Alkos kundtidning 3/2014. Mousserande vin från ciderlandet england. höstens Oktoberfestöl. mozart och smaker i kemistens kök. Kväll med höstens skörd

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Alkos kundtidning 3/2014. Mousserande vin från ciderlandet england. höstens Oktoberfestöl. mozart och smaker i kemistens kök. Kväll med höstens skörd"

Transkript

1 Alkos kundtidning 3/2014 Mousserande vin från ciderlandet england höstens Oktoberfestöl mozart och smaker i kemistens kök Kväll med höstens skörd

2 DRYCKENS KÄLLA TEXT ANNALEENA KURONEN FOTO GETTY IMAGES Skördetid I september oktober när vinrankorna dignar av mogna druvor anländer tusentals plockare till bland annat vingårdarna runt Rhenfloden i Mellaneuropa. Innan druvorna skördas kontrollerar vinodlaren att sötman och syrligheten är i balans. När mognadsgraden är den rätta ger odlaren klarsignal. Vid skördandet av de värdefullaste druvorna, som huvudsakligen sker manuellt, plockar man endast de bästa klasarna. Plockarna inleder sitt arbete tidigt på morgonen. Förr aviserades starten genom att skjuta i luften eller ringa i en klocka. Plockningen av druvor som växer på branta sluttningar kräver både mod och god balans. Den maskinella plockningen sker främst nattetid eftersom nattens låga temperatur håller druvorna fräscha. Maskinell plockning är effektivare än manuell, men den medför risk för oxidering och skador på druvornas skal. När vindruvorna är skördade krossas de. Förr fottrampades druvorna, men i dag krossas de maskinellt. Druvsaften jäses, varefter vinet lagras på fat upp från några veckor till flera år. Sedan får man vänta och fira skörden med vin från året innan

3 3

4 Alkos kundtidning 3/2014 Mousserande vin från ciderlandet england höstens Oktoberfestöl mozart och smaker i kemistens kök THINKSTOCK Kväll med höstens skörd 49. årgången Utgivare Alko Ab Sundholmsplatsen Helsingfors Postadress: PB 33, Helsingfors Chefredaktör Sari Karjalainen tfn Redaktionsråd Alko: Hille Korhonen (ordf.), Maritta Iso-Aho, Sari Karjalainen, Minna Keskinen, Mika-Pekka Miettinen, Kari Pennanen, Alma 360: Elisa Helavuori, Kaisa Mikkola Sommarens smaker i höstens skörd Hösten väcker blandade känslor. Tanken på den förestående långa vintern gör mig vemodig, men höstens och skördetidens symfoni av smaker sätter guldkant på tillvaron. Hösten är högsäsong för jakt, fiske och svampplockning. Facebook, Instagram och andra sociala medier svämmar över av vackra och lockande bilder på svampar och andra delikatesser ur naturens skafferi. Höstens nummer av tidningen Etiketten innehåller många läckra tips. Varför inte prova på krusbärschutney, svartrotssoppa, älgburgare eller proseccogelé med hallon? Slå dig ner och läs om höstens oktoberfestöl och om ciderlandet England! Skördetiden är här. Halloween och andra importerade fester i all ära, men vi borde nog uppmärksamma vår egen skördetid mer än vi gör. Ta vara på höstens smaker, låt grytorna puttra, njut av årstidens sprakande färger och föreviga fyrverkeriet med kameran! Riktigt god och grann höst! Sari Karjalainen Redaktion Alma 360, alma360.fi telefonväxel PB 502, Helsingfors producent Elisa Helavuori redaktionssekreterare Marina Ahlberg, Kati Särkelä översättare Semantix bildredaktör Mervi van Veldhoven layout Miikka Tikka (AD), Antti Pulkkinen Tryck PunaMusta Oy, Joensuu Etiketten utkommer med 4 nr per år. Nästa Etiketten utkommer Tidningen fås avgiftsfritt i Alkobutikerna och som årsprenumeration (25 ) genom medlemskap i Etikettklubben. Etikettklubbens kundtjänst och adressändringar: tfn (vard. 9 16) eller alko.fi. Etiketten ansvarar inte för att insänt obeställt material sparas eller retur neras. Artikelerbjudanden riktas till Alma 360 till tidningens producent. Medlem av Tidskrifternas Förbund rf. Etiketten trycks på miljö anpassat EU Ecolabel-papper. ISSN fi facebook Nyheter, aktuella öppettider, säsongens smaker Alkos kundrådgivare svarar på frågor vardagar kl Ge respons, dela med dig av dina favoritrecept och läs vad andra har skrivit. facebook.com/alko.palvelee etiketten.fi Vilket vin passar till vilt? Vad kan man tillreda av svamp? Etikettens omfattande receptbibliotek bjuder på spännande recept med dryckesrekommendationer och mycket annat på webbadressen etiketten.fi etikettklubben Dra nytta av medlemsförmånerna! I dagbokstjänsten Päiväkirjani kan du spara dina smakminnen eller göra listor för kommande inköp. Gå med i klubben: alko.fi/etikettklubben

5 innehåll 06 Entréer 12 Made in England Engelsk cider är ett begrepp, men visste du att landet också producerar mousserande vin av världsklass? 20 Kemisk revolution i köket Professorn och kokboksförfattaren Anu Hopia betonar att en måltid inte bara handlar om mat. Smakupplevelsen förhöjs av bland annat musik Skördeöl Oktoberfestölen förgyller säsongens rätter. 27 Lyckad kombination Spännande kombination av krusbär, lök och chili. 28 Barn och alkohol Får barn smaka på alkoholhaltiga drycker? Hur förhåller man sig till en tonårings alkoholgömma?? 30 Bekant och unikt I det peruanska köket möts olika världar. 35 Finlands minsta och Finlands modernaste Alkobutiken i Gamla Saluhallen är värd ett besök. Butiken på Esplanaden bjuder på digitala upplevelser Färska delikatesser under höstmörka kvällar Duka bordet och tänd ljusen! Det är dags för skördefest. 46 Mitt framgångsrecept Restauratör Tomi Björck erövrar världen. 51 Kolumnen Baba Lybeck älskar bär. 5

6 SAMMANSTÄLLNING KATI SÄRKELÄ Entréer säsongens smaker och fenomen, ansvar och internationella vindar. Ansvar för alkoholkulturen Passagerarimporten utgör en stor utmaning för den finländska alkoholhandeln. Mängden alkohol som säljs i Finland minskar stadigt och i dag köper finländarna bland annat var sjätte vinflaska i Estland. Utvecklingen äventyrar alkoholkulturen, produktsäkerheten och statens skatteintäkter, säger Tuomas Meriluoto som är ordförande för Föreningen för Finlands Alkoholdryckshandel. Meriluoto avlade för fem år sedan, som den andra finländaren genom tiderna, den exklusiva vinexamen Master of Wine. Hur inverkar passagerarimporten på alkoholkulturen? Alko, importörerna, media och restaurangbranschen upplyser och informerar fortlöpande konsumenterna om alkoholdryckernas kvalitet, egenskaper och lämplighet för olika tillfällen. När dryckerna köps lådvis blir kvaliteten och lämpligheten lätt sekundära faktorer. Trots den rådande situationen går handeln med alkoholhaltiga drycker relativt bra. Många finländare betraktar dryckernas kvalitet och egenskaper ur gastronomisk synvinkel och intresset för dryckernas ursprung, produktionssätt och användningsmöjligheter ökar. Konsumenterna läser gärna om olika drycker och efterlyser produkter av hög kvalitet. Vinet är ett naturligt element på vårt matbord, men jag dricker sällan mer än ett glas, säger Tuomas Meriluoto. Vad innebär ansvarsfullhet för alkoholhandeln? Medlemsföretagen i vår förening säljer och marknadsför alkoholhaltiga drycker. Föreningen och företagen eftersträvar en positiv och transparent alkoholkultur. Vårt huvudtema är måttlig konsumtion av alkohol. Skolkampanjen Puhutaan alkoholista (ung. Låt oss tala om alkohol) hjälper lärarna att diskutera ämnet alkohol och drickande med eleverna. Vår målsättning är att höja den ålder då ungdomarna stiftar bekantskap med alkohol. Alkos projekt för etisk upphandling involverar samtliga varuleverantörer, underleverantörer och producenter. Produktsäkerheten tillmäts också stor betydelse. De drycker som saluförs i Finland är av mycket hög kvalitet. Importörerna tillämpar ett system för egenkontroll som övervakas av Valvira och de produkter som saluförs av Alko testas i ett laboratorium av världsklass. TEXT MARITA KOKKO FOTO MERVI VAN VELDHOVEN

7 Kalender 25.9 Skogen lockar med bär och svamp! 10.9 Oktoberfestölen börjar anlända till butikerna Allhelgonadagen utmanar Halloween. Ansvar och etik i Alkos sortiment DRYCKERNA I ALKOS SORTIMENT härstammar från 59 länder runtom i världen. Leveranskedjorna omfattar hundratals samarbetspartner, som alla har sina egna samarbetspartner. Alkos leverantörsnät utgörs således av flera tusen aktörer. I den internationella och komplicerade verksamhetsmiljön kräver alla förändringar och justeringar systematiskt och långsiktigt arbete. Alko har förbundit sig att endast saluföra sådana drycker som produceras miljövänligt och under drägliga förhållanden. År 2012 blev Alko medlem i organisationen BSCI (Business Social Compliance Initiative). Organisationen som har sitt säte i Bryssel erbjuder sina medlemmar verktyg för ansvarsfull upphandling. Alkos samtliga leverantörer har förbundit sig att främja socialt ansvar inom sina leveranskedjor. Alko vidareutvecklar ansvarsmodellen i samarbete med alkoholbolagen i de nordiska länderna. Lådvinsförpackningen kan återvinnas HANAPAKKAUSTEN KIERRÄTYSPISTE Voit palauttaa hanapakkausten muovi- ja foliopussit tähän keräysastiaan. Viininystävän ekoteko RETURPUNKT FÖR LÅDVINSFÖRPACKNINGAR Plast- och foliepåsarna i lådvinsförpackningarna kan återlämnas i detta kärl. Vinvännens miljögärning Sedan juni i år kan kunderna lämna in innerpåsar av aluminium och plast från lådvinsförpackningar för återvinning i nästan 90 Alkobutiker i Helsingfors och Nyland. Insamlingen gäller innerpåsarna inklusive kran från alla lådvinsförpackningar som saluförs av Alko. Det åter - vunna materialet ersätter kolstybb vid tillverkningen av cement. Papplådan kan läggas i det egna husets kärl för returkartong. Läs mer på webbadressen: alko.fi/sv/kampanjoita/ ladvinsforpackningar-kan-atervinnas. ALKO Ansvarsfullt i barns sällskap Alkos program I sällskap av barn syftar till att minska föräldrars och andra vuxnas alkoholkonsumtion i barns sällskap och de därmed förbundna olägenheterna. Talarna vid programmets femårsjubileum i juni konstaterade att programmet utgör en unik grund för samarbete. Programmet betonar de vuxnas skyldighet att värna om barnens rättigheter, säger barnombudsman Tuomas Kurttila. Det långsiktiga programmet möjliggör metodisk och effektiv verksamhet. Läs mer om programmet på webbadressen: lastenseurassa.fi/sv. ANTTI VIITALA THINKSTOCK plock bland finländska matbloggare LÄTT OCH VACKERT Riikka Karppinens blogg Vatsasekaisin Kilinkolin (ung. Magen i olag, ojoj), som fick sitt namn från en av bloggarens barndomslekar, utsågs till årets vackraste matblogg Riikka Kinnunens bilder och bloggens visuella framtoning är en fröjd för ögat. Bloggens lockande rätter och bakverk bygger på relativt enkla recept, som även den oerfarne kan följa. vatsasekaisinkilinkolin.blogspot.fi HEMLAGAT Den premierade matbloggen Chez Jasu återspeglar Jaakko Kujanpääs fäbless för naturens och trädgårdens gåvor, självförsörjning och hemlagat. Recepten i bloggen, som också behandlar läckerheter och råvaror från andra matkulturer, är lätta att följa. Bloggen genomsyras av Kujanpääs sätt att behandla den kulinariska världens fenomen. chezjasu.blogspot.fi EN VEGAN HAR ORDET Elina Innanens matblogg Chocochili är en skattkammare för vänner av vegetarisk mat och vegetariska bakverk. Filosofin bakom de kreativa och inspirerande recepten är att mat skall vara både god och lätt att tillreda. Elina Innanen uppskattar färska och närproducerade råvaror. Hennes andra kokbok utkommer under hösten. chocochili.net 7

8 ENTRÉER 1.10 Dags för höst - fiske fisk och vin hör ihop Brett glöggsortiment i Alkobutikerna Lilla jul bjuder på glädje och fest. STOCKFOOD Mysigt glöggparty i höstmörkret I MITTEN AV OKTOBER levereras säsongens glögg till Alkobutikerna runtom i landet. Årets sortiment, som omfattar både gamla bekanta sorter och spännande nyheter, bjuder på vita och röda drycker för alla smaker. I sortimentet ingår även alkoholfria alternativ. Bekanta dig med årets glögg sortiment i oktobernumret av broschyren Varunytt eller på (skriv ordet glögg i sökfältet). Mandel och russin är självskrivna glöggtillbehör. Som tilltugg kan man servera bland annat ost, pajer, piroger och nötter. Varför inte bjuda gästerna på paj eller piroger med getost och rucola, svamp och karamelliserad lök eller kryddig pumpa? Recepten finns i etiketten.fi:s receptiarkiv. 3xinköp ALKOS CHEF FÖR ANSVARSFULL VERKSAMHET MARJA AHO BERÄTTAR HUR BOLAGET SÄKERSTÄLLER ANSVARSFULLHETEN I LEVERANSKEDJAN. Engagemang Etik är en av hörnstenarna i Alkos verksamhet. Både Alko och bolagets leverantörer har förbundit sig att följa principerna för socialt och miljömässigt ansvar i Business Social Compliance Initiative. Leveranskedjans engagemang främjar ansvarsfullheten. Uppföljning Fastän merparten av leverantörerna följer reglerna bedriver Alko riskförebyggande arbete. Bolaget koncentrerar sina auditeringar till länder där sannolikheten för missförhållanden är störst. Målsättningen är att rätta till eventuella missförhållanden, inte att säga upp leverantörsavtalen. Certifierade produkter Alkos sortiment omfattar många internationellt certifierade produkter. Certifikaten står som garanti för etisk produktion. Trots vissa skillnader mellan certifikaten Fair trade, Fair for life och For life syftar de alla till att trygga goda och rättvisa förhållanden i leveranskedjan. FOTO ANTTI VIITALA

9 Alkos kundtidning 2/2014 Vinänkor och flaskvändare i Champagne friska och fruktiga veteöl stjärnkocken sasu Laukkonen Äntligen dags för nya skördens Beaujolais Nouveau Dags för nästa nummer av Etiketten. Sommarens bästa fest VAD TYCKER LÄSARNA? Favoritartikeln i Etiketten 2/2014 handlade om det franska distriktet Champagne. Nya butikskassar med flera liv ALKOS BUTIKSKASSAR, plast-, pappers- och tygkassar och bolagets välbekanta papperspåse har förnyats. Miljövänligheten hos olika material kan diskuteras, men flera undersökningar har visat att kassar gjorda av returplast är miljövänligare än till exempel vita papperskassar. Alkos nya returkasse tillverkas av bland annat förpackningsplast från de egna butikerna. Alkos kassar och påsar kan återanvändas. Papperspåsen kan användas som påse för bioavfall, plastkassen fungerar utmärkt som avfallspåse, papperskassen kan användas för transport av returkartong eller som påse för bioavfall och tygkassen är en utmärkt shoppingkasse. VIN FRÅN VÄRLDENS ALLA HÖRN Alkos sortiment omfattar viner från många olika länder. Antalsmässigt leder Frankrike. Röda viner importeras mest från Italien, Spanien och Chile. Italienska och tyska vita viner är också väl representerade. Standardsortimentet omfattar även inhemska produkter, nämligen ett fruktvin och tre mousserande fruktviner. RÖDA VINER Sammanlagt 723 varor Visste du? Avvikande öppettider Alla helgons dag På helgaftonen fredag är butikerna öppna kl Kontrollera öppettiderna på Åland, i Nuorgam och i Gamla Saluhallen i Helsingfors på webbadressen alko.fi/sv [ Reserva ] RESERVA, RISERVA OCH RÉSERVE Vad innebär termerna? Märkningskriterierna varierar från land till land och mellan olika regioner, men sammanhänger alltid med lagringen av vinet. Alla reserva-viner har mognat på både fat och flaska. I exempelvis vinregionen Rioja i Spanien förutsätter märkningen reserva ett års lagring på fat och minst tre års lagring på flaska, vilket innebär att vinerna kan säljas tidigast fyra år efter att druvorna har skördats. Märkningen vins de réserve, som förekommer i champagnesammanhang, anger att drycken är gjord på sådant vin av äldre årgång som används för framställning av non vintage-champagne (champagne utan årgångsbeteckning). VITA VINER Sammanlagt 488 varor SCHWEITZ 2 SYD- AFRIKA 41 GREKLAND 4 TYSKLAND 55 ITALIEN 67 AUSTRA- LIEN 36 CHILE 52 SPANIEN 21 SLOVAKIEN 1 MOLDOVA 1 ISRAEL 1 ÖSTERRIKE 25 FRANKRIKE 105 USA 17 NYA ZEELAND 19 PORTUGAL 9 LUXEM- BURG 1 SLOVENIEN 3 RUMÄNIEN 2 ARGENTINA 16 UNGERN 8 BULGARIEN 1 FRANKRIKE 100 ARGENTINA 63 CHILE 113 PORTUGAL 20 NYA ZEELAND 9 GREKLAND 2 GEORGIEN 1 AUSTRALIEN 73 UNGERN 5 MAKE- DONIEN 2 ITALIEN 122 TYSKLAND 3 ANNAT 1 BULGARIEN 3 ÖSTER- RIKE 8 SPANIEN 114 URUGUAY 1 KINA 1 LIBANON 1 SCHWEITZ 1 RUMÄNIEN 1 TURKIET 1 USA 27 GEORGIEN 1 ISRAEL 1 SYD- AFRIKA 50 KÄLLA: ALKOS PRISLISTA, 3/

10 ENTRÉER Gåva med budskap JULKLAPPSSÄSONGEN BÖRJAR i oktober. Vilka drycker lämpar sig som gåva? Vilka tjänster erbjuder Alko företagen? Frågorna går till Alkos kundbetjäningschef Jyri Saraste. Röda och mousserande viner är populära drycker under hösten och uppskattade julklappar inom företagsvärlden. Den som vill ge en mindre traditionell julklapp kan välja ett högklassigt vitt vin, ett gott portvin med lång hållbarhetstid eller ett spännande specialöl. Champagne och andra mousserande viner av hög kvalitet är utmärkta nyårsgåvor. En gåva som väljs med utgångspunkt från mottagaren röner i allmänhet stor uppskattning. Om man känner mottagaren personligen är det i regel relativt lätt att välja en dryck som rimmar med hans eller hennes preferenser eller som förmedlar ett budskap. Som företagsgåva kan man välja en produkt vars etikett eller namn för tankarna till företaget eller vars årgång är densamma som till exempel företagets etableringsår, mottagarens anställningsår eller året då samarbetet med företaget inleddes. Företag kan beställa drycker hos Alkos Företagstjänst med tjänstens beställningsblankett, per e-post och via beställningssystemet Alkovi. Alkos kunniga personal hjälper företagen att välja drycker och att uppskatta åtgången. Det lönar sig att välja och beställa dryckerna i god tid före evenemanget eller tillställningen. Alkos Företagstjänst erbjuder även gåvopaketering samt varuleverans till företag och festlokaler runt om i Finland med undantag för Åland. JONNA KOIVUMÄKI tycker du om förnyade Etiketten? Svara och påverka på webbadressen etiketten.fi! Mat och design Tiden börjar bli knapp, men du hinner ännu besöka årets designhuvudstad. Design året i Kapstaden i Sydafrika, vars huvudtema är socialt ansvar, bjuder på bland annat intressanta smakupplevelser. Den spännande vin- och matstaden är ett eldorado för läckergommar. Varför inte smaka på vin som är tillverkat av teörten rooibos? wdccapetown2014.com Läsarnas favoritdruvor I våras frågade etiketten.fi läsarna vilka druvor de uppskattar mest. Svaren visade att läsarnas favoriter bland vitvinsdruvorna är Riesling och Chardonnay, medan Syrah och Pinot Noir gillas mest bland de röda. Vad tycker du? Alko publicerar fortlöpande artiklar och frågor i tjänsten etiketten.fi. Använd gärna det omfattande receptbiblioteket med dryckesrekommendationer. etiketten.fi Tv-filmens skoltavla Den stora skoltavla som visades i Alkos TV-film under våren och hösten donerades till en skola i Masiphumelele i Kapstaden i Sydafrika. I dag används tavlan både för undervisning och som målarduk för eleverna

11 .fi läs alla recept med dryckförslag Sök i det omfattande receptarkivet med sökorden trattkantereller och svamp. Skogens skatt Finländarna sätter stort värde på den anspråklösa, milda och mångsidiga trattkantarellen. Den brun-grå-gula svampen, som växer i stora grupper, dyker upp på samma ställen år efter år. När man har hittat en trattkantarell brukar man hitta fler. Under goda svampår är det lätt att fylla korgen med läckerheten. Cantharellus tubaeformis är som namnet anger släkt med kantarellen. Trattkantarellen, som skiljer sig från de snarlika svamparna rödgul trumpetsvamp och gullnavling genom sina skivlika åsar på undersidan, växer i blandskog och mossig granskog från september till senhösten. Den mångsidiga matsvampen lämpar sig bland annat som fyllning i pajer och piroger och som ingrediens i soppor, pasta, risotto och såser. Trattkantarellen kan frysas in och torkas. Varför inte konservera en del av skörden och njuta av D-vitaminrik svamp när vintermörkret är som mest kompakt? Vill du ha tips på svamprätter med dryckesrekommendationer? Gå in på Etiketten.fi och skriv ordet trattkantarell eller svamp i sökfältet. Smaklig måltid! FOTO STOCKFOOD 11

12

13 DET PÄRLAR OCH BUBBLAR I ENGLAND De engelska dryckerna är trendigare än någonsin förr. Cidern har etablerat sig som ett elegant alternativ på matborden och den internationella vinvärlden applåderar de mousserande vinerna från monarkin. TEXT KAISA LARKAS FOTO SIOBHAN MURPHY OCH PRODUCENTERNA 13 13

14 1 Det är full rulle mellan de gröna åkrarna och beteshagarna i landsbygdsidyllen Sandford i Somerset i sydvästra England. Personalen på cidergården Thatchers rör sig mellan gårdens byggnader, på vägen åker långtradare i skytteltrafik och i gårdens affär handlar ivriga kunder. Affären säljer tiotals cidersorter på flaska och i lösvikt samt chips och olika souvenirer. I hyllorna finns bland annat kylskåpsmagneter, postkort, pennor och nyckelhållare. Gården sover aldrig. I den stora äppelträdgården växer många olika sorters äppelträd. De första äppelsorterna skördas i mitten av augusti. Äpplena plockas maskinellt innan de hinner falla till marken, vilket minimerar spillet. Skördearbetet sysselsätter gården ända fram till december, varefter redskapen och maskinerna inspekteras och underhålls inför följande säsong. Personalen sköter allt från traktorunderhåll till plantering av äppelträd. Det är uttalat viktigt att de anställda förstår och behärskar ciderproduktionens alla faser, säger cidermästare Richard Johnson. Gården producerar ätäpplen, matäpplen och ciderfrukt. De hårda, beska och sura cideräpplena är typiska för det svala klimatet i England och norra Frankrike. Cideräpplena motsvarar vinvärldens mörka druvor, medan matäpplena kan jämföras med vita druvor och dessertvinsdruvor, säger Richard Johnson. I dag är gården, som har varit i samma släkts ägo över hundra år, Englands näst största ciderproducent. Tillväxten har varit kraftig och investeringarna omfattande. Thatchers är den viktigaste arbetsgivaren i Sandford och företaget understöder bland annat lokala idrottsföreningar och trädgårdssällskap. Företagets investeringar är långsiktiga. Vi satsar på moderna, effektiva och miljövänliga maskiner och system, säger företagets verkställande direktör Martin Thatcher. Det välrenommerade ciderföretaget grundades av Martin Thatchers farfar William år ENGELSMÄNNEN BÖRJADE TILLVERKA CIDER redan i början av 1000-talet. På 1700-talet hade nästan alla gårdar några äppelträd vars skörd användes för tillverkning av cider för eget bruk. En del av de anställdas löner betalades i cider, men i slutet Cideräpplena motsvarar vinvärldens mörka druvor. 1. Cider sätter piff på många rätter. 2. Unga äppelträd på cidergården Thatchers. 3. Richard Johnson och expediten Lynn i gårdsbutiken. 4. Lynn och Mike Nield inspekterar gårdsbutikens varusortiment. 5. Cidergården Thatchers har verkat i Myrtle Farm ända sedan starten. 6. Faten ger cidern dess karakte ristiska smak

15

16 Cidergården Westons har en mysig restaurang. 2. Westons gårdsbutik har ett brett cidersortiment. 3. Gemytliga Rose Manns har arbetat drygt 20 år på cidergården. 4. Under den guidade turen får besökaren lära sig det mesta om modern och traditionell cidertillverkning. 5. Oliver Marsh emballerar mousserande vin på vingården Ridgeview. 6. Vinmästare Daniel Ham provsmakar druvsaft. av 1800-talet satte lagen punkt för detta förfarande. Den kommersiella tillverkningen av cider inleddes ungefär samtidigt. Ciderhuset Westons, som grundades år 1878, finns i Herefordshire i närheten av floden Wye i västra England. En stor del av de några tusen invånarna i byn Much Marcle arbetar hos Westons. I dag producerar familjeföretaget över 30 cidersorter, varav en del är päroncider (perry). Dryckerna exporteras till över 40 länder runt om i världen. Invid fabriken, restaurangen och gårdsbutiken står fortfarande det hus i vilket grundaren Henry Weston bodde när det begav sig. Stigen till huset löper genom en rosenprydd port och en vacker trädgård i vilken det står några gamla äppelpressar som för tankarna till flydda tider. Gårdens guidade turer gör besökarna förtrogna med cidertillverkningens fascinerande värld. I motsats till den cider som tillverkas i Norden innehåller den engelska familjegårdens produkter inget tillsatt socker. Sötman kommer uteslutande från frukterna. Ciderns styrka och smak beror på vilka fruktsorter som används vid tillverkningen. Dryckens smak och aromer utvecklas under jäsningen och lagringen på gamla ekfat. Alla våra fat har egna namn. Låt mig presentera Hilda, Dora, Lily och Edith, säger Westons unga och ivriga guide Annie Skittery med ett brett leende. CIDER BETRAKTADES LÄNGE I ENGLAND som en dryck för studerande och bohemer, men under de senaste åren har dryckens rykte förbättrats avsevärt. Vissa experter förlägger vändpunkten till år 2005, då en engelsk tillverkare började konkurrera med den irländska ciderproducenten Bulmers. Marknadsföringen av den nya engelska cidern, som kostade flera miljoner pund, fick snålskjuts av lanseringsårets mycket varma sommar. Reklamkampanjen uppmanade engelsmännen att läska sig med iskall

17 5 cider. Den lyckade kampanjen gjorde cidern till en trendig dryck. Cider lämpar sig utmärkt som måltidsdryck och som smakgivare i bland annat grisköttsrätter och fruktbaserade desserter. Restaurang Scrumpy House i närheten av ciderhuset Westons serverar rätter med cider. Fisken i vår version av den traditionella rätten Fish and Chips paneras med en smet som innehåller cider. Cidern ger rätten angenäm sötma, säger restaurangens chefskock Chris Murphy. CIDER ÄR INTE DEN ENDA BUBBLANDE ENGELSKA DRYCKEN som är i ropet. Många vinkritiker anser att engelskt mousserande vin är av så hög kvalitet att det med all rätt kan jämföras med champagne. År 2012 trefaldigades försäljningen av engelskt mousserande vin, ifjol lade den pärlande drycken beslag på fyra guldmedaljer i tävlingen International Wine Challenge och i dag finns det över 400 vingårdar i landet. Engelsmännen har framställt mousserande vin över 350 år. Det svala klimatet och den ler- och kalkrika jordmånen i landets sydöstra delar lämpar sig utmärkt för tillverkning av mousserande vin. Odlingsförhållandena påminner mycket om förhållandena i distriktet Champagne i Frankrike. Både champagnen och de engelska mousserande vinerna görs främst på de klassiska druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Tillverkningstekniken är densamma i England och Frankrike. Det mousserande vinet, som görs på saften från handplockade och försiktigt pressade druvor, innehåller i allmänhet olika druvsorter. Ju gynnsammare temperatur- och ljusförhållandena är under jäsningen och lagringen, desto finare blir bubblorna i den ädla drycken, säger Mardi Roberts som är försäljnings- och marknadsföringschef på vingården Ridgeview. Den engelska vingården, som grundades år 1994, ägs av Mardi Roberts man Simon och hans 6 alkos engelska sortiment Alko erbjuder kunderna ett tiotal engelska cideralternativ. Från och med början av oktober kommer även cidern att förses med matsymboler på prislapparna, i pris - listan och på Alkos webbsidor. Symbolerna gör det lättare att välja cider till olika rätter. I Alkos engelska sortiment finns också mousserande vin. Sortimentet kommer att utökas inom kort. föräldrar Mike och Chris Roberts. I dag sysselsätter Ridgeview 12 personer. Gården finns i Ditchling Common i grevskapet Sussex i närheten av Brighton i sydöstra England. Från den vackra vingårdens provningsrum har man storslagen utsikt över vinodlingarna mot Ditchling Beacon, som är den högsta punkten på kullarna i South Downs. BITRÄDANDE VINMÄSTARE DANIEL HAM SMAKAR på druvsaft som har vilat på sin fällning (sur lie). Provet visar att årets Chardonnayskörd kommer att ge det mousserande vinet toner av citrus. Nyanserna är tydligt lime- och citrondominerade. Ifjol när vädret var varmare hade druvsaften toner av bland annat ananas, säger han. Syrligheten i de mousserande vinerna återspeglar områdets svala klimat. Vädret under perioden mars maj är mycket kritiskt eftersom nattfrost gör stor skada på druvorna. Under kalla nätter sätter vissa vingårdar luften ovanför odlingarna i rörelse med hjälp av helikoptrar, men vi använder ljus för att värma luften. De sammanlagt cirka två tusen ljusen ger våra 17

18 JONNA KOIVUMÄKI pärlorna i området Två tusen ljus ger våra vinrankor den värme de behöver. 20 år gamla vinrankor den värme de behöver, säger Mardi Roberts. Fastän produktionen av mousserande vin har ökat kraftigt i England är den fortfarande rätt blygsam. Årsproduktionen uppgår till knappt fyra miljoner flaskor, medan man enbart i distriktet Champagne i Frankrike producerar drygt 300 miljoner flaskor per år. Trots den relativa småskaligheten har de engelska mousserande vinerna stor potential. Dryckerna från bland annat Ridgeview och vingårdarna Herbert Hall och Gusbourne i Kent har fått erkänsla av flera namnkunniga vinkritiker och sommelierer. År 2009 utsågs Englands populäraste mousserande vin, Nyetimber 2003 Classic Cuvée, till världens bästa mousserande vin i den prestigefyllda tävlingen Bollicine del Mondo Cheddar Gorge De imponerande grottorna och den pittoreska byn Cheddar är värda ett besök. Besökaren kan promenera på egen hand eller delta i en guidad rundtur. cheddargorge.co.uk Woodborough Inn Den hemtrevliga puben på halvannan kilometers avstånd från vingården Thatchers serverar traditionella engelska rätter. woodborough-inn.co.uk Eastnor Castle Slottet från år 1824 har en spännande historia. I dag står slottet värd för bland annat bröllopsfester och företagsevenemang. eastnorcastle.com Herefordshire Raceway Några varv på den 600 meter långa kartingbanan i vacker omgivning är en trevlig upplevelse för både barn och vuxna. herefordshireraceway.org.uk The Bull Inn Ditchling Gastropuben som har vunnit flera priser och uppmärksammats av den internationella pressen serverar utsökt mat. Även inkvartering. thebullditchling.com Wakehurst Palace Den populära botaniska trädgården är öppen året runt. I omgivningen finns även skog och sjöar. nationaltrust.org.uk/wakehurst-place

19 TEXT SANNA KEKÄLÄINEN FOTO REETTA PASANEN, GLAS ALKO, VINEGAR-FLASKAN PEROBA, SALTKAR OCH BORD FASAANI, ÖVRIGA KÄRL ÄR REKVISITA Fish & Chips de luxe Klassikern fish & chips finns även i lyxversion. Fritera fisk, skaldjur, musslor och/eller bläckfisk. Servera läckerheterna med dubbelkokta pommes frites och engelsk ale eller engelskt mousserande vin. dryckförslag: Ett klassikerval är fruktig, nyansrik engelsk ale. Engelskt mousserande vin är ett lyxigt alternativ. Fish&Chips 4 portioner, tillredningstid 40 min, Svårighetsgrad: något arbetsdryg 600 g vit fisk, t.ex. sik eller gös 300 g skaldjur, t.ex. jätteräkor, kammusslor, bläckfisk friteringssmet 4 dl vetemjöl 2 tsk flingsalt 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk svartpeppar mald i pepparkvarn 1 flaska (0,33 l) kall öl ALE tillagning 1. Slå alla ingredienserna utom ölet i en skål. Ställ skålen i kylskåp för ca 15 min. 2. Flå fisken och avlägsna benen. Skär fisken i lika stora bitar. 3. Häll det kalla ölet i mjölblandningen. Tillsätt kallt vatten vid behov. Smeten bör vara tjockare än plättsmet. 4. Värm upp friteringsolja till 180 C. Kontrollera temperaturen med en köttermometer. Torka av fisken och de övriga ingredienserna med hushållspapper och doppa dem sedan i friteringssmeten. Fritera ingredienserna i oljan (fisken 4 5 minuter, de övriga ingredienserna ca 1 minut kortare tid. 5. Lyft upp bitarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Fritera den förkokta potatisen. Servera med tartarsås..fi Läs recepten på dubbelkokta pommes frites och tartarsås. 19

20 KEMISTEN I KÖKET För Anu Hopia handlar mat om både kemi och en flersinnlig upplevelse som kan modifieras med till exempel med bakgrundsmusikens låga stråkklanger. TEXT ANNA KAUHALA FOTO KREETTA JÄRVENPÄÄ DAGEN ÄR LJUS OCH VACKER. Kemisten och kulinaristen Anu Hopia sitter på ett klassiskt och franskinspirerat kafé och avnjuter en cappuccino. Kaféets stora fönster släpper in livgivande solljus, luften doftar nymalt kaffe och de övriga kafégästernas samtal bildar en sorlande ljudfond. Atmosfären ramar in och nyanserar Anu Hopias smakupplevelse. Många tror att en kulinarisk upplevelse enbart handlar om smak, men i verkligheten bidrar alla våra sinnen till upplevelsen, säger Hopia som gärna kombinerar mat och kemi. Cappuccinons utseende ger det första intrycket. Dryckens färg och rörelse i koppen ger en föreställning om smaken. Kemisten uppmanar oss alla att fundera på hur vi kan nyansera våra smakupplevelser. Den kulinariska upplevelsen kan modifieras och förhöjas med hjälp av bland annat dofter, färger och dukning. Den omgivande ljudvärlden, till exempel musik, inverkar på både smakupplevelsen och valet av smaker. Vid en undersökning som gick ut på att kartlägga bakgrundsmusikens inverkan på valet av smaker ombads deltagarna smaksätta drinkar med antingen citronsaft eller honung. De personer som lyssnade till ettrig bakgrundsmusik valde citronsaft, medan de som lyssnade till mjuk musik föredrog honung. Musik har stor inverkan på hur vi upplever nyanserna i till exempel ett vin. De ljusa tonerna i en flöjtkonsert av Mozart förstärker doften hos ett vitt vin, medan låga stråk - klanger lockar fram nyanserna i ett fylligt rödvin. TILL VARDAGS ARBETAR ANU HOPIA som forskningsprofessor på avdelningen för livsmedelsutveckling vid Åbo universitet. På sin fritid upprätthåller hon bloggen Molekyyligastronomia (Molekylgastronomi) och skriver böcker tillsammans med bland annat köksmästarna Tatu Lehtovaara och Arto Rastas. Trions senaste verk,.fi I kemistens kök! Se videon, där Anu Hopia tillagar äppelpaj utan äpple. Receptet finns också på webben

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

PALACE PROVNINGAR VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR

PALACE PROVNINGAR VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR PALACE PROVNINGAR Tel. 031-807551 provningar@palace.se VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR GRUNDLÄGGANDE VINPROVNING Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk" och grunderna för att förstå

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för soliga vårdagar Ann-Louises Quinoasallad med passionsfrukt, torkad physalis och nötmix, 4 portioner Ann-Louises fantastiska Lemony-lime hummus, en stor sats Till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin...

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin... FAKTA OM VIN OCH SPRIT Innehållsförteckning FAKTA OM VIN...2 Rödvin... 2 Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4 Okryddat brännvin... 4 Kryddat brännvin... 4 Genever... 4 Gin... 4 Fruktbrännvin... 4 Likör...

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2014 / 2015 Prislista Priserna kan variera, för aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Mat & Vin i kombination

Mat & Vin i kombination Mat & Vin i kombination Katarina Dahlgren Butikschef Vinkonsult Sommelier Kan man verkligen kombinera lakritsbåtar med rödvin och är vindruvor bra till ost och vin? Varför blir ett torrt eller halvtorrt

Läs mer

Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter

Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Åsa Öström och Asgeir Nilsen,

Läs mer

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR Tel. 031-807551 provningar@palace.se VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR GRUNDLÄGGANDE VIN Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk" och grunderna för

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

MAT. Bjud från HAVET

MAT. Bjud från HAVET Bjud från HAVET Pigga upp februarimörkret med härliga och goda bjudningar! Skäm bort gästerna med bubbel i glasen och lyxiga snittar. Duka med finaste linne, gröna kvistar och mängder av tända ljus. AV:

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor.

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor. God mat sedan 1924 Förr NU Mariehamns Korvmakeri grundades 1924 av Wilhelm Johannes Dahlman. Korvfabriken låg då i en enkel källar lokal och råvaran kom oftast från byslaktare i närheten. Av många skäl

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Pärlan vid Asundens strand

Pärlan vid Asundens strand Pärlan vid Asundens strand KO N F E R E N S L Å T D I G I N S P I R E R A S AV G O D M AT O C H VA C K R A V Y E R Där Östergötland är som skönast, vid sjön Åsunden, ligger Rimforsa Strand den perfekta

Läs mer

Passalbladet November 2013

Passalbladet November 2013 Passalbladet November 2013 Månadens recept Hej på er alla Passalare! Pumpasoppa Nu har jag, Lena, fått äran att skriva här i Passalbladet. Jag vill uppmärksamma er alla på att Passal har fått en ny hemsida.

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Glad grillsommar! Magiska marinader! Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt och enkelt, med läckra marinader. Marinad till fläskkött Till

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram 6 Problemet med socker Socker är en typ av kolhydrat och den används som energi i vår kropp. Som kolhydrat betraktad är socker varken bättre eller sämre än någon annan. Det är helt enkelt högoktanigt bränsle.

Läs mer

OPAKETERAT. Fyll Väg Betala Spara. Vad finns de?

OPAKETERAT. Fyll Väg Betala Spara. Vad finns de? OPAKETERAT Vi blir allt bättre på att återvinna de förpackningar som vi släpar hem från affären. Men finns det inte ett enklare sätt, bättre både för dig och miljön? Tänk om du kunde ta hem både mat och

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Om nypon Alla nypon går inte att äta smaka på de mogna nyponen så märker du om de är ätbara. Välj sedan de klarröda och klarorangea sorterna som har högst näringsinnehåll.

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert.

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert. Bli serverad i eget rum vid vackra dukade bord EnskedeTerrassens klassiker 260 kr Tre smörgåsar på fullkornsbröd med handskalade räkor, basturökt skinka och lagrad ost inkl. en valfri alkoholfri dryck

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer.

På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer. Garant = Sant! Ekologiskt På Garant tänker vi varje sekund på miljön, vare sig det handlar om våra butiker eller de varor vi säljer. Idag har vi cirka 90 ekologiska, smaktestade och noga utvalda produkter

Läs mer

God mat lyser upp i höstmörkret

God mat lyser upp i höstmörkret God mat lyser upp i höstmörkret Det är när höstvindarna friskar i utanför fönstret och det mörknar lagom till Rapport 19.30 som det behövs något som piggar upp i tillvaron. Och det behövs egentligen så

Läs mer

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjerna är framtagna av Blåklintens styrelse i samråd med förskolechef, kostansvarig, kokerska, föräldrar och pedagoger. Mat är viktigt. Mat och måltider

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén Grankulla, 25.2 2009 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Kvällens program... 2 Glasmästarlax... 3 Laxrillette... 4 Lax-surimi färs... 5 Cidersås...

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

Hem- och konsumentkunskap år 7

Hem- och konsumentkunskap år 7 Hem- och konsumentkunskap år 7 följa ett recept planera och organisera arbetet vid matlagning (bli färdig med måltidens delar i ungefär samma tid) baka med jäst och bakpulver tillaga en måltid (koka och

Läs mer

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Övningsuppgift v.43 - Copyrighting för sociala medier och webb Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Facebookstatusar: 1. Hos oss på Stekoteket

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g Art. 1041 Sejfilé MSC 100300 g Sejfilé renskuren (Pollachius virens Energivärde 340 kj, 80 kcal FAO 27 Nordostatlanten) Protein 18,0 g Kolhydrater 0,5 g Denna produkt kommer från Fett 0,5 g ett fiske som

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Restaurang & Pub INDIAN HAWELI

Restaurang & Pub INDIAN HAWELI Restaurang & Pub INDIAN HAWELI FÖRRÄTTER 1. SOMOSA 40 kr Indisk vegetarisk kryddad pirog 2. CHICKEN SOMOSA 45 kr Indisk pirog med kryddad kyckling 3. ONION BHAJEE (mellanstark) 40 kr 2st friterade kryddade

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse!

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Smaka! I din hand håller du presentkortet Smaka på Norrköping. Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Med presentkortet,

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Avhämtningsmeny. Gandhi s Indisk restaurang. www.gandhis.se. Kungsgatan 1, Norrtull Norrköping Tfn 011-47 30 800

Avhämtningsmeny. Gandhi s Indisk restaurang. www.gandhis.se. Kungsgatan 1, Norrtull Norrköping Tfn 011-47 30 800 Avhämtningsmeny Gandhi s Indisk restaurang www.gandhis.se Kungsgatan 1, Norrtull Norrköping Tfn 011-47 30 800 Öppettider: Mån tor 11-22 Fredag 11-23 Lördag 12-23 Söndag 15-21 Köket stänger en timme före

Läs mer

DRYCKESQUIZ STOCKHOLM GÖTEBORG MALMÖ 08-30 86 88 031-708 06 88 040-30 66 88

DRYCKESQUIZ STOCKHOLM GÖTEBORG MALMÖ 08-30 86 88 031-708 06 88 040-30 66 88 DRYCKESQUIZ I ett unikt samarbete mellan Vinalliansen och Vingruppen i Norden arrangerar N-Events ett nytt och spännande koncept- Dryckesquiz! Underhållning på en ny nivå där dryckeskunskap integreras

Läs mer

Fatlagrat rosé. En skrift om rosévin från Provence

Fatlagrat rosé. En skrift om rosévin från Provence Fatlagrat rosé En skrift om rosévin från Provence Myterna om rosé "Passar till det mesta men inte gott till något" Ett gammalt uttryck som kanske gällde för flera decennier sedan. Vi köpte rosé till sommarens

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Tjenahoppsan! Vi är Badankorné. Ett utmanarlag i Mälarscouterna som ville bidra till en bättre miljö på något sätt. Så vi bestämde oss för att skriva en hajkkokbok

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

SPECIALERBJUDANDE. Friterade räkor & vegetariska mini vårrullar med sötsur sås Wokad biff med bambuskott. 108:-

SPECIALERBJUDANDE. Friterade räkor & vegetariska mini vårrullar med sötsur sås Wokad biff med bambuskott. 108:- Meny Tre små rätter SPECIALERBJUDANDE Friterade räkor & vegetariska mini vårrullar med sötsur sås Wokad biff med bambuskott. 108:- B. Middag för 1 person Förrätt: Vårrulle eller kycklingsoppa Varmrätt:

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Har du koll på dagarna?

Har du koll på dagarna? Har du koll på dagarna? Den här veckan hyllar vi kanelbullen och skickar ut en kasse fylld med godsaker för dig som älskar att baka. Och det passar dessutom perfekt eftersom det är Kanelbullens dag torsdagen

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Ingredienser: Salt 24%, lök, granulerad vitlök, mejram, kummin, söt paprika, kryddpeppar.

Ingredienser: Salt 24%, lök, granulerad vitlök, mejram, kummin, söt paprika, kryddpeppar. Kryddor DRANA i Sverige www.drana.cz KRYDDBLANDNINGAR Det går att lägga till eller ta bort smakförstarkare E 621 till/från alla kryddblandningar. AFRIKANSK kryddblandning Ingredienser: Salt 24%, lök, granulerad

Läs mer

STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott ILEOSTOMI

STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott ILEOSTOMI STOMIVÅRD Äta gott Leva gott ILEOSTOMI Råd till dig som har en ileostomi Alla individer har olika behov oavsett om man har stomi eller inte. De tips och råd som finns i denna broschyr är endast en vägledning

Läs mer

Vaddå ekologisk mat?

Vaddå ekologisk mat? Vaddå ekologisk mat? Klöver i hyllorna! Vår egen miljösignal, treklövern, är inte en officiell miljömärkning, utan en vägvisare i butiken som gör det lättare för dig att hitta de miljömärkta varorna.

Läs mer