Alkos kundtidning 3/2014. Mousserande vin från ciderlandet england. höstens Oktoberfestöl. mozart och smaker i kemistens kök. Kväll med höstens skörd

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Alkos kundtidning 3/2014. Mousserande vin från ciderlandet england. höstens Oktoberfestöl. mozart och smaker i kemistens kök. Kväll med höstens skörd"

Transkript

1 Alkos kundtidning 3/2014 Mousserande vin från ciderlandet england höstens Oktoberfestöl mozart och smaker i kemistens kök Kväll med höstens skörd

2 DRYCKENS KÄLLA TEXT ANNALEENA KURONEN FOTO GETTY IMAGES Skördetid I september oktober när vinrankorna dignar av mogna druvor anländer tusentals plockare till bland annat vingårdarna runt Rhenfloden i Mellaneuropa. Innan druvorna skördas kontrollerar vinodlaren att sötman och syrligheten är i balans. När mognadsgraden är den rätta ger odlaren klarsignal. Vid skördandet av de värdefullaste druvorna, som huvudsakligen sker manuellt, plockar man endast de bästa klasarna. Plockarna inleder sitt arbete tidigt på morgonen. Förr aviserades starten genom att skjuta i luften eller ringa i en klocka. Plockningen av druvor som växer på branta sluttningar kräver både mod och god balans. Den maskinella plockningen sker främst nattetid eftersom nattens låga temperatur håller druvorna fräscha. Maskinell plockning är effektivare än manuell, men den medför risk för oxidering och skador på druvornas skal. När vindruvorna är skördade krossas de. Förr fottrampades druvorna, men i dag krossas de maskinellt. Druvsaften jäses, varefter vinet lagras på fat upp från några veckor till flera år. Sedan får man vänta och fira skörden med vin från året innan

3 3

4 Alkos kundtidning 3/2014 Mousserande vin från ciderlandet england höstens Oktoberfestöl mozart och smaker i kemistens kök THINKSTOCK Kväll med höstens skörd 49. årgången Utgivare Alko Ab Sundholmsplatsen Helsingfors Postadress: PB 33, Helsingfors Chefredaktör Sari Karjalainen tfn Redaktionsråd Alko: Hille Korhonen (ordf.), Maritta Iso-Aho, Sari Karjalainen, Minna Keskinen, Mika-Pekka Miettinen, Kari Pennanen, Alma 360: Elisa Helavuori, Kaisa Mikkola Sommarens smaker i höstens skörd Hösten väcker blandade känslor. Tanken på den förestående långa vintern gör mig vemodig, men höstens och skördetidens symfoni av smaker sätter guldkant på tillvaron. Hösten är högsäsong för jakt, fiske och svampplockning. Facebook, Instagram och andra sociala medier svämmar över av vackra och lockande bilder på svampar och andra delikatesser ur naturens skafferi. Höstens nummer av tidningen Etiketten innehåller många läckra tips. Varför inte prova på krusbärschutney, svartrotssoppa, älgburgare eller proseccogelé med hallon? Slå dig ner och läs om höstens oktoberfestöl och om ciderlandet England! Skördetiden är här. Halloween och andra importerade fester i all ära, men vi borde nog uppmärksamma vår egen skördetid mer än vi gör. Ta vara på höstens smaker, låt grytorna puttra, njut av årstidens sprakande färger och föreviga fyrverkeriet med kameran! Riktigt god och grann höst! Sari Karjalainen Redaktion Alma 360, alma360.fi telefonväxel PB 502, Helsingfors producent Elisa Helavuori redaktionssekreterare Marina Ahlberg, Kati Särkelä översättare Semantix bildredaktör Mervi van Veldhoven layout Miikka Tikka (AD), Antti Pulkkinen Tryck PunaMusta Oy, Joensuu Etiketten utkommer med 4 nr per år. Nästa Etiketten utkommer Tidningen fås avgiftsfritt i Alkobutikerna och som årsprenumeration (25 ) genom medlemskap i Etikettklubben. Etikettklubbens kundtjänst och adressändringar: tfn (vard. 9 16) eller alko.fi. Etiketten ansvarar inte för att insänt obeställt material sparas eller retur neras. Artikelerbjudanden riktas till Alma 360 till tidningens producent. Medlem av Tidskrifternas Förbund rf. Etiketten trycks på miljö anpassat EU Ecolabel-papper. ISSN fi facebook Nyheter, aktuella öppettider, säsongens smaker Alkos kundrådgivare svarar på frågor vardagar kl Ge respons, dela med dig av dina favoritrecept och läs vad andra har skrivit. facebook.com/alko.palvelee etiketten.fi Vilket vin passar till vilt? Vad kan man tillreda av svamp? Etikettens omfattande receptbibliotek bjuder på spännande recept med dryckesrekommendationer och mycket annat på webbadressen etiketten.fi etikettklubben Dra nytta av medlemsförmånerna! I dagbokstjänsten Päiväkirjani kan du spara dina smakminnen eller göra listor för kommande inköp. Gå med i klubben: alko.fi/etikettklubben

5 innehåll 06 Entréer 12 Made in England Engelsk cider är ett begrepp, men visste du att landet också producerar mousserande vin av världsklass? 20 Kemisk revolution i köket Professorn och kokboksförfattaren Anu Hopia betonar att en måltid inte bara handlar om mat. Smakupplevelsen förhöjs av bland annat musik Skördeöl Oktoberfestölen förgyller säsongens rätter. 27 Lyckad kombination Spännande kombination av krusbär, lök och chili. 28 Barn och alkohol Får barn smaka på alkoholhaltiga drycker? Hur förhåller man sig till en tonårings alkoholgömma?? 30 Bekant och unikt I det peruanska köket möts olika världar. 35 Finlands minsta och Finlands modernaste Alkobutiken i Gamla Saluhallen är värd ett besök. Butiken på Esplanaden bjuder på digitala upplevelser Färska delikatesser under höstmörka kvällar Duka bordet och tänd ljusen! Det är dags för skördefest. 46 Mitt framgångsrecept Restauratör Tomi Björck erövrar världen. 51 Kolumnen Baba Lybeck älskar bär. 5

6 SAMMANSTÄLLNING KATI SÄRKELÄ Entréer säsongens smaker och fenomen, ansvar och internationella vindar. Ansvar för alkoholkulturen Passagerarimporten utgör en stor utmaning för den finländska alkoholhandeln. Mängden alkohol som säljs i Finland minskar stadigt och i dag köper finländarna bland annat var sjätte vinflaska i Estland. Utvecklingen äventyrar alkoholkulturen, produktsäkerheten och statens skatteintäkter, säger Tuomas Meriluoto som är ordförande för Föreningen för Finlands Alkoholdryckshandel. Meriluoto avlade för fem år sedan, som den andra finländaren genom tiderna, den exklusiva vinexamen Master of Wine. Hur inverkar passagerarimporten på alkoholkulturen? Alko, importörerna, media och restaurangbranschen upplyser och informerar fortlöpande konsumenterna om alkoholdryckernas kvalitet, egenskaper och lämplighet för olika tillfällen. När dryckerna köps lådvis blir kvaliteten och lämpligheten lätt sekundära faktorer. Trots den rådande situationen går handeln med alkoholhaltiga drycker relativt bra. Många finländare betraktar dryckernas kvalitet och egenskaper ur gastronomisk synvinkel och intresset för dryckernas ursprung, produktionssätt och användningsmöjligheter ökar. Konsumenterna läser gärna om olika drycker och efterlyser produkter av hög kvalitet. Vinet är ett naturligt element på vårt matbord, men jag dricker sällan mer än ett glas, säger Tuomas Meriluoto. Vad innebär ansvarsfullhet för alkoholhandeln? Medlemsföretagen i vår förening säljer och marknadsför alkoholhaltiga drycker. Föreningen och företagen eftersträvar en positiv och transparent alkoholkultur. Vårt huvudtema är måttlig konsumtion av alkohol. Skolkampanjen Puhutaan alkoholista (ung. Låt oss tala om alkohol) hjälper lärarna att diskutera ämnet alkohol och drickande med eleverna. Vår målsättning är att höja den ålder då ungdomarna stiftar bekantskap med alkohol. Alkos projekt för etisk upphandling involverar samtliga varuleverantörer, underleverantörer och producenter. Produktsäkerheten tillmäts också stor betydelse. De drycker som saluförs i Finland är av mycket hög kvalitet. Importörerna tillämpar ett system för egenkontroll som övervakas av Valvira och de produkter som saluförs av Alko testas i ett laboratorium av världsklass. TEXT MARITA KOKKO FOTO MERVI VAN VELDHOVEN

7 Kalender 25.9 Skogen lockar med bär och svamp! 10.9 Oktoberfestölen börjar anlända till butikerna Allhelgonadagen utmanar Halloween. Ansvar och etik i Alkos sortiment DRYCKERNA I ALKOS SORTIMENT härstammar från 59 länder runtom i världen. Leveranskedjorna omfattar hundratals samarbetspartner, som alla har sina egna samarbetspartner. Alkos leverantörsnät utgörs således av flera tusen aktörer. I den internationella och komplicerade verksamhetsmiljön kräver alla förändringar och justeringar systematiskt och långsiktigt arbete. Alko har förbundit sig att endast saluföra sådana drycker som produceras miljövänligt och under drägliga förhållanden. År 2012 blev Alko medlem i organisationen BSCI (Business Social Compliance Initiative). Organisationen som har sitt säte i Bryssel erbjuder sina medlemmar verktyg för ansvarsfull upphandling. Alkos samtliga leverantörer har förbundit sig att främja socialt ansvar inom sina leveranskedjor. Alko vidareutvecklar ansvarsmodellen i samarbete med alkoholbolagen i de nordiska länderna. Lådvinsförpackningen kan återvinnas HANAPAKKAUSTEN KIERRÄTYSPISTE Voit palauttaa hanapakkausten muovi- ja foliopussit tähän keräysastiaan. Viininystävän ekoteko RETURPUNKT FÖR LÅDVINSFÖRPACKNINGAR Plast- och foliepåsarna i lådvinsförpackningarna kan återlämnas i detta kärl. Vinvännens miljögärning Sedan juni i år kan kunderna lämna in innerpåsar av aluminium och plast från lådvinsförpackningar för återvinning i nästan 90 Alkobutiker i Helsingfors och Nyland. Insamlingen gäller innerpåsarna inklusive kran från alla lådvinsförpackningar som saluförs av Alko. Det åter - vunna materialet ersätter kolstybb vid tillverkningen av cement. Papplådan kan läggas i det egna husets kärl för returkartong. Läs mer på webbadressen: alko.fi/sv/kampanjoita/ ladvinsforpackningar-kan-atervinnas. ALKO Ansvarsfullt i barns sällskap Alkos program I sällskap av barn syftar till att minska föräldrars och andra vuxnas alkoholkonsumtion i barns sällskap och de därmed förbundna olägenheterna. Talarna vid programmets femårsjubileum i juni konstaterade att programmet utgör en unik grund för samarbete. Programmet betonar de vuxnas skyldighet att värna om barnens rättigheter, säger barnombudsman Tuomas Kurttila. Det långsiktiga programmet möjliggör metodisk och effektiv verksamhet. Läs mer om programmet på webbadressen: lastenseurassa.fi/sv. ANTTI VIITALA THINKSTOCK plock bland finländska matbloggare LÄTT OCH VACKERT Riikka Karppinens blogg Vatsasekaisin Kilinkolin (ung. Magen i olag, ojoj), som fick sitt namn från en av bloggarens barndomslekar, utsågs till årets vackraste matblogg Riikka Kinnunens bilder och bloggens visuella framtoning är en fröjd för ögat. Bloggens lockande rätter och bakverk bygger på relativt enkla recept, som även den oerfarne kan följa. vatsasekaisinkilinkolin.blogspot.fi HEMLAGAT Den premierade matbloggen Chez Jasu återspeglar Jaakko Kujanpääs fäbless för naturens och trädgårdens gåvor, självförsörjning och hemlagat. Recepten i bloggen, som också behandlar läckerheter och råvaror från andra matkulturer, är lätta att följa. Bloggen genomsyras av Kujanpääs sätt att behandla den kulinariska världens fenomen. chezjasu.blogspot.fi EN VEGAN HAR ORDET Elina Innanens matblogg Chocochili är en skattkammare för vänner av vegetarisk mat och vegetariska bakverk. Filosofin bakom de kreativa och inspirerande recepten är att mat skall vara både god och lätt att tillreda. Elina Innanen uppskattar färska och närproducerade råvaror. Hennes andra kokbok utkommer under hösten. chocochili.net 7

8 ENTRÉER 1.10 Dags för höst - fiske fisk och vin hör ihop Brett glöggsortiment i Alkobutikerna Lilla jul bjuder på glädje och fest. STOCKFOOD Mysigt glöggparty i höstmörkret I MITTEN AV OKTOBER levereras säsongens glögg till Alkobutikerna runtom i landet. Årets sortiment, som omfattar både gamla bekanta sorter och spännande nyheter, bjuder på vita och röda drycker för alla smaker. I sortimentet ingår även alkoholfria alternativ. Bekanta dig med årets glögg sortiment i oktobernumret av broschyren Varunytt eller på (skriv ordet glögg i sökfältet). Mandel och russin är självskrivna glöggtillbehör. Som tilltugg kan man servera bland annat ost, pajer, piroger och nötter. Varför inte bjuda gästerna på paj eller piroger med getost och rucola, svamp och karamelliserad lök eller kryddig pumpa? Recepten finns i etiketten.fi:s receptiarkiv. 3xinköp ALKOS CHEF FÖR ANSVARSFULL VERKSAMHET MARJA AHO BERÄTTAR HUR BOLAGET SÄKERSTÄLLER ANSVARSFULLHETEN I LEVERANSKEDJAN. Engagemang Etik är en av hörnstenarna i Alkos verksamhet. Både Alko och bolagets leverantörer har förbundit sig att följa principerna för socialt och miljömässigt ansvar i Business Social Compliance Initiative. Leveranskedjans engagemang främjar ansvarsfullheten. Uppföljning Fastän merparten av leverantörerna följer reglerna bedriver Alko riskförebyggande arbete. Bolaget koncentrerar sina auditeringar till länder där sannolikheten för missförhållanden är störst. Målsättningen är att rätta till eventuella missförhållanden, inte att säga upp leverantörsavtalen. Certifierade produkter Alkos sortiment omfattar många internationellt certifierade produkter. Certifikaten står som garanti för etisk produktion. Trots vissa skillnader mellan certifikaten Fair trade, Fair for life och For life syftar de alla till att trygga goda och rättvisa förhållanden i leveranskedjan. FOTO ANTTI VIITALA

9 Alkos kundtidning 2/2014 Vinänkor och flaskvändare i Champagne friska och fruktiga veteöl stjärnkocken sasu Laukkonen Äntligen dags för nya skördens Beaujolais Nouveau Dags för nästa nummer av Etiketten. Sommarens bästa fest VAD TYCKER LÄSARNA? Favoritartikeln i Etiketten 2/2014 handlade om det franska distriktet Champagne. Nya butikskassar med flera liv ALKOS BUTIKSKASSAR, plast-, pappers- och tygkassar och bolagets välbekanta papperspåse har förnyats. Miljövänligheten hos olika material kan diskuteras, men flera undersökningar har visat att kassar gjorda av returplast är miljövänligare än till exempel vita papperskassar. Alkos nya returkasse tillverkas av bland annat förpackningsplast från de egna butikerna. Alkos kassar och påsar kan återanvändas. Papperspåsen kan användas som påse för bioavfall, plastkassen fungerar utmärkt som avfallspåse, papperskassen kan användas för transport av returkartong eller som påse för bioavfall och tygkassen är en utmärkt shoppingkasse. VIN FRÅN VÄRLDENS ALLA HÖRN Alkos sortiment omfattar viner från många olika länder. Antalsmässigt leder Frankrike. Röda viner importeras mest från Italien, Spanien och Chile. Italienska och tyska vita viner är också väl representerade. Standardsortimentet omfattar även inhemska produkter, nämligen ett fruktvin och tre mousserande fruktviner. RÖDA VINER Sammanlagt 723 varor Visste du? Avvikande öppettider Alla helgons dag På helgaftonen fredag är butikerna öppna kl Kontrollera öppettiderna på Åland, i Nuorgam och i Gamla Saluhallen i Helsingfors på webbadressen alko.fi/sv [ Reserva ] RESERVA, RISERVA OCH RÉSERVE Vad innebär termerna? Märkningskriterierna varierar från land till land och mellan olika regioner, men sammanhänger alltid med lagringen av vinet. Alla reserva-viner har mognat på både fat och flaska. I exempelvis vinregionen Rioja i Spanien förutsätter märkningen reserva ett års lagring på fat och minst tre års lagring på flaska, vilket innebär att vinerna kan säljas tidigast fyra år efter att druvorna har skördats. Märkningen vins de réserve, som förekommer i champagnesammanhang, anger att drycken är gjord på sådant vin av äldre årgång som används för framställning av non vintage-champagne (champagne utan årgångsbeteckning). VITA VINER Sammanlagt 488 varor SCHWEITZ 2 SYD- AFRIKA 41 GREKLAND 4 TYSKLAND 55 ITALIEN 67 AUSTRA- LIEN 36 CHILE 52 SPANIEN 21 SLOVAKIEN 1 MOLDOVA 1 ISRAEL 1 ÖSTERRIKE 25 FRANKRIKE 105 USA 17 NYA ZEELAND 19 PORTUGAL 9 LUXEM- BURG 1 SLOVENIEN 3 RUMÄNIEN 2 ARGENTINA 16 UNGERN 8 BULGARIEN 1 FRANKRIKE 100 ARGENTINA 63 CHILE 113 PORTUGAL 20 NYA ZEELAND 9 GREKLAND 2 GEORGIEN 1 AUSTRALIEN 73 UNGERN 5 MAKE- DONIEN 2 ITALIEN 122 TYSKLAND 3 ANNAT 1 BULGARIEN 3 ÖSTER- RIKE 8 SPANIEN 114 URUGUAY 1 KINA 1 LIBANON 1 SCHWEITZ 1 RUMÄNIEN 1 TURKIET 1 USA 27 GEORGIEN 1 ISRAEL 1 SYD- AFRIKA 50 KÄLLA: ALKOS PRISLISTA, 3/

10 ENTRÉER Gåva med budskap JULKLAPPSSÄSONGEN BÖRJAR i oktober. Vilka drycker lämpar sig som gåva? Vilka tjänster erbjuder Alko företagen? Frågorna går till Alkos kundbetjäningschef Jyri Saraste. Röda och mousserande viner är populära drycker under hösten och uppskattade julklappar inom företagsvärlden. Den som vill ge en mindre traditionell julklapp kan välja ett högklassigt vitt vin, ett gott portvin med lång hållbarhetstid eller ett spännande specialöl. Champagne och andra mousserande viner av hög kvalitet är utmärkta nyårsgåvor. En gåva som väljs med utgångspunkt från mottagaren röner i allmänhet stor uppskattning. Om man känner mottagaren personligen är det i regel relativt lätt att välja en dryck som rimmar med hans eller hennes preferenser eller som förmedlar ett budskap. Som företagsgåva kan man välja en produkt vars etikett eller namn för tankarna till företaget eller vars årgång är densamma som till exempel företagets etableringsår, mottagarens anställningsår eller året då samarbetet med företaget inleddes. Företag kan beställa drycker hos Alkos Företagstjänst med tjänstens beställningsblankett, per e-post och via beställningssystemet Alkovi. Alkos kunniga personal hjälper företagen att välja drycker och att uppskatta åtgången. Det lönar sig att välja och beställa dryckerna i god tid före evenemanget eller tillställningen. Alkos Företagstjänst erbjuder även gåvopaketering samt varuleverans till företag och festlokaler runt om i Finland med undantag för Åland. JONNA KOIVUMÄKI tycker du om förnyade Etiketten? Svara och påverka på webbadressen etiketten.fi! Mat och design Tiden börjar bli knapp, men du hinner ännu besöka årets designhuvudstad. Design året i Kapstaden i Sydafrika, vars huvudtema är socialt ansvar, bjuder på bland annat intressanta smakupplevelser. Den spännande vin- och matstaden är ett eldorado för läckergommar. Varför inte smaka på vin som är tillverkat av teörten rooibos? wdccapetown2014.com Läsarnas favoritdruvor I våras frågade etiketten.fi läsarna vilka druvor de uppskattar mest. Svaren visade att läsarnas favoriter bland vitvinsdruvorna är Riesling och Chardonnay, medan Syrah och Pinot Noir gillas mest bland de röda. Vad tycker du? Alko publicerar fortlöpande artiklar och frågor i tjänsten etiketten.fi. Använd gärna det omfattande receptbiblioteket med dryckesrekommendationer. etiketten.fi Tv-filmens skoltavla Den stora skoltavla som visades i Alkos TV-film under våren och hösten donerades till en skola i Masiphumelele i Kapstaden i Sydafrika. I dag används tavlan både för undervisning och som målarduk för eleverna

11 .fi läs alla recept med dryckförslag Sök i det omfattande receptarkivet med sökorden trattkantereller och svamp. Skogens skatt Finländarna sätter stort värde på den anspråklösa, milda och mångsidiga trattkantarellen. Den brun-grå-gula svampen, som växer i stora grupper, dyker upp på samma ställen år efter år. När man har hittat en trattkantarell brukar man hitta fler. Under goda svampår är det lätt att fylla korgen med läckerheten. Cantharellus tubaeformis är som namnet anger släkt med kantarellen. Trattkantarellen, som skiljer sig från de snarlika svamparna rödgul trumpetsvamp och gullnavling genom sina skivlika åsar på undersidan, växer i blandskog och mossig granskog från september till senhösten. Den mångsidiga matsvampen lämpar sig bland annat som fyllning i pajer och piroger och som ingrediens i soppor, pasta, risotto och såser. Trattkantarellen kan frysas in och torkas. Varför inte konservera en del av skörden och njuta av D-vitaminrik svamp när vintermörkret är som mest kompakt? Vill du ha tips på svamprätter med dryckesrekommendationer? Gå in på Etiketten.fi och skriv ordet trattkantarell eller svamp i sökfältet. Smaklig måltid! FOTO STOCKFOOD 11

12

13 DET PÄRLAR OCH BUBBLAR I ENGLAND De engelska dryckerna är trendigare än någonsin förr. Cidern har etablerat sig som ett elegant alternativ på matborden och den internationella vinvärlden applåderar de mousserande vinerna från monarkin. TEXT KAISA LARKAS FOTO SIOBHAN MURPHY OCH PRODUCENTERNA 13 13

14 1 Det är full rulle mellan de gröna åkrarna och beteshagarna i landsbygdsidyllen Sandford i Somerset i sydvästra England. Personalen på cidergården Thatchers rör sig mellan gårdens byggnader, på vägen åker långtradare i skytteltrafik och i gårdens affär handlar ivriga kunder. Affären säljer tiotals cidersorter på flaska och i lösvikt samt chips och olika souvenirer. I hyllorna finns bland annat kylskåpsmagneter, postkort, pennor och nyckelhållare. Gården sover aldrig. I den stora äppelträdgården växer många olika sorters äppelträd. De första äppelsorterna skördas i mitten av augusti. Äpplena plockas maskinellt innan de hinner falla till marken, vilket minimerar spillet. Skördearbetet sysselsätter gården ända fram till december, varefter redskapen och maskinerna inspekteras och underhålls inför följande säsong. Personalen sköter allt från traktorunderhåll till plantering av äppelträd. Det är uttalat viktigt att de anställda förstår och behärskar ciderproduktionens alla faser, säger cidermästare Richard Johnson. Gården producerar ätäpplen, matäpplen och ciderfrukt. De hårda, beska och sura cideräpplena är typiska för det svala klimatet i England och norra Frankrike. Cideräpplena motsvarar vinvärldens mörka druvor, medan matäpplena kan jämföras med vita druvor och dessertvinsdruvor, säger Richard Johnson. I dag är gården, som har varit i samma släkts ägo över hundra år, Englands näst största ciderproducent. Tillväxten har varit kraftig och investeringarna omfattande. Thatchers är den viktigaste arbetsgivaren i Sandford och företaget understöder bland annat lokala idrottsföreningar och trädgårdssällskap. Företagets investeringar är långsiktiga. Vi satsar på moderna, effektiva och miljövänliga maskiner och system, säger företagets verkställande direktör Martin Thatcher. Det välrenommerade ciderföretaget grundades av Martin Thatchers farfar William år ENGELSMÄNNEN BÖRJADE TILLVERKA CIDER redan i början av 1000-talet. På 1700-talet hade nästan alla gårdar några äppelträd vars skörd användes för tillverkning av cider för eget bruk. En del av de anställdas löner betalades i cider, men i slutet Cideräpplena motsvarar vinvärldens mörka druvor. 1. Cider sätter piff på många rätter. 2. Unga äppelträd på cidergården Thatchers. 3. Richard Johnson och expediten Lynn i gårdsbutiken. 4. Lynn och Mike Nield inspekterar gårdsbutikens varusortiment. 5. Cidergården Thatchers har verkat i Myrtle Farm ända sedan starten. 6. Faten ger cidern dess karakte ristiska smak

15

16 Cidergården Westons har en mysig restaurang. 2. Westons gårdsbutik har ett brett cidersortiment. 3. Gemytliga Rose Manns har arbetat drygt 20 år på cidergården. 4. Under den guidade turen får besökaren lära sig det mesta om modern och traditionell cidertillverkning. 5. Oliver Marsh emballerar mousserande vin på vingården Ridgeview. 6. Vinmästare Daniel Ham provsmakar druvsaft. av 1800-talet satte lagen punkt för detta förfarande. Den kommersiella tillverkningen av cider inleddes ungefär samtidigt. Ciderhuset Westons, som grundades år 1878, finns i Herefordshire i närheten av floden Wye i västra England. En stor del av de några tusen invånarna i byn Much Marcle arbetar hos Westons. I dag producerar familjeföretaget över 30 cidersorter, varav en del är päroncider (perry). Dryckerna exporteras till över 40 länder runt om i världen. Invid fabriken, restaurangen och gårdsbutiken står fortfarande det hus i vilket grundaren Henry Weston bodde när det begav sig. Stigen till huset löper genom en rosenprydd port och en vacker trädgård i vilken det står några gamla äppelpressar som för tankarna till flydda tider. Gårdens guidade turer gör besökarna förtrogna med cidertillverkningens fascinerande värld. I motsats till den cider som tillverkas i Norden innehåller den engelska familjegårdens produkter inget tillsatt socker. Sötman kommer uteslutande från frukterna. Ciderns styrka och smak beror på vilka fruktsorter som används vid tillverkningen. Dryckens smak och aromer utvecklas under jäsningen och lagringen på gamla ekfat. Alla våra fat har egna namn. Låt mig presentera Hilda, Dora, Lily och Edith, säger Westons unga och ivriga guide Annie Skittery med ett brett leende. CIDER BETRAKTADES LÄNGE I ENGLAND som en dryck för studerande och bohemer, men under de senaste åren har dryckens rykte förbättrats avsevärt. Vissa experter förlägger vändpunkten till år 2005, då en engelsk tillverkare började konkurrera med den irländska ciderproducenten Bulmers. Marknadsföringen av den nya engelska cidern, som kostade flera miljoner pund, fick snålskjuts av lanseringsårets mycket varma sommar. Reklamkampanjen uppmanade engelsmännen att läska sig med iskall

17 5 cider. Den lyckade kampanjen gjorde cidern till en trendig dryck. Cider lämpar sig utmärkt som måltidsdryck och som smakgivare i bland annat grisköttsrätter och fruktbaserade desserter. Restaurang Scrumpy House i närheten av ciderhuset Westons serverar rätter med cider. Fisken i vår version av den traditionella rätten Fish and Chips paneras med en smet som innehåller cider. Cidern ger rätten angenäm sötma, säger restaurangens chefskock Chris Murphy. CIDER ÄR INTE DEN ENDA BUBBLANDE ENGELSKA DRYCKEN som är i ropet. Många vinkritiker anser att engelskt mousserande vin är av så hög kvalitet att det med all rätt kan jämföras med champagne. År 2012 trefaldigades försäljningen av engelskt mousserande vin, ifjol lade den pärlande drycken beslag på fyra guldmedaljer i tävlingen International Wine Challenge och i dag finns det över 400 vingårdar i landet. Engelsmännen har framställt mousserande vin över 350 år. Det svala klimatet och den ler- och kalkrika jordmånen i landets sydöstra delar lämpar sig utmärkt för tillverkning av mousserande vin. Odlingsförhållandena påminner mycket om förhållandena i distriktet Champagne i Frankrike. Både champagnen och de engelska mousserande vinerna görs främst på de klassiska druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Tillverkningstekniken är densamma i England och Frankrike. Det mousserande vinet, som görs på saften från handplockade och försiktigt pressade druvor, innehåller i allmänhet olika druvsorter. Ju gynnsammare temperatur- och ljusförhållandena är under jäsningen och lagringen, desto finare blir bubblorna i den ädla drycken, säger Mardi Roberts som är försäljnings- och marknadsföringschef på vingården Ridgeview. Den engelska vingården, som grundades år 1994, ägs av Mardi Roberts man Simon och hans 6 alkos engelska sortiment Alko erbjuder kunderna ett tiotal engelska cideralternativ. Från och med början av oktober kommer även cidern att förses med matsymboler på prislapparna, i pris - listan och på Alkos webbsidor. Symbolerna gör det lättare att välja cider till olika rätter. I Alkos engelska sortiment finns också mousserande vin. Sortimentet kommer att utökas inom kort. föräldrar Mike och Chris Roberts. I dag sysselsätter Ridgeview 12 personer. Gården finns i Ditchling Common i grevskapet Sussex i närheten av Brighton i sydöstra England. Från den vackra vingårdens provningsrum har man storslagen utsikt över vinodlingarna mot Ditchling Beacon, som är den högsta punkten på kullarna i South Downs. BITRÄDANDE VINMÄSTARE DANIEL HAM SMAKAR på druvsaft som har vilat på sin fällning (sur lie). Provet visar att årets Chardonnayskörd kommer att ge det mousserande vinet toner av citrus. Nyanserna är tydligt lime- och citrondominerade. Ifjol när vädret var varmare hade druvsaften toner av bland annat ananas, säger han. Syrligheten i de mousserande vinerna återspeglar områdets svala klimat. Vädret under perioden mars maj är mycket kritiskt eftersom nattfrost gör stor skada på druvorna. Under kalla nätter sätter vissa vingårdar luften ovanför odlingarna i rörelse med hjälp av helikoptrar, men vi använder ljus för att värma luften. De sammanlagt cirka två tusen ljusen ger våra 17

18 JONNA KOIVUMÄKI pärlorna i området Två tusen ljus ger våra vinrankor den värme de behöver. 20 år gamla vinrankor den värme de behöver, säger Mardi Roberts. Fastän produktionen av mousserande vin har ökat kraftigt i England är den fortfarande rätt blygsam. Årsproduktionen uppgår till knappt fyra miljoner flaskor, medan man enbart i distriktet Champagne i Frankrike producerar drygt 300 miljoner flaskor per år. Trots den relativa småskaligheten har de engelska mousserande vinerna stor potential. Dryckerna från bland annat Ridgeview och vingårdarna Herbert Hall och Gusbourne i Kent har fått erkänsla av flera namnkunniga vinkritiker och sommelierer. År 2009 utsågs Englands populäraste mousserande vin, Nyetimber 2003 Classic Cuvée, till världens bästa mousserande vin i den prestigefyllda tävlingen Bollicine del Mondo Cheddar Gorge De imponerande grottorna och den pittoreska byn Cheddar är värda ett besök. Besökaren kan promenera på egen hand eller delta i en guidad rundtur. cheddargorge.co.uk Woodborough Inn Den hemtrevliga puben på halvannan kilometers avstånd från vingården Thatchers serverar traditionella engelska rätter. woodborough-inn.co.uk Eastnor Castle Slottet från år 1824 har en spännande historia. I dag står slottet värd för bland annat bröllopsfester och företagsevenemang. eastnorcastle.com Herefordshire Raceway Några varv på den 600 meter långa kartingbanan i vacker omgivning är en trevlig upplevelse för både barn och vuxna. herefordshireraceway.org.uk The Bull Inn Ditchling Gastropuben som har vunnit flera priser och uppmärksammats av den internationella pressen serverar utsökt mat. Även inkvartering. thebullditchling.com Wakehurst Palace Den populära botaniska trädgården är öppen året runt. I omgivningen finns även skog och sjöar. nationaltrust.org.uk/wakehurst-place

19 TEXT SANNA KEKÄLÄINEN FOTO REETTA PASANEN, GLAS ALKO, VINEGAR-FLASKAN PEROBA, SALTKAR OCH BORD FASAANI, ÖVRIGA KÄRL ÄR REKVISITA Fish & Chips de luxe Klassikern fish & chips finns även i lyxversion. Fritera fisk, skaldjur, musslor och/eller bläckfisk. Servera läckerheterna med dubbelkokta pommes frites och engelsk ale eller engelskt mousserande vin. dryckförslag: Ett klassikerval är fruktig, nyansrik engelsk ale. Engelskt mousserande vin är ett lyxigt alternativ. Fish&Chips 4 portioner, tillredningstid 40 min, Svårighetsgrad: något arbetsdryg 600 g vit fisk, t.ex. sik eller gös 300 g skaldjur, t.ex. jätteräkor, kammusslor, bläckfisk friteringssmet 4 dl vetemjöl 2 tsk flingsalt 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk svartpeppar mald i pepparkvarn 1 flaska (0,33 l) kall öl ALE tillagning 1. Slå alla ingredienserna utom ölet i en skål. Ställ skålen i kylskåp för ca 15 min. 2. Flå fisken och avlägsna benen. Skär fisken i lika stora bitar. 3. Häll det kalla ölet i mjölblandningen. Tillsätt kallt vatten vid behov. Smeten bör vara tjockare än plättsmet. 4. Värm upp friteringsolja till 180 C. Kontrollera temperaturen med en köttermometer. Torka av fisken och de övriga ingredienserna med hushållspapper och doppa dem sedan i friteringssmeten. Fritera ingredienserna i oljan (fisken 4 5 minuter, de övriga ingredienserna ca 1 minut kortare tid. 5. Lyft upp bitarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Fritera den förkokta potatisen. Servera med tartarsås..fi Läs recepten på dubbelkokta pommes frites och tartarsås. 19

20 KEMISTEN I KÖKET För Anu Hopia handlar mat om både kemi och en flersinnlig upplevelse som kan modifieras med till exempel med bakgrundsmusikens låga stråkklanger. TEXT ANNA KAUHALA FOTO KREETTA JÄRVENPÄÄ DAGEN ÄR LJUS OCH VACKER. Kemisten och kulinaristen Anu Hopia sitter på ett klassiskt och franskinspirerat kafé och avnjuter en cappuccino. Kaféets stora fönster släpper in livgivande solljus, luften doftar nymalt kaffe och de övriga kafégästernas samtal bildar en sorlande ljudfond. Atmosfären ramar in och nyanserar Anu Hopias smakupplevelse. Många tror att en kulinarisk upplevelse enbart handlar om smak, men i verkligheten bidrar alla våra sinnen till upplevelsen, säger Hopia som gärna kombinerar mat och kemi. Cappuccinons utseende ger det första intrycket. Dryckens färg och rörelse i koppen ger en föreställning om smaken. Kemisten uppmanar oss alla att fundera på hur vi kan nyansera våra smakupplevelser. Den kulinariska upplevelsen kan modifieras och förhöjas med hjälp av bland annat dofter, färger och dukning. Den omgivande ljudvärlden, till exempel musik, inverkar på både smakupplevelsen och valet av smaker. Vid en undersökning som gick ut på att kartlägga bakgrundsmusikens inverkan på valet av smaker ombads deltagarna smaksätta drinkar med antingen citronsaft eller honung. De personer som lyssnade till ettrig bakgrundsmusik valde citronsaft, medan de som lyssnade till mjuk musik föredrog honung. Musik har stor inverkan på hur vi upplever nyanserna i till exempel ett vin. De ljusa tonerna i en flöjtkonsert av Mozart förstärker doften hos ett vitt vin, medan låga stråk - klanger lockar fram nyanserna i ett fylligt rödvin. TILL VARDAGS ARBETAR ANU HOPIA som forskningsprofessor på avdelningen för livsmedelsutveckling vid Åbo universitet. På sin fritid upprätthåller hon bloggen Molekyyligastronomia (Molekylgastronomi) och skriver böcker tillsammans med bland annat köksmästarna Tatu Lehtovaara och Arto Rastas. Trions senaste verk,.fi I kemistens kök! Se videon, där Anu Hopia tillagar äppelpaj utan äpple. Receptet finns också på webben

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi

Läs mer

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt A Christmann Riesling (5882) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdir... 1 av 1 2012-04-30 14:08 Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt 2011

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

Vinprovning. Varför inte ge bort en kurs i julklapp eller present!

Vinprovning. Varför inte ge bort en kurs i julklapp eller present! Vinprovning. Det finns flera olika anledningar till att prova vin, antingen man är medlem i en vinklubb och har ett genuint intresse, eller det att man bara vill komma tillsammans för att ha det trevligt

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

5 nyheter i ordinarie sortimentet GÖR NYA ÖL- OCH CHAMPAGNEFYND I HÖST OKTOBERFEST PORT CHARLOTTE FRÅN THE MALTMAN BESTÄLLNINGSBAR

5 nyheter i ordinarie sortimentet GÖR NYA ÖL- OCH CHAMPAGNEFYND I HÖST OKTOBERFEST PORT CHARLOTTE FRÅN THE MALTMAN BESTÄLLNINGSBAR P R O D U K T I N F O R M AT I O N F R Å N G A L AT E A B E E R S P I R I T S & WINE SEPTEMBER 2015 Nytt 5 nyheter i ordinarie sortimentet GÖR NYA ÖL- OCH CHAMPAGNEFYND I HÖST Säsongsnyheter OKTOBERFEST

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Österrike Årets vinland 2015 hos Munskänkarna. Österrikes mest odlade druvor:

Österrike Årets vinland 2015 hos Munskänkarna. Österrikes mest odlade druvor: Österrike Årets vinland 2015 hos Munskänkarna. Österrike är känt som ett väldigt bra vitvinsland. Vi tänker oftast på utmärkta viner av druvorna Grüner Veltliner och Riesling. Men i Österrike finns det

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för soliga vårdagar Ann-Louises Quinoasallad med passionsfrukt, torkad physalis och nötmix, 4 portioner Ann-Louises fantastiska Lemony-lime hummus, en stor sats Till

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Bra barnmat Del 3 Middag

Bra barnmat Del 3 Middag Bra barnmat Del 3 Middag I sista och tredje delen om näringsrik barnmat tänkte jag delge er några tips som anpassar klassiska barnrätter till mer häslosamma alternativ. Har du missat barnmat frukost eller

Läs mer

Innehåller recept! Herbamare och Trocomare ekologiska örtsalter

Innehåller recept! Herbamare och Trocomare ekologiska örtsalter Innehåller recept! Herbamare och Trocomare ekologiska örtsalter 1 I harmoni med naturen Alfred Vogel, som föddes 1902, sysselsatte sig redan som barn med växternas helande krafter. Han var övertygad om

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

Kung Markatta Mousserande Äppelmust, 750 ml. Kung Markatta Mousserande Vitt Vin, alkoholfritt, 750 ml. Kung Markatta Äkta Fransk Cider 2 %, 750 ml

Kung Markatta Mousserande Äppelmust, 750 ml. Kung Markatta Mousserande Vitt Vin, alkoholfritt, 750 ml. Kung Markatta Äkta Fransk Cider 2 %, 750 ml Bilaga till pressmeddelande från Kung Markatta 26 april 2016 Produktinformation nyheter Kung Markatta sommaren 2016 Kung Markatta Mousserande Äppelmust, 750 ml Kung Markattas Mousserande Äppelmust tillverkas

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

mina intressen:... mina favoriträtter:... JAG ÄR EN SOM... (SÄTT ETT KRYSS FÖR JA ELLER NEJ)

mina intressen:... mina favoriträtter:... JAG ÄR EN SOM... (SÄTT ETT KRYSS FÖR JA ELLER NEJ) namn:... klass:... ålder:... familj:... mina intressen:... mina favoriträtter:... dagens datum:... JAG ÄR EN SOM... (SÄTT ETT KRYSS FÖR JA ELLER NEJ) JA NEJ tycker om att vara tillsammans med andra tycker

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Älskade citrustider. Ljuvliga marmelader med apelsin, grapefrukt, citron och lime. Fyll skafferiet med solsken på burk!

Älskade citrustider. Ljuvliga marmelader med apelsin, grapefrukt, citron och lime. Fyll skafferiet med solsken på burk! Älskade citrustider Ljuvliga marmelader med apelsin, grapefrukt, citron och lime. Fyll skafferiet med solsken på burk! Friskt, fruktigt och fräscht! Hemmagjord marmelad är ett både enkelt och otroligt

Läs mer

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15 Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15 inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 6 Maj 2010 Maj månad nu kommer Rosévinerna! Tänk på att dessa högkvalitativa roséviner är lika

Läs mer

Så här beställer du catering från Malmborgs

Så här beställer du catering från Malmborgs Så här beställer du catering från Malmborgs I samtliga våra butiker finns ett kök med kunniga kallskänkor. Allt du behöver göra för att beställa är att besöka delidisken i din närmsta Malmborgsbutik eller

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 Kyckling med caesarsallad

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 Kyckling med caesarsallad bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 a Kyckling med caesarsallad Gott till: Kolsyrat neutralt vatten, alternativt rosévin med eller utan alkohol b Stekt kotlett med choronsås och rostad

Läs mer

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI By OAS PRODUCTION Copyright Oas Production RECEPT 1: PASTA MED LAXSPETT () Produkt: Bladspenat, paprika & sockerärter FADE IN: INT. FINDUS/BJUV - CHEF S CORNER - DAG SUPER: FINDUS

Läs mer

Broccolipestopasta. vecka 22

Broccolipestopasta. vecka 22 Broccolipestopasta vecka 22 inspiration Broccolipestopasta En färgsprakande grön broccolipesto med pasta står för smakerna i denna måltid. Peston tillreds då broccoli mixas med parmesan, mandel och olivolja.

Läs mer

Kalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43

Kalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano A Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano Snabblagad variant av pytt i panna med kalkon och fräsch smak av citron och oregano. Till detta en sval tzatziki och riven

Läs mer

PALACE PROVNINGAR VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR

PALACE PROVNINGAR VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR PALACE PROVNINGAR Tel. 031-807551 provningar@palace.se VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR GRUNDLÄGGANDE VINPROVNING Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk" och grunderna för att förstå

Läs mer

Gör en lätt sallad på bulgur och grönt

Gör en lätt sallad på bulgur och grönt 1 Gör en lätt sallad på bulgur och grönt Här tipsar vi om 7 st bulgursallader, som är väldigt enkla och går ofta fort att göra. Foto: Ulrika Pousette Bulgur med fetaost och granatäpple 2,5 dl fullkornsbulgur

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

Prisa poωatisen! Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset. Tina tolkar

Prisa poωatisen! Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset. Tina tolkar Prisa poωatisen! Text & recept Tina Nordström Ass receptutvecklare benny cederberg Foto Magnus Palmér Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset Först och främst ska vi väl tacka Alströmer för att

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

LA COLLINA DEL CILIEGI

LA COLLINA DEL CILIEGI PRODUCENT V5560 Produktionsår IL BRUT S/A GARGANEGA CHARDONNAY STÅLTANK / FLASKA Restsötma 5,8 GRAM/LITER Även om producenten kanske är mest känd för sina röda viner så producerar de även en del vita och

Läs mer

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00 Röda viner Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,

Läs mer

Sushi. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Sushi. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Sushi. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin...

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin... FAKTA OM VIN OCH SPRIT Innehållsförteckning FAKTA OM VIN...2 Rödvin... 2 Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4 Okryddat brännvin... 4 Kryddat brännvin... 4 Genever... 4 Gin... 4 Fruktbrännvin... 4 Likör...

Läs mer

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT Tema: Vegetariskt TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT POTATISSKAL 200-300 g potatisskal Olja till fritering Salt Skiva potatisen tunt och lägg i ljummet vatten och salt ca 5 minuter.

Läs mer

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 49 a Kalkonpasta med senap och timjan b Kycklinglår i ugn med lök, paprika

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

God ost i gott sällskap

God ost i gott sällskap God ost i gott sällskap Bland bedårande bekantskaper Goda måltider kräver ingredienser av högsta kvalitet. Det är som att komponera musik. Fel ton och det klingar falskt. På Ostkompaniet tillverkar vi

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre

Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre Recept och inspiration från Nutricia Hela dagens måltider lika goda som nyttiga Mättande mellanmål lätta att ta med Mat för extra energi Smoothie på ett kick Experimentera

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Ovansiljan. Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner

Ovansiljan. Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner Ett stort tack till Mats Leijon och kockarna för en god och väl genomförd provning. Vi hittar numera bra i de centrala vindistrikten i Sydafrika och riskerar

Läs mer

Skaldjur med Kim och Tom Liemola

Skaldjur med Kim och Tom Liemola Skaldjur med Kim och Tom Liemola Lönkan, 13.10 2010 Innehållsförteckning Paella...3 Blinier med rom...4 Grillade grönmusslor...5 Kammusslor på Italienskt vis...6 Musslor på sjömansvis...7 Bläckfisk i vittvin...8

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

sockrets stora SMAKVÄRLD! Upptäck FARINSOCKER

sockrets stora SMAKVÄRLD! Upptäck FARINSOCKER sockrets Upptäck stora SMAKVÄRLD! FARINSOCKER SMAKCIRKLAR Hur kan man se hur något smakar? Med hjälp av våra smakcirklar får du en bild av sockers olika nyanser och smakrikhet. I broschyren hittar du flera

Läs mer

HANDGJORT AV DIN BAGARE

HANDGJORT AV DIN BAGARE HANDGJORT AV DIN BAGARE Bli certifierad bagare Lär dig hantverket bakom Pain Paillasse och bli en certifierad Nu kommer äntligen det karakteristiska aromatiska mjölet som är hemligheten bakom brödet Pain

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smakkombinationer. Inledningsvis

Läs mer

familj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole

familj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Kycklingfärssås med persilja b Sojakyckling med gurka c Champinjonburgare

Läs mer

Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD

Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD Bäste kund, Vi har härmed nöjet att presentera de av våra viner som f n finns i sortimentet. Katalogen förändras allteftersom nya produkter tillkommer och slutsålda utgår.

Läs mer

Pad thai med räkor. Vecka 5

Pad thai med räkor. Vecka 5 Pad thai med räkor A Vecka 5 Pad thai med räkor Pad Thai är ett typiskt thailändskt nudelrecept med många aptitretande ingredienser som räkor, spansk peppar, morötter, salladslök och böngroddar. Snabbt,

Läs mer

Dillbakad lax. med sparris. Vecka 17

Dillbakad lax. med sparris. Vecka 17 Dillbakad lax med sparris A Dillbakad lax med sparris Underbar fiskrätt där saftiga laxfiléer smaksätts med dijonsenap, salt, peppar och dill innan de tillagas i ugnen ca 10 minuter. Tillbehör som fluffigt

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

Halloumisallad, 2-4 portioner

Halloumisallad, 2-4 portioner vego l l i t t e vin HALLOUMI SALLAD! Halloumisallad, 2-4 portioner 200 g halloumi 1/2 citron 1 paket romansallad 1/2 rödlök 1 st pitabröd 2 tomater 1 knippe färsk bladpersilja 1/2 zucchini 1 gul paprika

Läs mer

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR Tel. 031-807551 provningar@palace.se VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR GRUNDLÄGGANDE VIN Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk" och grunderna för

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa A Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor

Läs mer

Nya, snabba vardagsfavoriter!

Nya, snabba vardagsfavoriter! Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman

Läs mer

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Grekisk Afton Norsen, 16.2 2011 med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Innehållsförteckning Moussaka...3 Bechamel -sås...5 Tzatziki...6 Grekisk sallad...7 Souzoukakia...8 Grekisk lammlägg à la Kimon...9

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram hönsbröstfilé sous vide kg kycklingklubbor Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Ulrika Brydling. Jag hoppas

Läs mer

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Sojakyckling med gurka b Mild fi skgryta med tomat och persilja

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

familj Hot tuna pasta Buffalo drumsticks med coleslaw Texas chili med tortillachips Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie

familj Hot tuna pasta Buffalo drumsticks med coleslaw Texas chili med tortillachips Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 45 a Hot tuna pasta b Buffalo drumsticks med coleslaw c Texas chili med

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Potatis/ris/pasta 900-000 gram potatis förp pasta förp quinoa Hej! En snabblagad och krämig soppa på potatis och purjolök med bönhummus på gott knäckebröd får inleda denna

Läs mer

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten Riktlinjerna är framtagna av Blåklintens styrelse i samråd med förskolechef, kostansvarig, kokerska, föräldrar och pedagoger. Mat är viktigt. Mat och måltider

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 104-110 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE 1 paket Hälsans Kök Färs 1 burk krossade tomater 1 hackad lök 2 tärnade paprikor 1 burk kidneybönor Olivolja 2 tsk chilipulver 1 tsk paprikapulver

Läs mer

Vi valde att göra en trälåda. Den är lätt och luftig med en staketliknande design som gör att maten inte blir instängd och möglig.

Vi valde att göra en trälåda. Den är lätt och luftig med en staketliknande design som gör att maten inte blir instängd och möglig. . Vi valde ett äpple som ikon därför att det passar till namnet (M L K) och temat. Det ser fräscht ut och representerar klokhet. Äpplet har en fin grön färg som fångar ens uppmärksamhet och den ser trevlig

Läs mer

Härliga recept av Lisa Lemke

Härliga recept av Lisa Lemke Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter

Läs mer

Härliga recept av Lisa Lemke

Härliga recept av Lisa Lemke Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2014 / 2015 Prislista Priserna kan variera, för aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita

Läs mer

Sätt din egen smak på grillfesten

Sätt din egen smak på grillfesten Sätt din egen smak på grillfesten Med hemgjorda grillmarinader, rubs och såser. 15 RECEPT MED SOCKER OCH SIRAP SOM SMAK- FÖRHÖJARE Magiska marinader Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt

Läs mer

PÅ 5 MINUTER. Turkisk yoghurt som bas

PÅ 5 MINUTER. Turkisk yoghurt som bas Sås med PÅ 5 MINUTER Turkisk yoghurt som bas DEN MAGISKA INGREDIENSEN Kring Medelhavet har man syrat mjölk med yoghurtkultur i tusentals år. Ordet yoghurt kommer från turkiskans yoghurmak, göra tjockare,

Läs mer

Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser.

Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser. Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser. Magiska marinader Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt och enkelt med läckra marinader. Marinad till fläskkött Till cirka 1 ½ kg

Läs mer

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept!

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept! PER MORBERG LANSERAR SITT FÖRSTA EGNA VIN, EN CABERNET SAUVIGNON FRÅN CHILE. Nu så! Här kommer mitt eget vin. Ett rött bordsvin som inte ska skämmas för sig. För en hundring ska alla kunna få ett riktigt

Läs mer

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt Pouilly-Fumé de Ladoucette (2220) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdire... 1 av 3 2011-09-20 16:49 Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt Årgång 2008 Alkoholhalt

Läs mer

Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter

Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Åsa Öström och Asgeir Nilsen,

Läs mer

marmelad! Ta vara på citrustiden så enkelt, så gott!

marmelad! Ta vara på citrustiden så enkelt, så gott! Mmm marmelad! Ta vara på citrustiden så enkelt, så gott! Granatäppleapelsinmarmelad C-vitaminfylld och vackert röd! Passar perfekt till en vällagrad ost. 3 dl granatäpplejuice 600 g apelsinkött i bitar

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

GENUIN MATGLÄDJE. med fokus på rena smaker och riktigt bra råvaror

GENUIN MATGLÄDJE. med fokus på rena smaker och riktigt bra råvaror GENUIN MATGLÄDJE med fokus på rena smaker och riktigt bra råvaror KRÖGARENS ORD När jag fick frågan om jag ville driva Bergskrogen fanns det inget hotell på Öje bergets sluttning i Järvsö. Bara en hög

Läs mer