Varför egen mjölkvarn?

Transkript

1 "Har du en gång upplevt smaken och doften av bröd som är bakat av nymald säd så vet du varför dessa hemmakvarnar är så populära i över sju miljoner europeiska hem" -Göran Toll & Gerhard Vitek BAKGRUND I en tid när livsmedel och framförallt mjölet mer och mer utarmas på sina ursprungliga näringsämnen och kvaliteter ökar behovet att åter få dessa sig till livs. Med s.k hemmakvarnar kan man inte bara mala sitt eget mjöl, utan även andra livsmedel såsom rosenrot, malt mm. Oberoende forskning har visat att upp till 65% av näringsämnena i industriellt "tillverkat" vitmjöl försvinner vid framställningen/malningen. Via demonstrationer och internet vill vi öka medvetenheten om dessa mjölets ursprungliga värden och erbjuda allmänheten en möjlighet att framställa sitt eget mjöl, mm i hemmen.

2 Varför egen mjölkvarn? Stenkvarnhjul Det traditionella sättet att framställa mjöl med högsta kvalitet När du maler helkornssäd till färskt mjöl med stenkvarn får du ett oöverträffat näringsinnehåll i slutprodukten, oavsett om du bakar bröd, lagar gröt eller skaffar dig glutenfria malda eller krossade ingredienser. Helkornet mals mellan två kvarnstenar, som är steglöst justerbara för att den malda/krossade produkten skall få önskad finhetsgrad. Hemmakvarnen maler vete, råg, dinkel, majs och andra torra frön. Helkorn kan köpas i de flesta hälsokostbutiker och välsorterade livsmedelsaffärer och kan vid behov beställas hos oss. Hel säd som mals till mjöl förlorar sitt näringsvärde när det kommer i kontakt med luftens syre. Mjöl och fullkornsmjöl kan därför inte innehålla sädens alla nyttiga beståndsdelar (exempelvis grodd och hela fröskalet), för att undvika åldringsprocessen som leder till att mjölet härsknar. Det tar ca dagar och därmed försvinner också de fina beståndsdelarna som vår kropp behöver. Färskmalet helkornsmjöl skall därför användas direkt, helst inom någon timma. Då kommer du att känna många fler smaker och din hälsa påverkas positivt. Hemmakvarnen gör det möjligt att du får tillgång till sädeskornets alla livsnödvändiga delar. I princip kan du mala alla frön, säd, rötter, och riktigt hårda korn som majs, hirs och kikärter i kvarnen, förutsatt att fuktighetsgraden ligger under 14% och utgångsprodukten inte är alltför fet. Flingkvarn Komponera din Egen müsli Vill du dessutom själv göra flingor av korn, frön, torkade rötter, m.m. för att få fram egna kornblandningar/müsli, köper du modellen Duett 100/200 (som mal antingen 100 eller 200 g/minut). Duettens flingkvarn pressar kornen mellan två stålvalsar och flingorna har samma goda egenskaper som det färskmalda mjölet. Flingorna kan du också använda i brödbaket och i andra matrecept. I princip kan vilket frö, säd, rot, majs som helst malas pressas i kvarnen bara det understiger 14% fuktighetsgrad. Vill du läsa mera om fördelarna och bakningen med helkornsmjöl och dess användningsområden, rekommenderar vi en bok, som vi har lärt oss mycket av: Dagligt bröd av Annelies Schöneck (ISBN X)

3 Fidibus 21 Den kompromisslöse lille arbetshästen med en enastående kapacitet trots sitt kompakta format. Att denna kvarn har fått epitetet 21 är ingen tillfällighet. En vinnare i längden. Den minsta av vår serie Fidibus kvarnar, men med en sån karisma att vi inte har hjärta att visa honom på dörren. Samma höga kvalitet som i våra övriga lite större kvarnar. Fick omdömet 'Ser Guht' i i tidskriften Ökotest Magazin 12/2001. PRIS: 2800 SEK Fidibus Classic "originalet". Den första Fidibusen som lade grunden för Fidubus-seriens succé. Fick första pris i TV-kanalen ZDF test av kvarnar 1998 och utmärkelsen "testpanelens köptips". Gav det mest finmalda mjölet i utvärderingen. PRIS: 3500 SEK Fidibus XL Den kraftigare klassikern som orkar mer! Med en Motor på 600 Watt ger denna modell en kapacitet som motsvarar den största familjs färskmjölsbehov. Kompromisslös i sin hastighet mal du ditt mjöl på nolltid och i mängd som ingen annan. Kapacitet 200 gram/minut. PRIS: 4600 SEK KoMo Duett 100/200. Duett kombinerar mjöl-kvarn OCH flingpressfunktion i en elegant lösning som fortfarande är kompakt och tilltalande i design. Duett 100 innehåller samma teknik som Fidibus Classic, medans Duett 200 har tekniken från Fidibus XL, d.v.s kraftigare motor och högre kapacitet per minut (200 gram). PRIS: FRÅN 6100 SEK

4 Komo Flocman (flingor) Färska mjölflingor (müsli) precis när du behöver det. Full aroma garanteras. Müsli som müsli ursprungligen var tänkt. Med vår Flocman presenterar vi en kvarn med litet annorlunda exteriör och som mal nästan ljudlöst! Vi har medvetet valt en litet svagare motor och därmed mindre minutkapacitet, men kvaliteten är givetvis lika hög som i våra övriga kvarnar. (Se Duett 100/200 t.ex) PRIS: 3400 SEK Komo Jumbo Vår senaste modell och den utan tvivel kraftigaste kvarn för egenframställning av mjöl på marknaden. Jumbo är främst tänkt för högvolym-framställning av färskmjöl till skolor, hälsokostbutiker, bagerier, kafén etc. Du kan ladda ner en pdf en fil med utförligare data på våran hemsida. PRIS: SE HEMSIDA! Komo "Magic" -för det moderna köket. Magic utmärker sig med sin exklusiva design i mattslipat stål och massiv bok. Dessa material samverkar och ger balans och harmoni perfekt för 2000-talets kök. 33 cm hög och med samma teknik som i fidibus 21. PRIS: 3200 SEK Komo PK1 introducerades redan Trots det är denna modell fortfarande väldigt populär. Kabinett i lönn och hexagonal form ger denna kvarn en känsla som för tankarna till klassisk gotisk arkitektur. Tidlöshet till det yttre och ett modernt inre. För den stilmedvetne hemmamjölnaren. Samma format och teknik som i Fidibus 21. PRIS: 4400 SEK

5 Kvarnstenarna Kvarnstenarna är speciellt utvecklade i en kompositblandning bestående av keramik och korundum. Dessa togs fram av Wolfgang Mock, en av KoMo's grundare, 1985, och är idag Europeisk standard i helkornskvarnar för hushållsbehov. Stenarna har en rund ovansida med många luftfickor. De hårda kvarnstenarna mal kornet fort och med ett minimum av värmeutveckling. Kvarnkammare/tråg Kvarnkammaren och mjölavledningspipen är gjort av nästintill outslitbar hårdplast. Denna plast är uvecklad speciellt för mat och livsmedelsproduktion. Kabinettet Det exklusiva trämaterialet i kabinett m.m är en ren naturens gåva. Hållbar, elegant och med oövertäffad lyster. Belagd med organiska oljor. Högsta kvalitet, bok och lönn från ekologiskt odlade skogar. Finhetsgrad Steglöst justerbar - från grovt till fint mjöl efter önskemål. Vrid på den integrerade kornbehållaren för önskad finhetsgrad. Steglöst och med högsta precision. Drivverket Även de minsta KoMo kvarnarna kan ensamma producera 100 gram mjöl per minut vid högsta finhetsgrad. På grov inställning ökar kapaciteten betydligt. Motorerna är speciellt utvecklade för dessa kvarnar och ger en stabil och ljudsvag drift. Kompakt Vid utvecklingen av kvarnarna har det lagts stor vikt på att ta bort alla onödiga detaljer för att minimera volymen.

6 TEKNISKA DATA HEMMAKVARNEN KOMO FIDIBUS Modell Kapacitet, gram/min med finkornig inställning och 13% fuktighetsgrad råsäd Kapacitet råsädbehållare, gram Fidibus 21 Fidibus Magic Fidibus Classic PK 1 Fidibus XL Duett 100 Duett 200 FlocMan kvarnsten diameter, 85. fling/flarn-press med valsar mm i rostfritt stål valsar i rostfritt stål Effekt elektrisk motor 260 Watt 260 Watt 360 Watt 360 Watt 600 Watt 360 Watt 600 Watt 160 Watt ljudnivå, db höjd, mm bredd, mm djup, mm vikt, kg 6,2 6,2 7,0 7,0 9,0 15,5 17,5 5,5 Max höjd från skål till pip, mm träsort kabinett Björk Björk Björk Lönn Björk Björk Björk Björk Garanti 3 år 3 år 3 år 3 år 3 år 3 år 3 år 3 år Överigt Inkl skål i rostfritt stål. Inkl skål i rostfritt stål. Inkl skål i rostfritt stå Frågor och beställningar: Tel. +46(0) Mobil. +46(0) webshop: mail:info@hemmakvarnen.se Tollros International AB SWEDEN Finnbergsvägen 62 S NACKA * Org.Nr Tfn (SE) +46 (0)