Riktlinjer för specialkost i skolan

Transkript

1 Riktlinjer för specialkost i skolan Samarbetsprojekt mellan Folkhälsoförvaltningen, Karlskoga och Degerfors

2 Syfte Syftet med Rutiner för specialkoster i skolan är att alla elever i skolan ska få sin specialkost med god dokumentation och uppföljning genom förskoleklass, grundskola och gymnasieskola. Kommungemensamma riktlinjer ger en tydlighet för att eleven ska få rätt kost. De främjar också samarbetet mellan hemmet, skolsköterskan och verksamheten. Definition av specialkost Skolans hälsofrämjande ansvar innebär bland annat att skolan ska skapa goda rutiner för att alla elever ska få sina måltider på så bra sätt som möjligt. Eleven ska stimuleras att gå till skolrestaurangen, ta något på tallriken och slutligen äta maten. Detta är ett komplext samband av många olika faktorer. En lugn och trivsam miljö i restaurangen, möjlighet att välja maträtt men framför allt en schemalagd lunchtid så att eleverna slipper långa köer och har tid på sig att äta i lugn och ro. Skolan och kostverksamheten har det gemensamma ansvaret att fullgöra detta på bästa sätt. Konsumtionsansvaret åligger specifikt skolan. Kostverksamheten ansvarar för produktion och servering. Alla koster som inte är den vanliga maten kallas specialkoster. Detta för att påpeka vikten av att eleven får rätt kost. Specialkost räknas inte då eleven av någon anledning inte tycker om den mat som serveras. Riktlinjerna är ett sätt att poängtera hur viktigt det är för alla elever att kunna inta en måltid under skoldagen. Detta för att både fysiskt och psykiskt få energi och kunna tillgodogöra sig undervisningen på bästa sätt. Även personal kan erbjudas specialkost av samma skäl som för elever men enbart efter godkännande av rektor. Specialkoster Specialkoster finns av flera orsaker. För att definiera olika koster och vad som kräver kostintyg har följande grupper beslutats: 1. Medicinskt motiverade dieter som ex diabetes, glutenintolerans, laktosintolerans och födoämnesallergier 2. Överkänslighetsreaktioner som ex paprika och tomat 3. Neuropsykiatriskt funktionshinder 4. Behov av anpassad kost Pedagogisk lunch Den pedagogiska lunchen innebär att vuxen personal inom skolan äter tillsammans med eleverna i hälsofrämjande syfte. Pedagogisk lunch är alltid den rätt som erbjuds eleven. Pedagogisk specialkost beställs via rektor till kökschef, om särskilda skäl finns.

3 Övergripande riktlinjer Huvudansvaret för elevens specialkost ligger alltid hos vårdnadshavaren. Vårdnadshavaren har ansvaret för att kontakta skolsköterskan angående elevens behov av specialkost. Skolorna och kostverksamheten i Karlskoga och Degerfors samarbetar kring specialkosterna i kommunerna. Det finns metoder och rutiner som är gemensamt utarbetade. Detta underlättar i kontakten med elever och vårdnadshavare. Det är också ett led i skolans kvalitetssäkring av måltiderna. Se även Kvalitetsåtagande specialkost. Kvalitetsåtagande specialkost Folkhälsonämnden har, sedan 2012, beslutat om ett kvalitetsåtagande kring specialkost. I åtagandet framgår vad som ingår i tjänsten samt vad som förväntas av eleven som har specialkost. Årligen kommer elever med specialkost att tillfrågas kring tjänsten. Alla nya specialkoster beställs genom skolsköterskan 1. Förskoleklass När eleven ska börja i förskoleklass görs en förfrågan om behov av specialkost. En blankett skickas ut tillsammans med skolans information inför skolstarten. Om den blivande eleven har behov av specialkost fyller vårdnadshavaren i blanketten och skickar den tillsammans med en journalkopia till skolsköterskan. Blankett 1: Till dig som har barn med specialkost Vid behov träffas vårdnadshavaren, skolsköterskan och måltidspersonalen för en genomgång av den specialkost som eleven behöver. 2. Kostintyg Vårdnadshavaren, lärare eller eleven kontaktar skolsköterskan när behov av specialkost finns. Journalkopia ska alltid bifogas. Skolsköterskan gör en bedömning och skriver ett kostintyg. Vårdnadshavaren eller myndig elev ska skriva under intyget. Detta skickas sedan till det aktuella produktionsköket. Blankett 2: Kostintyg (2 sidor) 3. Bekräftelse av specialkost När det är klart med kostintyg skickas en bekräftelse hem till vårdnadshavaren/myndig elev. Där framgår att vårdnadshavare eller elev ska vid sjukdom eller ledighet anmäla detta till det aktuella köket. Blankett 3: Bekräftelse av specialkost Om eleven under en två veckors tid inte hämtat ut sin specialkost kommer denna att dras in. Köket meddelar skolsköterskan. 4. Uppföljning av specialkost I slutet av varje vårtermin går det ut en förfrågan till de elever med specialkost som skolsköterskan bedömer behöver följas upp.

4 Vårdnadshavare/myndig elev meddelar om det är aktuellt med specialkost även inför kommande läsår. Skolsköterskan ansvarar för detta. Om inte vårdnadshavaren/myndig elev inkommer med ett svar anses inte behovet av specialkost längre förekomma. Blankett 4: Uppföljning av specialkost 5. Bekräftelse avslut specialkost Om ej svar inkommer på uppföljning av specialkost eller att eleven inte hämtar ut sin specialkost under två veckors tid, avslutas specialkosten. Ett meddelande om detta skickas till vårdnadshavaren/myndig elev. Blankett 5: Avslutad specialkost 6. Gymnasiet Inför gymnasiet skickar skolsköterskan specialkostintygen till den skola där eleven ska gå Karlskoga och Degerfors Samarbetsprojekt mellan Folkhälsoförvaltningen, Karlskoga och Degerfors kommuner Skolsköterskor på kommun Skolsköterskor på kommun

5 Förskoleklass Blankett 1 Till dig som har barn med behov av specialkost Tacksam om du fyller i följande frågor och skickar blanketten tillsammans med journalkopia till skolsköterskan. På så sätt får ditt barn rätt kost från början redan i förskoleklass. Om du har frågor får du gärna kontakta skolsköterskan på den skola där ditt barn börjar till hösten. Om ditt barn inte har någon specialkost behöver blanketten inte skickas åter till skolsköterskan. Barnets namn: Personnummer: Adress: Tel nr: Mitt barn har behov av följande specialkost Medicinskt motiverade dieter såsom diabetes/allergi/intolerans mot följande livsmedel (ange om det gäller mot livsmedel i naturell och/eller tillagad form) Överkänslighet mot följande livsmedel Neuropsykiatrisk funktionsnedsättning Behov av anpassad kost Övriga upplysningar: Om ditt barn har fritidshemsplacering vilket datum börjar barnet där? Datum Vårdnadshavarens underskrift Skolsköterska Tel/mob: Ort:

6 Kostintyg Blankett 2a Personnummer: Klass: Specialkostbeställning: Glutenfri kost Laktosreducerad kost Mjölkfri kost Diabeteskost Kost ej innehållande: Övriga upplysningar: Ort Datum Ort Datum Vårdnadshavarens underskrift/myndig elev Skolsköterskans underskrift Vårdnadshavarens underskrift

7 Kostintyg Blankett 2b Vilka symtom får eleven vid intag av det/de födoämnen han/hon är allergisk/överkänslig mot? Ev. åtgärder vid reaktion på födoämnen: Telefonnummer till personer som kan kontaktas om ditt barn får reaktion:

8 Bekräftelse av specialkost Blankett 3 Klass: Specialkost: Kommer få specialkost fr o m: Skolsköterskan meddelar köket om ditt barns/elevens behov av specialkost. Det är även viktigt att ditt barn/eleven kontaktar personalen i köket för att få information. Om det sker några förändringar i specialkosten meddelar ni detta till skolsköterskan. Om eleven inte hämtat sin specialkost under två veckors tid kommer den att tas bort. Finns behovet av specialkost måste ny kontakt tas med skolsköterskan. Om eleven är sjuk eller ska vara ledig ska detta anmälas till produktionsköket. Produktionskök: Telefon: Glöm inte att påanmäla specialkosten igen! Skolsköterska Tel/mob: Ort:

9 Uppföljning av specialkost Blankett 4 Till dig som har barn med specialkost! Är det fortfarande aktuellt med specialkost? Det kan ha skett förändringar under det gångna läsåret. Tacksam om ni fyller i blanketten och skickar den åter till skolsköterskan. Barnets namn: Personnummer: Klass: Mitt barn har följande specialkost Medicinskt motiverade dieter såsom diabetes/allergi/intolerans mot följande livsmedel (ange om det gäller mot livsmedel i naturell och/eller tillagad form) Överkänslighet mot följande livsmedel Neuropsykiatrisk funktionsnedsättning Behov av anpassad kost Övriga upplysningar: Datum Vårdnadshavarens underskrift/myndig elev Skolsköterska Tel/mob: Ort:

10 10 (11) Avslutad specialkost Blankett 5 För följande elev har specialkosten avslutats: Specialkost: Finns behov av specialkost måste ny kontakt tas med skolsköterskan. Datum: Skolsköterska Tel/mob: Ort:

11 11 (11)