VÅRLIK VILLA 36 SIDOR INSPIRATION OM BOENDE. Naturen tar plats hos Petra Carlsten Eygun FREDAG 31 OKTOBER 2014

Transkript

1 FREDAG 31 OKTOBER SIDOR INSPIRATION OM BOENDE HETA BAGERIER I FÖRORTEN Efter att innerstan svämmat över av surdegsbagerier kommer konditorier av ett annat slag. Nytt är att toppbagare placerar sina ställen utanför tullarna. sid 12 BESLAG SOM GER HABEGÄR Det började med två vänner som inte kunde få nog av att prata design. I dag ger Bäccman & Berglunds beslag genklang även utanför Sverige. sid 5 TORRSKODDA TENDENSER Unika brickor, schysta stövlar och mjuka krukor. Joanna Drevinger spanar in användbara ting som gör livet enklare men framförallt snyggare. sid 4 Naturen tar plats hos Petra Carlsten Eygun VÅRLIK VILLA

2 fredag 31 oktober SIDOR INSPIRATION OM BOENDE Naturen tar plats hos Petra Carlsten Eygun Heta bagerier beslag som i förorten ger Habegär Efter att innerstan svämmat över av surdegsbagerier som inte kunde få nog av Det började med två vänner kommer konditorier av ett att prata design. I dag ger annat slag. Nytt är att toppbagare placerar sina ställen beslag genklang även Bäccman & Berglunds utanför tullarna. sid 12 utanför Sverige. sid 5 torrskodda tendenser Unika brickor, schysta stövlar och mjuka krukor. Joanna Drevinger spanar in användbara ting som gör livet enklare men framförallt snyggare. sid 4 02 SvD Magasinet fredag 31 oktober MAGASINET INDEX 04 Spaning 05 Design 06 Hemma hos 10 Guiden KRÖNIKA 11 Stadsliv 12 Guide Bagerier GUIDEN Skräck och glitter i november Glittrande smycken på Livrustkammaren eller Skräck och skrock på Hallwylska palatset. SvD Magasinet guidar till aktiviteter i november. 11 STADSLIV Samtidigt skulle vi på sätt och vis kunna befinna oss i Japan. Jenny Damberg om avsmakningsmenyernas kulinariska rötter. 06 HEMMA HOS Inspirerat i Nysätra 10 FOTO: ERIK LERNESTÅL För textilformgivaren Petra Carlsten Eygun är hela hemmet som en pysselhörna. Allra mest låter hon sig inspireras av naturen runt omkring och av blommor. vårlik villa OMSLAGSFOTO: ESTER SORRI STINA CEDERHOLM Bagerier med det lilla extra får mig på fall Måste med anledning av veckans guide till nya bagerier i och utanför stan avslöja min lilla lobby verksamhet. Brödmarknadens nya mångfald gör mig lycklig. I mina kvarter kan jag köpa tyska potatisbröd, underbara svenska rågbröd och en hel uppsjö av olika levain- och valnötsbröd. Min brödmöda har även gett utdelning hos barnen som fått upp ögonen för de riktiga brödens förtjänst även som rostisar jämfört med fabriksbakade diton. Dottern och sonen njuter numer ljudligt av rostade valnötssmörgåsar med vällagrad ost på. Bra bröd är en bättre start på dagen. Jag skulle gladeligen frekventera varje spännande bageri för att vidga min och familjens brödvy ytterligare. Men det finns en sak som slutligen får mig att välja vilket ställe det blir. Vad som avgör mina brödinköp är huruvida bageriet har en skärmaskin. Och det är här mitt kampanjande kommer in i bilden. Så fort jag äter ett gott bröd vädjar jag att stället ska skaffa en skärmaskin. Fördelarna är många: man slipper smulor, skivorna blir perfekta i tjocklek, det är busenkelt för barnen att göra sina mackor utan att riskera att slinta med kniven på en aldrig så god men seg brödskorpa. Men det kanske främsta argumentet är att brödsvinnet minskar då man enkelt kan frysa in skivorna i små påsar och ta fram så mycket man behöver för dagen. Stina Cederholm är redaktör för SvD Magasinet. stina.cederholm@svd.se Läs SvD Magasinet redan på torsdagar i Iphone och Ipad. Sök på SvD Magasinet i App store. Chefredaktör och ansvarig utgivare Fredric Karén Featurechef och redaktör Stina Cederholm stina.cederholm@svd.se Redaktionschef och stf ansvarig utgivare Olle Zachrison olle.zachrison@svd.se Bildredaktör Staffan Löwstedt staffan.lowstedt@svd.se Kontakta oss SvD växel Prenumerationsärenden eller på SvD.se/prenumerera Avregistrering av ej prenumererad tidning svd.se/kundservice. Adresskälla Spar. För mer info se hemsidan svd.se Annonsering Företagsannonser Fax annonsbokning@svd.se VÄRDE 799 KR Byt upp dig till Rent elpris från Fortum få en kolsyremaskin från AGA. Rent elpris innebär att du får din el till vårt inköpspris och utan andra påslag än en fast månadsavgift. Nu ingår dessutom 100% vattenkraft, givetvis utan extra kostnad. BESTÄLL PÅ FORTUM.SE/RENTELPRIS ELLER RING Ett erbjudande från Fortum Markets AB som endast gäller nya kunder. Erbjudandet är tidsbegränsat eller gäller så långt lagret räcker. Elnätsavgiften tillkommer och du betalar den som vanligt till din nätägare. Konsumenträtt, klagomål och tvistlösning för privatkunder: fortum.se/konsument eller ring kundservice, tel Fortum Markets samlade elförsäljning i Sverige hade under 2013 följande ursprung: 88 % kärnkraft och 12 % förnybara energikällor (sol-, vind- och vattenkraft). Att nu ge våra kunder el från 100 % vattenkraft är ett steg på vår resa mot att bli nästa generations energibolag.

3 LOUIS POULSEN MER ÄN EN KLASSIKER Poul Henningsen kallades ofta för ljuskonstnären, något som är enkelt att förstå när man ser hans tidlösa armaturer. I år skulle Poul Henningsen ha fyllt 120 år. Det firar Louis Poulsen med den nya pendeln PH 3½-3, gjord efter original ritningar från 1920-talet. I över 70 år har danska Louis Poulsen samarbetat med formgivare och arkitekter för att producera innovativa belysningslösningar. Poul Henningsons design är tidlös och han kallades ofta för ljuskonstnären. Nu firar vi Poul Henningsens 120-årsjubileum med den nya pendeln PH 3½-3. Lampan har metallskärmar i färgerna grönt, gult, rött och vitt. Precis som några av hans andra bländfria klassiker, PH5 och PH Kotte, sprider den ett funktionellt och dekorativt ljus som ger all inredning ett extra lyft med sin blotta närvaro. Idag säljs Pouls Henningsens lampor över hela världen och hans lampor är lika aktuella och omtyckta idag som när de ritades. Ta del av Louis Poulsens klassiska armaturer på lännamöbler.se eller i butiken söder om Stockholm. Välkommen. Länna Nynäsvägen 9 minuter med bil från Globen Fri parkering Mån fre 10 19, lör 10 17, sön Tel info@lannamobler.se

4 04 SvD Magasinet fredag 31 oktober 2014 SPANING Brickor med historiska mönster, en stol från en klassisk stolsfabrik. Joanna Drevinger håller sig torr om fötterna och blickar mot en odlingsvår, långt i framtiden. JOANNA DREVINGER FOTO: AXEL BAUER Praktiska prylar 1. TORRSKODD Att vara blöt om fötterna är trist och snygga gummistövlar i stan är undervärderat. Norska Swims har blivit uppmärksammade för sina färgglada herrgaloscher (finns också för pumps). Nu lanseras även gummistövlar, nätta i ridstövelmodell i klassiska färger men alltid med de orangea ränderna baktill. Säljs hos Nilssons skor. Pris: 999 kr. 2. MJUK KRUKA Detta smarta, lätta och tvättbara planteringskärl utsågs nyligen till Årets trädgårdsprodukt Väl tidigt kan tyckas, men kanske är det redan nu dags att planera nästa års odling. Microgarden är 60 cm i diameter och kan vikas till önskad höjd. Perfekt för örter och sallat. Pris: 475 kr BOTANISK BRICKA Paret sa upp sig från sina jobb, flyttade ut till en stuga i skogen och började tillverka brickor med motiv från Uppsala universitets kulturarvssamling. Företaget Slam design har en bra historia och väldigt fina brickor, som denna med motiv av Olof Rudbeck d y ( ) professor i medicin och botanik. Pris: 200 kr FRI PLACERING Utrymme i kök kan man aldrig få för mycket av. Gillar därför smarta Kerros (lager eller våning på finska) av Matti Klenell för Iittala. Den är tillverkad i björkplywood och är lätt att flytta och kan funka lika bra att servera plockmat på, som att använda som avställningsyta i köket. Pris: kr. 5. GRÖN OCH SKÖN Utbudet av stolar har knappast varit större än nu. Denna knallgröna kan bli ett utropstecken i vilket kök eller matsal som helst. Stolen Michelle är tillverkad i samma fabrik som den klassiska Thonet-stolen och finns sedan tidigare i svart och vitt. I grönt säljs den i en begränsad upplaga bara på Room. Pris: 1495 kr. NYBROGATAN STOCKHOLM TEL:

5 SvD Magasinet fredag 31 oktober DESIGN Beslag som öppnat dörrar Mitt i lågkonjunktur startade kompisarna Bäccman och Berglund företaget med samma namn. Deras idé om gedigna minimalistiska beslag visade sig ligga helt rätt i tiden. Allt fler även från utlandet beställer de strama knopparna. Text HELENA KAASIK I en sparsamt möblerad källarlokal på Östermalm har Malin Bäccman och Fia Berglund funnit en bas för sin verksamhet. I ett gammalt vitrinskåp ligger beslagen, dörrtrycken och hängarna som de designar, uppradade som smycken. I en annan del av lokalen ligger en nyligen anländ leverans av den runda knoppen Dot prydligt placerats på en matta av sammet. Vi kvalitetsgranskar och putsar upp varenda litet beslag innan de paketeras och levereras till våra kunder, berättar Fia Berglund som står för det ena B:et i logotypen. De två vännerna har olika bakgrund, Malin är konstfacksutbildad designer med metall som specialitet medan Fia har ett för flutet inom byggbranschen. Det som sammanförde dem var intresset för att förbättra och förnya ut budet av bruksföremål. Varje gång vi sågs diskuterade vi design. Det slutade ofta med att vi hade ett antal snabba skisser ritade på servetter. Det handlade nästan alltid om saker som vi tyckte saknades på marknaden, eller hur man skulle kunna förbättra redan befintliga produkter, säger Fia Berglund. Beslag av bra kvalitet i stilren design var något som de båda tyckte saknades i Sverige. Med Malins metallbakgrund och Fias kreativitet beslutade de sig för att slå sina påsar ihop Det var lågkonjunktur och ganska vågat att starta företag. Men vi tänkte att det ekonomiska läget kan i alla fall inte bli sämre än så här, säger Malin Bäccman. Uppenbart var att deras tankar var mitt i prick. En mässingstrend spelade dem i händerna och efterfrågan på Bäccman och Berglunds metallbeslag ökar ständigt, även utanför Sveriges gränser. Många av deras kunder är arkitekter och inredare. För oss var det självklart att arbeta med mässsing. Det är en klassisk metall men när vi började var den inte så vanlig. Nu ser man de gula metalllerna över allt, säger Malin Bäccman. DOT Går att använda både som knopp och som hängare beroende på modell och storlek. SQUARE Hängaren Square är tänkt att fungera såväl i hall som sovrum eller badrum. CURVE Curve är det senaste beslaget från Bäccman och Berglund och finns i mässing, koppar och krom. PEARL Förenar det europeiska med det orientaliska och fungerar både som hängare och knopp. För framtiden finns mängder av planer. En webbshop står på önskelistan. Men det finns också tankar om hur sortimentet ska utvecklas. Prototyper på möbelben i metall ligger redan på plats i den antika vitrinen. Kollektionen ökar hela tiden och vi har flera idéer som snurrar. Men det går inte att ta fram allt på en gång. Rådande trender och efter frågan ger oss inspiration att utvecklas, säger Fia Berglund. magasinet@svd.se STILREN DESIGN Fia Berglund och Malin Bäccman är grundarna till företaget som bär deras efternamn. WEBBEN ` För mer information. bb-sweden.se

6 SvD Magasinet fredag 31 oktober FYNDEN FORMAR HEMMET Naturen, loppisar och finmönstrade papper. Allt kan vara inredningsinspiration för formgivaren Petra Carlsten Eygun. Hennes eget hem är ljust med klara färger och färska blommor oavsett årstid. Text MARIT G EGNESTEDT Foto ESTER SORRI Som textilformgivare, med uppdrag för bland annat Linum, har Petra Carlsten Eygun öga för färg och form, och hon samlar gärna på sig saker som ger henne inspiration. Hon hittar föremål överallt och familjen får tålmodigt hänga med på loppisar längs semestervägarna. Jag letar alltid efter fynd, säger hon, men det behöver inte vara värdefullt. Det kan vara ett fynd bara för mig. I hennes hem hittar man därför många intressanta objekt, som andra kanske tycker är fula eller kitsch. Hennes samling av fåglar i allsköns material syns lite här och där; en papegoja i plast på väggen, ett gäng porslinsfåglar i ett vitrinskåp och en paljettbeströdd pippi på en hylla. Fåglarna har bland annat inspirerat henne till en vacker pläd som är en prototyp till Linum, full med broderade fåglar och pom-pombollar i olika färger. Petra har en avslappnad inställning till inredning. Hon tycker inte att hon har någon speciell stil hemma och är inte så intresserad av hur andra inreder. Det är kul att se andra hem men det är planlösningen, känslan och stämningen i olika hus och rum som är intressant, tycker hon. Hennes eget hem är en villa i Nacka, strax utanför Stockholm. Familjen flyttade in 2001 och tog då bort alla plastmattor och ytskikt invändigt. Golven slipades och väggarna målades. Dessutom gjordes alla osynliga renoveringar såsom att dra om el, lägga om taket, dränera runt huset och föra in bergvärme. Första lyxen blev badrum och ateljé i källaren samt en stor altan på baksidan. Utifrån ser huset inte stort ut, om än med en pampig entré med både pelare och blomstertrappa. Inuti känns det desto rymligare. Vardagsrummet har ljusinsläpp från alla väderstreck och det är > HÄR BOR Petra Carlsten Eygun, 45 år. Gör: Textilformgivare. Familj: Maken Arnauld Eygun, 48 år, krögare, och barnen Rosine, 12 år, och Marius, 10 år, samt hunden Lucia. Hemmet: Villan, på ca 125 kvm, ligger i Nacka utanför Stockholm och byggdes Huset består av 4 rum och kök samt en stor ateljé, gästrum och ett badrum i källaren, totalt ca 165 kvm.

7 SvD Magasinet fredag 31 oktober

8 08 SvD Magasinet fredag 31 oktober 2014 MYSHÖRNA I soffan samsas en blandning av kuddar i lätta, somriga färger och mönster. Om jag har gjort ett mönster på en kudde och har den framme fortsätter hjärnan att jobba med mönstret. FÖREGÅENDE SIDA I trappan syns ett av Petras papperskonstverk. Dörren till höger leder ner till källaren och ateljén. inrett som ett sommarhus. Här finns ljusa färger, vitmålad inredning och lätta textilier. Och det står alltid färska blommor på bordet. Antingen från den egna trädgården som Petra sköter med omsorg och kärlek eller snittblommor som övriga familjen köper till henne för att de vet hur mycket hon uppskattar det. Att ha mycket blommor, i vas eller krukor, gör rummet friskt och levande. Petra berättar att om hon inte var formgivare skulle hon gärna vara någonting med trädgård och växter. Det är den cykliska rundgången med växter som hon tycker om. De blommar, vissnar men kommer tillbaka igen. Växterna inspirerar också till Petras skapande. Allt finns där, både färgerna och formerna och många av Linums textilier har fått färgkombinationer som kommer från naturens egen palett. Men att inreda med sina egna alster avstår hon helst ifrån. Om jag har gjort ett mönster på en kudde och har den framme fortsätter hjärnan att jobba med mönstret. Vad kunde jag ha gjort annorlunda, vilka andra färger kan den göras i och så vidare. Hon har hellre kuddar och plädar som andra har gjort. De är klara, som Petra säger, och hon kan själv slappna av. Alla prover som hon får från sina kollektioner ligger istället vackert staplade i ateljéskåpen i källaren. Här nere gjorde familjen om när de flyttat in och det före detta garaget är nu en ljus och inspirerande arbetslokal med konstnärsmaterial, arbetsprover, lådor och boxar med pärlor och tyger och massvis med pappersrullar. Småmönstrade papper är något som Petra också samlar på. Hon hittar dem varsomhelst; på NK, på loppisar och det kan vara papperspåsar eller insidor på kuvert, helst från utlandet. Av dem skapar hon konstverk som hon ställer ut och även säljer. Ibland viker hon dem för att få skuggeffekt och ibland ligger de myllrande som fiskfjäll innanför en stram tavelram. Det som kännetecknar Petras verk är noggrannheten och gnetandet för att få en mönstervariation. Förutom sitt yrke som formgivare är Petra intresserad av olika hantverk som har anknytning till hennes jobb och hon har ofta olika handarbeten på gång; en stickning, virkning eller ett broderi. Dessutom fotograferar hon en hel del och motiven från naturen använder hon gärna som inspiration såväl i jobbet som i hemmets inredning. magasinet@svd.se

9 SvD Magasinet fredag 31 oktober MATPLATS Ett stort matbord från Ikea reflekterar solens strålar och ger extra ljus och rymd till rummet. Den platsbyggda bokhyllan rymmer allt från spel till pocketböcker och konstböcker. SITTPLATS Stolen klädde Petra under sin tid på Konstfack, ett vackert hantverk i tät flossa. FÅGELBO Petra samlar på fåglar och ett blåmålat vitrinskåp är hem för en del av dem, likom för leksaker och barnens konstverk. OCH FLER FÅGLAR Petras fågelsamling i olika material har inspirerat till denna pläd i broderi med pom-pombollar i ull. GÖMSTÄLLE Sängborden kommer från Arnaulds franska släkt. Bokryggarna är så kallad trompe l oeil, skinnbanden är pålimmade och döljer en låda bakom. GRÖNSKANDE ENTRÉ Familjens hus är vackert inbäddat under årets gröna månader och har en ståtlig entré med pelare och en trappa fylld med blommor i krukor.

10 10 SvD Magasinet fredag 31 oktober 2014 GUIDEN November November månad kan bli skräckfylld och glittrig på en samma gång. Den bjuder också på matlagning över öppen eld, en kaxig konstkeramiker och en spännande auktionsvisning. Text HELENA KAASIK FOTO: ERIK LERNESTÅL FOTO: HILDING ENGSTRÖMER FOTO: ERIK LERNESTÅL 1. ÖVERNATURLIGT Just nu är Hallwylska palatset ett av Stockholms mest hemsökta hus. Det är utställningen Skräck och Skrock det ockulta sekelskiftet 1900 som bidrar med den läskiga stämningen. Ta del av Svarta madame, anden i flaskan och andra skumma företeelser från förr. Hallwylska museet Hamngatan ÖGONBLICKSBILDER Alla som är intresserade av fotokonst bör ta sig till Bukowskis 5 november då visningen till höstens stora Contemporary-auktion öppnar. Bland annat kan man se modefotografen William Kleins bild av ett adrenalinfyllt ögonblick bakom kulisserna under en av Alaïas modevisningar någon gång på 1980-talet. Berzelii Park VARMT OCH GOTT Att värma sig vid en eldstad hör till den här säsongen. Restaurang Ekstedt har i sitt ombyggda kök tillgång till fem olika eldstäder. Runt en av dem kan man följa kockarnas arbete. Med en meny som bygger på råvaror från naturen vill Niklas Ekstedt ta matlagning över öppen eld till en helt ny nivå. Humlegårdsgatan KUNGLIGA JUVELER Lite glitter i november bjuder Livrustkammaren på med en smyckeutställning. Eftersom det var förbjudet för många grupper i Sverige att bära smycken ända till slutet av 1700-talet måste man gå till de kungliga smyckeskrinen för att lära sig mer om juvelers historia. Utställningen öppnar den 28 november. Slottsbacken KERAMISK KONSTNÄR Egentligen ville Stig Lindbergs elev Bengt Berglund inte alls bli krukmakare utan industridesigner. Han anställdes vid Gustavsberg 1960 och utvecklades snabbt till en fri konstkeramiker. 29 november öppnar en retrospektiv utställning på Gustavsbergs porslinsmuseum med hans keramik. Chamottevägen 2, Gustavsberg. KAKEL KLINKER BADRUM 750 m 2 utställning! Stallarholmsvägen 31 Högdalens industriområde

11 SvD Magasinet fredag 31 oktober STADSLIV Made in Japan Den nynordiska maten får stor uppmärksamhet i världen. Men Jenny Damberg undrar om det banbrytande köket verkligen är så innovativt eller om det rent av härmas. Har ni kikat i lådan än?, Det har vi inte, så servitören lyfter på locket. Det är bara något litet att inleda med. De lövtunna chipsen däri paras med en dippsås med smak av gran. En representativ inledning på en nynordisk avsmakningsmeny Det uppskrivna nya nordiska köket får folk att resa till Skandinavien för att gå på krogar som Noma i Köpenhamn, Daniel Berlin i Skåne, Fäviken Magasinet i Jämtland och Gastrologik, Frantzén och Mathias Dahlgren i Stockholm. På ett sätt är det väldigt typiskt för var vi befinner oss. Samtidigt skulle vi på sätt och vis lika gärna kunna befinna oss i Japan. Lådan till exempel, är en månghundraårig japansk serveringstradition. Vår tids avsmakningsmeny, med konstfullt presenterade smårätter av närproducerade råvaror i säsong, har med andra ord en lång historia. Den första generationens västerländska finkrogar utgick strikt från franska förlagor. På talet nådde det nya franska köket, Sverige via Leif Mannerström och Crister Svantessons Johanna i Göteborg. När Bengt Frithiofsson 1981 skrev reportagekokboken Krögarnas bästa mat handlade mycket om det nya franska, och den intensiva jakten på rätt råvaror och det lätta handlaget med dessa. Men, frågade sig Frithiofsson, hur mycket kunde egentligen sägas vara nytt? Principen för det här sättet att laga mat är i stort sett detsamma som japaner och kineser har hållit på med i århundraden. Att ta vara på råvarans egen smak., skrev Frithiofsson. Avsmakningsmenyns kulinariska rötter sträcker sig tillbaka till det japanska hovet i 800-talets Kyoto. Traditionen utvecklades sedan i tempel och högre ståndsmiljöer. JENNY DAMBERG Utmärkande är att man använder sig av lokalt producerade råvaror och att man arbetar strikt i säsong. Menyn kan skifta från dag till dag. Rätterna serveras ofta dekorerade med stenar, löv och blommor, i vissa fall tillför dekorationen smak, men den används också för att understryka kopplingen till årstid och alltings ständiga förgänglighet. Grönsaker spelar en självklar huvudroll. Känns det igen? Det är inte som att de här influenserna är någon hemlighet. Heston Blumenthal, Ferran Adrià och Rene Redzepi har alla utbildat sig hos kaisekimästaren Yoshihiro Murata på Kyotorestaurangen Kikunoi. Men det snackas det inte särskilt mycket om. Och det är slående hur något som är i princip hur gammalt som helst kan presenteras som banbrytande nynordiskt i det här fallet bara för att det plötsligt görs på en annan plats. Tips: Det är ingen nyhet, men det är så gott att jag inte kan låta bli att tipsa ändå. Beställ Chirashi sushi på Råkultur, Kungstensgatan 2. Det kommer göra din dag. Jenny Damberg skriver om mat, resor och kultur. jenny.damberg@svd.se FOTO: PATRIC JOHANSSON Med glimten i ögat NÄSTA VECKA I inredaren och stajlisten Myrica Bergqvists hem finns det plats för humor och lite galenskap. Att inreda med hjärtat för då blir det mer trivsamt är hennes devis även när hon hjälper andra att hitta sin stil.

12 12 SvD Magasinet fredag 31 oktober 2014 GUIDE BAGERIER Stans goda baksida Trenden i Stockholm med café- och bagerikedjor har lagt sig. Fram växer i stället de små, individuella kvartersbagerierna, i och utanför stan, alla med sin egen prägel. Text och foto HANNA DUNÉR NYBAKAD VARDAGSNJUTNING Lindebergs bageri och konditori har bara varit öppet i två dagar när SvD Magasinet kommer på besök. Första dagen fick de stänga redan klockan fem eftersom allt tog slut. I dag, dag två, ringlar sig kön fortfarande genom den lilla och ganska anspråkslösa lokalen. Några bord och stolar står utställda längs väggarna, men bröd och bakverk trängs på plåtar och i korgar längs hela disken. Bakom disken, i centrum, står den stora praktfulla ugnen där plåtar med rykande bondbröd åker in och ut. Kunder tittar nyfiket in, och butiksgrannar kommer med blommor och välkomnar tidigare stjärnkrögaren Daniel Lindeberg till Orminge Centrum. Efter åren med tvåfaldigt stjärnbeströdda krogen Frantzén Lindeberg, och som kreativ ledare på Wienerkonditoriet, tröttnade Daniel Lindeberg på city. Han ville inte bara jobba närmare sitt hem, utan ville också tillbaka till det enkla hantverket, till vardagsnjutningen. I stan är det mer folk som jobbar som går ut, här är det folk som bor. Jag vill back to basic där man lär sig vilket bröd och vilket kaffe stamgästerna vill ha, säger Daniel Lindeberg. Någon skillnad på vad folk vill ha i och utanför stan är det inte. Men det går sjukt mycket bullar, säger Daniel Lindeberg. Han vill inte ge bageriet någon särskild inriktning. Utbudet ska variera med allt från surdeg till sirap och croissanter. Jag kör allt möjligt, jag gillar inte när det är på eller av. Bara för att många älskar surdeg behöver inte det betyda att jäst är skit. Lindebergs bageri och konditori Källvägen 5 Saltsjö Boo FOTO: MAGNUS HJALMARSON NEIDEMANN RÅGMÄSTARE Som SvD Magasinet har skrivit om tidigare, så har Mathias Dahlgren och Martin Berg rågbröd som utgångspunkt för bageriet Green Rabbit som öppnade i våras. Ställets sesamråg, svedjeråg eller plommon- och mandelråg med saltrostade mandlar är välkomna nytillskott i brödvärlden. Även i mjuka kakor och cookies är råget stolt huvudingrediens, om än med olika fyllningar som choklad, äpple och kardemumma. På de runt tio sittplatserna serveras frukost och lunch i form av smörrebröd med pålägg som gravlax, pastej eller ägg. Green Rabbit Tegnérgatan 17 BURGARBRÖD OCH NOBELBAKELSER Magnus Johansson är dessertansvarig på Nobelfesten och känd från tv-programmet Dessertmästarna och tidigare delägare till kontitoriet Xoko på Rörstarandsgatan. Hans nuvarande bageri i eget namn ligger i Hammarby sjöstad och levererar bröd och bakverk till anrika kunder som Skansen, Stadshuset, och Flippin Burger. På nedervåningen stoltserar det stora bageriet med butik samt en mindre servering. Klassiska bakverk som prinsesstårtor, mazariner, toscakakor och kanelbullar står i centrum. På brödhyllan finns rustika pain riche, surdegsbröd och svenska rågbröd, och inte att förglömma, de egna hamburgerbröden. Magnus Johansson bageri & konditori Lugnets Allé 7

13 Bjorklund&Wingquist 98x67mm NY_Layout Sida 1 SvD Magasinet fredag 31 oktober BÄSTA FÖRESTÄLLNINGEN > Besök svd.se/kultur 2 Stockholms tapetbutik KÖP TAPETER UPPSATT & KLART från 202 kr/kvm inkl tapet Kungsholmstorg STRÖMMA OUTLET STOCKHOLMS STÖRSTA SORTIMENT TILL LÄGSTA PRIS STOR LAGERRENSNING PÅSLAKAN satin percale egyptisk bomull fr 149:- UNDERLAKAN satin percale egyptisk bomull fr 99:- FROTTE kammad egyptisk bomull 500gr fr 25:- PLÄDAR PRESENTSAKER MÖBLER M.M. 50% PÅ UTGÅENDE VAROR BUTIKEN LIGGER VID STRÖMMA KANAL PÅ VÄRMDÖ Torsdag Söndag Facebook.com/strommaoutlet SvD accents vinklubb. För dig som vill upptäcka och lära mer om vin. Läs allt om klubben på svd.se/accentvin Äntligen går vi in i den ljusa perioden. FRANSKA INFLUENSER Bageri Petrus är inne på sitt tredje år på Swedenborgsgatan vid Mariatorget. Bakom brödspaden står Årets Bagare 2014, Adam Söderström som gör surdegsbröd och bakverk, gärna med franska influenser som lingon- och blåbärsbrioche, och äppelfinancier. Men här finns även svenska klassiker som nöttoppar, kokostoppar och Adams vinnarbulle, kanelbullen med apelsincest. Ingredienserna är ekologiska och fyllningarna i mesta mån anpassade efter säsong. Just nu är det så klart mycket äpple. Bageri Petrus Swedenborgsgatan 4B Slå dig ner i din nya favoritmöbel, öppna en bok, tänd ett ljus. Eller en lampa. Då, plötsligt, kanske hoppet om en ljus och behaglig vinter infinner sig. Välkommen! Vi lyser upp med 20% på våra egna lampor och lampskärmar. Jättepaddan fyller 80 år och är skönare än någonsin. Just nu fr :- (exkl tyg) Beställ före 2/11 för lev till jul. Hurra, 15% året ut! Staken 20% * MERA FRANSKT Brunkebergs bageri har fått en lillasyster vid namn Brioche. Stället öppnade tidigare i år vid Alviks torg. Bröd och bakverk bakas på plats, men till skillnad från Brunkebergs bageri så går Brioche mer åt det franska, ofta med just briochen som grund. Pain au chocolat, croissanter, hallon- eller aprikoswiener är andra läckerheter med fransk touch som trängs innanför den stora glasdisken. Även på Brioche bakar man gärna med säsongens råvaror, vilket betyder mycket äpple just nu. Brioche Alviks torg, Gustavslundsvägen 34 FAKTA Fler bagerier i och utanför stan Bäckerei Drottninggatan 73/ Löjtnantsgatan 8 Papa Lee Bakery Drottninggatan 102 Gamla Enskede Bageri Stora Gungans väg 2 Lundbergs konditori Sjöbjörnsvägen 2, Gröndal *Gäller t o m Skånska Stearinljusfabriken håller mörkret borta. fr 40:-/st Glada läsglasögon, Thorberg, 295:- Öppet hela Allhelgonahelgen! Lördag M. Söndag Malmstenbutiken Strandvägen 5b Stockholm

14 14 SvD Magasinet fredag 31 oktober 2014 Underbar familjevåning på Kungsholmen hantverkargatan 77, 2 tr, kungsholmen, 7 rok, 180 kvm, avgift: kr/mån, pris: kr/bud Med ett ypperligt läge på Kungsholmen i ståtlig fastighet från 1914 bjuds underbar sällskapsvåning med upp till fem sovrum. Invid Fridhemsplan samt omedelbar närhet till Kungsholmstorg, Norr Mälarstrands vatten, Rålambshovsparken och Smedsuddsbadet. Sex underbara rum i fil mot Sankt Eriksgatan där två vackra burspråk skänker härligt ljus och ger fina vyer. Centralt vardagsrum flankeras av matsal samt salong med platsbyggd bokhylla. Högt i tak, spröjsade fönster, fiskbensparkett och skjutdörrar. I rumsfilens ena ände ett sovrum med anslutande wc och dusch och i hörnet mot Hantverkargatan två ytterligare sovrum. Därefter Master bedroom med badrum samt bastu intill. Praktisk tvättstuga. Mot den fina innergården ligger trivsamt kök med bra matplats, stort fönsterparti och separat ingång. Gäst-wc i hall. Välskött bostadsrättsförening med stora renoveringar gjorda. En mycket trivsam familjevåning med optimal disponering och attraktivt läge på Kungsholmen. Välkomna söndag och måndag Mäklare Andreas Gunnarsson, följer vår livsstilskanal, - Välkommen du med!

15 SvD Magasinet fredag 31 oktober Med magnifik utsikt över Stockholm och Naturhistoriska Museet finner ni denna välplanerade trerumslägenhet mitt i natursköna Ekhagen. Högst upp i fastighet med stor balkong i perfekt läge och fri utsikt mot vacker natur och stadsliv. 104 kvadratmeter med walk-in-closet och två badrum. Ekhagen ligger innanför tullarna men har en aura av natur- Högst upp i fastighet med fri utsikt docentbacken 9, 6 tr, ekhagen, 3,5 rok, 104 kvm, avgift: kr/mån, pris: kr/bud romantik. Ekhagen är en del av stadsdelen Norra Djurgården i Stockholm och tillhör Östermalms stadsdelsnämnd byggda i funkisstil. På cirka 7 minuter med tunnelbana når du city, från T-bana Universitetet. Bussen endast 50 meter bort. Direkt närhet till skog och vacker natur, belägen i vackra Nationalstadsparken. Nästgårds har du stora Naturhistoriska Riksmuseet med den väldiga bion Cosmonova. Det är även nära till Stora Skuggan med värdshus, en stadsnära 4H-bondgård, och till den vackra Bergianska trädgården. Välkomna söndag Mäklare Christopher Steen, Belägna i gemytliga kvarter ett stenkast från Högalidsparken står denna häftiga vindsvåning klar. Våningen är helt nyproducerad med utförande i mycket hög standard. Vinden karakteriseras av attraktiv planlösning, och ett vackert cirkelfönster med utsikt mot Riddarfjärden. Takterrassen har härligt söderläge med milsvid utsikt över Stockholms stad, och en vackert Häftig vindsvåning på Söder heleneborgsgatan 3, södermalm, 2,5 rok, 61 kvm, avgift: kr/mån, pris: kr/bud formgiven eldstad borgar för eftertraktade attribut. Våningen är byggd utan stödben och hanbjälkar för extra volym och känsla av rymd. Välkomnande hall, ett centralt placerat kök i öppen planlösning mot vardagsrum, och generöst sovrum med intilliggande badrum med badkar. På våningens etage finns ett allrum samt våningens takterrass. Välkommen till ett förstklassigt drömboende med centralt läge, utsikt över Stockholms takåsar med absolut närhet till storstads liv men även Reimersholmes sköna promenadstråk samt Mälarens glittrande vatten. Välkomna söndag och måndag Mäklare Peter Björnström, Karlavägen 81, Stockholm, , info@sothebysrealty.se Välkommen: måndag fredag , lördag söndag