Livsmedelsinformation det praktiska Staffan Olsson GS1 Sweden
Inleverans
Utleverans
Butiksinformation
Information för användning Kostplanering Produktion i restaurang Matlagning hemma
Allt som passerar denna linje måste följa den överenskomna standarden Leverantör Standardiserat gränssnitt, specificerat av användare och GS1: scenario (inkl kvittenser) standard för innehållet standard för meddelandeformat olika kommunikationssätt Leverantör Köpare Köpare Leverantör Leverantör Service Provider Service Provider Köpare Leverantör Service Provider Service Provider Köpare Leverantör
Allt som passerar denna linje måste följa den överenskomna standarden Leverantör Standardiserat gränssnitt, specificerat av användare och GS1: scenario (inkl kvittenser) standard för innehållet standard för meddelandeformat olika kommunikationssätt Leverantör Köpare Köpare Leverantör Leverantör Service Provider Service Provider Köpare Leverantör Service Provider Service Provider Köpare Leverantör
GS1 Artikelinformation i Sverige Leverantörer: 1300 i drift Mottagare: Axfood, COOP, ICA, Coop Nord, Konsum Värmland, Konsum Gävleborg, Bergendahls, Menigo, Apoteket, Apoteksgruppen, Kuponginlösen, Nielsen 10 verifierade systemlösningar för leverantörer Internationellt 28 000 företag 12 000 000 artiklar
Innehållet i Artikelinformation
Artikelhierarki exempel Basnivå Mellannivå Toppnivå
Artikelstruktur Dokument Artikeinfo huvud ArtikelID Mått Förvaring, och hantering Farligt gods Ursprung Märkning Skatt, bidrag Artikelstatus Artikelegenskaper Förpackning Hierarkihuvud Produktklass Förp. material Artikelhierarki Nettoinnehåll Maskinellt läsbar märkning
Artikeinfo huvud ArtikelID Artikelstatus Artikelegenskaper Förpackning Förp. material Mått Förvaring, och hantering Farligt gods Ursprung Märkning Skatt, bidrag Nettoinnehåll Dokument Produktklass Maskinellt läsbar märkning Artikeinfo huvud ArtikelID Artikelstatus Artikelegenskaper Förpackning Förp. material Mått Förvaring, och hantering Farligt gods Ursprung Märkning Skatt, bidrag Hierarkihuvud Artikelhierarki Nettoinnehåll Dokument Produktklass Maskinellt läsbar märkning Artikelstruktur Artikeinfo huvud ArtikelID Artikelstatus Artikelegenskaper Förpackning Förp. material Mått Förvaring, och hantering Farligt gods Ursprung Märkning Skatt, bidrag Hierarkihuvud Artikelhierarki Nettoinnehåll Dokument Produktklass Maskinellt läsbar märkning
Bilagor Bilagor som finns nu Apparel & Home Fashion Hardlines Office Supplies Promotional Trade Items Food & Beverage Electronic Games Movie Publications Music Recordings Healthcare Items Books & Publications Chemical Ingredients Plumbing and HVAC
Vad finns var? Artikelinformation Leverantör Varumärke Artikelbenämning Förpackningsstorlek Nettoinnehåll Märkning (KRAV, nyckelhål etc) Yttermått Bruttovikt Förpackningstyp Förvaringstemperatur Datum Ursprungsland Etc Livsmedelsbilaga Ingrediensförteckning Allergeninformation Näringsdeklaration Dietinformation Näringspåstående Hälsopåstående Antal portioner Tillagningsinformation Serveringsförslag Förtäringstemperatur Utbyte 14
Marknadsföringsinformation Näringspåstående: Hälsopåstående: Serveringsförslag: Innehåll/mått Antal portioner: Antal minsta enheter: Max antal minsta enheter: Ingredienstext Socker, mandlar, äggvita, vatten, glukos, citronkoncentrat (1,38 %), vetestärkelse, salt, vöxtkoncentrat (safflor, lime, äpple), emulgeringsmedel, glycerol, sorbitol, guargummi, xantan, färgämne: betakaroten, naturligt citronsmakämne, konserveringsmedel: sorbinsyra. Denna produkt innehåller nötter. Ingredienser 1 socker 2 mandlar 3 äggvita 4 vatten 5 glukos 6 citronkoncentrat 7 vetestärkelse 8 salt 9 växtkoncentrat (safflor, lime, äpple) 10 emulgeringsmedel 11 glycerol 12 sorbitol 13 14 nötter 15 Andel 1,38 Ursprungsland Näringsvärde Tillagningsstatus: Tillagad (PREPARED) Portionsstorlek: Typ av intagsrekommendation: Basmängd för näringsdeklaration: 100 gram Näringsvärden Mängd Precision Andel av rek. dagsintag Energi (ENER) 1601,55 kj Ungefär (APPROXIMATELY) Energi (ENER) 382,13 kcal Ungefär (APPROXIMATELY) Protein (PRO) 8,45 g Ungefär (APPROXIMATELY) Kolhydrat (CHO) 55,69 g Ungefär (APPROXIMATELY) SUGAR (socker) 50,16 Ungefär (APPROXIMATELY) Fett (FAT) 16,92 g Ungefär (APPROXIMATELY) Mättat fett (FASAT) 1,19 g Ungefär (APPROXIMATELY) Omättat fett (FAMS) 9,89 g Ungefär (APPROXIMATELY) Fleromättat fett (FAPU) 3,69 g Ungefär (APPROXIMATELY) Fiber (FIB) 3,44 g Ungefär (APPROXIMATELY) Natrium (NA) 25,06 mg Ungefär (APPROXIMATELY) Allergeninformation Allergentyp Innehållsnivå Myndighet Regelverk Gluten (AW) MAY_CONTAIN SLV LIVSFS 2004:27 Mjölk (AM) MAY_CONTAIN SLV LIVSFS 2004:27 Soja (AY) MAY_CONTAIN SLV LIVSFS 2004:27 Fångstzon Druvsort Animaliskt ursprung Diettyp: Övre optimal förtäringstemperatur: Nedre optimal förtäringstemperatur: Tillverkarens tillagningssätt: Tillagningssätt: Ätfärdig (READY_TO_EAT) Tillagningsanvisning: 15 Avkastning Avkastningstyp: Avkastning: Avkastningsvariation:
Vem vill ha vad? Dagligvaruhandeln Restaurang & Storkök Inte krav f.n. Ingrediensförteckning Näringsdeklaration Allergeninformation Id för allergenregler Dietinformation (Halal, Kosher mm) Näringspåstående Hälsopåstående Antal portioner Antalsintervall (innehåller 5561 st) Tillagningssätt Tillagningsanvisning Serveringsförslag Måttprecision för näringsvärden Förtäringstemperatur, intervall Utbytesinformation 16
Produktblad Bilaga Ingredienser Näringsvärden Allergener Lagrar, validerar och distribuerar Mobil, Webb, Läsplatta DR Artikel information Planogram Kvalitets säkring Bildbank Kostplanering h Logistik
Vad händer nu?
Genomförda aktiviteter Granskning mot ny EUlagstiftning Uppdatering av standarden Rekommendation för Dagligvaruhandel Rekommendation för Restaurang & Storkök Ändrat GTINregel Anpassning av ECRs lanseringsprocess Informationspaket till marknaden 19
Kommande aktiviteter Informationsseminarium Utbildning Klassrum Elearn Filmer Business case Livsmedelsinformation i Validoo Qlab 20
Nästa steg med Livsmedelsinformation Validoo Qlabs kvalitetssäkring kompletteras med tilläggstjänst för kvalitetssäkring av Livsmedelsinformation. Tilläggstjänst till nuvarande kvalitetssäkring Gäller endast livsmedel Tillgänglig från 2 september 2013 21
Nästa steg med Livsmedelsinformation Nya artiklar: Ordinarie flöde av Artikelinformation kompletteras med att Validoo Qlab kvalitetssäkrar Livsmedelsinformation utifrån varuprov eller bifogat tryckoriginal/pdf 22
Nästa steg med Livsmedelsinformation Befintliga artiklar: Tre scenarion: 1. Artikelinformation som aldrig passerat Validoo 2. Artikelinformation som tidigare skickats via Validoo men inte tidigare kvalitetssäkrats i Validoo Qlab 3. Artikelinformation som skickats in tidigare och gått igenom kvalitetssäkring i Validoo Qlab 23
Befintliga artiklar Scenario 1 Artikelinformation som aldrig passerat Validoo: 1. Kvalitetssäkra Artikelinformation och Livsmedelsbilaga i Validoo Qlab (varuprov + information) 2. Skicka kvalitetssäkrad Artikelinformation och Livsmedelsbilaga till kunder (via Validoo) 24
Befintliga artiklar Scenario 2 Artikelinformation som tidigare skickats via Validoo men inte tidigare kvalitetssäkrats i Validoo Qlab 1. Kvalitetssäkra Artikelinformation och Livsmedelsbilaga i Validoo Qlab (varuprov + information) 2. Skicka kvalitetssäkrad Artikelinformation och Livsmedelsbilaga till kunder (via Validoo) 25
Befintliga artiklar Scenario 3 Artikelinformation som skickats in tidigare och gått igenom kvalitetssäkring i Validoo Qlab 1. Kvalitetssäkra Livsmedelsbilaga i Validoo Qlab (tryckoriginal/pdf + information) 2. Skicka kvalitetssäkrad Artikelinformation och Livsmedelsbilaga till kunder (via Validoo) 26
OK. Så vad gör vi nu?
Vår rekommendation börja nu Nu Samla in information som behövs Säkerställ att informationen är aktuell Registrera in information i ert system för artikel och livsmedelsinformation September 2013 Börja kvalitetssäkra i Validoo Qlab Skicka komplett Artikel och Livsmedelsinformation till kunder, via Validoo Item vartefter kvalitetssäkringarna är klara
Staffan Olsson GS1 Sweden AB Västra Järnvägsgatan 15, 12 tr Box 1178, SE111 91 Stockholm T +46 8 50 10 10 00 Org nr 5566676770 www.gs1.se