Måltidsservice. i Alingsås kommun

Transkript

1 Måltidsservice i Alingsås kommun

2 Vad är måltidsservice? I Alingsås vård och äldreomsorg kan du som fått biståndsbeslut på middagshjälp välja mellan olika alternativ. Vi kallar det måltidservice. Tillsammans med din kontaktperson kommer du att få välja vad som passar dig. Kontaktpersonen skriver ned i genomförandeplanen vad ni kommit överens om. Hemlevererad mat från restaurang/matleverantör Du kan välja att få mat hämtad från närliggande restaurang/matleverantör eller beställa mat från matleverantör. Leverantören fakturerar dig för maten. Har du svårt att själv, eller genom anhörig, ta kontakt med den restaurang/ matleverantör du önskar, så hjälper din kontaktperson dig. Du behöver inte välja bara ett alternativ! Variera gärna om du vill. På detta sätt får du troligen lättare i dig all näring. Värma mat Vi kan hjälpa dig att värma färdiglagad mat i microugn. Lagad mat i hemmet Hemtjänstpersonalen kommer att kunna göra enklare matlagning hemma hos dig. Andra behov Har du behov av andra hemtjänstinsatser i samband med måltidsservice, är du välkommen att kontakta din biståndshandläggare. Kostnader om du har måltidsservice Du står alltid själv för dina matkostnader och betalar livsmedel, hämtmat eller hemlevererad mat direkt till leverantören. Om du får hjälp av vårdpersonal att hämta din mat, värma den eller laga till den, räknas detta som hemtjänst och ingår i den vanliga hemtjänstavgiften.

3 Hemlevererad mat Du som är beviljad att få hemlevererad mat kan som tidigare beställa kyld mat alternativt välja färdiga rätter som man köper i mataffären. Det går även bra att ta hem mat från restauranger, pizzerior och gatukök. Kyld mat Som tidigare kan du beställa kyld mat. Kyld mat lagas enligt cook chill. Det är ett system man använder sig av i storkök där man vid matlagning lagar mat på traditionellt vis och sedan snabbt kyler ner den till mellan 0 och +3 C. Detta för att öka hållbarheten och näringen i maten. Maten skall sedan hållas kyld till dess att den skall serveras. Färdig mat från affären Förr fanns det inte så mycket att välja på av färdigmat i affären. Numera har utbudet mer eller mindre exploderat. Det finns färdiga maträtter i både frys- och kyldisken. Ifall det var länge sedan som du var i affären så passa på att fråga om vad som finns. Fördelar med kyld och färdig mat från affären Näringsmässiga vinster mot mat som är varmhållen under längre tid Valfrihet att välja vilken dag man vill äta vilken mat Du har större valfrihet att bestämma själv vilken tid du vill äta Take away från restauranger/ pizzerior/gatukök Härifrån kan du få hemlevererad mat från närliggande restauranger. Detta gör att du på ett lätt sätt kan variera maten efter egna önskemål. Fördelar med take away Större utbud Nylagat Kan välja sort av restaurang TIPS! För bästa kvalité på maten, värm aldrig maten två gånger. Ifall du inte vill äta all mat på en gång, ta undan den mat som du inte vill äta, innan uppvärmning. TIPS! Genom att lägga upp maten snyggt och servera med passande tillbehör ser maten godare och trevligare ut.

4 Laga mat i hemmet Att få maten lagad hemma kan vara en trevlig stund när man får känna lukt av mat och kunna känna delaktighet i vilken mat som lagas. Om du vill och orkar får du själv gärna var med och laga maten. Lukten av nylagad mat stimulerar lättare till ökad aptit. Planering och inköp Genom att planera maten i förväg och säkerställa att alla livsmedel finns hemma kan kosten bli mer varierad. Förslag på matvaror och kryddor att ha hemma Ifall det var ett tag sedan man lagade mat hemma kan det ibland vara brist på basmatvaror i hemmet. Här är tips på vad som kan vara bra att ha hemma beroende på tycke och smak. Matfett Smör, margarin, matolja Kolonial Pasta, ris, bröd Kryddor Salt, olika sorters peppar, chilipulver, curry, spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, torkade örtkryddor eller djupfrysta örter, oregano, basilika, timjan, rosmarin, dill, persilja, provencealska örter Torrvaror Grönsaker med lång hållbarhet Tillbehör Vetemjöl, maizenamjöl, ströbröd, strösocker Potatis, morötter, lök, rotfrukter och olika sorters kål, djupfrysta och konserverade grönsaker Lingon, rödbetor, gelé, inlagd gurka Smaksättare Vinäger, vitlök, lagerblad, tomatpuré, chilisås, ketchup, senap, kinesisk soja, fond eller buljong, tabasco och honung Färskvaror Mjölk, fil, yoghurt, ägg, pålägg och färska frukter och grönsaker efter önskemål

5 Inspirationsförslag på måltider Här finner du förslag på måltider som bara kräver enklare matlagning: Omelett med stuvning Matig soppa, exempelvis redd grönsakssoppa, köttsoppa Ärtsoppa och pannkakor Kalvsylta och kokt potatis rödbetor Skinka och kokt potatis Pölsa och rödbetor Pyttipanna, stekt ägg och rödbetor Stekt rödspätta, kokt potatis och kall sås och kokta ärtor Stekt fisk, kokt potatis, stuvad spenat Gravad lax/rimmad lax och dillstuvad potatis Stekt torsk, potatis, grönsaker Potatismos och stek strömming Raggmunk och lingon Makaronipudding Pannbiff med lök och kokt potatis Stekt fläskkotlett, stekt/kokt potatis och kokt grönsaksblandning Isterband och stuvad potatis Bruna bönor, falukorv/fläsk, potatis Stekt falukorv, stuvad vitkål/morötter och kokt potatis TIPS PÅ TILLBEHÖR! Till många maträtter finns givna tillbehör som ättiksgurka, rödbetor och lingonsylt. Dessa fungerar som smakförstärkare, ger energi och de fungerar även som en färgklick på tallriken. Inspirationsförslag på efterrätter Efterrätt är en trevlig avslutning på måltiden. Med lite konserverad frukt, bär, glass och grädde finns det många goda möjligheter till att laga enkla och goda efterrätter. Kräm och mjölk/grädde Äppelmos och mjölk/grädde Fruktsallad på färska frukter med glass eller grädde Konserverad frukt med grädde Ostkaka Katrinplommon/katrinplommonpuré och grädde TIPS PÅ DESSERT! Det finns även många goda desserter som man kan köpa som färdigmat i affärerna.

6 Förslag på energi- och näringsrika mellanmål Cirka hälften av den energi och näring som du behöver för att känna dig pigg och orka med en dag bör komma från frukost och mellanmål. Här är några förslag på energi- och näringsrika mellanmål: Delikatessyoghurt, mezeyoghurt eller multiyoghurt med lite äpplemos och müsli/flingor Kräm med vispgrädde Konserverad frukt med vispgrädde eller gräddglass Chokladpudding/vaniljpudding med grädde Ostkaka med sylt och vispgrädde Äppelmos blandad med lite vispgrädde Filmjölk med krossade pepparkakor Varm choklad med vispgrädde och smörgås Salta nötter eller några oliver Smörgås med frukt Hemmagjorda näringsdrinkar Nyponsoppa med glass/grädde och en skorpa med margarin och ost Kex med ost och lite vindruvor Frukt (skalad och delad om det behövs) Risifrutti Vetebröd/kaka och kaffe/te Mat när man är äldre Välj mat du tycker om Det allra viktigaste är att du väljer mat som du tycker om och som du äter. Ät flera gånger per dag Ät gärna sex mål mat utspridda över dagen Exempelvis frukost, lunch, middag samt tre mellanmål. Undvik lång nattfasta Sprid gärna dina måltider så att nattfastan, det vill säga tiden mellan det sista målet en dag och det första nästa dag, inte överstiger tio till elva timmar. Både lång nattfasta och hur många mål man äter påverkar risken för undernäring. Med flera varierade mål under dagen är sannolikheten större för att du får den näring din kropp behöver. Att vara mätt när man går till sängs ger en bättre nattsömn. Välj gärna krydd- och färgrik mat Som äldre kan lukt- och smaksinnet förändras vilket kan leda till att maten smakar mindre. Krydda därför gärna lite extra. Synen påverkar också vår upplevelse av maten. Mat med färger och färgkontraster ger ofta en positiv upplevelse. Röda färger stimulerar aptiten. Glöm inte att dricka När man är äldre behöver man dricka ofta. Välj gärna dryck med energi och näring som juice, öl, mjölk, nypon- och blåbärssoppa.

7 Måltidsmiljö och trivsel Gör gärna måltiden till en trevlig stund på dagen. God mat och trevlig miljö är viktigt för att behålla aptiten och matlusten. Många vill gärna ha lugn och ro vid maten en del tycker om vacker musik till måltiden. Duka gärna vackert och kanske kan man variera dukningen mellan vardag och helg? Ljus och/eller blommor på bordet kan också vara trevligt. Det här är din stund gör den så bra du kan! Vill du veta mer? För mer information kring måltidsservice är du välkommen att kontakta din kontaktperson eller enhetschef.

8 Alingsås kommun, Vård och äldreomsorgsförvaltningen Postadress: Alingsås Besöksadress: Kungsgatan 9 plan 2 Telefon: vard.aldreomsorg@alingsas.se,