Bra magkänsla med Friends

Transkript

1 Bra magkänsla med Friends Temavecka i samarbete med

2 Procordia tar ställning för det goda! Ställ upp för Friends och barnen i din matsal! Vi är lika glada som stolta över att ha blivit sponsor av Friends, den icke vinstdrivande organisationen mot mobbning. Friends gör ett jättejobb bland våra unga. Som sponsor vill vi lyfta de frågor Friends kämpar för. Bland annat genom att stötta dem (och er) med den här, i dubbel bemärkelse, goda temaveckan. Det goda i skolmatsalen är mer än bara maten. Här måste alla kunna känna gemenskap och trivsel. Alla måste få vara med. Och alla ska kunna lämna matsalen och känna sig mätta utan att ha en gnagande känsla av oro i magen. Det gäller förstås även i skolan i övrigt. Och utanför den. Alla har rätt till en bra magkänsla. Hoppas att ni också vill göra det Hoppas att ni vill vara med på temaveckan. Den bygger på en speciell Friendsmeny. Till det får ni fina (och angelägna) material att sätta upp i skolmatsalen. Men också riktigt snygga t-shirts och mössor att pryda er själva med. Var med och visa Friends i din matsal. Så här gör du: För att vara med på temaveckan beställer du minst tre av fem huvudkomponenter till lika många huvudserveringar. De ska serveras under en sammanhängande vecka. Själva recepten är förstås bara förslag. Det här får du: Du får ett snyggt och viktigt material att sätta upp i skolmatsalen. För att förstärka budskapet får du också snygga t-shirts och mössor till alla i köket. Goda exempel från Procordia Temaveckan bygger på en speciellt komponerad Friendsmeny. I menyn hittar du några av våra senaste nyheter. De är supergoda (vi har testat på barn) och anpassade för allergiker och laktosintoleranta (SärNär). Köttbulle för alla Blandfärsbulle kyckling och nötkött Mindre rött kött SärNär-certifierad Nyckelhålsmärkt Fri från gluten, laktos, mjölk-, soja och äggprotein Svensk köttråvara För den som vill äta mindre rött kött och tänker lite på klimatet finns produkterna från FELIX Smart Mat. Också mycket goda. Klimatsmart färsbiff Mindre rött kött Mer fullkorn Klimatsmart Bra magkänsla med Friends

3 Temavecka med vår Friendsmeny Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag Bussiga bullar med trevlig bönchili och schyssta betor Vegetarisk Omtänksamma nötfärsbiffar med coleslaw och vänlig chiliyoghurt Laxflax med pusspasta Vänliga bästisbullar med klyftig potatis och dansvänlig salsa Nyhet! Kompisgratäng med gemytlig fredagsmyssås Checklista Jag vill vara med under vecka De här huvudkomponenterna väljer jag (minst tre) FELIX Smart Mat (5 kg) Kalkonbiff, 50 g Nötfärsbiff, 50 g Potatisbullar med bönchili & rostade rödbetor och basilikadipp Potatisbullar (art nr 08544)alt. EKO potatisbullar (art nr 08546) 1,6 kg 16 kg Blomkål, kokt 500 g 5 kg Värm potatisbullarna enligt instruktionerna på förpackningen. Bönchili FELIX Salsa (art nr 08455) 350 g 3,5 kg Adzukibönor 100 g 1 kg Bondbönor 100 g 1 kg Gul lök, hackad 200 g 2 kg Vitlök, pressad 5 g 50 g Grovt salt Koka upp salsa med adzuki- och bondbönorna, tillsätt lök och vitlök och späd ev. med lite vatten. Rostade rödbetor FELIX Rödbetor, kokta skalade klyftade (art nr 08210) 500 g 5 kg Olivolja 1 dl 1 l Salt och peppar Blanda rödbetorna med olivolja och krydda efter smak. Rosta i ugn på combi 10 % ånga 175 C eller på programmet för rostade grönsaker i ca min. Smaka av med salt och peppar. Basilikadipp Matlagningsyoghurt (8 %) 300 g 3 kg Basilika, torkad eller färsk 5 g 50 g Blanda matlagningsyoghurt och basilika. Smaka av med salt och peppar. Servera potatisbullarna med bönchili, basilikadipp och lättkokt blomkål. Nötfärsbiff med coleslawsallad, citrusbakad potatis, marinerad broccoli och sweet chiliyoghurt Nötfärsbiff FELIX Smart Mat (art nr 18801) 1 kg 10 kg Värm biffarna enligt anvisningar på förpackningen. Coleslaw Vitkål 400 g 4 kg Morot, riven 200 g 2 kg Gul lök, skivad 100 g 1 kg Matlagningsyoghurt 1 dl 1 kg Majonnäs (15%) 0,5 dl 5 dl Dijonsenap (art nr 08445) 15 g 150 g Salt 5 g 50 g Svartpeppar ½ krm 1 tsk Strimla vitkålen fint. Riv moroten grovt och blanda med lök, yoghurt, majonnäs och senap. Krydda och smaka av. Lättblancherad broccoli 500 g 5 kg Broccolimarinad Citronsaft 2 msk 3 dl FELIX Sweet chili sauce (art nr 09179) 2 msk 3 dl Rapsolja 2 msk 3 dl Krydda med salt och svartpeppar. Blanda och slå broccolimarinaden över den lättblancherade broccolin. Låt dra i ca 15 min före servering. Citruspotatis Citronskivor 5 st 50 st Färskpotatis 1 kg 10 kg Rapsolja 0,5 dl 5 dl Salt och peppar Pressa citronsaften över potatisen och blanda potatis, olja, citronskivor, salt och peppar. Baka av potatisen på 175 C i ca 20 min. Gyllene laxbullsgratäng Till ett Gastronombleck (ca 20 port) 100 port Hollandaisesås pulver 200 g 1 kg Matlagningsmargarin 200 g 1 kg Vatten 1,3 l 6,5 l Gratängost 150 g 750 g Abba Laxbullar (artnr 4166) 2 kg 10 kg alt. Abba Fiskbullar, MSC (artnr 4162) Purjolök, strimlad 400 g 2 kg Bladspenat 400 g 2 kg Dill, hackad 25 g 125 g ev. räkor till garnering Låt laxbullarna/fiskbullarna rinna av och fördela dem jämt i ett bleck. Vispa ihop hollandaisesåsen, torrvara, med vattnet. Koka upp under omrörning. Tillsätt hackad dill och matlagningsmargarin och rör tills det smält. Fördela den strimlade purjolöken och spenaten över laxbullarna/fiskbullarna. Slå såsen över fisken och grönsakerna och avsluta med gratängost. Tillaga i 175º C ca min. Servera med potatismos, potatis, pasta eller ris. Merguezköttbullar med klyftpotatis och yoghurt salsa FELIX Särnär Köttbullar Kyckling/ Nöt Italiensk (art nr 08853) 1 kg 10 kg Italiensk köttbulle marineras med: Spiskummin, mald 1 tsk 0,5 dl Koriander, mald 1 tsk 0,5 dl Cayennepeppar 1 tsk 0,5 dl Vitlöksklyftor, pressade 2 st 20 st Sambal oelek 1 tsk 0,5 dl Salt 2 tsk 1 dl Persilja, hackad 1,5 msk 2,5dl Rapsolja (för stekning) 1,25 dl 1,25 l Rosta spiskummin, koriander och cayennepeppar i en liten stekpanna tills dofterna stiger, cirka 30 sekunder. Dra stekpannan från värmen och låt svalna. Blanda de rostade kryddorna med vitlök, sambal oelek, salt, rapsolja och persilja i en stor skål. Täck och låt vila i kylskåp i 1 timme så att smakerna hinner gifta sig. Marinera köttbullarna i kryddblandningen. Tillaga Merguezköttbullarna enligt anvisningarna på förpackningen. FELIX Pommes Chateau (art nr 08594) 1 kg 10 kg Krydda och värm enligt förpackningen. (Tillsätt lite strimlad rödlök om så önskas) Yoghurt salsa Turkisk yoghurt 5 dl 5 l FELIX Salsa (art nr 08455) 3 dl 3 l Blanda yoghurt och salsa. Servera Merguezköttbullarna med klyftpotatis, yoghurt salsa och sallad. Tacogratäng 10 port 100 port FELIX Stekt Nöttärning (art nr 18885) 1 kg 10 kg FELIX Potatisgratäng (art nr 8600) 1,9 kg 18,75 kg (5 lådor) Tacokrydda 100 g 1 kg Vitlök, krossad 7,5 g 75 g FELIX Chilisås (art nr 08448) 100 g 1 kg Blanda färsen med kryddor och chilisås, lägg upp i bleck. Toppa med potatisgratängen. Grädda i 150 C, cirka minuter eller använd ugnens tillagningsprogram för gratäng. FELIX Särnär (5,5 kg) Pannbiff, 40 g Hamburgare, 50 g (4,5 kg) Tex Mex Biff, 40 g Krögarbiff, 50 g EKO Nötbiff, 50 g Husmansjärpe, 40 g Oxjärpe Provencale, 40 g EKO Nötköttbullar, 12 g Köttbullar, 14 g Köttbullar, 14 g Nötköttbullar, 14 g Nötköttbullar, 14 g Köttbullar, 12 g Maggans köttbullar, 20 g Maggans köttbullar, 14 g Köttbullar kyckling/nöt naturell, 14 g Köttbullar kyckling/nöt italiensk, 14 g FELIX färser (4 kg) Stekt Nöttärning Stekt Nötfärs FELIX Pytter Kycklingpytt (5,5 kg) Laxpytt (6 kg) Lunchpytt Ox (6 kg) Maggans pytt (5,5 kg) Kebabpytt (5,5 kg) Vegetarisk pytt med rotfrukter(5 kg) Tacopytt (5,5 kg) FELIX Potatisbulle (6 kg) Potatisbullar, 54 g Potatisbullar med bacon, 54 g EKO Potatisbullar, 54 g FELIX Soppor Gulaschsoppa (3x3 kg) Ärtsoppa (4,3 kg) Sweet chiliyoghurt FELIX Sweet chili sauce (art nr 09179) 1 dl 1 l Yoghurt (8 %) 5 dl 5 l Persilja eller koriander, hackad 2 msk 3 dl Blanda och servera till rätten. Fler recept finns på Bra magkänsla med Friends Abba (2,3 kg) 4162 Fiskbullar 4166 Laxbullar

4 En vecka med ett av världens viktigaste ord Det är viktigt att se och ta hand om varandra. Att bjuda in och välkomna varandra i gänget. Ett enkelt hej och ett leende betyder så oändligt mycket. Vår temavecka och vårt temamaterial bygger på detta enkla och välkomnande ord. Ett ord med så stor betydelse. Kanske ett av världens viktigaste ord. Så här ser det material ut som du får när du deltar i temaveckan. Det skickas till dig senast en vecka innan din temavecka ska genomföras. Känns lika bra i alla magar: Nåt du kan slösa med: Alla vill ha ett: Bra magkänsla med Friends. Bra magkänsla med Friends. Bra magkänsla med Friends. Affischer 50x70 cm T-shirt och kockmössa Bordsryttare Informationsmaterial

5 CMYK Bording Halmstad / Borstahusen.com Vi lämnar över ordet till våra vänner Friends är en icke-vinstdrivande organisation vars uppdrag är att stoppa mobbning. Vi utbildar och stödjer skolor, förskolor och idrottsföreningar i hela landet. Vår vision är ett samhälle där barn och unga växer upp i trygghet och jämlikhet. Friends arbetar långsiktigt genom utbildning, rådgivning och opinionsbildning för att öka kunskap och engagemang hos vuxna och barn. Vi har idag närmare 40 anställda med varierande bakgrunder. Gemensamt är att alla har stor erfarenhet av arbete med barn och unga såsom pedagoger, lärare, idrottstränare, beteendevetare och liknande. Genom fyra regionkontor finns Friends representerade i hela landet och har sedan starten 1997 samarbetat med ca skolor. Verksamheten finansieras genom insamling från privatpersoner och företag, samt via arvoden från de utbildningar som vi genomför. Friends har ett s.k. 90-konto och granskas av Svensk Insamlingskontroll. Läs mer om oss på friends.se Best nr Mars 2013 MAGENTA, YELLOW, SVART med skugga Restaurang & Storhushåll, , procordia.se/rs