Sortimentskatalog HKScan Nötkött, fläskkött, lammkött, kalvkött, kycklingkött och chark för restaurang och storhushåll.

Transkript

1 Sortimentskatalog HKScan Nötkött, fläskkött, lammkött, kalvkött, kycklingkött och chark för restaurang och storhushåll.

2 Kött Nötkött Fläskkött Kalvkött Lammkött Kyckling Färs Bearbetat kött Nötkött Fläskkött, rimmat och rökt Bacon och stekfläsk Kassler och Pastrami Schnitzel Sous vide Kyckling, färdigstekt Välkommen till HKScan Vi är ett av norra Europas största livsmedelsföretag inom kött, fågel, charkuterivaror och färdigmat. Våra hemmamarknader utgörs av Finland, Sverige, Danmark, Baltikum och Polen. Vi producerar, säljer och marknadsför gris- och nötkött, fjäderfäprodukter, charkvaror samt färdigmat under starka varumärken. Kunderna finns inom detaljhandeln, foodservice-, industri- och exportsektorerna. Korv Falukorv Grillkorv och Kryddiga korvar Varmkorv Kycklingkorv Färsprodukter Färsbiffar och järpar Hamburgare Köttbullar HKScan förnyar och harmoniserar koncernens affärsverksamheter utifrån kundsegmenten och distributionskanalerna. HKScan har en stark varumärkesportfölj inom Norden och Baltikum, där vi erbjuder pålitliga och omtyckta sortiment från alla delar av koncernen. Vidare har HKScan en mycket väl utarbetad och effektiv produktionsstruktur i samtliga länder. CharkUTERIER Smörgåsmat Leverpastej HKScan är ett ansvarsfullt livsmedelsföretag som skapar gott med hjälp av starka varumärken, smakliga produkter, en effektiv och transparent produktionskedja samt en professionell personal. Låt oss stolt presentera en del av vår portfölj med några av Sveriges starkaste varumärken inom livsmedel: Scan, Rose, Bullens och BE Chark. Följ med oss på en spännande resa in i framtidens matland Sverige! Färdiglagat Kalvsylta Bruna bönor Ärtsoppa Köttfärssås Ekologiskt/krav Nötkött Fläskkött Färs Chark och Färdigmat Bearbetat kött Kyckling SÄSONGSVAROR Jul Näringsvärde Beställningsnummer grossist

3 A: 1 B: 4 Scan, en del av Sverige C: 12 D: 61 Hög kvalitet, kunskap och bra råvaror är ingredienserna till våra många matfavoriter. Scan har i generationer varit hela Sveriges kött- och charkuterimästare och det är en tradition som vi är stolta att föra vidare. Vi tror på det svenska ursprunget och arbetar engagerat för att ständigt säkra att de höga förväntningar som ställs på svensk köttkvalitet alltid infrias. E: 371 Scan har varit en del av Sverige sedan 1899 och vi samarbetar med över gårdar runt om i landet. På den här kartan kan du se hur många gårdar som finns i varje län. När du väljer Scan väljer du djur som har haft ett bra liv samtidigt som du bidrar till en levande landsbygd och öppna landskap. Hundra år av kunskap och erfarenhet F: 388 Vår resa började för mer än 100 år sedan, närmare bestämt år 1899 då bönderna i Halmstad slog sig ihop och skapade den första slakteriföreningen samlade vi alla våra föreningars produkter under grunden till vår välkända röd-vita logotyp. Under 70-talet såg också klassiker som Bredbar Leverpastej, Hot Dogs och Falukorvsringen dagens ljus för första gången. Vi arbetar ständigt med att utveckla vårt sortiment. Vårt mål är att förändra, förnya och förbättra och under våra många år som en del av svensk mattradition har det tillkommit ett flertal nya goda produkter till exempel hängmörat nötkött från utvalda köttrasdjur och Scan Rapsgris. G: 544 I: 354 J: 220 O: 530 K: 445 P: 314 Län A Norrbottens län B Västerbottens län C Jämtlands län D Västernorrlands län L Hallands län M Jönköpings län N Östergötlands län O Södermanlands län H: 1707 N: 1167 E Gävleborgs län F Dalarnas län G Värmlands län P Stockholms län Q Skåne län R Kronobergs län L: 751 M: 1052 R: 101 S: 387 U: 895 H Västra Götalands län I Örebro län J Västmanlands län K Uppsala län S Kalmar län T Blekinge län U Gotlands län Q: 1839 T:

4 Scan från svenska gårdar sedan 1899 Våra symboler Trenden har aldrig varit tydligare: Svenska folket vill ha svenskt kött. Enligt en färsk undersökning som publicerats av bransch organisa tionen Svenskt Kött föredrar hela 7 av 10 konsu menter svenskt kött framför utländskt. Vad beror då detta på? Jo, när man väljer svenskt kött får man inte bara ett kött som är extra gott och saftigt, man bidrar även till öppna land skap, en levande lands bygd och en god djuromsorg. Faktum är att Sverige har en av världens strängaste djurskyddslagar. Några exempel: Sverige var det första landet i världen som införde förbud mot att använda antibiotika i förebyggande syfte, vilket förhindrar att djuren blir sjuka senare i livet. All annan läke medelsanvändning är strikt reglerad och det är till exempel förbjudet att använda hormoner för att öka tillväxten. I Sverige har vi mycket strikta slaktrutiner och korta transporttider från gård till slakt (max 8 timmar). På Scan säker ställer vi dess utom att slakten utförs med minsta möjliga stress vilket gör köttet extra mört, saftigt och smakrikt. Svenskt kött innehåller inte salmonella. Nolltoleransen mot salmo nella är unikt för Sverige och vi är världsledande i att arbeta före byggande för att hålla en hög hälsostatus hos våra djur. Att kor och lamm betar ute om sommaren ser vi som en lika stor själv klar het som att grisarna får ha kvar sin knorr på svansen och att de alltid har gott om halm och strö att sysselsätta sig med. Vi vågar helt enkelt påstå att svenska djur har det lite bättre. Och när djuren mår bra smakar också maten lite godare. På Scan har vi levererat svenskt kött från svenska gårdar sedan Vårt stora engagemang, vår mångåriga kunskap och hant verks skicklig het är ytterligare faktorer som gör att vårt kött håller absolut högsta kvalitet. Kort sagt: Det är skillnad på kött och kött, något som konsumenterna blir alltmer medvetna om. Så, gå behoven till mötes och fyll kylen med svenskt kött från Scan. Du kommer få både nöjda kunder och en lönsam affär på köpet. HÄNGMÖRAT NÖTKÖTT FRÅN SVENSKA KÖTTRASDJUR Hängmörat nötkött från Scan är ett extra mört och saftigt kött från utvalda köttrasdjur födda och uppväxta på utvalda svenska gårdar. Vid bäckenbenshängning blir köttdetaljerna mer utdragna, vilket gör köttet mörare än vid vanlig hängmörning. Köttet är dessutom vakuummörat för ytterligare mörhet, och tack vare förpack ningen fortsätter köttet att möras ända fram till tillagningen. ALLTID SVENSKT KÖTT Med Scan får du alltid svenskt kött från svenska gårdar där korna och lammen betar fritt om sommaren. Våra svenska grisar har alltid knorr på svansen eftersom de har anpassat utrymme och halm att böka runt i. Vi tror på det svenska ursprunget och arbetar engagerat för att ständigt säkra de höga förväntningar som ställs på svensk köttkvalitet. Med Scanmärkta produkter kan du känna dig trygg då vi har total spårbarhet från gård till färdig produkt. Särnär-symbolen Visar att våra produkter är certifierade allergirena livsmedel fria från gluten, laktos, ägg, soja-, mjölk- och ärtprotein. För att få märkningen måste alla ingredienser vara certifierade som allergi rena. Scan ser kontinuerligt över hela produktions kedjan och vi ger personalen på våra anläggningar utbildning och rutiner för rengöring. Även Livs medelsverkets (SLV) veterinärorganisation gör dagligen regel bundna besiktningar. Scan menu Scan Menu är kött för dig som lagar mat professionellt och som ställer extra höga krav på dina råvaror. Här finns ett urval detaljer av nöt, gris, kalv och lamm som används flitigt i restaurangköken. Köttet är mört och saftigt. Detaljerna av nöt är dessutom större och mer marmorerade än vanligt. Det insprängda fettet lockar fram köttets naturliga smak och förstärker den fina aromen. Det bidrar också till ett mörare kött. Kort sagt, Scan Menu är receptet på det lilla extra. Vår nya Ekologiska märkning Scan är och har länge varit pionjärer inom svensk ekologisk mat. Vi har tillverkat ekologiska produkter i snart 20 år. Vi tror att det bästa sättet att stimulera till fler och fler svenska ekologiska gårdar är att välkomna både KRAV-certifiering och EU-ekologisk certifiering. För att hålla de ekologiska begreppen så enkla som möjligt så kallar vi det helt enkelt för ekologisk. Vår ekologiska familj omfattar både kött- och charkprodukter. Du känner igen våra ekologiska produkter genom den gröna symbolen. Svensk rapsgris På ett antal utvalda svenska gårdar har vi på Scan tillsammans med bönderna valt att tillsätta svensk kallpressad rapsolja i grisarnas foder. En helt naturlig kost som gör att köttet får en högre andel naturligt nyttiga fetter, som Omega 3. En sådan fettsammansättning gör i sin tur att köttet blir saftigare, mörare, smakrikare och nyttigare. Med Scan Rapsgris, den nya och innovativa grisen, erbjuder vi dig alltså nu ett helt nytt sorts fläskkött att servera dina gäster. För oss på Scan innebär det även att vi tar ännu ett steg framåt för att förbättra den svenska gastronomin. KRAV KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat. Vi utgår från den ekologiska grunden och ställer höga krav på bland annat god djur omsorg, socialt ansvar och minskad klimatpåverkan. KRAV-certifierad mat produceras utan kemiska bekämpningsmedel, konst gödsel och natur främmande tillsatser. Alla KRAV-produkter kontrolleras av oberoende certifieringsföretag. Grisarna får tillgång till rastgård året runt där de kan böka och svalka sig i gyttjebad och få utlopp för sitt naturliga beteende. Kor och lamm vistas utomhus på sommaren, vilket både främjar djurens naturliga beteende och hjälper oss att bevara våra svenska betesmarker och öppna landskap. Alla steg i produktionen kontrolleras av ekologiska kontrollorgan och transport och slakt sker lugnt och värdigt. Scan piggham Bryr du dig om att köttet du äter kommer från välmående grisar? Bra, det gör nämligen vi också. Därför har vi utvecklat Scan Piggham ett sortiment som erbjuder gott, mört och saftigt kött från naturligt friska grisar. Scan Piggham är en garanti för god djur hållning, bättre transporter och avhållning från antibiotika i förebyggande syfte. Resultatet är ett svenskt, salmonellafritt griskött av högsta möjliga kvalitet. Gröna nyckelhålet Konsumenterna har blivit alltmer medvetna om vad de äter. Självklart vill vi göra det enklare för dem, och dig, att hitta våra allra nyttigaste produkter. Nyckelhålet är Livsmedelsverkets tydliga märkning på produkter som är smalare och mer hälsosamma. Alla Scans produkter som är nyckel hålsmärkta är garanterat magrare och innehåller mindre salt! 4 5

5 ROSE, nya smaker MED högsta KVALITET Enda producenten som erbjuder både ekologiskoch majskyckling i Sverige! Rose Pultrys expertis bottnar i mer än ett halvt sekels professionell verksamhet som startade på 1950-talet. Från att i början endast ha ett sortiment bestående av djupfrysta och grytfärdiga kycklingar har vi idag ett brett utbud av kycklingprodukter. Under 2010 blev Rose en del av HKScan. Kvalitet och smak går hand i hand Vi är smak- och kvalitetsmedvetna ända ut i fingertopparna, och tack vare detta är våra kycklingar matiga med saftigt kött, oavsett vilken produkt du väljer. Kycklingarna är uppväxta i Danmark utan användning av antibiotika och tillväxthormoner. När man väljer en kyckling från Rose, väljer man en produkt med fokus på djurens välbefinnande och slutproduktens kvalitet. Danskt ursprung Uppfödningen sker i kycklinghus där kycklingarna går fritt i strö och har fri tillgång till vatten och foder. Ett belysningsprogram säkerställer att kycklingarna kan vila. Det finns tydliga regler om hur stor plats en kyckling ska ha, så när kycklingarna blir större placeras de i kycklinghuset där de har mycket gott om plats. Under uppfödningsperioden anpassas fodret fortlöpande för att alltid passa kycklingarnas åldersmässiga näringsbehov. Fodret består av bl a vete, raps och majs, samt mineraler och vitaminer. Kycklingar från Rose är halalslaktade och självfallet fria från salmonella. För att dokumentera detta tas det fortlöpande prover under kycklingarnas uppväxt. När du väljer en kyckling från Rose, väljer du alltså en produkt med fokus på djurens välbefinnande och slutproduktens kvalitet. Rose Poultry slaktar kycklingar per dag, all slakt/avlivning sker efter att man först bedövat djuren. Med riktigt god kyckling är allt möjligt

6 BE Chark, kallrökta charkuteriprodukter På recept framtagna generationer tillbaka har vi under varumärket BE Chark tillverkat och salufört kallrökta charkuteriprodukter. Med BE Chark vet du att du får goda kallrökta charkuteriprodukter som är tillverkade i Halmstad i enlighet med gammal charktillverkningstradition. Verksamheten startades 1996 utav Bengt Eliasson. Han var välkänd i charkbranschen då han tidigare ägde och drev företaget Eliassons Charkuteri som försåg bl a Charkdelikatesser med produkter. Intentionen för hans nya BE Chark, var att tillverka och förädla produkter under EMV flagg i första hand. Han startade i liten skala med 5 personer i produktion. Tillverkning av varmrökt skinka, fläsk och kallrökt medwurst, typ smörgåspålägg. BE Chark specialiserade sig på att producera kallrökta produkter på traditionellt sätt som gjorde företaget unikt. Det innebär att vi placerar alspån på golvet i rökskåpet, och tänder med lite tidningspapper och skapar rök från spånet. För att få detta till att fungera är vi väldigt beroende av korrekt självdrag i skåpet. Detta självdrag påverkar i sin tur temperaturen i rökskåpet. Det är med andra ord rökmästarens vana hand och påverkan från yttre väderleksförhållanden som styr tillgången på lufttillförseln för kallröksskåpet och då även hur produkten blir i slutändan startades samarbete med Hemköp och då började företaget även skiva produkter köptes företaget upp av Pärsons Sverige som idag är en del av HKScan. Vid denna affär ändrades arbetsflödet i fabriken BE Chark. Skivning flyttades till anläggningen Pärsons redan hade i Halmstad. Detta skapade lite mer utrymme för produktion på BE Chark startade kalkontillverkning på BE Chark. Alla BE Chark produkterna innehåller svenska köttråvaror med ett fåtal undantag. Det beror på att det i Sverige inte produceras tillräckliga volymer för att täcka vårt behov. På BE Chark idag görs flera populära produkter så som Emilskinka, salami samt kallrökta medvurst. Bullen, en stor personlighet Det var från slakteriföreningen i Alvesta som förfrågan kom. Kunde skådespelaren, matkåsören, kocken och kokboksförfattaren Erik Berglund tänka sig att sätta sitt smeknamn på en korv och lite andra produkter? Det kunde han. Erik Berglund var en dåtidens storkändis och blev Bullen med svenska folket på talet. På talet hade Bullen skickats till sin morfar i Paris där han lärde sig franska och fick smak för det finare köket. Han utbildade sig till kock och arbetade på flera restauranger i Frankrike, bl a Hôtel Chapon i Bordeaux innan han kom till Claridge Hôtel i Paris. Receptet för framgång De första pilsnerkorvarna med namnet Bullens gjordes i dåvarande Alvesta slakteriförening Recepturen är densamma idag som då. Receptet för fortsatt framgång är troligen att ändra så lite som möjligt vad gäller recept, förpackning och design. Pilsnerkorven har en folklig förankring och produkten kopplas ofta till positiva händelser som till exempel utflykter, semester, båten, sommarhuset, husvagnen, fjällstugan, älgjakt och vickning i goda vänners lag. Något man längtar efter och minns med glädje firade vi Bullens 60-årsjubileum och 2053 kan Bullens förhoppningsvis fira 100-årsjubileum. 8 9

7 Nötkött KÖTT KÖTT Nötkött är benämningen på kött som kommer från ko, tjur och ungnöt. Ordet nöt i nötkreatur kommer från den nytta dessa djur gjorde i jordbruken förr i tiden som till exempel dragdjur. Ordet härstammar från orden nöta och nyttig. NÖTKÖTT ENTRECÔTE 3,0+ ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 3,4 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 35 dagar ENTRECÔTE SCAN MENU ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 3,5 kg Vikt/kartong (ca): 10,5 kg Hållbarhetstid: 35 dagar ENTRECÔTE, SKIVAD CA 160 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 160 g Vikt/kartong (ca): 7,7 kg Hållbarhetstid: 28 dagar Rätt temperatur Här hittar du rätt temperaturer för varje detalj så att resultatet alltid blir det bästa och godaste! Detalj Rekommenderad Blodig Medium Välstekt ugnstemp ENTRECÔTE, SKIVAD CA 180 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 180 g Vikt/kartong (ca): 8,6 kg Hållbarhetstid: 28 dagar ENTRECÔTE, SKIVAD CA 200 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 6 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 200 g Vikt/kartong (ca): 7,2 kg Hållbarhetstid: 28 dagar Entrecote max Ryggbiff max Oxfilé max Rostbiff (fransk) Rostbiff (engelsk) Stek ENTRECÔTE, SKIVAD CA 220 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 6 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 220 g Vikt/kartong (ca): 8,0 kg Hållbarhetstid: 28 dagar ENTRECÔTE Ekologiskt ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 3,4 kg Vikt/kartong (ca): 7 kg Hållbarhetstid: 360 dagar ENTRECÔTE, HÄNGMÖRAT ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 4 kg Vikt/kartong (ca): 12 kg Hållbarhetstid: 42 dagar FLANKSTEK ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 3 kg Vikt/kartong (ca): 6 kg Hållbarhetstid: 270 dagar FLANKSTEK ARTNR Innanlår Rostbiff Biffrad med kappa Entrecôte Högrev Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 3 kg Vikt/kartong (ca): 6 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Svans Rulle Ytterlår Kind FRANSYSKA, SKINNAD ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Fransyska Rostlock med kappa Kållapp Filé Njurtapp Bringa Bogrulle Bog Fjäderbladsbog Fransyska Ekologiskt, skinnad ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 4,7 kg Vikt/kartong (ca): 9 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Baklägg Flankstek Framlägg Triangelstek 10 11

8 NÖTKÖTT NÖTKÖTT HÖGREV, BENFRI ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 4,5 kg Vikt/kartong (ca): 9 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Oxfilé Ekologiskt ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2 kg Vikt/kartong (ca): 8 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Högrev Ekologiskt, benfri ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 6,5 kg Vikt/kartong (ca): 13 kg Hållbarhetstid: 35 dagar OXFILÉ SCAN MENU ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 2,3 kg Vikt/kartong (ca): 7 kg Hållbarhetstid: 35 dagar HögrevsHJÄRTA ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2500 g Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 35 dagar OXKIND artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 540 dagar Högrevskärna ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 1760 g Vikt/kartong: 7 kg Hållbarhetstid: 35 dagar ROSTAS, HÄNGMÖRAT ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 8 st Vikt/st (ca): 1,24 kg Vikt/kartong (ca): 9,9 kg Hållbarhetstid: 42 dagar Innanlår, Hängmörat (10% fetthalt) artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 5,5 kg Vikt/kartong (ca): 11 kg Hållbarhetstid: 42 dagar ROSTBIFF, HÄNGMÖRAT ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 1,8 kg Vikt/kartong (ca): 11 kg Hållbarhetstid: 42 dagar Köttfärskött, tärnat (10% fetthalt) artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar ROSTBIFF, PUTSAD ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 3 kg Vikt/kartong: 9 kg Hållbarhetstid: 35 dagar NJURTAPP SLAKTARBIFF MENU artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st: 5 kg Vikt/kartong: 15 kg Hållbarhetstid: 10 dagar RUMPSTEK ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st: 4,8 kg Vikt/kartong: 14,3 kg Hållbarhetstid: 35 dagar NÖTBOG, BENFRI ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 3,75 kg Vikt/kartong (ca): 7,5 kg Hållbarhetstid: 35 dagar RYGGBIFF SCAN MENU, SKINNAD ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 3,7 kg Vikt/kartong (ca): 15 kg Hållbarhetstid: 35 dagar NÖTBOG EKOLOGISKT, BENFRI ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Ryggbiff, skinnad 2,6+ artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 3,7 kg Vikt/kartong (ca): 15 kg Hållbarhetstid: 35 dagar OXFILÉ 1,8+ artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,1 kg Vikt/kartong (ca): 8,4 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Ryggbiff, skinnad 4+ artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 4,9 kg Vikt/kartong (ca): 19 kg Hållbarhetstid: 35 dagar OXFILÉ 1,8+ artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,1 kg Vikt/kartong (ca): 8,4 kg Hållbarhetstid: 35 dagar RYGGBIFF, SKIVAD CA 160 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 160 g Vikt/kartong (ca): 7,7 kg Hållbarhetstid: 28 dagar OXFILÉ, HÄNGMÖRAT ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,6 kg Vikt/kartong (ca): 10,4 kg Hållbarhetstid: 42 dagar RYGGBIFF, SKIVAD CA 180 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 180 g Vikt/kartong (ca): 8,6 kg Hållbarhetstid: 28 dagar OXFILÉ, SKIVAD CA 160 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 160 g Vikt/kartong (ca): 7,7 kg Hållbarhetstid: 28 dagar RYGGBIFF, SKIVAD CA 200 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 200 g Vikt/kartong (ca): 9,6 kg Hållbarhetstid: 28 dagar OXFILÉ, SKIVAD CA 180 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 180 g Vikt/kartong (ca): 8,6 kg Hållbarhetstid: 28 dagar RYGGBIFF, SKIVAD CA 220 G ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 8 skivor Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 220 g Vikt/kartong (ca): 10,5 kg Hållbarhetstid: 28 dagar

9 NÖTKÖTT NÖTKÖTT strimlat & tärnat Ryggbiff Ekologiskt, skinnad, välputsad ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 3,5 kg Vikt/kartong (ca): 7 kg Hållbarhetstid: 35 dagar tärnat nötkött 2x2x2 cm lösfryst ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 2 kg Vikt/kartong: 4 kg Hållbarhetstid: 270 dagar RYGGBIFF MED KAPPA, HÄNGMÖRAT ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 4,65 kg Vikt/kartong: 9,3 kg Hållbarhetstid: 42 dagar Ytterlår, strimlat artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar RYGGBIFF, SKINNAD 2,6 KG+ ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st: 3,7 kg Vikt/kartong: 14,8 kg Hållbarhetstid: 35 dagar Ytterlår, tärnat ca 2x2x2 cm artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Ytterlår, skinnat artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 4,5 kg Vikt/kartong (ca): 13,5 kg Hållbarhetstid: 35 dagar NÖTKÖTT strimlat & tärnat NÖTBOG, STRIMLAD 1x1x4 cm ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar NÖTBOG, STRIMLAD 1x1x4 cm LÖSFRYST ARTNR Förp: Lösfryst, påse Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 2 kg Vikt/kartong (ca): 4 kg Hållbarhetstid: 270 dagar NÖTBOG, TÄNDSTICKSSTRIMLAD 0,4x0,4x4 cm ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar NÖTBOG, TÄNDSTICKSSTRIMLAD 0,4x0,4x4 cm ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 360 dagar NÖTBOG, TÄRNAD ca 2x2x2 cm ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar NÖTBOG, TÄRNAD ca 1x1x1 cm ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar NÖTBOG, TÄRNAD ca 2x2x2 cm ARTNR Förp: Lösfryst, påse Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 2 kg Vikt/kartong (ca): 4 kg Hållbarhetstid: 270 dagar Strimlat Nötkött lösfryst 1x1x4 cm ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 2 kg Vikt/kartong: 4 kg Hållbarhetstid: 270 dagar 14 15

10 Fläskkött Mycket av vårt matarv bygger på griskött. Grisen har sin givna plats både på det traditionella julbordet och på grillen. Även om filé, karré och kotlett är populärast, ser vi att även mer udda detaljer som till exempel griskind börjar bli trendigt. Griskött går att variera och smaksätta i oändlighet, vilket gör det roligt att arbeta med. FLÄSKKÖTT Butiksskinka artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 7,5 kg Vikt/kartong (ca): 15 kg Hållbarhetstid: 16 dagar KOTLETT, BENFRI artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 20 st Vikt/st (ca): 1,1 kg Vikt/kartong (ca): 22,1 kg Hållbarhetstid: 16 dagar FLÄSKBOG artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 20 st Vikt/st (ca): 1,1 kg Vikt/kartong (ca): 22,1 kg Hållbarhetstid: 16 dagar Rätt temperatur Här hittar du rätt temperaturer för varje detalj så att resultatet alltid blir det bästa och godaste! Detalj Rekommenderad Blodig Medium Välstekt ugnstemp Karré Kotlett max Filé max Skinkstek Fläskfilé med sträng (3% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 20 st Vikt/st (ca): 550 g Vikt/kartong (ca): 11 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Fläskfilé ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 20 st Vikt/st (ca): 0,55 kg Vikt/kartong (ca): 11 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Fläskfilé ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 20 st Vikt/st (ca): 0,55 kg Vikt/kartong (ca): 11 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Fläskfilé RAPSGRIS ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 5 Förp/kartong: 48 st Vikt/st: 220 g Vikt/kartong: 11 kg Hållbarhetstid: 24 dagar GRISKIND MENU ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 180 dagar KAMBEN BREDA ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 3,13 kg Vikt/kartong (ca): 12,5 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Skinka Kotlettrad med svål Karré Kind Kamben SMALA ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: 8 st Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Karré, benfri ARTNR Filé Sida Bogblad Picnicbog Förp: Vakuum Antal/förp: 2 st Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 4,4 kg Vikt/kartong (ca): 8,8 kg Hållbarhetstid: 16 dagar Baklägg KARRÉ, BENFRI ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: Förp/kartong: 5 st Vikt/st (ca): 2,2 kg Vikt/kartong (ca): 11 kg Hållbarhetstid: 360 dagar. Tjocka revben Framlägg Grisfot KARRÉ, BENFRI RAPSGRIS ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st: 2,19 kg Vikt/kartong: 6,57 kg Hållbarhetstid: 24 dagar 16 17

11 FLÄSKKÖTT FLÄSKKÖTT Karré ekologisk, benfri ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: Förp/kartong: 5 st Vikt/st (ca): 2,2 kg Vikt/kartong (ca): 11 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Spareribs, smala ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: 2 st Förp/kartong: 5 st Vikt/st (ca): 1 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 545 dagar FLÄSKKARRÉ, benfri ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: Förp/kartong: 5 st Vikt/st (ca): 3,3 kg Vikt/kartong (ca): 13,2 kg Hållbarhetstid: 16 dagar Spareribs, TJOCKA ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: 2 st Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 1,125 kg Vikt/kartong (ca): 9 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Kotlett, benfri med sträng ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 5 st Vikt/st (ca): 3,3 kg Vikt/kartong (ca): 16,5 kg Hållbarhetstid: 16 dagar Kotlett AV RAPSGRIS, benfri ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 4 Förp/kartong: 5 st Vikt/st: 3310 g Vikt/kartong: 13,24 kg Hållbarhetstid: 16 dagar FLÄSKKÖTT strimlat och tärnat Fläskbog, avfettad strimlad 1x1x4 CM vac ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Kotlett AV RAPSGRIS, med ben ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st: 4640 g Vikt/kartong: 13,92 kg Hållbarhetstid: 16 dagar Fläskbog, avfettad tändsticksstrimlad 0,4x0,4x4 vac artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Kotlettracks ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 2,3 kg Vikt/kartong (ca): 4,6 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Fläskbog, avfettad tändsticksstrimlad 0,4x0,4x4 vac artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 180 dagar LÄGG AV RAPSGRIS, benfri UTAN SVÅL ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2210 g Vikt/kartong: 8,84 kg Hållbarhetstid: 16 dagar Fläskbog, avfettad tärnad 2x2x2 CM vac ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Picnicbog ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 5 st Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 1,2 kg Vikt/kartong (ca): 12 kg Hållbarhetstid: 16 dagar RESTAURANGfilé ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2 kg Vikt/kartong (ca): 8 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Revbensspjäll, tjocka utan bröstben, knäckta ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: 2 st Förp/kartong: 6 st Vikt/st (ca): 800 g Vikt/kartong (ca): 9,9 kg Hållbarhetstid: 360 dagar SIDA MED SVÅL, SPRITAD ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: 1 st Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 5,2 kg Vikt/kartong (ca): 10,5 kg Hållbarhetstid: 180 dagar SIDA MED SVÅL RAPSGRIS ARTNR Förp: Filmad Antal/förp: 1 st Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 4020 kg Vikt/kartong: 8,04 kg Hållbarhetstid: 24 dagar SKINKSTEK, BENFRI, NÄTAD ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: st Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 2,3 kg Vikt/kartong (ca): 6,9 kg Hållbarhetstid: 180 dagar RAPSGRIS På ett antal utvalda svenska gårdar har vi tillsammans med bönderna valt att tillsätta svensk kallpressad rapsolja i grisarnas foder. En sådan fettsammansättning gör i sin tur att köttet blir saftigare, mörare och smakrikare

12 Kalvkött Kalv är nötdjur yngre än tolv månader. Är kalven yngre än åtta månader betecknas köttet ljust kalvkött. Kalvkött är ljusare och mörare än kött från äldre nötdjur. Kalvkött Kalvben, sågade ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 8 kg Vikt/kartong: 8 kg Hållbarhetstid: 360 dagar KalvbOG/HÖGREV ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 2,91 kg Vikt/kartong: 5,82 kg Hållbarhetstid: 270 dagar Rätt temperatur Här hittar du rätt temperaturer för varje detalj så att resultatet alltid blir det bästa och godaste! Detalj Rekommenderad Blodig Medium Välstekt ugnstemp Entrecote max Kotlett max Filé max Stek KalvBRÄSS ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 1 st Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 1000 g Vikt/kartong: 1 kg Hållbarhetstid: 180 dagar KALVENTRECOTE ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 1,19 kg Vikt/kartong: 9,52 kg Hållbarhetstid: 28 dagar KALVKOTLETT, BENFRI ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 6 st Vikt/st: 1,43 kg Vikt/kartong: 8,58 kg Hållbarhetstid: 28 dagar Kalvrostbiff/ fransyska ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 2 st Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 2 kg Vikt/kartong (ca): 8 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Kotlettrad utan filé Hals Högrev/rygg Lår med lägg utan filé Lägg Bog med ben, klackad Bringa, med ben Tunnbringa Kotlett, benfri Filé Rostbiff Fransyska Högrev/rygg benfri Bringa, benfri Tunnbringa, benfri Ytterlår Innerlår Bog, benfri 20 21

13 Lammkött Lammkött har de senaste åren stigit i popularitet. Lamm är en mycket mångsidig råvara som passar bra till de flesta rätter som man vanligtvis gör av nöt och kalvkött. Lammkött är inte så känsligt vid tillagning vilket gör att även överstekt lamm blir saftigt och mört, framför allt detaljer med ben. Lammkött Lammracks SCAN MENU ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 12 st Vikt/st (ca): 600 g Vikt/kartong (ca): 7,2 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Lammstek BENFRI ARTNR Förp: Påse Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,3 kg Vikt/kartong (ca): 9 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Rätt temperatur Här hittar du rätt temperaturer för varje detalj så att resultatet alltid blir det bästa och godaste! Detalj Rekommenderad Blodig Medium Välstekt ugnstemp Entrecote Sadel och ytterfilé Innerfilé max Stek Stek Sadel Entrecote Rygg Hals Innerfilé Tunnbringa Bog Bringa Framlägg 22 23

14 Kyckling Kycklingkött innehåller mycket proteiner, vitaminer och mineraler. Dessutom innehåller skinnet mycket fett. Kycklingens slaktkropp består framför allt av bröst, vinge, lår och ben. Det är viktigt att kycklingen tillagas väl. De vanligaste tillagningsmetoderna är att kokning, stekning eller grillning. HEL KYCKLING Hel kyckling (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1600 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: 1600 g Vikt/kartong: 16 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Hel kyckling med skinn och ben. Ursprungsland Danmark. Hel kyckling (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1700 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: 1700 g Vikt/kartong: 17 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Hel kyckling med skinn och ben. Ursprungsland Danmark. Rätt temperatur Här hittar du rätt temperaturer för varje detalj så att resultatet alltid blir det bästa och godaste! Detalj Tid i ugn Tid i stekjärn Vingar förstekta frysta ca min i 220 tinade ca min Bröstfilé min i min/sida Innerfilé min i min/sida Ben/Drumsticks min i 200 tinas före tillagn. Överlår min i 200 Bryn i olja. Tillsätt vätska tinas före tillagn. och efterstek min Helt lår ca 45 min i min Hel kyckling (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1800 g Förp/kartong: 9 st Vikt/st: 1700 g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 16,2 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Hel kyckling med skinn och ben. Ursprungsland Danmark. Hel kyckling (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1600 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: 1600 g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 16 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Hel ekologisk kyckling med skinn och ben. Ursprungsland Danmark. Hel Majskyckling, (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1600 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: 1600 g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 15 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Hel majskyckling med skinn och ben. Ursprungsland Danmark. Hel Majskyckling, (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1600 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: 1600 g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 16 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Hel majskyckling med skinn och ben. Ursprungsland Danmark. Hel Majskyckling, (100% KÖtthalt) ARTNR Vingspets Mellanvinge Filé med vinge Vikt/förp: 1700 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: 1700 g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 17 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Hel majskyckling med skinn och ben. Ursprungsland Danmark. Inre vinge Vinge KYCKLINGBRÖSTFILÉ Filé (bröst), med skinn KYCKLINGBRÖSTFILÉ (87% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2500 g Förp/kartong: 4 st Vikt/st: g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 12 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (87%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. KYCKLINGBRÖSTFILÉ (89% KÖtthalt) ARTNR Innerfilé Lår Filé (bröst), skinnfri Ben Klubba Klubba med ryggben Vikt/förp: 2500 g Förp/kartong: 2 st Vikt/st: g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 5 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (89%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. KYCKLINGBRÖSTFILÉ (90% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2500 g Förp/kartong: 2 st Vikt/st: g Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 5 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (90%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. KYCKLINGBRÖSTFILÉ (65% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2500 g Förp/kartong: 5 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé med innerfilé (65%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. Hjärta Lever Mage Fötter Svans KYCKLINGBRÖSTFILÉ (65% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 5000 g Förp/kartong: 2 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (65%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark

15 KYCKLINGBRÖSTFILÉ KYCKLINGKLUBBA KYCKLINGBRÖSTFILÉ (90% KÖtthalt) ARTNR Klubba MED ryggben (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 5000 g Förp/kartong: 2 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (90%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. Vikt/förp: 7 kg Förp/kartong: 1 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: 120 st Vikt/kartong: 7 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingklubba med ryggben. Ursprungsland Danmark. KYCKLINGBRÖSTFILÉ (77% KÖtthalt) ARTNR Klubba MED ryggben (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 4000 g Förp/kartong: 3 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 12 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (77%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. Vikt/förp: 2000 g Förp/kartong: 8 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 16 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingklubba med ryggben. Ursprungsland Danmark. KYCKLINGBRÖSTFILÉ (80% KÖtthalt) ARTNR Klubba MED ryggben (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2000 g Förp/kartong: 5 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (80%), vatten, salt, dextros, stabiliseringsmedel (E451). Ursprungsland Danmark. Vikt/förp: 2500 g Förp/kartong: 4 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklinglår med ryggben. Ursprungsland Danmark. Kycklingbröstfilé (100% KÖtthalt) ARTNR ÖVERLÅR MED RYGGBEN (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 900 g Förp/kartong: 12 st Vikt/st: gr Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10,8 kg Hållbarhetstid: 18 dagar. Ingredienser: Kycklingbröstfilé (90%), marinad (10%) (vatten, salt, dextros, surhetsregulerande medel (E262), antioxidant (331). Ursprungsland Danmark. Vikt/förp: 1000 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingöverlår med skinn och ryggben. Klass A. Ursprungsland Danmark. MAJSKycklingBRÖSTfilé MED SKINN (90% KÖtthalt) ARTNR ÖVERLÅR UTAN RYGGBEN (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 900 g Förp/kartong: 12 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10,8 kg Hållbarhetstid: 14 dagar. Ingredienser: Majskycklingbröst (90%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. Vikt/förp: 2500 g Förp/kartong: 4 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingöverlår med skinn, utan ryggben. Klass A. Ursprungsland Danmark. MajsKycklingbröstfilé (87% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1000 g Förp/kartong: 10 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Majskycklingbröst (87%), vatten, salt, dextros, stabilisator (E407, E415). Ursprungsland Danmark. KYCKLINGINNERFILÉ Innerfilé (20% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 5000 g Förp/kartong: 2 st Topp antal/kartong: st Vikt/st: g Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklinginnerfilé (80%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. Innerfilé (20% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2000 g Förp/kartong: 5 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: 5 st Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklinginnerfilé (80%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. KYCKLINGKLUBBA DRUMSTICKS (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2500 g Förp/kartong: 4 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklinglår med ryggben. Ursprungsland Danmark. Kycklinglår utan ryggben (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1000 g Förp/kartong: 10 st Topp antal/kartong: Vikt/st: okalibrerad Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklinglår. Ursprungsland Danmark. Klubba utan ryggben (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1000 g Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 260 g Topp antal/kartong: ca 40 st Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklinglår. Ursprungsland Danmark

16 KYCKLINGKLUBBA Kycklinglår med ryggben (65% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 8 kg Förp/kartong: 1 st Topp antal/kartong: Vikt/st: okalibrerad Vikt/kartong: 8 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklinglår med ryggben (65%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. KycklingÖVERlår med ryggben (80% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 8 kg Förp/kartong: 10 st Topp antal/kartong: Vikt/st: okalibrerad Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: MAJSKYCKLINGKlubba MED ryggben (87% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 10 kg Förp/kartong: 1 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: ca 40 st Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Majskycklinglår (87%), vatten, salt, dextros, surhetsreglerande medel (E451). Ursprungsland Danmark. INKRÅM Kycklinghjärta (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 500 g Förp/kartong: 18 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 9 kg Hållbarhetstid: 12 månader. Ingredienser: Kycklinghjärta. Ursprungsland Danmark. Kycklinglever (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 500 g Förp/kartong: 18 st Topp antal/kartong: Vikt/st: okalibrerad Vikt/kartong: 9 kg Hållbarhetstid: 12 månader. Ingredienser: Kycklinglever. Ursprungsland Danmark. Kycklingmage (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 500 g Förp/kartong: 18 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 9 kg Hållbarhetstid: 12 månader. Ingredienser: Kycklingmage. Ursprungsland Danmark. övriga produkter KOKT KYCKLINGRULLE (71% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2000 g Förp/kartong: 7 st Vikt/st: okalibrerad Topp antal/kartong: Vikt/kartong: 14 kg Hållbarhetstid: 3 månader. Ingredienser: Kycklingkött (71%), MRM, skinn, konserveringsmedel (E250), potatismjöl, stabilisator (E451), antioxidant (E301). Ursprungsland Danmark. KycklingFÖTTER (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 1000 g Förp/kartong: 8 st Vikt/st: okalibrerad Antal/kartong: Vikt/kartong: 8 kg Hållbarhetstid: 24 månader. Ingredienser: Kycklingmage. Ursprungsland Danmark. KycklingVINGAR (100% KÖtthalt) ARTNR Vikt/förp: 2000 g Förp/kartong: 8 st Antal/kartong: st Vikt/st: g Vikt/kartong: 16 kg Hållbarhetstid: 18 månader. Ingredienser: Kycklingvingar, 3-leds, med skinn och ben. Ursprungsland Danmark

17 Färs Köttfärs är malet kött i olika grovlekar. Före köttkvarnarnas tid var det vanligt med köttpuré, kött som kokats tills det upplösts. Det närmaste köttfärs man kom var annars skrapat kött. Rätter med färs i är ofta både snabba och enkla att laga till. Variationerna är många. Tänk bara på rätter som hamburgare, köttbullar och köttfärssås. Olika färser Det finns olika sorters färs där vissa passar bättre att använda sig av än andra. Exempel på olika färser är nötfärs, lammfärs, blandfärs, fläskfärs och kalvfärs. Idag är det trendigt att göra sina egna blandningar mellan olika köttdetaljer, framförallt till hamburgare. Det är också populärt att använda till exempel endast högrev för att på så sätt få en mer smakrik färs. Bra att veta Köttfärs är en ömtålig färskvara. Eftersom köttet är malet så ger det större yta för bakterieangrepp. Tillaga all färs så fort som möjligt. Variera rätterna genom att använda olika sorters färs. Till vissa rätter som till exempel Wallenbergare passar finmalen köttfärs och till biffar passar det bättre med lite grövre mald köttfärs. FÄRS NÖTFÄRS (10% FETTHALT) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 12 dagar HÖGREVSFÄRS, GROVMALEN (13% FETTHALT) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 12 dagar HÖGREVSFÄRS, GROVMALEN (13% FETTHALT) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 360 dagar NÖTFÄRS (10% FETTHALT) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Nötfärs, grovmald (10% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 12 dagar Nötfärs, grovmald (10% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 360 dagar Nötfärs, LÖSFRYST (10% fetthalt) ARTNR Förp: Skyddande atmosfär Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 5 kg Hållbarhetstid: 300 dagar Nötfärs (10% fetthalt) artnr Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 10 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 12 dagar Nötfärs Ekologiskt, GROVMALD (10% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 8 dagar Nötfärs Ekologiskt (10% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 270 dagar Nötfärs Ekologiskt, grovmald (10% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 270 dagar Nötfärs (23% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 270 dagar Nötfärs (17% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 12 dagar 30 31

18 FÄRS Blandfärs 50/50 (15% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Blandfärs 50/50, grovmald (15% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Blandfärs 50/50, grovmald (15% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 10 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Blandfärs 50/50, lösfryst (15% fetthalt) ARTNR Förp: Skyddande atmosfär Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 5 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Blandfärs 60/40 (20% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Blandfärs 60/40 (20% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Blandfärs 70/30 (13% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Blandfärs 70/30 (13% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 10 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar Blandfärs 70/30 Ekologiskt (13% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 180 dagar FLÄSKFÄRS (17% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 10 dagar FLÄSKFÄRS (17% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Kalvfärs (15 17% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 270 dagar Lammfärs (15% fetthalt) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 10 kg Hållbarhetstid: 180 dagar 32 33

19 BEARBETAT KÖTT NÖTKÖTT Lövbiff/ elefantöra Av innanlår 140 g ARTNR Förp: Påse Antal/förp: 20 st Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 140 g Vikt/kartong: 2,8 kg Hållbarhetstid: 365 dagar Ingredienser: Nötkött BEARBETAT KÖTT Nötbit 150 g ARTNR Förp: Påse Antal/förp: 25 st Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 150 g Vikt/kartong: 3,75 kg Hållbarhetstid: 395 dagar Ingredienser: Nötkött 100%, salt, antioxidationsmedel E301, stabiliseringsmedel E450 FläskKÖTT RIMMAT & RÖKT Fläskbog, benfri rimmad & avfettad ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 25 dagar Ingredienser: Bog av gris 91%, vatten,salt, glukossirap, antioxidationsmedel E301,konserveringsmedel E250 Fläskbog, benfri rimmad & avfettad ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 10 kg Hållbarhetstid: 90 dagar Ingredienser: Bog av gris 91%, vatten,salt, glukossirap, antioxidationsmedel E301,konserveringsmedel E250 Skinkkött, rökt strimlat 8x8x4,5 MM ARTNR (88% KÖTTHALT 15% FETTHALT) Förp: Påse, lösfryst Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 2,5 kg Vikt/kartong: 5 kg Hållbarhetstid: 120 dagar Ingredienser: Skinka 88%, vatten, salt, druvsocker, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250 Skinkkött, rökt tärnat 8x8x8 Mm ARTNR (88% kötthalt 15% fetthalt) Förp: Påse, lösfryst Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st: 3 kg Vikt/kartong: 6 kg Hållbarhetstid: 120 dagar Ingredienser: Skinka 88%, vatten, salt, druvsocker, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250 BACON OCH STEKFLÄSK SKINKA Skinkan är en användbar och mångsidig detalj som passar bra hel som stek, strimlad eller tärnad i en gryta. Den går också mycket bra att skiva och grilla eller tärna och göra grillspett. Bacon, skivat RULLPACKAT ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 1 kg Vikt/kartong: 4 kg Hållbarhetstid: 54 dagar Ingredienser: Svålfri sida av gris, salt, antioxidarionsmedel E301, konserveringsmedel E250, rökarom Baconsnitt ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 2 kg Vikt/kartong: 8 kg Hållbarhetstid: 45 dagar Ingredienser: Svålfri sida av gris, salt, antioxidarionsmedel E301, konserveringsmedel E250, rökarom Sidfläsk utan svål, skivat, ca 41 g/skiva ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 1,7 kg Vikt/kartong (ca): 6,8 kg Hållbarhetstid: 25 dagar TÄRNAT BACON, CA 10x10x10 MM ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st (ca): 2 kg Vikt/kartong (ca): 8 kg Hållbarhetstid: XX dagar 34 35

20 KASSLER/PASTRAMI Kassler, onätad delad, Injicerad ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 1,9 kg Vikt/kartong: 7,6 kg Hållbarhetstid: 25 dagar Ingredienser: Kotlett av gris 82%, vatten, salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E450:E451, animaliskt protein (gris), vegetabiliskt fiber, rökarom, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250 Kassler, skivad, 3,5 mm tjocka ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: 60 skivor Vikt/skiva: ca 25 g Förp/kartong: 3 st Vikt/st: 1,5 kg Vikt/kartong: 4,5 kg Hållbarhetstid: 120 dagar Ingredienser: Kotlett av gris 82%, vatten, salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E450:E451, animaliskt protein (gris), vegetabiliskt fiber, rökarom, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250 Pastrami av benfri kotlett ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 4 st Vikt/st: 1,3 kg Vikt/kartong: 5,2 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Ingredienser: Svensk kotlett av gris, kryddor, salt, glukossirap, senapsfrö, lök, antioxidationsmedel E331:E301, citronarom, konserveringsmedel E250, rökarom SCHNITZEL Pigghamschnitzel, panerad kotlett 140 g ARTNR Förp: Påse Antal/förp: 30 st Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 4,2 kg Vikt/kartong: 4,2 kg Hållbarhetstid: 240 dagar Ingredienser: Kotlett av gris, ströbröd (vetemjöl), ägg, salt, jästextrakt, lök, citronsyra E330, vitlök, druvsocker, selleri Schnitzel, panerad 150 g ARTNR Förp: Påse Antal/förp: 30 st Förp/kartong: 1 st Vikt/st: 4,5 kg Vikt/kartong: 4,5 kg Hållbarhetstid: 240 dagar Ingredienser: Griskött 80%, ströbröd, vetemjöl, salt, kryddor, mjölkprotein, paprika, jästextrakt, stabiliseringsmedel E450, druvsocker (majs) sous VIDE 36 Fläskfilé (ca 15% buljong) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 8 st Vikt/st (ca): 1,1 kg Vikt/kartong (ca): 8,8 kg Hållbarhetstid: 42 dagar Kylvara 42 dagar Ingredienser: Fläskfilé (92%), vatten, salt, antioxidationsmedel E325, vitpeppar Fläsklägg, rimmad (ca 16% buljong) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 1,8 kg Vikt/kartong (ca): 5,4 kg Hållbarhetstid: 42 dagar Ingredienser: Fläsklägg svålfri 91%, vatten, salt, druvsocker, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250 Fläskkarré MED PLOMMON (ca 13% buljong) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 2,3 kg Vikt/kartong (ca): 6,9 kg Hållbarhetstid: 42 dagar Ingredienser: Svensk benfri karré (85%), vatten, katrinplommon, salt, äppelkoncentrat, antioxidationsmedel E325, farinsocker, kryddor, färgämne örtextrakt, aromer Fläskkarré med plommon, SKIVAD ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 3 st Vikt/st (ca): 2 kg Vikt/kartong (ca): 6 kg Hållbarhetstid: 180 dagar (fryst), -18 Ingredienser: Svensk benfri karré, katrinplommon, salt, äppelkoncentrat, antioxidationsmedel E325, farinsocker, kryddor, färgämne örtextrakt, aromer. FLÄSKSIDA HEL sous vide ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 3,2 kg Vikt/kartong (ca): 6,4 kg Hållbarhetstid: 40 dagar Ingredienser: Svenskt sida av gris (92%), vatten, salt, antioxidationsmedel E325 Säsongsprodukt Högrev, tärnad, ca 3x3 cm (CA 15% BULJONG) ARTNR Förp: Vakuum Antal/förp: Förp/kartong: 2 st Vikt/st (ca): 2,5 kg Vikt/kartong (ca): 5 kg Hållbarhetstid: 180 dagar Ingredienser: Svenskt nötkött av högrev, arom, druvsocker 37