lilla julafton Stort lycka till i köket och god jul! Julanka och skinkstek med det hela

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "lilla julafton Stort lycka till i köket och god jul! Julanka och skinkstek med det hela"

Transkript

1 vinter 2012 vecka 51

2 lilla julafton Här är julmatslådan. Glöm allt om stress, det gör inte julmaten rättvis. Starta i god tid, helst redan dagen innan. Koka potatis till brynt potatis dagen innan, för de ska vara helt svala och torra när de vänds i karamellen. Tillaga även risgrynsgröten dagen innan så den är helt avsvalnad. Om du bara kokar riset till ris ala malta så är det gott att koka med en vaniljstång och smaksätta med socker medan riset är varmt. Tillaga rödkålen dagen innan, den blir bara godare av att stå någon dag. Du kan även tillaga de kokta äpplena dagen innan men tänk på att inte koka de för mycket. De ska svalna och läggas i sockerlag. Stort lycka till i köket och god jul! Julanka och skinkstek med det hela 1 anka 2,5-2,7 kg Lagerblad på kvist 500 g äpplen 1 burk plommon i sockerlag 1 bunt timjan 1 vitlök 400 g lök 500 g palsternacka 1 skinkstek, ca 1,1 kg 1 kg potatis, till att stekas 1,5 kg potatis, till kokning 1 rödkål 1 burk vinbärsgelé Havssalt och svartpeppar Koka potatis, till att stekas, till precis bara genomkokta. Låt svalna. Du kan med fördel koka dem dagen innan. Sätt ugnen på 160 grader. Ta ut inälvspåsen från ankan och spara. Skölj ur ankan och torka torr. Skär av den yttersta vingleden. Skölj äpplena, spara ½ äpple/person. Skär resten i klyftor och skär bort kärnhuset. Vänd äppelklyftorna med avrunna plommon, spara sockerlagen, och tillsätt plockad timjan, 2 lagerblad, salt och peppar. Fyll blandningen i ankan. Bind upp låren på ankan med bomullssnöre mot bröstet. Se till at ankan är rumstempererad innan stekning. Gnid in den med grov salt och baka på galler över en långpanna med ca ½ liter vatten. Lägg vingspetsar och inälvorna från påsen samt timjan, grovt tärnad lök och palsternacka i långpannan. Stek ankan i 160 gradig ugn minuter per kg, alltså ca 2½ timme. Ös fågeln med vätskan varje ½ timme. Se till att det är vatten i långpannan hela tiden under stekning. När ankan är stekt i ca 1 timme, koka upp 1 liter vatten, gärna i vattenkokare. Häll det kokande vattnet i en långpanna som passar till skinksteken. Lägg steken med svålen nedåt i det heta vattnet och baka 20 minuter i ugnen. Ta ut steken, torka med papper och gnid in rikligt med salt. Stick in lagerblad under svålen eller lägg under köttet. Lägg steken på gallret vid sidan av ankan men över långpannan. Sätt steken i ugnen och baka ca 1 timme och 15 minuter. Guide till frågor Stick in en stektermometer i mitten på köttet samt kontrollera om svålen är spröd när innertemperaturen är 55 grader. Höj ugnstemperaturen till 225 grader och stek till innertemperatur 65 grader. Håll koll så inte svålen blir bränd. På samma tid så bör även ankan vara färdig och när värmen höjs så blir ankan gyllene och krispig. När du sticker in en sticka i låret ska det rinna ut klar vätska då är ankan genomstekt. Är vätskan blodig så ska den steka lite till. Låt både anka och skinka vila minst ½ timme - och skär ankan i över och underlår samt bröstet och steken i skivor. Om du vill vara ute i god tid så tillaga ankan tidigare på dagen, skiva upp och värma i ugnen vid servering. Servera med äpplen och plommon, rödkål, brynt och kokt potatis, kokta äpplen samt brunsås.

3 Skinkstek/anksås 6-8 dl sky från fläskstek och anka, och ev buljong/ rödvin Örter från stekskyn 30 g vetemjöl Havssalt och peppar Häll skyn och hälften av örterna i en skål. Släng bort lagerblad och timjan. Låt stå en stund och skumma av ytan av fett, spara det. Mixa sky med örter till passande konsistens i en mixer. Många örter ger en tjockare sås som inte behöver silas. Häll i en kastrull och tillsätt ev buljong eller rödvin. Om du önskar en sås utan så mycket örter. Värm 2-3 msk av det avskummade fettet och strö i mjöl. Värm upp till en fast mjölboll. Koka upp skyn och smula i mjölbollen lite i taget under konstant omrörning. Såsen ska därefter koka 5-10 minuter. Mixa såsen slät med en stavmixer och smaksätt med salt, peppar och vinbärsgelé. Brynt potatis 1 kg små potatis ½ dl socker 2 msk smör Koka potatis och skala dem, gärna dagen innan. se till att den är helt sval och torr innan den läggs i pannan. Smält sockret i pannan till det är ljusbrunt på svag värme. Tillsätt smöret och därefter potatis. Se upp med värmen så inte karamellen blir för mörk men för låg värme gör så att karamellen stelnar och inte sätter sig på potatisen. Vänd försiktigt i potatis så de blir ljusbruna. Rödkål 1 rödkål, ca 1 kg 1 msk smör eller ankfett 1 dl rödvinsvinäger Sockerlag från plommon ev 1-3 msk socker 1 lagerblad 1 stjärnanis 4 nejlikor Strimla kålen och sautera i smör eller ankfett i en kastrull. Tillsätt vinäger när kålen fallit samman. Koka några minuter utan lock. Tillsätt sockerlag, kryddor och koka på svag värme ca 1 timme under lock. Smaksätt med socker och ev lite salt. Kokta äpplen med vinbärsgelé Ca 3 äpplen, ett halvt äpple per person 1 dl socker 3 dl vatten Koka de delade äpplena, urkärnade men med skal i kokande sockerlag ca 2 minuter. Låt dra i lagen. Låt svalna och servera med vinbärsgelé i fördjupningen från kärnhuset. Ris a la malta 300 g grötris 2 dl vatten 2 l mjölk 1 vaniljstång 2 burk mandlar, 160 g 4-5 msk socker ½ l vispgrädde Koka upp 2 dl vatten, häll i grötris och koka upp igen. Koka några minuter och tillsätt mjölk och 1 tsk salt. Koka sakta minuter under lock. Låt gröten svalna och smaksätt med vanilj och socker. Hacka mandlarna grovt, tänk på att spara 1. Vispa grädde och vänd grädde och mandlar i gröten lite i taget. Smaksätt och lägg i 1 mandel. Servera med ljummen körsbärssås.

4 singel, Gröna Frukt Risotto med minipaprikor 4 personer. Tillagningstid ca 30 minuter. 1 bägare risottoris, 300 g 2 lökar, finhackade 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 påse minipaprikor 2 dl vitt vin 1 l kokande vatten/buljong g parmesan, riven Ev persilja Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och klyfta paprikan. Häll lite olivolja i en panna och sautera lök och vitlök vid medelvärme. Tillsätt riset och sautera under omrörning tills det är genomskinligt. Tillsätt paprikan och stek ett par minuter. Tillsätt vinet och låt riset suga upp det under omrörning. Fortsätt med buljongen, ca 20 minuter. Smaka av med salt, peppar och riven parmesan. Vänd ner eller strö över hackad persilja precis innan servering. Servera som vegetarisk rätt tillsammans med en grönsallad, eller bjud också lite fisk, fågel eller stek till. stora bas, Grönsaks Auberginekompott med röd paprika & tomat Tillbehör till 4 personer. Tillagningstid ca 1 timme. 1 aubergine 2-4 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 röd paprika ½ låda körsbärsplommontomater Havssalt och malen svartpeppar Ev chili, finhackad Halvera auberginen på längden, skåra den och salta. Stick i vitlöksklyftor och pensla med olja. Ugnsbaka auberginen ca 45 minuter. Pensla paprikan med lite olja och ugnsbaka även den, ca 20 minuter. Skrapa ur auberginens innehåll med en sked. Hacka det en aning, smaksätt med salt, peppar och ev finhackad chili och vänd med den ugnsbakade paprikan och tärnade körsbärstomater. Servera som tillbehör till grönsaksstavar, som tapas eller till fisk- eller kötträtter. Grönsaks Avocadocreme med vårlök och körsbärstomater 4 personer. Tillagningstid ca 15 minuter. 2 avocado 2 vårlökar ½ låda körsbärstomater 2 vitlöksklyftor, pressade 1 tsk spiskummin 1 tsk korianderfrö Chili Citronsaft Havssalt Halvera avocadon och skrapa ur köttet med en sked. Mosa köttet med citronsaft och tillsätt malna kryddor och pressad vitlök, finhackad vårlök och körsbärstomater i små tärningar. Smaka av med salt, chili och citronsaft. Servera som fyllning i en hamburgare, dipp till stekt potatis, rotfruktsfrites eller råa grönsaksstavar eller fyllning i en sandwich. bas, stora bas, Grönsaks Romanescokål med brynt smör, citron och rostad mandel 4 personer. 1 romanescokål 50 g smör 1 citron, saft och rivet skal 100 g mandel Dela kålen i buketter och koka mjuk men ändå krispig i saltat vatten. Låt rinna av ordentligt och lägg upp på ett fat. Bryn smöret lätt i en panna, tillsätt rivet citronskal och saft och häll det över kålen. Strö på rostad mandel och servera till fisk, skaldjur eller ljust kött. Confiterade anklår med kål & äpple 4 personer. Tillagningstid ca 40 minuter. 1 kg potatis Olivolja Salt Anklår 4 confiterade anklår Lite vatten Kål 300 g lök 3 vitlöksklyftor 1 romanescokål 300 g äpple Olivolja Salt 1 msk socker 3-5 msk ljus vinäger, gärna äppelcider- Potatis: Sätt ugnen på 220 grader. Skrubba potatisen och skär i båtar. Vänd med lite olivolja och salt och fördela i en långpanna. Ugnsstek potatisen minuter eller tills den är gyllene och spröd. Anka: Lägg anklåren samt lite fett och sky i en ugnsfast form. Tillsätt 3-4 msk vatten, täck formen och ställ i den varma ugnen 25 minuter. Ta ut köttet och stek gyllene och sprött i olivolja i en varm panna. Kål: Skär löken i klyftor och vitlöken i tunna skivor. Dela romanescokålen i buketter och stock. Skiva stocken centimetertjockt. Skär äpplet i klyftor. Sautera lök och vitlök i olivolja i en stor panna eller gryta. Tillsätt kålstocken och äpplet och sautera ett par minuter. Tillsätt kålbuketterna, salt, socker och vinäger och låt steka ett par minuter tills kålen är mjuk och krispig. Smaka av. Servering: Servera genast de spröda anklåren med potatis och kål. fisk, stora fisk STEKT TORSK MED POLENTA OCH GRAPEFRUKTSSALSA torsk 1 grapefrukt 300 g salladslök ½ bunt persilja ½ chili olivolja 5 dl vatten 25 g parmesan 100 g polenta ½ påse maskrosblad salt Skär bort skalen av grapefrukten, även den vita hinnan. Skär loss köttet från lamellerna med en vass kniv, så du får fina filéer av grapefrukt. Pressa ur saften av resten av grapefrukten och lägg i en skål med filéerna. Skär löken i super tunna skivor, gärna på mandolin. Hacka persilja och chili. Blanda grape, lök, persilja, chili och olivolja. Smaksätt med salt. Låt stå till servering. Rensa fisken från fjäll och ben. Dela i 2 bitar, skåra skinnet med vass kniv och stek fisken med skinnsidan nedåt i olja i varm panna till nästan färdig. Ta av pannan från värmen, vänd fisken och låt gå färdig på eftervärmen. Strö över salt. Koka under tiden upp 5 dl vatten och riv parmesanen fint. Vispa i polentan i kokande vatten. Vispa ca 1-2 minuter till polentan tjocknat. Tillsätt parmesan, salt och svartpeppar.

5 Jacobs jubel över julmaten Julmat är som grädde för själen. Varje år kastas jag ut i gottor och fet, glänsande brunsås. Julen är syndens gastronomiska näste, där jag dyrkar julmaten på traditionellt sätt och rätterna lagras i min mages DNA (även känt som julfläsk). Jag kan upprepa rätterna gång på gång: Anka, rödkål och alla de andra klassikerna. Jag kan inte sluta äta alla dessa godsaker. Under julen får jag verkligen lov att smörja kråset. Från början av november ser jag fram emot att ställa mig i köket. Jag brukar föredra måltider med mycket grönsaker. Men på julafton är det förfärligt att få grönsaker på tallriken, och de som ändå slinker igenom är förklädda på olika sätt: rullade i kolasås, gräddstuvade, kokta i socker eller smaksatta med allsköns feta, smöriga ingredienser. JAG ÄLSKAR DET. Resultatet är anka med rödkål och sockerkokta äpplen med gelé, tjock brunsås, kokt och stekt potatis. Ren, traditionell och fet njutning och med ris à la Malta som grädde på moset. AHHH... Ät upp. Drick upp. Det säger doktorn, och när kvällen är slut har jag ätit så jag storknar. Jag är kladdig. Jag är lika tung som jultomten. Jag kan inte flytta mig, och resten av kvällen är det bara 2 saker som räknas: Marsipanen och sällskapet. God jul. Jacob Dietz Brr grönsakerna hackar tänder!) LÅT VÅRT TRANSPORTBUD PACKA IN DINA GRÖNSAKER I EN VARM FILT Vinterkylan är tuff för frukt och grönsaker. Men om du lägger ut en filt där du brukar få lådan levererad, packar budet in dina varor så att de skyddas mot frosten. ELLER ÄNNU BÄTTRE: ANVÄND THERMOLÅDAN Skydda dina grönsaker med en låda till lådan. ThermoLådan isolerar och skyddar dina varor mot kylan på vintern och mot värmen på sommaren. Ställ ut ThermoLådan tillsammans med din tomma låda den dag du ska ha leverans, så ställer vi din nya låda i ThermoLådan. Bestil ThermoLådan på Sedan jag var liten har det i min familj funnits en stor fettskräck, och att använda smör är rena helgerånet. På grund av detta är det på julafton fritt fram för mumsigt matfett. Enda sättet att övervinna en frestelse är att ge efter för den. Ändringar i leveranser och deadlines jul och nyår fredagskunder 4 torsdagskunder 4 måndagskunder 4 måndag 24 Ingen leverans torsdag 27 Istället leverans fredag 28/12 Deadline per telefon eller mail: lördag 22/12 Deadline på hemsidan: måndag 24/12 fredag 28 Istället leverans lördag 29/12 Deadline per telefon eller mail: lördag 22/12 Deadline på hemsidan: måndag 24/12 måndag 31 Ingen leverans Ändrade öppettider i kundtjänst Lördag 22/12: kl 9-17 Søndag 23/12: stängt Måndag 24/12: stängt Tisdag 25/12: stängt Onsdag 26/12: stängt Torsdag 27/12: kl 9-17 Fredag 28/12: kl 9-17 Lördag 29/12: stängt Søndag 30/12: stängt Måndag 31/12: stängt Tisdag 1/1: stängt

6 Lant, bas, stora bas, Grönsaks, extra stora mix Potatis- och purjolökssoppa med baconströssel och Ölandsvetebröd 4 personer. Tillagningstid ca 45 minuter. 1 paket bacon, 150 g 1,5 kg bakpotatis Ev 2 lagerblad och lite timjan Ev buljong 2 purjolökar 1 Ölandsvetebröd Salt och peppar Kallt smör Bacon: Tärna eller strimla baconet och stek i en stor, varm gryta med tjock botten. Låt rinna av ordentligt på fettsugande papper. Spara lite av baconfettet till att steka potatisen i den får då en härlig, rökt smak. Vill du vara lite nyttigare så stek i olivolja istället. Sätt ugnen på 200 grader. Soppa: Skala bakpotatisen och skär i mindre tärningar. Sautera i lite baconfett eller olja 5-6 minuter. Häll på vatten eller buljong, såpass att det täcker potatisen. Tillsätt ev lagerblad och timjan. Låt koka ca 15 minuter. Skvätt lite vatten på brödet och värm det i ugnen minuter. Rensa under tiden purjolöken. Skiva det vita och lite av det gröna och tillsätt i soppan. Se till att allt är täckt av vätska och låt koka tills det är mjukt. Finstrimla lite av purjoblasten att strö över den färdiga soppan. Släng lagerblad och timjan och mixa soppan helt slät, t.ex. med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och ev buljong. Servering: Servera soppan i djupa tallrikar. Strö över stekt bacon och purjoblast och ät tillsammans med ljummet Ölandsvetebröd och kallt smör. Årstiderna vecka 51 baslådan Potatis: Billeslund Stekpotatis: Danmark Cherry blomme tomat: Productos Ecologicos Del Sur Romanesco: La Vall Bio S.A.T 91 C.V Röd bataviasallat: Frankrig Äpplen, Belle de Boscop: Danmark STORa bas Potatis: Billeslund StekpotatisDanmark Cherry blomme tomat: Productos Ecologicos Del Sur Romanesco: La Vall Bio S.A.T 91 C.V Röd bataviasallat: Frankrig Aubergine: Productos Ecologicos Del Sur Äpplen, Belle de Boscop: Danmark Timjan: Cooperativa Primavera, Italien Vitlök: Huertas Bajas CB Grönsakslådan Cherry blomme tomat: Productos Ecologicos Del Sur Romanesco: La Vall Bio S.A.T 91 C.V Avocado: Mexico Röd bataviasallat: Frankrig Aubergine: Productos Ecologicos Del Sur Citron: Al-Arbuli S.C.A. Paprika Ramiro: Productos Ecologicos Del Sur Vitlök: Huertas Bajas CB LantLådan Bakpotatis: Gartneriet Marienlyst Champinjoner: Danmark Rotselleri: Danmark Gul lök: Billeslund Vattenkrasse: Danmark Kinesiska Rädisor - Daikon: Danmark SingelLådan Äpple-/blåbärsjuice m. kolsyra Mjölkchoklad mandarin Risotto krydda Risottoris Rødkål: Tinggård Økobrug Sallat: Danmark Snack morötter: Billeslund Mini paprika: MJ Agroasesosres S.L. Ärtskott: Danmark MixLådan Färgade morötter: Billeslund Grapefrukt: Al-Arbuli S.C.A. stora mix Apelsin Al-Arbuli S.C.A. Bruna champinjoner: Holland extra stora mix Apelsin Al-Arbuli S.C.A. Mango: Spanien Färgade morötter: Billeslund Bruna champinjoner: Holland monstermix Mandarin juice: Cal Valls Brunt jasminris Piri piri chilisauce Sesamfrön Färgade morötter: Billeslund Grapefrukt: Al-Arbuli S.C.A. Ärtskott: Danmark Gröna Frukt Mini paprika: MJ Agroasesosres S.L. Snack morötter: Billeslund Cherry blomme tomat : Productos Ecologicos Del Sur basfrukt Äpple Rubinola: Danmark Päron Italien Clementin med blade: Al-Arbuli S.C.A. FruktLådan Clementin med blade: Al-Arbuli S.C.A. stora frukt Ananas: Ghana Extra stora Frukt Päron: Italien Ananas: Ghana Hallon: Spanien FiskLådoR Torskfilé: Färska Fisken i Göteborg Kundtjänst Tel mån 9-18, tis-fre kl 9-17 kundtjanst@arstiderna.com

JACOBS JUBEL ÖVER JULMATEN

JACOBS JUBEL ÖVER JULMATEN vinter 2013 vecka 52 JACOBS JUBEL ÖVER JULMATEN lilla julafton Här är julmatslådan. Glöm allt om stress, det gör inte julmaten rättvis. Starta i god tid, helst redan dagen innan. Koka potatis till brynt

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Kolla att du själv har: JulmatKassen innehåller:

Kolla att du själv har: JulmatKassen innehåller: Sanne Venlov, Søren Ejlersen och Thomas Hess är kockarna bakom JulmatKassen. Vi önskar er alla en riktigt god jul! Har du frågor om eller kommentarer till recepten? Skriv till kundtjanst@arstiderna.com

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Stort lycka till i köket och god jul!

Stort lycka till i köket och god jul! vecka 52 vinter 2014 Stort lycka till i köket och god jul! TIPS lilla julafton Glöm allt om stress, det gör inte julmaten rättvis. Starta i god tid, helst redan dagen innan. Koka potatis till brynt potatis

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 11 MÅNDAG Tortellinisoppa

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner Gravad nötinrestek 10 portioner 1 kg nötinrestek 1 dl salt 1 dl honung 2 dl soya 0,5 dl sweet chili svartpeppar (krossad) rosépeppar (krossad) grönpeppar (krossad) 1. Blanda alla ingredienser och gnid

Läs mer

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs: Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure

Läs mer

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner 1 st vitkålhuvud (riven) 5 st morot 1 st chili (finhackad) 1 st paprika(finhackad) färsk koriander (finhackad) 4 st limefrukter marinad: 0,5 l ättika 1 dl limejuice

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT FINA FISKEN 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR ABROTOS KOOPERATIV EKONOMISK FÖRENING UPPLANDS VÄSBY Sötpotatischips med Pilgrimsmussla

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Rödvins marinerad hjortstek

Rödvins marinerad hjortstek Rödvins marinerad hjortstek Så tillagar du en stek utan att misslyckas. För att inte få ett TORRT kött så krävs en stektermometer. Olika köttslag kräver olika temperatur och här kan två till fem grader

Läs mer

Vecka 44. Råraka med räkor. Ugnsbakade bönor med kyckling. Bibimbap. Auberginerullader i tomatsås

Vecka 44. Råraka med räkor. Ugnsbakade bönor med kyckling. Bibimbap. Auberginerullader i tomatsås Vecka 44 Råraka med räkor Ugnsbakade bönor med kyckling Bibimbap Auberginerullader i tomatsås Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma,

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 12 MÅNDAG Asiatisk

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012

Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Innehållsförteckning Kräftströmming... 3 Chevice på sik... 4 Jordärtskockssoppa... 5 Beef Wellington... 6 Duxelles... 7 Rödvinssås... 8 Grönsaker... 9 Stuvad potatis...

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 18 MÅNDAG Fisk

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Grekisk Afton Norsen, 16.2 2011 med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Innehållsförteckning Moussaka...3 Bechamel -sås...5 Tzatziki...6 Grekisk sallad...7 Souzoukakia...8 Grekisk lammlägg à la Kimon...9

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 15 MÅNDAG Fisk

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 5 MÅNDAG Panerad

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar. Fleximenyn v. 40 42 Recept och planering för fyra av veckans middagar. 40 Recept 1 Tofu tikka 4 portioner *3 dl jasris 250 g naturell tofu neutral olja, till stekning *1 gul lök, hackad *2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Snabblagat med kycklinggryta

Snabblagat med kycklinggryta 1 Snabblagat med kycklinggryta Fem goda vardagsgrytor som går snabbt att laga till. 5 Recept Foto: Joel Wåreus Kyckling- och gnocchigryta 2 st lökar, gula 300 g champinjoner 600 g kycklinglår, skinn- och

Läs mer

22 april 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

22 april 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från peru 22 april 2018 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Pisco Sour 6 drinkar 3 dl Pisco 2 dl

Läs mer

En Lättare Vecka v.17

En Lättare Vecka v.17 v.17 MÅNDAG Kålpudding TISDAG Kycklinggryta med röd curry ONSDAG Fransk vitlöksfisk TORSDAG Ärtsoppa med morot & timjan FREDAG Vinskinka med pressad potatis LÖRDAG Bittens kycklingfile SÖNDAG Honungslax

Läs mer

NordItalien 27 februari 2014

NordItalien 27 februari 2014 Matglädje MED RECEPT NordItalien 27 februari 2014 Sander g johansson matmästare Kooperativ ekonomisk förening Crostini med Polenta och Kikärter 12 portioner 4 dl kikärter 2 liter kycklingfond 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 20 MÅNDAG Laxgratäng med

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 18 MÅNDAG Fiskgratäng

Läs mer

Tomatgalette med örtsallad

Tomatgalette med örtsallad Tomatgalette med örtsallad 4 PORT 1 rund, kyld smördeg på rulle 4-6 svenska kvisttomater (antalet beror på tomaternas storlek) 1 ägg 3 krukor bladpersilja 3 krukor mynta 2 dl olivolja 2 vitlöksklyftor

Läs mer

PALSTERNACKSSOPPA. bas, stora bas, grönsaks

PALSTERNACKSSOPPA. bas, stora bas, grönsaks vinter 2013 vecka 1 PALSTERNACKSSOPPA bas, stora bas, grönsaks Palsternackssoppa 300 g palsternacka, 1 msk olivolja, 1 l grönsaksbuljong eller vatten, 300 g potatis, Citronsaft, 1 purjolök, 3 msk grov

Läs mer

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

Biff med rödvinssås och duchessepotatis Biff med rödvinssås och duchessepotatis 500 gram ryggbiff 2 msk smör Sås: 2 tsk socker 2 dl rödvin 0,5 tsk timjan 0,5 tsk rosmarin 0,5 dl vatten 2 msk smör 2 tsk tomatpuré Salt Duchessepotatis: 2 dl mellanmjölk

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 19 MÅNDAG Thaigryta

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 47 MÅNDAG

Läs mer

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co Grekiskt Jukka Karhunen & Co Steinerskolan, 8.11.2017 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Grekisk torsk allt-i-ett... 3 Fylld gratinerad aubergine... 4 Ugnsbakad fetaost med oregano, citron och tomat... 5 Tomatsoppa

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/ En Lättare Vecka Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner Tisdag: Kycklingstroganoff Onsdag: Lax med potatis och broccolimos Torsdag: Linssoppa Fredag: Pasta Calypso Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

ramslök - skogens vitlök

ramslök - skogens vitlök VÅR 2014 vecka 15 ramslök - skogens vitlök Lant På våren kan man känna en markant lökdoft i många av våra skogar. Det är ramslöken allium ursinum som tillhör liljefamiljen. Denna vilda växt kan plockas

Läs mer

Traditionell Hjortkväll

Traditionell Hjortkväll Traditionell Hjortkväll Lönkan, 20.1 2010 Innehållsförteckning Stekta Leverstrimlor i Madeira...3 Viltfärs...4 Hjorthjärta med färs...5 Sötsur lever...6 Malet köttsås på vilt...7 Stekt njure i madeirasås...8

Läs mer

FRANSKA KLASSIKER FRANSKA KLASSIKER

FRANSKA KLASSIKER FRANSKA KLASSIKER FRANSKA KLASSIKER Fransk finmat behöver inte vara svårlagad och dyr. De här berömda rätterna från gastronomins hemland grundar sig på genuina recept och utsökta råvaror. RECEPT OCH STYLING Tove Nilsson

Läs mer

Sunt och gott hela veckan

Sunt och gott hela veckan 1 Sunt och gott hela veckan MÅNDAG Fiskpinnar i tunnbrödrulle 400 gram fiskpinnar 100 gram salladskål 200 gram morötter i stavar 250 gram cocktailtomater i halvor 150 gram gurka i stavar 2 dl matlagningsyoghurt,

Läs mer

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. recept med råvaror i säsong!

Matinspiration & Recept från Coop. recept med råvaror i säsong! Matinspiration & Recept från Coop recept med råvaror i säsong! Njut av säsongens grönsaker! INNEHÅLL 3 Rotselleriplättar med löjrom 4 Fröpanerad squash och aubergine med yoghurtsås 5 Morots- och rödbetspaj

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 5 MÅNDAG Champinjongratinerad

Läs mer

FODMAP- RECEPT. Som gör magen glad

FODMAP- RECEPT. Som gör magen glad AuberginelasagNe 5 msk olivolja 2 burkar krossade tomater á 400 g 2 msk tomatpuré 2 tsk oregano 2 tsk timjan 4 aubergine, skuren i ½ cm tjocka skivor 85 g parmesan, färskriven 200 g riven hårdost basilika

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 8 MÅNDAG Fyllda

Läs mer

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT 17 februari 2019 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Oliver med ouzo 3 dl kalamataoliver 1 röd chilifrukt,

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 50 MÅNDAG

Läs mer

Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad

Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad Vecka 18 Ångad fisk med ratatouille och gult ris Kikärtsbiffar Rostat grönt med pocherade ägg Biff med frisk bulgursallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en

Läs mer

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar Vecka 35 Linssallad med halstrad lax Krämig rotfruktssoppa Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger Kikärtsbiffar Jag gillar verkligen lax. Det är gott med bara lite flingsalt på men går dessutom att

Läs mer

Grönkålssoppa med brieost. Tillagningstid: 15 minuter Antal portioner: 4

Grönkålssoppa med brieost. Tillagningstid: 15 minuter Antal portioner: 4 Grönkålssoppa med brieost Tillagningstid: 15 minuter 1 liter vatten 2 st buljongtärning 500 gram fryst grönkål 1 dl mellangrädde 27 % fett 1 burk cannellinibönor (avrunna) 75 gram brieost i 4 tunna skivor

Läs mer

Vecka 43. Simmande Jakob. Wok med biff och sweet chili. Zucchinilasagne med skinka och ost. Grönsaksbolognese

Vecka 43. Simmande Jakob. Wok med biff och sweet chili. Zucchinilasagne med skinka och ost. Grönsaksbolognese Vecka 43 Simmande Jakob Wok med biff och sweet chili Zucchinilasagne med skinka och ost Grönsaksbolognese Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA menyförslag av Karolina Sparring, Allebarnsrätten. FINLAND Kött makaronilåda, 10 personer

NORDISK SKOLMATVECKA menyförslag av Karolina Sparring, Allebarnsrätten. FINLAND Kött makaronilåda, 10 personer NORDISK SKOLMATVECKA menyförslag av Karolina Sparring, Allebarnsrätten FINLAND Kött makaronilåda, 10 personer 0,400 kg småmakaroner 0,800 kg grovmalet kött, köttfärs 0,2 kg lök 1 l mjölk 4 ägg vitpeppar

Läs mer

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. 1 Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. Foto: Ulrika Pousette Helstekt kalventrecôte med salviasky

Läs mer

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42 Risotto med sojabönor och gremolata vecka 42 inspiration Risotto med sojabönor och gremolata Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

Hjortkväll 11.2.2015. Hencca Vilén och Ben Wiberg

Hjortkväll 11.2.2015. Hencca Vilén och Ben Wiberg Hjortkväll 11.2.2015 Hencca Vilén och Ben Wiberg Innehållsförteckning Hjortkebab och tranbär-rödlök chutney s 3 Borsjtjsoppa på hjort s 4 Marinerad färdigt stekt ytterfilé av hjort s 5 Hjortkotletter och

Läs mer

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12 Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12 inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 24 MÅNDAG Citronbakad

Läs mer

FODMAP- RECEPT Som gör magen glad

FODMAP- RECEPT Som gör magen glad KORVSTROGANOFF TIPS! ris 500 g falukorv (Sorunda eller Lithells magra middagskorv) 1-2 msk smör 2 salladslök (gröna delen) 1-2 tsk vitlöksolja 3 msk tomatpuré 1 burk krossade tomater 2 dl laktosfri matlagningsgrädde

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 26 MÅNDAG Panerade

Läs mer

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35 Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:

Läs mer

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42 Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 23 MÅNDAG Kycklingfärsgryta

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 19 MÅNDAG Laxfilé

Läs mer

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Krämig papardelle med portabello. vecka 43 Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,

Läs mer

Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen

Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen Crêpes, Pajer Fridrik Andersen Steinerskolan, 13.02.2019 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Squash pirog... 3 Paj med lax och citron... 4 Getostpaj med tomat och rostade frön... 6 Crêpes med champinjoner och sojabönor...

Läs mer

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42 Risotto med sojabönor och gremolata vecka 42 inspiration Risotto med sojabönor och gremolata Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak

Läs mer

Vecka 1,4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma!

Vecka 1,4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! Vecka,4 port Ingredienser Kött/fisk 400 g lammfärs pkt bacon bit kassler, ca 600 g 400 g torskfilé burk räkor Potatis/ris/pasta mm bröd pkt rigatoni Monikas dagarskasse! Välkomna till en vecka som är fylld

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 16 MÅNDAG Kyckling

Läs mer

Festmeny i glada höstfärger

Festmeny i glada höstfärger Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Italien. Lönkan, 14.3 2012. med Anders Mattas och Timo Sundman

Italien. Lönkan, 14.3 2012. med Anders Mattas och Timo Sundman Italien Lönkan, 14.3 2012 med Anders Mattas och Timo Sundman Innehållsförteckning Bagna Cauda...3 Fänkålsrisotto...4 Risotto Milanese...5 Spagetti Carbonara...6 Pasta med italienska köttbullar i tomat-citronsås...7

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer