoriverksamhet. Semlor ( Simlor ), finns till salu hos K. U. Tillman. Det är nu kartlagt att det vid sekelskiftet fanns flera kaffeserveringar i staden I en i Westerbottens Kuriren den 24 februari 1902 står följande. Begär alltid å stadens Kaféer Sportbrus ny närande, välsmakande och vederkvickande läskedryck från Umeå Vattenfabrik. Tel Under kaféepokens storhetstid, något eller några årtionden innan televisionen i början av 1960 talet radikalt förändrade umgängesvanorna, var Umeå en förhållandevis liten stad och därmed också kundunderlaget begränsat till det stora antalet kaféer. ( Ca 60 samtidigt. ) Sett så här i efterhand måste konkurrensen ha varit hård om kunderna och lönsamheten begränsad. Hur man bedrev marknadsföringen är tyvärr inte bekant förutom att en del annonserade i tidningar och almanackor, men vi vet att servitrisernas service - inriktning och uppträdande hade nog så stor inverkan på besöksfrekvensen. En stor grupp besökare till kaféerna var stadens militärer. En annan var mjölk o bussförarna från landsbygden, med sina näst intill dagliga besök. Invånarantalet i Umeå under kaféepokens storhetstid år: År År År År År År Under senare delen av 1900 talet har besöksfrekvensen återigen ökat och är nu 2004 uppskattningsvis tillbaka till 50 talets siffror hos de nu befintliga kaféerna. Erikssons Konditori Kungsgatan 35 Tel

3 3 Rekommenderar våra bakelser o efterrätter. Kafé Nord Hovr. g. 3- Kungsgatan Tel Mimmi Lystedt Grillett Kungsgatan Café Mignon Kungsgatan 36 Tel Elsa Andersson Kaffestugan Kungsg. 46 Tel Gunnel Bylund ## - Etablerad ##

4 4 Kaffestugan Kungsg. 46 Tel Gunnel Bylund Centralhotellets Café o Servering Kungsg. 55 Tel.39,59,76, ## - Etablerad ## I telefonkatalogen1934 står enligt följande Privatsamtal med personalen under arbetstid inte tillåtet Hanna Ögren ? ## - Etablerat ## Från Nätra socken i Västernorrlands län. Nya Konditoriet Kungsgatan 57 Tel Hanna Ögren Nya Konditoriet Kungsgatan 57 Tel Grenholm Nya Konditoriet Kungsgatan 57 Tel D. Ridfeldt Nya Konditoriet Kungsgatan 57 Tel Ove Jonsson

5 5 Nya Konditoriet Kungsgatan 57 Tel Leif Billberg Nya Konditoriet, butiksbild

6 6 Nya Konditoriets bröddisk Nya Konditoriet Kungsgatan 57 Tel Leif Billberg Nya Konditoriet Kungsgatan 57 Tel Leif Billberg Tjernbergs Konditori, Emma Kungsgatan vid Rådhustorget 1910 Annons i Västerbottens Idrottsförbunds årsbok från 1910 För Idrottsmän rekommenderas bland Konditorier och Kaféer i främsta rummet. Utmärkta konditori- varor, bästa Kaffe- o småbröd. Elegant rymlig lokal med särskilda dam och rökrum. Centralt läge. Kafé Mimer Kungsgatan 63 Tel Ingeborg Lindström Kafé Mimer Kungsgatan 63 Tel Mabel Olsson

7 7 Café Flora Kungsgatan 69 Tel Café Flora Kungsgatan 69 Tel Café Flora l Kungsgatan 69 Tel

8 8 -- Ida Åhman Högra ingången i Carlssons Sko & Läderaffärs hus Interiörbild av Konditori Linnéa i början av 1960 talet Kafé Linnea Kungsgatan Kafé Linnea Kungsgatan 62 Tel Svea Hörnblad Konditori Linnea Kungsgatan 62 Tel Jean Berggren Kafé Viktoria Skolgatan Elin Strömgren Kafé Viktoria Skolgatan 64 Tel Edith Johansson Motor o idrotts - intresserades Kafé enl. annons. Nu Mucku Duc INN Café Viktoria Björnvägen 11 Tel från Nov Viktoria Söderberg

9 9 Café Viktoria

10 10 Café Viktoria

11 11 Café Viktoria Café Viktoria Björnvägen 11 Tel från Nov Viktoria Söderberg Villakaféet Kungsgatan 100

12 12 Kafé Idrott Skolgatan 32 Kafé Idrott Skolgatan 32 Kafé Brage Skolgatan 34 Tel L. Åhman Kafé Brage Skolgatan 34 Tel A. Sandkvist Soldathemmet Skolgatan 32 Tel Lennart Andersson Soldathem,Västerbottens Läns Skolgatan 39 Tel Harald Forsman Nykterhetskaféet Skolgatan 48 Tel Aktiekapital 5 000:- Nykterhetskaféet Skolgatan 48 Tel Emmy Nilsson Melanders Konditori Skolgatan 49 Tel Thure Melander Kafé Melanders Skolgatan 49 Tel Ida Johansson Beläget mitt emot Konrad Anderssons handelshus

13 13 Wallers Konditori Bolagshuset Skolgatan 55 Tel. 22 Bageriet Tel Ragnar Waller, var också tränare och ledare för boxarna i IFK Umeå. Kaféet blev därför en samlingspunkt för idrottsungdomar i staden. Alla nyanställda i konditoriet fick till uppgift att äta så mycket bakelser de orkade. Efter detta tvångsätande tog man inte mera några bakelser i smyg. -- Till Wallers! Till Wallers! -- Annons i VK Kaféet finns omnämnd i Lars Widdings bok. Då tystnar sången. I berättelsen om fredagen den 7 maj 1945 kan man läsa att: Innehavaren av Wallers Konditori denna vänliga bagare, Sandåkerns beskyddare ringde upp alla tre tidningarna och beställde en annons till dagen därpå # VÄLKOMNA TILL WALLERS PÅ FREDSFIKA # Det skulle även stå att det var gratis A. Skoogs Kafé och Pensionat Skolgatan 59 Kafé Grand Skolgatan 62 Tel Rut Andersson Ägarbyte samma år. Imperial Skolgatan 62 Tel Kalle Svanberg Café Royal Skolgatan Göta Eriksson Café Royal Skolgatan Hildur Larsson Detta Kafé hade rykte om sig att vara ett langningsställe för hemkörd sprit Kafé Fenix Skolgatan 73 B Tel Henny Sahlström Ägarbyte samma år Kafé Fenix Skolgatan 73 B Tel. Skolgatan 73 B Emil Lindström Kafé Kronan Skolgatan 73 B Tel H. Burén Kafé Österlid Skolgatan Hildur Lindström Näsmans Kafé Storgatan 10 Café Stanners Storgatan Trångsund fram till I målare Petterssons gård - Senare Päls och Herrekipering från den 29 januari Gaffelbiten Storgatan 36 Trångsund 1929

14 14 -- Mia Åkerlund Kafé Ramona Storgatan 38 Tel sen Elsa Andersson Lillys Kondis Storgatan 38 Tel Lilly Andersson I Trångsund en halvtrappa över gatuplanet. Huset där J V von Ahn startade sin affärsverksamhet. Användes också som ett tillfälligt läroverk efter stadens brand 1888

15 15 Kafé Temperance Tel. 119 Storgatan 51 Foto från I entrén ser vi Agda år och Anna Jonsson 15 år Agda, gift Lindkvist Anna sedan gift Rehn Kafé Temperance Storgatan 51 Tel Hanna Karlsson Kafé Temperance Rådhusesplanaden Hanna Karlsson Kafé Temperance Rådhusesplanaden Rut Landstedt Kafé Temperance Norrlandsgatan 22 Tel Rut Landstedt Under byggperioden av fastigheten vid Norrlandsgatan var Kaféet stängt. Kafé Semis Pilgatan 19 Anderssons Kafé Nygatan Kafé Svea Norrlandsgatan 7 Tel talet -- Johan Höber Kafé Rind Norrlandsgatan 22 Tel Edith Kuggel

16 16 Kafé Flora 2 Rådhusesplanaden 1 Tel Kafé Flora 2 Rådhuseplanaden 1 senare Tel

17 17 Per Wiktor Sandberg ? Sekreterare i Norrlands Konditoriförening Styrelseledamot i Umeå Fabriks- & Hantverksförening Sandbergs Konditori P.W. Rådhusesplanaden 1 Tel Med stora iögonfallande spegelväggar, -- Kunglig hovleverantör -- Café Grand Rådhusesplanaden 1917

18 18 Bibliotekskaféet Rådhusesplanaden 6 Tel

19 19 Konditori Mekka Rådhusesplanaden 17 Tel Konditor Ödling Startades 1956 när ( Larcobygget ) Spektrumhuset var färdigbyggt Konditori Mekka Rådhusesplanaden 17 Tel Konditori Mekka Rådhusesplanaden 17 Tel Karl Gustav Hed Konditori Mekka Kaffehus AB Rådhusesplanaden 17 Tel Faranaz Amani Butiksbild av Mekka

20 20 Konditori Mekkas Kaffehus Konditori Mekka Kaffehus AB Rådhusesplanaden 17 Tel Faranaz Amani Elma Fredriksson ? Innehavare av Kafé Gothem och Järnvägshotellet Kafé Gothem & Pensionat Rådhusesplanaden 15 Tel Elma Fredriksson Etablerat i början av 1890 talet. Huset uppfört efter stadens brand år Under somrarna serverade man väldigt god hemkokt saft. Här har många tusen besökare avnjutit sitt kaffe med dopp, så även GoGo som firat sin 50-årsdag i det anrika kaféet. Huset revs innan Spektrumhuset började byggas Fraktades till Norrmjöle för att där återuppföras av Sigurd Carlsson ( Haga Plåt ) i mitten av 1950-talet. Övertas senare av mågen Rolf Grehn förvärvas huset av Marika Holm / Rönnkvist och Peder Holm. Huset genomgår nu en fortlöpande restaurering.

21 21 Det här huset köpte min dotter Marika Rönnqvist / Holm och mågen Peder Holm förra året, säger förre Glasmästaren Arne Rönnqvist. Det var det legendariska Café Gothem som låg vid Rådhusesplanaden där nu Spektrumhuset står, något till vänster om Kafé Mekka sett från Rådhuset. Huset längtar säkert tillbaka till sina ursprungliga grundstenar vid Järnvägstorget, där det var mera liv och rörelse.

22 22 Interiörbilder

23 23 Café Royal Renmarksesplanaden 6 Tel Tage Lindström Ägarbyte samma år Café Royal Skolgatan Göta Eriksson Café Royal Skolgatan Hildur Larsson Bussbufféns Kafé Tel Göte Larsson Bussbufféns Kafé Tel Ebba Larsson Kafé Svea Renm. Espl. 7 Tel senare Kafé 7:an -- Sigrid Nilsson Kafé 7: an Renm. Espl Ella Granberg Kafé 7: an Renm. Espl Bergsten Kafé 7: an Universitetssjukhuset Onkologen Café Norma Magasinsgatan 15 Tel O. A. Nilsson

24 24 Kafé Vivan Sveagatan Ida Johansson Kafé Vivan Sveagatan 5 Tel Helge Jonsson Här strålade många av mjölkkörarna från byarna samman över en kopp kaffe, drog historier och informerade om senaste nytt. Lilla Thésalongen Västr Esplanaden - Storgatan 1917 Hörnet av Storgatan vid Västra Esplanaden är öppnad och rekommenderas i allmänhetens hågkomst. Annons i Västerbottens Folkblad den 19 oktober 1917 Fokus Konditori ( Lundins Konditori ) Västra Esplanaden 7 Tel Lundin Fokus Konditori Västra Esplanaden 7 Tel Bageri Tel Werner Grenholm Beläget i innergården av den första gallerian i staden, Ingång från både V - Esplanaden och Bankgatan Kafé Margareta Vasagatan 5 Tel Margareta Andersson Kafé Margareta Vasagatan Margareta Larsson Perssons Kafé Östra Kyrkogatan Kafé Vera Östra Kyrkogatan 10 b Tel Blenda Hedström Mitt emot Tillanders Smedja, en hög stentrappa upp från gatan Hagström musik och dragspelsaffär var inrymt i källaren i samma hus Lundins Konditori Östra Kyrkogatan 59 Tel Bjud gott, bjud på LUNDINS bröd till kaffet! Förstklassiga PRALINER av egen tillverkning. Senare Hvegholms vid Statoil på ÖK Hvegholms Konditori Östra Kyrkogatan 59 Tel Eli Hvegholm Bjud gott, bjud på HVEGHOLMS bröd till kaffet

25 25 Kafé National Storgatan 70 senare Ida Johansson Kafé Centrum Storgatan 70 Tel Kafé Viola Seminariegatan 7 Tel Dagmar Rönnqvist Haga Nya Kafé Bangatan Haga Berghem Kafé Berghem Alrik Victorsson Sollidens Kafé o Restaurang Solliden Tel Tore Nilsson Fessé Kafé & Bageri Öbacka Tel Fessé sålde till Lindström 1925 Lindströms Kafé Öbacka Lindström Strategiskt placerat vid den höga trätrappan upp från Storgatan till Lasarettet Nyléns Kafé Åkeri Öbackavägen 10 Kafé Rex Kafé Stjärnan Öbacka Ålidbacken E. A. Fällmans Kafé Rex Ålidbacken Kafé Lindqvist med bageriet inne på gården Gimonäs -- Ragnar Lindqvist med hustru som var den dominerande av de två. Ragnar arbetade hos Bowaters och bakade brödet när han var ledig från sitt skiftarbete

26 26 Strand Kafé Teg på talet -- Magda Öhman Tegs Kaféet Teg Tel Anna Wallerus Tegs - Kaféet Teg Tel Hildur Olsson Tegs - Kaféet Teg Tel Harald Nygren Nybro Konditori Tegsborg Tel Etablerat av Sixten Dahlgren Nybro Konditori Tegsborg Tel Erik Rönnqwist

27 27 Nybro Konditori Tegsborg Tel Johan Hägglund

28 28 Nybro Konditori Nybro Konditori Tegsborg Tel Johan Hägglund Kafé Grönlid Bondegatan Teg

29 29 Kafé Alvik -- Enny Andersson Alvik Röbäcks Kafé Röbäck Alma Nordström Ytterhiske Kaféet -- Fröken Sjöholm ( Luffarhotellet ) Ytterhiske Grubbe Kafé Grubbe under 1930-talet -- Emmy Lundberg Konditori Näckrosen Timotejvägen 4 Tel Evy Bäckström Grisbacka Kafé Grisbacka Edla Sandström Cafeteria Tre Snäckor Backenvägen Grubbe 1966 Åbergs Kafé Backenvägen 1960 Det var ett av det mest anlitade lokal, när de närmaste bjöd på begravningskaffe till släkt och vänner efter man följt någon till den sista vilan på Backens Kyrkogård Centralkaféet Västerhiske Tel Angårdens Kafé Backen från 1935 till den 1 december Eva Häggström Nya Kaféet Västerhiske Tel Thyra Johansson Nya Kaféet Västerhiske Thyra Åberg Lagerlöfs Kafé Backenvägen 124 mitt emot Axlagården under talet Schoultz Kafé Backenvägen Tel vid nedfarten till Kyrkan. Kafé Talldungen Backenvägen Tel. 20 från Lagerwalls Café & Konditori xx Bageriet drevs fram till 1951 xx På vänster sida vid infarten till Umedalens sjukhus. Lagerwalls Café & Konditori Backenvägen Tel. 20 från

30 30 Vilhelm Lagerwall väntar på att sonen Ulf skall komma med dragkärran för att leverera beställda varor till Umedalens sjukhus , som då var under uppbyggnad. Uteservering sommartid vid Lagerwalls Café på Backen.

31 31 Ulf Lagerwall på väg hem med fikakorgar från Umedalens sjukhus 1933 Priset på en halva Kaffe = 1, 5 kopp inkl. grädde o socker under början av 1930, levererat till sjukhuset, då under uppbyggnad, var 15 öre Lagerwalls Hembageri drevs fram till Solgårdens Kafé & Bageri Backenvägen Tel

32 32 -- J. Frölander Mitt emot Sommarhemmet Halls Konfekt-, Saft-, Choklad o Karamellfabrik & Konditori 1900 Hilma Lampas Konditori & Café i Umeå, alltid färska Bakelser & Konfekt 1897 Enligt en annons i Umeå Nya Tidning den 2 januari 1897 Lite övrig historia Annonserade man i V K Glädje i alla svenska kök bitsocker har kommit i handeln Svenska Sockerfabriks Aktiebolaget Annons i lokalpressen Rökare! På förekommen anledning och för närvarande gällande lag får vi icke sälja tobaksvaror efter klockan 7 em. Vi vädjar därför till våra kunder och rökare att köpa cigaretter och övriga tobaksvaror hos oss från och med i dag före klockan 7 em. Konfektyrer och tidningar säljes till klockan 10 em Statens Livsmedelskommission inför ransoneringskort på: Kaffe - Te - Vete - Bröd - Mjöl - Råg - Socker - Ost - Kött - Fläsk, Ägg - Matfett - Tvättmedel - Rengöringsmedel - Tobak Textilvaror - Skovaror, Köttvaror och Matfett. Vidare utfärdades Matfettskort för Mjölkproducenter Fram med ransoneringskorten! Fr. o m i dag ransoneras Kaffe och Te. Inte på grund av att det råder brist utan regleringen är snarast att se som en beredskapsåtgärd

33 33 Premiär för semlor i Umeå - men de blir utan grädde, på grund av kristiden. Men mandelmassan finns kvar lovade bagarmästare, L. Dahlgren i Umeå, som berättar att detta år är det förbjudet att förse semlor med grädde På grund av sockerkrisen som råder, har riksdagens båda kamrar antagit en ny lag som stiftar tvångsodling av betor Stearinljus är från detta datum under beslag. Beslaget omfattade alla inom riket befintliga ljus. Anledningen är att landet måste skära ned förbrukningen av råvaror för ljustillverkning. Beslaget gäller nya som begagnade ljus Livsmedelskommissionen har beslutat att inte heller näringsställen kommer att få tilldelning av kaffe under våren och sommaren. Vi blandar för närvarande 60 procent surrogat i kaffet, nu går vi alltså mot en tid med rent surrogat ( Mabao och Liberiakaffe ) suckar konditor R W Sandberg i Umeå. Under krigsåren och strax efter När tillgången på kaffet tröt gjordes många försök med kaffeersättning, bl. a. rostade man ärtor och råg men det var långtifrån smakligt. En lyckad variant var att rosta fikon och blanda det med lite kaffe. Detta smakade faktiskt riktigt gott Tobaksransonering har beslutats. Endast rökare tilldelas ransoneringskort och tilldelningen blir 10 cigaretter per dag för herre över 18 år och 5 för dam över 20, icke rökare får större kafferanson I Sverige släpps de första mynten av järn på grund av kopparbrist En man som uppgav sig utföra hälsokontroller för medicinalstyrelsens räkning, hann ta temperatur och puls på samtliga kvinnor både personal och gäster på Kafé Solgården innan man blev misstänksam och avbröt verksamheten En svartabörshärva med drygt 20 inblandade har nystats upp i Umeå.

34 34 Bl. a. har kilo matfett och kilo socker illegalt förmedlats till kaféer och bagerier. ( Bensinen kostar 42 öre litern. ) Ytterligare nedskärningar i kaffetilldelningen signaleras Bl. a. blir det ingen tilldelning för barn under 15 år Här följer några exempel på kaffesorter från förr i tiden: Gevalia Mormors blandning Yppersta rostat kaffe Triangel Kaffe Mocca Elu 77 Mocca blandning - Guld Mocca - Cirkel Kaffe - Premiär Kaffe AMJA kaffe Kunglig Hovleverantör - Martin Olssons Kalaskaffe, Mattssons Jawablandning - Saedéns Kaffe rostad specialblandning, Classic Kaffe - Bönan Lyx- Isakssons Kaffe - Special Blomman, Guld Blomman - Silver Blomman - Blå Blomman - Gula Blomman Ransoneringen av socker och gummi upphör 1949 Det blir åter tillåtet att sälja Wienerbröd i Sverige. ( Wienerlängder var dock tillåtet att saluföra ). Den 18 Augusti 1951 Kafferansoneringen upphör, kaffet blir också billigare kostar 1 kopp kaffe 17 öre, Weinerbröd 25 öre och Mazarin 25 öre Åke Boström Korpralsvägen 48 a, Umeå , , ake.bostrom@swipnet.se alt. Umecity.com