En upplevelse är alltid en helhet. Men det är kärleken till detaljerna som gör den speciell. Alan Evensen, D Angleterre!

Transkript

1 DI NE 1

2 2 3

3 En upplevelse är alltid en helhet. Men det är kärleken till detaljerna som gör den speciell. Alan Evensen, D Angleterre! 4 5

4 ALAN EVENSEN Hur känns det att vara Creative Director för en institution som har sett världen passera i över 250 år? Utvecklande. Utmanande. Samtidigt måste man ha respekt för att det inte handlar om sin egen utveckling. Eller att förvalta ett gammalt arv. Det viktiga för mig är att föra vidare traditioner genom tiden, med ena foten i historien och andra i nuet. Vår juvel, som D Angleterre kallas, måste få utvecklas med vördnad för allt den är och står för. Innan du kommer till D Angleterre på morgonen, vad har hunnit hända hur börjar du din dag? Vissa dagar börjar med att ögonen öppnas redan klockan fyra på morgonen. Min arbetsdag är inte sällan tio timmar. Det jag gör kräver mycket av mig, därför är det viktigt att jag tar mig tid att reflektera. Jag går alltid till jobbet. Långsamt. Jag ansvarar för helheten och måste få utrymme att se allt ovanifrån, utifrån, med distans. Att se hotellet ur gästens perspektiv är en del av jobbet. Var hämtar du din inspiration? Jo, jag börjar ofta min dag på Blomster Torv. Naturens alla färger som följer årstiderna lokalt blir till grund för det vi skapar i hotellmiljön. Jag får också inspirationen från alla arrangemangen. Eftersom jag själv har varit blomsterdekoratör förstår jag symfonin. Hur då menar du? Symfonier har sina trapetser, långa mellansatser, diminuendon. Och sedan. Pang! Ett crescendo som griper tag i själen. Något som liknar färgspelet, de olika längderna, gruppdynamiken i ett blomsterarrangemang. Så skapar man en genomtänkt upplevelse. Vad är det första gästerna ska känna när de kliver genom huvudentrén? Förvisso är det här ett lyxhotell, men alla måste känna sig välkomna. Det ska vara som att komma hem till någon som bryr sig om sitt hem och lägger ner omsorg på att bemöta sina medmänniskor och vänner. Man ska känna sig sedd. Och inte minst inkluderad. Hur skulle du beskriva själen hos D Angleterre? Själen är så påtaglig att man knappt vågar sätta ord på den. Men, vi kallar henne för Den vita damen. D Angleterre alltså. Att bo här är lite som att vara gäst hemma hos henne. Man besöker en person med status, som visar alla människor respekt. Så hotellet är en hon, en person? Ja, det är kanske vårt viktigaste tankesätt. Att det är henne vi hjälper från morgon till kväll. När vi köper blommor till dagens arrangemang står hon vid vår sida. Det kan vara därför som så många känner sig välkomna. Hon är inte bara en historisk byggnad. Köpenhamnarna är stolta över henne, och hon har fått en plats i deras hjärtan. Vad betyder begreppet tid för dig? Lyx. Det mest lyxiga man kan ha idag. Tid till familjen och vännerna. Det är en av de saker våra gäster måste få. Att ansvara för look & feel på en restaurang som har en Michelinstjärna vad kräver det för slags fokus? Det är gästerna som är stjärnan. Man ska fokusera på deras upplevelse. Börjar man att tänka på hur man ska behålla en stjärna istället för att tänka på hur man ska behålla sina gäster, är man i fel bransch. Då är man körd. Måste man använda dyra detaljer för att skapa en lyxig upplevelse? Nej, verkligen inte. Det handlar om hur du förvaltar produkten i den helhet du skapar. Vad är viktigt för dig hos valet av en leverantör? Lite på samma sätt som vi fungerar för våra gäster. Samtidigt som man lyssnar till behov och svarar upp till dem, måste man överraska. Och självklart kunna leva upp rent tekniskt. Inte en handduk kan hamna fel. Jag kan inte kompromissa med någonting. 6 7

5 GOURMET Ett unikt hantverk avslöjar sig ofta i kärleken till detaljerna. Välkommen till bords tillsammans med vita, vackra och härliga skandinaviska färger. Skagenkollektionen är enkelt designad och samtidigt rustik med sitt speciella linneutseende. Ett perfekt samspel. 8 9

6 SERVETT CHAINE Färg: Vit Storlekar: 60x60, Material: 100% bomull 2. DUK CHAINE Färg: Vit Storlekar: 90x90, 90x140, 135x140, 135x175, 135x230, 190x190, 225x225, Material: 100% bomull 3. SERVETT SKAGEN Färg: Vit, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 3. DUK SKAGEN Färg: Vit, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 4. SERVETT SKAGEN Färg: Frost Grey, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 4. DUK SKAGEN Färg: Frost Grey, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 5. SERVETT SKAGEN Färg: Safari, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 5. DUK SKAGEN Färg: Safari, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 6. SERVETT SKAGEN Färg: Peppar, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 6. DUK SKAGEN Färg: Peppar, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 10 11

7 PURE Att någonting är enkelt är en kvalitet i sig. Pure är en kollektion av vita dukar och servetter i en enkel design av god kvalitet. Ett stort utbud av storlekar av servetter. De mindre servetterna gör sig lika bra i en frukostrestaurang som under en lättare lunch. Dukarna finns i en stor variation för att passa de flesta behov; allt från små bord, runda bord till långbord

8 SERVETT COPENHAGEN Färg: Vit, Storlekar: 49x49, Material: 100% bomull 3. SERVETT VIT Färg: Vit, Storlekar: 35x35, Material: 100% bomull 2. DUK BERLIN Färg: Vit, Storlekar: 100x100, 90x130, 140x140, 140x180, 140x230, 140x300, 180x180, 200x200,220x220, 240x240, Material: 100% bomull 14 15

9 CLASSIC För att någonting ska hålla i längden krävs inte bara hög kvalitet och god design. Det måste även finnas utrymme för personlighet. Med Classic serverar du på dukar från den damastväv i mjuka ljusa färger. Dukar och servetter matchas i färg och design

10 SERVETT CLASSIC Färg: Vit, Storlekar: 50x50, Material: 100% bomull 2. DUK CLASSIC Färg: Vit, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, 140x300, Material: 100% bomull 3. SERVETT RUSTIK Färg: Khaki, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull 3. BORDSLÖPARE Färg: Khaki, Storlekar: 44x140, Material: 30% linne, 70% bomull 4. SERVETT RUSTIK Färg: Lava, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull 4. BORDSLÖPARE Färg: Lava, Storlekar: 44x140, Material: 30% linne, 70% bomull 5. SERVETT RUSTIK Färg: Offwhite, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull 5. BORDSLÖPARE Färg: Offwhite, Storlekar: 44x140, Material: 30% linne, 70% bomull 18 19

11 SERVETT COPENHAGEN Färg: Tobacco, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 9. DUK STOCKHOLM Färg: Tobacco, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 7. SERVETT COPENHAGEN Färg: Natur, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 10. DUK STOCKHOLM Färg: Natur, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 8. SERVETT COPENHAGEN Färg: Dimma, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 11. DUK STOCKHOLM Färg: Dimma, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 20 21

12 JA Dukar och servetter för alla tillfällen, säger du. Ja precis. Som du hyr! Och ni ser till att allt byts ut och är fräscht? Japp. Hämtar, tvättar, manglar och pressar. Okej. Kan ni lova att det alltid är påfyllt och att ni levererar i tid? Kan jag utöver vita dukar och servetter också välja några färgade alternativ? Och ni klarar alla fläckar? Ett utspillt vinglas? När man tar bort tuffa fläckar brukar man väl avända många kemikalier? Uppfyller ni miljökraven för en tvättprocess som även är skonsam för naturen? Kan ni verkligen leverera vikta servetter? Javisst. Som stämmer överens med vår dukning? Du börjar bli lite tjatig, vet du det? Kan jag få tag på dukar oavsett storleken på våra bord? Kan jag få levererat extra dukar vid behov t.ex. vid bokningar av stora sällskap? Absolut. Det låter som ni är rätt flexibla i förhållande till färg och storleksurval samt ordervolym. Stämmer det? Jag skulle behöva hjälp med lite rådgivning, orkar ni det? Förlåt, men nu kom jag på en sak. Om ni tänker lite utanför boxen; arbetskläder, mattor och annan textil vi använder. De behöver ju också tvättas stup i kvarten. Vore inte det något för er? Du vet säkert svaret. Du skojar? Nej. Nu sa du nej. Du har då svar på allt. Det känns som om vi inte behöver lyfta ett finger. Precis. Det låter väldigt skönt. För mig alltså. Det är hela poängen

13 SPICE Färger, färger, färger. Med Spice blir det möjligt att skapa en flexibel dukning med bordstabletter och servetter i spännande färger. Med ett spann från det moderna uttrycket till det mysigt rutiga kan du sätta din egen prägel på helheten

14 BORDSTABLETT Färg: Röd, Storlekar: 34x44, Material: 100% polyester 4. DUK BISTRO Färg: Röd/vit, Storlekar: 140x140, 140x175, 140x225, Material: 100% bomull 2. BORDSTABLETT Färg: Svart, Storlekar: 34x44, Material: 100% polyester 5. DUK BISTRO Färg: Svart/vit, Storlekar: 140x140, 140x175, 140x225, Material: 100% bomull 3. SERVETT BJÖRK Färg: Natur/blå, Storlekar: 40x50, 50x80, Material: 100% bomull 6. DUK BISTRO Färg: Grön/vit, Storlekar: 140x140, 140x175, 140x225, Material: 100% bomull 26 27

15 SERVETT COPENHAGEN Färg: Gul, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 10. SERVETT COPENHAGEN Färg: Plommon, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 8. SERVETT COPENHAGEN Färg: Bordeaux, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 11. SERVETT RUSTIK Färg: Svart, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull 9. SERVETT COPENHAGEN Färg: Limegrön, Storlekar: 50x50, Mat erial: 50% bomull, 50% polyester 28 29

16 Varsågod. Ofta är det de små sakerna som betyder mest i livet. Som att få lite extra tid över. Tid att göra någonting bra av. Kanske bara njuta. Kanske prova något nytt. Kanske rent av bli bäst på det du gör. Det kan bli verklighet genom att underlätta arbetsdagen, för både dig själv och de du jobbar tillsammans med. Vår service innebär textiler för alla sorters dukningar, oavsett vilken restaurang ni driver. Dukar och servetter som alltid levereras i ett perfekt, nytvättat skick. Men vår grundidé är att ge dig bättre förutsättningar att skapa det du strävar efter - det som skiljer dig från alla andra. Därför bygger vi en lösning som är helt anpassad efter din vardag. När du låter oss stå för inköp, administration, lagning, tvätt och leverans av dina textiler, kommer du inte bara spara bekymmer, pengar och miljö. Tid och energi kommer att frigöras. Tid som du kan lägga på dina kunder. Hoppas det smakar

17 Berendsen Textil Service AB Tack vare vårt miljöfokuserade arbete uppfyller vi år efter år de hårda krav som svanenmärkningen innebär. Vår verksamhet är miljöcertifierad enligt ISO och kvalitetscertifierad enligt ISO Våra plagg är tillverkade i en kontrollerad miljö och många uppfyller kraven för EU Ecolabel, vilket du tydligt ser på märkningen. Dessutom är Berendsen anslutna till REPA och bidrar därmed till att Sverige är ett av de bästa länderna i världen på att återvinna. Våra prioriterade miljöområden är: vattenförbrukning, el- och energiförbrukning samt kemikalieförbrukning. 32 Vill du ha koll på hela vårt miljöarbete i detalj så finns det sammanfattat i broschyren Miljön i Fokus som du kan ladda ner på TOP DOLLAR CREATIVE AGENCY