Recept och inspiration

Transkript

1 Rcp och spro Solg högdr Crl Js vps!

2 s H Mr rcp på god m A v som uvcklr Allrum älskr os är g hmlgh. Smkrk, svsk hårdos sk d vr. Och är årsd bjudr på måg solg högdr r v vrj llfäll k fr. Vlborg, pgs, skolvslug och md sommr, llr sudr brdop, sud llr bröllop? S d här broschyr som spro ll d g högdr. Och lå Allrum förhöj smk hos säsogs bäs råvror. Mr Hs är köks mäsr på Skörs Gäss. Där lgr h världsm md skåsk rör. Md lokl färskvror och spro frå Skås åkrr och rädgårdr r h d klsssk ord sk kök ll y höjdr. Mr Hs är v vår främs skåsk kockr och 2008 gck h ll fl ävlg Års Kock. I ovmbr 2010 ävlr h VM (Culry World Cup). V öskr hoom lyck ll! Mr Hs hr llsmms md Allrum skp sju ljuvlg försomrg rcp. Håll ll godo! s v q r G Crl J Crl J Grqvs är välkäd som v Nords ldd mål dsproflr: vkär och gsroom. H är profssor måldsku skp och vr vrksm på Gryhys Gäsgvr övr 35 år. Crl J og v ll srd v Rsu rghögskol, Mål ds Hus och Kokboksmus Gryhy och är välkäd frå TV och som förfr. A go v hör hop md god m skrvr Crl J gär udr på. I d här broschyr psr h om s fvorr ll Mrs f Allrum-rcp.

3 Vlbolkrogmm Häls vårsvcäh fskrä. md frä Rödug fylld md Allrum Hrrgård och Prmskk srvrs md grö äror och my 4 poror 8 s mdr flér v rödug 50 g uskvd luforkd skk, x Prmskk 60 g hyvld Allrum Hrrgård Mybld Sl och pppr Skummd ärsås: 1/2 gul lök 1 msk smör 125 g grö ärr 2 dl hösbuljog 1/2 dl grädd 2 msk v v 1 msk hckd my Sl och pppr Skl och fhck lök och fräs förskg smör ågr mur ksrull. Tllsä ärr och buljog och lå d kok upp. Tllsä grädd och v och kok upp g, lägg my och smk v md sl och pppr. Mx och sl sås. Fördl skk, os och my bld på fskflér. Rull smm och lägg ugs fs form, sl och pppr. Tllg ug 10 mur på 150. Värm och mx sås g srx srvrg, så d skummr. Grr md mybld och srvr md rs. (D går också br md x rödspä. Vr br förskg så skksmk r övr hl. Ju mdr rullr, dso sbbr ug.)

4 l l m Välkom bkblck. hsorsk ll som ss o r ö f d v g L rol älskr os. Oss hsor är låg. D rymmr måg myr och orr m också dokumrd sgr. Ig v xk hur d förs os kom ll. M v v försås d for Egyp förvrds mjölk lädrpåsr llr kärl v lr llr rä. I kosg mjölk surd. Om m då sld bor vssl frå osmss fck m kl yp v sur färskos. M d vr romr och grkr som s osll vrkg sysm. Världs förs pkrd osr här smmr frå d gml Kr. Förs på 1000-l börjd svsk ju v läckr br. Roqufor, Prms och Gorgozol äms svsk ullhdlgr frå d här d. Vår svsk osr hr lld håll hög klss. Udr 1500-l börjd bödr bl kyrkosk ll sockpräs md s fs os. Härfrå härsmmr d robus, romsk os som ä dg är v vår fvorr; präsos. H hör Allrum Präs. E xr smkrk Präs, krämg och fyllg md myck krkär. Hrrgårdsos hr or frå 1700-l. E schwzsk dlsm bjöds ll hrrgård Mrsvsholm Skå för lär u d ädl kos llvrk schwzros. D blv g schwzros u hrrgårdsos. D förs Svrg, j hl värld! Vår Allrum Hrrgård md krffull och fyllg smk, är sprug drk frå ursprugsrcp. D ygs v vår sor svsk fvorr är grvé. D vr förs 1964 som d förs grvéos llvrk ds, Örsköldsvks mjr. Allrum Grvé lsrds så s som jur år och md s fyllg, rud smk md myck krkär hr d frmd för sg. V hr vrklg fs sk hsor glädjs å.

5 P g s u är, Pss på ojmu bäs! sprrs s Grlld kycklg och grö sprrs md flr på Allrum Grvé 4 poror 4 s kycklgflér 400 g grö sprrs 100 g Allrum Grvé 50 g rosd, skld hsslör 50 g ruccol Dll ll grrg Hyvl os och lägg högr på plå md bkplåspp pr, spr l os ll grrg. Grädd lls os hr blv gyllbru 150. Lå svl. Grll kycklg ug på 150 lls d är 62 m. Udr d kycklg är ug; grll sprrs förskg grllp llr på ugrll. Lägg upp kycklg och sprrs på f och grr md osflr, hsslör, ruccol och dll. Srö l rv Allrum Grvé på opp. Sk gös och kok v sprrs md kräm på Allrum Hrrgård 4 poror 1 msk sockr 1 msk sl 400 g skld v sprrs 4 vårlökr E l kpp gräslök 600 g gösflé 1 msk smör Kräm på Allrum Hrrgård: 1 dl crèm frch 1 dl vspgrädd 100 g Allrum Hrrgård Skl v 1/2 cro Sl och pppr Vsp crèm frch och grädd ll hår skum. Frv Allrum Hrrgård och bld r. Smk v md croskl, sl och pppr. Kok upp 1 l v md sockr och sl. Lägg d skld v sprrs och kok 3 mur. Skär udr d vårlök 3 cm svr och fhck gräslök. Sk gös klck smör, sl och pppr och bk klr ug på 150 lls d är 42 m.

6 g u l s v Skol lr. vk Äu skolår ps. l Fr md k Aps md Allrum Präs 18 må, grlld mlo, grö olvr och pprk 4 poror 3 sorrs luforkd skkor x: 8 skvor Srroskk 8 skvor Voslm 8 skvor Lomo Ibrco Foccc md Allrum Hrrgård Mlo, vlfr sor Grö olvr Pprk (lgd llr färsk grlld som sd srmls) 100 g Allrum Präs 18 må Olvolj Flgsl Svrpppr 1 s bröd Rv llr dl skk mdr br och lägg upp på sor f. Grll mlobr md l olvolj och lägg övr skk llsmms md grö olvr och pprk. Avslu md hyvld Allrum Präs 18 må, olvolj, flg sl och pppr. 150 g Allrum Hrrgård 10 s grö olvr 10 s mrrd små kroärskockor 10 s små omr Någr kvsr mj 50 g jäs 1 l v 1 msk olvolj 1 msk sockr 1 msk sl 2 l vmjöl Smul r jäs buk. Värm v och olj ll 37. Häll övr buk och rör ll jäs lös sg. Tllsä sockr, sl och mjöl. Arb dg slä och häll upp d form som är psld md olvolj. Lå jäs udr duk 45 m. Skär Allrum Hrrgård svr. Tryck r ossvr, olvr, kroärskockor, omr, och mj dg och grädd 200 c 30 m.

7 ! r ä v m Hj A god m och go v hör hop är för mg självklr h. Och är årsds solg högdr bjudr på d bäs prmörr, kombrr jg gär md ågo xr. Tyckr du som jg, så hr jg ågr f vps ll dg här. Vlborg: Tll d mld fsk, smkrk skk och l sö äror väljr jg sprsg frsk v md vss kryddgh v d ösrrksk oldruv grür vllr. D v fågr prfk upp smkr d jubr rä. Goblsburgr Grür Vllr (r 2775) 79 kr. Pgs: Tll d grlld kycklg md grö sprrs är d udrbr go md frukg och fyllg lsk v v vrs ög och smörg or årspgls mrä. Csl d Srr (r 12419) 97 kr. V sprrs och rslgvr är klsssk kombo som jg yckr m sk håll fs vd. D lll rssöm d v gfr sg f md bsk sprrs. Solgh Rslg (r 6498) 99 kr. Skolvslug: Crl Js vps Tll fslghr vd skolvslug vll m fr md rkg f v frå Bordux, och vrför md flsk md kuglg m högd ll är? V smsplr md rä då chrkurrs säl vägs upp md vs frukg h och ysrd mogdsor. Châu Fours Brdo (r 3834) 181 kr. Mdsommr: Båd pj på Allrum och smördgsflr pssr bäs hop md mjuk och fyllg rödv md or v sommrs bär. D v v zfdldruv går br srvr l svlr ä vlg för få xr fräschör mdsommrvärm. Cl Zfdl (r 22283) 89 kr.

8 r m m o s d M sommrsll Komplr mgdgröskspj. md fsl Pj på Allrum Präs 18 må 4 poror 1 s pjskl 1 l zucch 1 l ubrg 8 små omr v olk sorr 4 bld svojkål 3 s scklökr 1 rv vlöksklyf 3 ägg 2 dl mlggsgrädd 150 g rv Allrum Präs 18 må 1 msk olvolj Sl och pppr Sä ug på 175. Tryck u pjskl form. Skär ll gröskr lgom sor br och sl. Lå dr c 30 m. Fräs ll gröskr sk p på hög värm llsm ms md olvolj. Smk v md sl och pppr. Lå svl. Bld ägg md grädd och d rv präsos. Fördl gröskr pj skl och häll på ossm. Grädd 20 mur llr lls pj få f gyll bru färg. Smördgsflr md Allrum Grvé 4 poror 2 lägdr färdgkvld smördg 2 gul lökr 10 g smör 2 dl rv Allrum Grvé 1 l burk sjovsflér 2 dl crèm frch Sl, svrpppr och bsco Mjrm ll grrg Sä ug på 200. Srml lök och fräs förskg sk p md klck smör, u lök r färg. Lå svl. Tllsä rv Allrum Grvé, hckd sjovs och crèm frch. Smk v md sl, svrpppr och bsco. Psl smördg md äg gul och lägg ossm sräg m på, lägs md hl flr. Grädd m ug 10 mur, llr lls smördg är gyll bru och os smäl. Grr md mjrm.

9 smrk & co Hur k så l smk så myck? Allrum XO är g mdr ä smkxploso. D sor smk bror på os låglgrs ms 24 mådr. D förklrr d srk m rud krkär. Och d låg och xcpoll jubr frsmk. Pröv d ll klsssk Roj llr sol Amro. Kombr gär md l sls llr god fkomrmld. Allrum XO är sor os l förpckg. Möjlg kommr du ågr du og vå.