MENY SPECIAL DRYCK. Hamachi med yuzu, tryffeldressing, friterad lotusrot 125:- Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar, rättika 115:-

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "MENY SPECIAL DRYCK. Hamachi med yuzu, tryffeldressing, friterad lotusrot 125:- Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar, rättika 115:-"

Hugo Pettersson
för 8 år sedan
Visningar:

1 MENY Hamachi med yuzu, tryffeldressing, friterad lotusrot Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar, rättika Hackad råbiff med picklad rödlök & gurka, bonitosalt Bräserad fläsksida med tahini, koreansk rödpeppar Friterade dumplings på shiitake, edamame, parmesan, shisobuljong Friterade wontondumplings på norska räkor och rökt lax, hummerbisque Anklever med wonton, karamelliserade fikon, balsamicosirap Biffsashimi med jordnötter, koriander, fisksås, syrad schalottenlök Halstrad ryggbiff, rostad kycklingbuljong, udonnudlar, paksoi, svamp Japansk linssoppa med tryffel, vaktelägg, chili & vallmoknäcke Seabass med rostade betor, bonitosoja, shisopesto Soja/sake-marinerat ankbröst med sambalsmör Sushi välj mellan 6 / 9 / 15 bitar Sashimi välj mellan 6 / 9 / 15 bitar Tempurafriterad spicy tuna, kimchi, chilimajonnäs, tamarindsoja Sotad lax maki, yuzu kosho, färskost, chipotlesoja 115:- 115:- 95:- 120:- 205:- 85:- / 155:- 115:- / 210:- 105:- / 205:- 95:- / / 185:- 105:- / 135:- / 195:- 169:- 155:- SPECIAL Smaka på Barbro Serveras endast till hela sällskapet Drycker som passar till Smaka på Barbro 650:-p/p 410:-p/p DRYCK

balsamicosirap Biffsashimi med jordnötter, koriander, fisksås, syrad schalottenlök Halstrad ryggbiff, rostad kycklingbuljong, udonnudlar, paksoi, svamp Japansk linssoppa med tryffel, vaktelägg, chili

2 FAT Wisby pils 40 cl Samuel Adams Boston lager 40 cl Surfare 20 cl FLASKA CIDER Anchor Steam USA Sleepy Bulldog Pale Ale Wisby, Sverige Lagunitas IPA Kalifornien, USA Sthlm IPA Södermalm, Stockholm Asahi Black Japan Sol Mexico Asahi Japan Bistro Lager 4,2% Sverige Hitachino - White Ale - Red Rice Kiuchi, Ibaraki, Japan Besserweisser Södermalm, Stockholm La Cidraie Frankrike Ginger Joe Storbritannien SAKE ALKOHOLFRITT Small Sake Nara, Japan 16,3 cl Taru Sake Ibaraki-ken, Japan 5/18/72 cl Hana Hato Oak Hiroshima, Japan 5/18/50 cl Born Fukui, Japan 5/18/72 cl Kippuku Kinju Nagano, Japan 5/18/72 cl San Miguel Spanien Natureo Syrah - Muscat Barcelona, Spanien Ingefärslemonad Läsk/Mineralvatten 56:- 59:- 30:- 63:- 55:- 59:- 49:- 85:- 95:- 80:-/210:-/720:- 99:-/260:-/510:- 99:-/260:-/940:- 90:-/240:-/810:- 29:- 55:- 46:- 24:- V I T T

Storbritannien SAKE ALKOHOLFRITT Small Sake Nara, Japan 16,3 cl Taru Sake Ibaraki-ken, Japan 5/18/72 cl Hana Hato Oak Hiroshima, Japan 5/18/50 cl Born Fukui, Japan 5/18/72 cl Kippuku Kinju Nagano,

3 Ayala Blanc de Blanc 2005 Champagne Frankrike De Venoge Millésimé 1998 Champagne Frankrike Larmandier - Bernier Blanc de Blanc NV Champagne Frankrike Era Prosecco Organic Veneto, Italien MOUSSERANDE Ayala Brut Majeur NV Champagne Frankrike 99:- / 595:- Ayala Rosé Majeur NV Champagne Frankrike 109:- / 650:- 1090:- 849:- 1195:- 84:- / 455:- V I T T Chablis Jeu de Dames 12 Gautheron, Chablis, Frankrike La Gerbotte 11 Nuits Saint Georges, Bourgogne, Frankrike Pinot Gris Grand Cru Altenberg De Bergheim 07 Alsace, Frankrike Saumur Vieilles Vignes Chenin Blanc 05 Saumur, Loire, Frankrike Touraine Sauvignon Blanc 12 Loire, Frankrike Leiras Albariño 11 Rías Baixas, Spanien Valdesil Godello Sobre Lías 12 Valdeorras, Spanien Cantina Tramin Gewürztraminer 11 Südtirol Alto Adige, Italien Kloster Eberbach Riesling, Rauenthaler Gehrn 11 Rheingau, Tyskland Grüner Veltliner 13 Fred Loimer, Kamptal, Österrike Birichino Malvasia Bianca 11 Kalifornien, USA Kungfu Girl Riesling 12 Columbia Valley, Washington, USA Vino Pinot Grigio 12 Columbia Valley, Washington, USA Evolution White Sokol Blosser, Oregon, USA Tocornal Cono Sur 12 Sauvignon Blanc / Semillon Valle Central, Chile Laborie Chardonnay 11 Paarl, Sydafrika 120:- / 510:- 935:- 710:- 610:- 495:- 435:- 605: :- 490:- 495:- 545:- 76:- / 304:- 410:- RÖT T

Frankrike La Gerbotte 11 Nuits Saint Georges, Bourgogne, Frankrike Pinot Gris Grand Cru Altenberg De Bergheim 07 Alsace, Frankrike Saumur Vieilles Vignes Chenin Blanc 05 Saumur, Loire, Frankrike

4 ROSÉ Pinot Noir Rosé Gustave Lorentz 13 Alsace, Frankrike 86:- / 344:- RÖT T Château d Anglès La Clape 10 Languedoc, Frankrike Château Reignac 09 Bordeaux, Frankrike Croix De Bois -08 M. Chapoutier, Châteauneuf-Du-Pape, Frankrike Pommard Village Domaine 11 Bouchard Père & Fils Côte Du Beaune, Bourgogne, Frankrike Barolo Pio Cesare 08 Piemonte, Italien Barbaresco Pio Cesare 08 Piemonte, Italien Morellino Di Scansano 12 Toscana, Italien Torre del Falasco Valpolicella Ripasso 12 Veneto, Italien Coma Vella, Mas d en Gil 09 Priorat, Spanien Viña Borgia 12 Garnacha Campo de Borja, Spanien Boom Boom Syrah 12 Columbia Valley, Chateau Smith Cabernet Sauvignon 10 Columbia Valley, Royal City Syrah 09 Stoneridge Vineyard, Royal Slope The Hidden Syrah 09 Northridge Vineyard, Wahluke Slope Kim Crawford 12 Pinot Noir Marlborough, Nya Zeeland 105:- / 420:- 774:- 1020:- 660:- 965:- 965:- 385:- 650:- 76:- / 304:- 420:- 580:- 2399:- 985:- 105:- / 420:- DESSERT

Piemonte, Italien Morellino Di Scansano 12 Toscana, Italien Torre del Falasco Valpolicella Ripasso 12 Veneto, Italien Coma Vella, Mas d en Gil 09 Priorat, Spanien Viña Borgia 12 Garnacha Campo de

5 Crème Brûlée Tryffel SÖTT VIN Tawny Portvin 10 anos Wine & Soul Porto, Portugal, 5 cl Ume-Shu Kishu Monogatari Wakayama, Japan, 5 cl DESSERT Chokladfondant med havtornssirap och citrussallad Grön äppelsorbet med kokossoppa och rostade kryddor 70:- 70:- 25:- 85:- KAFFE/TE Espresso Cappuccino Caffè latte Bryggkaffe Te - Sencha / Earl Grey / Roibus 24:- / 26:- 27:- 29:- 24:- 28:- AVEC Calvados, Daron Fine, Pays D`auge, Frankrike Diplomatico Rom, Reserva 12 anos, Venezuela Grappa, Jacopo Poli, Montalcino, Italien Pierre Ferrande Cognac, Frankrike Yamazaki Single Malt 12 år, Japan Yamazaki Single Malt 18 år, Japan 22:- /cl 48:- /cl THAT S IT

Sencha / Earl Grey / Roibus 24:- / 26:- 27:- 29:- 24:- 28:- AVEC Calvados, Daron Fine, Pays D`auge, Frankrike Diplomatico Rom, Reserva 12 anos, Venezuela

Relevanta dokument

MENY SPECIAL DRYCK. Hamachi med yuzu och tryffeldressing 125:- Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar och solrosfrön 115:-

MENY SPECIAL DRYCK. Hamachi med yuzu och tryffeldressing 125:- Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar och solrosfrön 115:- MENY Hamachi med yuzu och tryffeldressing Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar och solrosfrön Bräserad fläsksida med tahini och koreansk rödpeppar Friterade dumplings på shiitake, edamame och parmesan