cranberry tranbär originalet

Transkript

1 cranberry tranbär originalet

2 2 ett färskt och felfritt tranbär studsar

3 fakta amerikanska tranbär Vaccinium macrocarpon är det amerikanska tranbärets botaniska namn och i USA började de odlas kommersiellt redan I dag producerar tusentalet odlare nästan sju miljoner tunnor tranbär årligen. Bären används till juice, saft, drinkar, såser, sylt och som färska till matlagning och bakning. Tranbärsjuicedrycken är den näst mest sålda juicedrycken och den syrliga, friska smaken har gjort den populär som måltidsdryck, törstsläckare och inte minst drinkmixer. Det amerikanska tranbäret är en mycket anspråkslös växt som trivs i klimat där ingenting annat kan odlas. I nordligt belägna, låglänta och sumpiga surjordar, på odlingsbäddar av lera, torv, sand och grus växer den och ger frukt, år efter år. Hundraåriga tranbärsbuskar är inte ovanliga. Tack vare att tranbären behöver så speciella odlingsbetingelser, bevaras våtmarkerna vilket gynnar många utrotningshotade växter och djur, bland annat USA:s nationalfågel, den vithövdade örnen. Tranbären börjar skördas i september och skördesättet varierar efter hur bären ska användas.

4 4 bäret odlas både torrt och vått i USA

5 Bär som ska säljas som färskvara skördas med en mekanisk plockare som liknar en stor gräsklippare. Principen är densamma som när vi plockar lingon med en bärplockare av metall eller plast. Det vanligaste sättet att skörda tranbär sker genom att sätta odlingarna under vatten. Dagen efter låter man vattenhjul, populärt kallade äggvispar, röra upp vattnet vilket gör att de mogna tranbären lossnar från plantorna och flyter upp på ytan och bildar en tjock, intensivt röd matta. Frostskador är ett av odlarnas största problem. Eftersom tranbären odlas i låglänta områden finns det risk för frost under odlingssäsongen. När det är risk för frost måste odlarna hålla frostvakt. De håller noggrann kontroll på temperaturen och om den närmar sig noll startas sprinklers för att skydda skörden. Denna metod introducerades redan på 50-talet. Tranbärskärr fylls med vatten av tre huvudanledningar. På hösten för skörd. Under vintern för att skydda plantorna. Ett istäcke bildas, det skyddar mot temperaturväxlingar och bären ifrån att torka ut. På våren sätts odlingarna under vatten för att kontrollera ogräs, svampbildning och insekter.

6 6 kraanbere en tranas näbb och huvud

7 Fun facts I USA är man mycket stolt över sina tranbär, som där kallas Cranberries. De amerikanska tranbären är nämligen en av få inhemska vildväxande bärsorter och bären har varit en nationell symbol ända sedan upptäckten av Nordamerika. På tacksägelsedagen saknas inte tranbär på något amerikanskt middagsbord. Den amerikanska ursprungsbefolkningen Indianerna använde tranbär som föda. Mosade tranbär ansågs läka sår och saften gav indianernas mattor och filtar en vackert rubinröd färg. Under de stora segelfartygens tid var skepparna noga med att lasta in några tunnor med tranbär. Den höga C-vitaminhalten förhindrade utbrott av den fruktade bristsjukdomen skörbjugg under de månadslånga seglatserna. Det var tyska invandrare som gav tranbären dess nuvarande namn. Tranbärets säreget formade och vackert blekrosa blomma liknar tranans näbb och huvud och lågtyskans Kraanbere blev så småningom Cranberry på engelska.

8 8 Tranbär skyddar mot urinvägsinfektion

9 tranbär & hälsa Urinvägsinfektioner är något av en folksjukdom. Upp till 60 procent av alla kvinnor drabbas under sin livstid och omkring en tredjedel av dessa kommer att ha återkommande infektioner 1. Att dricka tranbärsjuice för att förhindra urinvägsinfektioner har länge varit en känd huskur. Nu visar även många forskningsresultat att de som dagligen dricker tranbärsdryck löper en betydligt mindre risk att drabbas. En studie på Harvard Medical School visade att kvinnor som drack tranbärsdryck hade 50 procent lägre bakteriehalt i urinen än de som fick placebo. I en finsk studie från 2001 halverades antalet urinvägsinfektioner hos de unga kvinnor som drack tranbärsdryck i jämförelse med kontrollgruppen som fick en lactobacilldryck. Cirka 85 procent av alla urinvägsinfektioner orsakas av kolibakterier. Många har trott att tranbärets försurande effekt på urinen skyddar mot kolibakterierna, men så är inte fallet publicerades nya rön i den ansedda medicinska tidskriften The New England Journal of Medicin 3. Resultaten visade att tranbär innehåller

10 Referenser 1. Kontiokari, T, Randomised trial of cranberry-lingonberry juice and Lactobacillus GG drink for the prevention of urinary tract infections in women. The British Medical Journal 2001; 322: Avorn J, et al. Reduction of bacteriuria and pyuria after ingestion of cranberry juice. JAMA 1994; 271: Howell, AB et al. Inhibition of the adherence of P-fimbriated Escherichia coli to uroepithelial-cell surfaces by proanthocyanidin extracts from cranberries. N Engl J Med 1998; 339: Howell, AB et al. Cranberry Juice and Adhesion of Antibioticresistant Uropathogens. JAMA, 2002 ( vol 287; (Letter) 10

11 ämnet proantocyanin som har en antiklibbningseffekt på kolibakterierna. Ämnet omsluter bakterien, som då inte kan fästa på slemhinnan i urinvägarna, vilket gör att den sköljs ut med urinen. Samma forskare fann 2002 att proantocyaninet i tranbär även skyddar mot kolibakterier som är resistenta mot antibiotika 4. Forskarna fick även resultat som talade för att det ger ett bättre skydd att dricka drygt 2 dl juice morgon och kväll, än bara ett glas om dagen. Undersökningen gjordes med Cranberry Classic Juice Drink från Ocean Spray som innehåller 26 procent ren tranbärsjuice. Att dricka tranbärsdryck ersätter inte läkemedel vid en akut urinvägsinfektion och den som drabbas ska alltid söka läkarhjälp. Men genom att dricka tranbärsdryck i förebyggande syfte kan många kvinnor undvika onödiga antibiotikakurer. Ytterligare studier har antytt att tranbärets hälsoeffekter och proantocyaninets antiklibbningseffekt även fungerar på andra områden. Studier kring magsårsbakterien H Pylori och inom hjärt- och kärlsjukdomar pågår. Mer information om tranbärens hälsoeffekter finns på:

12 Cranberry classic Den perfekta törstsläckaren i ny praktisk flaska. Cranberry Classic innehåller 26 % tranbärsjuice och är uppfriskande och fräsch. Flaskan är återförslutningsbar. cranberry & raspberry En blandning av fräsch och uppfriskande tranbärsjuice och söt hallonjuice samt vatten i ny praktisk flaska. Flaskan är återförslutningsbar. cranberry & blackcurrant En blandning av tranbärsjuice och svart-vinbärs juice samt vatten i ny praktisk flaska. Flaskan är återförslutningsbar. Cranberry Sauce & Jellied En klassiker på alla amerikanska middagsbord. Tranbärssås är ett perfekt tillbehör till vilt och fågel.

13 cranberry classic Originalet. Innehåller tranbärsjuice från amerikanska tranbär och är både en uppfriskande törstsläckare, drinkmixer och frukostdryck. Innehåller en stor del av ditt behov av C vitamin. 1 liters tetra. cranberry & raspberry Uppfriskande tranbärsjuice från amerikanska tranbär och söt hallonjuice samt vatten ger en törstsläckare som passar alla. 1 liters tetra. cranberry & blackcurrant En blandning av uppfriskande tranbärsjuice från amerikanska tranbär och svart-vinbärsjuice samt vatten ger en törstsläckare som inte är för söt. 1 liters tetra. pink grapefruit En dryck gjord av rosa grapefrukter från Florida. En härlig sötma gör att drycken inte är för bitter. Perfekt frukostdryck eller drinkmixer. 1 liters tetra.

14 14 Ocean spray en given plats i hjärtat

15 fakta ocean spray produkten Ocean Spray är ett jordbrukskooperativ som etablerades 1930 och ägs av 800 tranbärsodlare och 126 grapefruktsodlare i USA och Kanada. Ocean Spray är Nordamerikas ledande producent inom juice- och juicedrink segmentet och ett av USA:s mest välkända varumärken. Ocean Spray har sedan 1981 varit marknadsledare inom det segmentet. Totalt omsätter företaget 1,3 miljarder dollar (2001) och har över anställda över hela världen. Huvudkontoret finns i Lakeville- Middleboro i Massachusetts lanserades Ocean Sprays första tranbärs juice cocktail, OCEAN SPRAY cranberry juice cocktail. Ocean Spray har aldrig gett vika för sin goda kvalitet, ingen ny produkt lanseras på marknaden innan den matchar eller överträffar givna normer. För mer information:

16 Cranberries AB Mårtendalsvägen 2H Stockholm