Brasilien. inte bara fotboll och samba. Alto Piemonte Weingut Dr Bürklin-Wolf

Transkript

1 Brasilien inte bara fotboll och samba Alto Piemonte Weingut Dr Bürklin-Wolf

2 Strålande Appassimento! 89 KRONOR ART ALK. 14% VOL. 75 cl Doppio Passo Primitivo är en strålande appassimento från soliga Apulien som på rekordfart har hittat hem till en mycket vinintresserad krets i Sverige. Detta firar vi med att lansera vinet på box. Samma goda innehåll men anpassat för ett större sällskap. Bibendum AB NU ÄVEN PÅ BOX! ART: PRIS: 219 KR ALK: 14% STL: 3 L ENKEL ATT BESTÄLLA VIA Alkohol är beroendeframkallande.

3 Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Stockholm Tel Annonser Urban Hedborg Tel e-post: urban@uhmarketing.se Produktion och Grafisk form Exaktamedia, Malmö monika.fogelberg@ exaktaprinting.se Tryck och bokbinderi Exakta, Malmö 2012 Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, Stockholm Tel Telefax BG kansli@munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Patricia Carraro skålar i familjens vin. Foto: Jan Rosborn Det sprudlar inom Munskänkarna Aktiviteterna inom Munskänkarna har tagit väldig fart direkt efter sommaren. Mässor och båtkryssningar avlöser varandra i rask följd och den 29 september skall vi arrangera årets EM i blindprovning tillsammans med franska vintidningen La Revue du Vin de France. Malmö tog inte bara vinstlotten att arrangera Eurovision Song Contest, även vin-em hamnade i vår sydligaste storstad. Närheten till kontinenten var ett av de avgörande kriterierna för La RVF när valet gjordes. Flera nya länder deltar i år och bildar ett rekordstort startfält med 12 länder. De nya är Danmark, Finland (Munskänkarna) och Kina (!). Jag är säker på att det kommer att bli den hittills bäst arrangerade tävlingen och vi satsar på några nya aktiviteter. En parallell munskänksprovning med samma viner som i tävlingen erbjuds våra medlemmar och en vinmässa anordnas i samband med prisutdelning och avslutning av tävlingen. Att tävla i vinprovning är ju oerhört svårt som vi alla vet. Nu får även vi vanliga munskänkar chansen att testa oss mot de allra bästa under trevliga former. Vilka 12 viner som kommer med i tävlingen vet vi såklart inte, men det brukar förekomma en del rätt så luriga viner. Det svenska laget består av riksfinalmästarna från Örnsköldsvik, Erik Karlsson och Lars Svedberg samt Ulla Andersson och Stefan Gunnarsson från Skara. De har tränat flitigt hela sommaren och vi önskar dem lycka till i tävlingen. När ni läser detta är tävlingen precis avgjord och vi kommer att skriva om den och meddela resultatet i nästa nummer av Munskänken. Kan vi hoppas på en medalj? Vid vinmässan under EM ska vi försöka visa upp vår egen spirande vin-näring för övriga länder. Den är under starkt uppsving och har rönt en hel del uppmärksamhet i TV och media under sommaren. Jag har själv nyligen haft nöjet att träffa några av dessa friskt satsande producenter. Det är mycket glädjande att se vad som kan göras men vi har såklart en bit kvar på vägen innan vi kan mäta oss med producenter söderöver som har lite bättre klimatförutsättningar. Men med lite äldre rankor och mer finslipning av tillverkningsprocessen kan nog även vi i Sverige göra viner som är riktigt bra. Björn Andersson Munskänkarnas provningskommitté e-post: bjorn.andersson@munskankarna.se INNEHÅLL Brasilien...4 Toppviner från Pfalz VinJournalen Exklusivt i oktober Beställningssortimentet Nätviner Alto Piemonte Föreningsnytt Munskänken nr

4 Brasilien inte bara fotboll och samba Böljande vinlandskap i distriktet Vale dos Vinhedos i södra Brasilien. 4 Munskänken nr

5 SANTA CATARINA När man säger Brasilien tänker många på Amazonas, karnevalen i Rio de Janeiro, samba, fotboll och fantastiska stränder. Inget av det fick jag uppleva under min resa dit tidigare i år. Istället kom jag att besöka ett spännande vinodlande land där man visade sig producera en hel del riktigt högklassiga viner. Text och foto: Jan Rosborn RIO GRANDE DO SUL DO Vale dos Vinhedos GI Pinto Bandeira Bento Gonçalves Porto Alegre Florianópolis Resan började i São Paulo, en gigantisk storstad som inklusive förorter har 20 miljoner invånare och 10 miljoner bilar, vilket innebär att det känns som rusningstrafik nästan dygnet runt i centrum. Det fick mig att lova att jag aldrig mer ska klaga på bilköerna i Stockholm. Annars känns staden riktigt positiv och skiljer sig inte mycket från en modern sydeuropeisk storstad. Brasilia Ekvatorn I São Paolo besökte jag Sydamerikas största vinmässa Expovinis. Här fanns förutom ett brett urval av Brasiliens egna viner också en hel del intressant från Argentina och Chile vilka är de länder som dominerar importen, delvis på grund av statliga handelsavtal som ger fördelaktiga priser. Dessutom fanns det självklart mycket från Italien, Spanien och Portugal, medan Frankrike och Tyskland var mindre väl representerade. Själv försökte jag framförallt prova viner från de vinområden i Brasilien som jag inte senare skulle hinna med att besöka. En för oss i Sverige annorlunda del av mässan var Enoteca Expovinis där ett urval av utställarnas viner också fanns för direktförsäljning till klart konkurrenskraftiga priser. Brasilien är ett annorlunda vinland där hela 80 % av produktionen är vitis labruscadruvor och hybrider som isabell, concord, bordo och niagara där en stor del av druvorna som odlas blir till druvjuice och enklare vanligen söta viner. Därför delar man ofta in produktionen i Table Wines och Fine Wines där de senare är gjorda på vitis viniferadruvor. Vinkonsumtionen per capita i Brasilien är bara 2 liter per person och av det är bara en halv liter Fine Wines. Det blir dock ändå en hel del eftersom landet har närmare 200 miljoner invånare. Ett nytt vinbegrepp Brasilien är det till ytan särklassigt största landet i Sydamerika, med hela 47 % av världsdelens areal, vilket innebär mycket varierande klimat och andra omständigheter. Det mesta av druvproduktionen sker i södra Brasilien med undantag för Vale do São Francisco som klart skiljer sig från de andra vinområdena. På grund av läget myntade Jancis Robinson begreppet New Latitude eftersom druvorna odlas bara 8-9 grader söder om ekvatorn. Med hjälp av det varma klimatet har man här vingårdar med möjlighet att producera två skördar om året. I praktiken arbetar man med kontrollerande beskärning och varierad konstbevattning för att ändå ge vinrankorna en (dubbel) årsrytm. Faktum är att man samma dag samtidigt kan se olika närliggande vingårdar som antingen knoppas, blommar eller har druvor mogna för skörd! De viktigaste druvsorterna här är syrah, tempranillo, cabernet sauvignon och muskat. Jag fick möjlighet att prova en del av vinerna och många var klart godkända. Även om man kan konstatera att det varma klimatet ger ordentligt solmogen rund fruktighet och oftast inte så mycket finess och elegans. Ett kvalitetsmässigt viktigare distrikt är Planalto Catarinense cirka 60 mil söder om Sâo Paolo. Odlingarna ligger på högre höjd mellan 900 och 1400 meter över havet vilket leder till en senare skörd i mars Recife Vale do São Francisco Salvador Rio de Janeiro São Paolo Planalto Catarinense Campos de Cima de Serra Serra Gaúcha Serra do Sudeste Campanha och april. Härifrån provade jag framförallt bra cabernet sauvignon och merlot även om det också blev några välgjorda mousserande viner och chardonnayer. På mässan i São Paolo stötte jag även på en vintyp från Planalto Catarinense som jag inte trodde existerade i Brasilien. Vinicola Perico lyckades 2009 nämligen för första gången i Brasiliens historia göra ett naturligt icewine på 100 % cabernet sauvignondruvor som skördades så sent som i juni vid -7,5 grader. Efter jäsningen lagrades vinet på franska barriquer. Resultatet blev ett vin med 84 gram restsocker och hela 15 % alkohol. Vinet hade Icewine från Vinicola Perico. Munskänken nr

6 Vinfontän (ovan) och provningsrum hos kooperativet Aurora (till höger). en härlig rikt fruktig doft och en fyllig karaktärsfull smak med både sötma och en liten aning tanniner. Tyvärr kändes dock alkoholen lite väl mycket på slutet. Vinmakaren och jag kom överens om att man kanske skulle ha stoppat jäsningen vid några procent lägre alkohol och satsat på lite högre sötma. Ett intressant vin var det dock och vinmakarens slutkommentar var att det var hans livs första icewine så nästa gång skulle han ha mera erfarenhet. Rio Grande do Sul Den viktigaste vinproduktionen sker dock i Rio Grande do Sul, Brasiliens sydligaste delstat med Porto Alegre som största stad. Det sedan länge mest etablerade området är Serra Gaúcha runt staden Bento Gonçalves som står för nästan 85 % av vinproduktionen. Här finns också Brasiliens två godkända ursprungsbeteckningar D.O. Vale dos Vinhedos och G.I. Pinto Bandeira. På senare år har det också tillkommit en hel del vinodlingar i de mycket lovande distrikten Campanha och Serra do Sudeste som ligger i södra Rio Grande do Sul och direkt gränsar till Uruguay. Påfallande många man träffar i området har namn som låter italienska och när man frågade varifrån deras familjer ursprungligen härstammar var svaret oftast Veneto och ibland Trentino eller Friuli. Anledningen är att det på 1870-talet kom en stor mängd italienare för att arbeta i kaffeindustrin. Efter några år flyttade många av dem ner till Rio Grande do Sul som påminde mer om Italien klimatmässigt. Man kan alltså lugnt säga att det finns ett italienskt arv i området. Det innebär dock inte att man fokuserat på italienska druvor utan här har man istället främst satsat på internationella klassiker som chardonnay, cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc. Närheten till Uruguay och Argentina märks dock genom att man också odlar en del tannat och malbec. En för mig mera udda druva som dök upp vid några provningar var ancellota. Den blå druvan som mest odlas i italienska Emilia Romagna har på något sätt hittat hit och stod för några riktigt trevliga bekantskaper både som blanddruva och i helt egna viner. Turistindustrin är en viktig sak i området för inte minst de större firmorna. Många har storstilade anläggningar med inbjudande provningsrum, vinshoppar och konferensutrymmen i bästa kaliforniska stil. Vid många av mina vinbesök kom det också hela busslaster med intresserade turister för att lära sig mera om vinproduktionen. Aurora Kooperativet Aurora inne i Bento Gonçalves är den största producenten i Brasilien och säljer under ett antal olika varumärken. I det omfattande sortimentet finns både en ökande andel druvjuice och en minskande del table wines, men jag koncentrerade mig så klart på deras fine wines. Totalt disponerar man de 1100 medlemmarnas 2800 hektar odlingar där 15 % ger druvor som blir till fine wines. Vinanläggningen ligger mitt inne i staden och har hela besökare per år. Alla viner jag provade var välgjorda, men som hos de flesta storproducenter är en del av volymvinerna ganska neutrala. Ett Saltons slottsliknande byggnad. antal viner imponerade dock som 2009 Pequenas Partilhas Cabernet Franc, 2011 Reserva Merlot och en ren druvtypisk pinot noir från Pinto Bandeira. Toppvinet är Aurora Millésime 2009, en riktigt högklassig cabernet sauvignon som bara görs de bästa åren och lovar att utvecklas fint med ytterligare lagring. Något som visade sig stämma väl när jag fick prova en äldre årgång till den avslutande lunchen. Salton En annan stor firma är Salton som ligger i en slottsliknande byggnad en bit söder om Bento Gonçalves. Familjen kom som många andra från Veneto på 1870-talet och idag är tre generationer Salton aktiva i företaget. Firman har 200 hektar egna vingårdar och köper dessutom druvor från mer än 1000 hektar som oftast tillhör små odlare. Man är också först i området med att arbeta med Fairtrade. Salton har sedan 90-talet successivt satsat mera på kvalitet och mindre på kvantitet även om man inte vill släppa den lönsamma druvjuiceproduktionen som är på hela 1,5 miljoner flaskor om året. I sortimentet finns allt ifrån storsäljande druvtypiska viner, välgjorda mousseran- Druvjuice är en storsäljare i Brasilien. 6 Munskänken nr

7 Pupitres hos Casa Valduga. de och ett antal toppviner som 2007 Merlot Desejo och 2007 Salton Talento som är gjord på 60 % cabernet sauvignon, 30 % merlot och 10 % tannat. Inte minst den senare imponerade med fin tät mörk frukt och ännu unga men bra balanserade syror. Casa Valduga I Vale dos Vinhedos ligger Casa Valduga som idag leds av tre bröder Valduga vars föräldrar startade firman. Casa Valduga har ungefär 200 hektar egna vingårdar och gör under namnet Casa Valduga enbart lite dyrare viner. Även om man också har firmorna Domino som gör tankjästa mousserande och Casa Madeira som gör druvjuice och druvmarmelad. Även här är besökare viktiga och trots att man ligger en bit från huvudvägen så säljs mer än 10 % av vinerna i deras egen butik. Av Casa Valdugas produktion är hälften mousserande viner gjorda enligt den traditionella metoden och resten rött och vitt med ganska hög svansföring. Viner som utmärkte sig i min provning var deras mousserande Brut 130 och 2006 Maria Vaduga Brut där den senare fått hela 48 månader på jästfällningen. Bland de röda var 2006 Villa Lobos Cabernet Sauvignon toppvinet med spännande tät mörk karaktärsfull fruktighet och utmärkt potential. Dessbättre lyckades jag få med mig en flaska som ska öppnas först om några år. Ett annat vin som stod ut var en mycket trevlig och drickvänlig lite ovanlig druvblandning 2011 Duetto Pinot Noir Shiraz med fin balans mellan bäriga aromer och bra kryddighet. Miolo Miolo är ett av de största vinföretagen med sex olika egendomar i fem av Brasiliens vinområden. Framförallt i olika delar av delstaten Rio Grande do Sul, men också i Vale do São Francisco under namnet Terranova. Även om familjen har varit involverad i vinbranschen Modern och påkostad vinanläggning hos Miolo. Munskänken nr

8 sedan 1897 var det först 1990 som man började sälja produkter under eget namn. Sedan dess har man gjort stora investeringar i både vingårdar och en storstilad modern vinanläggning med målet att vara Brasiliens största fine wine-producent. Volymvinerna som till exempel Terranova Moscatel som man gör tre miljoner flaskor av är rena fräscha och välgjorda. Ännu mer intressanta, men självklart också dyrare, är till exempel RAR Viognier som jäst på barrique och den mörkt plommonfruktiga Miolo Terroir Merlot. I Sverige har Systembolaget nyligen lanserat Quinta do Seival Castas Portugueses 2008 från Campanha i södra delen av Rio Grande do Sul. Det här är en blandning av touriga nacional och tinta roriz (tempranillo) med fin kryddig fruktighet och en för touriga nacional typisk ton av viol. Ett vin väl värt att prova. Lote 43 är deras röda toppvin som är gjort på lika delar merlot och cabernet sauvignon. Vinet har fått sitt namn efter den första marken som familjen köpte och planterade med vinrankor. I stilen är det mycket bordeauxlikt med fin tät fruktighet och en bra balanserad ekighet. Familjeegendomar Som en kontrast till de stora firmorna finns det också ett antal riktigt högklassiga mindre familjeegendomar. Ett bra exempel på det är Lidio Carraro där familjen varit druvodlare i fem generationer och vars första egna viner först började säljas Pappa Lidio är huvudansvarig för vingårdarna, de båda sönerna är utbildade vinmakare och mamman och dottern håller i marknadsföringen och försäljningen. Dessutom ska en av sönerna snart gifta sig med deras kvinnliga chefsvinmakare. Det är med andra ord en riktig familjefirma där alla är involverade i verksamheten. Lidio Carraro har 42 hektar i produktion och är helt fokuserade på kvalitetsviner. Vinanläggningen ligger längs huvudvägen genom Vale dos Vinhedos vid föräldrarnas gamla villa som nu fungerar som kontor och provningsrum. Även om Lidio Carraro startade i Vale dos Vinhedos så har man idag huvuddelen av sina vingårdar längre söderut i Terras de Encruzilhada do Sul där man också har mark för ytterligare planteringar. Flavio Pizzato gör vin på familjens firma. även om de olika druvblandningarna självklart ger helt olika karaktärer. Från de ursprungliga odlingarna nära vinanläggningen kommer Lidio Carraro Quorum Grande Vindima. Här blandar man i de bästa årgångarna 40 % merlot, 25 % cabernet sauvignon, 20 % tannat och 15 % cabernet franc till ett mörkfruktigt komplext vin med fin intensitet. Som en homage till sitt italienska ursprung gör man också en Singular Nebbiolo som nog måste vara det klart bästa vinet av den druvan som jag provat utanför Italien. En del av sortimentet hos Lidio Carraro. Ovanligt är att man inte alls använder sig av ekfatslagring för vinerna utan allt vin ligger på rostfria tankar fram till buteljeringen. På frågan varför, svarar man att man strävar efter renhet och fräschör och inte vill dölja terroiren med ek. Det här innebär dock inte att de röda vinerna är lätta och fruktiga utan de flesta behöver ordentligt med lagring på flaska. Deras Da Divas Chardonnay 2011 är mycket trevlig med fräsch frukt och liten mineralkaraktär, men det är ändå de röda vinerna som imponerar mest. Elos Cabernet Sauvignon Malbec och Elos Touriga Nacional Tannat håller båda högsta klass Pizzato En annan intressant mindre producent är Pizzato. Familjen var länge bara odlare och levererade sina druvor till kooperativet Aurora. Den entusiastiske vinmakaren Flavio Pizzato berättar att man har 26 hektar vingårdar i Vale dos Vinhedos samt ytterligare 16 hektar lite längre bort som man enbart använder till sin andra serie Doutor Fausto. Vinet som etablerade dem på marknaden var 1999 Pizzato Reserva Merlot och det är fortfarande deras storsäljare. Att de kan mycket mera visade sig under den utmärkta 8 rätters lunch som Flavios fru Giovanna hade tillagat. Varje rätt parades förnämligt med två eller tre olika viner. Alla vinerna höll hög kvalitet, men särskilt utmärkte sig två: DNA 99 Single Vineyard Merlot 2005 som var mycket koncentrerat plommonfruktigt och druvtypiskt och Pizzato Concentus 2006, en fortfarande mycket ung blandning av merlot, tannat och cabernet sauvignon med härlig smakrikedom och lovande framtid. Trots de redan nu fina vinerna påpekade Flavio att den brasilianska vinindustrin och även Pizzato fortfarande befinner 8 Munskänken nr

9 Från den kända amaroneproducenten Allegrini kommer denna prisvärda och smakrika vinupplevelse. Hyllad av såväl vinjournalister som allmänheten. Varunummer Allegrini Valpolicella Superiore 75 cl. 13,5% vol. 99 kronor IMPORTERAS AV THE WINEAGENCY. TEL: Klassiskt vin i elegant stil med körsbärsfruktig doft och nötig bitterhet. Gott till grillade lammkotletter med örtig sky. Svenska Dagbladet

10 sig i en utvecklingsfas. Mycket händer när det gäller klonurval och en del av de gamla vingårdarna är fortfarande pergolauppbundna vilket man nu helt överger för vitis vinifera. Bra bubbel En viktig del av den brasilianska vinproduktionen, och som ofta imponerar, är de mousserande vinerna. Här finns allt från trevligt fruktiga viner gjorda med charmatmetoden, det vill säga andra jäsningen på trycktankar, till riktiga toppviner som lagrats länge på jästfällningen. När det gäller mousserande viner i Brasilien är Domaine Chandon viktiga som föregångare med internationell acceptans på grund av ägarna Moët & Chandon. Vinerna som mest görs med charmatmetoden är välgjorda, men saknar den där riktiga intensiteten. Man undrar varför en champagneägd firma inte tar steget fullt ut och satsar mera på den traditionella metoden för ordentlig kvalitet. Nu finns det dessbättre också en hel del producenter som gör fina viner enligt den traditionella metoden och högst anseende har producenten Cave Geisse. Den välkända chilenska oenologen Mario Geisse kom till Brasilien 1976 för att leda Domaine Chandon. Efter att ha lärt känna området närmare insåg han att det fanns potential Carlos Abarzúa bjuder på sin 98:a. för att göra ännu bättre viner startade han därför eget och började plantera chardonnay och pinot noir i ett område på hög höjd i Pinto Bandeira. Idag har man 30 hektar vingårdar som levererar alla druvorna till deras viner. I vingårdarna är man, numera också tillsammans med tidigare nämda Lidio Carraro, pionjärer när det gäller användningen av Thermal Pest Control. TPC är en chilensk uppfinning för att öka rankornas härdighet. Tekniken går ut på att man regelbundet kör genom vingården i låg hastighet med ett aggregat som blåser 150-gradig luft i mycket hög hastighet mot vinrankorna. Det reducerar svampar, bakterier och insekter samtidigt som det ökar härdigheten hos vinrankan och dessutom ger det en högre halt av resveratrol i druvorna. Tekniken är inte enbart användbar för vinodling utan kan också användas vid odling av frukt och andra grödor. Efter två år av tester har Cave Geisse nu använt TPC fullt ut under ytterligare fyra år och är mycket nöjda. Resultatet har blivit att man har kunnat sluta med svavel och pesticider och enbart använder bordeauxlösning i vingårdarna. Kostnadsmässigt blir det % dyrare att producera druvorna, men resultatet verkar vara värt det om man ska döma av deras viner. Under ledning av Carlos Abarzúa, som är delägare och träffade Mario Geisse när båda arbetade på Domaine Chandon, fick jag nämligen prova en hel rad av högklassiga mousserande viner. Cave Geisse Brut och Nature är båda gjorda på 70 % chardonnay och 30 % pinot noir och lagras minst 24 månader på jästfällningen. Båda var mycket eleganta och strama i klassisk stil med fint nyanserad fruktighet. Det som skiljde var restsockerhalten Terroir Nature har dominans av pinot noir, lagras minst 36 månader och görs bara de bästa åren. Här ökade intensiteten och längden ordentligt. I en fylligare mera rödfruktig stil finns Terroir Rosé Brut som är gjort på enbart pinot noir och har en utmärkt smakrikedom. Som avslutning öppnade Carlos också en 1998 Cave Geisse Brut som legat på jästfällningen tills nyligen och som kunde matcha nästan vilken högklassig årgångschampagne som helst. En annan typ av lätt mousserande viner som är vanligt förekommande i Brasilien och riktigt trevliga är de som är gjorda på muscatdruvor. Det här är prisvärda viner med ren fräsch typisk fruktighet och balanserad sötma som lätt kan platsa i en provning av Moscato d Asti. Den brasilianska vinindustrin är organiserad i något som heter Ibravin som är en förkortning av Instituto Brasileiro do Vinho. Inom den finns en exportinriktad förening som heter Wines of Brazil som producenter kan ansöka om medlemskap i. För tio år sedan hade den bara fem godkända medlemmar, men idag har det vuxit till 36 firmor som både vill och kan exportera viner. Exporten har också vuxit en hel del under de senaste åren. Trots det lär vi nog ändå inte se några jättemängder brasilianskt vin på export. Genom Brasiliens starka ekonomi med en växande medelklass och den låga per capitakonsumtionen finns det en stor ganska obearbetad marknad av potentiella vinkonsumenter inom landet som bör vara deras första fokus. Om du hittar några brasilianska viner ska du dock absolut ta chansen och prova för det finns många riktigt intressanta viner att upptäcka. 10 Munskänken nr

11 Weingut Dr Bürklin- Wolf ligger centralt längs Weinstraße 65 i Wachenheim, Pfalz. Franskinspirerade toppviner från tyska Pfalz Vingodset Dr Bürklin-Wolf i Wachenheim i Pfalz har gjort en spännande resa sedan Då tog önolog Bettina Bürklin von Guradze över. Hon beträdde, med stor respekt för naturen, vägen mot kvalitetsviner. Text och foto: Mikael Propst I hennes fars testamente stod att hon måste ha fyllt 30 år innan hon kunde få börja leda verksamheten. Dr Albert Bürklin, som år 1925 själv tagit över företaget redan vid 16 års ålder, ville skona sin dotter från den press han då upplevt. Under mellantiden från hans död 1979 och tills dess Bettina uppnådde rätt ålder sköttes vingården av en förvaltare. Historien svindlar när det framgår att det redan år 1597 lär ha funnits en vinodlande Bürklin i Wachenheim! När Bettina tog över verksamheten producerade man 1,3 miljoner liter vin per år. Hon såg till att en tredjedel av vinlägena såldes av , att beskärningen ökade och att rankorna justerades och fick växa som enkel guyot istället för dubbel guyot för att minska skörden per ranka. I dag producerar man liter vin ett normalt år, som till exempel 2011, på de 85 hektar som behållits. Det betyder omkring 50 hl per hektar i skördeuttag. År 2010 som regnade bort gjorde man däremot bara liter! Ett viktigt steg var när vingården 1994 kvalitetsmärkte sina lägen efter burgundisk modell. Till grund fanns en karta från år 1828 som visade den kungliga bayerska klassificeringen av markerna. Vid en närmare analys av lägena visade sig den gamla kvalitetsindelningen fortfarande förbluffande aktuell. Ett insektshotell för att skapa balans i vingården. Det lilla huset i premier cru-läget Gerümpel är fyllt med perforerade träbitar för att kunna inhysa insekter. Runt omkring frodas också grönskan. Pionjär Då var man lite av pionjär eftersom det var flera år innan VDP, Die Prädikatsweingüter införde sina klassificerade lägen Grosses Gewächs och Erstes Gewächs Men Bürklin-Wolf valde de franska beteckningarna Grand Cru och Premier Cru och har åtta respektive sju lägen i dessa klasser. Detta hindrar inte att man är med i VDP och därtill är största medlemmen. Vingodset är också som enda tyska medlem med i Biodyvin. Det är en fransk sammanslutning av vingårdar som följer biodynamiska regler. Filosofin är att vingårdarnas olika karaktärer tydligare ska speglas i vinerna. Vi får mer autentiska viner. Vi pratar gärna om biodynamisk odling men vi trycker det inte i ansiktet på folk vi jobbar seriöst, säger engelsmannen Tom Benns, som är ansvarig för den europeiska marknaden och tillika vinoteksföreståndare. Dr Bürklin-Wolf är ett av Tysklands största privatägda vingods, men också ett av de största i världen när det gäller just biodynamisk inriktning. Men detta tonar Tom Benns ned och menar att det inte är något självändamål att vara stora. Tjugo anställda sköter driften och förstärks av 40 arbetare i skördetid. Bok gav inspiration Den stora omställningen från konventionell till biodynamisk drift inleddes på allvar 2005 och tre år senare var man klara med hela egendomen. I och med skörden 2008 blev vingården certifierad. De första tankarna hade Bettina Bürklin von Guradze fått genom en bok av Nicolas Joly och sedan tog man hjälp av Marc Kreydenweiss i Alsace, som var chef för Biodyvin. Den engelske experten Monty Waldin är biodynamisk konsult och har också hjälpt till Munskänken nr

12 med omställningen. Till stor del är vingården nu självförsörjande på läkeväxter och preparat. Man använder inte ogräs- eller insektsgifter. Det gjordes mycket lite kvalitetsvin i Tyskland när jag kom hit, speciellt i Pfalz. Men Rheinhessen och Pfalz, där man gjorde mest volymvin, är i dag de två mest spännande vindistrikten, säger Tom Benns. Han har varit här i 14 år nu; tjänsten började som en praktik men han blev ombedd att stanna. Lite senare samma dag som jag träffar honom ska han ha 400 personer från en affärsklubb på provning, men han tar sig gärna tid att berätta om inriktningen på vingården. Egna jäststammar År 2009 var också ett viktigt årtal. Då började man testa att vinifiera med den naturliga jäst som finns på druvorna och i vinkällaren. Vinerna blir mer definierade. Man smakar mer varifrån de kommer och så får de mer struktur. Det pågår en finjustering hela tiden. I dag sker 75 procent av vinproduktionen med egen jäst. Vi använder också en biodynamisk kompost och en örtmix för att försluta komposten, som är till för att hjälpa rankorna inte föda dem. Vi har mest år gamla rankor. Nyare rankor klarar sig bättre, där har immunsystemen stärkts. Plantorna kan ju till exempel själva producera svavel. I kvalitetstänkandet ingår även att handplocka druvorna och lägga dem i små 20-kiloslådor, att ha en lastbil till hands som snabbt kyler ned frukten till tio grader under transport och att jäsa druvorna vid låg temperatur, 12-13,5 grader. Efter selektion pressas druvorna försiktigt med ett tryck på 0,3-0,4 bar under ca tre timmar. Det viktigaste är att inte krossade druvor kommer med in. Vi ger vinet den tid det behöver. Vi producerar inte längre vin, vi skapar vin, säger Tom Benns. De vita GC- och PC-vinerna, liksom rödvinerna, jäser i liter stora och år gamla ekfat som inte avger någon smak. Fritz Knorr heter vinmakaren, av fjärde generationen, och han var med både på den gamla tiden och har deltagit i omställningen. Hans assistent heter Nicola Zibelli. Vi försöker att inte kämpa emot naturen utan att arbeta med den, säger Tom Benns ute bland vinrankorna i Wachenheim. Han syftar på den biodynamiska inriktning som införts på hela vingården. Ädla druvor även i instegsvinerna Vingårdens instegsvin är ett gutswein. Riesling Dry för 9 Euro. Det görs på en blandning av druvor från de fyra orter man odlar på. En del druvor från toppvingårdarna kan följa med även i de billigare vinerna, påpekar Benns. Vi känner smaken av citron och lime i det fruktiga vinet som klarar 3-5 års lagring. Detta liksom övriga viner vi provar är torra och samtliga är gjorda på riesling. Nästa vin är Wachenheimer Riesling 2011 som kostar 145 kronor i beställningssortimentet. Det är ett rent byvin och har mer färg och frukt och är kryddigare än det förra vinet med inslag av blodapelsin och rosa grapefrukt. Därefter smakar vi parallellt två PC-viner från Wachenheim: Gerümpel 2011 från röd-gul sandstensmark och Böhlig 2011 från kalkstensjord. Det förra har mer syra och mineral och är stramare medan det senare erbjuder en dryck att tugga på, lite tutti-frutti i doft och tydlig, saftig grapefrukt i smak. Tom Benns hoppas få in dem på Systembolaget. Gaisböhl GC 2010 kommer från Ruppertsberg och har växt på en varm platå av sandsten med kompakt lera under. En tydlig guldfärg och persikoarom ledsagar vinet i glas och gom. 2009:an kan beställas på bolaget. Jag kan fortfarande öppna en -94 och vara lycklig med den, inflikar Tom för att understryka njutningen. Värme ligger bakom petroleum Hohenmorgen 2009 GC som är skördad i perfekt, varmt väder på Deidesheims sydsluttning och röd-gula sandstensjord blir höjdpunkten för undertecknad. Typisk petroleumdoft följd av en ljuvligt nötig, kryddig kastanjesmak och markerad syra. 2007:an, för 370 kr, är tillfälligt slut i beställningssortimentet på bolaget. Jag har hört en teori om petroleumdoften, att riesling bygger en speciell kemikalie för att skydda sig mot värme, säger Tom. Han häller upp Ungeheuer 2008 GC som kommer från den vulkaniska jorden med sand- och kalksten i Forst. Rostade kastanjer möter näsan och fet, söt persikofrukt fyller gommen tillsammans med ett uns petroleum. Provningen avslutas med en ädel Deidesheim Kalkofen 1999 GC med mörkare guldnyanser, petroleum och citron i doft och med fina akaciahonungs- och citrontoner i smak. Bolaget säljer 2001:an från detta soliga kalkstensläge för 399 kr, i tillfälliga sortimentet. Där finns även Forst Pechstein 2009 GC för 299 kr och Wachenheimer Rechbächel 1999 PC för 255 kr. Vingodset har omkring 30 hektar av klassificerade lägen. På frågan om vilket som är det bästa, svarar Tom Benns efter viss tvekan: Kirchenstück i Forst. Det är drygt en halv hektar vulkanisk jord som planterades Allt vin härifrån säljs i förväg och går inte att få tag på i efterhand. Förutom den dominerande rieslingdruvan gör Dr Bürklin-Wolf även vita viner på pinot blanc, chardonnay (i sekt) samt röda på pinot noir och dornfelder. Även ett rosévin finns i sortimentet. Söta viner görs i praktiken inte längre; senaste isvinet producerades 1999 och senaste Trockenbeerenauslese 2007 i två varianter och endast 60 liter vardera för 200 euro flaskan Munskänken nr

13 Munskänkarnas Nyhetsblad oktober 2012 NYA VINER I OKTOBER Bedöm/v År/Namn Land Importör Det höstas för Spanien Oktobersläppet är på gång och då har vi lärt oss att det handlar om viner som ska finnas tillgängliga för köp under ett år framåt. Det innebär att vi pratar om viner som måste tillverkas i tillräckligt stora volymer för att räcka hela året. Därmed kan vi förstå att stora delar handlar om viner med lägre kvalitet och lägre pris. Tråkigt kanske en del tycker. Ett sätt att spara slantar för andra. Men man behöver inte vara så drastisk att man hoppar över månaden. Vi har fyndmärkt tre spanska viner. Vinerna är gjorda på de kända spanska druvorna tempranillo och garnacha. Ursprungen är kanske inte lika kända Candidato Tempranillo är ett lantvin, ett Vino de la Tierra, och kommer från regionen Castilla som ligger mitt i Spanien. Närmare bestämt i La Mancha som kanske låter mer bekant. 49 kronor + 1 krona i pant är riktigt billigt. Vinet är trevligt utvecklat och visar drag av vanilj och lite dill som för tankarna till det betydligt mer kända Rioja. Snäppet större och lite dyrare är 2011 El Rey Old Vine Garnacha. Vinet kommer från Campo de Borja som inte var med på mina betygskurser men som numera börjar etablera sig som ett känt spanskt distrikt. Det ligger precis söder om Navarra eller sydöst om Rioja och har dubblerat sin export under de senaste åren till följd av att speciellt de röda vinerna från området har rönt stor uppmärksamhet. En ännu kraftfullare exportökning visar det tredje distriktet, Cariñena, varifrån vi har 2010 Montgo Garnacha Old Vines. Här ska vi inte blanda ihop distriktet Cariñena med druvan med samma namn. Druvan cariñena kallas mazuelo på andra ställen i Spanien och carignan i Frankrike. Om vi fortsätter lite sydöst från Campo de Borja så kommer man till Cariñena, distriktet alltså. Nåväl, allt är inte bara spanskt. På den vita sidan har vi till exempel några mycket anständiga rieslingviner från kända producenter som österrikiska Fred Loimer i Kamptal och tyska Dr Loosen i Moseldalen. Bäst bland de vita är som många gånger en champagne, i det här fallet 2004 Blanc de Blancs Prestige Grand Cru från Michel Gonet. Trots att den saknar dosage håller den ändå balansen bra. Topparna bland de röda är Vajras 2007 Barolo Albe och en stor härligt kaffedoftande klassisk cru bourgeois i form av 2008 Château Beau-Site. Vi återvänder till Spanien på slutet. PX, eller Pedro Ximénez som druvan egentligen heter, är det sötaste bland söta viner. Vinet kommer från Jerez i södern, distriktet för all sherry. Monteagudo Pedro Ximénes är fylligt, oljigt, nästan trögflytande utan att för den skull vara alltför kladdigt. Det kan gott utgöra efterrätten på egen hand. Eftersom vinet är så pass sött känns det riktigt bra att det kommer på halvflaska. Johan Tarmet PS Se även våra bedömningar av exklusiva småpartiviner och nya årgångar i VinJournalen på Munskänkarnas hemsida. DS 12,5 = 89:- T :- 189:- BAS 15,5-289:- 16 = 289:- T2 16 = 339:- T3 9-55:- BAS 13, :- T2 MOUSSERANDE VINER Charles Wantz Crémant d Alsace Carte Noir Brut Frankrike 7737, Apricot God, fruktig doft med gult äpple, nektarin och lite jordiga mineraltoner. Torr, fruktig och rätt sammansatt smak med rik mousse, fin intensitet, bra syra och schysst längd. Alsacebubbel med bra karaktär. Patriarche Crémant de Bourgogne Rosé Patriarche Père & Fils, Frankrike 7601, Stockholm WineLab Avrundad, lite utvecklad doft med röda bär, bröd, gula plommon och mineral. Medelfyllig, torr smak med rik mousse, god kropp, nyanserade aromer med fin längd och rent, gott slut med lite mineral. Kvalat från beställningssortimentet. Beaumont de Crayères Grande Réserve Brut Champagne, Frankrike 7891, Hermansson & Co Nyanserad doft med mjuka toner av röda bär, vitt bröd, gult äpple och liten mineralton. Medelfyllig, torr, god smak med pigg attack, fin, lite krämig mousse, hyfsad längd, balanserad, bra syra och avrundat slut. Ganska snäll och nyansrik skumpa som slår det mesta under 200 spänn. André Clouet Silver Brut Nature Champagne, Frankrike 7546, WineWorld Nyansrik doft med röda bär, apelsin, vinteräpplen, bröd, hasselnötter och mineral. Medelfyllig, helt torr smak med fruktig kropp, stram struktur med klara syror, riktigt bra längd och rent, knastertorrt slut. Hårt spänd champagne utan dosage, kräver tilltugg. Kvalat från beställningssortimentet. Tsarine Brut Premier Cru Chanoine Frères, Champagne, Frankrike 7890, Chris-Wine Utvecklad doft med röda bär, apelsin, vinteräpple, bröd och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig kropp, god struktur redan från attacken, fin längd med nyanserade aromer och avrundad avslutning. Harmoniskt nytillskott i champagnesortimentet Michel Gonet Prestige Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature Champagne, Frankrike 7895, Stragas-Gruppen Utvecklad och nyanserad doft med bra intensitet och toner av mineral, äpple, persika, bröd, citrus och en lätt nötighet. Helt torr, god, utvecklad smak med fin mousse, stram men behärskad syra och rent, fast slut med inslag av citrus och mineral. Håller balansen trots noll dosage. Raboso Rosé Extra Dry Botter, Italien 7727, Bibendum Illrosa färg. Liten, bärig, godislik doft. Lätt, halvtorr, enkel men ändå ren smak med artificiella aromer. Cloudy Bay Pelorus Blanc de Blancs Nya Zeeland 7894, Moët Hennessy Sverige Smått utvecklad doft med rena toner av äpple, persika, lite ananas och citrus. Medelfyllig, ganska rik, fruktig och utvecklad smak med balanserad syra, god längd och fin renhet. Trevlig apéritifstil. VinJournalen oktober / 12 13

14 Bedöm/v 98:- T1 12 = 80:- T2 År/Namn Land Importör Boschendal Brut Chardonnay Pinot Noir Boschendal Estate, Western Cape, Sydafrka 7889, Fondberg Avrundad, återhållen doft med lite nötter, gula äpplen och apelsin. Medelfyllig, rik smak med yvig mousse, fruktig kropp, viss struktur och lite besk avslutning. Vita viner 2012 Zuccardi Viognier Familia Zuccardi, Mendoza, Argentina 6059, Philipson Söderberg Fruktig doft med inslag av persika, gula plommon, viol och lite kryddor. Torr, fruktig och relativt stadig smak med behaglig syra, god kropp och lätt beska i avslutningen. Druvtypiskt och rätt harmoniskt. Bedöm/v 99: :-/ 3000 ml T2 11,5 + 71:- T Morberg Collection Viognier Abbotts & Delaunay, VdP d Oc, Frankrike 2139, Supreme Wine & Spirits Blommig och lite kryddig doft med viol, aprikos och persika i tonerna. Medelfyllig, rik, rund och sammansatt smak med schysst längd och småvarm, kryddig och lite besk avslutning. Korrekt viognier som kvalat från beställningssortimentet Monti Garbi Soave Tenuta Sant Antonio, Soave, Italien 2078, Johan Lidby Vinhandel Liten doft med drag av gula äpplen och sötmandel. Medelfyllig, torr, pigg, chosefri och välbalanserad smak med fin syra och renhet. Trevligt vin som slinker ner bra Palacio de la Vega Chardonnay Viura Sauvignon Blanc Navarra, Spanien 2728, Mondo Wine Sweden Lite återhållen doft med drag av äpple, gräs och melon. Torr, fruktig och ganska nyanserad smak med god syra, bra balans och viss jordighet. 11 = 73:- T :- 12,5 = 89:- 14,5 115: Las Moras Reserva Chardonnay Finca Las Moras, San Juan, Argentina 16018, Prime Wine Sweden Fruktig och fatig doft med persika, melon, smör, ek och vanilj. Torr, rik dito smak med bra kropp, ekbeska och lite kantig syra. Tillyxat vin som räddas av priset Hälge Alsace Frankrike 2168, Stockholm WineLab Utvecklad doft med mjuka kryddtoner och gula frukter. Avrundad smak med hyfsad nyansering, balanserad syra och liten längd. Tillrättalagt alasacevin som kvalat från beställningssortimentet Bestheim Riesling Réserve Alsace, Frankrike 12161, Giertz Vinimport Fruktig rieslingdoft med äpple, lite petroleum, citronskal och mineral. Medelfyllig, god, fruktig, rättfram smak med bra syra, viss intensitet och rent slut. Kvalat från beställningssortimentet Schoenenbourg Grand Cru Riesling Jean Bicher, Alsace Grand Cru, Frankrike 2116, Future Wines Sweden Smått utvecklad rieslingdoft med grönt äpple, lime, gummi och mineral. Medelfyllig, god, fruktig smak med avrundad början, nyanserad mitt med fin intensitet, spänstig syra, bra längd och behärskat stram avslutning. Kvalat från beställningssortimentet. 13, :- T :- T3 10 = 64:- BAS 10,5 + 64:- T Juliusspital Silvaner Kabinett Trocken Franken, Tyskland 6708, Enjoy Wine & Spirits Nedtonad doft med gult äpple, mandel och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra kropp, mjukt kryddiga och mineraliga aromer, fin längd och välavvägd syra. Frankenkabinett med riktig tyngd Loosen Riesling Kabinett Old Vines Dr Loosen, Mosel, Tyskland 5369, Vinunic Fin, ren rieslingdoft med grönt äpple, lime, persika och blommor i djupa toner. Lätt, halvsöt smak med pigg attack, rätt intensiv mitt med nyanserade aromer, riktigt bra längd och rent, gott slut där syran väger upp sötman. Klassisk, elegant moselkabinett, god nu och många år till Gustav Adolf Schmitt Riesling Trocken Rheinhessen, Tyskland 6003, Pernod Ricard Fruktig doft med äpple, vit persika och lite petroleumtoner. Ganska lätt, torr, fruktig, lite avrundad smak med måttlig längd. Felfritt men anonymt Wildboar s Rock Riesling Enjoy Wine & Spirits, Rheinhessen, Tyskland 5322, Enjoy Wine & Spirits Fruktig, okomplicerad doft med äpple, citrus och lite gummitoner. Ganska torr, lättsam, trevlig smak med bra balans och renhet. 12 = 229:-/ 2000 ml T2 13, :- T1 11,5 = 75:- T Petit Chablis Ropiteau Ropiteau Frères, Frankrike 2150, Giertz Vinimport Rättfram doft med äpple, citrus och lite mineral. Lätt, torr, fruktig smak med balanserad syra, viss längd och litet mineralinslag Chablis Domaine Thierry Mothe Frankrike 5564, Sigva Partner Rätt stor, trevligt utvecklad doft med äpple, persika, mineral och smör. Medelfyllig, torr, fruktig och ganska avrundad smak med sammansatta aromer, god syra och bra fräschör Beauvignac Viognier Les Costières de Pomérols, VdP d Oc, Frankrike 2152, Triplus Vinhandel Mjuk, blommig doft med inslag av aprikos och mandarin. Medelfyllig, torr, rund och fruktig smak med rätt stor kropp, hyfsad nyansering, mild syra och liten, kryddig beska. Trevligt och druvtypiskt. 99:- T3 12 = 79:- T1 14 = 139:- T Sander Riesling trocken Weingut Sander, Rheinhessen, Tyskland 5368, Carovin Fruktig doft med inslag av äpple, persika, petroleum och lime. Medelfyllig, god, fruktig och ganska fokuserad smak med schysst längd, lagom uppstramande syra och viss intensitet. Rättfram riesling med korrekt karaktär Loimer Lenz Riesling Weingut Fred Loimer, Kamptal, Österrike 4350, Gullberg by Stockwine Fruktig, rättfram rieslingdoft med persika, äpple, mogen citrus och en del jordiga mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig, avrundad smak med god kropp, fin syra och schysst längd Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd Wachau, Österrike 4345, Amka Vinimport Fruktig och mineralig doft med äpple, gul persika, blond apelsin och lite petroleum. Medelfyllig, rik, fruktig och relativt bred smak med god kropp, avrundade syror, bra längd och småkryddig avslutning. Riesling med viss tyngd. 14 VinJournalen oktober / 12

15 Mer än prisvärt! Allt om Mat Svenska Dagbladet SERRATA BELGVARDO Lika gott som det låter! Från hjärtat av Toscana kommer denna urtypiska italienare. Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, tobak, salvia och choklad. Art Serrata Belguardo Marchesi Mazzei 13,5% vol. 99 kr IMPORTERAS AV THE WINEAGENCY.SE

16 Bedöm/v 119:- T2 99:- T3 11 = 69:- BAS :- 12,5 = 89:- T3 Röda viner 2011 Tamarí AR Malbec Bodega Tamarí, Mendoza, Argentina 6442, Mondo Wine Sweden Varm, avrundad doft med plommon, läder, fat och blåbär i lite syltiga toner. Fyllig, rikt fruktig och stadigt byggd smak med ordentliga syror och stöddig, alkoholvarm avslutning Moebius Malbec Cabernet Franc Bodegas Santa Ana, Uco Valley, Argentina 6570, Chris-Wine Fruktig doft med körsbär, mörka bär, mynta och fat. Drygt medelfyllig, rikt fruktig, sammansatt och tydligt uppbyggd smak med påtagliga tanniner, spänstig syra och riktigt varmt slut The Black Shiraz Berton Vineyard, South Eastern Australia, Australien 6131, Hermansson & Co Fruktig, varm doft med blåbär, slånbär, plommon och svartpeppar. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och lite pepprig smak med infattade syror och en del värme. Korrekt druvkaraktär Ledin Shiraz South Eastern Australia, Australien 6428, Grapes Mjuk doft med plommon och peppar i dragen. Halvtorr, fruktig smak med god kropp, framväxande peppartoner och glest slut med alkohol. Kvalat från beställningssortimentet Windy Peak Pinot Noir De Bortoli, Yarra Valley, Australien 6457, Bornicon & Salming Mjuk pinotdoft med jordgubbar, hallon, ventilgummi och lite ek. God, rättfram, fruktig och trevligt nyanserad smak med fina syror, schysst längd och lagom stramhet. Bedöm/v 12,5 + 85:- T2 199:- T2 9 = 195:-/ 3000 ml T1 9-59: :- BAS 2010 B Bordô Cabernet Sauvignon La Guyennoise Château Cazeau, Médoc, Frankrike 6717, Stockholm Wine Importers Fruktig doft med inslag av svarta vinbär, örter, lite paprika och fat. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med tydlig struktur, rätt sammansatta aromer, fin syra och småsträv avslutning. Bordeaux på basnivå och bra druvkursvin Château Beau-Site Cru Bourgeois Saint-Estèphe, Frankrike 6805, Grapes Fint utvecklad doft med svartvinbär, blåbär, örter, ceder, plommon, rostad ek och kaffe. Medelfyllig, god, utvecklad och fint komplex smak med sträv struktur, bra längd och stramt slut på bordeauxvis. Gott nu och flera år till Beaujolais Patriarche Patriarche Père & Fils, Frankrike 6713, Stockholm WineLab Liten, bärig doft med drag av körsbär och hallon. Lätt, fruktig, ren och okomplicerad smak med någon längd Côtes du Rhône Mas de Langlade Les Coteaux de Fournès, Frankrike 2002, Brandpartners Liten kryddig doft. Halvtorr, fruktig och eldig smak med grov strävhet och kryddtoner. Parkbänksvin med hög yrselfaktor, kvalat från beställningssortimentet Le Verdier Côtes-du-Rhône-Villages Cairanne, Frankrike 2440, Providential Wines & Spirits Nedtonad doft med mörka bär, plommon och lite kryddor. Drygt medelfyllig, god, fruktig och tydligt uppbyggd smak med bra strävhet, god syra, rätt sammansatta aromer och varm, kryddig avslutning. Bra karaktär. Bäst i klassen! Världens Viner, mars 2011 Art nr % 75 cl 89 kr Fynd! Allt om Mat, okt 2010 info@apricot.se Alkohol är beroendeframkallande. 16 VinJournalen oktober / 12

17 Bedöm/v 109:- T3 11 = 69:- BAS 13,5 = 119:- T2 12 = 89:- BAS 14 = 150:- T3 12,5 + 79:- BAS 105:- T3 189:- BAS 12,5 = 89:- T3 99: Les Collines de Rocalinand Ogier, Beaumes de Venise, Frankrike 2931, Bibendum Fruktig doft med både röda och mörka bär plus lite örter och fat. Medelfyllig, god, fruktig och lite utvecklad smak med bra struktur av mogna syror, anständig längd och småvarm avslutning. Rhônevin med trevlig, sydfransk karaktär I Filari TorreSanta, Castel del Monte, Italien 2394, Bibendum Liten doft med karaktär av röda bär. Medelfyllig, fruktig, ren och okomplicerad smak med bärtoner, goda syror och bra balans. Chosefritt syditalienskt rödtjut Vigna Pedale Riserva Torrevento, Castel del Monte, Italien 2397, Enoterra Rätt mogen doft med plommon, slånbär, körsbär och fat. Medelfyllig, god, strukturerad smak med avrundad början, uppstramande mitt och småsträv avslutning. Moget vin med viss rusticitet Epicuro Riserva Femar Vini, Salice Salentino, Italien 3501, Domaine Wines Sweden Utvecklad doft med plommon, läder, torkad frukt, körsbär och fat. Halvsöt smak med tydlig men inte grov strävhet, bra syra, skaplig längd och en del restsötma i avslutningen. Egenartat rödvin som kanske kan funka till ost Taurasi Fatica Contadina Terredora, Taurasi, Italien 2258, Prime Wine Sweden Utvecklad doft med plommon, läder, fat, choklad och lite örttoner. Drygt medelfyllig, tydligt sträv och strukturerad smak med komplexa aromer, bra längd och fast slut med lätt bitterhet. Utvecklad och karaktärsfullt vin av agliancodruvan Villa Marina Rosso Conero Antichi Podere del Conero, Conero, Italien 2143, Tryffelsvinet Utvecklad doft med körsbär, plommon, fat och lite kryddor. Medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och nyanserad smak med bra struktur, schysst längd och viss värme. Positivt vin från Markerna Langhe Rosso Il Cascinone Araldica Vini Piemontesi, Italien 2694, Nigab Varm, utvecklad doft med körsbär, mörka bär, plommon och fat. Medelfyllig, rik, sträv och utvecklad smak med sammansatta aromer och rätt eldig avslutning. Robust vin med viss kraft och begynnande mognad Barolo Albe G.D. Vajra Italien 2398, Moestue Grape Selections Utvecklad doft med slånbär, nypon, körsbär och fat. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med karakteristisk strävhet, nyanserade aromer, god syra, bra längd och en hel del värme. Uttrycksfull barolo till bra pris Zeni Bardolino Superiore Classico Italien 2379, Nordic Beverage Group Fruktig doft med körsbär och röda bär i tonerna. Medelfyllig smak med pigg attack, trevlig mitt med angenäma syror, hyfsad längd och mjuk avslutning. Gott vin som levererar mer än vanligt för ursprunget Lasse Stefanz Valpolicella Classico Luigi Righetti, Italien 2138, janake wine group Fruktig doft med körsbär, lite torkad frukt, plommon och fat i tonerna. Medelfyllig, fruktig och rätt avrundad smak med ganska strama syror och schysst längd. Klar etta bland dansbandsvinerna som kvalat från beställningssortimentet VinJournalen oktober / 12 17

18 Lagra och värdesäkra dina flaskor Lagra och skydda dina viner genom professionell lådförvaring hos Magnusson Fine Wine: Optimal lagring, säkerhet och ett ekonomiskt ansvar. Vi erbjuder långsiktig lagring oavsett var du bor och ombesörjer hämtning av flaskor. erna är förmånliga, 23 kr i månaden per låda inkl moms. Lagringsintyg ingår. För vin som investering betyder lagringshistoriken allt. Marknaden skyr osäkerhet och därför tillför du värden genom att lagra dina flaskor på en känd lagringsplats. Den platsen är Magnusson Fine Wine. Idag har vi förtroendet att lagra flaskor åt kunder som inte nöjer sig med annat än det bästa. Varmt välkommen, Johan Magnusson Magnusson Fine Wine Grevgatan 26, SE Stockholm T , F Bedöm/v 13,5 = 129:- T3 10 = 57:- T1 14 = 139:- T :- T1 13,5 89:- T :- T :- BAS 119:- BAS 10 = 225:-/ 3000 ml BAS 12 = 79:- T1 11,5-87:- T Gimblett Road Syrah C J Pask Winery, Hawke s Bay, Nya Zeeland 6270, Sigva Fruktig och lite kryddig doft med inslag av blåbär, plommon, örter och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med angenäm strävhet, lagom stram syra, fin längd och lätt pepprig avslutning. Bra druv- och ursprungskaraktär NBNC Abreu & Sobreiro, Lisboa, Portugal 2533, Arvid Nordquist Vin & Sprithandel Fruktig doft med röda och mörka bär och lätta örttoner. Rik, varm, fruktig och syltig smak med integrerade syror och viss längd Meandro Quinta do Vale Meão, Douro, Portugal 2558, Vinovativa God, lite avrundad doft med toner av slånbär, plommon, körsbär, fat och mineral. Drygt medelfyllig, god, rik, fruktig och sammansatt smak med ordentliga syror, bra kropp, fin längd och stadig, fruktig avslutning. Dourovin med bra uttryck El Rey Old Vine Garnacha Crianza y Viñedos Santo Cristo, Campo de Borja, Spanien 2260, Terrific Wines Varm, avrundad doft med plommon, röda bär, läder och russin. Rätt fyllig, mycket rik, fruktig smak med riktigt bra struktur, god längd och fast slut med värme och liten restsötma. Generöst Montgó Garnacha Old Vines Vinnico Export, Cariñena, Spanien 2189, Tryffelsvinet Smått utvecklad doft med plommon, nypon, röda bär, fat och läder. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och väl strukturerad smak med god kropp, schysst längd med nyanserade aromer och varm, stöddig avslutning. Givigt vin med visst djup och en hel del kraft Candidato Tempranillo Cosecheros y Criadores, VdlT Castilla, Spanien 22335, Hjo Grosshandel Varm, avrundad, utvecklad doft med plommon, röda bär plus lite dill och vanilj. Medefyllig, god, fruktig och utvecklad smak med pigga syror, viss längd och en del värme. Riktigt bra budgetvin Ramón Bilbao Tempranillo Bodegas Ramón Bilbao, Rioja, Spanien 6698, Mondo Wine Sweden Fruktig doft med hallon, jordgubbar och vanilj i dragen. Medelfyllig, varm, fruktig och tydligt strukturerad smak med lite torra tanniner och fast slut. Robust instegsrioja Viña Pomal Reserva Bodegas Bilbainas, Rioja, Spanien 6712, Philipson Söderberg Utvecklad doft med nyanser av plommon, jordgubbar, ek, choklad och lite dill. Medelfyllig, god, utvecklad och sammansatt smak med fin struktur och varm, lite alkoholtyngd avslutning Fairview Shiraz Cabernet Sauvignon Citrusdal Wines, Western Cape, Sydafrika 6286, Modern Wines Sweden Varm, fruktig och syltig doft med rök, körsbär och någon fatlik ton. Drygt medelfyllig, rik, varm, fruktig smak med tydliga syror, viss längd och lite spretig avslutning med peppar Savanha Special Reserve Spier Cellars, Coastal Region, Sydafrika 2030, Chris-Wine Lite dov, rökig doft med mörka bär och fat. Medelfyllig, mycket rik, fruktig smak med ganska spretiga syror och varm, småkryddigt avslutning Long Beach Grenache Syrah Mourvèdre Reyneke Wines, Coastal Region, Sydafrika 2054, Prime Wine Sweden Avrundad, lite rökig och kryddig doft med plommon, slånbär, fat och choklad. Ganska fyllig, rik, fruktig, varm smak med torr strävhet, balanserad syra, viss längd och adstringerande avslutning med liten sötma. Disharmoniskt. 18 VinJournalen oktober / 12 FINE 0020 Annons Munskänken_90x265.indd :37