PRISLISTA NOVEMBER 2015

Transkript

1 PRISLISTA NOVEMBER 2015 Bienvenue till Franska Vinkompaniet och en resa genom Södra Frankrike (med några avstickare)! Läs mer om oss på BLANDA HELT FRITT UR SORTIMENTET, I LÅDOR OM 6 FLASKOR BESTÄLL 12 FLASKOR ELLER MER OCH LEVERANS HEM TILL DÖRREN KVÄLLSTID INGÅR Foto/Copyright Franska Vinkompaniet... Franska Vinkompaniet s.a.r.l., November Vi reserverar oss för felskrivningar, begränsad tillgång, oföutsedda årgångsbyten och slutförsäljningar. Innehållet i blandlådorna kan komma att påverkas av dessa faktorer.

2 BLANDADE LÅDOR Även om det går utmärkt att blanda helt fritt i sortimentet och därmed komponera sina egna lådor kan det ibland vara skönt med färdiga förslag. Här har vi komponerat några lådor med lite varierande inriktning. Perfekt för att lära känna utbudet eller helt enkelt bara för att göra det väldigt enkelt, och helt enkelt gott! Blandad låda Côtes du Rhône (rött) 6 flaskor Perfekt röd introduktion till södra Rhône 999 kr/låda 1 fl. Coudoulet de Beaucastel, Côtes du Rhône fl. Domaine Charvin, Côtes du Rhône Rouge fl. Domaine Le Pointu, Côtes du Rhône Vieux Chêne Rouge fl. Domaine de la Mordorée Côtes du Rhône La Dame Rousse fl. Vignoble Brunier, Mégaphone, Ventoux fl. Domaine de la Biscarelle, Le Grand Saint Paul 2013 Blandad låda Rhône Cru (rött) 6 flaskor En samling magnifika Cru-viner från södra Rhône kr/låda 1 fl. Domaine du Cayron, Gigondas fl. Domaine Le Sang des Cailloux, Cuvée Lopy, Vacqueyras fl. Vignoble Brunier, Les Pallières Terrasse du Diable, Gigondas fl. Domaine de la Biscarelle, Châteauneuf du Pape fl. Domaine Le Pointu, Châteauneuf du Pape fl. Domaine Gourt de Mautens, Rasteau 2011 Blandad låda Tour de Blanc (vitt) 6 flaskor En vit resa genom södra Frankrike kr/låda 1 fl. Villa Minna Vineyard, Villa Minna Blanc fl. Domaine Lafran-Veyrolles, Bandol Blanc fl. Château de Bellet, Cuvée Baron G Blanc fl. Domaine de la Mordorée, La Reine des Bois Lirac Blanc fl. Domaine Gourt de Mautens Blanc fl. Domaine Le Pointu, Côtes du Rhône Vieux Chêne Blanc 2013 Blandad låda Découverte Languedoc (rött) 6 flaskor kr /låda Din guide genom Languedoc's underbara värld... 1 fl. Domaine Jean Louis Tribouley Elepolypossum fl. Domaine Jean Louis Tribouley Les Trois Lunes fl. Château Saint Martin de la Garrigue Cuvée Bronzinelle Rouge fl. Château Saint Martin de la Garrigue Grès de Montpellier fl. Domaine Grand Guilhem Fitou fl. Domaine Grand Guilhem Le Pointilliste 2014

3 Blandad låda Noir au Nord 6 flaskor (rött) En samling kraftpaket, när mörkret faller på kr/låda 1 fl. Château de la Cour Saint Emilion Grand Cru 2010 (Bordeaux) 1 fl. Domaine Lafran-Veyrolles Cuvée Special 2006 (Bandol) 1 fl Vignoble Brunier Les Pallières, Terrasses du Diable 2012 (Gigondas) 1 fl. Villa Minna Vineyard Villa Minna Rouge 2006 (Provence) 1 fl. Jean-Louis Tribouley Les Trois Lunes 2012 (Roussillon) 1 fl Château Saint Martin de la Garrigue Grès de Montpellier 2011 (Languedoc) Blandad låda Tour de Champagne Min gud, jag dricker stjärnor kr/låda 1 fl. Thierry Perrion Brut Tradition Grand Cru fl Thierry Perrion Cuvée Special Grand Cru (2010/2011) 1 fl Thierry Perrion Cuvée Demi Sec fl Le Brun Servenay Cuvée Exhilirante fl. Le Brun Servenay Cuvée Chardonnay fl Le Brun Servenay Cuvée Rosé Brut PRENUMERATION Prenumerera på 12 viner som levereras 7 gånger per år. Vinerna komponeras efter säsong, humör och tillgänglighet och ibland med viner som inte finns i ordinarie sortimentet. Inga bindningstider, faktura kommer inför varje leverans och möjlighet att säga upp när som helst (gärna före sista beställningsdag för aktuell leveransperiod). Helt enkelt gott...och dessutom enkelt tout simplement! Prenumeration - 12 flaskor kr

4 DOMAINE JEAN LOUIS TRIBOULEY LANGUEDOC-ROUSSILLON I den lilla byn Latour de France, i Roussillon nära spanska gränsen hittar vi Jean Louis Tribouley. Han odlar bara ca 10 hektar och gör runt flaskor per år, fördelat på både rött och vitt. Han odlar helt helt ekologiskt (certifierad Agriculture Biologique ), använder inga tillsatser och tillsätter inget (eller vid sällsynta fall extremt lite) svavel. Jäsningen sker uteslutande med den jäst som finns naturligt på druvorna. På fälten jobbar han med en liten bandtraktor eller med sin häst. Ingen klarning och endast vid behov en försiktig filtrering. Druvorna är Carignan, Syrah och Mourvèdre för de röda vinerna och Macabeo för sitt vita (med lite Grenache blanc). Han drivs av en passion att göra ärliga, terroirdrivna naturviner, inte det minsta anpassade av efterfrågan utan bara ett vin med hjärtat, så som han själv, och naturen, vill ha det och utan att tillsätta något konstgjort överhuvudtaget, varken till jorden, vinrankorna eller vinet. Robert Parker har klassat Domaine Tribouley som Productuer Remarquable (*****), fritt översatt enastående producent i sin bok Guide PARKER des vins de France 7ème édition Det är endast 7 vinmakare i Roussillon som förärats detta det högsta betyget en vinmakare kan få i hans guide! Elepolypossum 2013 (rött) NYHET AOC Côtes du Roussillon 195 kr/fl Ett speciellt vin som görs på 100% Carignan. Jean-Louis värnar de gamla sorterna, framförallt Carignan som höll på att försvinna när Languedoc började sin resa mot höjd kvalitet. Hans stora talang är just att få fram egenskaperna från terroir och dess druvor. Det är tydligt i det här vinet. Druvorna får macererar ca 3-4 veckor med försikt överpumpning. Sedan vilar det på ekfat (barriques) i 6 månader och sedan på ståltank i ytterligare 12 månader. Han är generellt försiktig med pumpningar och annat som traumatiserar vinet (som han uttrycker det) och häller i druvorna i jäskaren efter avstjälkning och vid buteljering låter han vinet rinna av gravitationen ner i flaskorna. Svavel används bara i undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Vinet är varken klarnat eller filtrerat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Allt för att behålla naturliga frukten och låta terroir lysa igenom som mycket som bara är möjligt. Produktionen är endast flaskor. Intensiv röd färg. Komplex doft med aromer av röda frukter, vilda bär och tydlig garrigue (vilda örter). I munnen är smaken lång, kraftfull, solvarm och samtidigt mycket friskt. Syran är superb och mineralitet från skiffern finns hela tiden närvarande. Tanninerna är återhållna och väl avrundade. Ett magnifikt vin. Les Copines 2013 (rött) AOC Côtes du Roussillon 179 kr/fl Jean Louis gör det här välgjorda och goda naturvinet på lika delar Carignan och Grenache. Vinstockarna är 35 år gamla för Carignan och 60 år för Grenache och växer i jord dominerad av skiffer (dvs stenigt och magert). Druvorna odlas ekologiskt, helt utan kemiska hjälpmedel. Skördeuttaget är extremt lågt, hl/ha! Lagrat 12 månader på ståltank före buteljering. Vinet är ej klarnat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Svavel används bara undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Produktionen är endast ca flaskor och vinet kan lätt lagras 8-10 år. Doften är intensiv, komplex och aromatiskt med örter, röda frukter, mörka bär och mineral. I munnen sprider sig en fyllig aromatisk smak där de röda frukter framträder tillsammans med örter, syra, kanske lite läder och med ett skönt kryddigt avslut. Obs, lufta 1 timmar på karaff, det är det värt! Ett lättdrucket, mycket gott vin att dricka tillsammans med goda vänner (Les Copines är franska för kompisar).

5 L'Alba 2013 (rött) AOC Côtes du Roussillon 185 kr/fl Detta utsökta naturvin gör Jean Louis på 60% Carignan, 20% Syrah och 20% Grenache. Vinrankorna växer i utmärkt sydvästläge i skifferdominerad jord och är mellan år gamla. Som vanligt odlas druvorna helt ekologiskt. Skördeuttaget är ca 15 hl/ha! Efter vinifiering vilar 20% av vinet på ekfat (barriques) och resten på tank månader. Svavel används bara undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Vinet är ej klarnat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Allt för att behålla naturliga frukten och låta terroir lysa igenom som mycket som bara är möjligt. Produktionen är endast 4000 flaskor. Färgen är härligt rubinröd. En elegant och skönt kryddig, koncentrerad doft av mörka bär, lite ceder och kakao. Smaken är fyllig och rund med mjuka fina tanniner och med en fin längd. Kryddigheten är framträdande. Mycket gott redan nu och kommer att utvecklas kommande 7-8 år. Lufta en timme före servering, det är det definitivt värt! Les Trois Lunes 2012 (rött) AOC Côtes du Roussillon Village Latour de France 225 kr/fl Tribouley gör det här magnifika naturvinet på 60% Syrah och resten Grenache. Vinrankorna är mellan 35 och 60 år gamla och växer på sluttningar i en jord dominerad av skiffer, magert och stenigt. Som vanligt odlas druvorna helt ekologiskt, helt utan kemiska hjälpmedel. Skördeuttaget är hl/ha! Druvorna får macerera ca 3 veckor med försiktig överpumpning. Sedan lagras 2/3 av vinet på ekfat (barriques) och 1/3 på tank. Svavel används bara i undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Vinet är ej klarnat eller filtrerat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Allt för att behålla naturliga frukten och låta terroir lysa igenom så mycket som bara är möjligt. Produktionen är endast flaskor. Vacker rubinröd färg, man längtar bara av att se vinet... En frisk och rund, kryddig, bärig, stor och komplex doft av färska frukter, svarta vinbär, peppar, vilda örter och lite stallighet. Mycket gott redan nu och kan lagras säkerligen 8-10 år. Klockrent matvin, prova gärna till smakrika kötträtter och lagrad ost. CHATEAU SAINT MARTIN DE LA GARRIGUE Slottet odlar totalt ca 60 ha och omgivande mark med Garrigue, pinje- och olivträd får bara stå där, vara ifred och ge jorden sin karaktär och vinerna sin örtighet som är så typisk. Odlingarna består av 10 blå och 8 gröna druvor som ger dem möjlighet att skapa en bred palett av olika typer av viner. Små skördeuttag, sen skörd och hantverksmässig vinifiering ger ytterst välgjorda röda, vita och rosé. Slottet gör ett av de mest välgjorda vinerna på druvan Piquepoul, tack var gediget hantverk och ett lågt skördeuttag. Verksamheten drivs av den energiske Jean-Luc Parret och den passionerade vinmakaren Jean-François Farinet, ett utmärkt radarpar. Det vackra slottet (som är ett riktigt slott) har anor från 1400-talet ligger utanför Montagnac på gränsen mellan Pézenas och Grès de Montpellier. Jordmånen här består av kalkhaltig sand- och lerjord med inslag av rullstenar. Vinkällaren är magnifik och vinifieringen är lika hantverksmässig som förr och kvaliteten är genomgående mycket hög. Odlingarna är certifierade Terra Viti dvs man odlar i praktiken helt ekologiskt men behåller friheten att göra avsteg när nöden så kräver. Slottet återfinns på listan över de 100 bästa producenterna i Languedoc-Roussillon, sammanställd av den ansedda vinguiden Gilbert & Gaillard. Då ska man veta att det finns ca odlare i regionen...

6 Grès de Montpellier 2011 (rött) NYHET AOC Coteaux du Languedoc 198 kr/fl Slottets prestigevin domineras av Mourvèdre från100 år gamla vinstockar (52 %) och kompletteras med Syrah (27 %) och Grenache Noir (21 %). Manuell skörd. Syrah vinifieras med stjälk och med "Maceration Carbonique", medan Mourvedre och Grenache avstjälkas före vinifiering. Proportionerna för det slutliga vinet avgörs efter jäsningen då Syrah blandas med resten. Vinet varken filtreras eller klarnas. Det lagras 16 månader på ekfat (demi muids) och ytterligare 10 månader på flaska. Ett kraftfullt, komplext och spännande vin som fick guldmedalj vid Concours Général Agricole de Paris 2014 och det finns även med på listan över topp-100 vinerna i Languedoc-Rousillon (Gilbert & Gaillard). Mörk svartröd färg som lovar mycket och man blir inte besviken på vinets koncentration! Kraftfulla dofter av mörka bär, inlagda plommon, kaffe, rostad mandel och kanske lite peppar möter näsan. I munnen har vinet en skön rundhet och mjuka behagliga tanniner. Lång komplex smakpalett med bl.a. lakrits, apelsinskal, kaffe, örter, choklad och tryffel. Ett komplext vin som ska luftas 2-3 timmar för att komma till sin rätt, det är det värt. Kan lagras 8-10 år. Passar perfekt till rött kött i sås, vilt och kraftfulla ostar. Serveras med fördel vid grader. Vinet är uppmärksammat av fransk vinpress och Guide Hachette skriver bland annat intensivt och mörkt med en doft av tryffel och peppar. Mjuk smak av den väl mogna mourvèdre och syrah... Cuvée Bronzinelle Rouge 2011 (rött) AOC Coteaux du Languedoc 169 kr/fl Slottet gör detta utsökta vin på Syrah (42%), Mourvèdre (13%), Grenache (26%) och Carignan (19%). Vinstockarna är runt 25 år och jordmånen här består mestadels av grusblandad sandjord med inslag av sand- och kalksten. Druvorna vinifieras separat och blandas efter jäsning. Mourvèdre och Grenache avstjälkas och övriga macereras med stjälk. Vinet vilar sedan månader på barrique (små ekfat) och demi-muid (större ekfat). Det är varken klarnat eller filtrerat. Vacker purpurfärg med lite blåaktiga toner. Aromatiska dofter av mörka bär, kryddor och örter (rosmarin). Ett mycket friskt, fruktigt och tillgängligt vin. I munnen är örtigheten från garriguen och den fina syran tydlig, som för alla vinerna från Saint Martin. Tanninerna är runda och mjuka och vinet passar utmärkt till lamm, rött kött och till ostbrickan. Servera det lite svalare, grader, framförallt på sommaren kan man med fördel kyla det lite till. Vinet kan lagras 6-7 år och har bland annat vunnit silvermedalj vid Concours Général de Paris. Vinet fick nyligen den fina utmärkelsen Coup de Coeur av Bettane et Desseauve, en av Frankrikes mest ansedda vinguider: - Cuvée Bronzinelle är regelmässigt en av de bästa i regionen med sin precision och fräschör. ( La cuvée Bronzinelle est régulièrement l une des meilleures du secteur par sa précision et par sa fraicheur ) Cuvée Bronzinelle Blanc 2013 (vitt) AOC Coteaux du Languedoc 175 kr/fl Detta utsökta vita vin i Cuvée Bronzinelle görs på 41% Marsanne, 10% Roussanne, 20% Grenache Blanc, 17% Piquepoul, 5% Viognier och 7% Terret. Efter pressning kyls musten och jäser vid låg temperatur i ståltankar. Rousanne och Viognier lagras sedan på ekfat sur lie (med sin jästfällning) och man rör om regelbundet för att allt vinet ska få kontakt med jästfällningarna. Resterande druvor lagras på tank. Färgen är halmgul med vackra reflexer. Här möts vi av en komplex, frisk, elegant och spännande doft av mandel, garrigue, acasia, anis, honung och kanske aprikos. I munnen blir man glad över den lena texturen, fina, pigga syran och den sköna blommigheten som samsas elegant med exotiska frukter och alla dofter. Läckert och hur

7 gott som helst. Klockrent som apéritif, till fisk, skaldjur, ljust kött med vit sås och prova gärna till en inte alltför lagrad Comté. Serveras väl kylt till sisådär 10 grader. Den ansedda guidenguide des vins des sommelier s skriver: "Man känner igen slottets stil, med en förvånande fin fruktighet och en perfekt balans /20. Guide Fleurus des Vins (som sammanställs av 85 internationellt erkända sommelierer) skriver om vinet: "En mosaik av druvor i ett vin med en enastående komplexitet, smakrikt med en superb aromatisk doftpalett." 19/20! Cuvée Bronzinelle Rosé 2014 (rosé) AOC Coteaux du Languedoc 139 kr/fl Slottets rosé är riktigt läckert. Vinet görs på Cincault och Grenache och är ett vin som passar lika bra som apéritif som till mat. Färgen är blekt ljusrosa med en spänstig doft av körsbär, och röda vinbär. Härlig syra och friskhet tillsammans med de eleganta fruktaromerna och en skön, uppfriskande liten bitterhet à la grapefrukt i slutet, fulländar detta fina rosévin. Prova till vitt örtkryddat kött, ratatouille, paella och andra fisk/skaldjursrätter. Som vanligt är rosévin perfekt till het asiatisk mat. DOMAINE GRAND GUILHEM NYHET Bland de karga kullarna i Corbières, i den lilla byn Cascastel-des-Corbières, med det imponerande invånarantalet om 200 personer, hittar vi den likaledes småskaliga producenten Domaine Grand Guihem. Det enda som inte är litet är vinerna, här skapas storartade viner! Gården drivs av Séverine and Gilles Contrepois och odlingen är helt ekologisk sedan 1997 och är certifierad ekologisk sedan Vinerna finns listade på vins naturels i Frankrike och klassas alltså som det vi i Sverige kallar naturviner. De odlar bara runt 12ha Grenache, Carignan, Syrah och Mourvèdre. Ett gediget hantverk och extremt lågt skördeuttag på endast hl/ha (!) ger koncentration, komplexitet och helt enkelt fantastiskt goda viner. En del av Carignan rankorna är runt 120 år gamla. Vinifieringen sker helt manuellt, hantverksmässigt och självklart helt utan tillsatser av något slag. Inget eller ytterst lite sulfit adderas och då endast vid buteljeringen och hela vinifieringen motsvarar kraven för att klassas som naturvin. Han förlitar sig helt på den jäst som finns naturligt på druvornas skal och jäsningen sker på ståltankar. Efter malolaktisk jäsning, lagras vinerna på ståltank, ekfat eller som sagt på stora handgjorda lerkrus (150 liter) med lera från Castenaudary, erkänd för sin kvalitet och renhet ända sedan romartiden. Gilles är svårt terroir-driven och lerkrusen tillåter vinet att andas utan att ändra dess karaktär. Vinet varken filtreras eller klarnas. Grand Guilhem - Fitou 2013 (rött) NYHET 179 kr/fl Detta utsökta naturvin med AOP Fitou är gjort på 40% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache och 10% Mourvèdre. Vinrankorna växer i en mager kalkhaltig jord med mycket skiffer och är i snitt 60 år gamla. Odlingen är helt ekologisk och ingen kemi används för att berika jorden eller bekämpa sjukdomar. Manuell skörd med ett skördeuttaget om endast 15 hl/ha! Selekteringen är hård och börjar redan på fälten. Bara de helt friska och oskadade druvorna får gå vidare till jäsning. Vinifiering är traditionell och hantverksmässig och maceration sker på ståltank under ca 3-4 veckor. Vinet vinifieras helt utan tillsatser och enbart med hjälp av den naturliga jäst som finns på druvornas skal. Inget svavel eller andra tillsatser används under vinifieringen. Giles är mycket terroir driven och vill inte manipulera på något sätt. Av samma skäl varkan klarnas eller filtreras vinet. Vinet lagras sedan 18 månader på tank innan buteljering. Inget (eller extremt lite ) svavel tillsätts vid buteljering och vinet kvalar lätt in som naturvin!

8 Doften är bärig och örtig. Smaken präglas av den fina syran, röda bär, örtig kryddighet från Garrigue och kanske med en touch av tobak och kakao. Lång balanserad smak som bärs av den fina syran ända i mål. Utsökt som apéritif, till charkuterier, tapas eller bara att smutta och njuta av den fina örtigheten, mogna frukten och härliga syran. BKWine har skrivit om tidigare årgång av vinet "..en Fituou när den är som bäst Grand Guilhem - Le Pointilliste 2014 (rött) NYHET IGP Vallée du Paradis 225 kr/fl Ett spännande och egensinnigt vin som speglar Giles nyfikenhet och skicklighet. Han är mycket terroir driven och jorden, klimatet och druvorna avgör smakerna och inget annat! Den ovanliga druvblandningen med 20% gröna druvor och lagringen på lerkrus bidrar med kraft och finess till Le Pointilliste. Druvsammansättningen är 40 % Grenache, 40 % Syrah och 20% av den gröna Maccabeo. Vinifieringen sker helt manuellt, hantverksmässigt och självklart helt utan tillsatser av något slag. Inget eller ytterst lite sulfit adderas och då endast vid buteljeringen och hela vinifierinte motsvarar kraven för att klassas som naturvin. Giles förlitar sig helt på den jäst som finns naturligt på druvornas skal och jäsningen sker på ståltankar. Efter fullgången malolaktisk jäsning, lagras det på stora handgjorda lerkrus (150 liter) från Castenaudary, erkänd för sin kvalitet och renhet ända sedan romartiden. Spännande är bara förnamnet. Lerkrusen tillåter vinet att andas utan att ändra dess karaktär, ett äkta terroir-vin. Vinet varken filtreras eller klarnas. Vinet har en vacker purpurröd färg. Intensiv, subtil doft av mörka bär såsom vinbär, körsbär, skogsbär varvas med lagerblad, örter (garrigue) och kanske lite kanel och lakrits...ett komplext vin som växer. I munnen har vinet en skön "attack" av tanniner som snart mildras av den lena, friska syran. Man förnimmer tydligt att vinet består av 20% gröna druvor, hur läckert som helst! Smaken domineras av vinets friskhet, syra och örterna från Garrigue. Till hittar vi en frisk bärighet av körsbär, vinbär och... Lagra gärna för att förstärka vinets komplexitet och vinet vinner mycket att luftas på karaff 2-3 timmar före servering! Serveras lite svalare, runt 16 grader är perfekt. Prova några grader kallare till stekt eller grillad vit fisk. Passar även utmärkt till fågel, grillat rött kött, charkuterier, milda ostar och till en god bok vid brasan.

9 VALLÉE DU RHÔNE DOMAINE GOURT DE MAUTENS This is one of the sensational estates in Rasteau, with proprietor Jerome Bressy farming just over 20 acres of vines. Organic farming and the naturally low yields of his old vines result in wines of extraordinary concentration and intensity. Robert Parker, The Wine Advocate Gården Gourt de Mautens drivs idag av Jérôme Bressy, en kompromisslös och hänförd vinmakare som gör underverk i vinkällaren. Jérôme är uppmärksammad, och hyllad, av vinkritiker i både i Frankrike och internationellt och jämförs med de största personligheterna i södra Frankrike. Odlingen är ekologisk sedan 1989 och han tillämpar ett extremt lågt skördeuttag (10-15 hl/ha). Idag odlar han 13 hektar och producerar endast flaskor per år. Många av druvorna är samodlade, dvs växer blandat på samma fält, vilket är en gammal tradition i Rhône. Han odlar dessutom en del gamla lokala druvsorter för att utveckla sina viner, vilket inte är tillåtet enligt vinlagarna för Rasteau. Han har därför valt att klassa om sina viner till IGP för att ha full frihet att exprimentera i jakten på det vin han själv vill åstadkomma, ett vin från hjärtat, så om han själv vill ha det. Vinerna är helt naturliga framställda och naturligtvis inte färgade, filtrerade, klarnade eller på andra sätt konstgjort påverkade. Jäsningen sker enbart med hjälp av de jästkulturer som finns naturligt på druvskalen. Vid buteljering tillsätter Jérôme en extremt låg halt av sulfit vilket dessutom är naturligt framställt ur vulkaner... Gourt de Mautens Rouge 2011 (rött) IGP Vaucluse 385 kr/fl Grenache är huvuddruvan som kompletteras med Carignan, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cincault, Vaccarèse och Terret Noir. Vinstockarna växer på kalkhaltig lerjord och är mellan 50 och 100 år gamla. Vinet lagras månader på små och stora ekfat samt på betongtankar före buteljeringen. Det kan lagras minst 15 år. Vinet har en sensationell koncentration med en distinkt frukt, tydligen men mjuka silkeslena tanniner, mineralitet och en härlig syra som följer hela smaken. Man hittar aromer av körsbär, garrique (vilda örter) och en lätt jordighet. Ett mycket elegant vin med lång smak. 93/100 - Robert Parkes Wine Advocate Gourt de Mautens Rouge 2010 (rött) MAGNUM IGP Vaucluse 875 kr/fl Från den i södra Rhône smått legendariska årgången 2010, som egentligen är slutsåld, har vi fått loss några Magnum! Parker har gett vinet 95 poäng och anger lagringsbarheten till 2030! Ett tillfälle för alla vinälskare att fylla källaren med ett stort vin som kan ligga där länge...och bara växa och växa. Gourt de Mautens Blanc 2013 (vitt) Gourt de Mautens Blanc 2013 (vitt) Magnum IGP Vaucluse 385 kr/fl 875 kr/fl På 1 hektar i nordost-läge strax utanför Rasteau, odlar Jérome ett antal gröna druvor. Druvorna till hans vita vin är Grenache blanc, Grenache gris, Bourboulenc, Clairette blanche, Picardan, Roussanne, Marsanne, Viognier, Piquepoul blanc och Piquepoul gris. Vinstockarnas ålder varierar mellan 50 och 100 år. Manuell skörd såklart och vinet lagras på ståltank månader. Vinet är naturligtvis inte färgat, filtrerat eller klarnat och jäst enbart med hjälp av de jästkulturer som finns naturligt på druvskalen. Doften är intensiv och lite blommig med inslag av gula frukter. Vinet är fylligt med sensationell koncentration och djup men samtidigt mycket balanserat med en härlig syra. Tydlig mineralitet (från bourboulenc) piggar upp hela upplevelsen till oanade höjder. Vinet kan med lätthet lagras år. Helt enkelt ett superbt vin som måste upplevas!

10 Gourt de Mautens Rosé 2011 (rosé) IGP Vaucluse 385 kr/fl Druvsammansättningen för vinet är Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre och Counoise där vinstockarna växer på en kalkig lerjord. Vinet är inte likt något annat rosé med en magnifik syra som bär fram en diskret elegant frukt och härlig mineralitet. En skön liten bitterhet framträder i eftersmaken. Enligt Jérôme skall detta vin snarare jämföras med vita viner av hög kvalitet och inte betraktas som ett traditionellt rosé. Kan lagras år (!). Vinet passar utomordentligt bra till hummer och lax. Helt ofiltrerat och inte klarnat. Vinet är bara producerat 2009 och 2011 i små mängder. Jérôme vet inte när och om han kommer att göra mer, on verra! FAMILLE PERRIN / CHATEAU DE BEAUCASTEL Château de Beaucastel Rouge 2013 AOC Châteauneuf du Pape 585 kr/fl Ett världsberömt vin där samtliga tillåtna 13 druvorna för ett Châteauneuf-du-Pape vin används inklusive små mängder av de gröna druvorna. En del benämner det som ett av världens bästa viner, alla kategorier. Vi lämnar det till betraktaren att avgöra men det är ett magnifikt vin. Druvsammansättningen är: Grenache 30 %, Mourvèdre 30 %, Counoise 10 %, Syrah 10 %, Cinsault 5 % och 15 % övriga druvor (Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc och Rousanne). Samtliga druvor vinifieras separat och blandas efter vinifiering. Jäsning sker på ekfat för Mourvèdre samt Syrah och på betongtank för övriga druvor. Blandningen lagras på ekfat under 1 år före buteljering. Härlig mörk färg med dragning åt svart. Doften är kraftfull med en doftpallett av röda frukter, kryddor, timjan, tryffel, plommon, svart vinbär och björnbär. Smaken är rund och elegant med inslag av fikon, körsbär, peppar, svart vinbär och fruktkompott. Fantastisk syra. De fina tanninerna visar upp sig på ett angenämt sätt. Serveras vid 15 grader och lufta en bra stund före servering. Kan med lätthet lagras år. Château de Beaucastel Blanc 2014 AOC Châteauneuf du Pape 595 kr/fl Produktionen av det vita vinet är begränsad, då domänen endast odlar 7 hektar gröna druvor. Druvsammansättningen är Rousanne 80 %, Grenache Blanc 15 % samt övriga druvor Picardan, Clairette och Bourboulenc 5 %. Jäsning sker dels på ekfat (30 %) dels på tank (70 %) under 8 månader. Buteljering görs efter 8 månader. Underbar gyllengul färg. Elegant vin med mycket mineral och en doft av vita blommor, honung och marmelad. Rund och fruktig smak som drar åt periskor och aprikoser, följs oväntat av smörkola och en angenäm sälta som avslutning. Hur läckert som helst. Serveras vid ca 10 grader. Coudoulet de Beaucastel Rouge 2013 AOC Côtes du Rhône 249 kr/fl "The Cotes du Rhone Coudoulet de Beaucastel is another excellent wine from the Perrin Family." -Jeb Dunnuck, Wine Advocate Odlingarna ligger precis utanför appellationsgränsen till Châteauneuf-du-Pape och har i princip samma förutsättningar som druvorna som används till CnP. Från början var dessa odlingar klassade Châteauneuf du Pape, men av okänd anledning klassades fälten ner efter andra världskriget. Druvsammansättningen är 40 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 20 % Syrah och 10 % Cinsault. Vinet lagras på stora ekfoudres under 6 månader. Härliga dofter av röda frukter/bär, lakris, björnbär och körsbär. Fin textur. Inslag av timjan och garrigue i smakpaletten. Bröderna Perrins kunnande lyser igenom!

11 DOMAINE CHARVIN I always find Charvin s wines closest to those of Chateau Rayas, although the Charvin wines are slightly more concentrated. Robert Parker The Wine Advocate #191, Oktober 2010 Domaine Charvin tillhör det absoluta toppskiktet i Châteauneuf-du-Pape. Det är en liten familjegendom i norra delen av Châteauneuf-du-Pape som gått i arv i generationer. Laurent Charvin odlar endast 8 hektar i Châteauneuf-du-Pape och 13 hektar i Côtes du Rhône. Laurent har en mycket tydlig filosofi som bygger på tradition, ansvar och en tydlig idé om vad han vill åstadkomma. Han lägger all energi på att göra ett vin från Châteauneuf du Pape och ett vin från Côtes du Rhône. Odlingarna är ekologiska och framställningen mycket traditionell; ingen avstjälkning, inga ekfat, inga tillsatser eller konstgjord påverkan och ofiltrerat. Vinerna är torra och friska med en distinkt röd frukt med inslag av vilda örter och mineral. En finess och elegans tillsammans med en komplexitet som är unik för området. Domaine Charvin har (tillsammans med enbart en handfull odlare i Châteauneuf du Pape) två stjärnor i den ansedda guiden "Frankrikes bästa viner" som ges ut av tidskriften "La Revue du Vin de France" (vinvärldens motsvarighet till guide Michelin). Châteauneuf-du-Pape Rouge 2012/13 (rött) Châteauneuf-du-Pape Rouge 2011 (rött) MAGNUM AOC Châteauneuf-du-Pape Slutsåld 745 kr/fl Châteauneuf-du-Pape från Charvin åter i sortimentet, på magnum den här gången! Grattis alla vinälskare. Som alla vet är Châteauneuf-du-Pape från Charvin hett eftertraktat, tilldelningarna små och här gäller det som vanligt att passa på! Görs på 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre och 5% Vaccarèse. Vinstockarnas genomsnittsålder är cirka 50 år. Stor, rik doft och smak av röda bär som jordgubbar, körsbär och hallon blandas med provençalska örter (garrigue), mineral och kanske en lätt jordig ton. Den torra, mycket distinkta och friska frukten för nästan tankarna till Bourgogne. Robert Parker har sagt Charvin may indeed produce the Richebourg of Châteauneuf du Pape. Ett stort vin av en speciell vinmakare i helt egen stil. Mycket torrt och friskt och inte helt lätt att få tag på. Utsökt gott nu och år framåt. Lufta som vanligt någon timme på karaff. - 93/100 Robert Parker's the Wine Advocate. Côtes du Rhône Rouge 2013 (rött) Côtes du Rhône Rouge 2013 (rött) Magnum AOC Côtes du Rhône 154 kr/fl 325 kr/fl Framställt på i huvudsak Grenache tillsammans med en mindre mängd Syrah, Mourvèdre, Carignan och Bourboulenc. Lagrat 18 månader innan buteljering. Stilen är densamma som Châteauneuf-du-Pape dvs, torrt och friskt med en distinkt frukt och ett imponerande djup. Rubinröd klar färg. Läcker doft av röda bär, lavendel och vitpeppar. Mycket distinkt frukt med drag åt hallon, körsbär och en liten blommighet med lång eftersmak. Låt det lufta en stund, det är det värt! Côtes du Rhône Rosé 2014 (rosé) AOC Côtes du Rhône 145 kr/fl Laurent Charvin gör rosé! Jo, det är sant och vinet har samma torra, ljust fruktiga och eleganta stil som hans legendariska röda viner från Châteauneuf-du-Pape och Côtes du Rhône. Färgen är vackert rosa. Druvorna är Grenache och Mourvèdre (mer än så berättar han inte...) och vinstockarna är ca 40 år. Produktionen är liten och som vanligt helt ekologisk, inga tillsatser och bara naturliga jästsvampar får sköta jäsningen. Ett äkta hantverk som alla Laurent's viner. Méthode saignée med 12 timmars maceration och sedan jäsning på betongtank. Alla ni som älskar den torra, eleganta och distinkta fruktiga stilen hos Charvin kommer att ta vinet till era hjärtan!

12 VIGNOBLES BRUNIER / Vieux Télégraphe Vieux Télégraphe: Behöver knappast någon introduktion. Rankas traditionellt som ett av de 2-3 bästa vinerna i Châteauneuf du Pape och får alltid mycket höga betyg av Parker. Eftertraktat och oftast inte helt lätt att få tag på. Ett vin av exceptionell kvalitet och lagringsbarhet. Stor intensiv blommig doft med koncenterad smak röda frukter som hallon och körsbär, lavendel, en liten pepprighet och en lakritston som fulländar paletten är typiska egenskaper hos Vieux Télégraphe. Kan lagras år men redan om 7-8 år kommer vinet visa sin storhet. Vieux Télégraphe Rouge 2012 (rött) Vieux Télégraphe Rouge 2000 (rött) Unikt tillfälle att dricka fullt mogen Vieux Télégraphe. Det här ska inte sparas mer. Vieux Télégraphe Blanc 2013 (vitt) Domaine La Roquète: 575 kr/fl 1090 kr/fl 465 kr/fl Egendomen köptes av bröderna Brunier De bestämde sig tidigt för att framhäva odlingarnas naturliga förutsättningar. Även inom Châteauneuf du Pape är terroir och förutsättningarna vitt skilda. Mycket arbete ägnades de första åren åt återplanteringar och senare åt investeringar i vinkällaren. I förvärvet ingick även 7,5 hektar Vin de Pays längs floden Rhones stränder. Senare förvärvades även odlingar i Ventoux. Domänen och produktionen står på egna ben med sina egna förutsättningar, även om samma personer är ansvariga för vinifieringen som på Vieux Télégraphe. Det borgar för högsta kvalitet. Clos la Roquète Blanc 2014 (vitt) Piedlong Rouge kr/fl 369 kr/fl En hymn till gammal Grenache - Så säger Daniel Brunier om detta fina vin gjort på 90% Grenache (70 år gamla) och 10% Mourvèdre. Stenhård selektering, traditionell vinifiering och 2 års lagring på tank ger ett friskt, bärigt, elegant vin med fin mineralitet och syra. Ett terroir-vin från norra delen av Châateauneuf du Pape. Domaine Les Pallières: Egendomen Les Pallière med 25 ha vinmark tillhör bröderna Brunier sedan Det är en klassisk vingård från Gigondas som var i behov av förnyelse. Där producerades tidigare ett enda vin men sedan 2007 produceras två olika viner vilka kommer från olika delar av vingården. Vinifieringen sker på i stort sett samma sätt som för Le Vieux Télégraphe och La Roquète. Parker ger vinerna regelmässigt betyget 91-93/100. Les Pallières Terrasse du Diable 2012 (rött) 289 kr/fl Rustikt ursprungstypiskt vin från Gigondas som ofta betraktas som lillebror till Châteauneuf du pape (i positiv bemärkelse!) men här får många viner från Châteauneuf-du-Pape det jobbigt i en blindprovning. Vinet har en stor doft och smak av choklad, lakrits, björnbär, tobak och med tydliga mineraler. Djupt och koncentrerat. Görs på 90% Grenache, 5% Mourvèdre och 5% Clairette från i snitt 45 år gamla vinstockar. Kan sparas minst år. Gott nu med ordentlig luftning. The 2012 Gigondas les Terraces de Diable is outstanding - Roberts Parkers Wine Advocate Les Pallières Les Racines 2011 (rött) Les Pallières Les Racines 2007 (rött) 310 kr/fl 389 kr/fl Fruktigare än Terrasse du Diable med tydliga mineraler och en smak av körsbär, vitpeppar, cederträ och lakrits. Mycket koncentrerat med bra syra. Görs på 80% grenache, 15% Syrah och Cincault samt 5% Clairette från i snitt 65 år gamla vinstockar. Kan sparas år. Gott nu med ordentlig luftning. Mégaphone kr/fl Bröderna Brunier har släppt på sitt Mégaphone, Ventoux 2013, ett magnifikt vin. Vinet görs på Grenache 70% och 30% Syrah. Vinet är mycket friskt, torrt, lite pepprigt med en skön ton av vilda örter (garrigue) med märkbara men behagliga tanniner och inslag av mineralitet. Ett mycket välgjort och balanserat vin med karaktär. Kan lagras 3-4 år.

13 DOMAINE DE LA BISCARELLE Strax utanför Orange i södra Rhône driver Jérôme Grieco tillsammans med sin fru Christelle en liten vingård med stor entusiasm och mycket nytänkande. Jérôme är fd professionell fotbollsspelare med rykte av att vara modig på planen och använder samma filosofi i vintillverkningen tog Jérôme över efter sin svärfar och har sedan dess utvecklat verksamheten. Han har 22 ha odling där de äldsta vinrankorna är planterade Jérôme går sina egna vägar och skapar viner med mycket personlighet. Hans filosofi präglas av att man endast kan göra kvalitetsvin med kvalitet på druvor och jord. All odling sker med tanke på naturens bästa, där vinmakaren ses som naturens och historiens arvtagare. Vinifieringen är mycket traditionell med så liten konstgjord påverkan som möjligt. Vinerna är inte fatlagrade, mycket försiktigt filtrerade och helt utan konstgjord påverkan. Mängden sulfit är extremt låg (i vissa fall under gränsen för s.k. naturvin) Jérôme blev 2012 utsedd till årets upptäckt av den ansedda franska tidskriften "La Revue du vin de France". Lägg namnet på minnet, vi lär höra mer om denna personlighet framöver! Le Grand Saint Paul Rouge 2013 (rött) AOC Vin de France 134 kr/fl Årgångens druvblandning gör att vinet inte få benämnas Côtes du Rhône. Druvsammansättningen är 1/3 vardera av Grenache, Mourvèdre och Syrah som kommer från i snitt 50 år gamla vinstockar. Dofter med inslag av mineral, lite lakrits, syltade mörka bär (såsom svarta vinbär) och svartpeppar. Mycket fruktig smak. Ett speciellt vin av en speciell vinmakare. Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013 (rött) - 75 cl 229 kr/fl AOC Châteauneuf-du-Pape - Magnum 489 kr/fl Gårdens traditionella cuvée görs på 90% Grenache och resten Syrah, Mourvèdre och Cincault från år gamla vinrankor. Mycket välgjort klassiskt vin med alla de egenskaper vi älskar från området. Som alla Jérômes viner mycket personligt och traditionellt gjort. Lagringsbar 8-10 år och som de flesta viner från Châteauneuf goda som riktigt unga. Châteauneuf-du-Pape Les Anglaises Rouge 2013 (rött) AOC Châteauneuf-du-Pape 259 kr/fl Ett vin som sticker ut från mittfåran, gjort på 100% Grenache från gamla vinstockar, en del runt 100 år gamla! Stor, intensiv, varm doft av röda frukter. Smaken är frisk, mycket välbalanserad och med härlig intensiv fruktighet, rund fin syra och tydliga tanniner. Vinet är inte fatlagrat och precis som alla hans viner försiktigt filtrerat och helt utan konstgjord påverkan. Ett synnerligen välgjort Châteauneuf-du-Pape i helt egen, personlig och spännande stil. Gott nu (lufta ordentligt) och 7-8 år framåt.

14 DOMAINE DU CAYRON Domaine du Cayron ligger mitt i den charmiga lilla byn Gigondas, som gett namn till appellationen. Domänen har anor sedan 1840 och familjen Faraud har drivit den i fyra generationer. Michel Faraud håller fortfarande ett vakande öga över produktionen medan hans tre döttrar, Roseline, Delphine och Cendrine driver vingården. Till egendomen hör 16 ha AOC Gigondas, utspritt i området. Syskonen gör endast en cuvée, Cayron Gigondas, vilket är ovanligt. Produktionen är mellan flaskor beroende på årgång. Deras vin är mindre rustikt än det typiska från Gigondas och bygger mer på elegans och finess än kraftfullhet. Domaine du Cayron är omnämnt med en stjärna i guiden Frankrikes bästa viner som ges ut av den ansedda tidskriften La Revue du Vin de France och anses som en av de absolut bästa producenterna i området. Cayron Gigondas 2012 (rött) - 75 cl 205 kr/fl AOC Gigondas - Magnum 440 kr/fl Madame Delpine Faraud (en av de 3 systrarna som driver gården) är lyrisk över årgången! Görs på 70% Grenache, 15 % Cinsault, 14 % Syrah och 1 % Mourvèdre. Ett utomordentligt välgjort och balanserat vin med en utsökt mjukhet och tät intensiv frukt, tydliga tanniner och härlig längd. Doften drar åt basilika och svarta vinbär. Lagrat på en blandning av nya och mycket gamla foudres, stora ekfat. Öppen, transparent doft av blåbär, plommon, knäck, choklad och en aning vitpeppar. Medelfyllig smak med ren och mogen frukt, finstämda syror, tydliga och ännu unga tanniner samt fint balanserad eftersmak. högklassigt vin, mer än prisvärt - Munskänken November 2014 DOMAINE DE LA MORDORÉE I gränslandet mellan Provence och Languedoc, i kommunen Tavel, producerar Domaine de la Mordorée några av de förnämsta vinerna i södra Rhône bestämde sig bröderna Christophe och Fabrice Delorm för att dedikera sig åt sin passion för vin. Bröderna har byggt upp sin vingård med målet att producera de bästa vinerna i varje appellation och bibehålla total respekt för terroir och naturliga odlingsmetoder. För att uppnå det har de konsekvent valt ut de bästa odlingslotterna, de bästa druvorna och utvecklat en ekologisk odling. Genom åren har bröderna Delorme köpt upp mark och numera äger de totalt 60 hektar. Förutom utsökt rosé i Tavel gör de Côtes du Rhône, Lirac och Châteauneuf-du-Pape av högsta klass. De är omskrivna i fransk vinpress och får konsekvent höga betyg av Parkers Wine Advocate. Domaine Mordorée är upptaget i guiden Frankrikes bästa viner som ges ut av den ansedda tidskriften La Revue du Vin de France. Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois 2013 (rött) 75 cl 405 kr/fl AOC Châteauneuf-du-Pape Magnum 885 kr/fl Med genomgående höga betyg är detta ett karaktärsfyllt och storartat Châteauneuf-du-Pape. Grenache är basen (80 %) som kompletteras med 10 % Mourvèdre, 5 % Syrah, 2.5 % Counoise och 2.5 % Vaccarese. Åldern på vinstockarna är ca 60 år. Dofter av röd frukt, läder, tryffel och kaffe. Smaken är koncentrerad, fet och fyllig med en mycket lång fruktig eftersmak med inslag av lakrits. Kan lagras år. Njut till rött kött, grytor, vilt och mjuka ostar. Vinmakarbröderna rekommenderar att vinet dricks vid en temperatur av ca grader. Vinet är ett av få som fått 100 poäng av Parker (årgång 2001) och får oftast runt 96 poäng! Lirac Blanc La Reine des Bois 2014 (vitt) AOC Lirac 198 kr/fl Ett prisbelönt vitt vin från Södra Rhône när det är som bäst! Grenache blanc är basen (30 %) som blandas med 10 % Viognier, 10 % Roussanne, 10% Marsanne, 10 % Picpoul, 20% Clairette och 10% övriga druvor. Vinstockarna har en ålder av ca 30 år. Ekfatslagrat för 30 % av volymen. Färgen är gyllengul med gröna stick. Underbara aromer av viol och ljusa frukter som persika, aprikos och päron. Smaken är fyllig med härlig längd. Passar utmärkt till fisk och skaldjur eller som aperitif. Årgången 2012 vann 1:a pris i Concour des Vins de

15 Lirac" arrangerad av en sammanslutning i Lirac "Le Syndicat AOC Lirac" som gick av stapeln i Saint Vincent i Januari En mängd druvor har bidragit till att göra detta förträffliga vin: grenache blanc, clairette, viognier, roussanne, marsanne och picpoul. Ett fylligt vin med lång smak och stor komplexitet. Aromer av aprikos och en liten dragning åt honung. Mycket bra. - BKWine 28/ Tavel La Reine des Bois 2014 (rosé) 189 kr/fl Parker skrev hösten 2012 Perhaps the best rosé made in the world today is Mordorée s Tavel Reine des Bois. Görs på 60 % Grenache, 15 % Clairette, 10 % Cinsault, 10 % Syrah och 5 % Bourboulenc. Dofter av blommor samt vita och röda frukter (såsom hallon, jordgubbar) och kanske lite mentol. Ett elegant och friskt vin som väl kan avnjutas tillsammans med fågel, vitt kött, fisksoppa och asiatiska rätter. Bröderna Delorme tipsar om att prova till rätter med vitlök. Kan lagras 5-6 år! Côtes du Rhône La Dame Rousse Rouge 2014 (rött) AOC Côtes du Rhône 134 kr/fl Druvsammansättningen för detta välgjorda Côtes du Rhône vin är 40 % Grenache, 30 % Syrah, 15 % Cinsault, 10 % Carignan och 5 % Counoise. Djupt röd färg med mycket fruktig arom (viol, vinbär) och finessrik smak med mjuka avrundade tanniner och bra längd. Passar till charkuterier, grillat kött och som alltid till ostar. Lagringskapacitet 4-5 år. Vin de France Rosé La Remise Rosé 2014 (rosé) 119 kr/fl Gjort på Merlot och Marselan. Ljust rosa med blommig och fruktig doft av jordgubb, röda vinbär och citrus. Fyllig och rund smak. Njut som apéritif, till ljust kött, asiatiska rätter eller bara som en svalkande drink i skuggan (prova med en isbit i, läckert en varm sommardag).

16 DOMAINE LE POINTU Domaine Le Pointu, en familjegendom strax utanför staden Orange i hjärtat av södra Rhône, drivs med stor ödmjukhet och stolthet av Patrick och Karine Coste. Odlingarna består av 27 hektar Côtes du Rhône och Chateauneuf du Pape. År 2004 övertog paret verksamheten efter Patricks far och under 3 års tid byggde Patrick upp en modern anläggning tillsammans med sin far. Produktionen blev snabbt uppmärksammad och de har vunnit en rad medaljer för sina Côtes du Rhône och Châteauneuf-du-Pape. Såväl de röda och vita Côtes du Rhône som de 3 cuvéerna Châteauneuf-du-Pape håller mycket hög klass. Patrick's filosofi är att producera kraftfulla, smakrika, lite eldiga och kanske bångstyriga viner, vilket lyser igenom i alla hans viner. En uppfriskande motpol till mittfåran av massproducerade fabriks-viner. Även för rosén följer Patrick sin filosofi att göra viner med massor av personlighet. Domänen och vinerna är uppmärksammade i Guide Hachette, av Parker, Andréas Larsson (vår svenske sommelier i världsklass), fransk och internationell vinpress. Sammanslutningen "Sommeliers International" har utnämnt gården till en av de bästa producenterna i Rhône. Deras Côtes du Rhône 2005 blev av samma förening utsedd till det 3:e bästa vinet i södra Rhône. Vid Concours International de Lyon 2014 fick domänen hela 4 guldmedaljer för sina viner från Châteauneuf-du-Pape. Châteauneuf du Pape Rouge 2012 (rött) AOC Châteauneuf du Pape 249 kr/fl Gårdens traditionella cuvée från Châteauneuf du Pape. Mycket välgjort vin på 80% Grenache och 20% Cinsault från 70 år gamla vinstockar. Produktionen är ca flaskor. En del av vinet är fatlagrat ca 12 månader på en blandning av nya och gamla ekfat (barrique). Intensiv rubinröd färg med en spännande doft av fuktiga löv och varma frukter (körsbär och plommon). Bra, spännande balans mellan syran och de varma frukterna. Kombinationen mellan de två druvorna ger ett klassiskt uttryck av terroir och lovar gott för framtida lagring. Drick gärna lite svalare, grader anser Patrick själv är perfekt. Serveras till vilt och rött kött (gärna med svampsås, varför inte tryffel..) Châteauneuf du Pape Rouge - Cuvée Mathieu 2009 (rött) 295 kr/fl Cuvéen är uppkallad efter Carine och Patricks son. Från ett litet fält i bästa läge i Châteauneuf du Pape, där marken är täckt med de karakteristiska rullstenarna, görs detta vin på druvor från gamla vinstockar som är runt 100 år gamla (Grenache och Cincault). Selekteringen av druvor är brutal både på fältet och i vinkällaren. Aromerna är kryddiga, örtiga och samsas i smaken med mörka mogna bär, kaffe och med en mineralton som är så typiskt för vinerna från området. Vinet är lagrat 12 månader på ekfat och den svaga vaniljtonen från eken är väl balanserad. Vinet känns moget och är hur läckert som helst. Servera till rött kött och vilt. Till lagrad ost är det magiskt. Châteauneuf du Pape Blanc Cuvée Feuille d'or 2010 (vitt) AOC Châteauneuf du Pape 295 kr/fl Grenache Blanc och Clarette från den fina årgången Druvorna hämtas från 90 år gamla vinstockar och produktionen är endast flaskor. Guldgul färg och frisk härlig smak av äpple, blommor och en liten touch av honung. Mycket lång, frisk och intensiv smak. Kommer att utvecklas 7-8 år till. Passar till i princip samma mat som Côtes du Rhône. Uppmärksammat av Andreas Larsson, Sommeliers International m.fl. Magnifikt vin för pengarna! Vit Châteauneuf-du-Pape är ovanliga viner men ofta mycket goda och detta är inget undantag. Vinet är ganska lätt i stilen men med en klart markerad fyllighet och fetma i smaken som är typisk för högklassiga vita Rhôneviner. Lätt aromatiskt, lite blommigt, mycket gott. Gjort med grenache blanc och clairette, stockarna är runt 90 år - BKWine 28/ Ett vin med personlighet! 16,5/20 (högklassigt - mer än prisvärt), Munskänken November 2014

17 Côtes du Rhône Rouge - Cuvée Vieux Chêne 2009 (rött) AOC Côtes du Rhône 145 kr/fl Druvorna utgörs av Grenache och Cincault från i snitt 80 år gamla vinstockar. Mörk rubinröd färg, kryddig smak med en raffinerad mix av frukt, kryddor, läder, kaffe, och mörk choklad. Bra längd med frisk syra i avslut med runda angenäma tanniner. Som ungt gott till rött kött och ratatouille, som äldre gott till örtkryddiga rätter (grytor) och lagrad hårdost. Gott nu efter luftning och 4-5 år till....en Côtes du Rhône i modern stil med bra frukt och en frisk syra. Aromerna är kryddiga. Här finns en struktur och ryggrad med en viss mjuk bärighet i slutet. - BKWine 28/ Côtes du Rhône Blanc 2013 (vitt) AOC Côtes du Rhône 155 kr/fl Grenache Blanc och Clairette från över 60 år gamla vinstockar på lerig och sandblandad lerjord täckta av stora runda stenar (galets roulés). Vinifieringen sker på ekfat. Produktionen är endast flaskor. Guldgul färg med fräsch ton av äpple och vita blommor. Fylligt med frisk syra och perfekt balans mellan frukt och ekfat. Kommer att utvecklas de kommande 4-5 åren. Serveras vid grader. Prova till skaldjur, fisk eller krämiga rätter med kalv/kyckling. Côtes du Rhône Blanc - Cuvée Vieux Chêne 2012 (vitt) AOC Côtes du Rhône 184 kr/fl Grenache Blanc och Clairette från över 70 år gamla vinstockar. Produktionen är endast flaskor. Fatlagrat 6-12 månader. Fruktigare, mer komplext och fylligare med en pigg syra och friskhet som på ett utsökt sätt balanserar smakerna från ekfaten. Guldgul färg. Kommer att utvecklas de kommande 5-6 åren. Passar till samma mat som för Côtes du Rhône ovan. Côtes du Rhône Rosé 2014 (rosé) 135 kr/fl Även för rosén följer Patrick sin filosofi att fylla flaskorna med personlighet. Rosén är gjord på Grenache och Cinsault, där vinstockarna har en ålder av 60 år. Vinet har en vacker rosenfärg med fina reflexer. Friskt och fruktigt med sköna aromer av bär såsom hallon, jordgubbar och vinbär med bra längd. Lite förenklat kan man placera det mellan Tavels lite mörkare röd-rosa rosé och Provences ljust lax-rosa rosé. Kyl vinet till ca grader, drick och njut gärna till charkuterier, tapas, sallader, marinerad lax eller havets frukter.

18 DOMAINE LE SANG DES CAILLOUX Le Sang des Cailloux är belägen mitt emot den vackra bergskedjan Dentelles de Montmirail mellan orterna Sarrians och Vacqueyras. Idag ägs och drivs verksamheten av den entusiastiske personligheten Monsieur Serge Férigoule. Efter avslutade vinstudier i Montpellier längtade Serge tillbaka till fälten och började arbeta på vingården 1979 för att helt ta över verksamheten Sonen Frédéri hjälper idag sin far på gården. Odlingarna på 17 hektar ligger uppe på en platå, "Plateau de Garrigue", där den röda lerjorden, kalkstenen och de runda stenarna, sk galets rouléts, ger intensitet och djup till vinerna. Den karga och torra jordmånen ger en lägre avkastning vilket bidrar till att vinerna blir koncentrerade. Sedan 2010 är odlingen ekologiskt certifierad och biodynamisk sedan Varje år ger Serge den traditionella cuvéen ett av sina döttras namn (Floureto, Doucinello och Azalaïs). Vingården omnämns med en stjärna i La Revue du Vin de France! BKWine har listat Le Sang des Cailloux som en av sina favoritproducenter i sin nya bok om Vinlandet Frankrike. Cuvée Fluoreto 2013 (rött) AOC Vacqueyras 198 kr/fl Årgång 2013 är uppkallat efter dottern Fluoreto, med en blandning av Grenache, Syrah, Mourvèdre och Cinsault. Årgången har lite mer Syrah än Stilen är öppen och vinet är mycket gott redan nu! Traditionell vinifiering i betongtankar. Lagras minst 6 månader på stora ekfat (foudres) före buteljering. Ingen filtrering eller klarning, så dekantera försiktigt. Mörk härlig körsbärsfärg med dofter av läder och röda frukter parerat med en lätt rökighet. Fruktigt elegant vin med en härlig mineralitet och örtighet. Årgången har en härlig öppenhet redan som ungt, prova gärna till vilt och lammkött. Serveras med fördel lite svalare, grader, de kommande 5-6 åren. Cuvée Lopy 2012 (rött) - 75 cl 274 kr/fl AOC Vacqueyras - Magnum 599 kr/fl Gårdens prestige-cuvée gjord på 75 % Grenache och 25 % Syrah. Vinstockarna är i snitt 65 år (Grenache) respektive 40 år (Syrah). Vinifieringen är mycket traditionell och vinet lagras månader på 450 liters fat. Årlig produktion är endast ca flaskor. Vinet har en djup purpurfärgad härlig färg. Inslag av lakrits, delikata milda kryddiga örter (garrigue), lite charkuterier, mörka bär och en viss rökighet. Tydliga tanniner. Fylligt och rikt vin utan att vara hårt som passar utmärkt till vilt och rött kött. Ingen filtrering eller klarning så dekantera omsorgsfullt. Fortfarande ungt och Serge tycker man gott kan smaka nu men sedan kanske vänta något år eller två. Vinet kommer att utvecklas de kommande 8-10 åren. Lufta några timmar så är det utsökt redan nu. Le Guide des meilleurs vins de France 2014 ( Frankrikes bästa viner 2014 ) skriver att Cuvée Lopy är ett av de mest kompletta vinerna i appellationen Vacqueyras och den ansedda tidskriften Decanter listade nyligen vinet i genomgången Top Southern Rhône! Kryddig, aromatisk doft av torr mörk choklad, rotfrukter, oxbuljong, kaffe, champinjoner och björnbär. Ganska intensiv smak av mörk frukt, hög fruktsyra och tringenta tanniner i en medelstor kropp högklassigt vin, Munskänkarna April 2015 Un Sang Blanc 2014 NYHET 329 kr/fl Äntligen...vitt vin från Vacqueyras är mycket ovanligt och i år har vi äntligen fått en liten tilldelning. Serge på Domaine Le Sang des Cailloux gör bara några få flaskor per år och normalt säljs det bara på gården. Ett flertal druvor utgör kompositionen i detta läckra vin såsom Grenache blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Roussane och Marsanne som skördas för hand. Odlingarna är ekologiska och Serge tillsätter endast sulfit vid buteljering och då i mycket små mängder. Ett ärligt, högklassigt och ovanligt vin! Serge förlitar sig helt på vildjästen som finns naturligt på druvornas skal och vinet genomgår malolaktisk jäsning. Det är varken klarnat eller filtrerat. Efter vinifiering lagras vinet i 12 månader på 450 Liters ekfat. Ett komplext vin med blommiga och tropiska fruktaromer och skön frisk syrlighet. Ett stort, generöst vin med härlig rondör och excellent harmoni. Fina tanniner och bra längd. Serveras väl luftat!

19 PROVENCE VILLA MINNA VINEYARD Villa Minna Vineyard ligger vackert i hjärtat av de soliga Provence. Det är en familje-egendom sedan 1929 och på den tiden lämnade man druvorna till byns kooperativ. Sedan 1987 drivs gården av de passionerade vinmakarna Jean-Paul och Minna Luc, idag med hjälp av svärsonen Emil. I mitten av 90-talet började man med egen vinifiering, inledningsvis enbart för familj och vänner. Den första röda cuvéen fick 2 stjärnor i Guide Hachette och år 2005 släpptes gårdens första vita vin. Vingården omfattar idag 15 hektar och produktionen är helt ekologisk sedan Domänen har en stjärna i guiden Frankrikes bästa viner 2014 och deras viner serveras på några av de bättre restaurangerna i Frankrike såsom hotellet Louis XV som drivs av Alain Ducasse. Minna Vineyard Rouge 2006 (rött) IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône 195 kr/fl Druvsammansättningen är 46 % Syrah, 42 % Cabernet Sauvignon och 12 % Mourvèdre. Lagrat på ekfat i 2 år. Vinet fick 18.5 av 20 poäng av Gault & Millau år 2011 med betyget excellent. Serveras bla på restaurang Oasis, en 2-stjärnig restaurang i Mandelieu. Intensiv doft och smak av mörka och röda frukter såsom körsbär och vinbär med inslag av kryddor, örter och ek. Kanske lite viol och fikon? Livfulla tanniner tillsammans med en syra som bär upp den delikata frukten. Milt, runt och elegant vin. Serveras vid 17 grader. Kan drickas nu eller sparas i 10 år. Prova gärna till rött kött eller lamm med timjan. En härlig sammetslen mjukhet och elegans - Gault& Millau /20 Minna Vineyard Rouge 2007 (rött) IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône 195 kr/fl Druvsammansättning 58 % Syrah, 31 % Cabernet Sauvignon och 11 % Mourvèdre. Elegant, harmoniskt och koncentrerat vin som känns som en solig Bordeaux. Man hittar dofter av tryffel och sandelträ.. Kryddig och blommig karaktär med mörka körsbär och örter. Vinet har tydliga tanniner och len lång smak. Vinet kommer att utvecklas många år framöver. Serveras vid 17 grader...alltsammans är moget och kraftfullt med en lång smak.. - La Revue du Vin de France 2012 Pleasant and spicy nose and a little tight fruitiness reminiscent of Bordeaux. Structured, well balanced with a long finish. Even though we are in the beautiful area around Aix-en-Provence, this wine is actually a blend of Cabernet Sauvignon, Syrah and Mourvèdre. Villa Minna Vineyard is run by coulorful couple Minna and Jean- Paul Luc. - BKWine december 2013 Minna Vineyard Rouge 2008 (rött) - 75 cl 195 kr/fl IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône - Magnum 396 kr/fl Som alltid erbjuder Jean-Paul ett vin med stil och personlighet. Druvsammansättningen är 55% Syrah, 38% Cabernet Sauvignon och 7% Mourvèdre. Vinet är elegant och harmoniskt med en tilltalande fräschör. Ett koncentrerat mjukt vin med röda frukter inbäddad i ett väldoftande kryddpaket, kanske lite curry och kummin. Vinet kan med fördel vila något år för att komma till sin rätt. Serveras vid 17 grader efter några timmar i karaffen. Vinet kommer att utvecklas år framöver...vilken förtjusande smak! - Gault&Maillau 16,5/20

20 Minna Vineyard Rouge 2009 (rött) IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône 195 kr/fl Druvsammansättningen är 62 % Syrah, 23 % Cabernet Sauvignon, 15 % Mourvèdre. Doftar pepprigt och fruktigt av röda syltade bär från Syrah med en touch av Cabernet Sauvignon i botten. Mild och elegant smak med lite kryddig final. Diskreta tanniner som är väl integrerade. Vinet känns ungt och kommer att utvecklas de kommade åren. Prova gärna till terrin på vilt. Serveras vid 17 grader. La Revue du Vin de France ger vinet 17 av 20, helt berättigat! Minna 2009 avslöjar ett fantastiskt rött vin i en stilren och distinkt stil.. - La Revue du Vin de France 2014 Minna Vineyard Blanc 2009 (vitt) IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône 195 kr/fl Vinet framställs på 46 % Vermentino, 33 % Roussanne och 21 % Marsanne. Färgen är halmgul. Delikat matvin med dofter av vit persiska och citrontimjan. Vinet har en lite fet struktur med smaker av krusbär och päron. Frisk och fin balans trots en ganska låg syra. En lagringsårgång som börjar öppna upp sig men kan utan problem lagras 5-10 år till. Serveras vid 12 grader och dekantera gärna vinet länge. Ett bra årgång att lagra som kommer att utvecklas med komplexitet.. - La Revue du Vin de France 2012 Minna Vineyard Blanc 2010 (vitt) IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône 195 kr/fl Vinet framställs på 57 % Vermentino, 34 % Roussanne, och 9 % Marsanne. Ett friskt fruktigt vin med doft och smak av ljusa frukter som citrus och päron. Kanske lite anis? Pigg syra och lång smak. Kan lagras 5 till 10 år. Serveras vid 12 grader efter lång dekantering. Prova gärna som apéritif eller till grillad fisk. En sällsynt väldefinierad smak med inslag av citron och mandarin... - Gault & Millau 18/20 Minna Vineyard Blanc 2011 (vitt) - 75 cl 195 kr/fl IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône - Magnum 396 kr/fl Vinet framställs på 48 % Vermentino, 25% Roussanne och 27 % Marsanne. Ett friskt fruktigt vin med en rik doftpalett med inslag av bland annat mogna citrusfrukter och sötmandel. En läcker mineralton och spännande bitterhet ger ett angenämt slut. Drick som apéritif eller till lättare fiskrätter. Kan lagras 5 till 10 år. Serveras vid 12 grader efter dekantering (gärna 2-3 timmar). Coup de coeur för denna årgång som Jean-Paul säkerligen kan signera som en av de bästa vita i Södra Frankrike. - Gault & Millau 17,5/20