vintermys På Pensionat

Transkript

1 vintermys På Pensionat res&njut Gnistrande vit snö, sköna skidturer och en rofylld julafton med middagen serverad. Fira julen på ett nytt sätt eller njut av några mysiga vinterdagar i snön. Vi tipsar om fem härliga pensionat och hotell i fjällen och Roslagen. AV CENNETH SPARBY FOTO LASSE MODIN och Cenneth Sparby Snötäckt landskap. Utsikten från Fryksås över Orsasjön slår det mesta. Här kan du fira en riktig fäbodjul

2 Anrik hundraåring i ny skepnad I Fjällnäs i vackra Härjedalen väntar fina spår för skidåkaren. På högfjällshotellet bjuds det på mat och vin av högsta klass. Här värnar kockarna om att använda lokala råvaror. Det är sen decemberafton i Härjedalen. Fjällnäs högfjällshotell, med över hundraåriga anor, ligger inbäddad i mjuk, fluffig snö nere vid sjön Malmagen. Hit kom de första turisterna i slutet av 1800-talet för att rekreera sig i den vilda naturen. I den gamla, vackra mangårdsbyggnaden lever pensionatskänslan kvar, om än i mer exklusiv tappning sedan drygt ett år tillbaka. En fridfull mötesplats som lockar med ett av fjällvärldens bästa kök och en vinkällare av rang. Här är rätta platsen för att fira jul och njuta av klassisk skidåkning i mängd. Över 30 mil preparerade löpor finns i dalgången, som binder samman hela Funäsfjällsområdet. En sparktur längs vägen är en god start på vistelsen, med både aftonrodnad och en begynnande stjärnhimmel i blickfånget, innan ett besök i Mii Gullo Spa nere vid sjön. Här finns bastu, läckert hetvattenbad utomhus och vilrum med öppen spis och sköna fåtöljer att slumra i. I matsalen serverar kockarna Joakim Beurling och Jacob Brännberg innovativa trerättersmenyer med idel lokala råvaror. Vad sägs om en sallad på pilgrimsmussla från Fröja med romsäck, rättika och pepparrot. Eller innanlår och bräss från Ljusnedalskalv, med len jordärtskocka och en krämig dessertpudding på yoghurt från Kittelbergets mejeri, med en liten åkerbärssorbet därtill. Idén med Fjällnäs är att skapa en genuin fjällupplevelse, både när det gäller naturupplevelser, aktiviteter samt mat och dryck, berättar de båda kockarna. Det är en lycka att få verka i en trakt där det verkligen går att få tag på lokala råvaror av högsta klass, säger Jakob. Han nämner renköttet från Lennart Blind, Black Angus-kalven från Ljusnedal och öringen från Bruksvallarnas rökeri som exempel. Sedan får vi yoghurt, ost och smör från Kittelbergets mejeri i Jämtland. Och från Trondheim får vi bland annat pinfärsk torsk, lax och pilgrimsmussla. När det gäller dryck så erbjuder Fjällnäs högfjällshotell ett brett urval av ekologiska viner, främst med franska förtecken. Det är lätt att bli kvar länge i den vilsamt dekorerade matsalen, men förr eller senare hamnar gästerna i rummet med den murade öppna spisen, där björkvedsbrasan muntert sprakar. Här avslutas middagarna allra helst med en espresso och avec, samtidigt som morgondagens skidutflykter planeras. l Gammaldags jul. Julen i Fryksås bjuder på fin skidåkning, tur med häst och släde samt bastubad. Och älgfärsbiffarna på Fryksås hotell sitter fint på kvällen. Julefrid i fjällnäs: Fjällnäs ligger 58 mil från Stockholm. Bussen Härjedalingen är ett gott kollektivt alternativ, om man inte väljer att ta bilen. Från och med februari till och med april går det även att flyga från Stockholm till närliggande norska Röros och därefter 45 minuters busstransfer till Fjällnäs. Här finns mängder av längd- och turspår och hela 126 pister i närliggande Tänndalen, Ramundberget, Funäsdalsberget och Tännäskröket. Ett skidkort gäller i hela området. Julpaket: fyra dygn i Premium-rum med helpension från kr/person. Det inkluderar frukost, lunchpaket, trerättersmiddag samt tillgång till Mii Gullo Spa. Kortvecka sön tors: 7460 kr/ person inkl helpension och spa-faciliteter. Barnrabatter. Läs mer på foto: fjällnäs Fäbodjul på hög höjd I Fryksås bor man i gammal fäbodmiljö eller ståndsmässigt på hotellet. Julen börjar redan den 4 december med en välbesökt julmarknad fylld av lokalt hantverk. Snöflingorna dansar försiktigt ner och bäddar in gårdstun, gran och tall vid fäbodarna i ett djupt och fluffigt täcke. Fryksås, strax norr om Orsa, är en gammal fäbodvall med anor från 1700-talet. I dag finns närmare 200 timrade byggnader kvar, i form av bostadshus, ladugårdar, stall och små härbren. De flesta av husen ägs ännu av fäbodfolket och deras ättlingar. I Fryksås ser det ut som det nästan alltid har gjort. Här bedrivs en lågskalig turism som andas 1960-tal och som ger associationer till skidutflykter med termos, falukorvmackor, apelsin och Nivea. Byn lockar med tre goda logialternativ; Smidgården, Fryksås fäbodpensionat och Fryksås hotell alla i genuint timrad miljö med milsvid utsikt över Orsasjön. Liselott Länsmans på Smidgården kan stoltsera med Sveriges enda fäbodrelax. I ett gammalt stall finns nu en behandlingsavdelning, vedeldad bastu och liten pool. På Fryksås hotell frestar man med idel lokala råvaror på menyn. Matsalen är speciell, med uppstoppade djur och fåglar längs väggarna. Här finns både tjäder, orre, järv, hermelin och duvhök. På övervåningen, där hotellrummen ligger, står en uppstoppad björn och gör sitt bästa för att skrämma slag på gästerna. Nästgårds ligger Fryksås fäbodpensionat. Här verkar Ulla Borén, legendarisk pensionatsföreståndare som tagit hand om gästande turister i mer än 50 år. Trots sina 88 år är Ulla mer än aktiv i verksamheten som hon i dag driver med dottern Maria. Pensionatet är utspritt på tolv stugor, alla med personlig inredning. Prick klockan 18 serveras pensionatsmiddagen, med tre rätter och sillbord. Så har det alltid varit. l Lantligt boende i FrykSås: Snösäkra Fryksås på 500 meters höjd över havet, ligger 35 mil från Stockholm. Du kan ta tåget till Mora, för att sedan åka vidare med regionbuss till Fryksås. Smidgårdens café och fäbodrelax hyr ut stugor och lägenheter i gammal stil från 850 kr/dygnet eller från kr för en vecka. Missa inte julmarknaden den 4 december, med lokala hantverkare. Läs mer på På Fryksås fäbodpensionat bor du i små härbren från 275 kr/person och natt. Pensionatsmiddag serveras tre dagar i veckan under vintern, det kostar 300 kr för en trerättersmeny. På julafton serveras julbord, som kostar 350 kr. Dubbelrum/egen stuga på Fryksås Hotell & Gestgifveri kostar från kr dygnet per person med halvpension. Julbordstillägg 240 kr. Barnrabatter. Läs mer på och

3 Herrgårdsliv. På Skebo Herrgård bor man ståndsmässigt och kan njuta av stillheten. Gastronomi i bruksmiljö Koppla av i jul och res till Skebo Herrgård. Här kan man ägna sig åt långa, härliga promenader i den gamla bruksmiljön, för att sedan njuta av ekologiska middagar. Skebobruk är Upplands äldsta järnbruk, med anor från 1400-talet. Bruket lades ner 1924, men herrgården, bruksgatan, smedjan och det rogivande landskapet finns kvar. Familjen Björklund på Skebo herrgård lever efter devisen Från jord till bord. Lamm, kalv, nöt och hjort kommer från den egna KRAV-märkta gården på andra sidan landsvägen. Här finns även ett eget ekologiskt slakteri och charkuteri med gårdsbutik. Herrgården vidareutvecklar hela tiden sin ekologiska verksamhet för att kunna erbjuda gästerna smakupplevelser utöver det vanliga. I våras belönades Skebo med utmärkelsen Arla Foods Guldko 2010 för Bästa miljöarbete. Köket har även en örtagård, som förser kockarna med en hel del smakförhöjare i form av timjan, lagerblad, citronmeliss, gräslök, oregano, dragon, mynta och gurkört. Och i parken finns både äppelträd, vinbär och rabarber, som kommer till nytta i både desserter, mos och marmelad året runt. Julhelgen har här en mer vuxen och stillsam prägel, där man efter långpromenaden eller skidturen kan besöka relaxavdelningen i gamla herrgårdsstallet och få sköna spa-behandlingar. På julaftonskvällen serveras ett ekologiskt julbord i form av en sexrättersmeny. Att avnjutas i lugn och ro. l Avkoppling. Ett glas vin vid brasan före middagen ger julfrid. Ståndsmässigt boende på Skebo herrgård: Skebo Herrgård ligger i Skebobruk mellan Rimbo och Hallstavik i Roslagen. Det är en dryg timmes bilresa från Stockholms innerstad och en timme från Uppsala. Det går även att åka kollektivt med regionbuss. Julpaket december inkl boende i dubbelrum med helpension, kr per person. Weekendpaket med en övernattning, trerättersmiddag och frukost från kr per person. Läs mer på 139

4 res&njut Vintermys. Snölek och hundspann lockar familjerna till Storhogna. I restaurangen i vinterträdgården sitter man gärna länge. Familjevänligt I Storhogna trivs hela familjen. Här finns skidåkning för alla åldrar. Och lekhörnor för barnen samt lyxig spa-avdelning för de vuxna. Storhogna är ännu en av de sällsamma platser där vägen slutar och kalfjället tar vid. Landskapet med mjuka, böljande berg inbjuder till långa skidturer i makligt tempo. För den som vill åka utför finns här riktigt familjevänliga pister och två liftar som tar dig upp på fjällplatån på glidavstånd från hotellentrén. Dessutom lockar Storhogna högfjällshotell med gediget boende, spännande kök samt simbassäng och spa. I vinterträdgården kan du skåda stjärnhimlen, under både afterski och middag. Här ligger restaurangen, baren och kaféet. Kontrasten är påtaglig när du byter bitande kyla mot tropisk växtlighet i den grönskande oasen, med porlande bäck. Storhogna högfjällshotell, som för ett par år sedan utsågs till Sveriges ledande spa-hotell, lockar med en omfattande spa-verksamhet med ett antal olika behandlingar. Till de mer udda hör Storhognas stenmassage med varma och kalla lavastenar. En perfekt dagsutflykt är till våffelstugan Samevistet, en knapp halvmil från hotellet i riktning mot Vemdalsskalet. l Skidparadiset storhogna: Storhogna ligger i Vemdalens skidområde, knappt 50 mil från Stockholm. Björnrike och Klövsjö hör också dit. Alla fyra orterna är klart familjevänliga. Storhogna är idealiskt för familjer med riktigt små barn. Från Storhogna är det nära till Klövsjö. Skidbuss finns mellan områdena. För längd- och turåkarna finns drygt fem mil maskinpreparerade längdspår. Övernattning i dubbelrum från kr per person inkl halvpension. Paketpriser jul och nyår. Prisexempel december: per person i dubbelrum. Det inkluderar frukost, trerättersmiddag, julbord, fri tillgång till relaxavdelningen och deltagande i wellness-pass. Barnrabatter. Läs mer på

5 Minnesvärt. Njutarstund i utebadkaret vid Grövlan. Nära vildmarken Precis på gränsen till Norge ligger det klassiska Storsätra fjällhotell. Julen firas med fackeltåg och stämningsfyllda slädturer. Det är något alldeles speciellt med platser där vägen slutar och vildmarken tar vid. Grövelsjön i norra Dalarna är en sådan plats, omgiven av naturreservat och nationalparker i Sveriges sydligaste fjällvärld. Här har turister rekreerat sig ända sedan slutet av 30-talet, då Storsätra pensionat startade sin verksamhet. Det är en mytomspunnen fjälltrakt, med Carl von Linné som en av de första riktiga upptäckarna. Hit reser livsnjutarna som vet att ta det lugnt. För många familjer räcker det med en stillsam sväng i skidspåren utanför husknuten, för att väl tillbaka på hotellet umgås i den vedeldade bastun eller smälta intrycken i det stora badkaret av trä nere vid den strömmande Grövlan, några meter från relaxavdelningen. Maten har alltid haft en central betydelse på Storsätra, berättar Anders Björklund, som numera driver den gamla anläggningen tillsammans med hustrun Ing-Marie och dottern Maria med maken Per-Erik. Viltbuffén är en klassiker som lockar långväga gäster. Det är ett digert smörgåsbord med rätter av ren, älg, ripa och röding. l Pensionatsboende i storsätra: Med Storsätra fjällhotell som bas finns en mängd fina utflyktsmöjligheter, med preparerade skidspår rakt över vägen. Under jul- och nyårshelgen arrangerar pensionatet turer med häst och släde. Och så blir det fackeltåg till julottan i fjällkapellet. Det ligger 50 mil från Stockholm, och till Storsätra kan du resa kollektivt med kombinationen tåg/regionbuss (byte i Mora), eller med direktbussen Fjällexpressen under vintersäsongen. Dubbelrum inkl helpension från kr/dygnet per person. Julpaket december kr per person. Barnrabatter. Läs mer på och