Vecka 37,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Transkript

1 Vecka 7, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram fläskkotletter gram laxfilé 700 gram kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 600 gram sötpotatis Ca 00 gram fast potatis 1 pkt bulgur 1 1, MatHems Familjematkasse! Hej! På menyn denna vecka hittar du en riktig klassiker men med lite annorlunda tillbehör. Biff a la lindström med persiljesmör och tomatbulgur. Ett kryddsmör som detta kan verkligen piffa upp vilken rätt som helst och passar perfekt till de här lite söta biffarna. För att få till det perfekta smöret kan vi tipsa om att vispa smöret med en elvisp så blir det riktigt luftigt och mjukt, och smakerna kommer fram mycket bättre. Veckan fortsätter sedan med en riktigt snabblagad rätt som timjanstekta kotletter med sötpotatisstomp och smörstekta kantareller. En ugnsstekt lax med valnötstäcke och en kycklingpytt med stekt ägg och rödbetor. Som avslutning på veckan hittar du smakpanelens smarriga vegofavorit. En vegetarisk tacopaj gjord på quorn.till den får du göra din egen kryddmix som smakar så mycket bättre än den färdiga på påse. Tips! Gör en större mängd kryddblandning och förvara i en liten burk. Perfekt till alla tacoinspirerade recept! Matnyttigt! Visste du att valnötter är en av de nyttigaste nötterna vi har och förutom dess rikliga innehåll av omega så tros valnöten även positivt påverka minnet. Valnötter i kosten kan även förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och flera studier pekar på att de sänker kolesterolvärdet. Ät en näve om dagen eller varför inte mixa dem i din morgonsmoothie. :) Grönsaker 1 knippe persilja 0 gram körsbärstomater 1 knippe salladslök 1 citron 1 kruka dill 1 king solo vitlök/ vanlig vitlök Ca 00 gram kantareller 1 ask salladsmix, ca 70 gram 00 gram morötter 00 gram palsternacka 1 gurka 1 isbergssallad tomater 1 paprika 1 lime gula lökar Mejeri 6 ägg 0 gram smör dl matyoghurt dl smaksatt creme fraiche 1 påse riven ost, ca 10 gram Övrigt 1 påse quornfärs, ca 00 gram 1 burk skivade rödbetor, ca 70 gram 1 påse valnötter, ca 100 gram 1 burk majskorn, ca 00 gram 1, 1 1, 1,,,,,, 1, 1,, 1, *Bra att ha hemma! Olivolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, paprikapulver, chilipulver, gurkmeja, spiskummin, kapris, dijonsenap, grönsaksbuljong, valfri vinäger, tomatpuré, sambal oelek, socker, vitlöksklyftor, dl vetemjöl. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 Biff a la lindström med tomatbulgur & persiljesmör Ca min Biffar 00 gram nötfärs ½ burk skivade rödbetor, ca 1 skivor ägg 1 msk dijonsenap* msk kapris* tsk salt* krm svartpeppar* Persiljesmör 100 gram smör ½ knippe persilja 1 vitlöksklyfta* ½ tsk salt* 666 g protein 0 g fett 9 g kolhydrater 1 krm svartpeppar* Tomatbulgur port bulgur 1 msk eller 1 tärning grönsaksbuljong* 1 krm gurkmeja* 1 msk tomatpuré* 1 vitlöksklyfta* salladslökar + ½ till dekoration 1 ask körsbärstomater ½ citron Salt och peppar* 1. Persiljesmör: Lägg rumsvarmt smör, hackad persilja, salt och peppar i en bunke. Pressa i vitlök och vispa samman med hjälp av en elvisp. Låt smöret stå framme (men inte för varmt) tills det är dags för servering.. Tomatbulgur: Strimla salladslöken (spar lite som dekoration) och finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg, tillsätt tomatpurén och gurkmejan och blanda runt. Tillsätt bulgur, vatten och buljong och låt det koka på svag värme under lock enligt anvisning på paketet.. Biffar: Hacka rödbetorna och kaprisen i små bitar och blanda med färsen i en bunke. Tillsätt ägg, dijonsenap, salt och peppar och blanda ihop till en jämn färs. Forma stora eller 8 små biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna på båda sidor tills det får en jämn och gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt biffarna bli klara på eftervärme.. Tomatbulgur: Halvera körsbärstomaterna och blanda med den kokta bulgurn, pressa över citronsaft och blanda runt. Strö över den strimlade salladslöken och smaka av med salt och peppar. ½ burk rödbetor används i recept. ägg används i recept. 100 gram smör används i recept. ½ knippe persilja används i recept. port bulgur används i recept. - salladslökar används i recept. ½ citron används i recept. 1 Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Förvara gärna persiljan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar. Smöret håller sig länge och går även att frysa in och användas till andra rätter. Även biffar går bra att frysa in. Byt ut bulgurn mot quinoa och tillred på samma sätt. Servera biffarna tillsammans med persiljesmör och tomatbulgur.

3 Timjanstekt fläskkotlett med svamp och sötpotatisstomp Ca min Ca 600 gram fläskkotletter 1 msk torkad timjan* 1 tsk flingsalt* krm svartpeppar* Stomp 600 gram sötpotatis 1 king solo- vitlök/ -6 vanlig vitlöksklyftor ½ knippe persilja Salt och svartpeppar* 1 msk smör Tillbehör Ca 00 gram kantareller 1 msk smör Salt och svartpeppar* 1 ask salladsmix ½ citron 6 g protein 9 g fett g kolhydrater 1. Stomp: Skala sötpotatisen. Skär den i mindre bitar och koka under lock ca Tillbehör: Rensa svampen från jord och fräs den i smör. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.. Skala och skiva vitlöken mycket tunt. Hacka persiljan. Fräs vitlöken på medelvärme i olja ca min, tills den får fin färg. Blanda ner persiljan. Stäng av värmen.. Skiva fläskkotletten om den är hel i bit. Krydda skivorna med timjan, salt och peppar och stek dem i olja ca min på varje sida.. Stomp: Häll av vattnet från potatisen och mosa den tillsammans med vitlök och persiljefräset. Tilsätt 1 msk smör och blanda runt. Smaka av med lite salt och peppar. ½ knippe persilja används i recept 1. ½ citron används i recept 1. Sötpotatisen kan förberedas kvällen innan. Skala, tärna och förvara dem i en skål med vatten i kylen. Förvara gärna persiljan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Håller sig bra i kylen ca dagar, passar bra i lunchlådan men rekommenderas inte att frysas in. 6. Tillbehör: Skölj salladen och pressa över citronsaft. Servera till kotletterna, sötpotatisstompet och de smör- frästa kantarellerna.

4 Lax med valnötstäcke med dilldipp och bulgur Ca 0 min gram laxfilé Ca 100 gram valnötter ½ kruka dill 1 ½ tsk sambal oelek* msk olivolja* 1 lime 1 tsk salt* Bulgur port bulgur 0 gram morötter - salladslökar 1 tsk valfri vinäger* Salt och peppar* Dilldipp dl matyoghurt ½ kruka dill Rivet skal från 1 lime Salt* 7 8 g protein 7 g fett 1 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Dilldipp: Finhacka dillen och riv skalet på limen. Blanda med yoghurt och smaka av med lite salt. Ställ kallt till servering.. Skär laxen i fyra portionsbitar om den inte redan är i bitar. Lägg laxbitarna i en oljad ugnsfast form.. Lägg valnötterna i en matberedare och hacka fint. Blanda i sambal oelek, olja och dill. Dela limen och pressa i saften. Tillsätt salt och blanda allt väl.. Lägg nötblandningen ovanpå laxbitarna och grädda mitt i ugnen i ca 1-0 min. 6. Bulgur: Koka bulgurn efter anvisning på paketet. Skala och riv morötterna och strimla salladslöken. Blanda sedan morötterna och löken med den färdigkokta bulgurn. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar. Servera laxen tillsammans med bulgur och dilldipp. port bulgur används i recept 1. 0 gram morötter används i recept. ½ salladslök används i recept 1. Tina laxen i kylen över natten om du har fryst fisk. Vill du laga denna rätt i slutet av veckan så frys gärna in laxen om den är färsk. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlådan. Laxen går även bra att frysa in men inte tillbehören. Barntips! Hoppa över valnötstäcket och stek laxen med lite salt, socker och svartpeppar. Byt ut bulgurn mot quinoa och tillred på samma sätt.

5 Kycklingpytt med stekt ägg & rödbetor Ca min 700 gram tinad kycklinginnerfilé 00 gram fast potatis 0 gram morötter 00 gram palsternacka 1 gul lök 1 tsk torkad timjan* 1 tsk salt* ½ tsk svartpeppar* ½ dl olivolja* Tillbehör ägg ½ burk rödbetor ½ isbergssallad ½ gurka tomater Olivolja och vinäger* 8 0 g protein 1 g fett g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Skala potatis, morötter, palsternacka och lök. Skär rotfrukter och lök i tärningar och lägg på en ugnsplåt. Skär även kycklingfiléerna i liknande bitar och lägg på plåten tillsammans med rotfrukterna. Krydda med timjan, salt och peppar och ringla över olivoljan. Blanda runt ordentligt och sätt in i ugnen ca 0 min. Skyffla runt kycklingpytten efter halva tiden.. Strimla salladen och skär gurka och tomater i bitar. Ringla över lite olja och vinäger.. Stek äggen i lite olja i en varm panna så som du vill ha dem. Servera kycklingpytten tillsammans med stekt ägg, rödbetor och sallad. 0 gram morötter används i recept. ägg används i recept 1. ½ burk rödbetor används i recept 1. ½ isbergssallad används i recept. ½ gurka används i recept. tomater används i recept. Tina kycklingen i kylen över natten. Rotfrukterna går att förbereda kvällen innan. Skala, tärna och förvara dem i en skål med vatten i kylen. Kycklingpytten håller sig bra i kylen ca dagar och pasar bra i lunchlåda. Går även att frysa in. Byt ut potatisen mot blomkål- och broccolibuketter så får du ett bättre GI- värde.

6 Vegetarisk tacopaj med grönsallad Ca min Pajdeg dl vetemjöl* 100 gram smör msk kallt vatten* Tacofärs 1 påse quornfärs, ca 00 gram 1 liten gul lök 1 dl vatten* Kryddmix ¾ tsk salt* 1 ½ tsk spiskummin* tsk paprikapulver* 1 tsk chilipulver* 1 tsk torkad oregano* ¾ tsk socker* Topping dl smaksatt creme fraiche tomater 100 gram riven ost Sallad ½ isbergssallad ½ gurka 1 burk majs 1 paprika Olivolja och vinäger* g protein 7 g fett 6 g kolhydrater 1. Pajdeg: Sätt ugnen på grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.. Tacofärs: Blanda ihop kryddmixen i en liten skål. Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt quornfärsen och stek den så att den tinar ordentligt. Tillsätt kryddmixen och vattnet och koka ihop några minuter.. Lägg färsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraiche. Skiva tomaterna och fördela dem ovanpå och strö till sist över osten.. Grädda pajen 10-1 min eller tills osten smält och fått fin färg.. Sallad: Strimla salladen och skär gurkan och paprikan i bitar. Sila av majsen och tillsätt till salladen. Ringla över lite olja och vinäger och servera till pajen. Vintips! Gnarly Head Viognier Vitt vin från kalifornien kr Nr gram smör används i recept 1. tomater används i recept. ½ isbergssallad används i recept. ½ gurka används i recept. Pajdegen kan med fördel göras dagen innan. Färdig paj håller sig minst dagar i kylen, passar perfekt i lunchlådan och går även att frysa in. Ersätt vetemjölet med en blandning av bovetemjöl och rismjöl så får du ett bättre GI- värde och dessutom en glutenfri paj.

7 Kommande meny v 8 1 Italienska köttbullar i tomatsås Höstrisotto med kantareller Fish n chips med äppelröra och sallad Skavgryta med svamp och råkostsallad Kalkonrullar med chilisting i kokosmjölk Smaklig måltid önskar vi på